豬肉不同部位的吃法
不同季節(jié)有不同的養(yǎng)生方法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。養(yǎng)生保健有哪些好的理念呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“豬肉不同部位的吃法”，希望能為您提供更多的參考。
豬肉的不同部位肉質(zhì)不同，烹調(diào)時有不同吃法，按照烹調(diào)的需要豬肉有以下部位：
1、里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中最嫩的肉，可切片、切絲、切丁、作炸、熘、炒、爆之用最佳。
2、臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
3、坐臀肉：位于后腿上方，臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
4、五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
5、夾心肉：位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡，制肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨，或煮湯。
6、前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉夾肥，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
7、奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。
8、彈子肉：位于后腿腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片，切丁，能代替里脊肉。
9、蹄膀：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
10、豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般多用來作餡。
11、豬頭：宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
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豬肉的種類之多，讓我們難以一時分清，在這里做一個簡單的介紹，可以幫大家了解豬肉到底應該怎么挑選。按著烹調(diào)的需要，豬肉除去頭、蹄（爪）、尾外，一般分為以下幾個部位。小編具體給您介紹下。
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適于做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。
2、鷹嘴位于血脖后、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質(zhì)細嫩，前半部適于做酥肉，切肉絲、肉片，后半部適于做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉（包著扇形骨），質(zhì)老筋多。適于燜、燉、醬、紅燒等。
4、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等。
5、通脊又稱外脊。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發(fā)白，肉質(zhì)細嫩。適于滑熘、軟炸及制茸泥等。
