在市場上買菜注意了：這種樣子的黃瓜絕不能買
市場上養(yǎng)生人群。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《在市場上買菜注意了：這種樣子的黃瓜絕不能買》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
黃瓜是餐桌上的平民蔬菜，以其營養(yǎng)、價廉大受青睞，尤其是女性朋友。新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，能有效地抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。因此又被大家認(rèn)為是健康塑身的好蔬菜。但是黃瓜在食用過程中也有宜食與不宜食的區(qū)別。在購買黃瓜時也一定要注意，這個樣子的黃瓜時絕對能不能吃的！今天就跟的小編來了解什么樣的黃瓜根本不能吃！
大家在挑選黃瓜的時候都喜歡買頂花帶刺的新鮮黃瓜，一看就是剛摘下來的，綠油油的頂著朵小黃花人見人愛。
這個樣子的黃瓜絕不能吃
可是有人說這樣的黃瓜根本不能吃！2010年有一位先生買了頂花帶刺的鮮黃瓜，那黃瓜上的小黃花還含苞待放呢，而且放置了幾天那黃瓜上的小黃花還是沒有打蔫依舊很新鮮的在黃瓜上，這是為什么呢？往常我們買的帶花的黃瓜放不久那花也就自然脫落了，而且黃瓜是先長花才長果實的，果實已經(jīng)長成熟了，這花怎么才含苞待放呢？這個黃瓜怎么會出現(xiàn)這樣不同尋理的現(xiàn)象呢？
這位先生找到了生活頻道的電視臺，希望他們能關(guān)注一下給解決一下這個疑問。
于是電視臺的人先去找了買那黃瓜的菜市場，菜販們有的說很正常新鮮唄，有的說就是新出的品種，終于有個菜販語出驚人： 就是打了藥。
當(dāng)記者問其打得是什么藥時，下面的話更令人吃驚：就是類似于避孕藥，避孕藥二號！
天?。↑S瓜也吃上了避孕藥真的太令人吃驚了。
記者對這菜販的話半信半疑，決定一探究竟。經(jīng)過打聽，這些黃瓜是菜販在河北的一個地方進的，于是記者前往該地調(diào)查。
這個樣子的黃瓜絕不能吃
到了當(dāng)?shù)兀浾呦虿宿r(nóng)多方打聽他們的黃瓜能不能頂花帶刺的，而且花能很長時間不敗謝，問了好幾個菜農(nóng)都說不行，記者又問到那打什么藥能讓黃瓜有那樣的現(xiàn)象，菜農(nóng)們都搖頭說不知道，就當(dāng)記者即將轉(zhuǎn)身離去時，有位菜農(nóng)將他拉到隱蔽的地方說：你要的那種黃瓜得提前預(yù)訂！提前一個月，下個月你就可以拿到那種黃瓜! 頂花帶刺的黃瓜也能預(yù)訂？
記者懷疑的問到。 是啊!打上那種藥保你個個頂花帶刺，綠油油的順溜。
聽到這話真的很令人難以置信。 于是記者又進一步問到究竟是什么藥能讓黃瓜各保個的頂花帶刺呢？是不是菜販們口中說的避孕藥二號呢？
菜農(nóng)說賣農(nóng)藥的店里面就有這種藥賣，于是記者又來到了這家經(jīng)營農(nóng)藥等農(nóng)用品的小商店，當(dāng)記者問到要想種出來的黃瓜頂花帶刺，綠油油的很順溜時，家店的人立刻拿出了一種藥，打開一看有些像口服液似的，店里的人說只要把這種藥刷到黃瓜秧上長出來的黃瓜各保個頂花帶刺，而且花長時間的在黃瓜上不敗謝，這究竟是種什么藥可以有這么神奇的力量，能讓黃瓜保持年輕，不打蔫不謝花呢？只見藥盒上寫著學(xué)名正純肽，具有提前瓜類成熟期使其生長出來的果實鮮亮的作用但并沒有寫藥的成份也沒有具體的生產(chǎn)批號。
這個樣子的黃瓜絕不能吃
記者買了一盒那神奇的藥來到農(nóng)科院一探究竟。只見專家拿著那藥說肽的作用并不能令果實產(chǎn)生那樣的作用，這個藥的主要成分應(yīng)該是雌性激素之類的才會產(chǎn)生這樣的效果。當(dāng)記者問到要是長期食用這種抹了激素長大的黃瓜會怎樣時？專家說到長期服用小孩會發(fā)育不良，過早性成熟，成年人會導(dǎo)致不孕不育，所以專家建議要購買沒有花的黃瓜而且也不要刺多的，應(yīng)為現(xiàn)在許多菜農(nóng)為了滿足市場對黃瓜新鮮度的需要都在黃瓜上抹雌性激素類的藥物。看到這不知道大家會怎么想？近些年瘦肉豬，感冒雞，以為不吃豬不吃雞會安全點，沒想到現(xiàn)在又出現(xiàn)了避孕黃瓜，吃這樣的黃瓜不是讓我們斷子絕孫嗎？
不知道這樣的黃瓜種的人自己會不會吃？但我想他們應(yīng)該不會想斷子絕孫吧！現(xiàn)在已經(jīng)不是我們吃得東西沒有以前好吃的問題了，是現(xiàn)在我們到底還能吃些什么？
所以，頂部帶疙瘩的黃瓜千萬不要買。
因為，根據(jù)我在農(nóng)村多年種黃瓜、養(yǎng)黃瓜、賣黃瓜、吃黃瓜的經(jīng)驗，自然發(fā)育成熟的黃瓜末端從來沒有長那樣的疙瘩的。
這個樣子的黃瓜絕不能吃
正常的黃瓜成熟后，上面的花基本都干枯得差不多脫落了。
什么樣黃瓜才好吃
人們挑黃瓜常講頂花帶刺，實際上，正常成熟的黃瓜，頂花會自然脫落，花頂會收縮留下一個疤痕，而使用了激素的黃瓜果頂部會變粗，而且瓜身變得粗大，頂花色澤鮮艷且不易脫落，經(jīng)常食用可能會對身體造成損害。大致來講，口感好的黃瓜，把短條直，形狀勻稱，個頭中等，顏色亮綠，有光澤，果面不帶白霜，果頂沒有黃線頭，掰開后種腔較小，瓜肉呈綠色。瓜條水靈鮮綠、刺瘤完好的是嫩瓜，而大肚瓜、尖頭瓜、蜂腰瓜等畸形瓜是發(fā)育不良或存放過久導(dǎo)致的。帶刺也不是越多越好，而是越嫩越好，輕輕一摸，就會碎斷。
黃瓜吃錯損害健康
黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)?；钴S在許多家庭的餐桌上，許多男士喝酒時也喜歡來一碟花生米拌黃瓜丁。
其實，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。是的，對于那些腸胃功能超好的人來說可能沒有關(guān)系，但對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
這個樣子的黃瓜絕不能吃
黃瓜與辣椒、芹菜搭配，Vc被破壞。
黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達不到補充養(yǎng)分的成果。
1、黃瓜不能和西紅柿一起吃
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
這個樣子的黃瓜絕不能吃
2、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
3、不要把黃瓜頭兒全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把黃瓜頭兒全部丟掉。味素對于消化道炎癥具有獨特的功效?？纱碳は旱姆置?，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
4、不宜多食偏食
5、一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜
這個樣子的黃瓜絕不能吃
6、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
7、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會使口感變差，同時黃瓜的營養(yǎng)價值會減少。
8、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營養(yǎng)價值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
這個樣子的黃瓜絕不能吃
讀《這個樣子的黃瓜絕不能吃》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
