五花肉燒土豆——補(bǔ)精益氣
補(bǔ)血益氣冬季養(yǎng)生熱飲。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“五花肉燒土豆——補(bǔ)精益氣”，僅供您在養(yǎng)生參考。
五花肉燒土豆是我們生活中百吃不厭的一道家常菜，我們?cè)诔缘臅r(shí)候配上香噴噴的米飯，想想就是讓人流口水，這道菜是能夠很好的補(bǔ)精益氣的作用的，特別是適合懷孕的媽媽們食用，下面我們就是一起來(lái)看看五花肉燒土豆的詳細(xì)的做法，大家也是可以很好的來(lái)學(xué)習(xí)和參考。
五花肉燒土豆
適用人群：懷孕的人群
制作方法
食材：帶皮五花肉500克、土豆300克，鹽少許，醬油、料酒、糖、蔥段、姜片各適量
制作流程
1.將帶皮五花肉洗凈，切成方塊;土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。
2.炒鍋加熱后倒入半鍋油燒至六七成熱，放入土豆塊炸至表面呈金黃色，撈起控油。
3.鍋中留少許油加熱，放入帶皮五花肉塊翻炒至肉色變白，加入醬油和糖翻炒，使肉塊均勻沾裹醬汁，然后加料酒、蔥段和姜片，加水至與肉面平，用大火燒開(kāi)后改用小火燉煮至八成熟時(shí)加鹽調(diào)味。
4.揀出蔥段和姜片，加入土豆塊，用小火將五花肉和土豆燒至熟爛即可出鍋，出鍋前嘗一下味道，可再酌量 加鹽調(diào)味。
烹飪提示:
1、燉肉費(fèi)時(shí)，多燉一點(diǎn)，這是兩次食用的量，可分兩次烹調(diào)。
2、煸炒肉塊的油一定要少放，僅僅夠潤(rùn)滑鍋底即可，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出油。
3、五花肉塊切好后可用開(kāi)水氽燙一下，然后再放調(diào)料和水燉煮。
土豆中含有淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪，還有我們?nèi)梭w所必需的21種氨基酸和維生素，土豆和五花肉一起吃，是可以很好的補(bǔ)充我們身體所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，常食用是可以很好的補(bǔ)精益氣的，我們吃是非常的滋補(bǔ)的。
看了上面的介紹，相信大家也是對(duì)五花肉燒土豆的詳細(xì)做法了，我們也是要很好的掌握這些方法和技巧，我們?cè)跓跞獾臅r(shí)候也是要很好的注意一定是要用熱水，否則是很容易使肉表面的蛋白質(zhì)凝固，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失，希望大家一定要注意。
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土豆是大家非常熟悉的一種蔬菜，土豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃土豆是可以起到很好的食療功效，所以土豆深受人們的歡迎，土豆有預(yù)防高血壓和心臟疾病的好處，常吃土豆還可以起到美容和減肥的功效呢。土豆的做法有很多種，下文我們就采用土豆搭配上五花肉來(lái)做成土豆燒五花肉。
材料
帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒
做法
調(diào)味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙
做法：
1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干;
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁;香料洗凈;
3.土豆去皮，切塊，備用;
4.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色;