6、底板肉后腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，一端厚，一端薄，肉質(zhì)較老。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。
7、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質(zhì)比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。
【導讀】豬肉的各部位健康吃法，豬肉的蛋白質(zhì)為完全蛋白質(zhì)，含有人體必需的各種氨基酸，并且必需氨基酸的構(gòu)成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養(yǎng)價值高，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。豬肉的部位不同肉質(zhì)也不同，烹調(diào)時有不同吃法，按照烹調(diào)的需要，我們一起來看看豬肉的各部位健康吃法。
豬肉的各部位健康吃法
里脊肉：是脊骨下面一條與大排骨相連的瘦肉。肉中無筋，是豬肉中較嫩的肉，可切片、切絲、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉質(zhì)鮮嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全為瘦肉，但肉質(zhì)較老，纖維較長，一般多作為白切肉或回鍋肉用。
五花肉：為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉、一層瘦肉疊起的，適于紅燒、白燉和粉蒸肉等用。
豬肉的各部位健康吃法
夾心肉：位于前腿上部，質(zhì)老有筋，吸收水分能力較強，適于制餡、做肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前排肉：又叫上腦肉。是背部靠近脖子的一塊肉，瘦肉中夾肥肉，肉質(zhì)較嫩，適于作米粉肉、燉肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。結(jié)締組織多，均為泡泡狀，肉質(zhì)差，多熬油用。
彈子肉：位于后腿上，均為瘦肉，肉質(zhì)較嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。
豬肉的各部位健康吃法
蹄膀肉：位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，紅燒和清燉均可。
豬頸肉：又稱血脖，這塊肉肥瘦不分，肉質(zhì)差，一般多用來作餡。
豬頭：宜于醬、燒、煮、腌，多用來制作冷盤，其中豬耳、豬舌是下酒的好菜。
這個時節(jié)，很多人都會覺得咽喉干、癢痛、音啞，嗓子好像有一團火一樣直往外冒。這個時間我們應該多吃梨潤肺。
為什么吃梨會潤肺
生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，特別適合秋天食用?！侗静菥V目》記載，梨者，利也，其性下行流利。它藥用能治風熱、潤肺、涼心、消 痰、降 火、解毒。現(xiàn)代醫(yī)學研究證明，梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養(yǎng)血生肌的作用。因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現(xiàn)咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、 尿赤均有良效。梨又有降低血壓和養(yǎng)陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
梨的各個部分都有用
梨果：生津、潤燥、清熱、化痰等功效，適用于熱病傷津煩渴、消渴癥、熱咳、痰熱驚狂、噎膈、口渴失音、眼赤腫痛、消化不良。
