這種剩菜或有致命劇毒
采陰活動(dòng)或有利于男性養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。養(yǎng)生保健需要注意哪些方面呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《這種剩菜或有致命劇毒》，相信能對(duì)大家有所幫助。
吃不了下頓吃是很多家庭飯桌上經(jīng)常說(shuō)到的一句話。然而，并不是所有菜都適合下頓吃，需要引起大家的注意。
綠葉菜。綠葉菜從肥料及土壤里吸收的硝酸鹽，會(huì)慢慢被細(xì)菌還原成可能使人體致癌的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽在久置的剩菜里含量最高。此外，綠葉蔬菜中的維生素，經(jīng)過(guò)反復(fù)加熱幾乎消失殆盡。
涼菜。涼菜不具有殺菌效果，且吃過(guò)的涼菜中都會(huì)帶入細(xì)菌，長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)更給細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖提供足夠時(shí)間，導(dǎo)致蔬菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽。同時(shí)細(xì)菌也可能在涼菜中大量繁殖，儲(chǔ)存不當(dāng)容易引起腹瀉等食品安全問(wèn)題。此外，放了一段時(shí)間的涼菜，口感和色澤也都有所下降。
豆制品。豆腐等豆制品含水較多且富含蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，是一個(gè)很好的微生物培養(yǎng)基，因此，豆制品最好不要留到下一頓。
海鮮。海鮮也是最不值得留的剩菜之一，因?yàn)槌院ｕr強(qiáng)調(diào)味道鮮美，放置時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)使它們鮮味全失，因此最好準(zhǔn)備一次能吃完的量，一頓吃完。
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炎熱的夏季已經(jīng)過(guò)去，我們迎來(lái)了涼爽的秋季，人們沒(méi)有了燥熱煩悶的心情，食欲大增，開(kāi)始放開(kāi)肚子來(lái)享受美食了，那么在大家享受美食之前先讓大家了解一下秋季的飲食禁忌吧！讓大家享受美食的同時(shí)也有健康的身體。
1戒暴飲暴食
一般人到了秋季，由于氣候宜人，食物豐富，往往進(jìn)食過(guò)多。攝入熱量過(guò)剩，會(huì)轉(zhuǎn)化成脂肪堆積，使人發(fā)胖。在秋季飲食中，要注意適量，不能放縱食欲，大吃大喝。
2戒吃辛辣生冷的食物
秋季由于天氣過(guò)于干燥，容易上火，要盡量少吃一些刺激性表較強(qiáng)、辛辣的食物，如辣椒等一些食物?？梢猿砸恍┣鄄酥?lèi)含水量大的蔬菜，或者多吃一些含水量比較大的水果。由于天氣比較干燥，所以要多補(bǔ)水。此外，秋季氣候也轉(zhuǎn)涼，早晚溫差還是很大的，在飲食方面一定要注意少吃過(guò)于生冷的食物，如果還是像夏天那樣吃生冷的食物較多的話，人體會(huì)適應(yīng)不了這樣的變化，生理代謝達(dá)不到均衡，就會(huì)很容易造成腸胃消化不良，導(dǎo)致一些疾病的發(fā)生。我們都知道病從口入,因此我們要謹(jǐn)記戒食，健康養(yǎng)生。
3戒吃過(guò)燥的食物
在秋天我們要忌吃一些過(guò)燥的食物。許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病往往從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重。所以，秋令飲食養(yǎng)生應(yīng)忌過(guò)燥的食物，比如一些煎炸類(lèi)食物。另外，為迎接秋季的到來(lái)，人體內(nèi)還會(huì)儲(chǔ)存御寒的脂肪。因此，熱量的攝取大于散發(fā)，稍不小心，體重就增加，所以肥胖者秋季更應(yīng)注意減肥，應(yīng)多吃低熱量的減肥食品，如紅豆、蘿卜、竹筍、薏米、海帶、蘑菇等。此外，普通人秋季在飲食上要增酸，以增強(qiáng)肝臟功能，要多吃蘋(píng)果、葡萄、山楂、柚子等偏酸、多汁的水果，對(duì)高血壓、冠心病、糖尿病等疾病都有療效。
4戒吃油膩、煎炸的食物
油膩煎炸的食物不易消化，積聚在胃中，加重體內(nèi)積滯的熱氣，不利于潤(rùn)燥，許多慢性呼吸系統(tǒng)疾病常在秋季復(fù)發(fā)或加重，就是因?yàn)檫@個(gè)原因。
5戒吃水生植物
水生植物大部分在秋季成熟，但同時(shí)也是帶最多囊蚴的時(shí)節(jié)，這時(shí)生吃水生植物易受其感染，導(dǎo)致腸黏膜發(fā)炎、出血、水腫、潰瘍、腹瀉、食欲不振，兒童臉部浮腫、發(fā)育遲滯、智力減退等現(xiàn)象，嚴(yán)重者甚至因衰竭或虛脫導(dǎo)致死亡。
6戒不按食物安全期吃
有些食物雖然有較好的養(yǎng)生作用，但在某些時(shí)間段里卻不宜食用。如食物本身處于危險(xiǎn)期，或我們的身體處于和某種食物特質(zhì)相沖突的階段時(shí)，要格外加以注意。比如蜂蜜有滋陰潤(rùn)肺的作用，但要注意在農(nóng)歷七月時(shí)不要吃蜂蜜，這是因?yàn)榇蠖鄶?shù)有毒植物都在農(nóng)歷七月開(kāi)花，蜜蜂采集了有毒植物的花后，釀出的蜂蜜也會(huì)含毒。農(nóng)歷八九月份，正是秋冬養(yǎng)陰的補(bǔ)給期，應(yīng)該多吃養(yǎng)陰潤(rùn)肺的食物。而生姜是辛辣食物，食用后易使人生秋燥，導(dǎo)致耗氣傷神，所以最好不要吃。瓜類(lèi)屬于陰寒食物，吃多傷脾胃，因此秋天要少吃。
7戒盲目控制飲食
人所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和能量?jī)?chǔ)備應(yīng)全面而均衡，必須通過(guò)豐富的飲食提供。
8戒盲目吃蟹
秋季正是蟹肥時(shí)，這個(gè)季節(jié)的螃蟹個(gè)大、體肥、味美，而且進(jìn)入秋季，螃蟹會(huì)爬到岸上極易捕捉。因此，秋季成為了吃蟹的最好時(shí)機(jī)。蟹雖好吃，但卻有許多講究。蟹要洗凈，蟹體內(nèi)有大量細(xì)菌和污泥，如果不處理干凈，這些病菌和污泥中的寄生蟲(chóng)就可能帶至體內(nèi)，使美味蟹變成殺手蟹，對(duì)健康產(chǎn)生極為不利的影響。
在秋季切記暴飲暴食。秋季本就是胃腸疾病高發(fā)的季節(jié)，稍有不慎，就有可能發(fā)生腹瀉。因此，在夏秋交替之際，切忌暴飲暴食，以免引發(fā)急性腸胃炎、膽囊炎、胰腺炎等。
那么，這個(gè)季節(jié)怎樣合理搭配飲食呢
要做到飲食平衡，注意蔬菜和肉類(lèi)的合理搭配。此時(shí)不應(yīng)大量進(jìn)補(bǔ)，切忌頓頓大魚(yú)大肉，少吃生冷的瓜果和油膩的食物。對(duì)于老年人而言，應(yīng)該吃一些易消化的食物，而且要少食多餐，這樣才不至于讓胃腸負(fù)擔(dān)太重。
