葡萄酒每天喝多少最合適
每天喝多少白酒養(yǎng)生。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。養(yǎng)生保健這方面的知識(shí)您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“葡萄酒每天喝多少最合適”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
由於葡萄酒中含有單寧和酸等具有抑止細(xì)菌生長(zhǎng)的元素，一直到18世紀(jì)，葡萄酒都一直在醫(yī)藥界扮演要角。到了20世紀(jì)末的今日，葡萄酒又因?yàn)榫哂幸种构跔顒?dòng)脈硬化心臟病等功能再度受到重視。
其實(shí)早在80年代初期就已經(jīng)有研究發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒有益人體健康，特別是對(duì)心臟血管疾病的防止有相當(dāng)明顯的效果。1992年美國(guó)流行病學(xué)家艾利森（C.Ellison）提出，在法國(guó)，人們經(jīng)常食用許多富含脂肪類的食品，人民平均膽固醇含量也都不低於其它國(guó)家，但法國(guó)人因心臟病死亡的比例在各工業(yè)化國(guó)家中卻是最低，僅是美國(guó)的60%,而且平均壽命比美國(guó)人多兩歲半。他認(rèn)為法國(guó)人保健的秘方就在於經(jīng)常飲用葡萄酒，以及其它飲食和生活習(xí)慣。
近年來(lái)許多與此相關(guān)的實(shí)驗(yàn)和研究，證明葡萄酒中，特別是紅酒，所含有的數(shù)種酚類物質(zhì)（phenol），如單寧、紅色素以及黃色素等抗氧化物，確實(shí)有抑止心臟疾病的功效。目前已發(fā)現(xiàn)的功能包括：降低血管中血凝塊的產(chǎn)生，防止有害膽固醇（LDL）的氧化造成動(dòng)脈硬化（LDL氧化後成低密度脂蛋白IDL,是動(dòng)脈硬化的主因），提高無(wú)害膽固醇（HDL）的比例等。不過(guò)要注意的是，必須在飲用份量合理節(jié)制的前提下，這些效果才會(huì)出現(xiàn)。
所謂適量，約一天1到3杯的份量（約含有10-30CC的酒精）。關(guān)於飲酒與健康必須摒除康，必須摒除喝一點(diǎn)有效，喝多更好的習(xí)慣。英國(guó)多爾（Doll）和佩多（peto）教授1994年發(fā)表的研究報(bào)告指出（British Medical Journal, 1994,3O9），喝適量的酒（約每日1-3杯的葡萄酒）死亡率比完全沒(méi)有喝酒的人要低28%,但若超過(guò)此限，死亡率卻不減反增。飲酒過(guò)度不僅是造成肝癌和肝硬化等疾病的重要原因，而且因酗酒造成的祉會(huì)問(wèn)題更是層出不窮。
除了心臟血管疾病的防治之外，葡萄酒中的酚類物質(zhì)和奧立多元素（Oligo-element）也和維他命C、E及胡蘿卜素一樣，具有抗氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的反應(yīng)性氧（ROS）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA等的傷害）。這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如老化、心血管病、白內(nèi)障、動(dòng)脈粥狀硬化、免疫障礙及某些癌癥等。此外，用葡萄酒佐餐，不僅可以增進(jìn)美味，還可以促進(jìn)人體對(duì)食物中所含的鈣、鎂和鋅等礦物質(zhì)的吸收。
