重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法
重慶養(yǎng)生湯鍋。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好?？茖W(xué)的養(yǎng)生保健是怎么進(jìn)行的呢養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法》，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
【導(dǎo)讀】重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法，重慶酸辣粉是重慶地區(qū)特色小吃之一，其口味獨(dú)特，酸辣開胃，深受全國人民的喜愛。下面我們來看看重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法吧。
重慶特色小吃重慶酸辣粉的做法
食材：紅薯粉絲一把，蒜末10克，姜末10克，酸豆角25克，炒花生25克，香菜葉一小撮，油潑辣子一大勺，鹽兩勺，醋25克，油15克，高湯100克，清水500克。
做法：
1.紅薯粉絲用溫水浸泡30分鐘。
2.濾凈水分后沖洗干凈，適當(dāng)剪斷。
3.大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段。
4.炒鍋倒少量油，燒熱后下入姜蒜末、油撥辣子煸炒出香，然后加入高湯、清水、鹽、醋，大火煮沸。
5.下入粉絲。
6.再次沸騰后，改小火，再煮約1分鐘即可關(guān)火。
7.將煮好的粉絲撈出置于碗中8.將酸豆角、花生米、香菜葉撒在表面，最后澆上湯汁即可。
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咖喱魚丸是在外地吃過一次，同時(shí)看到電視上講述中這道美食，同時(shí)小編在家也嘗試做下，爆香洋蔥，再煸炒咖喱，加入水，再放配料，小火慢燉，讓咖喱的味道慢慢滲入到魚丸當(dāng)中去，這樣的魚丸才會更入味，更超彈。
【咖喱魚丸】
【主料】
魚丸200克、土豆2個(gè)、紅蘿卜1根、洋蔥1個(gè)、黃彩椒1個(gè)
【輔料】
油適量、鹽適量、咖喱適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好原材料；
2.燒熱鍋， 放適量的油， 下入洋蔥末煸炒；
3.洋蔥煸炒出香味后下入咖喱塊翻炒；
4.當(dāng)咖喱塊炒勻炒碎后加入適量的水煮一下；
特色小吃咖喱魚丸
5.加入土豆塊和紅蘿卜塊；
6.加蓋煮上二十分鐘；
7.再加入魚丸繼續(xù)煮上五分鐘
8.最后加入黃彩椒煮開即可；
特色小吃咖喱魚丸
9.加入鹽調(diào)味；
10.盛入盤中。
特色小吃咖喱魚丸
小貼士
1. 燒熱鍋，放少許油，先爆香洋蔥，再加入咖喱塊翻炒碎，加入適量的水， 煮開；
2. 下入紅蘿卜和土豆塊，加蓋煮上二十分，它們耐煮；而魚丸不需要煮很長時(shí)間，后加入，再煮五分鐘；
3. 這時(shí)可以加入鹽調(diào)味，最后放入黃彩椒（沒有也可以不放），由于彩椒生吃都可以，多煮會破壞營養(yǎng)；
4. 咖喱湯汁非常下飯， 所以喜歡的童鞋可以預(yù)先將水多放大一些； 還可以配些其它配菜， 但注意耐煮程度。
洋蔥的營養(yǎng)價(jià)值
1.洋蔥具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，是因?yàn)檠笫[鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。
2.洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動(dòng)脈的血流量，預(yù)防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，又能促進(jìn)鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。
特色小吃咖喱魚丸
4.洋蔥有一定的提神作用，它能幫助細(xì)胞更好地利用葡萄糖，同時(shí)降低血糖，供給腦細(xì)胞熱能，是糖尿病、神志萎頓患者的食療佳蔬。
5.洋蔥中含有一種名炎櫟皮黃素9的物質(zhì)，這是目前所知最有效的天然抗癌物質(zhì)之一，它能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機(jī)制出現(xiàn)變異，控制癌細(xì)胞的生長，從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效。
