有心腦血管病者要少吃螃蟹
心腦血管病老人的養(yǎng)生細(xì)節(jié)。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生保健呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“有心腦血管病者要少吃螃蟹”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
蟹黃含膽固醇更高，因此有心血管疾病的人，如高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化患者及過(guò)敏性體質(zhì)者、腸胃不適者等在食用時(shí)要有所節(jié)制。
很多人將食蟹視為一種享受。民間有這樣的諺語(yǔ)：一盤(pán)蟹，頂桌菜。顯示螃蟹不僅味道奇美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
螃蟹是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物，蟹肉較細(xì)膩，肌肉纖維中含有10余種游離氨基酸，其中谷氨酸、脯氨酸、精氨酸含量較多，對(duì)術(shù)后、病后、慢性消耗性疾病等需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人大有益處。螃蟹脂肪含量很低，但脂溶性維生素A、E和B族維生素較高，特別是蟹黃中富含維生素A,有益于保護(hù)視力及皮膚健康。蟹富含礦物元素鈣和鎂，鎂在神經(jīng)肌肉的正常運(yùn)作、血糖轉(zhuǎn)化等過(guò)程中發(fā)揮著重要作用。不過(guò)，螃蟹所含的膽固醇和鈉也偏高，特別是蟹黃含膽固醇更高，因此有心血管疾病的人，如高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化患者及過(guò)敏性體質(zhì)者、腸胃不適者等在食用時(shí)要有所節(jié)制。
吃螃蟹要注意三大問(wèn)題
首先，吃蟹離不開(kāi)新鮮姜末和食醋。吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁，一是能使蟹味更鮮美；二是由于蟹性涼，而生姜性溫，蘸上姜末具有溫中、散寒、解毒之功效；三是醋可以殺菌，破壞蟹中的組胺。
第二，不能吃死蟹。螃蟹平時(shí)喜歡吃一些腐爛的食物，如動(dòng)物尸體等。在它的鰓、胃腸道里常常存在致病菌、寄生蟲(chóng)和一些有毒的物質(zhì)。人們吃活蟹（去掉鰓、內(nèi)臟）不會(huì)引起中毒，這是因?yàn)榛铙w肌肉中一般沒(méi)有致病菌和有毒物質(zhì)。但當(dāng)蟹離開(kāi)水后，隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，其生命力逐漸減弱，體內(nèi)外的細(xì)菌便開(kāi)始大量繁殖，直到肌肉深處。蟹死后，細(xì)菌繁殖更快，這時(shí)蟹體帶有大量的細(xì)菌和毒素，這種毒素就是組胺。由于蟹是高蛋白食品，其中含有組氨酸，在組氨酸脫羧？的作用下脫羧而形成組胺，當(dāng)組胺積蓄到一定程度時(shí)，人食后便有中毒的危險(xiǎn)。一般認(rèn)為，成年人攝入組胺超過(guò)100毫克就可引起過(guò)敏現(xiàn)象，出現(xiàn)顏面潮紅、皮膚過(guò)敏、眼結(jié)膜充血等癥狀，并有頭痛、頭暈、脈頻、心悸、口渴、喉嚨燒灼和唇腫等。還有的人會(huì)出現(xiàn)口、舌及四肢麻木，全身無(wú)力、煩躁不安，更為嚴(yán)重的還可能引發(fā)哮喘、呼吸困難、眼花目眩、暈厥等。
第三，蟹的有些部位不能食用。吃蟹時(shí)要清除蟹胃，它是在背殼前緣中央似三角形的骨質(zhì)小包；二是清除蟹腸，也就是由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三是要清除蟹心，蟹心俗稱(chēng)六角板；四是要清除蟹鰓，即長(zhǎng)在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西。
