常吃糖炒栗子的危害
老人養(yǎng)生常生氣的弊端。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“常吃糖炒栗子的危害”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
糖炒栗子在民間是非常受歡迎的，那么糖炒栗子的做法又是怎樣的呢？下面就教大家去學(xué)習(xí)下糖炒栗子的做法吧，那么趕緊跟小編去了解下吧。
糖炒栗子的做法
烹飪時(shí)間：15分鐘
主料：栗子（鮮）1斤
調(diào)料：食鹽1袋白糖2勺
糖炒栗子的做法唐超栗子
1、板栗洗凈用清水浸泡一小會(huì)，撈出瀝干水份。
2、用刀子在板栗背上開一刀。開口盡量長(zhǎng)一些，深度以板栗內(nèi)壁那層膜也劃開為宜。
3、將鹽倒入鍋中，馬上下開好口的板栗翻炒。
4、幾分鐘后，板栗開始張嘴微微笑了，繼續(xù)翻炒。
5、炒至鹽慢慢剝離板栗，下2勺白糖，繼續(xù)翻炒，慢慢的，就會(huì)聞到栗子的香味兒。
6、繼續(xù)快炒兩到三分鐘，關(guān)火，把鍋蓋上蓋，悶一小會(huì)。
7、漏勺把糖炒栗子瀝出即可。
吃糖炒栗子的危害
首先，人們之所以會(huì)喜歡糖炒栗子，就是因?yàn)樗赜械南闾鹂煽诘奈兜?，那么加糖?huì)不會(huì)讓栗子吃起來(lái)更甜、更香呢？我想稍有常識(shí)的讀者應(yīng)該能判斷，栗子的皮很堅(jiān)韌，無(wú)論是固體的白砂糖還是加熱之后的糖汁，都很難進(jìn)入栗子里面，而是粘在粒子的殼上。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以糖炒栗子從口味上講，加糖沒有什么意義。
其次，咱們從衛(wèi)生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的糖,而且由于糖在炒制后特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里。
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吃板栗的時(shí)候雖然板栗的味道十分不錯(cuò)，但是由于板栗中含有豐富的淀粉，多吃板栗的話，容易導(dǎo)致便秘情況發(fā)生。因此不管糖炒板栗味道有多好，也是要適當(dāng)?shù)某蕴浅窗謇酢２⑶页词斓陌謇醪⒉幌裥迈r的板栗那樣容易保存，如果炒熟板栗保存不當(dāng)?shù)脑捑腿菀壮霈F(xiàn)壞掉的現(xiàn)象。以下將為大家講解炒熟板栗的相關(guān)保存方法。
炒熟的板栗怎么保存
看到糖炒栗子簡(jiǎn)直毫無(wú)抵抗力啊，雖然知道吃多了會(huì)長(zhǎng)胖，消化不良，但不少人還是會(huì)大快朵頤。那么吃不完的熟板栗應(yīng)該怎么保存呢?
可以曬干或烘干，裝入布袋或尼龍網(wǎng)袋里，掛在通風(fēng)處，每隔20至30天曬一次。此法一般能保存一年左右。
買回家的熟栗子最好當(dāng)天食用完，如果實(shí)在食用不完的，可以將栗子攤開保存，切忌裝在密閉不通風(fēng)的容器內(nèi)，因?yàn)槭炖踝觾?nèi)一般都含有水分，需要散熱，如果散熱不良就自然會(huì)導(dǎo)致變質(zhì)霉?fàn)€。
吃栗子會(huì)胖嗎?會(huì)的，不能吃多。有條件的也可以存放在冰箱內(nèi)，下次食用前再加熱，但是這樣反復(fù)加熱定會(huì)影響口感。所以買回家的栗子最好在一周內(nèi)食用完，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)不僅口感不好，也會(huì)變質(zhì)。
另外提醒，變質(zhì)和霉變栗子是不能食用的，吃了霉變的栗子會(huì)導(dǎo)致中毒。
糖炒栗子的熱量
栗子產(chǎn)生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營(yíng)養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對(duì)少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此，在吃栗子進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影響血糖的穩(wěn)定。
栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C。
絕對(duì)的發(fā)胖，熱量很高。淀粉含量也很高。少吃沒事，不能多吃。如果你是在減肥，還是少吃為妙。
栗子的食用價(jià)值
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、益氣補(bǔ)脾，健胃厚腸，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。
4、防治心血管疾病，栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
5、強(qiáng)筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
板栗雖然好吃，但是板栗存在一個(gè)弊端，就是非常不容易炒熟，需要長(zhǎng)時(shí)間的煮或者是炒菜能夠?qū)謇醭粗镣耆焱傅牡夭?。而街上售賣的糖炒板栗，為了讓板栗快速炒熟都是在里面加入了沙石。自己在家里制作板栗的話，想要縮短板栗的制作時(shí)間，就可以使用的高壓鍋炒板栗。因此電高壓鍋炒板栗的時(shí)候又需要多長(zhǎng)時(shí)間?