7.洋蔥中還含有一定的鈣質(zhì)，近年來，瑞士科學(xué)家發(fā)現(xiàn)常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
總結(jié)：這樣濃郁的咖喱味道，吃著超彈力的魚丸，一口一個(gè)，不出家門就能吃到地道的小吃了。
酸辣粉大家都吃過吧，你知道它正宗川味做法嗎？愛吃酸辣的親們看過來，今天小編給大家推薦酸辣粉的正宗做法，豌豆、青菜配菜，味道不差哦。
【正宗四川小吃川味酸辣粉】
主料：紅薯粉150g、油菜1小把、香菜1根、
輔料：紅油1湯匙、辣椒粉1湯匙、鹽1/2湯匙、香醋2湯匙、雞精少許、酥黃豆1勺、花生米1勺、榨菜少許、胡椒粉1/2湯匙、雞湯1/2碗、生抽1/2湯匙、麻辣油1/2湯匙、
步驟：
1.紅薯粉放水里泡泡；
2.雞骨加水放入鍋里；
3.小火燉40分鐘，熬出的雞湯備用；
4.油菜和香菜洗干凈；
正宗四川小吃川味酸辣粉
5.紅薯粉煮至無硬心；
6.放入油菜燙熟；
7.碗里放入鹽，辣椒粉，胡椒粉，紅油，麻辣油，生抽，香醋，雞精攪勻；
8.再加入半碗熱雞湯；
9.紅薯粉放碗里，碼上油菜，澆上酸辣湯，再撒上酥黃豆，花生米，榨菜碎，香菜。
正宗四川小吃川味酸辣粉
小貼士
1、辣椒粉的量根據(jù)個(gè)人承受辣度添加；
2、酥黃豆和花生米提前炸好，用時(shí)方便；
3、雞湯味香，給酸辣粉加分不少！
油菜的食用效果
1.降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治療癤腫、丹毒。
2.幫助肝臟排毒
正宗四川小吃川味酸辣粉
對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
3.防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附進(jìn)入體內(nèi)的致癌物質(zhì)。
4.寬腸通便
治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。
5.強(qiáng)骨抗壓
能強(qiáng)健骨骼和牙齒，還具有緩解壓力的作用
內(nèi)江這個(gè)城市是屬于四川省的一個(gè)市，這個(gè)城市的風(fēng)景非常秀林，而且還擁有很多的名勝，非常適合大家在閑暇的時(shí)候去旅游，那里的旅游景點(diǎn)有，張大千紀(jì)念館和柳家洞磨崖造像以及趙貞古墓還有銀山烈士陵園等等很多，內(nèi)江的食物口味也非常的特別，那么內(nèi)江的特色小吃有哪些呢?
第一，內(nèi)江的特色小吃有哪些?內(nèi)江蜜餞，是四川省內(nèi)江市著名的地方特色小吃。蜜餞選用優(yōu)質(zhì)白砂糖、水果、蔬菜、藥材為主要原料，使用傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝，經(jīng)過十幾道工序精制而成。產(chǎn)品形態(tài)多樣，主要品種有金錢桔、梨脯、杏子、棗子、桔紅、壽星桔、天冬、桃子、蘋果、櫻桃、冬瓜等。成品具有味美香甜，飽糖飽汁，滋潤化渣，入口生津等特點(diǎn)，深受人們的喜愛。
第二，板板橋油炸粑，是四川省內(nèi)江市著名的地方特色小吃，起源于清代道光年間。油炸粑的主要制作原料有糯米、綠豆、食鹽、花椒粉等，將原料做成餅狀，投進(jìn)滾油鍋炸成金黃色即可。其特點(diǎn)是外酥內(nèi)軟，油而不膩，咀嚼有味，口齒生香，受到食客的喜愛。
第三，內(nèi)江牛肉面，是四川省內(nèi)江市的著名特色小吃。制作時(shí)對燒餡、用料、調(diào)味等方面都有嚴(yán)格的要求。牛肉面的面條選用細(xì)堿面;牛肉選用上好的精肉用老姜、香料、醬油燒制而成;湯汁選用優(yōu)質(zhì)豬骨經(jīng)文火數(shù)小時(shí)熬制而成。配上小蔥、醬油、花椒粉、醋、味精、香菜等調(diào)料，味道非常鮮美。
內(nèi)江的特色小吃有哪些?羅泉豆腐，是四川省內(nèi)江市資中縣羅泉鎮(zhèn)的特產(chǎn)，具有香、鮮、嫩、酥、軟的特點(diǎn)。以羅泉豆腐為主料，配以其它輔料，運(yùn)用拌、炒、燴、燒、熏等烹調(diào)、制作方式，可以做出麻婆豆腐、白油豆腐、豆腐干、鰱魚豆腐、豆腐包子、丸子豆腐、豆腐乳、豆腐腦等多種品類。
【導(dǎo)讀】河南特色小吃胡辣湯的做法，胡辣湯雖然在北方早餐中較常見，但是它是河南省的，因此胡辣湯是河南特色小吃的一種。下面我們來看看河南特色小吃胡辣湯的做法。
河南特色小吃胡辣湯的做法
原料：（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
做法：