梨果皮：清心、潤肺、降火、生津、滋腎、補陰功效。根、枝葉、花有潤肺、消痰、清熱、解毒之功效。
梨籽：梨籽含有木質(zhì)素，是一種不可溶纖維，能在腸子中溶解，形成像膠質(zhì)的薄膜，能在腸子中與膽固醇結(jié)合而排除。梨子含有硼可以預防婦女骨質(zhì)疏松癥。硼充足時，記憶力、注意力、心智敏銳度會提高。
怎么樣選個好梨？
良質(zhì)梨--果實新鮮飽滿，果形端正，因各品種不同而呈青、黃、月白等顏色，成熟適度（八成熟），肉質(zhì)細，質(zhì)地脆而鮮嫩，石細胞少，汁多，味甜或酸甜（因品種而異），無霉爛、凍傷、病災害和機械傷。各品種的優(yōu)質(zhì)梨果個大小都比較均勻適中，帶有果柄。
劣質(zhì)梨--果形不端正，有相當數(shù)量的畸形果，無果柄，果實大小不均且果個偏小，表面粗糙不潔，刺、劃、碰、壓傷痕較多，有病斑或蟲咬傷口，樹磨、水銹或干疤已占果面三分之一至二分之一，果肉粗而質(zhì)地差，石細胞大而多，汁液少，味道淡薄或過酸，有的還會存在苦、澀等滋味，特別劣質(zhì)的梨還可嗅到腐爛異味。
梨性寒，一次不宜多吃
尤其脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者，不可以多吃。性味：甘寒。含有磷，鈣，鐵，維生素B1,B2及C等，脾胃虛寒，嘔吐，大便溏，腹冷痛，及產(chǎn)婦慎食。
空腹吃梨不好，因為它是涼性的，本來胃在餓了的時候是虛的，這時再受涼，長此就會發(fā)生吸寒的。容易拉肚子，水果一般還是飯后半小時吃比較好。要是腸胃不好的有可能會拉肚子，腸道好的就不一定會拉哦。
常用食療方：川貝蜜糖燉雪梨
川貝蜜糖燉雪梨，是民間用以調(diào)理咳嗽燥熱的常用良方，特別是對肺燥引起的咳嗽，功效特別顯著。川貝母粉10克，雪梨汁1000克，阿膠500克。先把雪梨去芯、切塊，將所有材料放入燉盅，以慢火燉1個小時即成。蒸熟成貝梨膏，每次服用10克，日服兩次，蜜糖可在川貝燉好后，食前放上去。貝梨膏可滋陰潤肺，治久咳不愈、痰中帶血等。燉梨以香梨、鴨梨為好，因其更香甜細嫩，而沙梨等過于粗糙，不宜用來燉，直接食用更佳。
按著烹調(diào)的需要，豬肉除去頭、蹄(爪)、尾外，一般分為以下14個部位。
1、血脖即耳至肩胛骨前頸肉，呈條形，肥瘦相同，韌性強。適于做香酥肉、叉燒肉、肉餡等。
2、鷹嘴位于血脖后、前腿骨上部的一塊方形肉。肉質(zhì)細嫩，前半部適于做酥肉，切肉絲、肉片，后半部適于做櫻桃肉、過油肉、炸肉段、熘炒菜等。
3、哈利巴位于前腿扇形骨上的肉(包著扇形骨)，質(zhì)老筋多。適于燜、燉、醬、紅燒等。
4、里脊又稱小里脊。位于腰子到分水骨之間的一長條肉，一頭稍細，肉色發(fā)紅。這塊肉是豬瘦肉中最嫩的一塊，適于熘、炒、炸等。
5、通脊又稱外脊。位于脊椎骨外與脊椎骨平行的一長條肉。肉色發(fā)白，肉質(zhì)細嫩。適于滑熘、軟炸及制茸泥等。
6、底板肉后腿骨下部，緊貼臀部肉皮的一塊長方形肉，一端厚，一端薄，肉質(zhì)較老。適于做鍋爆肉、清醬肉和切肉絲等。
7、三岔位于胯骨與椎骨之間的一塊三角形肉，肉質(zhì)比較嫩。適于做熘、炒菜及切肉絲、肉片等。
8、臀尖緊貼坐臀上的肉，淺紅色，肉質(zhì)細嫩。適于做肉丁、肉段及切肉絲、肉片等。
9、拳頭肉又稱榔頭肉。肉。包著后腿棒子骨的瘦肉，圓形似拳頭。肉質(zhì)細嫩。適于切肉絲、肉片和做炸、熘菜等。
10、黃瓜肉緊靠底板肉的一條長圓形內(nèi)，形似黃瓜，質(zhì)地較老，適于切肉絲。
11、腰窩后腿下部前端與肚之間的一塊瘦肉，肥瘦相連，肉層較薄。適于燉、燜、炒等。
12、羅脊肉連著豬板油的一圈瘦肉，外面包一層脂皮。適于燉、燜或制餡。
13、五花肉位于前腿后、后腿前的腰排肉，肥瘦相間呈五花三層狀，肋條部分較好稱為上五花，又叫硬肋，沒有肋條部分較差稱為下五花，又叫軟肋。上五花適于片白肉，下五花適于燉、燜及制餡。