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近年來(lái)，我國(guó)心腦血管病發(fā)病率呈逐年上升的趨勢(shì)。根據(jù)我國(guó)流行病學(xué)調(diào)查，近50年來(lái)不論在農(nóng)村或城市，心腦血管病的發(fā)病率和死亡率均呈上升趨勢(shì)。我國(guó)心腦血管病死亡人口占總死亡人口的百分比，已由1957年的12.07%上升到2001年的42.6%。目前，我國(guó)心腦血管病患者已超過(guò)2.7億人！中國(guó)每年新發(fā)腦卒中（中風(fēng)〕約200萬(wàn)例，每年死于腦卒中（中風(fēng)〕的約150萬(wàn)人，每日大約有4100人死于腦血管病，大約每21秒死亡1人；中國(guó)每年大約有260萬(wàn)人死于心血管疾病，每日大約7000人死于心血管疾病，大約每12秒死亡1人。
心腦血管病是心血管疾病和腦血管疾病的統(tǒng)稱(chēng)，泛指由于高脂血癥、血液黏稠、動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓等所導(dǎo)致的心臟、大腦發(fā)生缺血性或出血性疾病的通稱(chēng)。心腦血管病的病理改變主要是動(dòng)脈硬化。動(dòng)脈硬化即動(dòng)脈血管內(nèi)壁脂肪、膽固醇等脂質(zhì)沉積，并伴隨著纖維組織的形成與鈣化等病變。這種病變發(fā)展至心臟冠狀動(dòng)脈時(shí)則形成冠心病，發(fā)生在腦部則引起腦血管硬化、狹窄，甚至腦血管意外。
心腦血管病的病因和發(fā)病機(jī)制現(xiàn)在尚未完全闡明，但心腦血管病的致病因素眾多，可分為兩大類(lèi)：一類(lèi)是可以于預(yù)的非生理性的原因，如高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、吸煙、運(yùn)動(dòng)少等；另一類(lèi)是不可于預(yù)的生理性的原因，如年齡、性別、遺傳等，年齡越大的人腦卒中（中風(fēng)〕的發(fā)病率越高，男性發(fā)病率比女性高，有家族遺傳傾向的發(fā)病率高于無(wú)家族遺傳傾向的。
心腦血管疾病的高發(fā)病率和高死亡率還與現(xiàn)代人疏于防守心腦血管疾病的“五道防線”有關(guān)。
疏于初級(jí)預(yù)防 人們疏于控制吸煙、高血壓、糖尿病、血脂異常、肥胖等危險(xiǎn)因素，不能早發(fā)現(xiàn)、早診斷、早治療、早保健，沒(méi)能做到從源頭上預(yù)防，因而增加了心腦血管疾病的發(fā)病率。
疏于防范發(fā)作 在發(fā)病前沒(méi)做到綜合控制。
疏于防范事件 防范事件是指防止突然發(fā)生的急性心肌梗死、腦卒中（中風(fēng)〕、不穩(wěn)定性心絞痛和軟斑塊破裂等導(dǎo)致的致殘、致死。疏于防范和干預(yù)血脂異常、血糖升高、血壓升高。
疏于防范后果 如果發(fā)生了心肌梗死和腦卒中（中風(fēng)〕，必須盡快服用一些急救藥，及時(shí)進(jìn)行溶栓介入治療，疏于防范，易出現(xiàn)更嚴(yán)重的后果。
疏于防范復(fù)發(fā) 對(duì)于已經(jīng)獲救的患者，最重要的是防止再次發(fā)生，疏于防范，將舊病復(fù)發(fā)，后果更嚴(yán)重。
心腦血管病是一種嚴(yán)重威脅人類(lèi)健康的常見(jiàn)病，目前我國(guó)心腦血管病患者已經(jīng)超過(guò)2.7億！每年有300萬(wàn)人死于心腦血管病，占我國(guó)每年總死亡病因的51%。而幸存下來(lái)的患者75%不同程度喪失勞動(dòng)能力，40%重殘！作為心腦血管患者，你是否想過(guò)
1、為什么我們面對(duì)心腦血管病竟然如此被動(dòng)？
2、心腦血管病的病根究竟是什么？
3、心腦血管病有效的治療方法是什么？
4、治療心腦血管病能不能少花錢(qián)，少吃藥？
面對(duì)這些問(wèn)題，患者急需一個(gè)正確的渠道對(duì)心腦血管病有個(gè)全方位的了解?！督棠阕鰝€(gè)健康人》就是這樣一本專(zhuān)門(mén)教你如何花最少的錢(qián)，最快最有效治好心腦血管疾病的書(shū)籍。免費(fèi)領(lǐng)書(shū)熱線：400-969-1976除了介紹各種治病的藥方，這本書(shū)還能教你識(shí)別各種疾病的早期信號(hào)：“頻繁打哈欠或是中風(fēng)先兆”、“走路沒(méi)勁應(yīng)該立即查查血管”、“心口不舒服，晚上睡不著又有哪些隱情”，還有很多，讀者可以一一對(duì)照。有病不用慌，關(guān)鍵是早發(fā)現(xiàn)早治療，這本書(shū)就能幫助到你。
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心腦血管病一把是集中在老年人患者身上，由于老年人身體體質(zhì)較弱，抵抗力在逐漸的下降，因此，也讓疾病有了一個(gè)可乘之機(jī)。那么老人患上心腦血管病吃什么好?如何預(yù)防心腦血管病呢?讓我們一起來(lái)看看吧!