秋季風(fēng)沙大，皮膚容易干燥。愛(ài)長(zhǎng)痘或患瘡?fù)茨[毒的人，應(yīng)避免吃多脂、厚味及辛辣食物，要多吃富含膳食纖維的食物。
在涼爽的秋季，大家一定要控制自己的飲食，秋季細(xì)菌滋生，本來(lái)就是腸胃疾病的高發(fā)期，希望大家在看完全文后能有所收獲，健康飲食，享受美好生活。
枸杞能夠補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。它能治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等癥狀。但是吃枸杞也是非常講究的，我們經(jīng)常拿枸杞泡水喝，但是大家知道嗎？枸杞泡水最怕碰到下面四種情況的枸杞，這些枸杞危害多多，大家可要警惕了！
辨別的四種方法
第一種，就是采用硫磺熏蒸枸杞，這種手法是最為常見(jiàn)的，尤其是為了將黑紅枸杞賣(mài)出去，不法商家會(huì)首先將其用硫磺熏蒸一下才擺上出售。甚至有一些本來(lái)沒(méi)有問(wèn)題的枸杞，由于個(gè)頭太小，無(wú)法與優(yōu)質(zhì)枸杞競(jìng)爭(zhēng)，不法商家也會(huì)給它們先上上妝.硫磺是什么？是用來(lái)做殺蟲(chóng)劑的，防治病蟲(chóng)害全要靠它。既然它能殺蟲(chóng)，那就肯定能殺人。據(jù)科學(xué)資料記載，1~3g的硫磺就可以讓人中毒，輕則出現(xiàn)黃疸，進(jìn)而瞳孔放大，神經(jīng)麻痹而亡。所以醫(yī)學(xué)上頂多是將它用來(lái)外敷殺菌，嚴(yán)禁內(nèi)服。說(shuō)到這里您可以想想，經(jīng)常吃硫磺熏制的枸杞會(huì)怎樣。
第二種，是給枸杞上色素，因?yàn)殍坭降念伾话銥榘导t色，所以上色就是采用鮮紅的色素來(lái)炮制枸杞，來(lái)達(dá)到鮮亮的效果。色素有食用與工業(yè)之分，很多商家為了節(jié)省成本，都采用工業(yè)色素給枸杞上色，不過(guò)這種上過(guò)色的枸杞顏色較容易脫落，所以這種手法現(xiàn)在一般不太多見(jiàn)。
第三種，就是用白礬水浸泡干燥的枸杞子，來(lái)達(dá)到使枸杞顏色發(fā)亮的效果。這種手法在一些市場(chǎng)存在。
第四種，就是商家利用消費(fèi)者辨別能力不強(qiáng)的特點(diǎn)，把任何地方產(chǎn)的枸杞都說(shuō)成是寧夏中寧枸杞，更有甚者把枸杞好壞夾雜地放在一起，魚(yú)目混珠，欺騙消費(fèi)者。
枸杞泡水喝會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害？
每日枸杞子30克泡開(kāi)水另外加大栆3個(gè)又方便且效果極佳（長(zhǎng)期用）。枸杞枸杞能夠補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。它能治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等癥狀。
枸杞子干嚼比泡水好中醫(yī)很早就有枸杞養(yǎng)生的說(shuō)法，很多人在生活中也喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥。從食用方法上來(lái)說(shuō)，直接嚼著吃更有利于發(fā)揮枸杞子的保健效果。
注意事項(xiàng)
用枸杞子泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。但嚼枸杞子時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。
一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。挑枸杞子時(shí)要選那些粒大、色紅、肉厚、質(zhì)地柔潤(rùn)、味甜不苦、嚼之粘牙，并可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞子質(zhì)量最好。
但它畢竟它是食藥同源的一種，不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊，有內(nèi)熱未清慎用。有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說(shuō)，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
枸杞泡水也有禁忌 怎么喝才健康
俗話說(shuō)：一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽.說(shuō)明枸杞可四季常食，常食可益壽延年。枸杞子是一味很好的滋補(bǔ)品，可清肝明目、滋陰潤(rùn)肺、滋腎益精。
人們經(jīng)常用它來(lái)泡水喝、煲湯、泡酒，或做菜。百頤年?duì)I養(yǎng)師指出，枸杞子泡水喝，不同季節(jié)，功效有所不同。
冬季寒冷，人們需要抵御寒冷，取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。也可用枸杞泡水喝，同樣可滋陰御寒、潤(rùn)肺抗燥。
中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子泡水喝有4大養(yǎng)生功效。
其一，美白養(yǎng)顏、抗衰老。這一點(diǎn)也是女性為啥喜歡用枸杞泡水的原因，這是因?yàn)殍坭街械?胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，維生素C含量比橙子高，鐵含量比牛肉高。
其二，有利于睡眠，改善體質(zhì)。
其三，滋陰明目，降肝火。常用電腦的人眼睛容易疲勞，用枸杞泡水喝，可以滋陰明目。在天氣比較熱時(shí)，泡水喝可除肝火。
其四，常喝枸杞茶，可充實(shí)正氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血，還能壯陽(yáng)，被益為水果偉哥.
天然的胡蘿卜素抗衰老、抗癌及預(yù)防日照皮膚損傷。因此，女性應(yīng)常喝些枸杞茶。
然而，枸杞雖好，并非人人適宜，有其副作用。喝枸杞茶也有禁忌。
枸杞子外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服、元陽(yáng)氣衰，陰虛精滑之人慎用.即脾胃虛弱、腹瀉、炎癥發(fā)燒的患者，莫亂吃枸杞，否則滋補(bǔ)不成，反而對(duì)健康不利。
可見(jiàn)，枸杞泡水喝有著很好的養(yǎng)生好處。然而枸杞溫?zé)嵘眢w的功效強(qiáng)，有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量食肉的人群，也最好別大量食用枸杞子。如果不知道你是否適合食用枸杞，可咨詢(xún)營(yíng)養(yǎng)師！ 枸杞子泡水喝的害處