1.原料加工。熟羊肉切成小骰子?。ㄒ部汕衅环燮づ蒈浐笄谐山z；海帶脹發(fā)后洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
2.洗面筋。將面粉放入盆內(nèi)，用清水約1公斤調(diào)成軟面團(tuán)，用手蘸上水把面團(tuán)揉上勁；餳幾分鐘，再揉上勁，然后兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時(shí)換上清水再洗。如此反復(fù)幾次，直到將面團(tuán)中的粉汁全部洗出，再將面筋用手?jǐn)n在一起取出，浸泡在清水盆內(nèi)。
3.制湯。鍋內(nèi)加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然后添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將面筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內(nèi)涮成面筋穗（大片的面筋用搟杖攪散）。鍋內(nèi)燒沸后，將洗面筋沉淀的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內(nèi)，邊勾邊用搟杖攪動(dòng)，待其稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開后即成。食用時(shí)淋入香醋、芝麻香油。
酸辣粉大家都吃過吧，今天小編教大家，在家也能做出美味的開胃食譜----酸辣粉，準(zhǔn)備青菜與粉絲，加入酸辣湯中，鮮辣美味，吃的過癮，是秋季不可缺少的開胃食譜。
【快手菜開胃食譜酸辣粉】
主料：紅薯粉條100g、花生米50g、雞蛋1枚、豆苗50g、
輔料：油適量鹽0.2茶匙、糖2g、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、陳醋1.5湯匙、辣椒油1.5湯匙、蔥花少許、剁辣椒少許、
步驟：
1.先把花生米炸好，用吸油紙吸走多余油脂，同時(shí)雞蛋打散，攤個(gè)蛋餅（忘記拍過程了，文字交待一下）
2.碗中放入辣椒油，生抽，糖，蠔油，陳醋等等調(diào)味料。
3.澆入一勺熱湯，拌勻備用。
快手菜開胃食譜酸辣粉
4.把豆苗焯熟，放入碗中。
5.紅薯粉條先用溫水泡軟，然后放入湯鍋中煮熟。
6.撈出放入碗中，拌上菜碼，即可享用。
快手菜開胃食譜酸辣粉
小貼士
1.紅薯粉條事先用溫水泡發(fā)至軟。
2.蔬菜可以選擇自己喜歡的放。
豌豆苗的營養(yǎng)價(jià)值
豌豆苗含鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。
豌豆苗的食用效果
快手菜開胃食譜酸辣粉
利尿 止瀉 消腫 止痛 助消化 益中氣 調(diào)營衛(wèi) 利小便 消癰腫 解乳石毒治腳氣 乳汁不通 脾胃不適 呃逆嘔吐 心腹脹痛 口渴泄痢
沒有食欲怎么辦？愛吃紅薯粉的朋友，今天有福利了，小編推薦一道開胃小吃咖喱紅薯粉，有肉有榨菜，辣椒開胃，做出來味道很香，吃起來很是開胃下飯。
【酸辣開胃小吃咖喱紅薯粉】
主料：紅薯粉100g、豬肉60g、榨菜一包、蔥少許、辣椒一勺、
輔料：油一勺、鹽一勺、醬油一勺、咖喱兩塊、
步驟：
咖喱紅薯粉的做法步驟1.準(zhǔn)備好紅薯粉，咖喱，肉絲和榨菜
咖喱紅薯粉的做法步驟2.用熱水泡軟紅薯粉
咖喱紅薯粉的做法步驟3.鍋里下入肉絲和榨菜用油爆香
酸辣開胃小吃咖喱紅薯粉
咖喱紅薯粉的做法步驟4.下入適量的水
咖喱紅薯粉的做法步驟5.紅薯粉放入煮
酸辣開胃小吃咖喱紅薯粉
豬肉的食用效果
1.補(bǔ)腎滋陰
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2.潤燥
酸辣開胃小吃咖喱紅薯粉
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
3.補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
罐湯流傳于廣東那邊，喜歡吃些湯汁小籠包子，今天在家做了一次，吃上一口，湯汁瞬間爆發(fā)出來，湯汁口口留香，美味又營養(yǎng)，想吃的親們，可以做來吃哦。
【廣式特色小吃罐湯小籠包子】
主料：豬肉150g、豬皮凍100g、面粉150g 、
輔料：大蔥1根、生姜15g、生抽20ml、白糖3g、胡椒粉適量、料酒20ml、鹽適量、雞精適量、香油適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.豬皮凍切小塊備用。
3.豬肉加入大蔥，生姜剁碎，然后加入生抽，糖，料酒，胡椒粉，鹽，雞精，香油攪拌均勻，要加入一些清水?dāng)嚧蛏蟿?，讓豬肉餡松軟。
