新鮮魚腥草煲湯
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【導(dǎo)讀】魚腥草在歷史變遷發(fā)展中，一直扮演著藥食兩用的雙重角色，不僅可以養(yǎng)生保健，還可以防病治病。因此它成為一味很受歡迎的草藥，很多朋友都很喜歡魚腥草煲湯。現(xiàn)在小編就給大家介紹一下魚腥草煲湯，在炎炎夏日，能喝一碗魚腥草湯，可是對(duì)防治濕疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效的呢！
新鮮魚腥草煲湯
新鮮魚腥草不僅可以用來(lái)炒和涼拌，還可以用來(lái)煲湯。雖然它有一股濃重的腥味，但是煲出來(lái)的湯卻仍舊無(wú)比美味，很受大家歡迎。在廣東這個(gè)少不了湯的省份里，習(xí)慣用魚腥草來(lái)煲豬肺或者豬骨。接下來(lái)小編就為大家介紹新鮮魚腥草煲筒骨湯。
材料:筒骨350克，新鮮魚腥草100克，蜜棗一顆，生姜三片，鹽適量。
做法：
1、先將新鮮魚腥草沖洗去泥沙，然后放在清水里浸泡20分鐘去味。泡好后隨意拿出一根把其他綁成一捆。
2、將筒骨放入湯煲中，加水煮滾，撈去浮沫，中火煲十五分鐘。
3、把蜜棗、姜片和魚腥草放入筒骨湯中，改小火煲一個(gè)小時(shí)。
4、將魚腥草一把撈起丟棄，往湯中調(diào)入適當(dāng)食鹽，關(guān)火即可。
這道湯具有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。
魚腥草配什么煲湯好
新鮮魚腥草除了與筒骨一起煲，還能配些什么煲湯？下面小編就為大家介紹另外一些魚腥草煲湯的案例。
一、魚腥草鯽魚湯
材料：魚腥草150克，鯽魚一條，豬骨100克，陳皮和姜片適量。
做法：
1、豬骨先用水焯一遍，撈起待用。
2、往鍋里倒油，加熱后放入姜片煎魚，煎至兩邊金黃時(shí)注入適量清水。
3、加入豬骨、魚腥草煮沸，接著用小火煲半小時(shí)，直至湯顯奶白色即可放鹽熄火。
功效：補(bǔ)充人體營(yíng)養(yǎng)，消炎解毒，溫中益氣。
二、魚腥草綠豆湯
材料：綠豆50克，新鮮魚腥草30克，豬肚200克，姜片、蔥花、鹽適量。
做法：
1、綠豆、魚腥草、豬肚洗凈待用，豬肚切成小塊。
2、把綠豆和豬肚放入燉鍋內(nèi)，加水500毫升，燒沸，再轉(zhuǎn)小火煮1個(gè)小時(shí)。
3、往湯里加入魚腥草、姜片、蔥花、鹽，再煮10分鐘即可。
功效：清熱解毒，利尿消腫、滋補(bǔ)脾胃。
新鮮魚腥草的食用方法
新鮮魚腥草除了以上介紹的煲湯做法，還可以有其他的做法，也是相當(dāng)美味的。接下來(lái)小編給大家介紹一種新鮮魚腥草的食用方法----魚腥草炒雞蛋。
材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只，適量精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：
1.將魚腥草的雜質(zhì)去掉，用冷水浸泡20分鐘然后洗凈切段，而雞蛋則磕入碗內(nèi)攪勻待用。
2.將鍋加油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下。接著再倒入雞蛋一起煸炒，直至成塊，再加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，依照個(gè)人口味點(diǎn)入味精推勻即成。
這道菜是魚腥草和雞蛋的結(jié)合，潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥?；加蟹窝?、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥的人可以將這道菜列入輔助食療菜肴的名單上。也非常適合當(dāng)早餐小菜。
新鮮魚腥草的做法其實(shí)還有很多，大家可以依照自己的口味選擇魚腥草的做法。
新鮮魚腥草有副作用嗎
我們除了了解新鮮魚腥草可以有各種各樣的吃法，當(dāng)然還得了解它是不是有什么副作用，對(duì)身體有什么影響。
