小心買到漂白開心果
果蔬養(yǎng)生。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“小心買到漂白開心果”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導讀】小編提醒大家注意小心買到漂白開心果，買食材可千萬別圖顏色白，因為一些食物易發(fā)生氧化褐變，不能長期保持潔白，或者因賣相不好，會被人為漂白整容,有的甚至會使用一些對健康不利的漂白劑，下面就來看看小心買到漂白開心果吧。
小心買到漂白開心果
開心果：別買外殼白果肉黃的
國家高級食品檢驗員孟立娜 我喜歡吃開心果，但買的時候我都會細細挑選，生怕買到漂白開心果。漂白的顏色雖好，但營養(yǎng)會大打折扣，尤其是維生素、花青素及不飽和脂肪酸等損失嚴重。而且，有的還通過漂白來遮蓋表面的霉點。
開心果外殼應是淡黃色，因品種不同，有的果仁發(fā)綠，果衣為紫紅色，但并非都如此。漂白的都有一個特點--外殼過白,有的甚至連果仁也被漂白了。
按照國家規(guī)定，堅果中可使用的漂白劑種類很少，只有二氧化硫、亞硫酸鈉等少數(shù)允許使用。而目前市場上一些外殼過白的開心果，很多使用了過氧化氫、硫磺等不允許的漂白劑。因此，選購時一定要注意，尤其是給孩子吃的，不要買外殼太白、果肉偏黃的（有漂白的嫌疑），最好選擇原味（加鹽炒制的開心果要少吃，含鹽多）、無霉味異味、小包裝密封保存的。
注意，堅果中富含腸道潤滑劑--脂肪和膳食纖維，易腹瀉、有消化道急性感染等人群不宜多吃。
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開心果是一種人們在平時常吃的堅果類食物，由于開心果果肉大且口味香，因此，在人們的閑暇之余，很多人還是喜歡吃上一些開心果來打發(fā)時間的，為此，本文接下來特對開心果的產(chǎn)地及選購的方法進行詳細的介紹。
開心果產(chǎn)地主要是由開心果的生長習性主導的，開心果性喜光，生長在海拔600米-1200米的陽坡山地，深厚石灰質(zhì)土壤，排水良好的松砂壤土生長頗佳，植物不耐潮濕而怕積水。
1、開心果世界產(chǎn)地分布：世界主要分布在地中海沿岸各國，原產(chǎn)于伊朗，分布于意大利、法國、希臘、土耳其、敘利亞、阿富汗、伊拉克等國，美國西南部、加利福尼亞州、俄羅斯亦有-定種植面積，
2、開心果中國產(chǎn)地分布：中國大陸的新疆等地。
我國種植的品種是唐代從中亞引入栽培，至今已有1300多年，屬中亞類群，表現(xiàn)抗旱，耐熱，喜光。生長季節(jié)要求平均氣溫為24~26攝氏度，夏季能抗40攝氏度高溫，冬季能耐短暫的-30攝氏度嚴寒。
我國栽培開心果雖然歷史悠久，但多為零星種植，主要集中分布在新疆天山以南的喀什和田、阿克蘇地區(qū)，以疏附縣和疏勒縣種植的較多。
選購開心果的訣竅：
1、選樣子。質(zhì)量好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質(zhì)就遜了一籌。
2、選原產(chǎn)地。開心果并非中國原產(chǎn)，盡管現(xiàn)在新疆等地也有栽培，但品質(zhì)較好的還屬進口。挑選較為知名的產(chǎn)地，也就挑選到了放心的好開心果。世界上最大的開心果生產(chǎn)商為美國的派拉蒙農(nóng)場（paramount Farms），位于美國中心峽谷，擁有適宜的氣候環(huán)境，充足的水分和營養(yǎng)，保證果品的優(yōu)良品質(zhì)。該農(nóng)場還有100多年的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)研究經(jīng)驗，也是獲得歐洲產(chǎn)品認證ISO9001, HAACp 和美國農(nóng)業(yè)部證書，并且唯一獲得黃曲霉毒素檢測合格的開心果產(chǎn)地。派拉蒙農(nóng)場2007年起已進入中國，國內(nèi)一些知名干果品牌如洽洽即是使用的來自派拉蒙農(nóng)場的開心果原果。
3、選包裝。開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發(fā)香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無窮。正是因為開心果屬于殼類干果，容易回潮變質(zhì)，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。注意挑選包裝上有QS質(zhì)量安全標識的產(chǎn)品，最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心，例如洽洽等知名干貨大品牌。
對于開心果的產(chǎn)地，相信大家在看了上文的講述后已經(jīng)有了一定的認識，其實，開心果這種食物很多人在平時挑選的時候，對于需要掌握的訣竅是毫不知情的，而本文所提到的從樣子、包裝和原產(chǎn)地上入手進行選擇，則是最實用的選購訣竅。
堅果是我們平時經(jīng)常吃的東西，適量的吃一些堅果對身體好處是很多的，堅果的種類是非常多的，開心果是很常見的一種，日常生活中很多人平時將開心果當做是零食來食用，開心果中所含的營養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，但是不適合一次性吃太多，吃太多對人身體健康不好，不知道吃開心果能減肥嗎?