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很多家庭主婦喜歡起大早逛早市，一是圖個新鮮便宜，二是圖個熱鬧。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的，比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購，以減少食品安全風(fēng)險。下面跟隨小編來盤點一下幾種種最好別在市場上購買的食物。
一、太硬的西紅柿： 越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
二、太淺的綠葉菜： 大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長的好看誘人，葉子顏色淺，但營養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
三、聞起來有異味： 不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
四、有裂心的蘿卜： 有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的。
五、會長大的黃瓜： 買回的黃瓜放一晚上，第二天又長大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
六、清洗過的蔬菜： 現(xiàn)在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：太臟的菜沒人稀罕。
七、鹵味
早市的鹵味攤大多十分簡陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設(shè)施，極易導(dǎo)致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識和習(xí)慣，操作時生熟不分，增加了食品再污染的幾率。
鹵菜色澤鮮艷誘人，味道香醇軟熟，葷素皆有，即買即食，給人們帶來了方便，受到老百姓的青睞。然而，經(jīng)常與我們碰面的鹵菜，是不是健康食品呢？鹵菜的制作過程和烹飪特性會存在哪些問題？人們在食用時又該注意些什么呢？且聽營養(yǎng)專家的分析。
專家表示，鹵菜雖好吃，但也存在不少問題：
1.銷售中的衛(wèi)生問題 鹵菜店遍布于大街小巷，不少攤點十分簡陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌、防塵、防蠅等衛(wèi)生設(shè)施，特別是流動性攤點在戶外銷售，鹵菜極易變質(zhì)。而常溫下細(xì)菌繁殖迅速，使得亞硝酸鹽含量劇增。亞硝酸鹽攝入過量，極易生成致癌物亞硝胺。另外，不少鹵菜經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識和習(xí)慣，操作時生熟不分，不穿戴工作衣帽，有將未售完的鹵菜回鍋后再銷售等現(xiàn)象，這些問題都應(yīng)當(dāng)引起人們的注意。
2.鹵水配方安全堪憂 鹵菜的主要安全問題在于鹵水神秘的配方。鹵水的配方一般堪稱商業(yè)秘密，里面到底添加了何種調(diào)味品不得而知。除了常見的生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒等多種香料的應(yīng)用外，一些小作坊為牟暴利使用化工合成的香料，如一滴就十里飄香的增鮮濃縮湯料一滴香等。這些純粹化學(xué)合成的香料價格低廉，應(yīng)用于菜品中，會產(chǎn)生有毒有害的副產(chǎn)物。還有，為了追求鹵味顏色鮮亮，濫用色素、亞硝酸鹽等添加劑，也成為鹵菜存在的重大安全隱患之一。
3.香料過量影響健康 鹵菜中添加的天然香辛料確實有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功，特別是生姜，具有健胃、止吐、利膽的作用，備受老百姓推崇，民間有男人不可一日無姜的說法。然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，當(dāng)調(diào)味香料大量使用時，也有可能對健康造成威脅。如生姜等香料中含有黃樟素，在動物實驗中被證實，在大量添加時可引起肝臟病變，誘發(fā)肝癌。根據(jù)我國鼻咽癌高發(fā)病率地區(qū)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鼻咽癌的誘因與飲食中長期大量食用藥用天然香料有關(guān)。大量食用香料還會帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，以及誘發(fā)高血壓、胃腸炎等疾病。香料大多性燥，陰虛火旺者或患有慢性肝炎、癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、痔瘡等疾病的人，不宜過量食用鹵菜。
4.食鹽過高問題 鹵菜食鹽含量高，食鹽攝入過多，容易引起高血壓，對心血管有危害。高血壓、心臟病患者不宜多食鹵菜。
安全吃鹵菜注意三點 那么，中國傳統(tǒng)的鹵菜美食，人們是不是就不能享用了呢？當(dāng)然不是。
人們要學(xué)會安全健康地吃。
1.購買途徑應(yīng)正規(guī) 購買鹵菜一定要到正規(guī)的鹵菜店，以保證菜品的質(zhì)量。應(yīng)該說，正規(guī)的鹵菜店加工、冷藏環(huán)節(jié)有保證，原料來源正規(guī)。
2.掌握合適量 消費者一次購買量不要太多，全家人可用一餐即可。如有剩余，要注意冷藏。少量食用鹵菜，對身體并無害處，還有活血祛寒的效果。但是如果大量食用，且吃得過多、過于頻繁，則對健康無益。鹵菜中香料對人體潛在的危害作用取決于用量多少，以及時間長短和接觸密切程度，尤其與食用者本身的健康狀況和免疫力強弱有關(guān)。
3.加吃一些水果和蔬菜 在食用鹵菜的同時，最好多吃些水果和蔬菜，以保證有充足的維生素和礦物質(zhì)攝入。因為水果蔬菜中的維生素C是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢返奶烊蛔钄鄤?，能在一定程度上阻斷亞硝胺的形成，對身體起到良好的保護作用。
八、干貨
早市上的干貨大多散裝開口放置，若遇上陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分，導(dǎo)致提前變質(zhì)。
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
購買干貨的要點：
消費者在購買干貨時要先聞味再辨色，如含過量的二氧化硫的干貨，都有一股酸澀的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；經(jīng)硫磺煙熏的干貨顏色異于常色，如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白，銀耳的本色應(yīng)該是白偏黃，不如煙熏過的好看，煙熏的金針顏色淡黃，且黃白兩色分布不均，沒煙熏過的金針則為金黃或棕黃，顏色均勻。注意是否完全干燥，不可發(fā)霉或腐爛。
(1)干貨外觀完整，可顯示其是否經(jīng)過仔細(xì)的篩選。
(2)處理，質(zhì)地愈均勻的，表示品質(zhì)和加工技術(shù)較優(yōu)良；無蟲蛀、色澤自然：不要購買一些經(jīng)過染色、漂白的干貨。
(3)注意顏色也不要過于黯淡，可能是放置過久的次級品。
消費者在購買干貨時,如何識別添加甲醛的海鮮干貨？
