如何巧辨假土雞蛋
土雞蛋的養(yǎng)生人群。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。有沒有更好的養(yǎng)生保健方法呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“如何巧辨假土雞蛋”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
【導(dǎo)讀】如何巧辨假土雞蛋呢？一旦蛋黃的顏色調(diào)好，這些雞蛋就會(huì)貼上柴、土、山雞蛋的標(biāo)簽，直接送到超市銷售。為了證實(shí)自己的說法，這位養(yǎng)殖戶還現(xiàn)場(chǎng)打開了一個(gè)雞蛋，這個(gè)蛋黃的顏色看起來比普通雞蛋的蛋黃要更深一些，想要證明是不是假雞蛋就來看看如何巧辨假土雞蛋。
如何巧辨假土雞蛋
在山東省臨沂市平邑縣的一家大型超市，雞蛋銷售區(qū)域被設(shè)置成了專柜。在這里，雞蛋被分為了兩大類，普通的洋雞蛋和品質(zhì)上乘的山雞蛋。雖然只有兩者一字之差，價(jià)格卻懸殊不少。超市銷售員說，臨近年關(guān)了，這串門走親戚的都喜歡拎一盒雞蛋。她極力推薦一款山雞蛋的禮盒裝。因?yàn)樵谙M(fèi)者心理上，個(gè)小、蛋黃顏色深的雞蛋更有營養(yǎng)價(jià)值。
記者在網(wǎng)上進(jìn)行了查詢，銷售人員說的洋雞蛋，一般指的就是養(yǎng)雞場(chǎng)生產(chǎn)的普通雞蛋，而所謂的山雞蛋、土雞蛋、柴雞蛋、草雞蛋等，只是名稱不同，其實(shí)都是散養(yǎng)的雞下的蛋。相關(guān)部門對(duì)此并沒有嚴(yán)格的細(xì)分標(biāo)準(zhǔn)。
從價(jià)格上看，這些山雞蛋的價(jià)格至少比洋雞蛋價(jià)格要貴一倍以上。據(jù)知情人爆料稱，因?yàn)樯诫u蛋產(chǎn)量低，現(xiàn)在一些養(yǎng)殖場(chǎng)專門把產(chǎn)出來的小雞蛋，賣給收購商。由他們分裝到土雞蛋箱子里，擺進(jìn)超市銷售。從而搖身一變成了所謂的土雞蛋。
除了在雞蛋的外包裝上有所體現(xiàn)，有的經(jīng)銷商還在雞蛋本身上下足了功夫。據(jù)爆料人講，他親眼見到過養(yǎng)殖戶往飼料里加料,讓雞蛋的蛋黃更像山雞蛋，從而達(dá)到以假亂真的目的。
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最近在公安部統(tǒng)一指揮下，江蘇警方會(huì)同北京等地警方成功偵破一起特大工業(yè)鹽冒充食鹽案件。工業(yè)鹽對(duì)人的人體健康有著極大的危害，如果長(zhǎng)期使用可導(dǎo)致死亡，那么面對(duì)這些情況，市民們應(yīng)該如何岔道真假鹽呢？那么接下來來告訴大家真鹽假鹽如何分辨。
一、真鹽假鹽如何分辨
1.看顏色
真鹽外觀色澤潔白，假鹽外觀往往有淡黃、暗黑等異色。
2.看外包裝
真鹽封裝平整，包裝精美，字跡清晰，封口通過技術(shù)處理無法分開，外包裝袋兩側(cè)圓滑，沒有折線。假鹽外包裝袋往往字跡模糊、手搓即掉，包裝簡(jiǎn)單、不嚴(yán)密，封口不整齊，兩側(cè)有兩條明顯的折線。同時(shí)，兩者的防偽標(biāo)志也有不同，真鹽外包裝上均印有生產(chǎn)日期，而假鹽多半沒有。假鹽的包裝袋外包裝的顏色淡。
3.看防偽標(biāo)識(shí)
真鹽包裝上的防偽標(biāo)識(shí)都是固定端正貼在包裝膜夾層的同一個(gè)位置的。如果防偽標(biāo)識(shí)的位置偏差大，粘貼歪歪斜斜，則為假鹽。
4.看編號(hào)是否重號(hào)
如果發(fā)現(xiàn)有兩包或以上小包裝鹽的電腦噴碼重號(hào)，即為假鹽。
5.做實(shí)驗(yàn)
