食物中的隱形鹽有損身體健康
鹽的養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生保健呢？下面是小編為大家整理的“食物中的隱形鹽有損身體健康”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
【導讀】你知道嗎，食物中的隱形鹽有損身體健康！看到見的食鹽咱們要注意，這隱形鹽更值得大家關注，今天我們就說說這隱形鹽的危害。下面小編介紹食物中的隱形鹽有損身體健康吧！
一、 這隱形鹽指的是什么？它為什么會成為隱形的讓人注意不到呢？
隱形鹽，就是除了我們炒菜做飯用的能夠看得見品嘗得到的鹽之外， 不知不覺甚至可能是是防不勝防就被攝入到身體里的鹽，所以才叫隱形鹽。那為什么是隱形的呢？可能是好多朋友沒有太在意，光憑口味來判斷，或者可能有的朋友不太了解限鹽的真正目的是什么？只是簡單的理解為限制炒菜用的鹽就行了，其實限鹽主要就是要限制鈉離子的攝入。
食鹽的化學成分是氯化鈉，鈉元素是我們體內(nèi)不可缺少的礦物質(zhì)，有著很重要的生理功能。但是如果鈉攝入過多，會引起體內(nèi)水分滯留 ,血容量增加，從而引發(fā)高血壓等病癥。所以說凡是含有鈉離子的食物都應該算入總鹽量當中，而不僅僅是控制做菜用的鹽。1克鈉相當于2.5克鹽，所以提醒大家購買加工食品時要看下配料表和食品包裝上的營養(yǎng)標簽，看看食物中到鈉的含量。
二、什么樣的食物中會含有隱性鹽？
1） 調(diào)味品，包括醬油、醋、味精、雞精、蠔油、豆瓣醬、辣醬、韭菜花、腐乳等都含有鹽。比如醬油，每5毫升醬油相當于1克食鹽，所以做菜時放了以上這些調(diào)味品就更要減少食鹽的量
2） 甜品，也是大家比較容易忽略的，因為有些人認為沒咸味就不含鹽，不會把吃起來還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯(lián)系到一起。比如面包、餅干、蛋糕、點心、冰淇淋、奶酪等。一方面這些食品的生產(chǎn)工藝需要加入含鈉的輔料，如發(fā)酵粉（碳酸氫鈉），另一方面為使口感更好需要鹽的調(diào)味。早餐很多人喜歡吃面包，有數(shù)據(jù)說單是三四片含鈉高的面包，就幾乎占了每日攝入6g鹽的四分之一左右。
3） 速食品、快餐類。如方便面、披薩、漢堡、油條、面條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發(fā)面用的小蘇打就是碳酸氫鈉。其中吃一包的方便面，里面的含鹽量相當于一天的總鹽量了。
4） 加工肉制品?；鹜?、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉松等。
5） 很多零食，如魷魚絲、牛肉干、海苔、薯片、瓜子等。還有蜜餞、飲料。因為零食添加劑比較多，很多添加劑都含有鈉。（調(diào)節(jié)酸味的檸檬酸鈉、防腐用的苯甲酸鈉等）。
6） 連天然食物中都含有鈉，包括肉類、魚類、蝦貝等水產(chǎn)品；許多蔬菜，如空心菜、豆芽、紫菜里，也都含有天然的鹽。
三、這些隱性鹽和我們平時吃的食用鹽有什么區(qū)別嗎？它也像食鹽一樣，如果吃的太多會造成心腦血管方面的疾病嗎？
隱形鹽和食用鹽對身體的作用是一樣，主要是鈉離子的作用，如果鈉攝入過多，會使血壓升高，還會導致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細胞，也會給腎臟造成負擔，還會導致鈣離子的流失。會引起很多疾病，骨質(zhì)疏松、腎臟疾病等，最主要的就是高血壓。去年2011年10月9日全國高血壓日公布數(shù)據(jù)，我國已經(jīng)超過2億的患者，并且每年150萬死于高血壓有關的疾病。
高血壓是腦卒、心臟病、中風等疾病死亡的最大危險因素。所以限鹽非常重要，尤其是鹽敏感人群（身體排鈉機制較弱，高鹽飲食會使他們的血壓明顯升高，嚴格限制食鹽攝入后，血壓會隨之下降，據(jù)調(diào)查，正常人群中15%-42% 的成人可能屬于鹽敏感者，北方比南方多見、老年人多見、肥胖者多見）。而且會隨著年齡變化。所以提倡限鹽，而且要是全方位的，包括隱形鹽和食用鹽。