一看，如果海鮮非常白，體積肥大，應(yīng)避免食用;
二聞，甲醛泡發(fā)的海鮮會留有一些刺激性異味;
三摸，用甲醛泡發(fā)的海鮮一握就很容易碎。
九、腌菜
腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽，一般情況下，該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高，20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識，往往腌制幾天就拿來賣，而此時往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時期。
①進食存放過久的熟菜如夜菜，室溫越高，放得越久，亞硝酸鹽的含量越高；②進食貯存過久的蔬菜，在氣溫較高的季節(jié)，綠葉蔬菜存放一天，其亞硝酸鹽含量會增加幾倍；③腌制不透的酸菜：酸菜在腌漬完畢的2至4天，亞硝酸鹽含量開始增高，7至8天含量最高9天以后逐漸下降。如果鹽濃度在15％以下，初腌制的蔬菜亞硝酸鹽含量會更高。
西紅柿是家家戶戶喜愛的美食，經(jīng)常出現(xiàn)在大家的菜籃子里。但是買的多并不代表會買。你知道如何挑選西紅柿嗎？優(yōu)質(zhì)的西紅柿有這樣幾個特征：有紅綠相間的果蒂；果實整體圓滑，果形周正，成熟適度；西紅柿籽呈土黃色，果肉紅色多汁。
而下面幾種西紅柿對健康不利，不宜購買。
1、色澤不均勻的
色澤不均勻的西紅柿，在生長的過程中可能感染了病毒，味道和營養(yǎng)價值也會大打折扣。
2、長得畸形的
如果西紅柿有明顯的尖頂或者外觀呈多面體，說明它與同品種有很大差異，很可能因為病毒或過分使用激素所致，長期食用會對健康造成威脅。
3、果蒂部位發(fā)青的
沒成熟的西紅有青肩(果蒂部青色)，它們可能含有一種名叫番茄苷的有毒成分，吃完之后會有苦澀的口感，甚至?xí)鹕眢w不適。
4、手感堅硬，籽粒呈綠色的
有的西紅柿手感很硬，掰開一看籽呈綠色或未長籽，而且少汁，肉與汁一體，結(jié)構(gòu)不明顯，這種就說明是催熟的西紅柿。多涂有化學(xué)物質(zhì)--乙烯利，雖然毒性較低，但長期食用有害健康。
挑選貼士：
挑選西紅柿?xí)r，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點點的，感覺表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來很 軟。蒂的部位一定要圓潤，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。
催熟的西紅柿通體全紅，手感很硬，外觀呈多面體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內(nèi)無汁。這是商販用催熟香蕉的方法，在西紅柿上面涂上一種乙烯利的化學(xué)藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
【怎樣辨別催熟西紅柿？】
1、催熟西紅柿多為反季節(jié)上市，其特點是無論大小全是紅的，而自然成熟的西紅柿在柿蒂周圍仍有些綠色。
2、催熟的西紅柿手感很硬，自然成熟的西紅柿手感則較軟。催熟的西紅柿外觀呈多面體，成熟的西紅柿圓滑。
3、最直接的鑒別方法是把西紅柿掰開看一看，自然成熟的西紅柿籽粒是土黃色，肉質(zhì)紅色、起沙、多汁，而催熟的西紅柿往往是皮紅籽綠，或者尚未長籽，皮內(nèi)發(fā)空，果肉無汁、無沙。
4、成熟的西紅柿口感好，有酸甜感，催熟的西紅柿無酸甜感，反而發(fā)澀，這就證明有番茄堿存在。
西紅柿最顯著的功效：
西紅柿減少皮膚輻射損傷，并可以祛斑美白
科學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，長期經(jīng)常食用番茄及番茄制品的人，受輻射損傷較輕，由輻射所引起的死亡率也較低。實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%-46%，其他成分含量幾乎不變。番茄紅素通過猝滅侵入人體的自由基，在肌膚表層形成一道天然屏障，有效阻止外界紫外線、輻射對肌膚的傷害。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結(jié)合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。特別值得一提的是，番茄紅素還有祛斑、祛色素的功效。
吃西紅柿的禁忌你知道哪些？
一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應(yīng)，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當(dāng)成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃?？崭箷r胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合番茄(14張)易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴(yán)重的可導(dǎo)致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應(yīng)避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴(yán)重的則腐爛。
五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。
六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。
八、飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。
孕婦吃西紅柿需要注意什么？
一、要選擇個大、圓潤、豐滿、外觀漂亮的食用。不要吃長有贅生物的西紅柿，因為這個贅生物是腫瘤。
二、不吃未成熟的西紅柿：因為青色的西紅柿含有大量的有毒番茄堿，孕婦食用后，會出現(xiàn)惡心、嘔吐、全身乏力等中毒癥狀，對胎兒的發(fā)育有害。
三、不要空腹吃：西紅柿含有大量的膠質(zhì)、果質(zhì)、柿膠粉、可溶性收斂劑等成分。這些物質(zhì)容易與胃酸起化學(xué)反應(yīng)，結(jié)成不易溶解的塊狀物，阻塞胃出口引起腹痛。
西紅柿的適合人群:
適宜于熱性病發(fā)熱、口渴、食欲不振、習(xí)慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲癥和近視眼者食用。
注：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
讀《這種西紅柿千萬別買回家！》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
我們知道，核桃是一種營養(yǎng)價值非常高的堅果，現(xiàn)在正是核桃大量上市的季節(jié)，大街小巷隨處可見正售賣核桃，許多核桃看起來十分漂亮，這到底是怎么回事呢?和小編一起看看吧，核桃皮不發(fā)黑竟有這危害。
記者進行暗訪時發(fā)現(xiàn)，有的小商販為了核桃賣相好，將硫磺點燃放在核桃下面，用塑料膜包嚴(yán)實，然后用煙熏。核桃皮和硫磺產(chǎn)生的煙發(fā)生化學(xué)反應(yīng)后，核桃皮就不再發(fā)黑，賣相好了，當(dāng)然賣得快。
這種顏色的核桃絕不能買
硫磺熏制的核桃食用后對人體存在著怎樣的危害，該如何辨識呢?
