吃火鍋不上火的四大秘訣
中醫(yī)養(yǎng)生的四大要素。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道,不在求仙丹靈藥,而首在養(yǎng)心調(diào)神,養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”!”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題,健康離不開養(yǎng)生,積極的心理離不開養(yǎng)生。您對養(yǎng)生保健是如何看待的呢?為滿足您的需求,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃火鍋不上火的四大秘訣”,歡迎大家與身邊的朋友分享吧!
火鍋?zhàn)怨乓詠砩钍軓V大人民青睞,其本身色、香、味樣樣俱全,口感又好,是人們聚餐的首選。近年來,火鍋市場發(fā)展越來越廣,什么火鍋一條街、火鍋節(jié)等等??梢娙藗儗τ诨疱伒南矏鄢潭仁菬o可厚非的,那么怎么才能讓我們吃火鍋不上火呢?
一、去火三寶不可少
麻辣火鍋?zhàn)屓擞謵塾趾?,為避免引火上身,雷海燕認(rèn)為,在吃紅湯底火鍋的時(shí)候,要注意一下平衡,可以多吃清火滋陰的食品。
1、青菜:吃火鍋時(shí),搭配大量的綠葉蔬菜,蔬菜多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充人體維生素,還有清涼、解毒、去火的作用。
2、豆腐:吃完羊肉、牛肉,適當(dāng)在火鍋里下一些豆腐,因?yàn)槎垢惺?,石膏有清熱、瀉火、除煩和止渴的作用,可減輕上火癥狀。
3、蓮子:在火鍋中加些蓮子(不去蓮子心),這有滋補(bǔ)強(qiáng)身、清心、瀉火的作用。
二、不圖熱辣,還是放一放
口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50-60℃,而火鍋濃湯溫度可高達(dá)120℃,食物燙熟即吃的話,很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或誘發(fā)各種消化器官炎癥和潰瘍。因此,食物從鍋中撈出,別猴急入口,最好先放在小碟待微涼,慢慢細(xì)品。而本來就有消化道疾病的人,吃火鍋以少油、少麻辣的清淡火鍋為宜。
三、喝點(diǎn)果汁飲料可降溫
涮火鍋的順序很有講究。最好先喝小半杯新鮮果汁或碳酸飲料,這樣不僅可以開胃,而且清涼口感能給口腔和胃腸降降溫。但控制體重的人和老年人、血糖高者不太適合碳酸飲料,因而酸奶、杏仁露、椰汁、涼茶等比較適合有慢性病的人和老年人。
四、時(shí)間控制在兩小時(shí)內(nèi)
火鍋吃多了容易上火,一周不超過一次,且每次最好控制在兩小時(shí)以內(nèi),火鍋里的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。
另外,長期吃辛辣食物會導(dǎo)致內(nèi)臟受損,為了自己的健康,盡量多吃點(diǎn)清淡食物。
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很多女性朋友其他地方都不胖就是大腿贅肉多,結(jié)實(shí)難減,知道是什么原因嗎?想變成瘦腿女王嗎?小編教您幾招。
一、在日常生活中塑造美腿的四大步驟:
1、按摩瘦腿
正坐在床上,腿部稍微屈膝,腳掌著地。使用雙手的拇指和食指從左右兩邊悄悄的捏住腿部,然后從腳踝處漸漸向上輕揉,直至腿部感到稍微酸疼,此后換另一條腿操練上述運(yùn)動(dòng)。這個(gè)簡略的按摩瘦腿辦法能使其變得愈加纖瘦,以到達(dá)減肥減肥作用。雙腿微開站好,使用腰部力氣將身子向下彎,一起用雙手上下替換著敲打腿部,使腿部肌肉得到放松,這樣也能使囤積在腿部的脂肪敏捷分裂掉。常這樣敲打腿部能使其遠(yuǎn)離贅肉煩惱,輕松瘦出窈窕曲線,以到達(dá)瘦腿的作用。
正坐在床上,雙腿盤起平放在床上,雙手握拳,使用手臂的力氣將食指的關(guān)節(jié)對準(zhǔn)腳踝,從腿部兩邊開支悄悄的按壓。按壓時(shí),感受腿部有稍微的疼痛感即可。雙腿替換操練上述運(yùn)動(dòng)直至其稍微發(fā)紅。這個(gè)運(yùn)動(dòng)能推進(jìn)腿部脂肪加快焚燒,讓其更顯撩人曲線,以到達(dá)瘦腿作用。
2、騎單車
騎單車是一項(xiàng)有氧運(yùn)動(dòng),而關(guān)于瘦腿還具有杰出的作用。騎自行車可以使到腿部曲線修正,推遲腿部肌肉的構(gòu)成。若是每天一個(gè)小時(shí),專門操練坡多的路段。爬坡頻率進(jìn)步,這樣2個(gè)月下來,你的雙腿就會變得瘦長,可是記住運(yùn)動(dòng)完后,必定時(shí)間內(nèi)不能坐,盡量站。站到汗流得差不多就可以了。
3、狂蹬空中自行車
這個(gè)部分瘦腿運(yùn)動(dòng)很有用,晚上睡覺前在床上做幾分鐘就可以。平躺著,把腳抬起,雙腳做蹬自行車狀,每天做200~300下,做完后把兩腿分隔大概80度的姿態(tài),總共分80下。此辦法對消除大腿根部的肉很有用哦!
