油燜冬筍——降低血脂開(kāi)膈消痰
冬季養(yǎng)生燜肉。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。有沒(méi)有更好的方式來(lái)實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“油燜冬筍——降低血脂開(kāi)膈消痰”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
冬筍的味道是非常鮮美的了，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很出色的了，因此很多人都愛(ài)吃冬筍了，而且冬筍還是有很美味的了，而油燜冬筍就是冬筍的一個(gè)美味做法了，那么我們可以怎么樣的把油燜冬筍烹飪好呢，下面就讓我們一起看看吧。
油燜冬筍的材料
冬筍1支，蒜苗、生抽、老抽、白糖、鹽各適量。
油燜冬筍的做法
1、冬筍去殼，洗凈后切成細(xì)長(zhǎng)塊;蒜苗洗凈后切碎。
2、鍋置火上，加入適量的清水，待水煮沸后，放入冬筍塊灼燙3~4分鐘，撈起瀝干水分待用。
3、將生抽和老抽以2：1的比例調(diào)勻，再加入一小勺白糖和適量的鹽，攪拌均勻。
4、鍋里加入適量的油燒熱后，放入灼燙好的冬筍塊，用中火煎至表面微焦呈金黃色。
5、倒入調(diào)制好的調(diào)料，與冬筍塊一起翻炒均勻，中火燒煮2~3分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收干調(diào)料汁，撒入切碎的蒜苗，翻炒均勻即可出鍋。
油燜冬筍的功效
油燜冬筍是我們大家都很熟悉的家常菜了，是很多人都喜歡吃的食物了，我們都知道油燜冬筍是非常美味的了，而且很多人都愛(ài)吃油燜冬筍了，我們常吃油燜冬筍的好處是非常多的哦，可以幫助我們起到很強(qiáng)的保健功效，首先是可以降低血脂的了，蒜苗中的甲基烯丙基三硫、二烯丙基二硫除了能使冠心病人血流暢通之外，還能明顯地降低冠心病人的血脂含量。若冠心病人能長(zhǎng)期食用蒜苗，就能使體內(nèi)的血清總膽固醇、甘油三酯和β一脂蛋白明顯下降。而且由于冬筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
冬筍這樣的食物是很不錯(cuò)的了，是很多人都喜歡吃的了，上面我們大家就給大家介紹了有關(guān)油燜冬筍的情況了，能夠發(fā)現(xiàn)油燜冬筍的烹飪方法是比較簡(jiǎn)單的了，而且經(jīng)常吃油燜冬筍也是很有好處的了，是我們不能錯(cuò)過(guò)的美味家常食物。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，很多南方人比較喜歡吃冬筍，吃起來(lái)口感脆嫩鮮美，冬筍的做法也比較多，可以做成涼拌冬筍，也可以做成油燜冬筍，做油燜冬筍的時(shí)候，很容易掛汁入味，看起來(lái)色澤誘人，吃起來(lái)回味無(wú)窮，油燜冬筍的做法也是比較多的，我們來(lái)看一下它的家常做法。
油燜冬筍的家常做法
材料
筍塊150g，后腿精肉絲50g
做法
1、鍋中放入300g水燒沸，倒入筍塊燙1分鐘撈出瀝干水分待用;
2、鍋中加30g油(約兩湯匙)燒熱，下蔥、姜炒一下，入肉絲炒至變色，再加入筍煸炒1分鐘;
3、加150g水和紅燒汁，汁水收粘稠即可。
竹筍的作用
1、增強(qiáng)機(jī)體免疫力
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
2、開(kāi)胃健脾
竹筍獨(dú)有的清香，具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。
3、清毒消痰
竹筍味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕媽媽吃竹筍有助于清熱解毒，消痰止咳。
4、靜心散熱
竹筍被譽(yù)為人體垃圾的清道夫，在夏天孕媽媽尤其適合食用竹筍，因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足心熱、心煩氣躁癥狀等有輔助治療功效。
5、激發(fā)腦的潛能