問(wèn)的，很多人會(huì)用枸杞子來(lái)泡水喝，這本來(lái)是可以的，但是如果不注意的話，可能枸杞子泡水就會(huì)顯出它的害處，就會(huì)給身體健康帶來(lái)不利的影響，甚至還會(huì)有使疾病發(fā)生的可能，那么，究竟枸杞子泡水喝的害處有哪些呢？
一般說(shuō)來(lái)，更多的人是關(guān)注枸杞子泡水喝的好處，很少有人去關(guān)心枸杞子泡水喝的害處，事實(shí)上，凡事都有兩方面，正確的喝法固然可以發(fā)揮出枸杞子泡水的優(yōu)勢(shì)，但如果不當(dāng)?shù)娘嬘靡彩强蓭?lái)害處的。
枸杞泡水喝會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害？每日枸杞子30克泡開(kāi)水另外加大栆3個(gè)又方便且效果極佳（長(zhǎng)期用）。枸杞枸杞能夠補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，補(bǔ)血安神，生津止渴，潤(rùn)肺止咳。它能治肝腎陰虧，腰膝酸軟，頭暈，目眩，目昏多淚，虛勞咳嗽，消渴，遺精等癥狀。
枸杞子干嚼比泡水好中醫(yī)很早就有枸杞養(yǎng)生的說(shuō)法，很多人在生活中也喜歡用枸杞子泡水、煲湯或煮粥。從食用方法上來(lái)說(shuō)，直接嚼著吃更有利于發(fā)揮枸杞子的保健效果。
用枸杞子泡水或煲湯時(shí)，其中的藥效并不能完全發(fā)揮出來(lái)。由于受水溫、浸泡時(shí)間等因素的影響，枸杞子中只有部分藥用成分能釋放到水或湯中。直接用嘴嚼，對(duì)枸杞中營(yíng)養(yǎng)成分的吸收會(huì)更加充分。但嚼枸杞子時(shí)要注意，在吃的數(shù)量上最好減半，否則容易滋補(bǔ)過(guò)度。
一般來(lái)說(shuō)，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適；如果想起到治療的效果，每天可以吃30克左右。挑枸杞子時(shí)要選那些粒大、色紅、肉厚、質(zhì)地柔潤(rùn)、味甜不苦、嚼之粘牙，并可將唾液染成紅黃色的，這樣的枸杞子質(zhì)量最好。
但它畢竟它是食藥同源的一種，不是所有的人都適合服用的。由于它溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，正在感冒發(fā)燒、身體有炎癥、腹瀉的人最好別吃。虛寒的人服用會(huì)有滑脫泄瀉之弊，有內(nèi)熱未清慎用。有的人枸杞子吃太多造成眼睛紅紅脹脹不舒服，視力模糊。所以說(shuō)，枸杞子不可常吃，是藥三分毒。
上面就是營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家針對(duì)枸杞子泡水喝的害處進(jìn)行的介紹了，大家在平時(shí)如果想要通過(guò)枸杞泡水喝來(lái)達(dá)到養(yǎng)生保健的作用，一定要先了解自己的體質(zhì)，而且還要注意飲用的時(shí)機(jī)，如果不適合的話，要注意避免，否則將會(huì)對(duì)身體健康造成傷害。
枸杞正確泡水喝有4大養(yǎng)生功效
中醫(yī)認(rèn)為，枸杞子泡水喝有4大養(yǎng)生功效。
其一是滋陰明目，降肝火。常用電腦的人眼睛容易疲勞，用枸杞泡水喝，可以滋陰明目。在天氣比較熱時(shí)，泡水喝可除肝火。
其二是有利于睡眠，改善體質(zhì)
其三常喝枸杞茶，可充實(shí)正氣，補(bǔ)氣養(yǎng)血，還能壯陽(yáng)，被益為水果偉哥.
最后一點(diǎn)也是女性為啥喜歡用枸杞泡水的原因，那就是美白養(yǎng)顏、抗衰老。這是因?yàn)殍坭街械?胡蘿卜素含量比胡蘿卜高，維生素C含量比橙子高，鐵含量比牛肉高。天然的胡蘿卜素抗衰老、抗癌及預(yù)防日照皮膚損傷。因此，女性應(yīng)常喝些枸杞茶。
冬季：冬季寒冷，人們需要抵御寒冷，取適量枸杞泡在酒中，浸泡7天后方可飲用。也可用枸杞泡水喝，同樣可滋陰御寒、潤(rùn)肺抗燥。
喝枸杞茶有禁忌
一年四季吃枸杞，人可與天地齊壽.說(shuō)明枸杞可四季常食，常食可益壽延年。然而，枸杞雖好，并非人人適宜，有其副作用。枸杞子外邪實(shí)熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服、元陽(yáng)氣衰，陰虛精滑之人慎用.即脾胃虛弱、腹瀉、炎癥發(fā)燒的患者，莫亂吃枸杞，否則滋補(bǔ)不成，反而對(duì)健康不利。
可見(jiàn)，枸杞泡水喝有著很好的養(yǎng)生好處。然而枸杞溫?zé)嵘眢w的功效強(qiáng)，有高血壓、性情太過(guò)急躁的人，或平日大量食肉的人群，也最好慎食枸杞子。
在古代，因?yàn)樯畹南拗?，沒(méi)有火，所有的食物只能生吃，食物生吃真的很難想象，味道應(yīng)該也很難接受，尤其是對(duì)于肉類(lèi)。隨著社會(huì)的發(fā)展，電力的出現(xiàn)，讓我們出現(xiàn)香噴噴可口的食物，但是很多食物還是可以生吃的，但是有一些生吃的話會(huì)要了你的命，對(duì)于這些你了解多少呢?
不是所有的食物都可以生吃的，在古代沒(méi)有人知道，但是現(xiàn)代社會(huì)，有的食物可以生吃，新鮮更有營(yíng)養(yǎng)，但是有些食物生吃的話，后果很?chē)?yán)重，那么下面這幾個(gè)食物你是否有生吃的經(jīng)歷呢?一起跟隨小編看看吧!看完你就知道你吃的到底是營(yíng)養(yǎng)，還是吃的毒。
第一：生牛奶
牛奶的營(yíng)養(yǎng)大家都知道，富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)，我們食用的牛奶都是經(jīng)過(guò)加工的，不用擔(dān)心會(huì)有安全問(wèn)題，但是很多人為了新鮮，會(huì)食用剛剛擠出來(lái)沒(méi)有任何加工的牛奶，這樣真的好嗎?其實(shí)生牛奶中含有沒(méi)有殺死的微生物，如果食用的話很容易感染疾病。最好是在正規(guī)店購(gòu)買(mǎi)加工過(guò)的牛奶。
第二：蜂蜜
蜂蜜是一種高營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品，現(xiàn)在的蜂蜜都是經(jīng)過(guò)加工的，但是很多人都以為自然狀態(tài)下的蜂蜜才是最好的，但是你知道嗎?沒(méi)有加工的蜂蜜可能是含有有毒花粉釀造的，吃了這種含有有毒物質(zhì)的蜂蜜，很容易引起過(guò)敏、腹瀉以及氣喘等疾病反應(yīng)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)去正規(guī)店購(gòu)買(mǎi)。
第三：生雞蛋
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，很多人都愛(ài)吃，一般我們都會(huì)吃熟雞蛋，很少有人吃生雞蛋的，生雞蛋清中含有一種抗生素，這種物質(zhì)會(huì)妨礙人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，并且生雞蛋含有大量細(xì)菌，這些細(xì)菌很有可能會(huì)感染腸道疾病以及寄生蟲(chóng)病，所以雞蛋最好還是生吃的好!