4、瘦腿瑜伽
關(guān)于瑜伽,許多的人都喜愛下班,或許繁忙嚴(yán)重往后操練,這樣可以平復(fù)心境,還有舒展身心。當(dāng)然許多的人都喜愛使用瑜伽來減肥,來堅(jiān)持個(gè)人的身形美麗,那么關(guān)于瑜伽可以瘦腿無疑也成為重視。
單腿站立延伸擴(kuò)大式是夸姣的瘦腿舉措,從整個(gè)瑜伽全體系統(tǒng)來講,它對瘦腿有十分美妙成效的一個(gè)關(guān)緊方面即是對腿部的拉伸以及力氣的鍛煉,這兩個(gè)方面,單腿站立延伸擴(kuò)大式的瑜伽都做抵達(dá)。這個(gè)之外,它還有均衡成效,能讓身板子更牢穩(wěn)與平衡。
長壽老人的飲食有四大特點(diǎn):
1.不飽食
一般人日均攝入熱量標(biāo)準(zhǔn)是2400千卡,他們每人每天僅攝入1640千卡,相當(dāng)于一般人每天攝入熱量的74.5%。
2.葷素搭配合理
這五個(gè)地方中,兩處以玉米作為主食,三處以粗小麥粉搭配馬鈴薯類、豆類等雜糧為主食,充分發(fā)揮了蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。有四個(gè)地方的人都喝牛、羊奶,吃少量牛、羊肉,常吃蛋類、豆腐,蛋白質(zhì)攝入量較適當(dāng),并以素食為主,葷食為輔。
3.清淡飲食
吃鹽、糖偏低,以植物油烹調(diào)為主,吃動(dòng)物脂肪少。這就大大降低了冠心病、高血壓、中風(fēng)和癌癥的發(fā)病率。
4.常吃蔬菜、水果及其他有保健作用的食物。
像外高加索的老人常年喝酸奶,吃大量洋蔥,吃無花果、蜂蜜、核桃等,百歲以上的老人每天吃水果量大于1千克者有96.76%,一年食用6個(gè)月以上者占有91.09%。
[導(dǎo)語]怎樣才能在不需要太多繁瑣工作的狀態(tài)下,就能擁有健康的皮膚?除了早晚做好基礎(chǔ)保養(yǎng),還有什么辦法能讓肌膚綻放光彩?專家介紹,只要稍加調(diào)理,你就可以擁有夢想中的如水肌膚,水潤美人當(dāng)然非你莫屬。
水潤女人特征一 嬌嫩的面部
干燥原因:天氣寒冷,身體基本元素如陰、陽、氣、血會相對不足,導(dǎo)致身體虛弱、抵抗力降低和再生修復(fù)力的匱乏。人體經(jīng)絡(luò)到達(dá)頭、面部,會因?yàn)闅狻⒀耐苿?dòng)力減弱而出現(xiàn)問題。
具體表現(xiàn):面部起紅斑,并伴隨皮膚脫皮現(xiàn)象(重點(diǎn)在口、鼻四周),十分刺癢難受。調(diào)理的重點(diǎn)在于補(bǔ)氣補(bǔ)血。
食補(bǔ)菜單:芪棗合湯
取黃芪15~30克、大棗10克、百合30克一起下鍋燉,時(shí)間30~40分鐘,之后連湯帶料一起食用。這三味原料中黃芪性溫?zé)帷⒂醒a(bǔ)氣的功能,大棗是補(bǔ)血補(bǔ)氣、健脾胃的佳品,百合能夠滋陰養(yǎng)肺。三者結(jié)合,對氣血兩虛的病人大有好處,能夠緩解乏力、怕冷癥狀,也能夠滋潤皮膚。
日常護(hù)理:
1、洗臉時(shí)水勿過燙,使用適合肌膚類型無刺激的保濕護(hù)膚產(chǎn)品。
2、日常生活有規(guī)律,避免精神壓力過大,保證睡眠充足。
水潤女人特征二 豐潤的朱唇
干燥原因:“脾開竅于口,其華在唇?!币馑际强诖降纳珴膳c脾的運(yùn)化有密切聯(lián)系,所以健脾是防止嘴唇干裂的關(guān)鍵。其次維生素缺乏,氣候干燥,也使嘴唇很容易干裂。
食補(bǔ)菜單:
1、動(dòng)物肝臟。中醫(yī)講究以臟補(bǔ)臟,如吃“雞內(nèi)金”。
2、山藥。營養(yǎng)豐富,含有游離氨基酸、多酚氧化酶等物質(zhì),具有滋補(bǔ)作用,自古就是補(bǔ)虛佳品,而且具有多種食法。
3、黃豆芽、油菜、小白菜、白蘿卜等富含維生素的新鮮蔬菜。
日常護(hù)理:
1、勤涂潤唇膏,也可用其他油脂代替。
2、嘴唇干裂時(shí)不要總用舌頭去舔,這會加速干裂的發(fā)生。
3、戴口罩,以保持嘴唇的溫度和濕度。
水潤女人特征三 爽滑的身體
干燥原因:氣候干燥,皮膚的皮脂分泌減少,再加上日常護(hù)理不當(dāng)(如頻繁的洗澡和大力揉搓)也會使皮脂大量流失。
癥狀主要集中地:在小腿伸側(cè),不斷地抓撓皮膚,小腿伸側(cè)易出現(xiàn)抓痕和結(jié)痂,皮膚疼痛,且不易復(fù)合。
食補(bǔ)菜單:富含豐富維生素a和維生素c的食物:
1、蜂蜜。含有的鋅、鎂等微量元素是皮膚健美的重要成分。
2、海參。含軟骨素、硫等成分,是抵抗肌肉衰老的組成物質(zhì)。