前面提到的酚類物質(zhì)，主要存於葡萄的皮、籽和梗中，因此在釀造過(guò)程中必須經(jīng)過(guò)浸皮程序的紅葡萄酒含量較高，其中顏色深，味道濃厚，單寧強(qiáng)的紅葡萄酒酚類物質(zhì)的含量特別高。相反的，通常直接榨汁，未浸皮的白酒，酚類的含量就很少。不過(guò)即使如此，葡萄酒中還是富含許多有益健康的的元素，如多種礦物質(zhì)、維他命C、奧立多元素。多種有機(jī)酸等，就均衡飲食的觀點(diǎn)，也算是有益健康的飲料。
在一般人的觀念里，生活上的享樂(lè)似乎總是和身體健康背道而馳，葡萄酒卻向我們證明了只要不過(guò)度，享樂(lè)和健康原是可以兼得的。不過(guò)，即使葡萄酒有益健康，倒也無(wú)需把它當(dāng)作具神奇療效的大補(bǔ)丸，它只不過(guò)是眾多自然均衡飲食中的一環(huán)而已。藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，能夠在享受美味之馀吃出健康，才是真正懂得生活的藝術(shù)。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
對(duì)于喜歡喝葡萄酒的朋友來(lái)說(shuō)，你們可能是比較喜歡自己動(dòng)手去制作葡萄酒的，而且自己制作的葡萄酒喝起來(lái)味道更好，也更有成就感。但是我們?cè)卺勗炱咸丫频臅r(shí)候，我們應(yīng)該要注意葡萄酒應(yīng)該放多少冰糖才不會(huì)苦澀，這是我們釀造葡萄酒必備的步驟，只有控制好用量，我們才能夠釀造出美味的葡萄酒。
自釀葡萄酒加糖發(fā)酵，加糖量一般在葡萄總量的15-20%即可。冰糖需要捏碎或砸碎后加入葡萄中攪拌，不要用水來(lái)溶化冰糖。
材料
糖、葡萄
做法
秋天到了，一曲“吐魯番的葡萄成成熟了”優(yōu)雅、奔放，動(dòng)人心弦!
經(jīng)過(guò)多方資料查找比較及自制結(jié)果，物將自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)公布如下(逐步試驗(yàn)中，有錯(cuò)勿怪)：
第一次試驗(yàn)品(巨我、峰葡萄，雖是試驗(yàn)，味道絕對(duì)比200以內(nèi)的干給要好!)
第一步：將葡萄整串放入水中浸泡兩個(gè)小時(shí).(去掉爛掉的，脫落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下來(lái)泡)
第二步：撈出風(fēng)干。
第三步：將晾干后的葡萄捏碎放入容器中。(1、用厚紗布封口，千萬(wàn)不可密封。2、葡萄裝瓶后到2/3處，不能裝太多,切記切記!第一次試驗(yàn)時(shí)我裝到4/5處，結(jié)果……好多汁液全冒掉了，心疼，可惜……
另注：
1、第三步的發(fā)酵過(guò)程大約一周左右(18—25攝氏度)，隨當(dāng)?shù)販囟榷ǎ邷氐貐^(qū)可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上來(lái)不再產(chǎn)生氣泡，發(fā)酵結(jié)束)。一周為例，捏碎后的24小時(shí)后加入第一次糖(葡萄的重量的百分五到百分七，第4天第二次放入百分五到百分七的糖)。
2、在第二天加入第一次糖后至第七天發(fā)酵結(jié)束，第天上午和下午各攪拌一次，將浮起來(lái)的葡萄皮再攪入汁液中，以使發(fā)酵充分。
第2次加糖(第4天)后的次日(第5天)。可以看到發(fā)酵開(kāi)始劇烈產(chǎn)生大量氣泡，葡萄皮上浮(攪下去)葡萄酒液產(chǎn)生。
注：1、不能放水，除了葡萄汁外最好一滴水都沒(méi)有，否則到