四、 那么人們在生活中應該怎樣盡量少攝入隱性鹽呢？是不是根據(jù)口味咸不咸就能判斷了？
單靠味覺分辨這些含鹽食物含鹽量的高低未必準確，很多食品同時有其他味道，比如甜味往往會蓋過咸味，有些隱形鹽根本不咸，但是同樣含有鈉。
少吃加工食品；控制烹調(diào)鹽用量（起鍋放鹽，如放了其他調(diào)味品更應減少）；用帶酸味的食物調(diào)節(jié)可強化咸味（用醋、檸檬汁 幫助調(diào)味）；少糖（咸、甜兩味可相互抵消）；選擇低鈉鹽（用一部分氯化鉀代替氯化鈉，一般低鈉鹽鈉的含量比普通食鹽少25%-30% ,但咸度和普通鹽基本相同 ）；多吃含鉀豐富的天然食物（在我們身體里，鉀鈉是 一對冤家,鉀可以幫助排鈉，鈉有升血壓作用，鉀有降血壓作用），多吃蔬菜水果、瘦肉、魚類、禽類、乳制品和豆類豆含有鉀；減少在外就餐，在外就餐可拿清水涮。
五、 那么一個健康人每天應該攝入多少食鹽比較合適？
健康成年人一天正常的食鹽（包括食鹽、醬油和其他食物中的鹽量）攝入量不超過6克。但是調(diào)查中中國居民的食鹽實際攝入量12克，遠遠超過了建議攝入量。超市銷售的鹽袋中提供的小小控鹽勺，如果您沒有發(fā)現(xiàn)控鹽勺，還可以借助普通啤酒瓶蓋估算：平平一滿蓋的鹽量約為5到6克；一袋500克裝的食鹽，一家三口起碼得吃一個月，這樣控鹽才算合格。
如果家里的第三口人是小寶寶，那就更要延長這袋鹽的消耗時間了，一歲以內(nèi)的寶寶，完全不需要在他們的食物中額外添加食鹽及含鹽調(diào)味品。幼兒也應該減少鹽量，不能以成年人的味覺標準來給孩子食物，使孩子受到損害，誘發(fā)高血壓和心肌衰弱。對給老人的烹調(diào)中盡量用醋、薺末、胡椒等香辣調(diào)料來代替鹽分，減少食鹽的數(shù)量。
Ys630.com相關知識
生活中很多人穿衣服喜歡混搭，因為這樣看起來更個性更加的有魅力。同時很多人吃東西也喜歡混搭，認為這和穿衣服一樣，多種營養(yǎng)食品在一起會滿足人們所需要的營養(yǎng)，其實這是錯誤的。很多的混搭食品是有危害的。甚至會導致食物中毒。那么究竟什么和什么不能混搭呢？下面我們就來總結(jié)一下。希望各位愛吃混搭食物的你可要仔細看哦。
食物禁忌
蜂蜜與豆腐同食會導致腹瀉
豆腐味甘、咸、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類；豆腐中又含有多種礦物質(zhì)，植物蛋白及有機酸，二者混食易產(chǎn)生不利于人體的生化反應。所以吃了豆腐后，不能食用蜂蜜，更不宜同時食用。
大棗與大蔥同食會導致脾胃不和
大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結(jié)合起來就是導致脾胃不和。
白蘿卜跟胡蘿卜同時導致敗血癥
很多人喜歡用紅白蘿卜煮湯，殊不知白蘿卜中維生素C含量非常高，但若和胡蘿卜一起混吃，就會損失掉很多維生素C.因為胡蘿卜中含有一種抗壞血酸解酵素，它會把白蘿卜中的維生素C破壞掉，也會有敗血癥的出現(xiàn)。
哈密瓜與香蕉同食會導致腎衰與關節(jié)病人病癥的加重
各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據(jù)檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。
雞蛋和豆奶同食會影響營養(yǎng)的吸收
蛋白質(zhì)進入胃腸，經(jīng)胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而后由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。
橘子和檸檬同食會導致消化道潰瘍穿孔
橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使?jié)兗又?。尤其是檸檬，酸性較強，pH達2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃，導致胃黏膜受損。嚴重者甚至會發(fā)生潰瘍性胃穿孔。
胡蘿卜與醋同食會破壞胡蘿卜素
很多美女MM都喜歡吃胡蘿卜，因為胡蘿卜中富含的胡蘿卜素能夠防止皮膚粗糙增強免疫功能與骨骼的生長。醋，減肥圣品，可以減肥排毒，治療失眠。但是醋與胡蘿卜一起吃，醋的酸性會破會胡蘿卜中的胡蘿卜素。所以，各位在吃胡蘿卜的時候要盡量避免食用醋，讓吃到營養(yǎng)能夠被身體更好的吸收。
汽水和辛辣食物會是萎縮性胃炎病人胃脘疼痛
汽水和辛辣食物都是屬于刺激性食物，當人的胃部收到辛辣的刺激加快蠕動的時候，汽水里的氣體會對胃部產(chǎn)生損害，輕則出現(xiàn)惡心，胃脹的現(xiàn)象，總則則會導致胃脘疼痛。
河蝦和番茄同食容易食物中毒
河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c,同蝦中的鉀砷會產(chǎn)生化學反應轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜娜浬?，能麻痹毛細血管，抑制巰基梅的活性，并使肝臟脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒跡象，就看個人的選擇了。
馬鈴薯和香蕉同食面部會生斑
愛美的MM請注意了，香蕉和馬鈴薯同食會導致面部生斑哦！馬鈴薯含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、胡蘿卜素，維生素B1、B2、C,無機鹽（以鉀鹽為多）、少量龍葵堿。香蕉含果糖、葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、E,煙酸、果膠、鈣、磷、鐵、5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等成分。馬鈴薯和香蕉同食時，兩者會發(fā)生化學反應，產(chǎn)生毒素，導致面部生斑。不過，食用相差15分鐘以上就可避免臉上長斑。
食物營養(yǎng)
石榴
石榴含有高濃度番茄紅素，比番茄和西瓜更能防止前列腺癌。而且，一杯石榴中含有688毫克鉀，比香蕉中鉀的含量多63%.石榴中還含有大量纖維，每杯中含有9克。
萵筍
半杯熟萵筍中含有大量葉黃素和玉米黃質(zhì)，每杯含有10毫克。這些叫做類胡蘿卜素的化學物可以防止視網(wǎng)膜老化，因為這些物質(zhì)可以吸收損害眼睛的光線。
大白菜
一杯剁碎的大白菜中只含有22卡路里的熱量，卻含有大量營養(yǎng)物質(zhì)。大白菜中含有蘿卜硫素，可以增加體內(nèi)酵素的含量。（酵素可以阻止破壞細胞的自由基的產(chǎn)生并且可以防止癌癥）研究發(fā)現(xiàn)，和其他任何植物化學物相比，蘿卜硫素促進酵素產(chǎn)生的能力是最高的。
甜菜
這種紅色的蔬菜含有大量葉酸和甜菜堿。這兩種化學物質(zhì)共同作用可以降低高半胱氨酸的水平，這是一種炎性混合物，可以損害動脈，增加心臟病患病機率。而且甜菜中的自然色素--花青苷經(jīng)實驗證明可以防止癌癥。
黃瓜籽
黃瓜籽中含有大量鎂，研究發(fā)現(xiàn)，血液內(nèi)鎂含量高的人早死的機率會降低40%
脫脂牛奶
鈣在保證人的肌肉功能以及牙齒與骨骼保健方面的作用是非常重要的。而磷更是人體正常的新陳代謝所必需的。牛奶同時含有這兩種人體必需同時又可互補的礦物質(zhì)，故它對人體按比例地吸收和利用這兩種元素是非常有利的。為防止牛奶含有過量脂肪，我們認為，99%的脫脂牛奶是適宜的。
蘑菇
蘑菇富含鉀和磷，含有具強健的功能的維生素B.它的味道鮮美，含熱量較低，與其它食物合在一起，可做成色拉、清湯和各種主菜。
花椰菜
維生素A對人的視力，對人骨骼和牙齒的發(fā)育及機體的免疫功能均有良好的作用。一碟花椰菜即可滿足成年人維生素A的整日需要。此外，花椰菜還能給人提供人體必需的維生素C.