竹筍的皮和切口處出現(xiàn)的白色粉狀物質(zhì)是一種叫做酪氨酸的蛋白質(zhì)結(jié)晶。在體內(nèi)，酪氨酸被輸送到腦部，是激發(fā)抗壓意欲和腦的潛能所必需的物質(zhì)。
6、降三高
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。
7、寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌。
油燜冬筍簡(jiǎn)介
油燜冬筍是江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于江南菜。此菜咸中帶甜,配以蝦子助鮮,色味皆佳。冬筍殼緊包,肉質(zhì)嫩脆,味極鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素C 及16 種不同成份的氨基酸。此外,還含有天冬素,對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。
做油燜冬筍放什么調(diào)料
1、冬筍剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊,胡蘿卜去皮切成滾刀塊,青椒也切成滾刀塊。
2、蔥蒜切片。
3、鍋內(nèi)加水,放1/2茶匙鹽大火燒開(kāi),再把冬筍放入炒燙5分鐘撈出。
4、起油鍋,放入冬筍塊和胡蘿卜塊。
5、中火煎至和胡蘿卜表皮微黃盛出。
6、鍋內(nèi)留底油,爆香蔥蒜片。
7、放入冬筍和胡蘿卜塊,加1/2茶匙的鹽、白糖、醬油和3湯匙的水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火加蓋燜3分鐘。
8、放入青椒快速炒勻。
9、用水淀粉勾薄芡,再放入味精調(diào)勻即可。
油燜冬筍的常見(jiàn)做法
油燜冬筍做法一
1、冬筍去掉老根和筍衣,切成寸段,放入開(kāi)水鍋中,加鹽焯燙七八分鐘,這樣可以去除澀味和過(guò)多的草酸鈣(就是筍里面白色的東東)撈出瀝干水分待用。
2、另起鍋燒熱,下寬油,下姜片煸香,下筍段翻炒至表面微焦,接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻。
3、加半碗水到鍋中,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,繼續(xù)大火翻炒把汁收干即可出鍋。
油燜冬筍做法二
材料:冬筍三枚,醬油,冰糖,麻油,蒜瓣。
做法:
1、筍去老根和筍衣,切小塊。
2、筍煮一下去掉澀味撈起瀝水。
3、油鍋燒化冰糖小塊,下冬筍塊翻炒。
4、加入醬油翻炒,上色均勻后加一定量的水,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜筍。
5、到水快燜干時(shí)加入切碎的蒜末繼續(xù)燜筍到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均勻起鍋。
油燜冬筍做法三
1、冬筍洗凈切條狀。
2、切好蔥絲和姜絲。
3、起油鍋,燒至6成熱,炸筍絲。
4、斷生后撈出控油。
5、留底油,放入蔥姜絲,筍絲,醬油,翻炒均勻加鹽。
油燜冬筍的食物相克知識(shí)
竹筍與糖漿不能共食:同食會(huì)發(fā)生不良生化反應(yīng),形成有毒物質(zhì),引起中毒。中毒后可以用綠豆治療。
羊肉與竹筍相克:同食會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療。
紅糖與竹筍相克:紅糖甘溫,竹筍甘寒,食物藥性稍有抵觸。但所說(shuō)的相克主要在于二者生化成分復(fù)雜。竹筍蛋白中含有16～18種氨基酸,其中的賴(lài)氨酸在與糖共同加熱的過(guò)程中,易形成賴(lài)氨酸糖基,這種物質(zhì)對(duì)人體健康不利。
苦菜與竹筍相克:二者均為寒涼之品,同食脾胃受損。
竹筍與青果相克:二者均為寒涼之品,同食易傷脾胃。
油燜冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含干物質(zhì)9.79g、蛋白質(zhì)3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿卜素含量比大白菜含量高一倍多。