時(shí)喝到的就是……嘿嘿
2、白糖或冰糖都可以，放入葡萄混合液中攪攪就行。加水?想都不要想。第6天，發(fā)酵進(jìn)入旺盛期，繼續(xù)攪拌。
第四步：過(guò)濾。當(dāng)瓶中基本不再產(chǎn)生明顯的氣泡時(shí)，即可準(zhǔn)備過(guò)濾。過(guò)濾工具我用的是大塊醫(yī)用紗布(好像有4—6層的樣子)。將紗布扎成袋子狀。當(dāng)然，能做成袋子用起來(lái)更方便。(2)將葡萄酒液徐徐倒入。(3)將余下的葡萄皮、籽包在紗布中，半殘汁濟(jì)入葡萄酒液中。(4)葡萄渣味道也很香。
此時(shí)的酒液作有點(diǎn)渾濁，密封靜置(大約一周左右)
為使酒液更清澈，可加入雞蛋清(10斤酒液一個(gè)雞蛋清，將雞蛋清使勁攪15分鐘左右，攪成泡沫狀)，倒入酒液中，攪拌，靜置一段時(shí)間即可。
有人認(rèn)為，酒是不好的，不應(yīng)該喝，對(duì)身體有害還容易影響人的精神，但是有的人卻認(rèn)為，每天喝一點(diǎn)白酒，對(duì)身體有很多好處，例如預(yù)防糖尿病心血管疾病等等。其實(shí)，只是適量喝一點(diǎn)白酒，對(duì)身體是很有好處的，在冬天喝點(diǎn)白酒還可以暖胃暖身，驅(qū)除寒冷。酒其實(shí)跟電子產(chǎn)品一樣，利害參半，只要把握這個(gè)度，對(duì)人就有益處，但是如果沒(méi)有把握好，那就會(huì)對(duì)人體造成影響了。
大部分的人喝酒都是從一開(kāi)始的一杯到后來(lái)變成一瓶以至越來(lái)越多，甚至上癮，上癮以后，不僅對(duì)自己的身體造成影響，還會(huì)對(duì)家人造成傷害，所以才會(huì)有越來(lái)越多的人對(duì)酒反感，甚至提酒色變，所以說(shuō)，每天適量喝一點(diǎn)白酒，對(duì)身體是有好處的。
每天適量飲酒，有益長(zhǎng)壽，因?yàn)榫瓶梢约涌煅毫鲃?dòng)，人們?nèi)绻苊刻旌纫稽c(diǎn)酒，血液流動(dòng)的快，循環(huán)的好，這樣，人體就會(huì)晚一點(diǎn)進(jìn)入衰老狀態(tài)。但是最好是每天堅(jiān)持，幾天才一次是沒(méi)用的，每天適量飲酒還可以使人的心情愉悅，于是在上班工作時(shí)就能事半功倍，飲酒的好處多多，酒雖好不能貪杯!和其他食物一樣，酒下肚先進(jìn)到胃里，然后經(jīng)過(guò)十二指腸到小腸，在胃腸道中，酒精被粘膜吸收，進(jìn)入靜脈系統(tǒng)然后全部流向了人體的化工廠——肝臟。所以說(shuō)喝酒傷肝。
長(zhǎng)期大量飲酒，部分人會(huì)患上酒精性脂肪肝，根據(jù)歐美的指南中提到每日攝入酒精80g達(dá)10年以上的人容易得酒精肝。這個(gè)數(shù)字只是平均值，個(gè)體差異比較大，但是不能一概而論。那么，每天喝多少酒才合適?
成年男性：一天飲用酒的酒精量不超過(guò)25g，相當(dāng)于：啤酒750mL;或葡萄酒250mL;或38度的白酒75g;或高度白酒50g。
成年女性：一天飲用酒的酒精量不超過(guò)15g，相當(dāng)于：啤酒450mL;或葡萄酒150ml;或38度的白酒50g。
啤酒主要是使用小麥釀造出來(lái)的一種酒產(chǎn)品，而且啤酒與傳統(tǒng)白酒比較起來(lái)，它的度數(shù)偏低，喝起來(lái)也是更加爽口，因此在夏季的時(shí)候，不管是女性還是男性，都喜歡適當(dāng)?shù)暮纫恍┢【苼?lái)清熱解暑?？墒侨绻【坪榷嗔说脑?，還是容易引發(fā)酒精中毒現(xiàn)象，那么一個(gè)人一天中大概喝多少啤酒才不會(huì)對(duì)身體起著傷害作用呢?