心腦血管病吃什么好
1、玉米：玉米富含脂肪，其脂肪中的不飽和脂肪酸，特別是亞油酸的含量高達(dá)60%以上。有助于人體脂肪及膽固醇的正常代謝，可以減少膽固醇在血管中的沉積，從而軟化動(dòng)脈血管。
2、西紅柿：不僅各種維生素含量比蘋(píng)果、梨高24倍，而且還含維生素蘆丁，它可提高機(jī)體氧化能力，消除自由基等體內(nèi)垃圾，保護(hù)血管彈性，有預(yù)防血栓形成的作用。
3、蘋(píng)果：蘋(píng)果富含多糖果酸及類(lèi)黃酮、鉀及維生素E和C等營(yíng)養(yǎng)成分，可使積蓄體內(nèi)的脂肪分解，對(duì)推遲和預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)作有明顯作用。
4、海帶：海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素，這類(lèi)物質(zhì)均有類(lèi)似肝素的活性，既能防止血栓又能降膽固醇、脂蛋白，抑制動(dòng)脈粥樣硬化。
5、茶葉：含有茶多酚，能提高機(jī)體抗氧化能力，降低血脂，緩解血液高凝狀態(tài)，增強(qiáng)紅細(xì)胞彈性，緩解或延緩動(dòng)脈粥樣硬化。經(jīng)常飲茶可以軟化動(dòng)脈血管。
6、大蒜：含揮發(fā)性辣素，可消除積存在血管中的脂肪，有明顯降脂作用，是主治高血脂癥和動(dòng)脈硬化的良藥。
7、洋蔥：含有一種能使血管擴(kuò)張的前列腺素A，它能舒張血管，降低血液黏度，減少血管的壓力，同時(shí)洋蔥還含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增強(qiáng)纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂，抗動(dòng)脈硬化的功能。
8、茄子：保護(hù)心血管、降血壓，茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類(lèi)化合物，有軟化血管的作用，還可增強(qiáng)血管的彈性，降低毛細(xì)血管通透性，防止毛細(xì)血管破裂，對(duì)防止小血管出血有一定作用。
心腦血管的原因
1、飲食上的不健康：現(xiàn)在生活條件好了，人們每天都吃很多含有高脂肪、高熱量的食物，導(dǎo)致體重超重以及高血壓。此外每天的膳食搭配也不均衡，缺乏蛋白質(zhì)以及膳食纖維，魚(yú)類(lèi)蛋白以及大豆蛋白有降低發(fā)生腦卒的功效，同時(shí)膳食纖維對(duì)高血壓有很好的預(yù)防作用。攝入過(guò)多的食鹽對(duì)身體也很不好，食鹽吃的太多會(huì)導(dǎo)致高血壓。由此看來(lái)，我們?cè)谏钪?，?yīng)該注意飲食的搭配，適當(dāng)?shù)陌才鹏~(yú)類(lèi)蛋白或者大豆蛋白以及高纖維食物，少吃鹽。
2、沒(méi)有適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)：城市中的上班族很多都是整天坐在辦公桌前，缺乏運(yùn)動(dòng)導(dǎo)致消化功能不好，使脂肪堆積，體重上升并引起很多心血管疾病。每天堅(jiān)持適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，會(huì)消耗身體中多余的脂肪，促進(jìn)新陳代謝，使身體更健康。
相信每個(gè)人都有肚子痛拉肚子的經(jīng)歷。那么肚子痛拉肚子的時(shí)候該怎么辦?要怎么才能夠快速的止痛。拉肚子的時(shí)候不能吃什么食物?拉肚子的時(shí)候吃什么比較好?拉肚子的時(shí)候可以吃哪些水果?相信很多人都想要了解。那么我們就一起來(lái)看一下吧。