竹筍的蛋白質(zhì)比較優(yōu)越,人體必需的賴(lài)氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸,以及在蛋白質(zhì)代謝過(guò)程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質(zhì)構(gòu)型作用的胱氨酸,都有一定的含量,為優(yōu)良的保健蔬菜。
中醫(yī)認(rèn)為竹筍味甘、微寒,無(wú)毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn),食用竹筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),幫助消化,去積食,防便秘,并有預(yù)防大腸癌的功效。竹筍含脂肪、淀粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。
養(yǎng)生學(xué)家認(rèn)為,竹林叢生之地的人們多長(zhǎng)壽,且極少患高血壓,這與經(jīng)常吃竹筍有一定關(guān)系。 尤其是江浙民間以蟲(chóng)蛀之筍供藥用,名“蟲(chóng)筍”,為有效之利尿藥,適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳,糖尿病、消渴煩熱等,嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作藥用。
油燜冬筍的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)108.81
碳水化合物(克)7.49
脂肪(克)7.01
蛋白質(zhì)(克)4.40
纖維素(克)0.69
油燜冬筍的宜忌人群
冬筍的適用人群
一般人均可食用,冬筍對(duì)于肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動(dòng)脈硬化等患者有一定的食療作用。
哪些人不能吃冬筍
1、冬筍性寒味甘,又含較多粗纖維素,過(guò)量食用后,很難消化,容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人不可大量食用,其中患有嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎等疾病的患者應(yīng)忌食。
2、過(guò)敏體質(zhì)的人不宜過(guò)量食用冬筍。
3、15歲以前兒童尤應(yīng)注意不宜多吃冬筍。
4、脾胃虛弱者或婦女產(chǎn)后以及因吃冬筍會(huì)誘發(fā)、復(fù)發(fā)哮喘的人不宜吃冬筍。
5、冬筍中難溶性草酸鈣含量較多,所以尿道結(jié)石、腎結(jié)石、膽結(jié)石患者不宜多食。
6、年老體弱者、消化不良者、脾虛腸滑者不宜多食冬筍。
油燜冬筍什么時(shí)候放調(diào)料
1、冬筍去掉老根和筍衣,切成寸段,放入開(kāi)水鍋中,加鹽焯燙七八分鐘,這樣可以去除澀味和過(guò)多的草酸鈣(就是筍里面白色的東東)撈出瀝干水分待用。
2、另起鍋燒熱,下寬油,下姜片煸香,下筍段翻炒至表面微焦,接著下入冰糖、老抽、生抽炒勻。
3、加半碗水到鍋中,蓋上鍋蓋小火燜5分鐘,繼續(xù)大火翻炒把汁收干即可出鍋。
油燜冬筍的一般做法
油燜冬筍做法一
1、冬筍剝?nèi)ネ馄で谐蓾L刀塊,胡蘿卜去皮切成滾刀塊,青椒也切成滾刀塊。
2、蔥蒜切片。
3、鍋內(nèi)加水,放1/2茶匙鹽大火燒開(kāi),再把冬筍放入炒燙5分鐘撈出。
4、起油鍋,放入冬筍塊和胡蘿卜塊。
5、中火煎至和胡蘿卜表皮微黃盛出。
6、鍋內(nèi)留底油,爆香蔥蒜片。
7、放入冬筍和胡蘿卜塊,加1/2茶匙的鹽、白糖、醬油和3湯匙的水大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火加蓋燜3分鐘。
8、放入青椒快速炒勻。
9、用水淀粉勾薄芡,再放入味精調(diào)勻即可。
油燜冬筍做法二
1、冬筍洗凈切條狀。
2、切好蔥絲和姜絲。
3、起油鍋,燒至6成熱,炸筍絲。