啤酒雖含營(yíng)養(yǎng)物 飲用要適量
啤酒中含有糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。1972年第九屆世界營(yíng)養(yǎng)食品會(huì)議推薦啤酒為營(yíng)養(yǎng)食品，被喻為“液體面包”。
啤酒可提供熱量，1瓶原麥汁濃度為12°p的啤酒(以500毫升計(jì))熱量約為900焦耳，相當(dāng)于250克馬鈴薯的發(fā)熱量。此外，啤酒釀造所使用的麥芽、酵母及酒花均為有利于人體健康的物質(zhì)。適量飲用啤酒具有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功效。
啤酒中含有酒精約在3%~5%，但大量攝入啤酒后，可能會(huì)造成酒精中毒。因此，啤酒需要依據(jù)個(gè)人自身情況適量飲用。
《中國(guó)居民膳食指南》(2016版)建議，男性每天的飲用量不超過(guò)750毫升，女性每天飲用量不超過(guò)450毫升為宜。也就是說(shuō)，男性一瓶半左右，女性一瓶左右為宜。你超標(biāo)了嗎?
注意：建議啤酒的飲用溫度以10~15℃左右比較合適。淡色啤酒適宜溫度低些飲用，濃色啤酒和黑啤酒適合于稍高些溫度飲用。那么一不小心，超標(biāo)喝多了，咋辦?
1、喝酒過(guò)多的時(shí)候，可以喝一些溫開(kāi)水來(lái)緩解，如果這時(shí)候能多喝一些水，那么就可以稀釋乙醇，這樣體內(nèi)的乙醇也會(huì)通過(guò)排尿排出去的，然后喝一些果汁類的飲料也是很不錯(cuò)的。
2、很多人在喝酒之后都會(huì)出現(xiàn)胃疼的現(xiàn)象，那么喝酒后胃難受怎么辦?知道自己的胃不好，那么就盡量的少喝，胃都喝痛了，那么就需要及時(shí)的去解酒，可以用糖水解酒，白糖潤(rùn)肺生津，可解口干燥渴，能治中虛脘痛。
此外，口服淡鹽水，也可達(dá)到稀釋胃中的酒精和降低血中酒精濃度的作用。
3、喝酒之后胃部不舒服，還可以喝一些牛奶，這樣可以保護(hù)一下胃部，也可以多吃一些蔬菜，清淡的食物。
4、緩解喝酒胃痛，也可以吃一些水果，葡萄是很不錯(cuò)的選擇，在喝酒之后如果反胃的話，那么就吃一些新鮮的葡萄，新鮮葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中乙醇相互作用形成酯類物質(zhì)，降低體內(nèi)乙醇濃度，達(dá)到解酒目的。同時(shí)，其酸酸的口味也能有效緩解酒后反胃、惡心的癥狀。如果在飲酒前吃葡萄，還能有效預(yù)防醉酒。
5、雖然喝酒是很難避免的，但是也要注意適量，喝多難受，還有最后一招，可以喝一些白面粥，其他的粥也是可以的，喝一些可以消化比較好的粥，這時(shí)候喝的粥不要太濃，但是需要注意的是不要喝多。
藥酒是中國(guó)傳統(tǒng)泡制酒的一種方法，而藥酒主要是在將酒中加入一些中藥材，這樣不僅可以中和酒的酒精濃度，還能夠完全發(fā)揮出中藥材的藥效作用。因此如果一個(gè)人每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┧幘频脑挘梢云鸬揭恍B(yǎng)生保健的作用。藥酒也是不能夠喝多的否則會(huì)起到相反的作用，那么藥酒一天中大概喝多少才合適呢?