其實(shí)魚腥草的毒性非常小，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)是沒有什么影響的，一般人群都可以食用。特別適宜經(jīng)常便秘、不思飲食、惡心嘔吐的人，流行性感冒患者也可以食用。但是它并非適合所有的人。比如虛寒體質(zhì)，或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無(wú)紅腫熱痛者，就最好不要食用魚腥草了。因?yàn)轸~腥草本來(lái)就偏寒，身體虛寒的人再吃只會(huì)“寒上加寒”，像這樣的人，則應(yīng)該遠(yuǎn)著性溫或熱的東西吃。
如果發(fā)生不良反應(yīng)主要表現(xiàn)為面色潮紅，惡心，呼吸困難心前區(qū)不適等癥狀，發(fā)現(xiàn)后立即停藥，過(guò)20-30mim所有癥狀自行消失。
所以一般來(lái)說(shuō)，是可以放心地吃魚腥草的，它對(duì)人的身體有很大的好處。但是也不能吃得太過(guò)頻繁了，凡事都要注意個(gè)度呢！
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人們常說(shuō)的魚腥草，民間又稱為折耳根，在我國(guó)的西南地區(qū)，人們平時(shí)經(jīng)常揮之魚腥草，魚腥草吃起來(lái)具有強(qiáng)烈的刺激性，很多人特別討厭這種味道，但有的人卻特別酷愛這種味道，無(wú)論如何，魚腥草都有廣泛的食療作用，為了方便魚腥草保存，可以把新鮮的魚腥草曬干，具體的方法如下。
新鮮魚腥草怎么曬干？
一、魚腥草干的好還是新鮮的好
新鮮魚腥草，適合做菜煲湯，但是味道較重，藥效一般
新鮮魚腥草煮水，一般人聞到藥就會(huì)不舒服；藥效不錯(cuò)；
新鮮魚腥草炒肉，這個(gè)只能是道風(fēng)味菜，藥效一般；
魚腥草干的好還是新鮮的好？干的魚腥草怎么吃最好
干魚腥草煲湯，由于沒有水分，味道非常輕，有淡淡的藥味，煲湯可解油膩；藥效中等，
干魚腥草茶，效果好，制作方便，藥效是幾種中最好的；
二、干的魚腥草怎么吃最好
魚腥草別名側(cè)耳根、豬鼻孔等，涼拌側(cè)耳根是民間的一道傳統(tǒng)佳肴。魚腥草入藥具有清熱解毒、消癰排膿、利尿通淋的作用，在國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中具有較為廣泛的應(yīng)用。它分為干魚腥草和新鮮魚腥草。
干魚腥草一般是作為藥來(lái)入引的。常與蘆根、桔梗、瓜蔞等同用于肺癰吐膿，痰熱喘咳。用于熱毒瘡瘍時(shí)，可與野菊花、蒲公英、金銀花等同用，亦可單用鮮品搗爛外敷。
若皮膚瘙癢，蚊蟲叮咬，疔癤紅腫癢痛，亦可單用本品制成搽劑，外涂患處。
三、魚腥草能和蜂蜜一起喝嗎
魚腥草可以和蜂蜜一起喝。
魚腥草煮水會(huì)略帶苦味，蜂蜜甜甜的，加入蜂蜜可以掩蓋魚腥草茶的苦味，使口感變得好一點(diǎn)，不喜歡苦味的可以這樣喝。
魚腥草具有清熱解毒、利尿通淋、消炎抑菌、消癰排膿的功效；蜂蜜有潤(rùn)腸通便、潤(rùn)肺止咳、健脾益氣、緩解疲勞、促進(jìn)睡眠、保護(hù)心血管、增強(qiáng)免疫力、美容養(yǎng)顏的功效。魚腥草和蜂蜜一起食用還有消炎潤(rùn)肺的效果。
魚腥草大家知道是什么嗎，它是一種很常見的中藥了，特別是新鮮的魚腥草的食用價(jià)值是很高 ，特別是在夏天吃一些魚腥草能夠很好的解暑，清肺熱，一般的孕婦在夏天的時(shí)候都會(huì)有一些不適的現(xiàn)象，例如肺熱，這時(shí)候可以吃一些魚腥草，特別是涼拌的魚腥草，下面我們看看新鮮魚腥草的吃法。
現(xiàn)在的人應(yīng)該都是特別喜歡吃野菜的，野菜很有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是純天然的，不像現(xiàn)在很多蔬菜都打了很多的農(nóng)藥，魚腥草就是很常見的一種野菜了，那么大家想知道新鮮魚腥草的吃法嗎。