3、干果。內(nèi)含亞油酸,有“美肌酸”的美稱,可以治療皮膚干燥。
4、水果。維生素含量豐富,是滋潤皮膚、調(diào)節(jié)代謝的重要物質(zhì)。
日常護(hù)理:
1、洗澡不要過于頻繁、洗澡水不能過燙,不要用香皂過分揉搓肌膚。
2、洗澡后趁著毛孔張開時(shí),在5分鐘內(nèi)將護(hù)膚乳液涂于全身。
水潤女人特征四 晶瑩的指甲
干燥原因:指甲的部位是氣血網(wǎng)絡(luò)交會集中的地方,與人體五臟六腑、氣血經(jīng)絡(luò)都有密切聯(lián)系。肝陰不足就會引起指甲的問題,如果指甲干裂凹陷,也可能是嚴(yán)重缺鐵性貧血的表現(xiàn)。
食補(bǔ)菜單:
1、核地羹。取核桃仁5個(gè)、生地30克加水煎服,一天兩次,常吃可以補(bǔ)腎陰。
2、吃一些蛋白質(zhì)含量豐富和含有維生素a、d的食物。如牛肉、動(dòng)物肝臟、蛋類、魚類、水果、蔬菜等。
日常護(hù)理:
1、讓指甲充分地暴露于空氣中,進(jìn)行正常的呼吸和新陳代謝。
2、平時(shí)注意手部指甲的清潔,避免過度接觸堿性物質(zhì)。
3、適當(dāng)按摩指甲,促進(jìn)血液循環(huán),提供指甲更多養(yǎng)分,令指甲有自然光彩 。
做個(gè)水潤女人并不難,難的是要頭腦敏銳,以應(yīng)付職場中的千變?nèi)f化和生活上的種種考驗(yàn);要長相可人,以博得更多人的喜愛和更好的發(fā)展機(jī)會;要溫柔體貼,以討老公及其家人的歡心。所以相比起來做個(gè)水潤女人就簡單多了。
從中醫(yī)角度看,在冬天人的陽氣是內(nèi)聚的,容易發(fā)生腸道蘊(yùn)熱,過于進(jìn)補(bǔ)會誘發(fā)便秘等上火癥狀。
而對于冬季大受歡迎的火鍋,專家強(qiáng)調(diào),吃火鍋要多放些蔬菜,蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補(bǔ)充維生素,還有解毒、袪火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。需注意的是,上火不一定就要喝涼茶,因?yàn)闆霾瓒嗪兄兴幉?,不辨證亂喝有可能影響身體健康。
專家建議,吃火鍋時(shí),可放些豆腐、白蓮。因?yàn)槎垢哂星鍩崛セ?、除煩止渴的作?而蓮子不僅富含多種營養(yǎng),也是人體調(diào)補(bǔ)的良藥,加入的白蓮最好不要抽掉蓮心,蓮心有清肺瀉火的作用。
一般來說吃完火鍋三四十分鐘后可吃些水果。水果性涼,有良好的消火作用,餐后只要吃上一兩個(gè)水果就可有效防止上火。
很多人喜歡在冬天的時(shí)候一大群人吃火鍋,在寒冷的冬季,一大群人圍著熱氣騰騰的火鍋,是一種享受。對于吃火鍋你了解多少呢你知道吃火鍋買什么菜?火鍋底料如何制作?怎樣吃才更好吃更健康?今天小編就給大家講講吃火鍋的七大飲食禁忌與注意事項(xiàng)。
天氣漸漸變冷,吃火鍋的人也越來越多,火鍋開始成為主流,深受人們的歡迎,大家都會覺得吃火鍋?zhàn)萄a(bǔ)又暖和,但是最近有人做實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),煮久的火鍋不但菜的營養(yǎng)會流失,甚至湯水也會產(chǎn)生對人體有害的亞硝酸鹽?;疱伜贸?,也要當(dāng)心有毒啊!看看下面的吃火鍋禁忌,你就知道你吃的有多玄了。
1、一熱當(dāng)三鮮
表現(xiàn):熱騰騰的火鍋中的美味一夾起來便直往嘴里送,燙得舌頭發(fā)麻額頭發(fā)汗大呼過癮,并美其名曰:一熱當(dāng)三鮮
傷害:口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃的溫度,太燙的食物,就會損傷黏膜,而火鍋濃湯的溫度可高達(dá)120℃,取出即吃的話,很易燙傷口 腔、舌部、食道以及胃的黏膜。一些本來就有復(fù)發(fā)性口瘡的人,吃了火鍋后容易上火,其口瘡發(fā)生機(jī)會因此又多出好幾倍,或者原有的口腔黏膜炎癥出現(xiàn)加重癥狀。
如此反復(fù),還會誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癬等癌前病變的人,火鍋的高溫和調(diào)料的刺激,都會使這些病情加重。
專家建議
吃火鍋千萬不可心急,從火鍋中取出的食物要量小,并等降溫后入口為宜。應(yīng)做到寧舍三鮮,不要太燙.