平時(shí)有很多人喜歡喝藥酒，對(duì)身體有一定的保健作用的，藥酒有養(yǎng)生保健的作用，又有延年益壽的功效，所以很多人都喜歡喝。但是藥酒不能喝太多,每天應(yīng)該注意量，藥酒本身就是藥，是藥就有毒，雖然可以治病，但是一定要注意。喝藥酒要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)不同來(lái)決定，對(duì)于一些肝炎患者，高血壓患者等等不要飲用。
藥酒每天的飲用量最好在20毫升左右，也就是半兩，而且不要常喝，避免酒精對(duì)人體造成傷害，特別是肝腎的傷害。平時(shí)不喜歡飲酒的人在配制藥酒時(shí)可以選用低度的酒，比如黃酒，米酒等等都是不錯(cuò)的選擇。經(jīng)常喝酒的人可去根據(jù)自己的情況選一些高度酒，補(bǔ)益類的藥酒可以在飯前喝，這樣可以快速讓身體吸收達(dá)到藥的作用。但是要注意每天飲用不要過(guò)多，避免對(duì)身體造成傷害，對(duì)于治療性的藥酒要根據(jù)醫(yī)生的囑咐來(lái)服用。
在喝藥酒時(shí)，要根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)，年齡以及酒量等等身體狀況來(lái)決定，對(duì)于患有一些慢性肝炎，脂肪肝，腎病的患者不要飲用。還有一些酒精過(guò)敏者也不要喝藥酒，一些老年人和婦女兒童應(yīng)該少量，如果遇到身體不適，比如感冒發(fā)燒的人應(yīng)該停止飲用，婦女月經(jīng)期間也要慎用，不能飲酒的人不要喝。
藥酒是平時(shí)生活中很多人喜歡喝的，有強(qiáng)身健體的作用，還能治療疾病。但是應(yīng)該注意喝藥酒不要過(guò)量，每天喝半兩最好，對(duì)于身體有疾病的患者不要飲用藥酒，特別是一些肝腎功能疾病的患者，堅(jiān)決不能喝。不能喝酒的人應(yīng)該以低度酒為好，對(duì)于一些平時(shí)喝酒的人，可以在飯前服用，充分的讓身體吸收，達(dá)到保健治病的作用。
葡萄干是很多女孩子都喜歡吃的零食，葡萄干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很好，還具有降低膽固醇的作用，不僅可以當(dāng)做零食來(lái)吃，而且還是保健的好產(chǎn)品。但是，葡萄干當(dāng)中所含有的卡路里比較高，如果吃的過(guò)多的話是非常容易發(fā)胖的，所以要適量的吃。那么，每天到底吃多少葡萄干合適呢？
葡萄干每天吃多少合適
美國(guó)研究每人每天攝入相當(dāng)于400卡熱量的葡萄干就能降低膽固醇。每100克葡萄干熱量為314千卡 是100克米飯熱量的大概2倍。吃多了，可能會(huì)發(fā)胖，還會(huì)引起胃酸，所以每人每天不可以吃超過(guò)30克!
吃葡萄干有八大好處
1.葡萄干能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
2.葡萄干中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對(duì)大腦神經(jīng)有興奮作用，常食對(duì)神經(jīng)衰弱和過(guò)度疲勞者也有益處。
3.長(zhǎng)期吸煙者可多吃葡萄干，葡萄干既可幫助肺部細(xì)胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等癥狀。
4.葡萄干對(duì)體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復(fù)有輔助療效。
5.想保持身材健美的人們應(yīng)知曉的是，葡萄干是吃了不容易發(fā)胖的水果。女性每天食用十來(lái)顆含有大量維生素的葡萄干，既能達(dá)到減肥目的，又有益于心血管健康。
6.葡萄干為營(yíng)養(yǎng)食品，適合干虛弱體質(zhì)者食用，能開(kāi)胃增進(jìn)食欲，并有補(bǔ)虛止嘔、鎮(zhèn)痛等功效。
7.葡萄干的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌癥發(fā)病率也明顯減少。這主要是因?yàn)樗幸环N抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。
8.葡萄干特別有益于那些局部缺血性心臟病和動(dòng)脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。葡萄干含黃酮類物質(zhì)多，對(duì)保護(hù)心臟作用更好。葡萄干中的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老。
夏天喝多少水合適
夏天天氣比較熱，人體的水分更容易蒸發(fā)，所以說(shuō)在夏天的時(shí)候會(huì)喝更多的水，至于夏天能夠喝多點(diǎn)水，這也要看具體的情況。如果外出，應(yīng)該及時(shí)補(bǔ)水。在喝水的時(shí)候，也要了解一些注意事項(xiàng)，比如說(shuō)盡量喝白開(kāi)水，少喝一些碳酸飲料，另外不要等到口渴再喝水，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
夏天喝多少水合適
人每天至少要消耗2500ml的水,而每天我們吃的食物中已含有大量的水分,像蔬菜90%是水分,水果中80%是水分,肉類和魚也含有70%的水分,扣除這些,一天喝1500ml的水就足夠了。
很多人平時(shí)喝水都有一個(gè)習(xí)慣,就是不渴的話就不會(huì)喝水,其實(shí)這種習(xí)慣非常不好,因?yàn)楫?dāng)您感覺(jué)到渴的時(shí)候,其實(shí)身體已經(jīng)非常缺乏水分了,因此在平時(shí)就注意規(guī)律的飲水,可以讓您的身體更加健康。
一天要喝幾次水?
