快看！這樣子的食物已經(jīng)變質(zhì)了
男性養(yǎng)生應(yīng)多吃這七類食物。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。有效的養(yǎng)生保健是如何實(shí)現(xiàn)的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的快看！這樣子的食物已經(jīng)變質(zhì)了，僅供您在養(yǎng)生參考。
說話似乎是高等動物的專利，無論高興與否、身體舒服與否，他們都會通過語言來告訴對方。其實(shí)，從某種意義上來說，食物也會說話，它們會通過一些外在變化向你傳達(dá)某種特定的信息。食物也會說話，食物表達(dá)出來的一些異常性狀，常常代表這食物品質(zhì)下降甚至變質(zhì)，如果食用不當(dāng)，很容易引起不適癥狀，還可能致病致癌！下面這些食物的表達(dá)，你讀懂了嗎？
這樣的食物已經(jīng)變質(zhì)了
表達(dá)1：烤肉產(chǎn)生棕紅色、烤饅頭變黃。
解讀：發(fā)生美拉德反應(yīng)，可能產(chǎn)生致癌物。
含有碳水化合物和氨基酸的食物經(jīng)過120℃以上高溫烹制后，顏色會發(fā)黃發(fā)褐，同時釋放出誘人的香氣，這個反應(yīng)叫美拉德反應(yīng)。比如紅燒肉、烤鴨、烤面包、烙餅、油炸各種烹調(diào)后顏色變深發(fā)褐的處理，幾乎都促進(jìn)美拉德反應(yīng)。
丙烯酰胺(一種致癌物)是這個反應(yīng)的一個副產(chǎn)物，它本身和香氣無關(guān)，也沒有顏色，但一般來說，食物加熱后顏色越深重，香味越濃郁，丙烯酰胺含量也會越高。因此，饅頭片、面包片不要烤到太黃的程度，盡量少吃烤制、煎炸、膨化的薯類制品，如炸薯片等。
表達(dá)2：土豆切開后變褐、鮮榨果汁變色。
解讀：發(fā)生酶促褐變，損失維生素C。
果蔬和薯類食物中天生存在酚氧化酶，同時還富含具有抗氧化作用的多酚類物質(zhì)，它們?nèi)绻龅揭黄穑偌由涎鯕?，就會發(fā)生酶促褐變，即酚氧化酶催化無色的多酚類物質(zhì)發(fā)生氧化反應(yīng)，生成有色的醌類物質(zhì)。
這樣的食物已經(jīng)變質(zhì)了
這些醌類物質(zhì)能夠相互聚合，使顏色越來越深。這個過程中雖不產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，但褐變后多酚類物質(zhì)的抗氧化能力下降，并且還伴隨著維生素C的損失。要想避免此反應(yīng)，榨果汁前應(yīng)該先用沸水燙一下原料，使酚氧化酶失活，或者榨汁時加一片維生素C，土豆、藕片或山藥切后如果不能馬上烹調(diào)，應(yīng)該放入滴了醋的水里。
表達(dá)3：紫甘藍(lán)焯水變藍(lán)。
解讀：花青素遇堿變藍(lán)，穩(wěn)定性下降。
草莓、紫甘藍(lán)、紫薯、紫米等食物富含花青素，它是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，能夠保護(hù)人體免受自由基的損傷。花青素的特點(diǎn)是，在酸性下呈紅色，堿性下通常會變藍(lán)，中間還可能有紫色、綠色等過渡色，而北方的水一般呈弱堿性。
這樣的食物已經(jīng)變質(zhì)了
這些變色都很正常，可以放心食用，但一般來說，花青素在酸性條件下穩(wěn)定性相對較好，比如稍微加點(diǎn)醋，紫甘藍(lán)顏色會更紅艷。
表達(dá)4：綠葉菜炒后變黃。
解讀：葉綠素脫鎂，損失鎂。
綠色蔬菜之所以呈現(xiàn)綠色，多數(shù)歸功于葉綠素中的鎂離子，當(dāng)光線照射在葉綠素上，含鎂離子的卟啉(葉綠素中的一種化合物)會讓其他顏色的光有來無回，只讓綠色光反射回去。但加熱過程中，葉綠素非常不穩(wěn)定。
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研究證明，醋中的乙酸(醋酸)會破壞葉綠素的結(jié)構(gòu)，將葉綠素變成脫鎂葉綠素，蔬菜會迅速變成黃褐色。因此，炒綠葉菜要少加醋或不加。
表達(dá)5：牛奶加熱后出現(xiàn)絮狀物。
解讀：蛋白質(zhì)變性或微生物過多，已經(jīng)變質(zhì)。
牛奶加熱后出現(xiàn)絮狀物，有以下兩種原因。第一，牛奶中存在的某些蛋白酶改變了牛奶中蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，從而破壞了牛奶的穩(wěn)定性，在加熱過程中產(chǎn)生變性和凝結(jié)。這樣的牛奶雖然沒過保質(zhì)期，但也不建議飲用。
這樣的食物已經(jīng)變質(zhì)了