開心果能減肥嗎?
開心果是一種營養(yǎng)價值比較高的零食，對于人們來說，開心果的味道也是相對來說比較好，比較受到人們的歡迎的，但是開心果的熱量相對來說也是比較高的，而且富含脂肪，對于認為開心果可以減肥的朋友們，可能是走進誤區(qū)了，開心果不單不能夠減肥，而且還是很容易導致肥胖的食物，所以這一點大家要認識清楚。
開心果不單單不能夠減肥，還會增肥，雖然營養(yǎng)價值高，但是不能夠排除它熱量也非常高的問題。所以這一點要詳細了解清楚，不要到時候減肥不成反而增肥，就變成了悲劇了。
吃開心果對身體有什么好處
1、開心果有助于保護視力
開心果仁中的綠色部分其實是含有葉黃素，葉黃素能幫助改善視力，幫助眼睛抵御光線損害，緩解視疲勞與提高人體免疫力。
2、開心果有助于會保護心腦血管
開心果中的脂肪含量比較高，開心果中的油脂大部分是油酸，油酸就是一種不飽和脂肪，能夠降低血液中的膽固醇，有益于心腦血管健康。
3、開心果有助于美容護膚
開心果中含有維生素E，維生素E有助于保護皮膚，預防衰老，增強皮膚彈性，美容護膚。
4、開心果有助于預防動脈粥樣硬化
開心果中含有比較多的植物甾醇，動物性的膽固醇會造成動脈粥樣硬化，而植物甾醇則不會，并且植物甾醇會代替動物性的膽固醇被腸道吸收，這樣就可以有效的降低膽固醇，并且預防動脈粥樣硬化。另外，開心果還富含精氨，酸精氨酸有助于降低血脂，還能降低心臟病發(fā)作危險，降低膽固醇，也有助于預防動脈粥樣硬化等。
【導讀】小編提醒大家注意警惕買到漂白蓮藕，買食材可千萬別圖顏色白，因為一些食物易發(fā)生氧化褐變，不能長期保持潔白，或者因賣相不好，會被人為漂白整容,有的甚至會使用一些對健康不利的漂白劑，下面就來看看警惕買到漂白蓮藕吧。
警惕買到漂白蓮藕
鮮蓮藕：小心通體潔白干凈的
華中科技大學同濟醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系教授黃連珍 蓮藕本身易發(fā)生氧化褐變，影響其美觀，有些商販會用一些食品添加劑對其進行漂白，如果白過頭了，就得注意了！
蓮藕從產(chǎn)地運到外地，途中賣相會變得很難看。為了保鮮、美觀和延長食用期，商販會用一定的食品用漂白劑對其進行美化處理，如亞硫酸及其鹽類（亞硫酸多用于植物性食品，既是一種防腐劑，也是一種漂白劑和護色劑）。另外，蓮藕中的多酚類物質(zhì)和維生素C等易氧化損失，經(jīng)過漂白也能在一定程度上使其免受破壞。
并不是越白凈的蓮藕就越好，按照國家規(guī)定，使用亞硫酸及其鹽類等漂白劑處理的蓮藕是可以食用的。但有些個體商販劑量控制不好，或者用檸檬酸替代，甚至使用工業(yè)檸檬酸，使得漂白后的蓮藕表面潔白，細聞卻有淡淡的酸味，若長期食用對健康非常不利。建議到大型的正規(guī)超市購買，選擇表面不是很干凈，甚至帶有泥沙的。
【導讀】開心果的營養(yǎng)和價值，開心果是常見的休閑干果，開心果的營養(yǎng)價值很高，一粒小小的開心果，至少有以下8種有益物質(zhì)蘊藏其內(nèi)，那么開心果的營養(yǎng)和價值有哪些？
開心果的營養(yǎng)和價值
1.油酸：油酸是最主要的一種單不飽和脂肪酸，在日常油脂或其他食物中并不常見或含量較低。與日常油脂或食物中常見的多不飽和脂肪酸--亞油酸和亞麻酸相比，油酸的健康效益更勝一籌：它既可以降低血液總膽固醇（TC）和低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C,屬于壞膽固醇，是造成動脈粥樣硬化的首要致病因子），又可以提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C,屬于好膽固醇，有助于防止動脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展），因而被認為是最有益于心腦血管系統(tǒng)健康的脂肪酸。橄欖油因含有高比例的油酸而風靡一時，但似乎很少有人知道，開心果也含有較多的油酸，其含量占開心果所含脂肪的一半以上。