高壓鍋炒板栗多久才熟
水要看栗子的多少，一般不要太多，有點(diǎn)就夠了，能夠保持鍋底濕潤(rùn)，夠五分鐘用就行了，等到栗子熟的時(shí)候水也燒干也就行，再放點(diǎn)糖。等冒氣了，改小火。在加熱的過(guò)程中多晃動(dòng)一是讓受熱均勻，二是以免粘鍋。也就五分鐘的樣子，時(shí)間呢也不絕對(duì)。實(shí)在掌握不好，就打開蓋看一下，沒熟就再炒。
高壓鍋炒板栗怎么炒
1、栗子洗干凈，用剪刀在頂部剪個(gè)十字口，注意要把栗子皮剪開。
2、剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時(shí)候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。
3、手持高壓鍋把輕輕晃動(dòng)高壓鍋，使栗子在鍋內(nèi)翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會(huì)就有栗子的香味飄出，開始晃動(dòng)的頻率可以少一些，后期就要晃動(dòng)的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續(xù)炒一兩分鐘，就好了。
4、趁熱把栗子倒出來(lái)，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結(jié)水會(huì)影響栗子的口感。
烹飪小技巧
1、栗子一定要破口，不然受熱膨脹會(huì)爆開。
2、高壓鍋不上加壓閥門。
3、一次放入的栗子不能太多，以剛鋪滿鍋底為好。
4、燜的過(guò)程中要晃動(dòng)幾次，好讓栗子受熱均勻。
5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很難看。也不要用太好的高壓鍋，很難清潔。
做餡也不錯(cuò)，把栗子肉蒸熟壓泥，加適量糖和油拌勻成栗子餡，做成糕餅，最適用于飲食少、身體瘦弱的人食用，以增加食欲，調(diào)理腸胃。如福建傳統(tǒng)名吃栗子餅和廣東的抹茶栗子月餅。還可以做成甜醬，將栗子肉連水一起倒入料理機(jī)內(nèi)打成糊，倒入鍋中，加適量冰糖熬成黏稠的醬狀即可。成品口感黏滑，味道清甜，可以直接蘸著吃，也可涂抹面包或饅頭
糖炒栗子嘍，剛出鍋!俗話說(shuō)，十月板栗笑哈哈，又到了街邊糖炒栗子店排起長(zhǎng)龍的時(shí)候，拿著熱氣騰騰的栗子，用指甲切一下，一掰即開，一股濃烈的栗子香味就立馬入鼻，吹一吹趕緊嘗嘗，香得很。
板栗里邊干貨多
國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師高睡睡說(shuō)，吃板栗很頂飽，也被稱為鐵桿莊稼。它主要分布在華北、華中和中南各省，天津、河北興隆、遵化、遷西、北京懷柔、良鄉(xiāng)等整個(gè)華北地區(qū)的栗子產(chǎn)量可以占到全國(guó)總產(chǎn)量的1/5。我們平時(shí)所吃的天津甘栗、糖炒栗子用的是油栗，也是板栗的一種，也就是面栗子、甜栗子，而我們俗稱為板栗的則是菜栗子，口感較脆經(jīng)得起烹煮。
栗子是樹本堅(jiān)果，但和核桃、花生這樣富含油脂的堅(jiān)果不同，栗子中的淀粉含量很高，可以充饑解飽并看作雜糧的一種。而且，相同重量的熟栗子仁和熟米飯相比，栗子水分少干貨多，比米飯飽腹感強(qiáng)、血糖反應(yīng)更低、耐餓時(shí)間更長(zhǎng)。栗子富含胡蘿卜素、維生素B族和維生素C，尤其是維生素B2的含量至少是大米的4倍，熟板栗中的維生素C和鉀元素都很高。
還有，栗子涼了應(yīng)加熱后再吃，否則涼栗子中的淀粉會(huì)有部分回生，回生的淀粉很容易穿小腸而過(guò)，成為大腸細(xì)菌的食物，造成產(chǎn)氣腹脹。給人一種栗子難以消化、容易脹肚的印象。
板栗入菜更香甜
國(guó)家高級(jí)中式烹調(diào)師牛國(guó)平：栗子生吃能補(bǔ)腎，熟吃能健脾，所以有干果之王的美譽(yù)。除了水煮和糖炒的食用方法外，在烹飪中也是一把好手，入菜、做主食、熬粥、做餡樣樣行。