看完上文，是不是嚇了一跳，這些食物你是不是生吃過(guò)呢?如果有，請(qǐng)立即停止食用哦!另外生豆?jié){、鮮黃花菜、生牛肉這些都不要生吃哦!最好是選用正規(guī)廠家出廠的，千萬(wàn)不要相信純天然的食物，有時(shí)候純天然的食物也是有毒的。
王阿姨和老伴兒外出踏青，看到路邊有野芹菜，忍不住摘了兩把帶回家做涼拌菜。吃后不久，就出現(xiàn)了舌頭及口周麻木，面部和下肢麻木的癥狀，并且伴有心慌、輕度的頭暈惡心，老兩口連忙趕到醫(yī)院。經(jīng)緊急住院治療后，老兩口才撿回了命。
挖野菜 這幾種野菜可千萬(wàn)別碰！
蒼耳子：又名耳棵蒼耳子，可作藥用，但全棵有毒，幼芽及種子的毒性最大，鮮葉比干葉毒，嫩葉比老葉毒。蒼耳的莖葉中皆有對(duì)神經(jīng)及肌肉有毒的物質(zhì)。中毒后全身無(wú)力、頭暈、惡心、嘔吐、腹痛、便閉、呼吸困難、煩躁不安、手腳發(fā)涼、脈搏慢。嚴(yán)重者出現(xiàn)黃疸、鼻衄，甚至昏迷，體溫下降，血壓忽高忽低，或者有廣泛性出血，最后因呼吸、循環(huán)衰竭而死亡。
毒芹，又名野芹菜、毒人參、白頭翁。全棵有毒，花的毒性最大。誤吃后惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹，嚴(yán)重的可造成死亡。
野生地，又名豬媽媽、老頭喝酒。誤吃后吐、瀉、頭暈和昏迷。
狼毒草：又名叫斷腸草、鉤吻。全棵有毒，根部毒性最大。吃后嘔吐、燒心、腹痛不止，嚴(yán)重的可造成死亡，酷似金銀花。
老公銀：又名叫蛇床子、野胡羅卜。葉和根都有劇毒。中毒癥狀與毒芹中毒相似，并可隨之發(fā)生紫外線敏感癥，在大劑量攝入時(shí)可導(dǎo)致患者死于呼吸衰竭。
毛茛，全株有毒，尤其是種子有大毒。具有強(qiáng)烈揮發(fā)性刺激成分，與皮膚接觸可引起炎癥及水泡，內(nèi)服可引起劇烈胃腸炎和中毒癥狀，辛辣味十分強(qiáng)烈。
商陸，全株有毒，根的毒性最大。有紅、白兩種，紅色的比白色的毒性較大。誤用有體溫升高，心動(dòng)過(guò)速，呼吸頻數(shù)，惡心嘔吐，腹痛腹瀉，繼則眩暈，頭痛，言語(yǔ)不清，胡說(shuō)躁動(dòng)，站立不穩(wěn)，抽搐，神志恍惚，甚至昏迷。大劑量可使中樞神經(jīng)麻痹、呼吸運(yùn)動(dòng)障礙，血壓下降，心肌麻痹而死亡。
哪些野菜可以吃？
1、蒲公英
功效與吃法：蒲公英的主要功效是清熱解毒，消腫和利尿。它具有廣譜抗菌的作用，還能激發(fā)機(jī)體的免疫功能，達(dá)到利膽和保肝的作用。
它焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲；還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等，調(diào)成一杯能夠清熱解毒、消腫的蒲公英綠茶。
2、野蒜
功效與吃法：又名薤白、薤根,藠子,小獨(dú)蒜,薤白頭小蒜、小根菜。呈不規(guī)則卵圓形，表面黃白色或淡黃棕色，底部有突起的鱗莖盤(pán)。
它的莖葉長(zhǎng)得很像蒜，也有蔥、蒜的味道，主要吃法有拌豆腐、炒臘肉、炒雞蛋、小蒜白木耳粥等。野蒜能通陽(yáng)散結(jié) 、行氣導(dǎo)滯。常食對(duì)降低血糖有益。清明節(jié)前后，是采集野蒜的黃金季節(jié)。
3、灰菜
功效與吃法：富含蛋白質(zhì)、多種維生素及鉀、鈣、磷等微量元素，還含有稀有的促脫皮甾酮、鞣質(zhì)成份，具有抗癌、清熱、減肥等功效，并對(duì)流感、乙型腦炎病毒等有明顯的抑制作用。
采集粗壯嫩綠的幼葉，經(jīng)沸水焯后炒食，或制成灰菜干燒肉、炒肉絲，也可腌漬來(lái)吃，是我國(guó)出口的主要野菜品種之一。
4、馬齒莧
功效與吃法：又名馬齒草、五方草、長(zhǎng)壽菜，一般為紅褐色，葉片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白質(zhì)、硫氨酸、核黃素、抗壞血酸、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。清熱解毒，涼血止血，能降低血糖濃度、保持血糖恒定，對(duì)糖尿病有一定的作用。
它的吃法有很多種， 既可鮮食又可干燥后食用，也可冷凍貯藏、腌制、做粥等。焯過(guò)水之后炒食、涼拌、做餡都可以。如大蒜拌馬齒菜、馬齒菜炒雞蛋、馬齒菜餡包子、馬齒菜粥等。
5、莧菜
功效與吃法：俗稱(chēng)西甜骨，是一種開(kāi)綠白色小花的野菜，俗稱(chēng)人青草。食用則以春天所萌發(fā)的嫩葉為佳。莧菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，有較多的氨基酸等。莧菜的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷都比較高，紅莧菜所含的鐵質(zhì)比菠菜還多。近代醫(yī)學(xué)介紹，莧菜由于含鐵及鈣質(zhì)較多，是貧血患者、嬰兒手術(shù)后及骨折病人食用的佳蔬之一。特別是貧血患者，更適宜較多食用，被譽(yù)為補(bǔ)血菜、長(zhǎng)壽菜。
莧菜可以長(zhǎng)吃，不宜一次吃得過(guò)多，否則易引起日常性皮炎。消化不良、腹?jié)M、腸鳴和大便稀薄者要少吃或暫時(shí)不吃為好。
6、榆樹(shù)錢(qián)
功效與吃法：榆錢(qián)是榆樹(shù)的果實(shí)，當(dāng)春暖花開(kāi)之際，榆樹(shù)枝頭會(huì)生長(zhǎng)出一簇簇狀如銅錢(qián)的嫩綠果實(shí)，人們把它叫榆錢(qián)。
可做榆錢(qián)湯或榆錢(qián)羹。把榆錢(qián)與玉米面或小麥面和食鹽放在一起加水?dāng)嚦珊隣?。鍋里水燒開(kāi)后，將其徐徐倒入鍋中，邊倒邊用筷子在鍋里按一個(gè)方向攪動(dòng)，等水再次煮沸即可停火食之。榆錢(qián)含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、磷、鈣、鐵和維生素A等成分。
7、苦菜
功效與吃法：苦菜的學(xué)名叫取麻菜或苣荬菜。能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血。
常見(jiàn)吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。
8、水芹菜
功效與吃法：水芹菜屬傘形科植物，又名楚葵、刀芹、野芹菜。水芹菜主要以嫩莖和葉柄作蔬菜。水芹具有清胃滌熱、祛風(fēng)、利口齡咽喉頭目。據(jù)有關(guān)文獻(xiàn)報(bào)導(dǎo)，水芹菜提取物對(duì)乙型肝炎病毒有抑制作用，另外水芹菜還有退熱解毒、利水的功效。
可炒食、涼拌、蒸食、腌制、作餡等。如：水芹菜炒干絲、水芹菜拌核桃、水芹菜粳米粥、水芹菜煲紅棗、水芹菜小湯等。
9、香椿
功效與吃法：它還含有磷、胡蘿卜素、鐵、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證實(shí)，香椿具有養(yǎng)顏、抗菌功效。
用鮮香椿芽搗取汁液抹面，可治療面疾、滋潤(rùn)肌膚，具有較好的養(yǎng)顏美容功效，提高機(jī)體免疫功能?？杉与u蛋炒食、涼拌等。
10、薺菜