2、半生不熟最鮮美
表現(xiàn):為追求鮮脆嫩滑的口感,食物在火鍋里燙一下就吃。
傷害:這樣的吃法除了造成消化不良外,潛藏于食物中的細(xì)菌、寄生蟲卵會隨食物吞入胃腸從而導(dǎo)致疾病的發(fā)生。據(jù)研究,三種嚴(yán)重的寄生蟲病---旋 毛蟲、絳蟲和囊蟲都可能通過火鍋傳播。不潔的豬肉片和牛肉片里很可能含有這三類寄生蟲。
目前,雖不能肯定羊肉里是否含有旋毛蟲、絳蟲和囊蟲,但曾有報(bào)道有人因吃涮羊肉而得了旋毛蟲病的事件。如果得了寄生蟲病,就會渾身乏力,肌肉酸痛,身體浮腫,有時(shí)候腳踏地面都會有刺痛的感覺。
專家建議
吃火鍋的時(shí)候一定要將肉切薄、多燙,涮豬肉片、牛肉片時(shí),一定要涮熟再吃。同時(shí),還要看肉片上有無白色、米粒狀物質(zhì),如有,則可能是囊蟲卵。
3、火鍋湯底營養(yǎng)好
表現(xiàn):把涮完的火鍋湯底當(dāng)營養(yǎng)湯喝光。
傷害:火鍋的湯大多采用豬、羊、牛油等高脂肪物質(zhì)為底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等為佐料,吃多了易導(dǎo)致高血脂、膽石癥、十二指腸潰瘍、口腔潰 瘍、牙齦炎、痔瘡等疾病。
另外,火鍋湯久沸不止、久涮不換,其中的成分會發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng),產(chǎn)生有害物質(zhì)。如:肉類、海鮮中所含卟啉物質(zhì)多溶于湯中,湯中 的高濃度卟啉,經(jīng)肝臟代謝,會產(chǎn)生大量的硝酸,引起痛風(fēng),出現(xiàn)關(guān)節(jié)痛癥狀,嚴(yán)重時(shí)會損傷腎功能。
專家建議
對于一次吃不完剩下的涮料和底湯,應(yīng)倒掉。如果是放在銅火鍋中過夜,更不要吃,不但有害健康,還可能引起銅氧化物急性中毒。
4、冷、熱混吃求中和
表現(xiàn):一口麻辣燙一口冰凍啤酒,這是許多人喜歡的火鍋吃法,美其名曰中和.
傷害:忽冷忽熱,對胃黏膜極為不利,極易造成胃腸疾病。
建議:吃火鍋時(shí)應(yīng)盡量避免喝冷飲。
5、過夜火鍋菜吃得歡
表現(xiàn):把過夜的火鍋菜和湯繼續(xù)享有
傷害:火鍋湯也不宜反復(fù)使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會增加,食后對身體健康有害。
專家建議
在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí),不要買太多食物,夠就好了,也不要留過夜。
6、寒冬久煮火鍋,吃的就是氣氛
表現(xiàn):天氣漸入寒冷,看著鍋里紅紅辣辣的湯,還有不停翻滾的肉菜們,大伙聊著、喝著,一下子幾個(gè)小時(shí)過去了,喝高了,吃歡了,求得就是個(gè)氣氛.