硫磺的主要成分為硫，硫與氧結(jié)合生成二氧化硫，遇水后會變成亞硫酸。亞硫酸進入食品后，不僅破壞食品中的維生素B1，還能使鈣形成不溶解性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收，游離的亞硫酸對人的胃腸還有刺激作用。如果熏蒸食品使用的是工業(yè)用硫，人體大量食用后很容易發(fā)生中毒。
那么，市民在挑選核桃時，如何鑒別核桃是否被硫磺熏過?
多年從事核桃種植的劉先生告訴記者：天然的核桃退去綠皮后，在很短時間內(nèi)核桃表面便開始氧化，表皮發(fā)黑，而用硫磺熏制過的核桃色澤偏黃白色，局部也綴有一些未熏掉的黑色部分。
這種顏色的核桃絕不能買
原生態(tài)的核桃口感不太苦，而被硫磺熏過的核桃，產(chǎn)生的二氧化硫很有可能通過縫隙進入核桃殼內(nèi)，附在核桃仁上，吃起來噎得慌，一喝水胃里反應(yīng)更大。所以提醒消費者，買核桃最好不要買顏色過淺的核桃，遇到賣家售賣綠皮核桃，現(xiàn)剝現(xiàn)賣是最可靠的。
如何挑選核桃
看表面：核桃個頭大小均勻，縫合紋路緊密，殼色白而光潔的是優(yōu)質(zhì)核桃，如果表面泛油發(fā)黑的核桃則是劣質(zhì)核桃。
看手感：飽滿，優(yōu)質(zhì)的核桃放在手上感覺有重量而飽滿，如果輕飄飄的話，則是劣質(zhì)核桃。
聞味道：變質(zhì)的核桃會有哈喇味，所以在挑選核桃要聞聞有沒有哈喇味。
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核桃和什么搭配為宜
吃核桃的時候要注意搭配，只有和相宜的食物搭配了才能更好起到補充營養(yǎng)的作用。
與銀耳搭配：銀耳味甜，含有豐富的營養(yǎng)元素，核桃味香，二者相配，味道美而獨特，極易增進食欲，又能給人體補充營養(yǎng)成分。
與燕麥搭配：燕麥?zhǔn)呛胸S富膳食纖維的食品，核桃和燕麥搭配，二者的消化作用會更強，有利于促進腸胃的消化，促進腸胃健康。
這樣吃核桃太害人了！
核桃是廣為人知的健腦食物，合理搭配還能治好多病。可是食物有利就有弊，你知道核桃相克食物有哪些嗎？如果吃法不當(dāng)，大補變大害！核桃怎么吃最有營養(yǎng)？核桃和什么同吃會咯血？
吃核桃應(yīng)避開這兩個誤區(qū)
誤區(qū)一：急功近利
這種顏色的核桃絕不能買
常見快要參加考試的人，加緊吃核桃來補腦，其實這是個誤區(qū)。核桃雖然確實具有補腦的功能，但是不能急功近利，而需要長時間的堅持食用。因為核桃補腦是個代謝過程。大腦細(xì)胞膜不能再生，只能靠新的不飽和脂肪酸來參與代謝更新，代替被氧化了的不飽和脂肪酸。食物中的不飽和脂肪酸被吸收之后，運輸?shù)酱竽X參與大腦細(xì)胞膜的代謝過程。由于代謝更新的過程時間長，一般至少半年的時間，才能見效。
誤區(qū)二：過量進食
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核桃能補腦，于是很多人心理上認(rèn)為應(yīng)該多吃點，而且核桃含油脂高越吃越香，于是造成長期過量進食。特別是正在減肥的人，更容易吃多。核桃高油脂容易消化不良，導(dǎo)致腹瀉等問題。還會造成體內(nèi)脂肪的堆積，影響減肥的效果。
核桃的營養(yǎng)功效
補氣養(yǎng)血，潤燥化痰，益命門，利三焦，溫肺潤腸，治虛寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢腸風(fēng)，散腫痛，發(fā)痘瘡，制銅毒。
吃核桃使人開胃，通潤血脈，骨肉細(xì)膩。多吃還能利小便，去五痔。
吃酸導(dǎo)致牙酥的人，細(xì)嚼胡桃便可解。
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將搗碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，會長出黑毛。
核桃燒成灰和松脂研，可敷頸淋巴結(jié)核潰爛。
核桃相克的食物
1.核桃不宜與酒同食
據(jù)宋馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。
特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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2.核桃不宜與野雞肉同食
肺炎、支氣管擴張等患者不宜食之。
咱先說說什么是核桃分心木？
就是您將核桃敲開，吃那核桃仁的時候，在兩瓣核桃仁之間那一片薄薄的，狀如蝴蝶的木質(zhì)東西。因為它在核桃的內(nèi)心，將兩瓣核桃仁分開來，因此叫核桃分心木。
大多數(shù)人吃核桃就將外殼和里面的分心木都丟掉了，豈不知那是多么好的東西！
為什么說核桃分心木好？它有什么功效嗎？
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其實核桃分心木可以強烈的補腎、固腎、，治療尿頻、尿多、腰酸還可以活血、補血。
1.如果您有長期失眠的毛病，將三克核桃分心木泡水，早晚各喝一杯，特別是晚上睡覺前一小時喝的那一杯，那么您的失眠癥會很快康復(fù)。記住：它對于失眠癥是有特效的。
2.您如果有尿急尿頻尿多的癥狀也會很快改善，可以試試，喝這個沒任何毒副作用。
3.有的男士經(jīng)常喝這個，本身陽痿的毛病也不知不覺康復(fù)了。因為核桃分心木是強烈固補腎氣的好東西，對于遺精滑泄有極好的治療作用。
4.老年人腰酸腿疼，長期喝水泡核桃分心木，也會緩解和康復(fù)。
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5.它還可以活血、補血，女人冬天手腳冰涼，可以試試這個核桃分心木，它會讓您看到奇效。對于女人的經(jīng)期不正常、白帶過多、尿血、崩漏等都有好的療效。
【核桃有效治療便秘、咳喘、須發(fā)早白的食譜】
1.核桃蜂蜜茶--治療慢性便秘：
做法：核桃5克，蜂蜜1克，沖水泡服，可潤腸通便。
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2.核桃生姜--治慢支、咳喘：
做法：核桃仁1~2粒，生姜1~2片，一并細(xì)細(xì)嚼吃。每日早、晚各1次，可補益肺脾、化痰平喘。