肚子痛拉肚子怎么辦
1、多喝水
出現(xiàn)拉肚子的情況，是會(huì)導(dǎo)致身體嚴(yán)重的缺水和電解質(zhì)紊亂。所以拉肚子的朋友一定要多喝水，補(bǔ)充大量的水分。也可以選擇胡蘿卜汁、蘋(píng)果汁、西瓜汁等果汁。不僅能夠補(bǔ)充身體所需的水分，也可以補(bǔ)充維生素。也是非常好的選擇。
2、勿亂服藥
除非是病毒或細(xì)菌感染引起的腹瀉，或者嚴(yán)重腹瀉產(chǎn)生并發(fā)癥，普通的腹瀉并不需要服藥治療，它的癥狀一般不會(huì)超過(guò)48小時(shí)。所以，至少兩天以?xún)?nèi)，勿用藥物止住腹瀉，因?yàn)楦篂a是體內(nèi)排除毒素的方式。
3、飲食清淡
腹瀉期間應(yīng)食用清淡的流質(zhì)食物，如雞湯或其他透明的液體。因?yàn)樵诟篂a期間，腸子需要充分地休息。當(dāng)確定雞湯沒(méi)問(wèn)題后，可趁癥狀改善時(shí)，在飲食中逐漸加入米飯、酸乳、生菜等容易消化的食物。
拉肚子不能吃什么
1、刺激性的食物：芥末、辣椒、大蒜等食物都是比較有刺激性的。這些食物會(huì)刺激我們的消化道黏膜。容易引起腹瀉或者是消化道炎癥。更加不利于我們腹瀉的恢復(fù)。
2、過(guò)油膩的食物：油膩的食物會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致消化不良。這樣也會(huì)引起腹瀉，又稱(chēng)之為脂肪瀉。所以拉肚子的人更不可以吃那些油膩的東西，只會(huì)加重腹瀉癥狀。
3、過(guò)冷的食物：涼飲、涼菜等過(guò)冷的東西，會(huì)刺激腸道，使腸道蠕動(dòng)加快，使腹瀉更加嚴(yán)重。
3、通便潤(rùn)腸的食物：如桃子、香蕉、蜂蜜等有通便、潤(rùn)腸功效的食物，食用后會(huì)加重病情。
4、雞蛋：雞蛋屬于高蛋白食物，不利于消化，吃雞蛋不但起不到滋補(bǔ)身體的作用，反而加重病情。
5、大蒜：大蒜雖然是有著殺菌的功效。但是大蒜也是非常有刺激性的食物，如果拉肚子的時(shí)候吃大蒜的話，可能會(huì)加重腹瀉的程度。
3、煙酒：有研究證明，吸煙使導(dǎo)致心血管疾病的一個(gè)很重要因素，煙中的尼古丁等有害物質(zhì)會(huì)侵害人的身體健康，吸煙的人更容易引發(fā)心肌梗塞。過(guò)量的飲酒會(huì)使人患心律不齊，及時(shí)只是飲酒過(guò)度，每天喝酒也會(huì)消耗人體存儲(chǔ)的鉀和鎂，從而引發(fā)心律不齊。為了身體的健康，盡量遠(yuǎn)離煙酒。4、壓力過(guò)大：年輕人的工作壓力過(guò)大，對(duì)身體也是有影響的，總是生活在高壓的工作強(qiáng)度下，人的精神高度緊張，機(jī)體一直在不停的運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)心臟和大腦有很大的傷害。所以我們要?jiǎng)谝萁Y(jié)合，在工作之余好好放松，讓身體機(jī)能得到較好的休息，這樣才能更好的運(yùn)轉(zhuǎn)。
如何預(yù)防心腦血管
1、良好心情
老年人心情一定要保持開(kāi)朗，情緒安定，要正確對(duì)待日常生活中的各種刺激和突發(fā)事件，節(jié)制七情(喜、怒、憂、思、驚、恐、悲)，保持不生氣，不發(fā)火，少激動(dòng)，必要時(shí)事先服些安定類(lèi)藥片，或采取旅游、轉(zhuǎn)移思念等回避方法。個(gè)人欲望切不可過(guò)多過(guò)強(qiáng)。生命力最強(qiáng)的是一顆善良而勤勞的心。對(duì)一些生活小事“難得糊涂”為佳，個(gè)人的一些損失或委屈采取“吃虧是?！钡木癜参恳膊皇樯喜摺Ｍ诵莺笠朔涓?、孤獨(dú)感，主動(dòng)參加各種公益活動(dòng)，盡快適應(yīng)新環(huán)境。