第二，牛奶中殘留的微生物增殖導(dǎo)致牛奶的酸度發(fā)生變化，進(jìn)一步破壞了牛奶的穩(wěn)定性，從而出現(xiàn)絮狀物?？傊訜岷笥行鯛钗锏呐Ｄ滩唤ㄗh飲用。
表達(dá)6：醋長白毛。
解讀：毛霉產(chǎn)生的霉花浮膜，可能含其他致病菌。
醋里長的白毛很可能是毛霉產(chǎn)生的霉花浮膜，毛霉在環(huán)境中廣泛存在。如果醋長白毛單純是毛霉引起的，去除霉花浮膜繼續(xù)吃不會有多大問題。但空氣中還有別的致病菌。
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如果也在醋中繁殖，可能會帶來健康威脅，因此，長了白毛的醋最好不要繼續(xù)食用。
表達(dá)7：酸奶變酸。
解讀：乳酸菌迅速繁殖，但活力下降。
酸奶的酸度是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境下，乳酸菌會迅速繁殖而導(dǎo)致酸奶酸度增加，并且超出可接受范圍，這樣的酸奶口感會很酸，而且乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。
這樣的食物已經(jīng)變質(zhì)了
保存越久，酸奶的品質(zhì)越難保證，所以，酸奶不要一次性買很多，盡量現(xiàn)買現(xiàn)喝。
表達(dá)8：豆腐表面發(fā)黏。
解讀：細(xì)菌滋生，可能含毒素。
豆腐和肉一樣，都是富含蛋白質(zhì)的食材，所以容易在通風(fēng)不良和溫度較高的情況下滋生細(xì)菌，而使豆腐變得黏黏的。若菌種是純的，則不必?fù)?dān)心其安全性。但是居家環(huán)境里雜菌多，會混有有害菌，有些會產(chǎn)生毒素，用熱水沖洗也不能保證完全洗掉。
這樣的食物已經(jīng)變質(zhì)了
因此，發(fā)黏的豆腐不建議食用。此外，豆干、動物內(nèi)臟等高蛋白的食品如果表面有黏、滑物質(zhì)，也應(yīng)扔掉。
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我們都知道吃早餐的重要性了，所以，生活中，上班前，無論怎么樣，還是要吃上幾口的，可是，吃早餐就行了嗎?早餐的吃法正確嗎?有些習(xí)以為常的習(xí)慣很有可能都是不利于健康的做法。下面就介紹四種早餐典型的錯誤吃法。
早餐的錯誤吃法1、清早起床就吃早餐
有些習(xí)慣早起的人，常常在清早五六點(diǎn)起床后就立馬進(jìn)食早餐，認(rèn)為這樣能及時補(bǔ)充身體所需。但是早餐吃得太早不但對身體無益，還可能會誤傷脾胃。起床后應(yīng)該先喝水，補(bǔ)充睡眠時消耗的水分，等活動20至30分鐘后再吃早餐比較合適。
幾種早餐錯誤吃法
早餐的錯誤吃法2、早餐吃得過于營養(yǎng)
很多人知道早餐要吃得好，因此在早餐食物的選擇上都盡量豐富，比如選擇奶酪、漢堡、油炸食品等，這樣高蛋白、高熱量、高脂肪的食物對于身體只會有害無益。清晨人體的脾臟困頓呆滯，飲食過量會加重腸胃負(fù)擔(dān)，食物不易被消化吸收，長久下去可能會導(dǎo)致腸胃疾病，并引起肥胖。
早餐的錯誤吃法3、油條加豆?jié){作為早餐
油條加豆?jié){是中國人的傳統(tǒng)早餐搭配，這樣的吃法是不利于健康的。因?yàn)橛蜅l在高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞，且會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。此外，油條跟其他煎炸食品一樣存在著油脂偏高、熱量高的問題，早上進(jìn)食不易消化。而豆?jié){也是屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標(biāo)，不宜長期食用。
早餐的錯誤吃法4、純牛奶混淆早餐奶
牛奶是很多人早餐的首選，不過不少人會把純牛奶和早餐奶混淆，其實(shí)二者是有區(qū)別的。相比而言，早餐奶的營養(yǎng)更均衡，更適于早餐飲用。而純牛奶的碳水化合物比例相對較低，進(jìn)食時最好能搭配一些淀粉類食物、堅(jiān)果類食品一起食用。
了解了以上幾種早餐的錯誤吃法，男人們，你對照一下自己的早餐，有沒有中槍呢?是不是因?yàn)榻?jīng)常豆?jié){油條呢?是不是，吃口面包，拿上一瓶不知名的奶就沖出去上班了呢?為了自己的身體健康，其實(shí)只要早起十分鐘，就可以好好享受早餐了。
小心!10種錯誤早餐可致命
一日之計(jì)在于晨，早餐是一天中最重要的飲食內(nèi)容，只有補(bǔ)全營養(yǎng)才能有一天好精力。然而，很多人卻對早餐馬虎待之，甚至貪圖方便一直遵循錯誤的早餐方式。小編提醒，下面10種常見的早餐其實(shí)最不健康，甚至可能會讓你惹病!