3.核桃芝麻糊--治療須發(fā)早白：
做法：將核桃與芝麻各5克，打碎后沖成糊服用，能烏發(fā)填精。
這種顏色的核桃絕不能買
讀《這種顏色的核桃絕不能買》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
早上吃姜勝參湯 晚上吃姜賽砒霜,古人早就知道晚上吃姜危害大。最近，又有研究發(fā)現(xiàn)生姜中含有黃樟素，過量食用患肝癌風(fēng)險會激增。在此告誡各位，這種姜可千萬別買！
過量食用生姜對健康危害大
美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風(fēng)險。
此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為爛姜不爛味,這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險。因為腐爛的生姜會產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時會導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。因此，凡事都應(yīng)適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。
這種姜更不要買
嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調(diào)味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。
如果是硫磺熏過的姜，一般太過干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。如果發(fā)現(xiàn)姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經(jīng)壞掉。另外，姜受熱變質(zhì)會生出白毛，姜受凍則會產(chǎn)生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的異常姜不要選購。
三類人不要多吃姜
1、陰虛體質(zhì)的人
陰虛就是燥熱體質(zhì)，表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱，手心有汗愛喝水，經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。
2、內(nèi)熱較重者
如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。
3、肝炎病人
因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。
很多人都把姜外用來治療脫發(fā)，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環(huán)，刺激毛囊打開，促使毛發(fā)再生。但要注意脫發(fā)屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫(yī)講究的熱病用涼藥原則是相沖突的，所以盡量少用。
很多家庭主婦喜歡起大早逛早市，一是圖個新鮮便宜，二是圖個熱鬧。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的，比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購，以減少食品安全風(fēng)險。下面跟隨小編來盤點一下三種最好別在市場上購買的食物。
一、鹵味
早市的鹵味攤大多十分簡陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設(shè)施，極易導(dǎo)致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識和習(xí)慣，操作時生熟不分，增加了食品再污染的幾率。
鹵菜色澤鮮艷誘人，味道香醇軟熟，葷素皆有，即買即食，給人們帶來了方便，受到老百姓的青睞。然而，經(jīng)常與我們碰面的鹵菜，是不是健康食品呢？鹵菜的制作過程和烹飪特性會存在哪些問題？人們在食用時又該注意些什么呢？且聽營養(yǎng)專家的分析。
專家表示，鹵菜雖好吃，但也存在不少問題：
1.銷售中的衛(wèi)生問題 鹵菜店遍布于大街小巷，不少攤點十分簡陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌、防塵、防蠅等衛(wèi)生設(shè)施，特別是流動性攤點在戶外銷售，鹵菜極易變質(zhì)。而常溫下細(xì)菌繁殖迅速，使得亞硝酸鹽含量劇增。亞硝酸鹽攝入過量，極易生成致癌物亞硝胺。另外，不少鹵菜經(jīng)營者缺乏衛(wèi)生意識和習(xí)慣，操作時生熟不分，不穿戴工作衣帽，有將未售完的鹵菜回鍋后再銷售等現(xiàn)象，這些問題都應(yīng)當(dāng)引起人們的注意。
2.鹵水配方安全堪憂 鹵菜的主要安全問題在于鹵水神秘的配方。鹵水的配方一般堪稱商業(yè)秘密，里面到底添加了何種調(diào)味品不得而知。除了常見的生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒等多種香料的應(yīng)用外，一些小作坊為牟暴利使用化工合成的香料，如一滴就十里飄香的增鮮濃縮湯料一滴香等。這些純粹化學(xué)合成的香料價格低廉，應(yīng)用于菜品中，會產(chǎn)生有毒有害的副產(chǎn)物。還有，為了追求鹵味顏色鮮亮，濫用色素、亞硝酸鹽等添加劑，也成為鹵菜存在的重大安全隱患之一。