14、肘子南方稱蹄膀，即腿肉。結(jié)締組織多，質(zhì)地硬韌，適于醬、燜、煮等。
第一種吃法：棗子蒸熟預防哮喘
中醫(yī)認為，棗有調(diào)養(yǎng)臟器、滋補氣血、壯陽生津的功效，多吃棗可以起到一定的預防哮喘作用。哮喘病人尤其是年齡大的病人應該堅持每天吃蒸熟的棗子，一般大棗吃5枚，小棗吃8枚，以提精神、增強身體免疫力。
第二種吃法:紅棗泡茶補氣護嗓
紅棗炒黑后泡茶喝，可治療胃寒、胃痛。如果再放入桂圓，就是補血補氣茶了，適合教師、營業(yè)員等使用嗓子頻率較高的人。
第三種吃法：紅棗熬湯止咳潤肺
唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤肺。
材料：銀耳：20克(大約半朵)，紅棗：20顆，冰糖：60克(可根據(jù)各人的口味添減分量)
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開，摘去蒂頭，撕成小塊,與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開后，改用文火再煮半個小時，即可熄火。
第四種吃法：紅棗泡生姜安神養(yǎng)胃
這道茶，養(yǎng)胃的效果不錯?？梢詼蕚浒虢锛t棗和生姜，然后將甘草、丁香和沉香搗成粉末，然后加點鹽，每次15到25克，清晨煎服或泡水代茶飲，每日數(shù)次。就有養(yǎng)血、健胃、安神的功效。
第五種吃法：紅棗蜂蜜膏預防失眠
如果晚上睡眠不好的話，臨睡前喝湯吃棗，有加快入睡的效果。準備兩斤紅棗，洗凈去核取肉搗爛，加適量水用文火煎，過濾取汁，混入500克蜂蜜，于火上調(diào)勻取成棗膏，裝瓶備用。每次服15毫升，每日2次，連續(xù)服完，可防治失眠。
第六種吃法：紅棗蒸木耳駐顏祛斑
有一款點心，可以每日早、晚餐后各吃一次，有駐顏祛斑、健美豐肌的作用，并可以緩解面部黑斑、形瘦，就是蒸紅棗、木耳。選紅棗10顆，黑木耳15克，冰糖適量。紅棗要用清水泡約2小時，黑木耳用清水泡發(fā)就可以。將它們放碗內(nèi)，加清水、冰糖，上籠蒸約1小時即成，非常美味。
我們經(jīng)?？梢栽谒昀锟吹郊群每从趾贸缘乃?，那怡人的香氣使得我們流連忘返。恨不得當時就咬一口?？墒俏覀円⒁饬?。有些外表嬌美的水果其實內(nèi)在卻毒如蛇蝎，因為他們是后加工水果。什么是后加工水果呢？是水果采摘后人為的把它們使用化學手段給美化增甜使它們看起來無比美好香氣誘人，其實這些東西可萬萬不能吃。下面我們就給大家介紹一些這樣外強中干的水果，愛吃水果的朋友們可千萬注意哦！
吃水果的注意事項
梨：催長素令其早熟
使用膨大素、催長素令其早熟，再用漂白粉、著色劑（檸檬黃）為其漂白染色。處理過的梨汁少味淡，有時還會伴有異味和腐臭味。這種毒梨存放時間短，易腐爛。
蘋果：催紅素增色
用膨大素催個，催紅素增色，防腐劑保鮮。過量使用膨大素、催紅素、防腐劑會傷害肝臟。零售果販還會給蘋果打上工業(yè)石蠟，目的是保持水分，是果體鮮亮有賣相。
西瓜：膨大劑催大
超標使用催熟劑、膨大劑和劇毒農(nóng)藥，這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開后瓜瓤新鮮，瓜子呈白色，有異味。
葡萄：放入乙烯變紫
把尚未成熟的青葡萄放入乙烯利稀釋溶液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成了紫葡萄。這種葡萄顏色不均，含糖量少，汁少味淡，長期食用對人體有害。
芒果：生石灰捂黃
青芒果用生石灰捂黃，使表皮看起來黃澄澄的，但吃起來卻沒有芒果味，也存在過量使用防腐劑的問題。
桃：用工業(yè)檸檬酸浸泡
水蜜桃用工業(yè)檸檬酸浸泡，桃色鮮紅、不易腐爛。這種化學殘留會損害神經(jīng)系統(tǒng)，誘發(fā)過敏性疾病，甚至致癌。半熟脆桃，加入明礬、甜味素、酒精等，使其清脆香甜。明礬的主要成分是硫酸鋁，長期食用會導致骨質(zhì)增生、記憶力減退、癡呆、皮膚彈性下降以及皺紋增多等問題。白桃用硫磺熏制，還會有二氧化硫的殘留。