傷害:煮久了的火鍋湯相當(dāng)于鉛滾水,湯煮久了以后一些有毒有害的東西就多了,特別是會含有更多的亞硝酸鹽,以及更多的嘌呤類的物質(zhì)。這個(gè)結(jié)論得到了西安營養(yǎng)學(xué)會公共營養(yǎng)師分會的驗(yàn)證,實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn),隨著時(shí)間的延長,火鍋湯中的致癌物--亞硝酸鹽的含量會不斷上升。
特別是在涮了90分鐘以后,亞硝酸鹽會明顯增加。醫(yī)生表示,過量的亞硝酸鹽進(jìn)入人體會產(chǎn)生亞硝胺,而亞硝胺是公認(rèn)的致癌物質(zhì)。這樣的物質(zhì)在身體內(nèi)容易引起很多疾病,比如像痛風(fēng)、腫瘤。
專家建議
注意火鍋煮的時(shí)間,建議吃火鍋應(yīng)盡量在一個(gè)半小時(shí)內(nèi)吃完,因?yàn)樵诨疱佒袖讨筮^久的肉類食材和其他成分相互作用也會生成亞硝胺。所以食材最好以新鮮原料為主,少選魚丸、蟹棒、香腸等加工食品。
同時(shí)建議大家在火鍋湯里不要下面條,尤其是非常濃的火鍋湯。因?yàn)槊媸呈歉傻模枰剿衙媾蛎浧饋聿拍苁欤@樣的過程中,面條會吸附到湯里面更多的有害物質(zhì)。
7、讓辣來得更猛烈些吧
表現(xiàn):一提起火鍋,又麻又辣又燙的口味總成了首選,因?yàn)槟潜焕钡么蠛沽芰艿母杏X實(shí)在太過癮了。
傷害:麻辣火鍋對胃腸的殺傷力不難想像?;疱伒男晾蔽兜雷钕却碳さ氖鞘车?,接著迅速通過胃、小腸等,嚴(yán)重刺激胃腸壁黏膜,引起胃酸和脹氣,除了 容易引發(fā)食道炎、胃炎外,腹瀉也在所難免。
有便秘或痔瘡前科的辦公室一族,吃火鍋更要嘴下留情。否則,痔瘡患者容易因肛門四周經(jīng)受刺激括約肌過度充血 而復(fù)發(fā),便秘患者會因此更加添堵.
專家建議
盡管每個(gè)人對辣的耐受度不同,但是為腸胃著想,醫(yī)生認(rèn)為,又麻又辣的火鍋還是少吃為妙;切不可一下子吃得太 多,并要盡量把調(diào)料調(diào)至微辣,少喝火鍋辣湯。
另外,吃完火鍋后要多喝些開水或濃茶,以稀釋辣汁,減輕對腸胃的刺激,這樣胃腸都會舒服一些。一旦有什么不 適,趕緊喝些清淡的飲品如稀米粥或牛奶保護(hù)腸胃壁。
孕婦可以吃火鍋嗎
平時(shí)我們吃火鍋,高脂肪的肉類從未少過,還有一些豆制品以及蔬菜等。肉類脂肪多,吃多了易肥胖,而涮肉的湯汁中嘌呤含量很高。據(jù)醫(yī)生介紹,高嘌呤、高脂肪、高熱量食物如果攝取過多,對健康人的腎臟會產(chǎn)生一定的副作用。
火鍋原料是羊肉、牛肉、豬肉甚至狗肉,這些生肉片中都可能含有弓形蟲的幼蟲以及其他家畜或家禽的寄生蟲,肉眼看不見。吃火鍋時(shí)如果不把肉食徹底煮熟,人食用后可能會受到寄生蟲的傳染,也給母體造成危害。
火鍋湯料往往口味較重,有的還是中藥火鍋,孕婦懷孕早期的飲食應(yīng)以清淡為主,整個(gè)懷孕期間都應(yīng)避免中藥性質(zhì)的的飲食。另外,吃火鍋時(shí)經(jīng)常生熟食混在一起,可能誘發(fā)消化道炎癥或腸寄生蟲病。
孕媽媽們不用過多的擔(dān)心,這些是不正當(dāng)?shù)氖秤没疱伩赡軙鸬奈:?,只要適當(dāng)食用火鍋,避免經(jīng)常吃,注意衛(wèi)生,絕對不會影響媽媽和寶寶的健康。
火鍋的做法
清湯火鍋底料
火鍋主料:牛毛肚、鴨掌各350克,雞脯肉100克,凈豬瘦肉150克,牛環(huán)喉100克,牛肉、豬肉、午餐肉各150克,鴨腸250克,脆皮腸150克,黃豆芽200克,蘑菇、水發(fā)粉絲各150克,菠菜、平菇各100克、冬瓜300克,雞肉、豬排骨各500克。
火鍋所需調(diào)料:老姜50克,精鹽6克,味精,料酒35克,胡椒粉2克。
加工制作