4、斷生后撈出控油。
5、留底油,放入蔥姜絲,筍絲,醬油,翻炒均勻加鹽。
油燜冬筍做法三
1、冬筍洗凈后,去掉根部較老的部分,對(duì)半剖開(kāi),用清水浸泡片刻后洗凈。
2、煮鍋里倒入清水燒開(kāi),將筍子放入開(kāi)水里,再次煮開(kāi)后,再煮半分鐘。
3、焯水后的筍子,用清水沖涼后備用。
4、鍋置火上,燒熱后,倒入適量植物油,油量要比平時(shí)炒菜多一些。
5、熱鍋冷油,放入筍子煸香。
6、調(diào)入適量蠔油,繼續(xù)翻炒。
7、調(diào)入適量生抽,翻炒均勻后,蓋上鍋蓋,小火燜2分鐘左右。
8、調(diào)入適量白糖,繼續(xù)翻炒。
9、食材都熟了之后,調(diào)入適量香油。
10、調(diào)入少許雞精。
11、翻炒均勻,關(guān)火,起鍋。
油燜冬筍的由來(lái)
冬筍+豆腐：易導(dǎo)致結(jié)石癥
冬筍+甲魚(yú):傷元?dú)?/p>
冬筍+ 糖漿 :一起吃會(huì)引起中毒
冬筍+ 羊肝 :一起吃會(huì)引起中毒
冬筍+ 羊肉 :一起吃會(huì)引起中毒,可以用地漿水治療
冬筍+ 紅糖 :形成賴(lài)氨酸糖基,對(duì)人體不利
冬筍+ 豬小排 :影響鈣的吸收
油燜冬筍簡(jiǎn)介
油燜冬筍是江浙滬地區(qū)傳統(tǒng)的漢族名菜,屬于江南菜。此菜咸中帶甜,配以蝦子助鮮,色味皆佳。冬筍殼緊包,肉質(zhì)嫩脆,味極鮮美,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值亦高,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、維生素C及16種不同成份的氨基酸。此外,還含有天冬素,對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。
油燜冬筍圖片
油燜冬筍怎么做最有營(yíng)養(yǎng)
做法一、筍去老根和筍衣,切小塊。筍煮一下去掉澀味撈起瀝水。油鍋燒化冰糖小塊,下冬筍塊翻炒。加入醬油翻炒,上色均勻后加一定量的水,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜筍。到水快燜干時(shí)加入切碎的蒜末繼續(xù)燜筍到水完全收干,淋入一些麻油,翻炒均勻起鍋。
做法
油燜冬筍怎么做營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失
選筍的時(shí)候要選趁手的,重的。筍衣亮黃包一層層裹得緊緊的,筍衣外面還有一層細(xì)細(xì)絨毛。這樣的冬筍才新鮮脆嫩水分多。
去筍衣的方法我試過(guò)幾次,縱切法比較費(fèi)力才能切開(kāi),但筍衣比較好剝開(kāi)。比較省力的法子是切掉木質(zhì)化老根,沿著底部淺淺地削去筍衣的底部,筍衣就很容易去掉了,就這么一片片剝開(kāi)皮,里面的筍肉能最大化保留。有些頂部的嫩筍衣也可吃,別扔了。
可以根據(jù)自己的口味調(diào)整糖的用量。醬油也不要放太少了,不需要額外用鹽。麻油非常加香味。
新鮮筍澀味重,一定要用水煮一陣去掉澀味。
油燜冬筍各食材的處理方法
將冬筍剝好,并清洗干凈。放到水里洗一遍即可。
大一點(diǎn)的筍,一般是豎著從中間切一刀,然后再把一半的冬筍豎著切成薄片,一般切的厚度為2-3mm。
小一點(diǎn)的冬筍,一般橫著切根部,筍尖的部分斜著切,這樣切出來(lái)的筍會(huì)大一點(diǎn),做菜好看。
中等大小的筍,可以橫著切,也可以豎著切。
斷裂的冬筍的一般都是從冬筍的底部或者中間斷裂,斷裂下來(lái)的筍選擇橫著切。
蔬菜是我們不能缺少的一部分，當(dāng)然不同的食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同的呢，油菜大家都吃過(guò)的，可以清炒，也可以做湯，都是不錯(cuò)的選擇，含有的纖維素是比較多的，還可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，一起來(lái)看看這道低脂肪降低血脂的油燜油菜的做法啊。
油燜油菜
主料：豬五花肉300克，油菜100克。
調(diào)料：姜汁5克，醬油45克，料酒30克，香油15克，胡椒2克，淀粉45克，白芝麻5克。