幾種早餐錯誤吃法
1、豆?jié){配油條
豆?jié){油條是我們老傳統(tǒng)的早餐，也是很多上班族的喜愛。但是，早餐食用豆?jié){加油條是很大的錯誤，雖然能補(bǔ)充了一個早上的能量，但是卻為身體留下了很大的潛在危害。
油條是油炸性的高油脂食物，在制作的過程中，高溫已經(jīng)使它失去了營養(yǎng)價值，還會帶來致癌物質(zhì)。高油脂的油條再配上中油脂的豆?jié){，讓身體的油脂攝入量超過標(biāo)準(zhǔn)，油脂在身體的殘留容易導(dǎo)致肥胖。
2、西式快餐
西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現(xiàn)在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
這種西式早餐存在營養(yǎng)不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)。
3、零食飲料
因?yàn)闀r間不夠的原因或者口味的選擇，有部分人會選擇準(zhǔn)備一部分的零食和飲料作為早餐，這是最不科學(xué)的早餐搭配。
早餐飲用碳酸飲料會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)過快的排泄，長期飲用就會引起缺鈣，另外飲料也不能補(bǔ)充人體需要的水分，造成人體缺水。
4、剩飯剩菜
不少上班族都會在做晚飯時多做一些，第二天早上做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐制作方便，內(nèi)容豐富，基本與正餐無異，通常被認(rèn)為營養(yǎng)全面。
幾種早餐錯誤吃法
但是，剩飯菜隔夜后，蔬菜可能產(chǎn)生亞X(一種致癌物質(zhì))，吃進(jìn)去會對人體健康產(chǎn)生危害。
5、牛奶水果
為了減肥，很多女性會選擇沒有過多油脂的早餐，甚至簡單的一杯牛奶加一個水果。但是牛奶加水果不僅沒有起到良好的減肥的作用，甚至?xí)驗(yàn)檫x擇不當(dāng)?shù)乃钆洌l(fā)腹脹腹痛。
酸性的水果會把牛奶跟水果中的果酸維生素C結(jié)合凝固成塊，嚴(yán)重的影響了消化和營養(yǎng)的吸收，也因此引起腹部不適。
6、清粥小菜
缺乏蛋白質(zhì)，鈉含量偏高清粥小菜雖沒有油脂高的問題，但配粥的醬菜、豆腐乳等往往太咸，鈉含量太高，且加工食品添加防腐劑，常吃容易傷害肝、腎。而且此種搭配缺乏蛋白質(zhì)。
7、餅干零食
缺乏水分和營養(yǎng)。零食多數(shù)屬于干食，對于早晨處于半脫水狀態(tài)的人體來說，不利于消化吸收。而且餅干等零食主要原料是谷物，雖然能在短時間內(nèi)提供能量，但很快會使人體再次感到饑餓。早餐吃零食容易導(dǎo)致營養(yǎng)不足，導(dǎo)致體質(zhì)下降，容易引起各種疾病入侵。
8、面包牛奶
血糖上升快，易疲倦面包不論咸或甜，油脂含量都不少，而且糖分太多，又經(jīng)過精致加工，營養(yǎng)價值不高。
含糖量太高的早餐會讓血糖很快升上來，又很快降下去，容易導(dǎo)致疲倦、精神不濟(jì)等癥狀。
幾種早餐錯誤吃法
9、過于冰涼的果蔬汁
早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內(nèi)的肌肉、神經(jīng)及血管都還呈現(xiàn)收縮的狀態(tài)，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內(nèi)各個系統(tǒng)更加攣縮、血流更加不順，會傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
10、太辣的食物
早晨的腸胃要盡量避免受刺激，過于辛辣的食物顯然是傷胃的，這絕對是早餐的大忌。
減肥要吃對早餐 4種錯誤吃法
現(xiàn)在很多MM為了減肥都會選擇不吃早餐，或是因?yàn)楣ぷ鞯牡年P(guān)系，早上起的晚，就不吃早餐了，其實(shí)早餐對于人們來說是非常重要的，不吃早餐對身體健康有影響，當(dāng)然減肥也要吃對早餐哦，那么，4種錯誤的早餐吃法?下面我們跟隨小編來做個詳細(xì)的了解。速來檢查自己是否走入4大誤區(qū)!