2、規(guī)律生活
一定要注意規(guī)律性生活，妥善安排好充足的睡眠與休息，看電視、玩撲克、打麻將、聊天均不能過(guò)晚。要根據(jù)身心情況，定時(shí)做各種保健活動(dòng)。尤其是患心、腦血管病的人更要重視持之以恒的、合適的肢體活動(dòng)，但運(yùn)動(dòng)量不宜太大。肥胖、高血脂、高血糖病人堅(jiān)持以慢跑、散步、騎車(chē)、氣功等適度鍛煉為主，配合綜合治療，會(huì)收到良好效果。
3、飲食的調(diào)理和控制
預(yù)防心腦血管病，一定要對(duì)飲食進(jìn)行調(diào)理和控制。動(dòng)脈硬化、高血脂、高血糖也是“病從口入”。解放軍85醫(yī)院曾對(duì)上海、蘇州三個(gè)寺院一百名吃素的老年僧人和養(yǎng)老院一百名吃葷的老人做體格檢查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)吃葷的老人組血液粘度高，患血管病率高達(dá)67%，健康率僅8%;而吃素的老人們普遍血液粘度低，患血管病率18%，健康率達(dá)57%。說(shuō)明低脂清淡飲食，有稀釋血液及保持血液循環(huán)暢通的作用。
4、飲食的平衡
飲食的平衡對(duì)老年人來(lái)說(shuō)非常重要，除米面、豆類(lèi)外，要多吃新鮮蔬菜和富含維生素C、鉀、鎂的水果如香蕉、蘋(píng)果、柑桔等，常吃些香菇、木耳、黑芝麻、魚(yú)蝦、牛奶、大蒜等，雞蛋每天一個(gè)。適當(dāng)食植物油，少食動(dòng)物油、糖類(lèi)，少吃動(dòng)物內(nèi)臟及肥肉。每天食鹽量(包括醬油)要減至5克左右。吃飯不可過(guò)量，糖尿病人每餐2兩豆面。過(guò)胖、過(guò)瘦均不好。老人對(duì)口渴反應(yīng)遲純，容易缺水又不易覺(jué)察。早起飲涼開(kāi)水500毫升，一日三餐多飲些水，有助于使血液稀釋?zhuān)苊庋ㄐ纬傻目赡堋?/p>
5、不沾惡習(xí)
老年人平時(shí)不要飲烈性白酒，嚴(yán)禁吸煙，常飲清淡茶，根據(jù)氣候變化增減衣服。
6、防寒防暑
老年人冬天要防止寒冷引起的疾病，注意天氣驟變，避免感冒;夏天還要防暑，多喝清涼解毒飲料，如綠豆水，甘草、雙花水等。
結(jié)語(yǔ)：心腦血管一般轉(zhuǎn)挑一些抵抗力弱的患者，因此小編建議大家平常要多加鍛煉身體，增強(qiáng)體質(zhì)，同時(shí)少抽煙酗酒。特別是針對(duì)體胖的患者，更是要進(jìn)行節(jié)制，同時(shí)多吃一些營(yíng)養(yǎng)膳食來(lái)均衡體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)。
燕麥?zhǔn)且环N營(yíng)養(yǎng)健康的食物，搭配南瓜泥一起食用，營(yíng)養(yǎng)又高，還能讓老年人有效的預(yù)防心血管疾病，那這道健康早餐的做法你會(huì)嗎？下面就來(lái)學(xué)習(xí)一下吧！
【心腦血管病健康早餐南瓜燕麥泥】
主料：燕麥60克 、南瓜250克、
輔料：食鹽少許、
步驟：
南瓜燕麥泥的做法步驟1.準(zhǔn)備好食材
南瓜燕麥泥的做法步驟2.南瓜洗凈，去皮，切薄片
南瓜燕麥泥的做法步驟3.燕麥用清水浸泡一會(huì)
心腦血管病健康早餐南瓜燕麥泥
南瓜燕麥泥的做法步驟4鍋內(nèi)燒開(kāi)熱水，放入南瓜片，燕麥
南瓜燕麥泥的做法步驟5.燕麥蒸至5分鐘左右拿出，南瓜繼續(xù)蒸至熟
南瓜燕麥泥的做法步驟6.南瓜蒸熟后，加入少許鹽調(diào)味，攪拌均勻
心腦血管病健康早餐南瓜燕麥泥
南瓜燕麥泥的做法步驟7.南瓜壓成泥
南瓜燕麥泥的做法步驟8.放入蒸熟的燕麥
南瓜燕麥泥的做法步驟9.把南瓜和燕麥攪拌均勻即可
心腦血管病健康早餐南瓜燕麥泥
燕麥的食用效果