馬鈴薯
一個中等大小的馬鈴薯，向人們提供的熱量僅有10卡，所以，吃馬鈴薯可不必擔心發(fā)胖。除碳水化合物外，馬鈴薯還含有鎂、鐵、磷和鉀等。用馬鈴薯制成的菜肴，可稱為保健菜肴，若食用帶皮的馬鈴薯，更可最大限度地攝取其中的營養(yǎng)。
麩糖松糕
小麥的麩皮在人體保健方面具有很高的價值。每日膳食中有一定量的纖維素，可預防結(jié)腸癌和其它腸疾，心血管病患者每天進食規(guī)定量的食物纖維，可使血清膽固醇數(shù)降低。而麩糖松糕能用可口的方式向人們提供必要的纖維素。
看了上文你是不是知道什么食物混搭起來對身體有益什么食物混搭起來對身體有害呢？對于喜歡吃混搭食物的你，一定要記住這些禁忌。不要認為營養(yǎng)食物加上營養(yǎng)食物就是雙重營養(yǎng)，結(jié)果往往會適得其反?？茖W養(yǎng)生，才能使我們獲得健康。大家加油哦。
現(xiàn)在吃東西講究的是健康，鹽是我們生活中絕對絕對不能少的調(diào)味品，但是我們生活中有很多的食物中都含有“隱形鹽”是對我們?nèi)梭w有傷害的，什么是“隱形鹽”很多人都不知道，下面我們就一起來了解一下吧。
隱形鹽這個詞很多人都不是很了解它的意思，隱形鹽就是在我們烹飪是看得見品嘗得到”的鹽之外，也許我們平時都不是很在意這些問題，這個光憑口味來判斷，也許大家不是很了解限鹽的真正作用是什么，鹽不僅是炒菜用的調(diào)味品，其實限鹽主要就是要限制鈉離子的攝入。食鹽的化學成分是氯化鈉，鈉元素是我們體內(nèi)不可缺少的礦物質(zhì)，有著很重要的生理功能。但是如果鈉攝入過多，會引起體內(nèi)水分滯留 ，血容量增加，從而引發(fā)高血壓等病癥。
什么樣的食物中會含有隱性鹽?
調(diào)味品，在我們生活中調(diào)味品有很多種，去外面吃飯你仔細品嘗就會發(fā)現(xiàn)一道菜里有很多種調(diào)味品，比如醬油，每5毫升醬油相當于1克食鹽，所以做菜時放了以上這些調(diào)味品就更要減少食鹽的量.