板栗中淀粉含量很高，完全可以做主食。把栗子蒸熟壓粉，摻和到面粉(玉米面)里，或與七成白面粉和三成玉米面摻和到一起，做成饅頭或窩頭等主食食用，既能吸收栗子的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又可避免吃多了栗子腸胃不舒服的現(xiàn)象?；蛘甙局鄷r(shí)加點(diǎn)剝皮后的栗子，易于消化。
板栗做菜肴最常見的就是板栗燒雞。把肉類原料按常法先燒(燉)至八成熟，再加入栗子一起燒(燉)熟成菜，可以讓肉的香味和栗子的香味充分融和在一起，使其營(yíng)養(yǎng)更為互補(bǔ)。
板栗生吃的好處
第一：治療腰腿無(wú)力，起到強(qiáng)筋壯骨作用
中醫(yī)方面認(rèn)為板栗性溫，服用之后能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。如果是一些腰膝酸軟的情況，服用板栗之后能夠有效的令身體恢復(fù)健康。
第二：保健脾胃，緩解脾虛
每天早晚的時(shí)間段中將風(fēng)干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全變成漿液之后慢慢的咽下，這樣能夠?qū)謇醯墓πОl(fā)揮到最大，對(duì)于保健脾胃具有非常好的效果。
除了直接生吃之外，也可以將板栗和粳米一起熬粥，這樣制作而成的板栗粥，能夠有效的治療一些患者由于脾胃虛寒所引起的慢性腹瀉情況，一些老年人的消化不良情況也能夠得到很好的緩解。
第三：治療糖尿病
專家通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，板栗之中含有豐富并且柔軟的膳食纖維，這種物質(zhì)能夠有效的幫助糖尿病患者緩解病情。不過(guò)需要注意的是，生吃板栗并不容易消化，所以糖尿病患者一次性不能夠服用太多，最好能夠?qū)謇踉谄綍r(shí)當(dāng)作一種零食服用，在兩餐的間隔服用。一些人喜歡在飯后大量的吃板栗，這是非常不正確的，不僅不利于身體健康，反而會(huì)令身體攝取過(guò)多的熱量出現(xiàn)肥胖。
第四：治療高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等疾病
板栗具有干果之王的美譽(yù)，這是因?yàn)榘謇踔泻写罅咳梭w所需要的多種營(yíng)養(yǎng)素，例如淀粉、蛋白質(zhì)以及脂肪、維生素等等的含量是非?？陀^的。所以專家告訴我們，經(jīng)常服用板栗，能夠很好的提高身體免疫力，對(duì)于高血壓、冠心病以及動(dòng)脈硬化等等疾病也具有很好的防治作用。
第五：治療口腔潰瘍
如果孩子患有小兒口舌生瘡、大人患有口腔潰瘍等等毛病，那么適量的生吃一些板栗能夠很好的緩解病情。
第六：治療腎虛
板栗對(duì)于腎虛具有很好的療效，特別是一些老年腎虛治療效果更加。板栗具有很好的補(bǔ)腎活血的作用，經(jīng)常服用還能夠起到強(qiáng)身健體的作用。
小編提醒：
板栗雖然說(shuō)對(duì)于身體非常的有好處，但是日常服用的時(shí)候一定要適量，避免由于過(guò)量服用出現(xiàn)消化不良、胃脹等等情況。另外，發(fā)霉之后的板栗最好別吃，否則很容易出現(xiàn)中毒的情況。很多人喜歡購(gòu)買剛剛出鍋、色澤漂亮的糖炒板栗，這個(gè)時(shí)候就需要小心了，因?yàn)橐恍┵u相比較好的板栗很有可能加入了一些對(duì)于身體有害的工業(yè)石蠟，大量服用對(duì)身體的健康會(huì)造成不好的影響。所以，建議購(gòu)買糖炒板栗的時(shí)候到正規(guī)的商家進(jìn)行購(gòu)買，這樣才能夠更好的保障生命安全。
高壓鍋主要利用氣壓原理將鍋中的水分充分聚集，使一些不容易煮爛的食物變得更快煮爛，這有效縮減了制作食物的時(shí)間。雖然板栗的口感非常不錯(cuò)，例如板栗燒鴨，板栗燒雞都是很不錯(cuò)的食用方法，但是使用傳統(tǒng)的鍋煮板栗的話則需要長(zhǎng)時(shí)間煮。所以使用電壓力鍋可以有效縮減炒板栗的時(shí)間，而使用電壓力鍋炒板栗的時(shí)候大概需要多長(zhǎng)時(shí)間?