1.降血糖
經(jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效。
2.潤(rùn)腸通便
燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導(dǎo)致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。
3.補(bǔ)充鈣質(zhì)
心腦血管病健康早餐南瓜燕麥泥
它還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品。
4.延年益壽
燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。
5.美白祛斑
燕麥的抑制能力與目前化妝品常用的美白劑--熊果苷接近，這表明燕麥提取物的美白功效與熊果苷相當(dāng)，但燕麥提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麥中含有大量的抗氧化成分，這些物質(zhì)可以有效地抑制黑色素形成過(guò)程中氧化還原反應(yīng)的進(jìn)行，減少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靚麗的皮膚。
6.預(yù)防心血管疾病
燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經(jīng)常食用，對(duì)心腦血管病起到一定的預(yù)防作用。
黑木耳，又名木耳、桑耳，別稱(chēng)木需、木娥、木茸。為木耳科植物木耳的子實(shí)體，屬于野生食用菌。傳統(tǒng)中醫(yī)藥認(rèn)為，木耳味甘氣平，有滋養(yǎng)、益胃、活血、潤(rùn)燥的功效。主要成分為脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素，以及維生素B1、B2、C等。
近年，國(guó)外經(jīng)過(guò)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)黑木耳有減低血液凝固、減慢血小板凝聚和防止血液中膽固醇沉積的作用。中老年人經(jīng)常食用，有益于預(yù)防中風(fēng)、冠心病、減少腦血栓和心肌梗死的發(fā)生。這與阿司匹林的作用相似，但黑木耳沒(méi)有阿司匹林的副作用。
我國(guó)醫(yī)學(xué)部門(mén)近年研究，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)白山地區(qū)產(chǎn)的黑木耳，其抑制血小板凝聚率為42.2%,食用一次黑木耳，抑聚率可維持達(dá)12小時(shí)以上?？梢杂脕?lái)預(yù)防各種大手術(shù)，特別是心臟瓣膜手術(shù)后血栓形成等疾病。每100克黑木耳含鐵量為185毫克，鐵是造血要素，經(jīng)常食用黑木耳，可輔助治療缺鐵性貧血。
經(jīng)過(guò)現(xiàn)代藥理分析，黑木耳還含有一定量的卵磷脂、甾醇，有益于健腦，并有止血作用。它還含有豐富的礦物質(zhì)，能與人體內(nèi)的結(jié)石發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，可以分化結(jié)石，使之剝落、化小，便于排出體外。黑木耳還能促進(jìn)消化道和泌尿道的腺體分泌，潤(rùn)滑管道，協(xié)助分泌物質(zhì)催化結(jié)合，這也有助于體內(nèi)結(jié)石的順利排出。
黑木耳還含有多糖體物質(zhì)，對(duì)人體內(nèi)的腫瘤有中解作用，并有一定的免疫特性，可使癌癥患者體內(nèi)球蛋白組成的成分顯著增加，增強(qiáng)抗體，抑制癌細(xì)胞的漫延和擴(kuò)散。