開心果的營養(yǎng)和價值
2.維生素E:如果說高含量油酸讓開心果在日常堅果類中特立獨行的話，豐富的維生素E則使開心果與大部分堅果打成一片.包括開心果在內(nèi)的大部分（栗子、蓮子等高淀粉含量的品種除外）堅果都富含維生素E.在堅果中，具有較強抗氧化作用的維生素E可以保護不飽和脂肪酸，使其免于被氧化（變質(zhì)，又稱酸?。?；在人體內(nèi)，維生素E的抗氧化作用有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、抗動脈粥樣硬化等。
3.原花青素：原花青素（OpC）是赫赫有名葡萄籽（提取物）的主要功效成分，它在開心果，尤其是開心果紫紅色的果衣中也含量頗豐。原花青素的抗氧化作用完全可以用出類拔萃來形容，在目前已確認的各種天然抗氧化劑中，它清除人體內(nèi)自由基（抗氧化）的能力可能是最強的。研究發(fā)現(xiàn)，原花青素具有降血脂、降血壓、抗動脈粥樣硬化、抗癌、抗輻射、抗過敏、防治白內(nèi)障等。
開心果的營養(yǎng)和價值
4.葉黃素：開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素。葉黃素是類胡蘿卜素大家庭中的一員，與-胡蘿卜素、番茄紅素等知名抗氧化劑是同族近親，也具有較強的抗氧化作用。有關葉黃素作用的研究中，最引人注意的是它對視網(wǎng)膜的保護作用（對抗視網(wǎng)膜黃斑病變）。據(jù)此，人們推測它對預防白內(nèi)障等氧化性眼部疾病具有特殊益處。
【導讀】過年要到了小編教你，一邊吃點堅果一邊看春晚是一家和樂時最愛做的事情了，那么，到底如何才能買到質(zhì)量好的、靠譜安全的堅果呢？不妨來看看教你開心果的挑選方法吧！
教你開心果的挑選方法
我們見到的開心果，外面那層硬皮為果皮，里面即為種仁，有一層薄的種皮，種仁烤制后有香氣，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃，回味無窮。開心果營養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%,含糖15%~18%,還可以榨油。果仁還含有維生素E,有抗衰老的作用，能增強體質(zhì)。古代波斯國國王視之為仙果.由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
由于開心果非我國原產(chǎn)，傳入我國也僅在邊遠地區(qū)，故內(nèi)地多不熟悉，而在敘利亞等國則很普遍。開心果為帶殼類堅果，開袋即可食用，香脆可口，易剝殼，仁質(zhì)酥脆，甘香味美，是老少皆宜的休閑食品！建議保存在密封的玻璃瓶或者塑料包裝袋中，儲藏在陰涼、干燥的環(huán)境下，低溫低濕情況下可以延長保質(zhì)期。
怎么挑選：
首先看開心果開口，開心果有兩種種開口，自然開口、人工或機器開口，自然開口的要比機器人工開口的好。成熟的開心果外殼會自動裂開，如果沒有長熟，加工商會用外力將其夾開，仔細觀察就會發(fā)現(xiàn)這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊。如果能完全閉合或者只剩一小條縫，則是人工開口的，自然開口的常常是裂開一大條縫，完全合不攏。
接著看開心果果仁，開心果果仁的顏色是綠色的，比黃色的要新鮮，儲藏時間太久的開心果就不宜再食用了，如果購買的開心果很多都有走油變味的現(xiàn)象，那就是放得太久了，最好還是不選為妙。
然后看開心果果殼，開心果的果殼一般是淡黃色，如果是白色，那就是用雙氧水漂過的，吃了不是太好，不建議購買。