廣式特色小吃罐湯小籠包子
4.面粉慢慢加入開水?dāng)嚢琛?/p>
5.攪拌成為棉絮狀。
6.然后再揉成光滑的面團(tuán)靜置15-20分鐘。
7.靜置好的面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子。
8.小劑子搟成圓皮。
廣式特色小吃罐湯小籠包子
9.包入豬肉餡，再加入幾塊豬皮凍。
10.包成小籠包生坯。
11.小籠包放入蒸籠中。
12.蒸鍋水開放入蒸籠。
13.加蓋大火蒸制10分鐘左右即可，可以隨姜醋碟一起上桌蘸食。
廣式特色小吃罐湯小籠包子
小貼士
面粉要用開水和成燙面面團(tuán)，這樣蒸出來的湯包才會晶瑩剔透。
豬皮凍是吧豬皮加入蔥姜大料煮熟后，冷藏成凍使用就好。
大蔥的營養(yǎng)價(jià)值
廣式特色小吃罐湯小籠包子
蔥的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、糖類、維生素A原（主要在綠色蔥葉中含有）、食物纖維以及磷、鐵、鎂等礦物質(zhì)等。
大蔥的食用效果
通陽活血 驅(qū)蟲解毒 發(fā)汗解表
喜餅是山東特色小吃，可以做給家人來吃，入口松軟嫩滑，濃郁的蛋香與奶香，真是讓人欲罷不能了，并且營養(yǎng)相當(dāng)?shù)呢S富哦。
【山東特色甜品小吃喜餅】
主料：中筋面粉350克、酵母5克、
輔料：玉米油40克、糖50克、雞蛋2個(gè)、牛奶70克、
步驟：
喜餅的做法步驟1.備好所需食材
喜餅的做法步驟2.將所有食材全都倒入面包機(jī)桶內(nèi)，開啟和面程序，運(yùn)行15分鐘
喜餅的做法步驟3.和好的面團(tuán)取出后蓋蓋餳10分鐘，之后分成15份小面團(tuán)，每份約40克
山東特色甜品小吃喜餅
喜餅的做法步驟4.面團(tuán)分割好后再一個(gè)個(gè)搟成小圓餅（不要太薄，稍厚點(diǎn)）
喜餅的做法步驟5.依次做好后，覆蓋保鮮膜醒發(fā)約20分鐘
喜餅的做法步驟6.放入平底鍋中，中小火烙到兩面金黃就可以出鍋了
山東特色甜品小吃喜餅
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
雞蛋對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
2.保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用，蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動(dòng)脈硬化
美國營養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個(gè)月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預(yù)防癌癥
山東特色甜品小吃喜餅
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進(jìn)行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天必食一個(gè)雞蛋。
喜歡韓式美食嗎？炒年糕的做法有多種，今天做道讓大家解饞韓式小吃----炒年糕，酸辣美味，年糕Q彈，美味的小吃還在等什么，趕緊學(xué)習(xí)做來吃吧。
【酸辣解饞韓國小吃炒年糕】
主料：年糕150g、魚餅100g、洋蔥50g、胡蘿卜50g、
輔料：香油適量、鹽適量、韓式辣椒醬20g、糖2g、胡椒粉2g、生抽10ml、蔥段適量、熟芝麻適量、雞精15g、
步驟：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.年糕切斷，魚餅切條，洋蔥胡蘿卜洗凈切絲。
3.炒鍋倒入香油燒熱，倒入洋蔥和胡蘿卜翻炒出香。
4.加入韓式辣椒醬。
酸辣解饞韓國小吃炒年糕
5.再加入生抽。
6.加入白糖。
7.加適量的鹽。
8.在加適量的清水，大火煮上2分鐘。
酸辣解饞韓國小吃炒年糕
9.再倒入年糕和魚餅。
10.加入少許胡椒粉。
11.大火煮開小伙燉煮。
12.直到年糕湯汁收稠，放入熟芝麻和蔥段。
13.加入適量的雞精翻炒均勻關(guān)火。
酸辣解饞韓國小吃炒年糕
小貼士
年糕煮至最后，要不停地翻炒，以免年糕粘鍋。
湯汁可稍微多一點(diǎn)，年糕蘸著湯汁吃，才會更有味。
鹽要適可而加，辣椒醬已經(jīng)很有咸味了。
年糕的營養(yǎng)價(jià)值
酸辣解饞韓國小吃炒年糕
年糕含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養(yǎng)元素。