高壓鍋炒板栗多久才熟
水要看栗子的多少，一般不要太多，有點(diǎn)就夠了，能夠保持鍋底濕潤(rùn)，夠五分鐘用就行了，等到栗子熟的時(shí)候水也燒干也就行，再放點(diǎn)糖。等冒氣了，改小火。在加熱的過(guò)程中多晃動(dòng)一是讓受熱均勻，二是以免粘鍋。也就五分鐘的樣子，時(shí)間呢也不絕對(duì)。實(shí)在掌握不好，就打開蓋看一下，沒熟就再炒。
高壓鍋炒板栗怎么炒
1、栗子洗干凈，用剪刀在頂部剪個(gè)十字口，注意要把栗子皮剪開。
2、剪開口的栗子放入高壓鍋，再放一勺油，一勺糖，開中火，翻炒一下，將手在高壓鍋的上空，感覺有熱氣的時(shí)候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中小火。
3、手持高壓鍋把輕輕晃動(dòng)高壓鍋，使栗子在鍋內(nèi)翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會(huì)就有栗子的香味飄出，開始晃動(dòng)的頻率可以少一些，后期就要晃動(dòng)的頻率高一些，炒至聽到有栗子噼啪爆裂的聲音，再繼續(xù)炒一兩分鐘，就好了。
4、趁熱把栗子倒出來(lái)，不要捂在鍋里，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結(jié)水會(huì)影響栗子的口感。
烹飪小技巧
1、栗子一定要破口，不然受熱膨脹會(huì)爆開。
2、高壓鍋不上加壓閥門。
3、一次放入的栗子不能太多，以剛鋪滿鍋底為好。
4、燜的過(guò)程中要晃動(dòng)幾次，好讓栗子受熱均勻。
5、糖不要放多，糖放多了栗子表面黑乎乎的很難看。也不要用太好的高壓鍋，很難清潔。
開口栗子今年遭冷遇
天氣一冷，大街上賣糖炒栗子的越來(lái)越多。但據(jù)近日上?！?9健康網(wǎng)》報(bào)道，今年上海各商場(chǎng)和零售店賣得特別好的糖炒栗子都是不“開口”的，容易受雜質(zhì)污染的“開口”栗子遭到冷遇。
報(bào)道中指出，正規(guī)的糖炒栗子應(yīng)該用麥芽糖和精制植物油來(lái)炒，但有些小販炒栗子時(shí)添加的是糖精鈉等甜味劑。這樣，栗子開口部分黏上了少許糖汁，雖然吃上去甜蜜蜜，但對(duì)人體健康并不利。另外，旋轉(zhuǎn)鍋里的焦碳等雜質(zhì)也會(huì)同時(shí)滲進(jìn)栗子的開口部位，吃起來(lái)很不衛(wèi)生。這是上海市民不選擇開口栗子的主要原因。
記者在北京的市場(chǎng)上觀察了一番，發(fā)現(xiàn)與上海相比，北京市民對(duì)這一點(diǎn)并不是非常重視。在平安大街上一家“栗粒香”店前，記者看到有人專門愿意要開口栗子。一位老大爺告訴記者，開口的栗子好剝皮，炒鍋里的糖也能滲進(jìn)點(diǎn)去，他的孫子最愛吃了。不過(guò)，也有人對(duì)開口栗子的衛(wèi)生問(wèn)題表示了擔(dān)心，一位在這里排隊(duì)買栗子的孫小姐就說(shuō)，自己每次都買不開口的，因?yàn)榕鲁村伬锏碾s質(zhì)滲進(jìn)栗子里，很臟。
當(dāng)記者問(wèn)炒栗子的小伙子，鍋里用的是什么糖和油時(shí)，他指了指身邊寫著“調(diào)和食用油”的油桶，里面油的顏色還比較清亮。他說(shuō)：“別人家的用料質(zhì)量可不一定都像我們家，我們是這一帶最好的炒栗子?！碑?dāng)記者問(wèn)他開口栗子和不開口栗子哪種好時(shí)，他說(shuō)那要看你的口味了。他自己認(rèn)為不開口的好吃，栗子的香味更濃，至于開口栗子有什么不利健康的地方，倒沒聽說(shuō)過(guò)。
專家分析是否健康
開口的糖炒栗子對(duì)健康到底有沒有不利影響？對(duì)此，記者采訪了北京友誼醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任洪忠新。洪主任認(rèn)為，《39健康網(wǎng)》的報(bào)道有一定的道理，從安全的角度來(lái)說(shuō)，還是吃不開口的糖炒栗子更好一些。首先，炒栗子時(shí)，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，會(huì)形成焦糖，時(shí)間長(zhǎng)了以后變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分，是不宜食用的，一般的攤販和消費(fèi)者都不會(huì)注意到這一點(diǎn)。炒栗子時(shí)，鍋里的黑砂一般都會(huì)使用很長(zhǎng)時(shí)間，開口栗子容易黏到這些黑焦糖。