1、制鹵水:將雞塊、豬排骨洗凈,入開水鍋氽一下,撈起用清水漂洗干凈,再放入一鍋中,加入清水3000克,先用大火燒開,撇去浮沫,再用小火吊香香鮮味,舀出約300克冷卻待用;將雞脯肉和凈豬肉捶成茸狀,分別用100克鮮湯調(diào)散,放入火上燒開,加入精鹽、胡椒粉、料酒,再將豬肉茸化入湯中,用湯勺攪拌均勻,待肉茸浮在湯面上時(shí),將鍋放入小火上,保持小開狀,5分鐘后用小漏勺撈起肉茸,并再次將湯燒開,將雞茸加入,用久攪拌均勻,待雞茸在湯面時(shí),將鍋移在小火上,保持微開狀;將雞茸擠壓成一團(tuán),繼續(xù)在湯中熬制10分鐘,然后撈起雞茸,將湯舀入火鍋中,加入味精即為湯鹵。
2、牛毛肚洗凈,撕去筋膜,開片,切片,用水漂起,牛環(huán)喉用水泡一下,撕去膜,剞花刀開條,牛肉、豬肉橫著筋絡(luò)下刀,片成大薄片,鴨腸用精鹽反復(fù)揉勻,洗盡黏液,并翻出里面,用小刀刮去油層,入開水中迅速氽一下,撈起切段封用;午餐肉切片,鴨掌洗凈,刮去粗皮,冬瓜去皮,切片;各種素菜洗凈,理好;以上各料分別裝入盤,圍在火鍋四周待用。
3、將火鍋燒開,撇去浮沫,先加入鴨掌煮起,燙食各料。
另可用香油、蒜泥、精鹽、醋等拌勻分入味碟,每人一份,蘸著吃。
火鍋底料成品特點(diǎn):用料講究,濃郁鮮香,湯美可飲,四季均可。
火鍋底料制作的注意事項(xiàng):制作清湯的關(guān)鍵是原料上等、工序精細(xì),以免影響火鍋的品感;各種主料的片要均勻,厚薄一致;吃的中途要添加湯及精鹽等,利于調(diào)味;火鍋的清湯可以飲用。
上文給大家介紹了七種吃火鍋的禁忌,你是否了解了呢?很多人都講吃火鍋一定要把湯喝完,因?yàn)闇锏臓I養(yǎng)最為豐富,事實(shí)卻于之相反,吃完火鍋的湯最好不要喝,非常不健康,還會影響身體健康。
【導(dǎo)讀】養(yǎng)生之吃火鍋加二寶真不上火!不少人吃完火鍋口干舌燥、長口瘡、起痘痘這些吃火鍋后遺癥一次不落地出現(xiàn),讓火鍋愛好者不能痛痛快快地吃火鍋。難道,這些朋友們就不能愉快地吃火鍋了嗎?專家介紹,熱性食物吃多了容易上火,不妨用涼性食材找平衡.下面小編介紹養(yǎng)生之吃火鍋加二寶真不上火吧!
吃火鍋,羊肉是當(dāng)之無愧的主角
但羊肉是溫性食物,一次吃太多,很容易上火。因此,不妨在鍋底里加點(diǎn)涼性中草藥降降火氣,蓮子和麥冬都是不錯(cuò)的選擇。蓮子有清心瀉火的功效,加時(shí)最好不要?jiǎng)兂徸有?,以增?qiáng)去火的作用。麥冬也是味滋陰清熱的中藥,加在鍋底里,也可以去火。或者還可加幾朵菊花,這樣不僅鍋里會有菊花的清香,還能清熱解毒,疏散風(fēng)熱。
涮鍋時(shí),最好多吃些涼性的蔬菜
如蓮藕、荸薺等水生蔬菜,及蒿子稈、苦瓜、冬瓜、白菜。此外,豆腐中也有清熱瀉火、除煩止渴的作用。
最后,需要提醒的是,吃羊肉時(shí)最好配清湯鍋。因?yàn)槔卞伒琢现械睦苯?、麻椒等都是熱性的,與羊肉搭配,會更容易上火。總之,有蓮子和麥冬2寶相伴,吃火鍋就安心多了。如果你去外面飯店吃,可以自備這兩寶。
很多人都非常喜歡吃火鍋,吃火鍋確實(shí)非常有趣,火鍋的味道非常鮮美,集合了各類雜燴,雖然說吃火鍋味道好,但是吃火鍋也是有很多禁忌,是需要大家重視的,因?yàn)槿绻e(cuò)誤地食用火鍋的話,那么對自己的健康將會造成非常大的危害,下面就讓我們一起來了解一下吃火鍋的六大禁忌。
1、少吃高嘌呤食品
吃火鍋會讓人出現(xiàn)痛風(fēng)的情況,這與吃海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質(zhì)的食物有關(guān)。嘌呤能夠充分溶解到湯中,所以“不吃肉只喝湯會好一些”的觀點(diǎn)也是錯(cuò)誤的,對于痛風(fēng)的人來說,一定要少吃火鍋,盡量不吃。
2、少食內(nèi)臟
吃火鍋一定要注意,少吃一些動(dòng)物的內(nèi)臟,隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應(yīng)用,動(dòng)物的內(nèi)臟往往成為這類有害物質(zhì)的“過濾器”和“貯存器”,尤其是肝臟、肺臟,所含的病原微生物和藥物殘留量最高。
3、少吃燙食