甜品，在西餐廳里吃完飯后還會有甜品，這里面的隱形鹽很容易被大家忽略掉，因為有些人認為沒咸味就不含鹽
，不會把吃起來還甜甜的活著口味比較淡的食物與高鹽聯(lián)系到一起。比如面包、餅干、奶酪等都是有的。這個是兩面性的，一方面這些食要加入含鈉的輔料味道才會更好吃，另一方面就是不得不加的輔料。早餐很多人喜歡吃面包，有數(shù)據(jù)說單是三四片含鈉高的面包，就幾乎占了每日攝入6g鹽的四分之一左右。
速食品、快餐類，現(xiàn)在做什么都講究方便快捷，很多上班族在吃方面都是很隨意的，如方便面、披薩、漢堡、油條、面條、早餐麥片、豆腐絲、素雞、包子饅頭等等。發(fā)面用的小蘇打就是碳酸氫鈉。其中吃一包的方便面，里面的含鹽量相當于一天的總鹽量了。
加工肉制品?，F(xiàn)在各式各樣的食物是越來越多了，做出來的食物也是越來越新奇，肉都可以做出快捷食物，火腿、香腸、腌肉、扒雞、午餐肉、松花蛋、肉松等。
當大家知道隱性鹽這個詞后就會注意，那避開隱性鹽也是一個很嚴肅的問題，如果靠味覺分辨鹽的含量未必準確，因為有些隱形鹽根本不咸，少吃加工食品;控制烹調(diào)鹽用量(起鍋放鹽，如放了其他調(diào)味品更應減少);平時的時候大家要多吃點蔬菜水果、瘦肉、魚類、禽類、乳制品和豆類豆含有鉀;減少在外就餐，在外就餐可拿清水涮。
養(yǎng)生達人介紹到：隱形鹽和食用鹽對身體起到的作用是相同的，但是在我們不知道的情況下一天之類吃多了鹽對身體也是有壞處的，所以大家要盡量的避開食用鹽，如果鈉攝入過多，會使血壓升高，還會導致血管狹窄、損傷血管內(nèi)皮細胞，也會給腎臟造成負擔，還會導致鈣離子的流失。會引起很多疾病，骨質(zhì)疏松、腎臟疾病等，最主要的就是高血壓。
很多不經(jīng)意、不正確的行為方式或飲食行為會讓你丟失大量的營養(yǎng)素，比如含有合成維生素D的牛奶會奪取人體中的鎂；住在充滿污煙的都市的人比住在鄉(xiāng)下的人獲取維生素D的量要少得多，因為空氣中的煙把太陽的紫外線都擋住了滾蛋
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上竄，而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)（富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸）存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果（如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果）中含得最多。吃肉太多會也會導致脾氣壞
如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
鈣磷失衡趕走鈣
鈣磷比例失衡是導致目前人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1，然而，現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達1：10～20，鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣趕出體外。
藥物導致營養(yǎng)流失
大多數(shù)使用避孕藥的女性朋友可能還不知道避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用，避孕藥中的黃體素會阻礙維生素B6的功能，妨礙葉酸的吸收；阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。大把大把的維生素C補充劑會趕跑體內(nèi)的葉酸。抗癲癇藥也會妨礙葉酸吸收。長期服用抗生素者，會流失維生素B群及維生素K，影響腸胃功能；感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量；黃胺類藥及降膽固醇藥會影響葉酸吸收。高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑以及瀉藥等，都會導致體內(nèi)的鈣質(zhì)、鉀、維生素大量流失；患胃潰瘍、失血性貧血的人，服用抗酸劑、堿性藥物的病人，會導致微量元素鐵的大量流失。
抽煙喝酒營養(yǎng)溜走