5.再加入清水(水量要沒(méi)過(guò)肉面)，用大火燒開(kāi)后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
在上面的文章里面我們介紹了兩種常見(jiàn)的食材，一種是土豆，另外一種就是五花肉了，我們這到這兩種食材無(wú)論是顏色還是味道都是很搭配的，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了土豆燒五花肉的做法。
五花肉燒土豆是比較常見(jiàn)的一種家常菜，準(zhǔn)備適量的五花肉，準(zhǔn)備適量的土豆就可以制作了，為了增加食材的營(yíng)養(yǎng)性，也可以放入其他的一些蔬菜，這樣營(yíng)養(yǎng)效果會(huì)更好，它的做法比較簡(jiǎn)單，所需要的其他的食材主要是一些干辣椒，生姜，豆瓣醬等等，在做的時(shí)候首先要把五花肉煸炒一下，這樣能夠把里面的油脂煸出來(lái)，吃起來(lái)才不會(huì)油膩。
五花肉燒土豆正宗做法
材料五花肉、土豆、生姜、干辣椒、醬油、豆瓣醬、冰糖、鹽、食用油。做法1、將五花肉洗干凈，切塊;土豆去皮洗凈，切大塊;生姜洗凈切片；2、把鍋燒熱后，下一點(diǎn)油，放姜片，再下五花肉煸炒，然后加入適量的醬油和糖(一兩小顆就夠了)上色；3、放入土豆、干辣椒翻炒一會(huì)，再加入適量的清水，中火燜30分鐘左右至土豆軟爛；4、在快收汁的時(shí)候，加入少量的豆瓣醬一起翻炒，再加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
做法二
材料帶皮五花肉500克，土豆250克，大蒜3粒姜1小塊，八角3粒，桂皮1根草果1粒做法1.調(diào)味料： 生抽1湯匙 老抽2湯匙 鹽6克 冰糖20克 料酒1湯匙2.做法：
1.五花肉洗凈，切成方塊，鍋里放入冷水蓋過(guò)豬肉面﹐大火滾15分鐘后，用冷水將肉沖洗除去生肉味﹐抹干；
2.姜切片，大蒜去皮，拍扁；香料洗凈；
3.土豆去皮，切塊，備用；
4.鍋中放油，趁油涼時(shí)放入大蒜，蔥，八角，桂皮和草果，炒出香味后，倒入五花肉翻炒變色后，繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油，放入生抽，老抽，鹽，冰糖和料酒，不斷翻炒5分鐘左右，使其上色；4
5.再加入清水（水量要沒(méi)過(guò)肉面），用大火燒開(kāi)后，改用小火燉45分鐘，放入土豆塊，再煮15分鐘，待土豆入味后，調(diào)成大火待湯汁濃稠，上碟即可。
五花肉是很多人都喜歡吃的肉，它肥瘦相間，吃起來(lái)既沒(méi)有肥肉那么油膩，也沒(méi)有瘦肉那么塞牙，在很多烤肉店里面都準(zhǔn)備了五花肉。五花肉又叫做肋條肉或者三層肉，是豬腹部的肉，一般，很多菜肴都是選用的五花肉來(lái)做，比如東坡肉和回鍋肉，這兩種菜肴就是用五花肉制成的。
我們知道一般情況下，瘦肉里面的蛋白質(zhì)含量要比肥肉里面的蛋白質(zhì)含量多，而且肉里面含有的都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，人吃了以后很容易就能消化吸收。五花肉的做法很多，可以制作成各色菜肴，下面我們看看五花肉燒豆角的做法。
食材明細(xì)
豆角1斤、豬后鞧半斤、蔥花、鹽、醬油、雞精、五香粉適量
2做法
1飽滿(mǎn)的油豆，我的最?lèi)?ài)~豆角摘洗干凈，肉肉切厚片。
2燒油。先炒白肉，這樣的豆角比較好吃。顏色變黃時(shí)加入肉片繼續(xù)炒。
3肉肉變色了，就可以加入豆角繼續(xù)炒，炒至豆角變色就加入蔥花，五香粉，醬油。繼續(xù)炒。
4加湯，水和豆角剛剛好就行了，加入鹽，大火燒開(kāi)，小火慢燉~~~~~肉香豆角香撲鼻而來(lái)。
5如果怕菜不夠吃，就可以加一個(gè)土豆。但是土豆沒(méi)用燉進(jìn)去味道，不是很好吃。算了，雞精，出鍋。
每100g豆角：能量30kcal，蛋白質(zhì)2.4g，脂肪0.2g，碳水化合物4.7g，粗纖維1.4g，鈣53mg，磷63mg，鐵1.0mg，維生素A 148.63ug，維生素B1 0.09mg，維生素B2 0.08mg，維生素B5 1.0mg，維生素C 19mg。