人們喝水不能以渴不渴為標(biāo)準(zhǔn)?？诳适侨梭w水分失去平衡、細(xì)胞脫水已到一定程度時(shí),中樞神經(jīng)發(fā)出的要求補(bǔ)水信號(hào)。口渴才喝水,等于泥土龜裂再灌溉,不利于身體健康。成年人每天喝水最好不少于6次。
夏天喝白開(kāi)水好不好?
1、提高身體抵抗力、減少疾病:
機(jī)體一旦出現(xiàn)缺水的問(wèn)題的話,則非常容易引起各種疾病,如常見(jiàn)的呼吸系統(tǒng)疾病、上火、腎結(jié)石、痔瘡等疾病事實(shí)上都與缺水有關(guān)。而充足的水份有利于機(jī)體排出毒素,有利于人體的新陳代謝,因此對(duì)于減少各種疾病,提高身體的抵抗力也會(huì)有很大的幫助的。白開(kāi)水有助于促進(jìn)體內(nèi)廢物的排出,可以減少因?yàn)槎舅乩鄯e而引起的各種疾病。
2、美容養(yǎng)顏:
喝水,就可以幫助人體通過(guò)汁液、尿液的方式排出體內(nèi)多余的毒素,可以減少色斑的沉著,浮腫的現(xiàn)象。特別是喜歡上網(wǎng)熬夜的女性,早起空腹喝一杯水對(duì)美容有極大的益處。
3、促進(jìn)身體恢復(fù)健康:
人在感冒,或者喉嚨痛、咳嗽時(shí),醫(yī)生總是會(huì)建議我們一定要多喝水,其實(shí)這是有一定的科學(xué)道理的,多喝水有利于排出體內(nèi)的毒素,促進(jìn)有害物質(zhì)的排泄。緩解各種不舒服的癥狀。
中國(guó)人習(xí)慣飲用白酒，而白酒文化也是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分。葡萄酒是由西方國(guó)家流傳過(guò)來(lái)的一種酒類，以其清爽醇厚的口感受到了很多人的歡迎，而飲用葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏、安神靜心的功效，因此也非常適合女性使用。那么在飲用葡萄酒時(shí)發(fā)現(xiàn)口感發(fā)酸，這是正?，F(xiàn)象嗎?