功效與吃法：薺菜花期在46月，田邊地里，人們經(jīng)常能看到星星點(diǎn)點(diǎn)的白色薺菜花。能夠涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水。
摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽，焯過(guò)后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
野菜烹飪方法知多少
蒲公英：民間認(rèn)為這種野菜可以清熱解毒、消腫和利尿。它焯過(guò)后生吃、炒食或做湯都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉絲，還能配著綠茶、甘草、蜂蜜等調(diào)成自制飲料。
蕨菜：常見(jiàn)的吃法有滑炒脊絲蕨菜、蕨菜扣肉、涼拌蕨菜等。
薺菜：焯過(guò)后涼拌、蘸醬、做湯、做餡、炒食都可以，還可以熬成鮮美的薺菜粥。
莧菜：一般吃的都是比較嫩的莧菜莖葉。除了炒食、涼拌、做湯外，莧菜也常用來(lái)做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。
水芹菜：常見(jiàn)菜肴有豬肉炒水芹、水芹拌花生仁。
野菜性野要慎食
挖野菜有講究，千萬(wàn)不可連根拔起，野菜是草本生植物，采摘完以后它還會(huì)繼續(xù)生長(zhǎng)。這叫：斬草不除根，日后還有得吃。
由于野菜生長(zhǎng)環(huán)境比較復(fù)雜，市民在采摘野菜時(shí)一定要區(qū)分野菜的生長(zhǎng)環(huán)境。最好到近郊田地、山坡等環(huán)境較潔凈的地方采摘，社區(qū)、公園、工廠以及馬路周邊的野菜最好不要采摘，因?yàn)榇祟?lèi)環(huán)境存在不同程度的污染，植物生長(zhǎng)期間吸收了不少有害毒素，依靠簡(jiǎn)單的清潔處理，無(wú)法全部清除，食用后易對(duì)人體造成傷害。
在采摘野菜時(shí)，還要注意不要生吃野菜，生吃野菜容易導(dǎo)致腹瀉。食用野菜時(shí)要徹底清洗，對(duì)不認(rèn)識(shí)的野菜、拿不準(zhǔn)是否有毒的野菜，堅(jiān)決不采不食。
生脆爽口、甜美多汁的甘蔗是很多人的偏愛(ài)的一種水果。不僅口感出眾，甘蔗中所含的多種糖類(lèi)、維生素、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，讓它成為了名副其實(shí)的養(yǎng)生食材，還有“補(bǔ)血果”的美譽(yù)，那么，甘蔗都有哪些功效呢?下面就為大家介紹一番。
補(bǔ)血
“補(bǔ)血果”的由來(lái)就是因?yàn)楦收嵬怀龅难a(bǔ)血功效，甘蔗的含鐵量極為豐富，可以促進(jìn)身體的造血功能，預(yù)防貧血的問(wèn)題。
強(qiáng)健脾胃
《本草綱目》有言：“甘蔗性平，有清熱下氣，助脾健胃之效”，可見(jiàn)甘蔗在調(diào)理脾胃方面有極佳的功效。對(duì)于存在消化問(wèn)題的朋友，少不了甘蔗的調(diào)節(jié)。
清熱潤(rùn)肺
甘蔗性質(zhì)溫和，含有充足的水分、糖分、維生素;具有清熱潤(rùn)肺的作用，如果存在肺熱咳嗽等問(wèn)題，可以借助甘蔗緩解。
解酒
醉酒之后，異常痛苦，如何能快速解酒呢?甘蔗是極佳之選。它清冽甘甜，所含的豐富葡萄糖有助于幫助肝臟盡快排除酒精分子，從而起到解酒的作用。
清潔口腔
甘蔗被稱(chēng)為是“口腔的清潔工”，它含有大量粗纖維，多嚼甘蔗可以起到清潔、保健牙齒的作用;再者，對(duì)于存在口臭、口腔發(fā)炎問(wèn)題的朋友，也可能通過(guò)甘蔗緩解。
甘蔗雖好，可是民間有“清明蔗，毒過(guò)蛇”的說(shuō)法，在清明前后的甘蔗，為什么會(huì)有劇毒呢?
這是因?yàn)樵谇迕髑嗪?，雨水增多，氣候回暖，甘蔗容易出現(xiàn)霉變，這是會(huì)產(chǎn)生一種3-硝基丙酸的神經(jīng)毒素，當(dāng)這種毒素進(jìn)入人體內(nèi)后，會(huì)刺激我們的腸胃，損害神經(jīng)，身體會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈、眼花等不適癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)造成呼吸衰竭甚至是死亡。
這就是“清明蔗，毒過(guò)蛇”的原因了，其實(shí)不單單是清明時(shí)候的甘蔗，任何時(shí)候只要甘蔗出現(xiàn)霉變，食用之后都會(huì)對(duì)我們的生命健康造成嚴(yán)重威脅。
如何判斷甘蔗是否存在霉變呢?
霉變甘蔗最直觀的變化就是果肉中有紅色絲狀物，出現(xiàn)“紅心”或“黑心”的情況;再者，還可以從甘蔗的外觀上進(jìn)行判斷，霉變甘蔗的表面往往色澤不鮮，且節(jié)與節(jié)之間或小節(jié)之間會(huì)出現(xiàn)蟲(chóng)蛀的痕跡;此外，霉變甘蔗還會(huì)散發(fā)出酸味、霉味;當(dāng)遇到甘蔗出現(xiàn)這種情況，為了健康安全，應(yīng)該避免食用。
鼻竇炎是發(fā)生在鼻竇上面的一種炎癥，鼻竇炎非常常見(jiàn)，有許多人都得過(guò)鼻竇炎，鼻竇炎會(huì)傷害鼻子，那么請(qǐng)問(wèn)鼻竇炎病因是什么?治療鼻竇炎的偏方是什么?鼻竇炎不能吃什么?下面小編為大家講解。
鼻竇炎病因是什么
1.變態(tài)反應(yīng)體質(zhì)，全身性疾病如貧血，內(nèi)分泌功能不足(如甲狀腺，腦垂體和性腺等功能減退)，急性傳染病如流感，麻疹，猩紅熱，白喉等均可誘致本病發(fā)生。
2.全身抵抗力降低，如過(guò)度疲勞，受涼受濕，營(yíng)養(yǎng)不良，維生素缺乏，以及生活環(huán)境不良所致。這是引起鼻竇炎的原因是什么中的一種常見(jiàn)原因。
3.鄰近病灶，如扁桃體炎或腺樣體肥大，上頜第二雙尖牙及第一，第二磨牙根部的感染，拔牙時(shí)損傷上頜竇壁或齲齒殘根墜入上頜竇內(nèi)等也可導(dǎo)致鼻竇炎。
4.鼻腔的一些疾病，如鼻中隔偏曲，中鼻甲肥大，鼻息肉，變態(tài)反應(yīng)性鼻炎，鼻腔異物或鼻腔腫瘤，也是引起鼻竇炎的原因。
5.對(duì)于引起鼻竇炎的原因是什么我們還要注意的就是，如鼻竇外傷骨折;游泳時(shí)跳水姿勢(shì)不當(dāng)(如取立式跳水)，或潛水與游泳后擤鼻不當(dāng)，污水進(jìn)入鼻竇內(nèi);鼻腔內(nèi)填塞物置留時(shí)間過(guò)久;高空飛行迅速下降，竇腔與外界形成相對(duì)的負(fù)壓，將鼻腔分泌物吸入鼻竇等也能造成發(fā)病。
治療鼻竇炎的偏方
1、蒼耳子茶治療鼻竇炎偏方
做法：將蒼耳子和茶葉各取6克洗凈后，放入杯子中，加入沸水沖泡后飲用。
功效：蒼耳子是菊科植物蒼耳的果實(shí)，是一種常用的散風(fēng)除濕通竅的中草藥，其味辛苦，具有散風(fēng)、祛濕、止痛的功效，經(jīng)常被用來(lái)治療鼻部的疾病。將蒼耳子和茶葉混合泡茶飲用，對(duì)治療鼻竇炎效果非常好。
2、辛夷花煲雞蛋治療鼻竇炎偏方
做法：將辛夷花和雞蛋加水同煮，待雞蛋熟后，去殼再煮片刻后喝湯吃蛋即可。
功效：辛夷花又叫木筆花、望春花、玉蘭花，其性溫味辛，主要用于治療鼻塞、鼻塞不通、鼻流涕等疾病，在煮雞蛋的時(shí)候放入辛夷花，可以增強(qiáng)鼻的通竅能力，對(duì)緩解因鼻竇炎引起的鼻部不適感有很好的作用。