桂圓：噴灑硫變艷
噴灑硫酸或酸性溶液浸泡，使其顏色鮮艷。硫酸具有較強的腐蝕性，會灼傷人的消化道。還容易引發(fā)感冒、腹瀉以及強烈咳嗽。
荔枝：硫酸浸泡改色
用硫酸溶液浸泡、或用乙烯利水劑噴灑，使變色的荔枝變得鮮紅誘人，但很容易腐壞。這類溶液酸性較強，會使手脫皮、嘴起泡，還會燒傷腸胃。還有果販會用硫磺熏制，而二氧化硫?qū)ρ劬Α⒑韲禃a(chǎn)生強烈刺激，導致人頭昏、腹痛、腹瀉。二氧化硫還會致癌。
香蕉：用氨水催熟
用氨水或二氧化硫催熟，這種香蕉表皮嫩黃好看，但果肉口感僵硬，口味也不甜。二氧化硫?qū)θ梭w神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，還會影響肝腎功能。
柿子：用酵母催熟
生柿子用酵母或催熟劑來催熟，但柿子的甜度大減。還有果農(nóng)在生柿子蒂巴處點上一試靈使之紅透。這些化學藥劑都會產(chǎn)生殘留，使柿子帶毒。
水果的正確吃法
1、荔枝的吃法
把荔枝連皮浸入淡鹽水中，再放入冰箱里冷藏后食用，不只不會上火，還能解滯，更可添加食欲。若是泡上1杯用荔枝葉（晾干）折磨的荔枝茶，還能解吃荔枝過多而發(fā)作的滯和瀉。
2、雪梨的吃法
除了洗凈連皮鮮吃外，還可搗泥成梨糕，加冰糖后食用，能清熱、制風熱咳嗽；也可連皮切成塊，和木瓜、蜜棗、豬骨一同煮湯，具有避暑、清熱、開胃的成效。
3、菠蘿的吃法
先剝皮去釘,再切片泡入淡鹽水中，若是能放入冰箱里冷藏后食用，會更甜美好吃。泡鹽是去掉菠蘿酶，以削減乃至除去過敏原，這樣就不會發(fā)作過敏和消滯。若泡鹽后再切成粒狀，和入奶酪或軟雪糕里，冰凍后吃會更可口。
4、甘蔗的吃法
吃甘蔗應從頂端吃起，這樣才干越吃越甜，越吃越可口。反之，若從根部剝皮吃起則會越吃越淡，剩余1/3時就沒有食欲吃下去了。冬天吃甘蔗，最棒將其切成20-30公分的段，放入鍋里煮十來分鐘后撈起趁熱剝皮吃，這樣比生吃更甜。
5、西瓜的吃法
薄皮、無核、起沙的西瓜自然是最理想的。若是是1斤1個的臺灣小西瓜，可冰凍后挖個小孔，用小號鋁湯匙伸進瓜里挖肉吃；若是買到不紅的淡味西瓜，大可把它當成冬瓜看待，切塊連皮一同煲鴨湯（加腐竹、薏米等輔料），可避暑、降壓、開胃、消渴。
6、榴蓮的吃法
榴蓮以七八老練為佳，吃起來臭味不很重，也易于初學吃者承受。若吃過量，會熱彌補而流鼻血，最棒將其殼煎淡鹽水服用，可降火解滯；用榴蓮皮內(nèi)肉煮雞湯喝，可作婦女補養(yǎng)湯，有去胃寒的效果。
7、香蕉的吃法
香蕉性涼，可降壓、去燥火，可是胃寒、體弱者勿多吃。香蕉中以麻點、梅花蕉為最佳，沾淡鹽水冰凍后吃，口感特好。蕉皮可切絲狀加醋泡一下，再伴涼瓜、宰錦菜同吃，口感特好；也可切片后裹雞蛋、面粉油炸，油炸后的蕉皮和蕉肉脆香可口；蕉肉還可搗成泥狀，和入雪糕中冰凍后吃，或參加涼粉中煮，冷卻后制成香蕉涼粉糕，也可用米粉包成湯圓煮吃。
愛吃水果的朋友們看完本文是不是驚出了一身冷汗呢？還敢吃這些后加工的水果嗎？當然并不是所有美好的水果都有毒，大家一定要分清這些后加工的水果。選擇有誠心的商家，選擇自然成熟的水果，讓我們吃出健康，吃出快樂。
【導讀】不同吃法的大蒜有不同功效，蒜的功效有很多，但是這是建立在不同的吃法之上的，大蒜不同的吃法有不同的功效，下面一起來看看不同吃法的大蒜有不同功效。
不同吃法的大蒜有不同功效
1.發(fā)芽大蒜--營養(yǎng)翻倍
一提到發(fā)芽，大多數(shù)人認為這東西沒法吃了.但是只要蒜瓣本身沒有發(fā)霉變色，發(fā)芽的大蒜是能吃的。研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。剝開發(fā)芽的大蒜，會看到中間產(chǎn)生了蒜的綠色嫩苗。綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之后，就是蒜苗這種綠葉蔬菜。若將蒜苗放在加水的盤子里，不僅能給廚房帶來綠植的美感，還可以代替蔥花做調(diào)味品。把蒜苗種在土里繼續(xù)生長，葉子長大后就叫做青蒜。吃不慣大蒜瓣的人可以直接食用蒜苗，蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣，也有一定的殺菌能力。