火鍋濃湯的溫度通常可達(dá)120℃,如果取出即吃,就容易燙傷口腔、食道及胃黏膜。本來就有口瘡的人,吃火鍋后,復(fù)發(fā)的機(jī)會能高出數(shù)倍,因此對于火鍋湯的溫度一定要控制好,過燙時(shí)不宜食用。
4、少吃半熟食
端上餐桌的生鮮食品中,往往有病原微生物和寄生蟲卵殘留。如果一涮即吃,有害微生物入侵人體的可能性很大,因此沒有熟透的食物一定不要吃。
5、少喝老湯
吃火鍋時(shí)喝湯要趁早,否則涮得時(shí)間越久,湯中所含的有害殘留物,如亞硝酸鹽的含量就越高。
6、病人少涮一些火鍋用料
如蝦餃、肉丸等含大量油脂,糖尿病、高血壓、高血脂病人要少吃;火鍋湯中含鈉鹽較多,腎臟病、高血壓患者要少吃;調(diào)味料(如沙茶醬、辣椒醬等)有一定的刺激性,有胃腸疾病的人應(yīng)少用。
通過小編的介紹,大家對于吃火鍋的一些禁忌一定都都有了相應(yīng)的了解,在平時(shí)生活中,如果喜歡吃火鍋的話,那么一定要注意了,這些禁忌是不可忽視的,如果自己的體質(zhì)不適合吃火鍋的話,那么一定要避免吃火鍋健康的人去吃火鍋也要注意不可過量,需講究正確合理的方式。
寒冷的天氣里,招三五知已或全家老小圍著滾燙的火鍋大快朵頤,已成為都市人冬季里的一種享受。不過,吃火鍋時(shí)有些事情還是得注意,悠著點(diǎn),以免吃完惹得身體不舒服。下面給大家介紹一下冬季吃火鍋9大注意事項(xiàng):
1、吃火鍋時(shí)空氣要流通
若用炭爐燒火鍋,各位就應(yīng)當(dāng)小心了,一定要打開窗戶,讓空氣流通;空氣不流通,室內(nèi)缺氧,木炭燃燒不透時(shí),會產(chǎn)生大量的一氧化碳,容易使人中毒,中二氧化碳毒往往不易發(fā)覺的,因吃火鍋時(shí)同時(shí)喝了酒,把中毒的癥狀像惡心、頭暈、嘔吐及頭痛誤為醉酒,中毒重者,會發(fā)生昏迷、血壓下降及口唇呈櫻桃紅色等,所以若用炭爐燒火鍋時(shí)千萬留意室內(nèi)通風(fēng)。
2、吃完后不要喝火鍋湯
很多人喜歡喝火鍋的湯,說很濃很好味道,又是精華所在;其實(shí)還是少吃為佳,因?yàn)榛疱伓鄶?shù)是以肉類、菜蔬、菇類及海鮮為主,這些食物材料一齊煮熟后的湯,產(chǎn)生濃度極高的物質(zhì),進(jìn)入腸胃消化分解后,經(jīng)肝藏代謝生成尿酸,可使腎功能減退、排泄受阻,會使過多的尿酸沉積在血液和組織中,而引發(fā)痛風(fēng)病,所以吃火鍋時(shí)應(yīng)多飲水,以利尿酸的排出。
3、吃火鍋時(shí)肉類一定要涮熟
吃火鍋時(shí),往往追求嫩滑可口,剛熟或半生熟就吃;在灼肉類時(shí),應(yīng)灼至熟才可吃,以防肉類中有寄生蟲存在。一些寄生蟲如旋毛蟲等多寄生在豬、牛、羊及狗身上,人若吃了會在身體中穿腸入血,令身體不適,產(chǎn)生嘔吐、腹瀉、頭痛及高燒,尤其是腳部及肚子會劇痛,運(yùn)動(dòng)不靈活,若進(jìn)入腦中,更會產(chǎn)生腦膜炎,對生命產(chǎn)生危險(xiǎn)。
為此,建議大家最好根據(jù)食物的性質(zhì)分批下鍋,湯燒開后再吃食物,而水產(chǎn)品應(yīng)在開水中煮15分鐘以上。
4、火鍋器具要清潔干凈
器具清潔干凈為上,普通的銅火鍋在停用后,易生一層薄薄的綠色銅銹,這是銅與殘留水或濕氣、鍋上沾留的調(diào)料醋酸、空氣中的二氧化碳發(fā)生化學(xué)反應(yīng)生成的堿式碳酸銅或醋酸銅,它們都有毒。因此清洗工作要做好,不然會造成銅銹中毒,出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀。同時(shí),火鍋以涮燙為主,所選菜料必須新鮮、干凈,衛(wèi)生。
5、火鍋底火一定要旺
火力要猛,火候要適宜?;疱伒谆鹨欢ㄒ?,以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物在鍋里煮的時(shí)間過長,營養(yǎng)成分會被破壞,容易失去鮮味;若不等燒開、燙熟即吃,病菌和寄生蟲卵未被徹底殺死,易引起消化道疾病。
6、不要吃太燙的食物