其次，有些攤販違反國(guó)家規(guī)定，用糖精鈉和劣質(zhì)的泔腳油炒栗子，開口的栗子容易受到污染，消費(fèi)者在無(wú)法辨別的情況下，還是不吃的好。糖精鈉是國(guó)家明令限制使用的食品添加劑，食用多了，對(duì)肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)都有一定的危害。泔腳油就是從吃剩的飯菜中提煉出來(lái)的油，也是國(guó)家明令禁止使用的。
栗子是溫補(bǔ)食物，上火發(fā)燒最好少吃
洪主任說(shuō)，栗子本身是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的干果，其中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，熱量也很高。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，栗子味甘性溫，能夠“益氣補(bǔ)脾、厚腸胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋”，冬天吃能起到很好的溫補(bǔ)身體作用。不過(guò)，上火嚴(yán)重、發(fā)燒的人最好不要多吃。
另外，他提醒，栗子炒熟之后不容易分辨其是否新鮮，一旦碰上發(fā)霉的陳栗子，千萬(wàn)別吃，否則容易引起食物中毒。
【導(dǎo)讀】吃糖過(guò)多的危害，幾乎每個(gè)小孩都抵不過(guò)糖果的誘惑，但是一般家長(zhǎng)們都不讓孩子吃糖果，因?yàn)槌蕴沁^(guò)多對(duì)孩子的健康非常不利。同時(shí)，家長(zhǎng)們還要注意一些隱形糖的存在。下面我們來(lái)看看吃糖過(guò)多的危害。
吃糖過(guò)多的危害
1.會(huì)導(dǎo)致齲齒
經(jīng)常吃糖又不及時(shí)漱口，極易患齲齒（蛀牙）及多種口腔疾病。牙齒和口腔疾病會(huì)給我們進(jìn)食帶來(lái)很多的困擾。
2.引起厭食
過(guò)多食用甜食，使血糖升高，抑制了食欲，依賴的甜的味道。也是部分兒童厭食的重要原因。
3.導(dǎo)致骨折
白糖在體內(nèi)的代謝需要消耗多種維生素和礦物質(zhì)，因此，經(jīng)常吃糖會(huì)造成維生素缺乏、缺鈣、缺鉀等營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。日本營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，兒童吃甜食過(guò)多是造成骨折率上升的重要原因；美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，愛吃甜食的孩子骨折率較高。
4.降低營(yíng)養(yǎng)素吸收
兒童經(jīng)常食糖，特別是空腹食糖，可損害機(jī)體對(duì)蛋白質(zhì)等重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，影響身體發(fā)育和智力發(fā)展。英國(guó)生理學(xué)家哈丁博士通過(guò)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，糖與蛋白質(zhì)結(jié)合可改變蛋白質(zhì)原來(lái)的分子結(jié)構(gòu)，變成一種凝聚的物質(zhì)，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降，而且難于吸收。
5.引起肥胖