1. 空腹喝咖啡
許多人早起會馬上喝咖啡以求快速擺脫睡意。但是咖啡中所含的大量咖啡因容易導(dǎo)致血糖升高。搭配面包和薄餅等GI( 血糖生成指數(shù))值較高的食物同樣存在這樣的風(fēng)險。為防止血糖持續(xù)急劇升高并糖化危害健康，要盡量在飯后喝咖啡。
2.面包大過天
早餐只吃面包也會導(dǎo)致血糖暴漲。富含纖維和維生素的水果可以減緩這一過程。因此，吃面包前先吃點(diǎn)水果也不失為一個更好的選擇。
3.文火燉青菜
蔬菜一直被奉為保健和美容的佳品，但由于烹飪方法的不同，效果有時也差強(qiáng)人意。比如煮過頭的胡蘿卜就可以同大米一樣令血糖暴漲，所以如果想吃燉菜，還是吃牛蒡和藕這類應(yīng)季又抗氧化的根類蔬菜吧。
幾種早餐錯誤吃法
4.白米飯
早餐吃白米飯是日式飲食文化的核心。這雖然看起來有利健康，但其實(shí)卻也會導(dǎo)致血糖升高?；旌喜诿谆虼篼湹拿罪埬艽蟠蟾纳茊渭儼酌罪埖牟蛔?，因此如果早餐想吃日本料理，就多吃糙米和大麥吧。
4種錯誤的早餐吃法?以上內(nèi)容就是小編為大家做出的詳細(xì)介紹，希望能幫助到大家。吃對早餐很重要哦，上面小編也介紹了4種錯誤的吃早餐方式，吃錯早餐不僅起不到保健和美容的作用，甚至?xí)m得其反，危害健康。
【導(dǎo)讀】變質(zhì)食物的味道，從食物散發(fā)的味道可以判斷食物是否變質(zhì)，因此如果你知道食物變質(zhì)后的味道的話，可以避免誤食。那么，變質(zhì)食物到底有哪些味道呢？
變質(zhì)食物的味道
1.哈喇味
含油脂較多的食物放時間久了，如油類、糕點(diǎn)、魚肉類的干腌制品、核桃、花生、瓜子等，就會產(chǎn)生一股又苦又麻、刺鼻難聞的味道，老百姓俗稱哈喇味.這是因?yàn)橛椭苋菀妆谎趸?，發(fā)生酸敗，從而導(dǎo)致哈喇味的產(chǎn)生。
2.腐臭味
魚肉、豬肉、雞蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白質(zhì)食物的腐敗變質(zhì)，會產(chǎn)生腐臭味。蛋白質(zhì)在微生物和酶的作用下，會被分解為有機(jī)胺、硫化物、糞臭素和醛等物質(zhì)，有股惡臭味。
3.酸味
糧食、糖類及其制品等富含碳水化合物的食物，在變質(zhì)時會產(chǎn)生有各自特征的酸味或餿味。碳水化合物會分解產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛類物質(zhì)，因此會產(chǎn)生酸味或酒味。米飯發(fā)餿、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛就屬于這類變質(zhì)現(xiàn)象。
4.霉味
糧食、花生、面包、蛋糕、米飯、饅頭等受霉菌污染的食物在溫暖潮濕的環(huán)境下常會發(fā)霉變質(zhì)。霉菌可能產(chǎn)生毒素，比如我們熟悉的黃曲霉毒素。
5.氨水味
腌魚、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等水產(chǎn)干貨。如果蝦皮等水產(chǎn)干貨儲存時間過長，就會出現(xiàn)一種明顯的氨味，顏色也會變成粉紅色，這主要是因?yàn)槠渲兴牡鞍踪|(zhì)經(jīng)過微生物的作用，分解成了肽和氨基酸，再進(jìn)一步分解成了低級胺和氨氣。低級胺類不僅本身有毒，還容易與水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽結(jié)合形成強(qiáng)致癌物--亞硝胺。如果發(fā)現(xiàn)上述食物出現(xiàn)氨水味或其他異味，要堅(jiān)決扔掉，因?yàn)榧幢闶怯盟粗螅膊荒茏屓朔判氖秤谩?/p>
女性在懷孕前大多數(shù)都是需要做一個孕前檢查的，但是有時候還沒來得及做檢查，發(fā)現(xiàn)自己已經(jīng)懷孕了，而且有些女性在懷孕后發(fā)現(xiàn)自己有炎癥，一般這種情況最好是先觀察，如果是處在孕早期，最好下不要治療，平時注意自己的衛(wèi)生，勤洗內(nèi)褲，等到懷孕三個月以后可以去醫(yī)院做個全面檢查，在醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥。