葡萄酒的口感中也有酸度，在葡萄酒里酸度是葡萄酒口感的重要組成部分，一般包括：葡萄自身所帶的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸，和釀造過(guò)程產(chǎn)生的乳酸、醋酸。
酒石酸
酒石酸就是我們偶爾會(huì)在葡萄酒的瓶壁、瓶塞或者瓶底上見(jiàn)到的“酒鉆石”。是在葡萄酒中存在的有機(jī)酸，是葡萄酒酸度的來(lái)源之一。一般來(lái)說(shuō)當(dāng)葡萄酒的存儲(chǔ)溫度迅速低于0°C，酒石酸就很容易形成結(jié)晶。
在白葡萄酒中，酒石酸以無(wú)色結(jié)晶體出現(xiàn)。在紅葡萄酒中，酒石酸是以紫紅色結(jié)晶體出現(xiàn)。酒石酸是來(lái)源于葡萄本身，所以酒石酸的結(jié)晶體對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，是無(wú)害的，不會(huì)影響葡萄酒質(zhì)量。
蘋果酸乳酸
蘋果酸遍存眾多水果之中，包括我們的釀酒葡萄。在葡萄酒中存在的比例不及酒石酸，經(jīng)常和乳酸合在一起起作用，稱之為“蘋果酸乳酸發(fā)酵”或“二次發(fā)酵”。
蘋果酸發(fā)酵過(guò)后緊接著乳酸菌開(kāi)始發(fā)酵，它將尖銳的蘋果酸轉(zhuǎn)化為更為柔和的乳酸，軟化或者降低葡萄酒的酸度。
檸檬酸
檸檬酸一般較少出現(xiàn)在葡萄中，有時(shí)候釀酒師會(huì)用其為葡萄酒增加酸度或者培養(yǎng)特別的風(fēng)味。
說(shuō)完了酸的來(lái)源，我們還要知道在葡萄酒里“高酸度”并不等于“喝起來(lái)很酸”。一般來(lái)說(shuō)一款好喝的葡萄酒不僅有足夠的酸度，還有與之相匹配的香氣和甜味。以至于當(dāng)酒液進(jìn)入口腔你感覺(jué)到的是恰到好處，酸甜可口，讓你在不知不覺(jué)牙齒發(fā)軟。
酸味有多重要?
1. 酸是葡萄酒的“骨架”
無(wú)骨架的葡萄酒就像沒(méi)有精神的人一樣，接近他會(huì)覺(jué)得索然無(wú)味、疲憊不堪。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，我們稱它為酒質(zhì)松散，讓人沒(méi)有繼續(xù)喝下去的欲望。酸度、甜度、單寧、香氣等在葡萄酒里是相輔相成的存在，而酸度也使香氣更加清楚、酒質(zhì)更加充滿活力。
不過(guò)需要注意的是，過(guò)量的酸也會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)偏酸、澀以及香氣的降低。一切以平衡為好。
2.酸對(duì)葡萄酒陳年的影響
一般我們總認(rèn)為只有單寧才是影響葡萄酒陳年較關(guān)鍵的因素，其實(shí)高酸、高糖、高酒精度也是影響葡萄酒陳年的一份子。
以酸的角度來(lái)講，一般葡萄酒酸度越高，氧化的過(guò)程會(huì)變慢，也會(huì)有利于抑制有害微生物的生長(zhǎng)。
3.酸度與美食的關(guān)系
對(duì)于“吃貨”來(lái)講，太甜和太油膩的食物通常會(huì)影響我們的食欲。有了酸就不一樣了，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油膩的食物，使這些食物變得清新也更容易入口。
導(dǎo)致酸度過(guò)高的原因一般有：
1. 釀酒葡萄生長(zhǎng)在陽(yáng)光補(bǔ)充足的地方，一般是離赤道遠(yuǎn)或葡萄園海拔高的地方。
2. 釀酒葡萄在沒(méi)有完全成熟的時(shí)期被摘下，甜度不夠，所以酸度會(huì)高。
3. 釀酒師在釀酒的過(guò)程中加入了正在發(fā)酵的葡萄汁。
注意：每個(gè)人對(duì)酸的接受程度不同，比如有的人喜歡食酸，對(duì)酸的耐受程度會(huì)高一點(diǎn)。
夏季是葡萄大量上市的季節(jié)，各種葡萄除了給人們帶來(lái)美味的享受之外，還給人們提供了制作葡萄酒的機(jī)會(huì)，這種酒精飲品在現(xiàn)代生活中相當(dāng)?shù)氖軞g迎，因?yàn)槠渚凭鹊停渲袔в刑鹞秲簼鉂獾南阄?，絕大部分人都能夠接受，而葡萄酒的做法也比較簡(jiǎn)單，下面就來(lái)看看葡萄酒咋做呢？
1、首先是選葡萄，一定要在葡萄大量上市的夏天買自然成熟的葡萄，不要買反季節(jié)的大棚里栽種的葡萄。要買紫紅色的成熟了的葡萄，用剪刀貼近果蒂處把葡萄一個(gè)個(gè)地剪下來(lái)，可以留一點(diǎn)果蒂，以免傷了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能傷到了果皮。然后用清水洗干凈。