糖也是產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于人體有著很大的作用，當(dāng)糖進(jìn)入到人體以后，一部在胰島素的作用下分解，來(lái)供應(yīng)人體所需要的能量，另一部分也在胰島素的作用下合成糖原儲(chǔ)存起來(lái)，以備急用。但是人體合成糖原是有上限的，再多的糖就會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存到體內(nèi)，久而久之引起肥胖，而肥胖能引起很多慢性疾病，包括心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等。
6.引發(fā)糖尿病
人的機(jī)體是有識(shí)別能力的，當(dāng)攝入大量的糖類食物時(shí)，胰腺就會(huì)拼命的工作，拼命的分泌胰島素，來(lái)將這些糖分解功能、合成糖原。如果一個(gè)人經(jīng)常攝入大量的糖，胰島素就要經(jīng)常的超負(fù)荷工作，而機(jī)體每一個(gè)器官都是有壽命的，超負(fù)荷的工作會(huì)導(dǎo)致提早的功能衰竭，早晚就不干活了，這個(gè)時(shí)候，糖尿病就發(fā)生了。
冬天的北京，如果出門走走你會(huì)發(fā)現(xiàn)大街小巷都能見到賣糖炒栗子的小攤，炒栗子的香味彌漫著整條街。許多人認(rèn)為，栗子最正宗、最美味的吃法是糖炒。但不知道大家有沒有考慮過(guò)這樣的問(wèn)題：炒栗子加糖究竟能起什么用？加糖能讓栗子更甜嗎？
糖加熱后會(huì)有特殊的風(fēng)味，讓栗子飄香不假，但加糖并不能讓栗子更甜。栗子的皮很堅(jiān)韌，無(wú)論什么糖都很難透過(guò)栗子殼這一關(guān)，所有的糖都只是粘在殼上罷了。而我國(guó)有很多地方在炒栗子時(shí)沒有加糖，味道同樣香甜可口，所以糖炒栗子從口味上講，加糖沒有什么意義。
其次，從衛(wèi)生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是干的，吃完手不會(huì)臟。而糖炒栗子吃完之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)手是黑乎乎的，而且由于糖在炒制后特有的黏性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子里面的臟東西通過(guò)我們的手指轉(zhuǎn)移到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子里，因此加糖并不衛(wèi)生。
此外，有些人認(rèn)為加糖能夠使栗子的表面更加柔韌，使栗子在炒制的時(shí)候不會(huì)爆裂，其實(shí)炒栗子時(shí)放的沙子本身就是為了讓栗子受熱均勻，防止爆裂，而且我國(guó)許多地方炒栗子都不放糖，也一樣不會(huì)爆裂。
因此，用“糖”炒栗子的優(yōu)點(diǎn)，僅僅是能帶來(lái)一些香味、讓栗子更亮麗罷了。我們不妨試試不加糖炒的栗子，不僅可口，而且更衛(wèi)生。
：最近網(wǎng)上熱議吃糖的危害，那么吃糖的危害比吸煙大的說(shuō)法靠譜嗎？對(duì)于喜歡吃糖的人來(lái)說(shuō)，怎么吃糖最健康呢？下面為您介紹吃糖的危害有哪些，以及怎么吃糖最健康，看看吧。
吃糖的危害有哪些？
很多人對(duì)于甜味情有獨(dú)鐘，因?yàn)樘鹗悄溉橹叮転樯眢w提供能量，安全無(wú)毒，能緩解壓力，能讓大腦興奮。
但甜味會(huì)使人上癮，而糖攝入多了，會(huì)產(chǎn)生飽腹感，不僅帶來(lái)膽固醇紊亂、癌癥、心臟病、糖尿病和脂肪肝等癥狀，甚至?xí)p害記憶，導(dǎo)致早亡。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，長(zhǎng)期高糖飲食者壽命短10~20年。
怎么吃糖最健康？
生活中，很多菜品、水果含糖量遠(yuǎn)高于想象，要遠(yuǎn)離這些糖可不是件容易事。那么怎么吃糖最健康呢？
1、許多加工食品的廠家不公布糖含量，所以一定要記得：標(biāo)簽上成分必須按含量排序，如果白糖、砂糖、蔗糖等排在前幾名，一定要適量攝取。