將鹽撒在一塊馬鈴薯切面上，真鹽呈藍(lán)色。手捏、鼻聞、口嘗，真鹽用手抓捏較松散，顆粒均勻，無臭味，咸味純正。假鹽手捏成團(tuán)，不易散，聞起來有氨味，口嘗時(shí)咸中帶澀。
二、假鹽的危害有哪些
誤食非碘鹽、私鹽、工業(yè)鹽、工業(yè)廢鹽等，危害特別大。尤其是由不法商販私自販賣的私鹽中，所含各種雜質(zhì)會(huì)給食用者帶來一些嚴(yán)重危害。如鈣、鎂含量過多，會(huì)引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹痛腹瀉；氯化鋇含量過多會(huì)引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，出現(xiàn)四肢麻木；亞硝酸鹽含量過多可引起中毒，嚴(yán)重者可導(dǎo)致死亡。
三、假鹽再度流入百姓餐桌
去年11月，江蘇省泰州市公安局治安支隊(duì)與鹽政執(zhí)法部門在對(duì)該市海陵區(qū)食鹽市場(chǎng)巡查工作中發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上有大量包裝袋標(biāo)注北京中鹽加碘精制鹽字樣的食用鹽。執(zhí)法人員隨即對(duì)市場(chǎng)上銷售的該食用鹽進(jìn)行了取樣。
經(jīng)江蘇省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督鹽業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)測(cè)站檢測(cè)，該食鹽中碘含量為零,并且從中檢測(cè)出亞硝酸鹽。經(jīng)鹽政執(zhí)法部門進(jìn)一步檢驗(yàn)確認(rèn)，此鹽系工業(yè)鹽。
泰州警方隨即展開排查，并在多地發(fā)現(xiàn)該食鹽.從銷售渠道來看，往往通過在城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村的小超市、小賣部，售給市民、小餐館、食品加工店和部分單位食堂。
【導(dǎo)讀】近年來，因農(nóng)藥殘留而導(dǎo)致蔬菜污染，食用后導(dǎo)致急性中毒的事件屢有發(fā)生，所以，吃菜也得講究環(huán)保。作為消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)學(xué)會(huì)巧辨有污染蔬菜的方法，回避污染，以免病從口入，下面就為你介紹巧辨有污染蔬菜的方法。
巧辨有污染蔬菜的方法
形狀和顏色正常的蔬菜，一般是常規(guī)栽培，是未用激素等化學(xué)品處理的，可以放心食用。異常蔬菜可能用激素處理過，如韭菜的葉子特別寬大肥厚，就可能在栽培過程中用過激素，未用過激素的韭菜葉較窄，吃時(shí)香味濃郁。
有的蔬菜顏色不正常，也要注意，如毛豆碧綠異常，在采收前可能噴灑或浸泡過甲銨磷農(nóng)藥，不宜選購。
不吃多蟲多藥蔬菜
在眾多蔬菜中，有的蔬菜特別為害蟲所青睞，可以稱之為多蟲蔬菜;有的菜害蟲不大喜歡吃，可以叫它少蟲蔬菜.是由蔬菜的不同成分和氣味的特異性決定的。多蟲蔬菜中，出名的有青菜、大白菜、卷心菜、花菜等，少蟲蔬菜有苘蒿、生菜、芹菜、胡蘿卜、洋蔥、大蒜、韭菜、大蔥、香菜等。
多蟲蔬菜由于害蟲多，不得不經(jīng)常噴藥防治，勢(shì)必成為污染重的多藥蔬菜,平時(shí)應(yīng)盡可能選少蟲蔬菜。不過，在溫度較低的季節(jié)，由于害蟲休眠越冬，農(nóng)藥的噴灑也停止，這時(shí)少量食用多蟲蔬菜也無妨。
巧辨有污染蔬菜的方法
不吃施肥量大的蔬菜
由于化學(xué)肥料的施用量大，特別是氮肥（如尿素、硫酸銨等）的施用量過大，會(huì)造成蔬菜的硝酸鹽污染比較嚴(yán)重。硝酸鹽本身對(duì)人毒性并不大，但隨蔬菜進(jìn)入胃腸道后會(huì)被還原成為亞硝酸，亞硝酸再與胃腸道內(nèi)的次級(jí)胺結(jié)合形成亞硝銨，這是一種致癌物質(zhì)。