影響女性懷孕的婦科炎癥：
一、陰道炎：導(dǎo)致女性陰道炎的病原體主要有淋球菌、支原體、衣原體、滴蟲、霉菌等，這些病原體可直接吞噬精子，就會導(dǎo)致精子與卵子不能結(jié)合而導(dǎo)致不孕。
二、宮頸炎：已婚女性或有過性行為的女性最容易患上宮頸炎，它主要表現(xiàn)為宮頸充血、水腫，嚴(yán)重時還會導(dǎo)致宮頸糜爛，像陰道分泌物的改變、尿急、尿頻、小腹疼痛等都是屬于宮頸炎的癥狀表現(xiàn)。
三、附件炎：又稱輸卵管卵巢炎，附炎癥是會危及到輸卵管，嚴(yán)重的話還會導(dǎo)致卵巢炎。慢性附件炎非常多見，經(jīng)常是先有急性炎癥過程再轉(zhuǎn)為慢性，也有的急性炎癥過程不明顯，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)就已經(jīng)轉(zhuǎn)為慢性。而慢性附件炎得不到有效的治療，就容易造成女性不孕。
婦科炎癥的危害：
危害一：婦科炎癥會影響到患者本人，尤其是妊娠女性有婦科炎癥的話，還會導(dǎo)致宮內(nèi)感染、產(chǎn)道感染等并發(fā)癥，最終還會影響到嬰兒，像早產(chǎn)、先天發(fā)育畸形、新生兒智力低下等嚴(yán)重后果繼而發(fā)生。
危害二：婦科炎癥得不到及時有效的治療，除了可能導(dǎo)致炎癥疾病對身體部分受到各種影響外，還會引發(fā)各種的不良并發(fā)癥，嚴(yán)重的話，還會導(dǎo)致某些生殖部位的惡變。比如像宮頸癌等。
危害三：婦科炎癥早期癥狀不明顯，再加上女性感覺有婦科病，羞于治療，就會長此以往下去就讓身體受到炎癥長期的侵害，所以對女性的免疫功能、新陳代謝以及內(nèi)分泌系統(tǒng)都會產(chǎn)生不良影響，對健康危害極大。
危害四：婦科炎癥女性，如果與男性發(fā)生性關(guān)系，可能病菌會傳染給男性，導(dǎo)致男性出現(xiàn)生殖器官的感染和炎癥。
所以有婦科炎癥最好不要同房，不僅是為自己著想，而且也是為男方著想。
如何吃魚才健康呢？魚類的種類有很多，吃魚的好處是有很多的，也有很多人喜愛吃魚。不過，吃魚也是有很多講究的。那么，要怎樣吃魚才算健康呢？ 有沒有人想過，魚可以用這種方法吃嗎?絕大部分人都不知道魚不能這么吃，趕緊來看看吧。
一、魚不能現(xiàn)殺現(xiàn)做
那些活蹦亂跳的魚被宰殺后，它的機(jī)體代謝卻還在進(jìn)行著，也就是說，魚的內(nèi)臟還在排著毒素，體內(nèi)的細(xì)菌和寄生蟲也還在繁殖。這個時候，你若袖子一捥，立即開始烹飪，豈不是將這些毒素、寄生蟲、細(xì)菌一起下鍋了?天吶，這可萬萬使不得。
正確的方法是，活魚補(bǔ)宰殺后，應(yīng)放置幾個小時。夏季放得時間要短一些，一兩個小時足矣;冬天則需要放三四個小時，這還是家里沒開暖氣、空調(diào)的情況下。最好是在冰箱里放個兩小時。靜置的目的是為了等魚體內(nèi)的毒素全部排出，細(xì)菌和寄生蟲也都死亡。這時再洗凈、烹調(diào)才是安全的。
因此，萬一明明買的活魚，到家后卻已經(jīng)奄奄一息，也不用懊惱。放在水里觀察一下，如果已經(jīng)翻起了肚白，宰殺后就可少放置一段時間。
二、生魚片不能吃
有人會想，既然剛殺過的魚不能吃，是因?yàn)樗膬?nèi)臟。那只吃魚片呢?因?yàn)樾迈r，生魚片是很美味的。但是注意了，魚肉里也是有寄生蟲的。吃生魚片，就是給自己吃寄生蟲的機(jī)會。而這些寄生蟲進(jìn)入到了人的消化道，會引起腹痛、腹瀉、頭暈、全身乏力等癥狀。很多人因?yàn)槌粤松~片或半生的魚蝦，感染了肝吸蟲病。這種病會造成肝硬化甚至肝癌，非常危險。
提醒大家，動物的肉一定要做熟了再吃，不要嘗鮮，更不要圖新奇，別人吃也就跟著吃，這是對自己身體的不負(fù)責(zé)任。
還有一種魚，在超市里賣得很火，那就是魚干等魚制品。雖然早已不蹦跶了，卻還是有很大的魚腥味。對于喜歡吃魚的人來說，可以當(dāng)作小零食，每天都能吃到。這樣的魚吃得久了也不會有問題嗎?