人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的溫度,太燙的食物會損傷黏膜,導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以,從鍋中取出滾燙的涮食時(shí),最好先放在小碟晾涼后再吃。
7、火鍋菜及湯勿過夜
在準(zhǔn)備火鍋食物時(shí),不要買太多食物,夠就好了,也不要留過夜,另外,火鍋湯也不宜反復(fù)使用,更不能將殘菜湯放在鍋中過夜再用,否則久煮的湯中亞硝酸鹽(一種較強(qiáng)的致癌物質(zhì))含量會增加,食后對身體健康有害。
8、吃火鍋不要冷熱搭配
許多人在食用火鍋時(shí)喜歡搭配冷飲或酒。冷飲加熱食交互食用,容易使腸胃道受損;患有高血壓等心血管疾病者,則要注意熱湯和酒類,這些飲品容易讓身體溫暖,但一接觸到冷空氣后,血管易急速收縮,而且喝酒一段時(shí)間后身體溫度反而會降低。
9、吃火鍋要注意衛(wèi)生
許多人吃火鍋時(shí)習(xí)慣性用自己的筷子去夾生肉片或蔬菜,熟的時(shí)候再用同一雙筷子取食,這是很不衛(wèi)生的,容易將病菌吃入體內(nèi)。涮肉時(shí),一定要準(zhǔn)備專門的筷子或工具。
冬季,氣溫低,而且還會受到空氣氣溫的影響讓人們出現(xiàn)很多的健康問題,比如說秋冬季節(jié)就是高發(fā)病出現(xiàn)的季節(jié),所以飲食,生活習(xí)慣都是要注意的。一到了冬季,人們都會喜歡吃火鍋,火鍋好吃,但是一定要注意一些飲食的常識,這樣才能更健康。
進(jìn)食火鍋食品時(shí),火鍋底火務(wù)必要旺,以保持鍋內(nèi)湯汁滾沸為佳。菜料食物若未煮熟即吃,是非常不健康的,因?yàn)椴皇斓氖澄飼苋菀讓?dǎo)致病菌和寄生蟲的出現(xiàn),高溫不殺的話很容易產(chǎn)生疾病。
此外,生熟食物要分開盛放,使用兩套筷子、用具和餐具分別來處理生和熟的食物,這樣做的目的是放置桌子上擺放的食物太多,防止交叉感染的出現(xiàn)。而且要注意的是每次添加水或者是湯以后一定要煮沸了煮熟了再吃。
貝類應(yīng)選擇鮮活的產(chǎn)品,在家吃火鍋時(shí)要洗擦干凈貝類的外殼,浸養(yǎng)在清水中至少半天以上,這樣的做法是可以有效的將貝殼類的食物的污垢清洗干凈,殺死微生物,要注意的是死的不新鮮的貝殼類的食物最好不要吃。
食用火鍋時(shí)食品還不宜滾燙,因?yàn)榭谇弧⑹车篮臀葛つねǔV荒苣褪?0℃—60℃的溫度,常吃太燙的食物會損傷口腔和食道的粘膜,出現(xiàn)食道炎和胃炎。最好燙熟的食物要放一會再吃,這樣比較安全和加快。
上面介紹的這些內(nèi)容大家一定要知道,不要吃不熟的食物,這樣會很容易感染病菌和寄生蟲。也要注意不要吃太燙的食物,會導(dǎo)致口腔和食道粘膜受到破壞和損傷,很多人都喜歡吃燙的食物這是非常不對的,大家要掌握這些常識哦,這個(gè)冬季才能吃出健康。
牙痛是指牙齒疼痛及牙齒周圍組織疾病造成的疼痛,如牙齦炎、牙周炎、牙根尖周圍炎等。中醫(yī)認(rèn)為牙痛是人體實(shí)、虛火上升引起的。實(shí)火引起的牙痛,病程短、疼痛厲害,可見牙齦出血、齒縫流血,伴有口臭、口苦,大使秘結(jié)、小便黃。虛火引起的牙痛,程長、疼痛綿綿并可出現(xiàn)牙齒松動(dòng)。
臨床上可分風(fēng)熱牙痛、寒凝牙痛、胃火牙痛、腎虛牙痛等證型。
風(fēng)熱牙痛,表現(xiàn)為發(fā)病急,牙齒疼痛遇熱加重,遇冷則減輕,牙齦紅腫疼痛,甚則腫脹延及面頰,發(fā)熱,頭痛,舌苔薄白或微黃,脈浮數(shù)。
寒凝牙痛,表現(xiàn)為牙痛劇烈,遇冷加重,遇熱減輕,牙痛常連及半側(cè)頭部疼痛,舌苔薄白,脈浮緊。
胃火牙痛,表現(xiàn)為牙齦紅腫,滲血溢膿,甚則腫脹波及面頰,或開口不利,口中臭穢,口渴喜冷飲,胃脘灼熱或疼痛,便秘,尿赤,舌苔黃厚,脈洪數(shù)。
腎虛牙痛,表現(xiàn)為久病及腎或熱極傷陰,腎陰虧損,致牙根裸露,牙齒松動(dòng)作痛,咀嚼無力,伴頭暈耳鳴,腰膝酸軟,五心煩熱,口干咽燥,舌紅少苔或無苔,脈細(xì)數(shù)。