經(jīng)權(quán)威部門對(duì)上市蔬菜檢測(cè)后發(fā)現(xiàn)，各種蔬菜的硝酸鹽富集強(qiáng)弱不等，由強(qiáng)到弱的規(guī)律是：根菜類、薯芋類、綠葉菜類、白菜類、蔥蒜類、豆類、瓜類、茄果類、食用菌類。硝酸鹽含量高低相差可達(dá)數(shù)十倍，其規(guī)律是蔬菜的根、莖、葉（即營養(yǎng)體）的污染程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于花、果、種子（即生殖體），這可能是生物界普遍存在的保護(hù)性反應(yīng)。這個(gè)規(guī)律很有用。它可以指導(dǎo)我們正確的消費(fèi)蔬菜，盡可能多吃瓜果類和食用菌，如黃瓜、番茄、毛豆、香菇等。
如果你很喜歡吃葉菜，也不要太為難自己，注意補(bǔ)充一些維生素即可。因?yàn)榫S生素C能阻斷亞硝酸胺的形成，可減輕葉菜潛在的危險(xiǎn)。
在我們平時(shí)生活中，雞蛋是一個(gè)物美價(jià)廉的營養(yǎng)品，雞蛋可以做很多既健康又美味的佳肴，例如，西紅柿炒雞蛋，蒸雞蛋，雞蛋餅，不管是那種都深受人們喜愛，但當(dāng)你聽說你吃的可能是假雞蛋的時(shí)候，會(huì)怎樣，生活中一些不法商販生產(chǎn)一些假雞蛋進(jìn)入市場(chǎng)對(duì)人的健康造成威脅，下面就讓你給我們來看看假雞蛋會(huì)對(duì)人造成哪些危害吧。
假雞蛋即人造雞蛋，是用其它原料人工合成的雞蛋。
假雞蛋中主要成分是苯甲酸鈉、樹脂、氯化鈣、凝固劑、色素、明礬、賴氨酸、等化學(xué)物質(zhì)，蛋黃是色素和樹脂制成。
注意：這些物質(zhì)進(jìn)入人體內(nèi)雖然對(duì)人體影響不大，吃多了會(huì)傷胃，而且對(duì)身體無任何營養(yǎng)和好處，長(zhǎng)期食用會(huì)造成大腦記憶力衰退、癡呆等。
當(dāng)準(zhǔn)備辨別真假雞蛋時(shí)，可以用手指甲輕輕的敲一敲雞蛋，真雞蛋敲擊后發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋發(fā)出的聲音則比較較悶。多敲擊幾次，通過聲音即可對(duì)比出來。
真雞蛋的蛋殼，比較光滑，手感比較好;假雞蛋的摸起來會(huì)粗糙一些，這是因?yàn)榧匐u蛋制作過程中用料問題，難以和真的雞蛋相比。
把雞蛋拿在手里，使勁的晃一晃，真的新鮮雞蛋沒有任何響聲和異常;但是假冒的或者放置過久的雞蛋會(huì)有聲響，說明雞蛋不是過期就是假冒的。在辨別時(shí)最好多拿幾個(gè)雞蛋，仔細(xì)的聽一聽動(dòng)靜比較好。
真假雞蛋可以通過雞蛋氣味進(jìn)行分辨，整個(gè)的雞蛋湊到鼻子里聞一聞，如果有隱隱的腥味，說明是真雞蛋，如果氣味不明顯，可以把雞蛋打開再聞，一點(diǎn)味道沒有的雞蛋很可能是假冒的。
把雞蛋打到碗里，看看能否輕易的分離開蛋清與蛋黃，如果能很清晰而且容易的分開蛋黃蛋清，蛋黃還能放到手里來回滾動(dòng)，說明這是假雞蛋。真正的雞蛋蛋清較稠，蛋黃很難與蛋清分離干凈。如果打開雞蛋后，蛋清和蛋黃能很快的融合在一起，說明雞蛋有問題，因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成，應(yīng)該是人造假雞蛋。
把雞蛋煮熟后，嘗嘗雞蛋的口感如何，嚼在嘴里如果有點(diǎn)像橡皮，沒有雞蛋味，就說明雞蛋有問題。正常的真雞蛋不會(huì)有橡皮等異常味道。