2.發(fā)酵黑蒜--口感好
經(jīng)過發(fā)酵制成黑蒜后，大蒜的水分會降低50%左右，糖分和氨基酸會明顯增加，B族維生素含量也上升。大蒜顏色由白變黑，是因為長時間發(fā)酵和保溫之后發(fā)生美拉德反應.此時大蒜素已經(jīng)降解，而多聚果糖等成分被分解產(chǎn)生果糖，增強了甜味，故而黑蒜口感綿甜，不再有辛辣味，腸胃怕刺激的人群也能食用，更不用擔心會有口氣，非常受年輕人歡迎。但關(guān)于盛傳的黑蒜降三高黑蒜提高免疫力之類說法不必太當真，如果日常吃黑蒜的數(shù)量不大，較難達到這些功效。
3.大蒜腌著吃--促消化
北方有腌漬大蒜的傳統(tǒng)，臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法，它們能保留大蒜中的所有礦物質(zhì)成分，而且能在很大程度上消除蒜辣味，不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。中國農(nóng)業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院趙廣華教授研究發(fā)現(xiàn)，糖醋蒜的提取液中含有抗氧化活性，對癌細胞有一定的抑制作用。家庭制作糖醋蒜時要采用釀造醋泡制，如果加一點糖，味道會更鮮美。臘八蒜泡制后會變綠，這對人體無害，還具有一定的抗氧化作用。這兩種制作方式都具有解膩和促消化的作用，很適合搭配肉類食用。
4.大蒜生吃--最保健
眾所周知，大蒜能殺菌消毒，還有開胃助消化的作用。完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶，當大蒜被碾碎后，這兩種成分就會相互作用，產(chǎn)生大蒜素，它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。此外，大蒜中的微量元素硒含量很高，適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。搗碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素，殺滅細菌和病毒。但大蒜本身辛辣，每天生吃不宜超過2~3瓣，有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。
5.大蒜燉著吃--去異味
煲湯、燉肉，特別是燉豬肚、大腸時，很多人習慣放進幾瓣蒜，這可以起到去除食材異味的作用。大蒜先煸香，再和其他食材一起翻炒，然后加水燉煮。燉煮之后，食材的異味已經(jīng)去掉，燉煮后大蒜素已經(jīng)分解，口感不辣，甚至有甜味。這是因為辣味的大蒜素轉(zhuǎn)化成了甜味的含硫物質(zhì)，增加了湯汁的鮮甜味。這時大蒜是用作調(diào)味品，不用考慮久燉后維生素損失等問題。
1.額頭出汗=肝陽上亢
如果額頭常常出很多汗，中醫(yī)認為可能是肝陽上亢引起的。建議你去醫(yī)院檢查一下甲狀腺激素分泌是否正常，因為這很可能是甲狀腺激素分泌過剩造成的。
醫(yī)師建議：
平時盡量保持心境平和，少生氣，女人尤其要每天睡飽，否則容易陰虛、肝陽上亢。每天沖泡枸杞茶，有平肝功效。
2.鼻子出汗=肺氣不足
如果平時鼻子愛出汗，說明你肺氣不足，需要調(diào)理補氣。從西醫(yī)理論看，你的免疫力也多半很低，需要提升免疫力。
醫(yī)師建議：
建議你每天用雙手或工具敲打雙腿。其中，重點是多次敲打，并按壓雙腿的左右兩側(cè)，因為這是你身體上肺經(jīng)分布的部位，通過這樣適當?shù)拇碳み_到調(diào)理肺經(jīng)的目的。