長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會破壞體內(nèi)維生素C吃掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實驗：A：每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導致37毫克的鈣流失；B：每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補充1400毫克的鈣，將導致137毫克鈣的流失。這說明：額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)代謝綜合癥（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風等等）的時髦病。
碳酸飲料，不可多飲
現(xiàn)在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%～50%。由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
化弊為利，提高效率
如含草酸多的蔬菜（菠菜、莧菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花）應在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同鈣結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣，提高鈣的吸收利用率；存在于大豆、小麥及谷物的外殼中的植酸，易與鈣、鋅結(jié)合成不溶性植酸鹽，可采用發(fā)芽、發(fā)酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，從而提高鈣、鋅在人體內(nèi)的消化吸收率。另外，因為面粉中含植酸較多，做面食時，盡可能使其發(fā)酵。面粉經(jīng)發(fā)酵，植酸分解酶活性增強，可以分解面粉中的植酸，促進面食中鈣、鋅的消化吸收。
營養(yǎng)配餐學問多多
比如溜肝尖這道菜：主料用肝，輔料有的用黃瓜，有的用柿子椒，相比之下輔料用柿子椒就比用黃瓜要科學的多因為肝臟中富含微量元素鐵和鋅，而柿子椒中的維生素C多于黃瓜，維生素C即可促使肝臟中三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵，利于機體更好地吸收鐵和鋅這兩種營養(yǎng)素再如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D，豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。
睡前應否小餐
促進成長有一項研究表明：在睡覺時，人體在不斷地排除舊的骨骼組織，這個過程大約在凌晨3點速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及時補充鈣源，能確保夜間你的鈣指數(shù)更穩(wěn)定。
豆芽并非越長越好
鄰居的張大媽就喜歡買長長的豆芽，她認為這樣的豆芽最有營養(yǎng)其實不然將大豆發(fā)芽后，促進鈣、鋅、鐵吸收的游離氨基酸、總游離氨基酸以及還原型維生素C明顯增加；另外，在大豆發(fā)芽過程中植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，致使植酸維他命，這是發(fā)生在我們生活中最為典型的營養(yǎng)誤區(qū)。生吃胡蘿卜很不科學。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%?？梢?，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比；胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價值高。
皮很重要棄之可惜
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚，這是一種抗氧化劑，具有防止自由基氧化，延緩衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的另外，去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質(zhì)番茄紅素容易隨汁液流失，不利于維護健康。
導讀：現(xiàn)在，環(huán)境污染越來越嚴重，尤其是在大城市，經(jīng)常會出現(xiàn)霧霾現(xiàn)象。霧霾是含有塵埃和細顆粒的，人長時間在你霧霾的戶外活動的話對……
現(xiàn)在，環(huán)境污染越來越嚴重，尤其是在大城市，經(jīng)常會出現(xiàn)霧霾現(xiàn)象。霧霾是含有塵埃和細顆粒的，人長時間在你霧霾的戶外活動的話對身體健康非常的不好。容易誘發(fā)肺部感染、支氣管炎等疾病。因此，應該在霧霾天氣的時候避免外出，并采取有效措施預防傷害。