烏雞蛋和土雞蛋都是屬于食用價(jià)值較高的雞蛋，其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量極為的豐富，可以及時(shí)的補(bǔ)充人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，但是在平時(shí)生活中食用烏雞蛋或者是食用土雞蛋的時(shí)候很多人就會(huì)比較疑惑究竟烏雞蛋和土雞蛋之間有沒有什么比較明顯的區(qū)別呢?還是說烏雞蛋和土雞蛋都是屬于相同的雞蛋，食用價(jià)值和食用功效之間都沒有什么特殊的比較，那么接下來我們就一起來看看在平時(shí)生活中我們食用的烏雞蛋和土雞蛋之間有著怎樣的區(qū)別，以及在平時(shí)生活中購買烏雞蛋或者是購買土雞蛋的時(shí)候我們又應(yīng)該注意些什么?我們一起來看看吧。
烏雞蛋和土雞蛋的區(qū)別
其實(shí)無論是烏雞蛋或者是土雞蛋食用價(jià)值的話都是屬于極為的高昂的一種的，在平時(shí)生活中的話無論是食用哪一種雞蛋都是可以補(bǔ)充人體想要的營養(yǎng)物質(zhì)的，但是很多人可能會(huì)更加的傾向于土雞蛋，因?yàn)橥岭u蛋中含有的營養(yǎng)物質(zhì)含量是屬于極為的豐富的，一般土雞的飼養(yǎng)方式的話可能會(huì)和一些普通的雞類的飼養(yǎng)方式是有著一定的區(qū)別的，無論是飼料方面又或者是一些環(huán)境問題，所以生活中很多人會(huì)更加的傾向于食用土雞蛋，但是如果從食用價(jià)值上進(jìn)行比較的話無論是烏雞蛋又或者是土雞蛋其實(shí)都是相似的，如果真的有一定的區(qū)別的話可能是從微量元素上進(jìn)行比較會(huì)比較好一些，因?yàn)槊恳环N雞蛋之間的微量元素的含量都是不一樣的，但是從蛋白質(zhì)、脂肪、維生素之類的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行比較的話其實(shí)都是相似的，二者之間并不會(huì)存在過大的區(qū)別的，所以在平時(shí)生活中無論是食用烏雞蛋又或者是食用土雞蛋的話都是可以很好的補(bǔ)充一些人體想要的食用價(jià)值的。
烏雞蛋和土雞蛋其實(shí)相互之間的區(qū)別的話是不明顯的，無論是烏雞蛋又或者是土雞蛋食用價(jià)值都是極為的相似的，可能會(huì)有一些少量的偏差，但是都是可以忽略不計(jì)的，在生活中建議還是購買一些普通的雞蛋食用會(huì)更好一些，因?yàn)槠胀u蛋的價(jià)格便宜，而且在雞的飼養(yǎng)方式檢疫方面也會(huì)更加的嚴(yán)格一些，不會(huì)像一些三散養(yǎng)的土雞一樣沒有一些嚴(yán)格的飼養(yǎng)要求，所以在平時(shí)生活中購買雞蛋食用的時(shí)候是需要注意的。
每次去超市買雞蛋總會(huì)糾結(jié)很久，各種雞蛋被包裝之后價(jià)格差距很大，總會(huì)讓我有種眼花繚亂的感覺。很多人說土雞蛋最有營養(yǎng)，雞蛋黃和洋雞蛋區(qū)別很大。也有人說洋雞蛋的安全性比土雞蛋要高很多，那么到底哪句話是真的呢？土雞蛋和洋雞蛋哪種營養(yǎng)價(jià)值最高呢？
醫(yī)學(xué)背景
雞蛋作為一個(gè)物種，其蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等營養(yǎng)成分基本穩(wěn)定。從這個(gè)角度講，土雞蛋和洋雞蛋的主要營養(yǎng)素成分與含量區(qū)別不大。
兩種雞蛋的氨基酸含量與種類無明顯差異。土雞蛋的維生素E和不飽和脂肪酸比洋雞蛋略多，維生素A和維生素B族含量不及洋雞蛋。也有研究發(fā)現(xiàn)，散養(yǎng)雞下的土雞蛋中w-3脂肪酸的含量比洋雞蛋明顯增高，可能與散養(yǎng)過程中土雞覓食馬齒莧等野菜種籽有關(guān)。
有規(guī)模的養(yǎng)雞場(chǎng)出產(chǎn)的洋雞蛋中鈣、鎂、鐵等微量元素含量要高于土雞蛋，可能與飼料的成分有關(guān)。
專家支招
不必在意雞蛋姓洋姓土,要看檢驗(yàn)合格證和出產(chǎn)時(shí)間，大的蛋品企業(yè)出品相對(duì)安全 .