三、魚制品要少吃
我們常見的魚制品，如魚干、熏魚、咸魚、魚罐頭等等。這些魚在制作的過程中，為防腐，必定是加了很多添加劑的。即使沒加添加劑，也會在曬干的過程中，被氧化。特別是魚油，氧化過后會變質(zhì)。另外，魚是一種高蛋白的食物，蛋白質(zhì)在被太陽照射時，會產(chǎn)生致癌物。長期吃這樣的魚制品，危害極大。
現(xiàn)在還流行將魚放火上烤著吃的，那就更危險了。煎烤的過程中，很容易將魚烤焦，那是要產(chǎn)生強(qiáng)致癌物的。千萬要少吃，最好管住嘴，別吃了。
四、魚膽有毒
魚膽給人的印象就一個苦字。可能是做魚的時候不小心刺破的，也可能是有意把魚膽當(dāng)中藥吃的。不管怎么樣，從今天開始，都不要再吃魚膽了。的確，魚膽被中醫(yī)用來當(dāng)中藥，但那絕不是直接拿來食用的。
魚膽是一味中藥，中醫(yī)常用它來治療目赤膽痛、喉痹、惡瘡等癥。
民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發(fā)中毒甚至危及生命。
專家指出，魚的膽汁中含有水溶性鯉醇硫酸酯鈉等具有極強(qiáng)毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論將魚膽烹熟、生吞，或是用酒送服，均可發(fā)生中毒。
魚膽中毒發(fā)病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會出現(xiàn)肝大、黃疸、肝區(qū)壓痛、少尿或無尿、腎區(qū)叩痛等癥狀，如果搶救不及時，可造成肝腎功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關(guān)，因此吞食較大魚的膽更易發(fā)生中毒。
魚的膽汁里有毒性非常強(qiáng)的物質(zhì)，既能溶于水，又耐熱，不怕烹飪，還不怕酒精等調(diào)料。所以，無論你生吃、熟吃，都可能會中毒，嚴(yán)重的可危及生命。
五、空腹吃魚可引發(fā)痛風(fēng)
都說肉類食品，地上跑的不如水里游的。魚只要烹飪得當(dāng)，確實(shí)是一種營養(yǎng)食品，并且沒什么熱量。很多人為了減肥，干脆就只吃魚，以魚代餐。這也是不可取的。
魚含有大量的嘌呤，如果空腹吃的話，則沒有碳水化合物來分解，造成人體內(nèi)酸堿度失衡，從而引發(fā)痛風(fēng)。而痛風(fēng)病人，則會加重病情。
魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。魚肉質(zhì)細(xì)嫩，有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。而且魚肉脂肪含量低，供熱能低，有益氣養(yǎng)血，柔筋利骨等功能。雖然魚類的營養(yǎng)價值很高，但是有4種魚是不能吃的。
各種魚的飲食禁忌，快告訴身邊人！怎么吃魚才健康。
鯽魚：
性味甘、溫，有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。鯽魚體內(nèi)的脂肪有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進(jìn)血液循環(huán)。
忌口：不能與麥冬、沙參同用，不能與芥菜同食。陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。
帶魚：
性溫、味甘、咸，有補(bǔ)脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、潤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美的作用，適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，營養(yǎng)不良之人食用。
忌口：多食易動風(fēng)發(fā)疥，過敏體質(zhì)者、有麻疹、風(fēng)疹及原因不明的皮膚瘙癢者，不宜食用，咳嗽氣喘者也不宜食用。另外，帶魚不能用牛、羊油煎炸，否則食后更易動風(fēng)。
鯧魚：
性味甘、平、淡，具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效，尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。
忌口：瘙癢性皮膚病患者應(yīng)忌食。再者其魚子有毒，不可食用。另外，鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。
黃花魚：
性味甘、平，能健脾益氣，開胃消食，含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補(bǔ)益作用。
忌口：胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質(zhì)者、體胖內(nèi)熱者應(yīng)慎食。同時，黃花魚也不能用牛、羊油煎炸。
草魚：
可以開胃、滋補(bǔ)，暖胃和中、平降肝陽、祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目，很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。它含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。
忌口：不宜多吃，多吃則易發(fā)瘡瘍。另外，女性在經(jīng)期食用草魚容易產(chǎn)生疲倦感、出現(xiàn)水腫癥狀。