2、把摘好的葡萄放在淡鹽水里泡十分鐘左右，用手在水里順時(shí)針的攪幾圈。
3、洗干凈后，然后放在干凈的毛巾上晾干，最好用吸水的毛巾，這樣葡萄干得快些。
4、在晾的過(guò)程中，小心的輕輕翻動(dòng)幾下，不然如果水多的話，葡萄和毛巾接觸的面就會(huì)很濕，有水分的話，會(huì)影響葡萄酒的釀制的成功率。
5、把葡萄倒在盆里，按照6:1的比例放糖。用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
6、用手把它們一個(gè)個(gè)捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里。
7、自制漏斗，下口太小，雖然我擠得挺碎的，但是葡萄還是下不去！
8、注意，不要裝得太滿，要留出三分之一的空間，因?yàn)槠咸言诎l(fā)酵的過(guò)程中會(huì)膨脹，會(huì)產(chǎn)生大量的氣體，如果裝的太滿，葡萄酒會(huì)溢出來(lái)。
9、為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶蓋上最好用塑料袋纏緊。
10、葡萄酒釀好以后，要把葡萄籽，葡萄皮，還有發(fā)了酵的果肉都濾掉。濾渣的工具用漏瓢；有的人用紗布過(guò)濾也可以；反正因陋就簡(jiǎn)，家里有什么可以用來(lái)去掉渣滓的，就土法上馬，物盡其用，留下葡萄酒就行了。要注意的是，濾渣的工具一定要嚴(yán)格消毒，不要把細(xì)菌帶到酒里面去了。
【導(dǎo)讀】葡萄酒的好處，現(xiàn)在大家的生活以及工作壓力非常大，所以說(shuō)為了緩解自己的壓力，很多人都會(huì)采取各種各樣的方法，比如，對(duì)于廣大的男性同胞來(lái)說(shuō)，可能很多人會(huì)采取吸煙的方法，當(dāng)然對(duì)于廣大的女性同胞來(lái)說(shuō)的話，可能會(huì)選擇在每天下班之后喝一杯葡萄酒，因?yàn)槠咸丫频奈兜婪浅５暮?，并且酒精含量比較低，所以說(shuō)既能夠緩解大家的壓力，同時(shí)還能夠達(dá)到美容的作用，那么今天就來(lái)為大家具體的講解一下葡萄酒的好處。
葡萄酒的好處
葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源，可供給人體一定熱量。酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)；核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用；維生素B6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要，使魚肉類易消化；葉酸及維生素B12,有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。
葡萄酒的好處
酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克-10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
葡萄酒內(nèi)含有多種無(wú)機(jī)鹽，其中，鉀能保護(hù)心肌，維持心臟跳動(dòng)；鈣能鎮(zhèn)定神經(jīng)；鎂是心血管病的保護(hù)因子，缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分；錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。在紅葡萄酒內(nèi)含錳0.04毫克/升-0.08毫克/升，適量飲用，可調(diào)節(jié)碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)的代謝；硒為強(qiáng)氧化劑，與維生素E一起可防治心絞痛、心肌梗塞，防止血壓升高、血栓形成，紅葡萄酒中硒含量為0.08毫克/升-0.20毫克/升。
葡萄酒的好處
其實(shí)葡萄酒有非常多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)槠咸丫剖亲钪匾囊粋€(gè)成分就是葡萄，所以說(shuō)其中還有非常多的果酸，可以讓大家的營(yíng)養(yǎng)吸收更加的均衡，同時(shí)葡萄酒還可以促進(jìn)對(duì)鐵的吸收，所以說(shuō)對(duì)于廣大的女性同胞來(lái)說(shuō)的話，在平時(shí)的時(shí)候喝一些葡萄酒可以幫助大家補(bǔ)血，當(dāng)然除此之外，因?yàn)槠咸丫浦泻斜容^高的肌醇，所以說(shuō)能夠促進(jìn)大家體內(nèi)組織器官的新陳代謝。