3、大薊根雞蛋治療鼻竇炎偏方
做法：取60克的大薊根洗凈后和雞蛋一起煮，待雞蛋熟后食用即可。
“生命在于運(yùn)動(dòng)”這句話常常被我們掛在嘴邊，可對(duì)于運(yùn)動(dòng)究竟能對(duì)身體到來(lái)哪些具體的改善，大多數(shù)人并不明了，美國(guó)《科學(xué)》雜質(zhì)曾刊載過(guò)一組數(shù)據(jù)，它很好地反應(yīng)了運(yùn)動(dòng)群體和不運(yùn)動(dòng)人群間的明顯差異。
在患心臟病幾率方面，不運(yùn)動(dòng)人群每千人中有227人，而運(yùn)動(dòng)群體僅為37人;
患高血壓幾率方面，不運(yùn)動(dòng)人群每千人中有704人，運(yùn)動(dòng)群體為40人;
出現(xiàn)肥胖癥幾率，不運(yùn)動(dòng)人群每千人中有808人，運(yùn)動(dòng)群體僅有4人;
而最為驚人的差異是，運(yùn)動(dòng)者的平均壽命比缺乏運(yùn)動(dòng)者長(zhǎng)11年，可見(jiàn)生命在于運(yùn)動(dòng)并不是一句空話。
選擇哪種運(yùn)動(dòng)方式既能起到高效養(yǎng)生的效果，有簡(jiǎn)單易于操作呢?健步走無(wú)疑是最佳之選。在我們的中醫(yī)中，也將走路視為“百煉之祖”，長(zhǎng)期堅(jiān)持健步走，對(duì)我們的各個(gè)器官都有極大地好處。
首先對(duì)于大腦，健步走可以促進(jìn)大腦分泌內(nèi)啡肽，這種“快樂(lè)激素”有助于我們排遣精神壓力和壞情緒，讓我們變得精神放松，心情愉悅。
對(duì)于心臟，健步走能促進(jìn)血液循環(huán)，讓心臟的跳動(dòng)更加規(guī)律有力，減少血液中膽固醇濃度，降低心梗等心血管疾病出現(xiàn)的風(fēng)險(xiǎn);還有助于增加心臟的供血供氧，更好地維護(hù)心臟健康。
對(duì)于肺部而言，健步走能有效地增加肺活量，還能增強(qiáng)橫膈肌肉的強(qiáng)度，防止肺氣腫、支氣管炎等肺部疾病的出現(xiàn)。
健步走對(duì)全身的骨骼也大有裨益，不但能增強(qiáng)骨骼的質(zhì)量和密度，還能促進(jìn)對(duì)鈣物質(zhì)的吸收，有效地防止骨質(zhì)疏松。
對(duì)于膝蓋、腳踝等下肢關(guān)節(jié)而言，健步走是保持關(guān)節(jié)靈活，防止退化的重要方式，可以有效防止關(guān)節(jié)等問(wèn)題的出現(xiàn)。
其實(shí)健步走的方式也多種多樣，不同的走法可以實(shí)現(xiàn)不同的功效。下面就為大家推薦幾種。
扭著走
在行進(jìn)的過(guò)程中，扭動(dòng)胯部，能有效地促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，幫助身體代謝物及時(shí)排除，防止便秘問(wèn)題出現(xiàn)。
敲著走
無(wú)數(shù)人被腰間的贅肉所困擾，一邊健步走一邊敲打腰部四周，可以起到高效地瘦腰效果。
橫著走
橫向健步走，讓身體的重心伴隨著交叉步進(jìn)行移換，能有效鍛煉腰部、臀部肌肉群，提高身體的靈活性和平衡能力。
為了我們的健康，趕快嘗試這些不同的健步走方式吧。
生活中身體的健康離不開(kāi)健康的飲食，健康的飲食也是要講究方法的，特別是一些隔夜的食物食用更要小心。今天就為大家具體的介紹一下隔夜食物的危害和禁忌。
1、隔夜雞蛋，可以吃嗎?
有些人：可以，君不見(jiàn)茶葉蛋通街賣(mài)!
有些人：不可以，特別是男人，因?yàn)闀?huì)得小腸氣/陰囊腫大。
科學(xué)家：分情況而定！因?yàn)殡u蛋如果沒(méi)有完全熟透，未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，東西容易滋生細(xì)菌，因此會(huì)有害健康，例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。但是如果蛋已經(jīng)熟透，而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當(dāng)，一般可以保存48個(gè)小時(shí)都沒(méi)問(wèn)題。
從科學(xué)家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃，不單單要看是否加熱了，而是要在第一次煮雞蛋的時(shí)候把雞蛋給煮熟了，只有在第一次煮雞蛋煮熟之后，隔夜再煮熟吃是沒(méi)有問(wèn)題的，茶葉蛋也就是這個(gè)道理，可能大家不知道，茶葉蛋是煮倆遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋皮敲碎，加茶葉等輔料，再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的，現(xiàn)在有些人愛(ài)吃半生半熟的雞蛋，(蛋黃是半液體狀)那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。
2、隔夜開(kāi)水都不能喝?
把自來(lái)水燒開(kāi)3～5分鐘，亞硝酸鹽和氯化物等有害物的含量最低，最適合人們飲用。
少喝隔夜開(kāi)水：亞硝酸鹽在人體內(nèi)可形成致癌的亞硝胺。有專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，開(kāi)水中的亞硝酸鹽含量較生水為高。而且反復(fù)多次煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或超過(guò)24小時(shí)的開(kāi)水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高。開(kāi)水放置24小時(shí)后，亞硝酸鹽含量是剛燒開(kāi)時(shí)的1.3倍。我國(guó)居民有愛(ài)喝開(kāi)水的習(xí)慣，最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開(kāi)水，也不要喝煮沸時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的開(kāi)水。
3、隔夜茶不能喝
隔夜茶因時(shí)間過(guò)久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類(lèi)等會(huì)成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料，所以，人們通常認(rèn)為隔夜茶不能喝。
茶水一般在人體內(nèi)能滯留3小時(shí)左右，而濃茶滯留時(shí)間更長(zhǎng)，這樣茶堿在人體內(nèi)積聚過(guò)多，致使神經(jīng)功能失調(diào)。茶水放久了，不僅會(huì)失去維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，且易發(fā)餿變質(zhì)，甚至茶水中的鞣酸還會(huì)成為刺激性很強(qiáng)的氧化物，易傷脾胃，尤其是夏天，會(huì)引起胃腸炎癥。
4、隔夜銀耳能不能吃?