2、選水果時(shí)，盡量選成熟度稍低的。因?yàn)槌墒於鹊偷乃粌H含糖少，更具有豐富營(yíng)養(yǎng)成分！
3、選擇糖分少的水果。西瓜含糖量4.2%，獼猴桃含糖量10%，蘋果、杏、橙子、荔枝的含糖量在9%-13%之間，柿子、桂圓、香蕉、楊梅的含糖量都炒鍋14%，要少吃這些水果。
4、面包、話梅、酸奶等食品中也含有糖分，100克白面包中含10-20克白糖，話梅等零食為了防止變質(zhì)都加入了大量的糖來(lái)抑制細(xì)菌生長(zhǎng)，酸奶其實(shí)是100克牛奶加10克白糖，番茄醬等調(diào)味醬，每100克含15克左右的糖。
5、吃白粥、米飯等上升血糖速度快的食物，要配一些膳食纖維多、蛋白質(zhì)豐富的小菜，比如芹菜拌香干。
6、糖和油不要一起吃。糖和油都是含能量特別高的食物，如果一起吃，很容易導(dǎo)致收入大于支出。
7、飲料加奶別加糖。500毫升奶茶含糖50克，已經(jīng)達(dá)到了每日上限。而100毫升的甜飲料中含糖12-13克，可在紅茶等飲料中加點(diǎn)鮮奶。
8、有意識(shí)地從每周一次的減糖餐或者食物開始，增加到每日少吃一次，幾個(gè)月后口味就會(huì)變淡。
9、用水果、低脂牛奶來(lái)代替甜食，或者用蜂蜜和果汁來(lái)代替糖，可以使得糖的攝入量減少一半。
吃糖的危害有哪些，怎么吃糖最健康，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
而且糖炒栗子還有一個(gè)神奇的魅力，好吃得不知不覺就吃多了！那么，吃栗子會(huì)胖嗎？糖炒栗子的熱量是多少？下文做了具體介紹，小編帶大家一起來(lái)看看。
吃栗子會(huì)胖嗎？
栗子不僅淀粉含量高，還含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、等營(yíng)養(yǎng)元素。值得注意的是，栗子的維生素含量非常驚人，維生素B1、B2都要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于大米，而維生素C的含量比西紅柿還要多。鉀、鎂、鋁、錳等礦物質(zhì)含量也非常突出，雖然達(dá)不到其他堅(jiān)果那么高，但是比普通的水果高得多。 適當(dāng)?shù)某岳踝邮遣粫?huì)引起肥胖的，栗子中的維生素B會(huì)幫助代謝脂肪，而且栗子容易產(chǎn)生飽腹感，吃過(guò)栗子以后飯也會(huì)吃得少一些。吃栗子的最佳時(shí)間是在兩餐之間，吃一把當(dāng)做下午茶零食就行了，吃太多會(huì)攝入過(guò)多的熱量。
糖炒栗子的熱量多少？
糖炒栗子具有一定的養(yǎng)生功效，但在市面上購(gòu)買糖炒栗子的時(shí)候應(yīng)選注意擇有品質(zhì)保證的商家，因?yàn)槔踝拥倪x料，炒制所用的油，砂石和糖反復(fù)炒制都會(huì)對(duì)栗子的品質(zhì)有影響，鍋里的圓砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，會(huì)形成焦糖，時(shí)間長(zhǎng)了就變成黑色。這種焦糖里含有一定的有害成分，會(huì)影響健康。板栗含有較高的碳水化合物，愛美的女士可要注意了，可不能貪嘴喲，大量食用栗子攝入熱量過(guò)多，不利于保持身材。
板栗還能怎么吃？
1.板栗燒雞
板栗燒雞作為傳統(tǒng)的補(bǔ)益食品，板栗營(yíng)養(yǎng)豐富，芳香濃郁，軟糯香甜，它與雞肉可謂是最佳搭檔，同烹后，菜品色澤紅亮、味咸鮮醇正，香中帶甜、甜中帶鮮、風(fēng)味極佳，是一款不可多得的美味佳肴。
2.板栗燒白菜
栗子的做法有很多種，最常見的做法就是搭配在一起燒雞、排骨等等。但是有些老年人不適合吃這些肉類，那就用白菜一起燒吧，清淡而不油膩，特適合喜歡吃板栗白菜的老年人食用，即能健脾益氣，還美味養(yǎng)生。
小編也是糖炒板栗的忠實(shí)粉絲哦，不過(guò)板栗的淀粉含量高，大量食用容易攝入熱量過(guò)多。看來(lái)，以后買糖炒栗子的時(shí)候要管住嘴了，多和朋友一起分享美味！而買板栗回家燒菜，可以嘗試不同的板栗風(fēng)味哦。