魚腥草營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的野生佳蔬。鮮魚腥草含蛋白質(zhì)2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素。可生食也可熟食，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎;魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽;魚腥草煮面條，有清火作用;魚腥草煮粥，可治熱毒;魚腥草晾干，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數(shù)民族喜食魚腥草，用魚腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚腥草拌野蔥，堪稱一道名萊。以魚腥草為原料可以制成魚腥草咸菜、魚腥草茶、魚腥草酒、魚腥草飲料、沖劑、針劑等。常食魚腥草食品，可起到有病治病、無(wú)病防病的作用。
魚腥草的做法
魚腥草用來(lái)煲湯、煮涼茶還易為人受落，像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水，但若是用來(lái)做菜，獨(dú)特的風(fēng)格就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。
魚腥草煲豬肺湯
做法：
1. 把豬肺的氣管口對(duì)準(zhǔn)水龍頭往里灌水，待豬肺膨脹到不能再膨脹的時(shí)候，把里面的血水?dāng)D出，如此反復(fù)多次，直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色，再浸泡30分鐘，切塊，汆水撈起;
2. 熱鍋無(wú)需放油，將豬肺倒入翻炒至水干，盛起;
3. 魚腥草漂洗干凈，羅漢果洗凈;
4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：健胃利尿，降脂降壓。
鮮魚腥草炒肉絲
肉絲先用鹽、淀粉拌勻，熱鍋放油，下肉絲炒香，放魚腥草翻炒，加少許水，下鹽和雞粉拌勻便可裝盤。具有消炎解毒、滋陰潤(rùn)肺的功效。
魚腥草雪梨水
先將新鮮魚腥草或干魚腥草用適量水煮成汁，棄渣，放入雪梨塊和白糖或冰糖，煮至梨軟爛便可。具有清熱解毒，止咳化痰功效。
鮮魚腥草炒雞蛋
將魚腥草入油鍋煸炒至軟，淋入蛋液炒成塊，撒蔥花，調(diào)入適量鹽便可。具有清熱解毒、滋陰潤(rùn)肺的功效。
靚湯心水
干魚腥草可到中藥房購(gòu)買，若是新鮮魚腥草，可用200克的分量。
對(duì)于新鮮魚腥草的做法大家應(yīng)該讀是特別了解了吧，這樣的一種野菜我們?cè)谄綍r(shí)都應(yīng)該去多吃一些，特別是魚腥草的營(yíng)養(yǎng)也是很高的，它的吃法很多，可以清燉，可以涼拌，特別是到了夏天，大家可以吃一些涼拌的魚腥草，能夠很好的清熱解毒。
新鮮魚腥草怎么吃
魚腥草分為新鮮魚腥草、干魚腥草和中藥魚腥草，它不僅可以用來(lái)當(dāng)食物，也可以入藥。干魚腥草和中藥魚腥草在平時(shí)都可以買到，而新鮮魚腥草則一般在春天才可以買到。接下來(lái)小編給大家介紹一種新鮮魚腥草的食用方法——魚腥草炒雞蛋。
這道菜是魚腥草和雞蛋的結(jié)合，潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥。患有肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥的人可以將這道菜列入輔助食療菜肴的名單上。
材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只，適量精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：
1.將魚腥草的雜質(zhì)去掉，用冷水浸泡20分鐘然后洗凈切段，而雞蛋則磕入碗內(nèi)攪勻待用。