銀耳湯是一種高級(jí)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品，但一過(guò)夜，營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)減少并產(chǎn)生有害成分。因?yàn)椴徽撌鞘覂?nèi)栽培的銀耳和椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類(lèi)，經(jīng)煮熟后如放的時(shí)間比較久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽會(huì)還原成亞硝酸鹽。人喝了這種湯，亞硝酸就自然地進(jìn)入血液循環(huán)、血液里的紅血球里有血紅蛋白，能攜帶大量的氧氣供機(jī)體需要。但是亞硝酸起反作用，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能!
5、隔夜葉菜不要吃!
由于部分綠葉類(lèi)蔬菜中含有較多的硝酸鹽類(lèi)，煮熟后如果放置的時(shí)間過(guò)久，在細(xì)菌的分解作用下，硝酸鹽便會(huì)還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。推薦閱讀：寧剩葷菜不剩蔬菜
健康吃法：通常莖葉類(lèi)蔬菜硝酸鹽含量最高，瓜類(lèi)蔬菜稍低，根莖類(lèi)和花菜類(lèi)居中。因此，如果同時(shí)購(gòu)買(mǎi)了不同種類(lèi)的蔬菜，應(yīng)該先吃莖葉類(lèi)的，比如大白菜、菠菜等。如果準(zhǔn)備多做一些菜第二天熱著吃的話，應(yīng)盡量少做莖葉類(lèi)蔬菜，而選擇瓜類(lèi)蔬菜。
6、隔夜湯怎么辦?
喝不完的湯放入冰箱里，第二天煮滾了再喝。這種隔夜湯對(duì)身體好嗎？
健康吃法：最好的保存方法是湯底不要放鹽之類(lèi)的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的，喝不完的，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因?yàn)槭L(zhǎng)時(shí)間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi)，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。
7、海鮮品不能隔夜!!
不該食用的隔夜食物有魚(yú)、海鮮、綠葉蔬菜、涼拌菜等。
魚(yú)和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，會(huì)損傷肝、腎功能。綠葉蔬菜中含有不同量的硝酸鹽，烹飪過(guò)度或放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味，硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽，有致癌的作用。涼拌菜由于加工的時(shí)候就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已經(jīng)變質(zhì)，應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。
8、家庭鹵味糟貨不要隔夜吃
鹵味和糟貨都是上海市民喜歡吃的時(shí)令菜，不少市民還喜歡把吃剩下的鹵味糟貨放冰箱過(guò)夜，可這種做法有很大的食品安全隱患。預(yù)防食物中毒，春夏季節(jié)吃鹵味糟貨不要隔夜。
散裝鹵味是要當(dāng)天吃完，不可隔夜的。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的，可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專(zhuān)家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非絕對(duì)保險(xiǎn)。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等。
不管是外出還是在家里就餐，我們通常都會(huì)遇到剩菜這種事，這也是比較煩心的一件事，下次再吃的話又不夠新鮮，丟了吧又可惜，長(zhǎng)期吃剩菜對(duì)身體的健康也會(huì)有一定的影響，同時(shí)剩菜也會(huì)影響菜的營(yíng)養(yǎng)，吃了不當(dāng)甚至?xí)卸?，所以剩菜的存放和再次烹煮食用是需要講究一定的方法的，那么剩菜該怎么熱呢？
基礎(chǔ)知識(shí)
1、魚(yú)、肉、豆制品——小心有毒微生物
魚(yú)、肉和豆制品只有微生物繁殖的問(wèn)題，亞硝酸鹽的問(wèn)題基本上無(wú)需考慮。
魚(yú)、肉和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒“肉毒素”，毒性是氰化鉀的一萬(wàn)倍。毒素在100度以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒(méi)有熱透，是非常危險(xiǎn)的。
2、蔬菜——小心亞硝酸鹽
大家常說(shuō)的隔夜可能產(chǎn)生有害物，其實(shí)說(shuō)的是蔬菜。因?yàn)槭卟酥泻休^高水平的亞硝酸鹽，在存放過(guò)程中因細(xì)菌活動(dòng)可能逐漸轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。
不過(guò)，如果僅僅是在冰箱中放一夜，這種亞硝酸鹽的上升還遠(yuǎn)遠(yuǎn)到不了引起食品安全事故的程度。但無(wú)論如何，蔬菜是不建議剩24小時(shí)以上的，涼拌菜就更要小心。但事實(shí)是，如果你懂得可科學(xué)保存食物，并懂得第二餐的烹飪注意點(diǎn)的話，你也可以安全吃剩菜。不想浪費(fèi)剩菜，不如和小編一起來(lái)學(xué)學(xué)吧。
步驟/方法
安全吃剩菜小方法：
了解這些基礎(chǔ)知識(shí)之后，就能想出保存剩菜的對(duì)策了。
1、提前分裝
明知道這一餐吃不完，就應(yīng)當(dāng)在出鍋時(shí)分裝到不同的盤(pán)子里，其中一份稍微涼下來(lái)之后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的“基數(shù)”很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒(méi)有問(wèn)題。
如果已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí)，大家又用筷子踴躍翻動(dòng)過(guò)了，保質(zhì)期就會(huì)縮短。這時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。
2、徹底加熱
剩菜放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱。所謂徹底加熱，就是把菜整體上加熱到100度，保持沸騰3分鐘以上。
肉類(lèi)加熱：
如果肉塊比較大，一定要煮、蒸時(shí)間長(zhǎng)一些，或者把肉塊切碎，再重新加熱。
用微波爐加熱剩食物是個(gè)不錯(cuò)的方法，它可以令食物內(nèi)部得到充分加熱。但家庭中，往往控制不好微波加熱的時(shí)間，還容易發(fā)生食物飛濺到微波爐內(nèi)部的麻煩?？梢钥紤]先用微波爐加熱一兩分鐘，令食物內(nèi)部溫度上升，然后再用鍋加熱，或者再放蒸鍋上蒸，就比較容易熱透。對(duì)于不希望有太多湯水的剩菜，可以用蒸或水煎的方法來(lái)加熱。