現(xiàn)在我們不僅看了這道菜的做法，還知道了豆角里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)這道菜是一道既好做又好吃的菜，而且里面的營(yíng)養(yǎng)還非常豐富，那么，對(duì)這道菜感興趣的話(huà)就可以自己動(dòng)手做了。另外，我們?cè)谇胸i肉的時(shí)候一般要斜切，這樣切出來(lái)的肉不容易碎，尤其是切瘦豬肉的時(shí)候。
五花肉是很多人比較喜愛(ài)的選擇，這樣的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，吃的時(shí)候?qū)ι眢w營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，那五花肉含有的蛋白質(zhì)是很多人，常吃對(duì)提高人體體質(zhì)效果非常不錯(cuò)，不過(guò)在吃五花肉的時(shí)候，也是要注意要適量，這類(lèi)食物的熱量比較高，那杏鮑菇燒五花肉做法是不錯(cuò)之選。
有很多人對(duì)杏鮑菇燒五花肉做法并不是很清楚，這樣的制作方式，使得五花肉在口感、色澤上都是很不錯(cuò)的，而且吃的時(shí)候，對(duì)身體消化也是有著一些幫助。
杏鮑菇燒五花肉：
原料：五花肉、杏鮑菇、冰糖、蔥姜、老抽、生抽、八角、鹽等。
做法
1、五花肉切塊，放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥，蔥切段姜切片備用，準(zhǔn)備好八角桂皮香葉辣椒;
2、杏鮑菇切塊，五花肉放熱水里焯一下，撈出備用，另起鍋燒水，將切成塊的杏鮑菇也放鍋里焯一下;
3、鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火慢慢煸炒，可以看到鍋里的油多了一點(diǎn)，這就是五花肉本身的油脂溶了出來(lái)，這樣做可以減少油膩感，等油靠出許多后，把肉鏟出來(lái)，只留油在鍋里，將杏鮑菇放進(jìn)去煎一下，等到表面微微發(fā)黃，撈出;
4、倒進(jìn)鍋里加入老抽，放入蔥姜片，煸炒上色后，加入半鍋熱水和一大勺料酒，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，加入八角一個(gè)，加入適量的糖(冰糖最好，顏色紅亮)調(diào)味，等到肉燉到六七成熟時(shí)，把煎過(guò)的杏鮑菇放進(jìn)去，接著燉，等到肉熟爛后，加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽調(diào)味，湯汁收緊即可出鍋。
以上就是對(duì)杏鮑菇燒五花肉做法詳細(xì)介紹，在制作這樣佳肴的時(shí)候，完全是可以根據(jù)以上方式進(jìn)行，但是在制作杏鮑菇燒五花肉的時(shí)候，需要注意食材在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，需要選擇新鮮的，這樣在制作后，使得這道佳肴口感非常不錯(cuò)。
豆腐是我國(guó)的傳統(tǒng)食品，其具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，具有降血壓、降血脂、降低膽固醇的功效。是一種老少皆宜的美食佳品。豆腐還被稱(chēng)為“植物肉”。根據(jù)點(diǎn)石膏或者是點(diǎn)鹵的多少不同，可分為南豆腐和北豆腐，南豆腐用的石膏較少，所以質(zhì)地細(xì)嫩，水分含量更多。
北豆腐含的石膏較多，質(zhì)地相對(duì)于南豆腐而言就要老一些，水分的含量相對(duì)也少一點(diǎn)。豆腐一般用黑豆、黃豆、白豆、豌豆、花生豆和綠豆等，都可用來(lái)制作。接下來(lái)，就來(lái)給朋友們介紹一下五花肉燒豆腐的制作方法。首先是準(zhǔn)備各種食材，主料選擇用北豆腐，大約半斤。