3.香料過量影響健康 鹵菜中添加的天然香辛料確實有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功，特別是生姜，具有健胃、止吐、利膽的作用，備受老百姓推崇，民間有男人不可一日無姜的說法。然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，當(dāng)調(diào)味香料大量使用時，也有可能對健康造成威脅。如生姜等香料中含有黃樟素，在動物實驗中被證實，在大量添加時可引起肝臟病變，誘發(fā)肝癌。根據(jù)我國鼻咽癌高發(fā)病率地區(qū)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鼻咽癌的誘因與飲食中長期大量食用藥用天然香料有關(guān)。大量食用香料還會帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，以及誘發(fā)高血壓、胃腸炎等疾病。香料大多性燥，陰虛火旺者或患有慢性肝炎、癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、痔瘡等疾病的人，不宜過量食用鹵菜。
4.食鹽過高問題 鹵菜食鹽含量高，食鹽攝入過多，容易引起高血壓，對心血管有危害。高血壓、心臟病患者不宜多食鹵菜。
安全吃鹵菜注意三點 那么，中國傳統(tǒng)的鹵菜美食，人們是不是就不能享用了呢？當(dāng)然不是。
人們要學(xué)會安全健康地吃。
1.購買途徑應(yīng)正規(guī) 購買鹵菜一定要到正規(guī)的鹵菜店，以保證菜品的質(zhì)量。應(yīng)該說，正規(guī)的鹵菜店加工、冷藏環(huán)節(jié)有保證，原料來源正規(guī)。
2.掌握合適量 消費者一次購買量不要太多，全家人可用一餐即可。如有剩余，要注意冷藏。少量食用鹵菜，對身體并無害處，還有活血祛寒的效果。但是如果大量食用，且吃得過多、過于頻繁，則對健康無益。鹵菜中香料對人體潛在的危害作用取決于用量多少，以及時間長短和接觸密切程度，尤其與食用者本身的健康狀況和免疫力強弱有關(guān)。
3.加吃一些水果和蔬菜 在食用鹵菜的同時，最好多吃些水果和蔬菜，以保證有充足的維生素和礦物質(zhì)攝入。因為水果蔬菜中的維生素C是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢返奶烊蛔钄鄤?，能在一定程度上阻斷亞硝胺的形成，對身體起到良好的保護作用。
二、干貨
早市上的干貨大多散裝開口放置，若遇上陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分，導(dǎo)致提前變質(zhì)。
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
購買干貨的要點：
消費者在購買干貨時要先聞味再辨色，如含過量的二氧化硫的干貨，都有一股酸澀的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；經(jīng)硫磺煙熏的干貨顏色異于常色，如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白，銀耳的本色應(yīng)該是白偏黃，不如煙熏過的好看，煙熏的金針顏色淡黃，且黃白兩色分布不均，沒煙熏過的金針則為金黃或棕黃，顏色均勻。注意是否完全干燥，不可發(fā)霉或腐爛。
(1)干貨外觀完整，可顯示其是否經(jīng)過仔細(xì)的篩選。
(2)處理，質(zhì)地愈均勻的，表示品質(zhì)和加工技術(shù)較優(yōu)良；無蟲蛀、色澤自然：不要購買一些經(jīng)過染色、漂白的干貨。
(3)注意顏色也不要過于黯淡，可能是放置過久的次級品。
消費者在購買干貨時,如何識別添加甲醛的海鮮干貨？
一看，如果海鮮非常白，體積肥大，應(yīng)避免食用;
二聞，甲醛泡發(fā)的海鮮會留有一些刺激性異味;
三摸，用甲醛泡發(fā)的海鮮一握就很容易碎。
三、腌菜
腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽，一般情況下，該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高，20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識，往往腌制幾天就拿來賣，而此時往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時期。
①進食存放過久的熟菜如夜菜，室溫越高，放得越久，亞硝酸鹽的含量越高；②進食貯存過久的蔬菜，在氣溫較高的季節(jié)，綠葉蔬菜存放一天，其亞硝酸鹽含量會增加幾倍；③腌制不透的酸菜：酸菜在腌漬完畢的2至4天，亞硝酸鹽含量開始增高，7至8天含量最高9天以后逐漸下降。如果鹽濃度在15％以下，初腌制的蔬菜亞硝酸鹽含量會更高。
現(xiàn)在市場上有大量硝酸鹽與亞硝酸鹽的飲水、蔬菜、糧食、魚、肉制品、漬酸菜、隔夜炒菜等經(jīng)人食用后，大量亞硝酸鹽可使人直接中毒，而且硝酸鹽在人體內(nèi)也可被還原為亞硝酸鹽。亞硝酸鹽與人體血液作用，形成高鐵血紅蛋白，從而使血液失去攜氧功能，使人缺氧中毒，輕者頭昏、心悸、嘔吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，搶救不及時可危及生命。不僅如此，亞硝酸鹽在人體內(nèi)外與仲胺類作用形成亞硝胺類，它在人體內(nèi)達到一定劑量時是致癌、致畸、致突變的物質(zhì)，可嚴(yán)重危害人體健康。
盡量少吃腌制、熏制、臘制的魚、肉類、香腸、臘肉、火腿、罐頭食品、漬酸菜、鹽腌不久的菜；不買存放過久、隔日或發(fā)蔫的蔬菜；當(dāng)日買的菜當(dāng)日吃完；不吃隔夜的熟蔬菜；不可將剩飯菜長久存放；不可將工業(yè)用亞硝酸鹽（如亞硝酸鈉）當(dāng)做食鹽誤食。
讀《記?。∪N食物最好別買》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
代乳食品指替代母乳或牛、羊乳，用以喂養(yǎng)嬰兒的食品，它可作為母乳不足或缺乏，是對牛、羊乳不能耐受的嬰兒的主要食品，也可作為嬰幼兒的補充食品。代乳食品可分為粉狀或糕狀，可調(diào)制成乳狀液供嬰兒食用。
對代乳食品的營養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)要求：
應(yīng)能滿足嬰幼兒生長發(fā)育所需的熱能及各種素的需要。衛(wèi)生部規(guī)定代乳粉每100克應(yīng)含蛋白質(zhì)18-22克，脂肪13-16克，碳水化合物58-62克，能量430-480千卡。