特別提醒：需要高度注意的是，菜千萬(wàn)不要反復(fù)多次地加熱。如果知道魚(yú)肉第二餐還吃不完，就只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。甚至有些熟食、豆制品可以直接分小盒凍到冷凍室里面。
剩菜改造方法
吃新菜的時(shí)候，人們都很踴躍；但一次一次吃同樣的菜，顯然令人不愉快。很多家庭當(dāng)中，主婦就是因?yàn)槌允２耸ｏ埗w重上升，失去苗條的體態(tài)，因?yàn)槔瞎秃⒆訉?duì)剩菜不屑一顧。其實(shí)，除了蔬菜之外，魚(yú)肉類(lèi)食品剩菜翻新并不難，無(wú)非就是改刀、加配料、改調(diào)味這三大技術(shù)。
比如說(shuō)，剩了一些大塊的肉類(lèi)，單做一道菜嫌少，就可以把它切成小片，配上一些香味的蔬菜，做成蔬菜炒肉片。比如加香菜、洋蔥、芹菜之類(lèi)，可以讓炒肉片變得香噴噴的，誘人食欲，家人肯定會(huì)當(dāng)新菜一樣表示歡迎。又比如說(shuō)，原來(lái)是紅燒味道的肉，現(xiàn)在可以考慮加點(diǎn)咖喱粉，配點(diǎn)土豆胡蘿卜，改造成咖喱風(fēng)味。還可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯之類(lèi)。
這樣，剩菜不會(huì)浪費(fèi)，重新加熱時(shí)煮得足夠“透”，安全得到保障，家人吃起來(lái)也很愉快。
總之，雖然不剩菜是我們的理想目標(biāo)，但對(duì)于動(dòng)物性食品，特別是肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，煮一次吃?xún)扇D是常見(jiàn)情況。只要烹飪之后立刻分裝保存，第二餐再合理加熱利用，就能安全地與剩菜和平相處。
【導(dǎo)讀】蔬菜中含有較高的亞硝酸鹽，在存放過(guò)程中因細(xì)菌活動(dòng)可能逐漸轉(zhuǎn)變成有毒的亞硝酸鹽。雖然剩菜放在冰箱中一夜，到不了引起食品安全事故的程度。但無(wú)論如何，蔬菜是不建議剩24小時(shí)以上的，涼拌菜更要小心，下面教你剩菜的健康吃法，一起來(lái)看看剩菜的健康吃法。
剩菜的健康吃法
剩下的肉和豆制品吃前要熱透
肉類(lèi)和豆制品只有微生物繁殖的問(wèn)題，亞硝酸鹽的問(wèn)題無(wú)需考慮。肉類(lèi)和豆制品相比，豆制品更容易腐敗。它們的共同麻煩是可能繁殖危險(xiǎn)致病菌，比如恐怖的肉毒梭菌。這種菌能產(chǎn)生世上第一毒肉毒素,毒性是氰化鉀的一萬(wàn)倍。毒素在100℃以上加熱幾分鐘能夠破壞，但如果沒(méi)有熱透，是非常危險(xiǎn)的。
還要注意的是：無(wú)論是哪一類(lèi)食品，在室溫下放的時(shí)間越長(zhǎng)，放入冰箱中的時(shí)間越晚，微生物的基數(shù)就越大，存放之后就越不安全。進(jìn)入冰箱之中，降溫的速度也很重要。如果冰箱里東西太滿(mǎn)，制冷效果不足，或者菜肴的塊太大，冷氣傳入速度慢，放入的菜很久都難以把溫度降下來(lái)，那么也會(huì)帶來(lái)安全隱患。
保存剩菜的幾點(diǎn)提醒
提前分裝：明知道這一餐吃不完，就應(yīng)當(dāng)在出鍋時(shí)分裝到不同的盤(pán)子里，其中一份稍微涼下來(lái)之后就放入冰箱，這樣菜中細(xì)菌的基數(shù)很低，第二天甚至第三天，熱透了再吃，都沒(méi)有問(wèn)題。
放在冰箱下層最里面：如果菜肴已經(jīng)在外面放了兩三個(gè)小時(shí)，大家又用筷子踴躍翻動(dòng)過(guò)了，保質(zhì)期就會(huì)縮短。這時(shí)候要注意，把它鋪平一點(diǎn)，放在冰箱下層的最里面，讓它盡快地冷卻到冷藏室的溫度。放到第二餐是可以的，但一定要徹底加熱到100℃，保持沸騰3分鐘以上。
剩菜的健康吃法
豆制品耐熱，蔬菜怕熱：相比于肉類(lèi)來(lái)說(shuō)，豆制品更容易腐敗，因此加熱時(shí)也要更加注意。豆腐中的維生素含量低，而它所富含的蛋白質(zhì)和鈣、鎂等是不怕熱的，加熱時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)不會(huì)明顯降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。蔬菜則不適合長(zhǎng)時(shí)間的加熱，可以考慮用蒸鍋來(lái)蒸，營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失較少。
剩菜別反復(fù)多次加熱：剩下的肉類(lèi)第二餐還吃不完，最好只加熱一半，剩下部分仍然放回冰箱深處。
剩菜新做：可以把剩菜改造成湯，比如剩排骨加蔬菜和掛面，做成蔬菜排骨湯面；剩番茄炒蛋加番茄、木耳和面疙瘩，改造成番茄味疙瘩湯。
關(guān)于紅肉的誤傳可能比其他任何食品都多。“肉”作為一個(gè)類(lèi)別，似乎常常在科學(xué)評(píng)估中被混淆，而不論肉的肥瘦、肉的來(lái)源(喂飼谷物的與喂飼牧草的)或者是否經(jīng)過(guò)加工。
來(lái)自亞洲食品信息中心的報(bào)告稱(chēng)，紅肉富含蛋白質(zhì)，并且是鐵的極好來(lái)源。紅肉還能提供有助于神經(jīng)系統(tǒng)健康的維生素K，免疫功能所需的鋅、維生素B3、煙酸、硒及n-3脂肪酸。只要保證肉是瘦的，且攝入量分量適中，紅肉在健康膳食中起著非常有價(jià)值的作用。
誤傳1：紅肉不利于心臟
真相：這取決于您選擇的肉的類(lèi)型。關(guān)于紅肉與心臟病研究的回顧發(fā)現(xiàn)，如果已經(jīng)去掉了肉眼可見(jiàn)的肥肉，適量食用瘦紅肉是不會(huì)升高總膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇水平的。瘦肉飽和脂肪的含量低，因此能夠包括在降低膽固醇和促進(jìn)心腦健康的膳食中。當(dāng)然要避免食用油炸的肉、肥肉和五花肉。
最近的研究表明，以瘦紅肉形式存在的動(dòng)物蛋白還與血壓降低相關(guān)。一項(xiàng)研究將兩組中度高血壓患者進(jìn)行比較，一組病人每天食用250克瘦紅肉。對(duì)照組病人則食用富含碳水化合物的食物，結(jié)果食用瘦肉的那組病人收縮壓降低。人們認(rèn)為肉中的某些氨基酸、?；撬岷途彼?，可能有助于降低血壓，且新鮮肉中鹽含量很低。
誤傳2：紅肉只含飽和脂肪
真相：盡管肉的脂肪含量和脂肪類(lèi)型取決于肉的類(lèi)型及喂養(yǎng)方式，但是紅肉提供飽和脂肪、單不飽和脂肪與多不飽和脂肪。
對(duì)澳大利亞去除肥肉的牧草喂養(yǎng)的瘦紅肉分析表明，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸的比例是24：40：14。部分飽和脂肪酸是硬脂酸，并不升高膽固醇水平。
誤傳3：減肥者應(yīng)免食
真相：新的研究已經(jīng)表明，含有瘦紅肉的高蛋白膳食是試圖減肥的人們的合理選擇。蛋白質(zhì)食物富含營(yíng)養(yǎng)素，比碳水化合物的飽腹感更強(qiáng)。 澳大利亞聯(lián)邦科學(xué)與工業(yè)研究組織的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，含有瘦紅肉的高蛋白低能量減肥膳食引起的體重減輕與高碳水化合物膳食引起的體重減輕在數(shù)量上相等，但是高蛋白膳食引起的體脂減少(與瘦的肌肉塊相對(duì))要更多一些。
誤傳4：為防癌不吃紅肉
真相：世界癌癥研究基金會(huì)2007年公布建議稱(chēng)，應(yīng)每周食用紅肉，如牛肉、羔羊肉、豬肉或山羊肉等不要超過(guò)500克，并確保肉是去掉了肥肉的精瘦肉。報(bào)告進(jìn)一步建議應(yīng)該避免食用加工肉類(lèi)如火腿、熏肉、意大利臘腸、法蘭克福香腸，或者只偶爾少量食用。