霧霾天氣易誘發(fā)多種疾病
霧霾對人體健康的危害首當其沖的就是呼吸系統(tǒng)。霧霾天氣中的細顆粒物可吸附有毒有害化學物及細菌、病毒等微生物，通過吸入方式進入人體呼吸系統(tǒng)后，刺激人的鼻黏膜、支氣管黏膜等敏感部位，或者被直接吸入到肺部，從而誘發(fā)疾病(如過敏、呼吸道感染、支氣管哮喘等)。由于霧霾天氣時氣壓低，空氣中的氧含量有所下降，人們?nèi)菀赘械叫貝?加之早晨潮濕寒冷的霧霾還會造成冷刺激，容易導致血管痙攣、血壓波動、心臟負荷加重，誘發(fā)高血壓、腦溢血等疾病。尤其是對具有慢性呼吸系統(tǒng)疾患的人、抵抗力相對低弱的老年人、兒童以及孕婦等危害更大。
此外，霧霾天氣還會對人體健康產(chǎn)生一些間接影響。霧霾的出現(xiàn)會減弱紫外輻射，如經(jīng)常發(fā)生霾，則會影響人體維生素D合成，導致小兒佝僂病高發(fā)，并使空氣中傳染性病菌的活性增強。霧霾天氣還會影響人們的心理健康，使人產(chǎn)生壓抑、悲觀等不良情緒。
正確選擇與使用口罩
什么程度的霧霾天氣需要戴口罩并沒有嚴格的要求或規(guī)定，一般來說，對于老年人、過敏體質(zhì)和體質(zhì)較差的人在霧霾天氣期間外出時，建議佩戴適宜有效的口罩。
常見的口罩有普通棉紗口罩、醫(yī)用無紡布口罩和專業(yè)防護口罩。由于普通棉紗口罩和醫(yī)用無紡布口罩基本起不到防護作用，而專業(yè)防護口罩(如N95型、KN90型防護口罩)對pM2.5阻擋效果更好，例如，N95型防護口罩對小于2.5m顆粒的捕獲能力95%;KN90型防護口罩對0.075m為基準值的非油性顆粒物過濾率超過90%。因此，建議在霧霾天氣期間選擇佩戴專業(yè)防護口罩。
此外，提醒大家，佩戴口罩是在一定條件下佩戴的，且不是每個人都適合佩戴。專業(yè)防護口罩由于密閉嚴、透氣性差，配戴后呼吸阻力增大，會給使用者造成不適的感覺，建議老年人、孕婦、兒童、患有呼吸系統(tǒng)疾病和心血管疾病的病人謹慎選用?？谡忠膊贿m宜長時間佩戴。一方面是因為口罩外部吸附了顆粒物等大量污染物，會造成呼吸阻力的增加;另一方面是因為口罩內(nèi)部也會吸附呼出氣中的細菌、病毒等。專業(yè)防護口罩不可清洗，需定期更換。平時不要隨意佩戴一些布類或者纖維類材料的口罩，因為此類口罩非但起不到防護作用，其材料可能附帶的化學污染物還會對你健康造成危害。
很多人會在霧霾的時候選擇戴口罩預防吸入細顆粒，這雖然是一個預防疾病的辦法，但并不是對所有人都使用。一是口罩不適宜長時間戴著，二是有呼吸氣管疾病的患者應該避免使用。建議大家在霧霾天氣的時候盡量少外出，并選擇通透性強的口罩。
很多生活的細節(jié)成為男性健康的重要標尺，一些看似很小的習慣也能成為男性健康的隱患。研究表明：很多人都有蹺二郎腿的習慣，感覺比較舒服，姿勢也比較優(yōu)雅。但是經(jīng)常蹺二郎腿有礙身體健康，這些危害可能很多人都不甚了解。對于辦公室的白領人士來說，由于坐著的時間比較多，所以經(jīng)常蹺二郎腿有礙身體健康必須得到足夠的重視。男性健康常識 蹺二郎腿有損身體健康。
經(jīng)常蹺二郎腿有礙身體健康
對于男士來說，經(jīng)常蹺二郎腿有礙生殖健康。蹺二郎腿時，兩腿通常會夾得過緊，使大腿內(nèi)側(cè)及生殖器周圍溫度升高，這樣會影響睪丸的生精功能，而且不利于精子的存活，長時間這樣就會導致精液質(zhì)量下降，對于沒有生育的男性來說可能會影響生育。因此經(jīng)常蹺二郎腿最好別超過10分鐘，兩腿切忌交叉過緊，如果感覺出汗和發(fā)熱應最好在通風處走一會兒，以盡快散熱。
對于女性來說，經(jīng)常蹺二郎腿有礙身體健康，它會使局部的溫度升高，容易出汗，這樣在會陰處形成溫暖潮濕的環(huán)境，非常利于細菌的生長，如果再加上衛(wèi)生清潔工作做的不到位，就可能導致致病菌大量的繁殖而引起外陰炎或者陰道炎。
辦公室的白領人士如果經(jīng)常蹺二郎腿還可能導致脊椎病變和腰肌勞損，因為蹺二郎腿時身體處于前傾位，經(jīng)常這樣容易導致脊椎變形，彎腰駝背，有的甚至會導致腰椎間盤突出。還有這樣會因腰肌受力不均而導致腰肌勞損，出現(xiàn)腰酸背痛。
經(jīng)常蹺二郎腿還可能引發(fā)腿部靜脈曲張或血栓，因為蹺二郎腿時，被墊壓的膝蓋受到壓迫，容易影響下肢血液循環(huán)。兩腿長時間保持一個姿勢不動，容易麻木，如果血液循環(huán)再受阻，很可能造成腿部靜脈曲張或血栓。所以如果感到兩腿肌肉麻木或酸痛時，應立即將其放平，用雙手反復揉搓或拍打，以緩解疲勞，盡快恢復血液通暢。
因為經(jīng)常蹺二郎腿有礙身體健康。專家還建議：長期坐著的人，最好保持正確坐姿，少把腿蹺起來。如果一時改不過來，蹺腿的時間也不要過長，幾分鐘便應變換一種坐姿，或一小時后，站起來活動一下筋骨。