主要原料可選用各種谷粉、黃豆粉以及蛋、魚、牛奶粉等，并適當(dāng)補充鹽、油、礦物質(zhì)和維生素。
符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，禁用糖精、合成色素等食品添加劑，支除食物中的有害成分，如黃豆粉中的胰蛋白酶抑制物等。
良好的感官性狀，品味應(yīng)易為嬰兒接受。如加魚粉時需去腥昧。
哪些奶制品營養(yǎng)高？
牛奶和豆奶是營養(yǎng)價值最高的飲料，其中富含多種營養(yǎng)素。
牛奶是蛋白質(zhì)、鈣、維生素A、維生素B2、維生素B6、尼克酸和維生素D的良好來源，其蛋白質(zhì)含量可達3%。
豆奶是蛋白質(zhì)、維生素B1、尼克酸以及多種微量元素的良好來源，蛋白質(zhì)含量可達2.5%常喝這些飲料，對身體健康十分有益。
此外，花生奶、核桃乳一類的營養(yǎng)價值與豆奶接近。杏仁露及各種果奶、牛奶飲料、酸飲料等含1%左右的蛋白質(zhì)，它們的營養(yǎng)素含量為牛奶的1/3以下,也被列為營養(yǎng)型飲料的范圍。
由于國家對“純牛奶”、“純果汁”和“牛奶飲料”、“果汁飲料”的標(biāo)準(zhǔn)不同，生產(chǎn)者往往將“牛奶”、“果汁”等字樣印得十分醒目，而將“飲料”等字樣印得很小，消費者一定要睜大眼睛注意區(qū)別。最好在購買時看一看成分說明，了解其中的純奶、純果汁含量和營養(yǎng)素含量，選擇真正物有所值的產(chǎn)品。
提起蜂蜜，人們都說這是個好東西，不僅好喝，而且營養(yǎng)價值高。蜂蜜不僅可以在短時間給人體補充所需要的能量，讓人得到充分的休息放松，而且還可以幫助人們提高對疾病的抵抗能力。在春天這個容易犯困的季節(jié)里，更是喝蜂蜜水的海時候，喝完就可以解困，能夠更好的工作?？墒呛确涿垡彩怯泻芏嘀v究，下面這些蜂蜜卻沒有絲毫價值，即使你天天喝也沒啥好處。那么哪些蜂蜜喝不得？
這些蜂蜜再喝也沒用
這樣的蜂蜜千萬不能喝
1、復(fù)合蜜
也就是假蜜，即在蜂蜜中加入其它物質(zhì)。這種蜂蜜在超市里很常見，如蜂蜜膏、營養(yǎng)蜂蜜、兒童蜂蜜、美容蜂蜜、老年人蜂蜜等，品名很多，讓人眼花繚亂。
2、濃縮蜜
濃縮蜜是經(jīng)過加工過的蜂蜜。這些蜂蜜也是真蜂蜜，只是經(jīng)過加工后蜂蜜中含有的活性酶被破壞掉了，這樣的蜂蜜營養(yǎng)價值大打折扣。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
在我們的生活中大家為了保持身體的健康，經(jīng)常會引用一些有營養(yǎng)的飲品。當(dāng)然選擇正確了也用的時間正確了，我們才能更好發(fā)揮出這些營養(yǎng)食物的作用，比如說蜂蜜水大家可能都不陌生很多人在生活中也喜歡喝?，F(xiàn)在市場上假蜂蜜猖獗,從而導(dǎo)致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂農(nóng)，蜂蜜又銷售不出去,在這里小編教大家一些識別蜂蜜真假的方法,希望您能仔細(xì)看完這些辨別蜂蜜真假的方法，對您選擇蜂蜜的時候有所幫助。
真假蜂蜜辨別
第一：看光澤和黏度。
辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度，好的蜂蜜色澤清透，光亮如油，晃動蜜瓶時顫動很小，停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
第二：倒置蜜瓶。
優(yōu)質(zhì)蜂蜜由于含水量低、質(zhì)感黏稠，如果將密封好的蜜瓶倒置，會發(fā)現(xiàn)封在瓶口處的空氣很難上浮起泡。
第三：拉蜜絲。
用小湯匙或牙簽攪起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通?？梢岳黾?xì)而透亮的蜜絲，而且絲斷后會自動回縮并且呈現(xiàn)球狀。
第四：磨顆粒。
購買乳白色或淡黃色的天然結(jié)晶蜜，可以將結(jié)晶挑出小部分放在指尖研磨，真蜜的結(jié)晶顆粒細(xì)膩，會完全融化。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
第五：嘗味道。
蜜有蜜味，糖有糖味。純正蜂蜜甜而微酸，口感綿軟細(xì)膩，而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。
第六：保存期。
天然蜂蜜是可以在自然環(huán)境中密封狀態(tài)下長期保存不變質(zhì)的。如果，買到的蜂蜜在沒開封的狀態(tài)下變質(zhì)了，一定是人為摻入了其他成分。
現(xiàn)在市場上假蜂蜜猖獗,從而導(dǎo)致想喝蜂蜜的人買不到真蜂蜜,而有好蜂蜜的蜂農(nóng)，蜂蜜又銷售不出去,在這里小編教大家一些識別蜂蜜真假的方法,希望您能仔細(xì)看完這些辨別蜂蜜真假的方法，對您選擇蜂蜜的時候有所幫助。
真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶、礦物質(zhì)和花粉等成分，所以看起來不是很清亮，呈白色、淡黃色或琥珀色，以淺淡色為佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖漿冒充，故色澤鮮艷，一般呈淺黃或深黃色。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。假蜂蜜有懸浮物或沉淀，黏度小，挑起時呈滴狀下落，有斷流。在暴曬后真蜂蜜變稀薄，而假蜂蜜無變化或更黏稠。若蜂蜜極稀，容易流動，則可能是摻了水的。
真蜂蜜氣味純正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜聞起來有刺鼻異味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有輕微的淡酸味，后味悠長，品嘗結(jié)晶塊時牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔細(xì)品嘗有苦澀味或化學(xué)品怪味，無芳香味，結(jié)晶塊咀嚼如砂糖，聲脆響亮。