輔料則需要用3兩五花肉和1兩青蒜。此外還需要準(zhǔn)備，雞精、姜、料酒、老抽、水淀粉、豆瓣醬和五香粉各適量作為調(diào)料。先將五花肉清洗干凈，切成小塊，再將豆腐也清洗干凈，然后切成厚度約3毫米的片，將蒜苗清洗干凈后，斜著切成段，把豆瓣醬取出適量然后剁碎。
將生姜洗凈后切成姜絲。把鍋燒熱后，加入適量油，把切好的豆腐逐片放入，等到一面被煎黃后，翻面將另一面也煎至金黃后，盛出來(lái)放在一旁備用，利用鍋中的余油，來(lái)炒五花肉，等到翻炒至肉變色，加入兩勺料酒翻炒均勻。接下來(lái)，將豆瓣醬和姜絲倒入鍋中翻炒均勻。
將煎好的豆腐放入鍋中，加兩勺老抽，炒至上色，加入適量的開(kāi)水，要沒(méi)過(guò)所有食材，再加入適量的鹽、雞精、五香粉后蓋上鍋蓋，調(diào)至小火煮20分鐘左右。然后去下鍋蓋，調(diào)至大火煮一下，等湯汁收濃一些后，加入蒜苗翻炒均勻，然后倒入濕淀粉，翻炒均勻勾芡即可。
五花肉是不少人最喜歡吃的一種肉類(lèi)食物了，五花肉肥瘦相間，而且吃起來(lái)絲毫不油膩，口感也是非常嫩滑的，是非常適合我們進(jìn)行烹飪的一種食物，所以在平時(shí)就會(huì)經(jīng)常吃些五花肉，而五花肉燉土豆就是很不錯(cuò)的一道美味食物，那么應(yīng)該如何制作，一起看看吧。
五花肉燉土豆的材料
五花肉、土豆、油、鹽、料酒、白糖、老抽、姜、蔥、八角、桂皮。
五花肉燉土豆的做法
首先要把材料都準(zhǔn)備好，把土豆削皮洗凈，肉，蔥姜洗凈備用。然后把五花肉切成麻將大小的塊，土豆切適量大小塊，把蔥切段，姜切條，準(zhǔn)備好八角和桂皮;在鍋中放適量水燒開(kāi)，將肉倒入，加少許料酒，等到五花肉變色之后撈出瀝干放置一旁，往鍋中放適量油，開(kāi)小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡;此時(shí)將肉倒入上色，繼續(xù)小火煸炒至出油;放八角和桂皮，翻炒幾下倒土豆，倒入適量老抽;最后要倒三大碗開(kāi)水，開(kāi)大火燒開(kāi)，調(diào)入適量鹽，砂鍋先在灶上預(yù)熱，然后將鍋里的菜倒入砂鍋，小火慢燉半個(gè)小時(shí)左右，讓湯汁完全收起來(lái)，上桌前撒入少許碎蔥花就可以吃了。
五花肉燉土豆的食用功效
五花肉燉土豆是很多人都愛(ài)吃的美味食物，這道菜無(wú)疑能夠讓我們食欲大開(kāi)，即使不想吃東西，看到這道菜也會(huì)食欲大振，而且五花肉中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，含有人體全部必需氨基酸，而且五花肉含有能提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，可以很好的幫助我們補(bǔ)血益氣。而土豆同樣是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，土豆含豐富的賴(lài)氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物，而且土豆中的維生素含量同樣驚人，我們經(jīng)常吃這道菜就能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
五花肉燉土豆是我們熟悉的一道家常菜，也是很多人都愛(ài)吃的，在平時(shí)就會(huì)經(jīng)常做著吃五花肉燉土豆，而且五花肉燉土豆的食用功效也是很強(qiáng)的，不僅可以幫助我們補(bǔ)充大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還能很好的補(bǔ)血益氣，我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該多吃。
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