做法:
1、將整株的油菜對(duì)半剖開(kāi)，洗凈沙土后晾干水分。
2、將豬肉洗凈，切成長(zhǎng)、寬各為4厘米、厚0.3厘米的薄片，洗凈血水。
3、將姜汁、醬油、料酒、香油、胡椒調(diào)成腌肉汁，放入五花肉片慢慢抓勻，腌漬15分鐘，再用淀粉裹勻。
4、將油菜的切口朝上，平放在平底鍋內(nèi)，將五花肉攤放在油菜上面，沿鍋的邊緣倒入100克水，中火蓋蓋兒小火燜煮20分鐘，取出后裝盤(pán)撒白芝麻即可。
油菜有活血化瘀，降低血脂的作用，高血壓、高血脂的患者可以食用。如果你有便秘的情況，可以多吃一點(diǎn)清炒油菜，油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，減少脂類(lèi)的吸收，故可用來(lái)降血脂。油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間。所以說(shuō)可以有效的促進(jìn)排泄，對(duì)于腸道的垃圾有排毒的作用，同時(shí)也是一種低脂肪的蔬菜，大家可以放心的食用，活血化瘀的同時(shí)還可以有降低血脂的功效哦，大家平時(shí)不妨經(jīng)常食用呢。
油燜油菜的做法，上面小編已經(jīng)給大家具體的介紹了其中的步驟和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出，營(yíng)養(yǎng)均衡是保證健康的基礎(chǔ)，油燜油菜能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)低脂肪降血脂，大家不妨吃起來(lái)吧。
油燜茭白是我們經(jīng)常會(huì)吃的一種家常菜，這道菜吃起來(lái)的味道是非常不錯(cuò)的，首先色澤紅潤(rùn)不寡淡，而且吃起來(lái)鮮嫩柔滑，所以不少人都會(huì)愛(ài)吃，并且我們經(jīng)常吃油燜茭白還可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，那么具體油燜茭白要如何進(jìn)行烹飪，下面就讓我們看看吧。
油燜茭白的材料
茭白300克、芡粉10克、香油2克、植物油50克、味精1克、白砂糖2克、醬油10克、料酒5克。
油燜茭白的做法
在烹飪的時(shí)候，我們首先就要把材料準(zhǔn)備好，先把茭白去殼及老皮，洗凈，切滾刀塊備用;熱鍋加油，開(kāi)中火至油五分熱;倒入茭白，翻炒數(shù)下，立即起鍋瀝干;鍋內(nèi)留油少許，再將茭白放入，加味精、糖、醬油、酒、水適量小火燜煮3分鐘;淋上生粉水15克(生粉10克加水)及麻油，即可起鍋，這時(shí)候就可以吃了，味道也是最好的。
油燜茭白的食用功效
油燜茭白是非常不錯(cuò)的樣子食物，吃起來(lái)的味道非常好，所以很多人都愛(ài)吃，而且我們吃油燜茭白還能很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于我們健康也是有一定幫助的，首先茭白清濕熱，解毒，催乳汁，其中的豆甾醇能清除體內(nèi)活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，它還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚潤(rùn)滑細(xì)膩。肉質(zhì)鮮嫩，這樣對(duì)我們健康是有一定幫助的，同時(shí)茭白還能降低血壓。適宜患有高血壓，這樣就可以降低膽固醇，幫助我們保護(hù)血管健康，大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃。
油燜茭白是大家熟悉 食物，也是很多人都會(huì)愛(ài)吃的，我們經(jīng)常吃油燜茭白對(duì)健康是有幫助的，能幫助我們起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果，同時(shí)還可以很好的促進(jìn)血管健康，特別是能夠改善高血壓的問(wèn)題，所以在平時(shí)就應(yīng)該去多吃油燜茭白。