鱖魚：
性味甘、平，適宜體質(zhì)衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香，營養(yǎng)不良之人食用。
忌口：體內(nèi)寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。
鰱魚：
可溫中補(bǔ)氣、暖胃、潤澤肌膚，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于產(chǎn)后脾胃氣虛所致的少乳等癥。
忌口：凡是脾胃蘊(yùn)熱者不宜食用鰱魚。另外，感冒發(fā)燒、口腔潰瘍、大便秘結(jié)者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應(yīng)忌食鰱魚。
鯉魚：
能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D，并含較多不飽和脂肪酸，能降低膽固醇，防治動脈硬化、冠心病，因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。
忌口：凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應(yīng)忌食；素體陽亢及瘡瘍者慎食。鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。
吃魚中毒？魚的這些部位千萬不能吃
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因?yàn)樗w的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。
比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對超市和農(nóng)貿(mào)市場上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測定。
四種魚千萬不能碰
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量（Hg0.5毫克/千克），所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升；而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。
汞含量最高部位排名：魚頭魚皮魚肉魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。
魚子加熱后，汞含量降低。對生魚和熟魚的對比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
四種魚千萬不能碰
因此，建議消費(fèi)者在選購鯽魚的時候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點(diǎn)泡椒魚頭、魚頭泡餅等菜。另外，對于孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會變笨的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長期吃；而魚子營養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
記住這些人根本不適合吃魚
是不是只要注意以上幾種情況，就可以放心吃魚了呢?魚肉營養(yǎng)豐富，誰不想給自己和家人多增加點(diǎn)營養(yǎng)啊?但是，就是有這么一些人，卻不適合吃魚。他們或因體質(zhì)，或因疾病的原因，一旦吃魚，會加重自身的不利因素?，F(xiàn)在，小編告訴你，這些人是不可以吃魚的。
1、過敏體質(zhì)的人
魚里面有一種異性蛋白，進(jìn)入人體后會刺激機(jī)體，產(chǎn)生一種致敏物質(zhì)。這一物質(zhì)根據(jù)各人體質(zhì)不同，使過敏的癥狀有異?？杀憩F(xiàn)為蕁麻疹、紫癜等。因此，有過敏性體質(zhì)的人最好就不要吃魚了。
2、肝硬化患者
正常情況下，多吃魚能降低血粘度，抑制血小板的凝集。對高血脂、高血壓患者是有益處的。而肝硬化病人本身血小板就偏低，凝血能力差，吃魚的話無疑會使病情加重。
3、出血性疾病患者
如果你總是不經(jīng)意地流血，說明血小板凝聚力差。這種情況下吃魚，就會出現(xiàn)跟以上肝硬化患者一樣的情況，使血凝能力更差，從而加重病情的發(fā)展。較典型的是血友病患者。
4、正在服藥的結(jié)核病患者
正在服藥的結(jié)核病患者，在吃魚的時候，容易發(fā)生惡心、頭痛等過敏反應(yīng)，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腦出血，這是相當(dāng)危險的。因?yàn)榻Y(jié)核病人的藥物里多有異煙肼，這種物質(zhì)跟魚里的成分會發(fā)生作用，使人過敏。并且，這類過敏反應(yīng)一般會在吃魚后半小時內(nèi)發(fā)生，因此，結(jié)核病患者，特別是正在服藥的結(jié)核病患者千萬不要吃魚。
5、不孕癥患者
魚體內(nèi)含有汞，并且含量較高。這種物質(zhì)會與人體內(nèi)的紅細(xì)胞結(jié)合，妨礙生殖功能。因此，不孕癥患者，或者是打算要孩子的男性朋友，都要相應(yīng)地少吃魚，特別是海魚。因?yàn)楹ｔ~本身的含汞量高，若是淡水池里的魚汞含量則較少，可適當(dāng)?shù)爻砸恍?