仔細(xì)查看產(chǎn)品的標(biāo)簽，有的蜂蜜產(chǎn)品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等，這對真的蜂蜜產(chǎn)品也是不允許的。蜂蜜的標(biāo)簽上也只能寫什么花的蜂蜜，或者純蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜飲品之類的偷換概念的偽蜂蜜。
攙有面粉、淀粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜。將少量蜂蜜放入杯中，加適量水煮沸，待冷卻后滴入幾滴黃酒搖勻，如果溶液變成藍(lán)色或紅色、紫色，說明蜂蜜中攙有淀粉類物質(zhì)。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之后能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發(fā)焦糊味。
取一份蜂蜜，加入兩份冷開水及四份95％的酒精，混勻后置放一晝夜，如無雜質(zhì)沉淀，說明品質(zhì)純正。
真正的蜂蜜在夏天搖動后蜂蜜中會有大量的泡泡，使蜂蜜很容易漲出蜂蜜瓶。但靜放1-2天后，泡泡會自動消失，但打開蜂蜜瓶時會有氣體沖出！這主要是純天然蜂蜜中含有殺菌劑過氧化氫的緣故。過氧化氫在高溫下易分解出氧氣!從而使蜂蜜的表面有一層白泡泡！
冬天也挺簡單的，把蜂蜜放在30-40度熱水中放4-5分鐘，然后用筷子把蜂蜜攪動10-20下,然后靜放一下,純天然蜂蜜的表面會有泡泡。
蜂蜜富含多種營養(yǎng)，是養(yǎng)生保健佳品。但是蜂蜜雖好，并不是人人都適合吃的，有那么4類人是不宜吃蜂蜜的，千萬要當(dāng)心了！下面就讓我們一起去了解下吧，看看蜂蜜是不是誰都可吃的。
1、肝硬化患者不能喝蜂蜜一般來說乙肝患者非常適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負(fù)擔(dān)，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。
2、糖尿病人不能服用蜂蜜每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道后無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精略經(jīng)水解后即可被吸收，因此，蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這一點來看，糖尿病人是不能服用蜂蜜的。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
3、感冒吃藥不可與蜂蜜同服感冒了多半會咳嗽，而蜂蜜有止咳的作用，于是很多人感冒時會喝蜂蜜緩解咳嗽癥狀。專家提醒大家，感冒藥最好不要和蜂蜜一起喝。蜂蜜具有潤肺止咳的作用，適用于肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者干咳無痰，可以沖蜂蜜喝。
但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮(zhèn)痛藥對乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種復(fù)合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。
4、未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜蜂蜜營養(yǎng)豐富，是大眾飲食佳品。許多新媽媽也會在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調(diào)節(jié)口味、增加營養(yǎng)價值。不過專家指出，1歲以內(nèi)嬰幼兒不適合食用蜂蜜。
不同時間喝蜂蜜水，營養(yǎng)作用當(dāng)然也是不一樣。所以我們可以根據(jù)自己的身體所需來在不同的時間選擇來喝，讓它更有效的發(fā)揮出健康的作用。這樣我們對身體的保健來說就會發(fā)揮更大的作用不是嗎？
早晨一杯蜂蜜水清腸排毒
經(jīng)常早晨喝蜂蜜水的朋友會發(fā)現(xiàn)，基本每天都會廁所便便一次，非常規(guī)律，會形成一種習(xí)慣，這樣每天排毒非常及時。清晨起來一杯蜂蜜水，有利于清理腸胃，有助于排除體內(nèi)垃圾。
蜂蜜所產(chǎn)生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內(nèi)補充給人體能量，消除人體疲勞和饑餓。早晨喝蜂蜜，可以快速補充體能，讓一天有充足的精神。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
午后一杯蜂蜜水補充能量
每天下午3、4點，正值午餐與晚餐之間，也是能量消耗最大最疲勞的時候，此時機體處于饑餓狀態(tài)，及時補充一杯溫?zé)岬姆涿鬯茸尰煦绲拇竽X在芬芳香味中有所清醒，還能夠補充一些糖分和能量，為接下來兩三個小時的工作和生活提供活力基礎(chǔ)。
同時，蜂蜜水還可以與酸奶、果蔬汁等混合食用，使機體補充更多營養(yǎng)物質(zhì)。
睡前一杯蜂蜜水安神助眠
中醫(yī)有句話：朝朝鹽水，晚晚蜜湯。說的意思是：每天早起空腹喝淡鹽水，每天晚上睡前喝蜂蜜水。
蜂蜜中的葡萄糖、維生素可以調(diào)節(jié)神經(jīng)系統(tǒng)功能，緩解神經(jīng)緊張，促進睡眠，而且沒有任何副作用。睡前一杯蜂蜜水，可以幫你舒緩情緒，提高睡眠質(zhì)量。
餐后一杯蜂蜜水消食助消化
蜂蜜對胃腸功能有調(diào)節(jié)作用，可使胃酸分泌正常。進食后，尤其是飽食后，胃部消化功能易下降，大腸蠕動變?nèi)酢?/p>
而蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可以促使胃酸正常分泌，可顯著縮短排便時間，消除大餐后的積食。
這樣的蜂蜜千萬不能喝
飯前一杯蜂蜜水抑制胃酸
蜂蜜對胃酸分泌有重要的影響影響，胃酸分泌過多或過少時，蜂蜜可起到調(diào)節(jié)作用，使胃酸分泌活動正?；?。
如在飯前1個半小時食用蜂蜜，它可抑制胃酸的分泌，從而減少食物對胃粘膜的刺激。
做法：進食前0.51小時的時候，食用半杯蜂蜜水。
讀《這樣的蜂蜜千萬不能喝》是當(dāng)代的熱點健康養(yǎng)生話題，