現(xiàn)在做團(tuán)購(gòu)的餐館是越來(lái)越多，而質(zhì)量卻也是越來(lái)越差。平時(shí)你可能花了很多錢(qián)，卻吃不到好吃的，真的很可恨。所以這時(shí)候，你有必要自己掌握一些美食的做法。而下面小編就來(lái)為您奉上關(guān)于冬筍燜豬蹄的做法。
2.洗凈待用
3.冬筍剝?nèi)ネ鈿で写髩K，放入鹽水中煮開(kāi)
4.然后繼續(xù)煮上10分鐘左右取出浸泡在冷水中待用
5.將冬筍滾刀狀切小塊
6.熱過(guò)入油，小火爆香輔料
7.加入冬筍和豬蹄繼續(xù)翻炒5分鐘
8.加入所有的輔料
9.剛能沒(méi)過(guò)材料的水燒開(kāi)
10.轉(zhuǎn)入電壓力鍋中，按“雞/肉”鍵，20分鐘左右，放氣后取出
11.轉(zhuǎn)鍋內(nèi)大火收汁即可
今天小編為您介紹的冬筍燜豬蹄，已經(jīng)介紹完了。可能有點(diǎn)瑕疵，但是你要是按照上文的要求來(lái)做的話，一定可以做出美味的佳肴
香菇燜冬筍是一道私房家常菜，冬筍有著“素食第一品”的美譽(yù)，具有低脂肪、低熱量、高纖維的特點(diǎn)，其肉質(zhì)鮮美，鮮脆爽口，營(yíng)養(yǎng)非常價(jià)值豐富。跟香菇搭配在一起，還可以起到調(diào)理高血壓、高脂肪、動(dòng)脈硬化和防癌抗癌的效果。下面就介紹兩種有關(guān)香菇燜冬筍的做法：
做法一
香菇燜冬筍微波制法:
香菇燜冬筍材料：
香菇50克，冬筍50克。
香菇燜冬筍調(diào)料：
精鹽1小匙，白糖1小匙、味精1/2小匙，淀粉1中匙，熟色拉油1中匙。
1、將香菇洗凈，浸泡開(kāi)后剪去根。
2、冬筍切片，與香菇、調(diào)料拌和。
3、加入盤(pán)內(nèi)，加蓋高功率5分鐘，中途攪拌一次。
做法二
1. ?準(zhǔn)備新鮮冬筍和香菇。
2. ?筍剝洗干凈，香菇去根洗凈
3. ?鮮筍和香菇切條。
4. ?將筍條放開(kāi)水鍋焯水備用
5. ?將香菇放開(kāi)水鍋焯水備用
6. ?蔥花熗鍋。放入醬油，下入鮮筍翻炒。
7. ?放入香菇，加少許水蓋鍋蓋燜制。燜熟后，放入鹽味精即可。
以上就是有關(guān)香菇燜冬筍的兩種做法的介紹，其中第一種方法非常適合“懶人”們，只要準(zhǔn)備好食材裝入微波爐里就可以了，操作簡(jiǎn)單方便。平時(shí)大魚(yú)大肉吃膩了，可以嘗試做這樣一道素菜，雖說(shuō)沒(méi)有肉類(lèi)在里面，但是也是一道很下飯的菜哦。
在我國(guó)中秋節(jié)前后的時(shí)期，也是螃蟹比較肥的階段，味美十分鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。大閘蟹的做法也有多種，大部分人是直接用鍋蒸著吃的，要的是原汁原味的味道。其實(shí)，油燜大閘蟹是一道有名而且好吃的菜品。油燜大閘蟹的做法也不復(fù)雜，配料也不用太多，只是在做的時(shí)候要掌握好火候，這一點(diǎn)比較重要。
做油燜螃蟹的做法
主料 螃蟹
輔料 姜
調(diào)料 鹽、糖、味精、黃酒、番茄醬、水淀粉、食用油。
步驟
1、螃蟹除掉口器和蟹肺后洗凈，縱向一切兩半后(如圖)備用。
2、姜切大片備用。
3、將螃蟹用少許黃酒抓勻，腌制10分鐘左右。
4、鍋中做油，6成熱時(shí)下入姜片，待姜片微微變色后下入螃蟹大火炒至蟹身變成紅色。
5、下入番茄醬煸炒至微微出紅油。
6、烹黃酒、加入清水至沒(méi)過(guò)食材。
7、大火做開(kāi)后放入鹽、糖、調(diào)味。
8、變小火，蓋蓋燜制10分鐘左右，再次調(diào)味至味道準(zhǔn)確。
9、改大火收汁，加入少許味精提味。
10、加入少許水淀粉勾好芡汁后出鍋即成。
電飯煲油燜螃蟹怎么做
主料
螃蟹3只
輔料
蔥2根，蒜頭2粒，料酒5克，油10克
做法
1.螃蟹洗凈，蔥切成蔥花蒜頭拍碎，備用。
2.用料酒把螃蟹腌一下，等螃蟹都醉暈了，把繩子解開(kāi)。
3.大火熱鍋放上油，蔥花和蒜米爆香。放入螃蟹，蓋上鍋蓋(不用放水)。
4.6-7分鐘后翻另一面，中大火繼續(xù)蓋鍋蓋燜7-8分鐘(如果螃蟹太大，怕不熟也可以放一點(diǎn)點(diǎn)水燜的，我煮的這個(gè)大概差不多半斤一個(gè))。
5.全程差不多15分鐘左右(這個(gè)要看螃蟹的大小而定)，全身通紅熟透。出鍋羅!