最實(shí)用9個吃魚技巧
1、魚肉過紅過白不吃
魚因品種不同，本身就存在金槍魚這樣的紅肉魚和帶魚這樣的白肉魚之分，但如果魚的顏色過于鮮紅或呈亮白色，很有可能是染色劑的功勞。
絕！最實(shí)用9個吃魚妙招
2、個頭挑八分大的
魚的個頭決定其口感和安全性。太小，魚還沒有長大成熟，肉質(zhì)不夠鮮嫩，魚刺也會顯得格外多。太大，意味著魚的年齡老，肉質(zhì)粗糙，體內(nèi)可能積聚了不少有害物質(zhì)。
因此，買魚選個頭八分大左右的比較合適，例如，鯉魚和武昌魚以1斤半、鯽魚0.5斤~1斤、草魚4~5斤的為宜。
3、魚眼渾濁塌陷、魚鰓發(fā)灰的不買
選購冰鮮魚，應(yīng)該先觀察其眼睛和鰓。新鮮魚眼球飽滿，角膜透明清亮，鰓絲清晰呈鮮紅色。
其次，鮮魚眼球不飽滿，眼角膜起皺，稍變渾濁，有時眼內(nèi)溢血發(fā)紅，鰓色變暗呈灰紅或灰紫色。
腐敗魚眼球塌陷或干癟，角膜皺縮或有破裂，魚鰓呈褐色或灰白色。
導(dǎo)讀：8種大病與懶惰有關(guān)：由于懶惰導(dǎo)致的死亡，歸根結(jié)底，在于懶惰引起的疾病。研究發(fā)現(xiàn)，冠心病、中風(fēng)、高血壓、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥……
8種大病與懶惰有關(guān)：由于懶惰導(dǎo)致的死亡，歸根結(jié)底，在于懶惰引起的疾病。研究發(fā)現(xiàn)，冠心病、中風(fēng)、高血壓、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥、肥胖癥、結(jié)腸癌以及乳腺癌等8種大病，都會因?yàn)閼卸瓒够疾★L(fēng)險大大增加。生活中不同種類的懶惰，對身體造成的損害各有不同。
1、懶得動彈減壽10年
一下班就坐在沙發(fā)上，邊看電視邊吃零食，國外把這樣的人叫沙發(fā)土豆。有研究指出，這是導(dǎo)致肥胖的一個最重要的原因。2550歲之間的人尤其要注意，因?yàn)檫@個年齡段正是人的體重增加期。世界權(quán)威醫(yī)學(xué)雜志《柳葉刀》上的研究報告指出，中度肥胖的沙發(fā)土豆會減少3年的壽命，過度肥胖者壽命可縮短10年。而最佳身體質(zhì)量指數(shù)[BMI=體重(千克)/身高平方(米2)]是24，這樣的人壽命較長。
2、懶得吃早餐易得冠心病
因睡眠錯過早餐，會導(dǎo)致血糖過低、慢性胃病、生物鐘紊亂等。但四川省第四人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任醫(yī)師常玉英指出，其最嚴(yán)重的危害，還是會增加膽結(jié)石，甚至冠心病的患病風(fēng)險。
3、懶得刷牙增加肺炎風(fēng)險
漱一次口能減少20%的口腔細(xì)菌;刷一次牙可減少70%左右。懶得刷牙不僅會導(dǎo)致潰瘍、牙齦出血、牙周病等，還會增加老人患感冒和吸入性肺炎的風(fēng)險。
4、懶得收拾屋子導(dǎo)致過敏
室內(nèi)灰塵中存在大量的塵螨及霉菌，北京市耳鼻咽喉科研究所副所長張羅教授強(qiáng)調(diào)，這些都是易被忽視的過敏原。此外，中國疾控中心發(fā)布的調(diào)查結(jié)果顯示，每平方厘米空調(diào)散熱片中細(xì)菌數(shù)量高達(dá)3866.48個。如果你懶得清洗空調(diào)，聚集的細(xì)菌從風(fēng)口噴出，可能彌漫到室內(nèi)每個角落。
5、懶得上廁所憋出膀胱癌
有了尿意，但就是不愿意放下手頭的工作，忍到不能再忍了才去廁所。研究表明，這樣首先會損傷膀胱的括約肌，含有毒物質(zhì)的尿液不及時排出，會引起膀胱炎、尿道炎，炎癥向上感染還會誘發(fā)腎炎。美國研究人員發(fā)現(xiàn)，有憋尿習(xí)慣的人，患膀胱癌的風(fēng)險會增加35倍。
6、懶得去醫(yī)院加快病情惡化
與女性相比，男性感覺身體不舒服但懶得去醫(yī)院檢查的比例要高出很多。英國一項(xiàng)調(diào)查顯示，由于延誤就醫(yī)等原因，男性患癌癥后的致死率要比女性高出七成。
7、懶得動腦易患老年癡呆
用腦過少是老年癡呆的患病原因之一。美國近期出版的《神經(jīng)學(xué)》雜志指出，聊天、下棋、寫作、聽音樂等健腦活動能延緩記憶力衰退。每周參加11次這些活動的老人，記憶衰退的時間要比其他人晚1.29年。