3.頸部出汗=內(nèi)分泌失調(diào)
頸部汗腺分布稀少，所以很少有人頸部會出汗。如果你的脖子常常出汗，可能與你全身內(nèi)分泌失調(diào)有關(guān)。
醫(yī)師建議：
最好去醫(yī)院接受全面激素檢查。
4.胸口出汗=脾胃失和
如果胸口常出汗，中醫(yī)說是你的體內(nèi)脾胃失和。西醫(yī)覺得這種情況下，你體內(nèi)的血液循環(huán)多半很慢，氧氣運輸不順暢。
醫(yī)師建議：
平時不要過度焦慮，也不要看恐怖片，以免驚嚇過度更傷心脾。少吃油膩、生冷食物，平時用黃芪、大棗泡水喝，可以緩解癥狀。
5.腋下出汗=汗腺過大或飲食過重
腋下分布了很多大汗腺，所以汗液較多。但如果汗液分泌太過旺盛，多半是你的汗腺直徑過大。如果汗液氣味很大，是因為你的飲食過重，吃了太多蔥、蒜、洋蔥等食品。
醫(yī)師建議：
汗腺過大時，可以去醫(yī)院做簡便有效的激光治療。飲食也要清淡，少鹽少香料，多吃水果、蔬菜。
6.手心、腳心出汗=脾失運化、脾胃濕熱、血虛
如果你情緒緊張、激動或害怕時，手心或腳心容易出汗，中醫(yī)覺得你多半是脾失運化、脾胃濕熱，而且血虛。
醫(yī)師建議：
每天餐后按摩腹部，先順時針按摩30圈，再逆時針按摩30圈。而且要少吃，最好盡量不吃冷食，比如冰淇淋、冷飲等。
7.背部出汗=陰陽虛弱、極度疲勞
背部汗腺分布很少，所以背部愛出汗說明你的身體陰陽虛弱，已經(jīng)極度疲勞。
醫(yī)師建議：
保證充足睡眠，飲食要豐富、有營養(yǎng)，以滋陰補陽為主，女人尤其應該多吃些海鮮，還可以早晚做15分鐘瑜伽冥想。
8.私處出汗=濕熱下注、腎陽虛弱
如果你的私處愛出汗，中醫(yī)認為你的體內(nèi)濕熱下注，腎陽虛弱。西醫(yī)覺得，這種情況下，患細菌性陰道炎癥的可能性會增大，甚至讓私處氣味變重。
醫(yī)師建議：
日常飲食要清淡，不吃冷食。平時可以用黃芪泡水喝。如果私處氣味變重，要盡快去醫(yī)院做專門的化驗檢查。
在夏天就快要到來的時候，多多注意自己身上出汗的部位，根據(jù)自己的實際情況，在歡樂度過盛夏的同時保護好自己的身體健康吧！
皺紋長在不同的地方有著不同的含義，了解臉上的皺紋能夠更好地掌握你的健康。
額頭皺紋：雙手勤按摩
皺紋的暗示：額頭上的橫向皺紋是一個人是否勤于思考的標志。如果前額上的皺紋不連貫，呈波浪狀，這樣的人很快會出現(xiàn)心緒不寧的情況，精神上可能有痛苦，容易患抑郁癥。
應對的方法：做做開心的事，為自己緩解壓力，沒事的時候用雙手在額頭輕輕舒展按摩。
眉間皺紋：每天十粒甜杏仁
皺紋的暗示：兩眉之間的皺紋俗稱惱怒紋，當人們?nèi)褙炞⒌爻了蓟蛏鷼鈺r，兩眉之間就會出現(xiàn)惱怒紋。此外，如果處于緊張或重壓之下，惱怒紋也會隨之而來。另外，眉間紋還可能是鼻竇不太好的征兆。
應對的方法：每天吃5~10粒甜杏仁，這種食物被譽為最佳的神經(jīng)食糧。
鼻部皺紋：適飲葡萄酒
皺紋的暗示：鼻皺紋是遺傳來的皺紋，隨著年齡的增長，到年老時會變得更為明顯。鼻皺紋代表的器官是心臟。如果鼻梁上出現(xiàn)許多十字形皺紋，不排除脊柱或腎臟有嚴重病變的可能性，有這種皺紋的人脊柱通常會變形。
應對的方法：為了增強心臟功能，可每天飲用少量紅葡萄酒，它被譽為最佳的心臟滋補飲料。
臉頰皺紋：葷素宜搭配
皺紋的暗示：臉頰是面部皮膚比較脆弱的地方，很容易看出血管方面的問題。如果右臉比左臉的皺紋深，大概是肝臟不好。面頰出現(xiàn)斜紋，查查有無高血壓。如果顴骨上出現(xiàn)鐮刀形皺紋，腳上可能有病。
應對的方法：在飲食上注意葷素搭配，也可以經(jīng)常從事一些運動量適中的運動。對于面部皮膚本身，應該注意保濕和去角質(zhì)。
眼下皺紋：多吃堿性食物
皺紋的暗示：眼睛下部的皺紋是腎臟和膀胱排除體內(nèi)毒素能力的標志。眼睛下面出現(xiàn)半月形皺紋，是腎、膀胱和心臟有病的征兆。
應對的方法：多吃堿性食物，多飲水。為使眼睛下的細薄皮膚不過早松弛，應及早使用合適的眼霜。