烹飪技巧
1.海鮮類(lèi)一般都是很少會(huì)放鹽的，只要夠新鮮，味道絕對(duì)很好吃。
2.螃蟹水份也比較多，所以煮的時(shí)候就不用放水了，(除了很大的就另當(dāng)別論)。
3.上面的第二步那是因?yàn)橘I(mǎi)的螃蟹太生猛了，用料酒醉暈螃蟹，免得出意外。
秋刀魚(yú)其實(shí)也是人們?cè)陲嬍钞?dāng)中經(jīng)常會(huì)看到的一種魚(yú)類(lèi)我們都知道魚(yú)肉其實(shí)對(duì)我們的身體健康是可以帶來(lái)很好的營(yíng)養(yǎng)保健作用的，而且它富含非常多人體所需要的蛋白質(zhì)，以及各種營(yíng)養(yǎng)元素，所以說(shuō)想要保健好身體那么應(yīng)該多吃一些魚(yú)肉，秋刀魚(yú)其實(shí)就是富含各種營(yíng)養(yǎng)保健功效的魚(yú)肉，下面了解一下油燜秋刀魚(yú)的制作。
很多女性在生活當(dāng)中雖然愛(ài)吃肉類(lèi)，但是又非常擔(dān)心容易發(fā)胖的問(wèn)題，可實(shí)際上魚(yú)肉是屬于典型的高蛋白低脂肪的一種肉類(lèi)，對(duì)我們起到很好的作用的，所以說(shuō)大家當(dāng)然是可以放心的吃秋刀魚(yú)。
油燜秋刀魚(yú)
主料
秋刀魚(yú)適量，洋蔥，青椒，姜粒，蒜片少許。
輔料
菜籽油，干辣椒，郫縣豆瓣醬，五香粉，八角，料酒，鹽，雞精，白糖，芝麻油，蔥花，醬油少許。
步驟
1. 將秋刀魚(yú)處理好，然后濾干水分，放置待用。
2. 把秋刀魚(yú)切段。
3. 切半個(gè)洋蔥絲，三個(gè)青椒!
4. 蒜片，姜粒。干辣椒清洗一下，剪成斷用清水浸泡著。
5. 平底鍋加入菜籽油，燒五成熱來(lái)煎秋刀魚(yú)。
6. 中火煎，用筷子翻動(dòng)一下，兩面都要煎黃!
7. 在煎魚(yú)的時(shí)候，我們可以炒調(diào)料。鍋加入食用油，大火把洋蔥放入翻炒至軟。
8. 青椒，三勺豆瓣醬，少許五香粉，兩個(gè)八角，兩勺白糖，鹽，一勺半雞精。
9. 煎好的秋刀魚(yú)小火放意邊備用。
10. 把炒好的料，倒入煎好的秋刀魚(yú)上面。
11. 然后撒上姜粒和蒜片，以及適量的醬油和料酒，然后將剛才的干辣椒和水一同倒進(jìn)鍋里，轉(zhuǎn)小火慢燉。
12. 家中有煲的可以把秋刀魚(yú)放入煲中。
13. 蓋上蓋小火燜燉!
14. 入味的秋刀魚(yú)撒上蔥花即可。
以上就是油燜秋刀魚(yú)的制作方法，大家都掌握了嘛秋刀魚(yú)其實(shí)富含多種維生素以及各種人體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，尤其是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)不良的人來(lái)說(shuō)最適合吃秋刀魚(yú)，它可以有效地幫助自己吃補(bǔ)身體，經(jīng)常學(xué)習(xí)頭暈的人也可以多吃秋刀魚(yú)。
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