一般而言，土雞蛋個(gè)稍小，殼稍薄、色淺，較新鮮的有一層薄白膜。洋雞蛋殼厚、色深 .打開后，蛋黃略大、呈金黃色的是土雞蛋；蛋黃略小、呈淺黃色的是洋雞蛋。
小心地雷
不可唯血統(tǒng)論，生長(zhǎng)和生活的環(huán)境也很重要，生活在污染環(huán)境的土種雞下的蛋，連安全 都談不上，更不用說營養(yǎng)。
有些不法商販會(huì)將洋雞蛋中小的挑出來冒充土雞蛋?；蛘咭粤淤|(zhì)不安全的飼料（如霉變 含有黃曲霉的米面）喂雞，所出產(chǎn)的雞蛋更可怕。即使農(nóng)家土雞，也可能是用霉變的米面飼料喂養(yǎng)，同樣不安全。
有關(guān)土雞蛋與洋雞蛋哪個(gè)好的辯論似乎從未停息過，但看了上文你應(yīng)該清楚的知道，從營養(yǎng)價(jià)值上來講，兩者的差距并不是很大。所以，至于你購買時(shí)選擇土雞蛋還是洋雞蛋，憑個(gè)人愛好去選，只要選的不是壞雞蛋就可以。
【導(dǎo)讀】認(rèn)識(shí)土雞蛋的誤區(qū)，雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值極高，而且做法豐富。很多人都認(rèn)為土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，所以會(huì)特意購買土雞蛋。但你也許不知道，你花了大價(jià)錢買的土雞蛋其實(shí)比不如你想象的那么好，它甚至可能含有一些有毒物質(zhì)。下面就讓小編告訴你認(rèn)識(shí)土雞蛋的誤區(qū)！
認(rèn)識(shí)土雞蛋的誤區(qū)
誤區(qū)一：土雞蛋比普通雞蛋更營養(yǎng)
大家都知道雞蛋有營養(yǎng)，常吃雞蛋對(duì)身體有很多好處。但在我們固有觀念里總覺得土雞蛋就比普通雞蛋更營養(yǎng)。因此，也造成了人們對(duì)于土雞蛋的趨之若鶩。
其實(shí)，土雞蛋并不是人們所認(rèn)為的那樣營養(yǎng)價(jià)值高于普通雞蛋。人們認(rèn)為土雞蛋就是自然散養(yǎng)的雞蛋，但農(nóng)業(yè)部門對(duì)于雞蛋的劃分標(biāo)準(zhǔn)從無土雞蛋之說，也并不是散養(yǎng)不喂飼料的土雞蛋就比普通雞蛋好。營養(yǎng)專家也早就指出，土雞蛋與普通雞蛋的營養(yǎng)成分幾乎沒有差別。
因此，我們?cè)谫徺I雞蛋時(shí)，并不一定要特意購買土雞蛋。
認(rèn)識(shí)土雞蛋的誤區(qū)
誤區(qū)二：蛋殼顏色越深越營養(yǎng)
我們?cè)谌コ匈I雞蛋時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，蛋殼的顏色總是不一樣的。即便是同一批次的雞蛋，有的雞蛋殼會(huì)偏紅色，有的雞蛋殼偏白色。有的人在買雞蛋時(shí)會(huì)感到疑惑，該買那種顏色的雞蛋了？而有的人會(huì)買蛋殼偏紅色的雞蛋，并認(rèn)為蛋殼偏紅的雞蛋是土雞蛋，營養(yǎng)價(jià)值更高。
正是有了這種觀念，才使得不法商販?zhǔn)艿嚼骝?qū)使將雞蛋染色。其實(shí)，雞蛋殼的顏色與是不是土雞蛋沒有直接聯(lián)系。
雞蛋殼的顏色實(shí)際上是受基因控制的，這是自然界的物種長(zhǎng)期進(jìn)化過程中，所產(chǎn)生的個(gè)體遺傳結(jié)構(gòu)的差異。雞蛋殼的顏色是受到母雞子宮內(nèi)腺體分泌的棕色素影響，當(dāng)色素沉積在蛋殼外面的釉質(zhì)層，雞蛋殼就顏色偏深，呈現(xiàn)出紅色。
一般而言，雞蛋殼的顏色和耳垂的顏色是一致的，耳垂是白色的雞產(chǎn)出的雞蛋是白色的，耳垂是紅色的雞產(chǎn)出的雞蛋是紅色的。