高血壓、冠心病、高血脂、心梗、卒中、老年癡呆等病，是困擾中國(guó)老年人最多的心腦血管病。這些心腦慢病目前在我國(guó)造成的致殘率和死亡率最高，已成為60歲以上人群的第一死因。由于往往需要終身治療，治療費(fèi)用大，且易復(fù)發(fā)、并發(fā)癥多，給家庭造成了嚴(yán)重的負(fù)擔(dān)。
中醫(yī)藥治心腦血管病有兩千多年的歷史，積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，且療效確切。即使在醫(yī)學(xué)科學(xué)高度發(fā)達(dá)的今天，中醫(yī)藥在防治心腦血管病上仍發(fā)揮著重要作用。近期，全國(guó)第三屆防治老年癡呆癥高峰論壇在廣州舉辦，中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所所長(zhǎng)、中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院糖尿病研究中心副主任孫曉波指出，防治老年癡呆等心腦血管慢性病，中醫(yī)藥比西藥更具優(yōu)勢(shì)。
中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院治未病中心主任張晉指出，防治心腦血管病的常用中藥包括單味中藥、中成藥等，單味中藥如活血化瘀的丹參、三七等，芳香溫通的檀香、冰片等。其中，丹參可做冠心病人常備用藥。原則上血壓太高的病人最好首選西藥治療，當(dāng)血壓控制穩(wěn)定、無(wú)心絞痛等情況時(shí)，可將丹參作為治療常備用藥，用于輔助治療，但最好不用單品，而用復(fù)方制劑，如復(fù)方丹參片。
孫曉波指出，目前無(wú)論是美國(guó)還是中國(guó)，動(dòng)脈硬化等心腦血管病防治的藥物，基本是調(diào)脂類(lèi)(他汀類(lèi)等)、抗栓和抗凝藥(阿司匹林、氯比格雷等)、鈣通道阻滯劑。但《柳葉刀》發(fā)表新的數(shù)據(jù)顯示，使用他汀類(lèi)藥物治療可使新增糖尿病風(fēng)險(xiǎn)增加。阿司匹林已成為美國(guó)乃至中國(guó)心腦血管病一級(jí)預(yù)防和二級(jí)預(yù)防的最常用藥，但有明顯的風(fēng)險(xiǎn)。研究表明，復(fù)方丹參片和阿司匹林合用，既可降低阿司匹林的用藥風(fēng)險(xiǎn)，還可提高療效。
孫曉波還指出，心腦血管病，是多方面因素造成的。治療這類(lèi)復(fù)雜性疾病，要采用多靶點(diǎn)藥物，而這正契合了中藥的復(fù)方。
孫曉波分享了專(zhuān)題研究——《復(fù)方丹參片防治高脂飲食誘導(dǎo)小鼠動(dòng)脈粥樣硬化研究》。研究顯示：1.復(fù)方丹參片對(duì)體重的調(diào)節(jié)明顯好于他汀;2.復(fù)方丹參片與他汀類(lèi)相比，有較好的降血脂作用;3.復(fù)方丹參片能顯著降低血管炎性反應(yīng);4.復(fù)方丹參片對(duì)心臟功能的調(diào)節(jié)優(yōu)于他汀;5.復(fù)方丹參片能顯著減少脂質(zhì)堆積，緩解動(dòng)脈硬化，阻止斑塊形成;6.中藥的服用時(shí)間越長(zhǎng)、療效越穩(wěn)定。如白云山復(fù)方丹參片，日均費(fèi)用只需1.5元，有助于患者長(zhǎng)期規(guī)范服藥，按三個(gè)月一療程服用，效果更明顯。
復(fù)方丹參片能明顯改善血脂、改善心臟功能，孫曉波建議廣泛地推廣這個(gè)藥，同時(shí)建議建立研究體系，發(fā)掘它在血管性腦卒中、糖脂代謝紊亂性疾病方面的重要作用。
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