另外，還可以從羽毛的顏色來看雞蛋顏色，因?yàn)殡u的羽毛顏色在大多數(shù)情況下都與耳垂的顏色相同。羽毛為花色或是紅色的母雞，產(chǎn)出的蛋顏色偏紅；而羽毛是白色的雞，不具備產(chǎn)生棕色素的腺體，因此產(chǎn)出的雞蛋是白色的。白色羽毛的雞實(shí)際上是雞在進(jìn)化過程中產(chǎn)生的白化雞。
其實(shí)無論是白色羽毛的母雞和別的顏色的母雞，產(chǎn)出的雞蛋在營養(yǎng)成分上是沒有區(qū)別的，紅色的雞蛋并不會(huì)比白色雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值高。相反，不法商販更喜歡將雞蛋的顏色染成紅色。你買到的紅色雞蛋很有可能是不法商販染過色的雞蛋。
誤區(qū)三：蛋黃顏色越深越好
人們?cè)诔噪u蛋的時(shí)候，總是覺得，蛋黃的顏色越深越有營養(yǎng)。并且覺得蛋黃顏色深的雞蛋就是土雞蛋，蛋黃的顏色也因此被很多人拿來當(dāng)做判斷雞蛋是否是土雞蛋的標(biāo)準(zhǔn)。
其實(shí)，蛋黃的顏色是取決于雞所吃的食物。戶外散養(yǎng)的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜、蟲子、雜糧、野草等，再加上氣候、水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區(qū)別。
【導(dǎo)讀】土雞蛋一般想農(nóng)村的地方居多，和普通的雞蛋比不了營養(yǎng)價(jià)值也不一樣，為什么說土雞蛋比普通雞蛋還好好呢？因?yàn)橥岭u蛋在喂養(yǎng)添加人工飼料較少，所有土雞蛋比普通雞蛋更豐富營養(yǎng)價(jià)值更高。想知道具有美容價(jià)值的土雞蛋的秘密嗎？那么就跟著小編一起來了解具有美容價(jià)值的土雞蛋吧。
具有美容價(jià)值的土雞蛋
土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值
土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%,脂肪降低3%,膽固醇降低19.8%,口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。
土雞蛋營養(yǎng)豐富，是女性美容膳食中重要的組成原料。每天一個(gè)蛋并不多余。土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠，蛋白質(zhì)含量提高5%-6%,脂肪降低3%,膽固醇降低19.8%,口感香鮮、質(zhì)嫩無腥味。如果血膽固醇不超標(biāo)，就不必刻意拋棄蛋黃。雞蛋是蛋白質(zhì)質(zhì)量最高的食物。雞蛋含有天然食品中生理利用率最高的優(yōu)質(zhì)蛋白。
具有美容價(jià)值的土雞蛋
土雞蛋的美容價(jià)值
女性的容顏、秀發(fā)和皮膚都需要足夠的蛋白質(zhì)來維持，而雞蛋是最簡(jiǎn)單、最方便、最平衡的蛋白質(zhì)食品。除此之外，蛋黃中還含有多種B族維生素、維生素A、維生素D和維生素E,蛋黃油具有抗衰老作用。
因?yàn)橥岭u蛋的成長(zhǎng)周期相對(duì)較長(zhǎng)，因此它里面的不飽和脂肪酸以及磷脂等營養(yǎng)成分的含量會(huì)更多。仔細(xì)對(duì)比一下就會(huì)發(fā)現(xiàn)，不僅土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值更高，其蛋黃看起來會(huì)更大一些，而色澤也顯得更為鮮亮。從口感上來說，土雞蛋自然更好一些。