2.將鍋加油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下。接著再倒入雞蛋一起煸炒，直至成塊，再加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，依照個(gè)人口味點(diǎn)入味精推勻即成。
新鮮魚腥草怎么煲湯
我們了解了炒魚腥草的方法，接下來(lái)再看另外一個(gè)食用方法——煲湯。這里就介紹一個(gè)比較有名的湯——新鮮魚腥草煲豬肺湯。
材料：豬肺一個(gè)，魚腥草200克，羅漢果1個(gè)，適量鹽。
做法：
1、魚腥草用冷水浸泡20分鐘，去雜洗凈。羅漢果也洗凈待用。
2、豬肺的氣管口對(duì)準(zhǔn)水龍頭，往里灌水，待豬肺膨脹到最大的時(shí)候，用力把里面的血水?dāng)D出。如此反復(fù)多次，直至豬肺顏色轉(zhuǎn)變?yōu)榉奂t或白色，再浸泡30分鐘。最后切塊，汆水撈起。
3、熱鍋，無(wú)需放油，將豬肺倒入翻炒。直至它所沾的水都干了再盛起。
4、用瓦煲將清水煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)。最后下鹽調(diào)味即可飲用。
這道湯健胃利尿，降脂降壓，是一道適宜老年人喝的湯。
新鮮魚腥草的功效
知道了新鮮魚腥草的食用方法，很多朋友都已經(jīng)迫不及待想要知道新鮮魚腥草有什么功效了吧？就由小編給你慢慢道來(lái)。
1、清熱解毒。新鮮魚腥草性辛、微寒，主治扁桃體炎、肺熱咳喘、熱淋等病癥。
2、防輻射的作用。這個(gè)功效對(duì)很多人來(lái)說(shuō)是個(gè)福音，它不僅可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力，而且還能抗輻射。適用于經(jīng)常接近輻射源的人員，如編輯、程序員等。
3、幫助戒煙的作用。這對(duì)家里有老煙槍的朋友們來(lái)說(shuō)也是福音啦，想戒煙的人每天喝點(diǎn)魚腥草茶，就不會(huì)那么想抽。它不僅能抑制抽煙的想法，還能預(yù)防慢性咽炎、氣管炎甚至肺癌。
4、抗病毒、消炎，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。魚腥草所含槲皮素、槲皮甙及異槲皮甙等黃酮類化合物有顯著抗炎作用，能顯著抑制炎癥早期的毛細(xì)血管亢進(jìn)。
5、利尿的作用。魚腥草能使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加血流量和尿液分泌。
新鮮魚腥草的副作用
新鮮魚腥草有不少吸引人的功效，那它有什么副作用呢？我們來(lái)了解一下。
其實(shí)魚腥草的毒性非常小，對(duì)大部分人來(lái)說(shuō)是沒有什么影響的，一般人群都可以食用。特別適宜經(jīng)常便秘、不思飲食、惡心嘔吐的人，流行性感冒患者也可以食用。
但是它并非適合所有的人。比如虛寒體質(zhì)，或者疔瘡腫瘍屬陰寒、無(wú)紅腫熱痛者，就最好不要食用魚腥草了。因?yàn)轸~腥草本來(lái)就偏寒，身體虛寒的人再吃就會(huì)適得其反。
如果發(fā)生不良反應(yīng)主要表現(xiàn)為面色潮紅，惡心，呼吸困難心前區(qū)不適等癥狀，發(fā)現(xiàn)后立即停藥，過(guò)20-30mim所有癥狀自行消失。
所以一般來(lái)說(shuō)，是可以放心地吃魚腥草的，它對(duì)人的身體有很大的好處。據(jù)科學(xué)的探索，新鮮魚腥草還有抗癌的作用。對(duì)于這么神奇的草藥，朋友們可以多多了解。
魚腥草怎么煲湯
魚腥草清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。 那么魚腥草怎么煲湯呢？下面讓媽網(wǎng)百科為大家介紹一種簡(jiǎn)單魚腥草煲湯的方法吧。
魚腥草鯽魚湯
魚腥草鯽魚湯材料：魚腥草、鯽魚、豬骨、陳皮、姜。
魚腥草鯽魚湯做法：
1、豬骨飛水待用。
2、燒熱鍋倒入油放入姜片煎魚，煎至兩邊金黃注入清水。
3、放入飛過(guò)水的豬骨。
4、放入魚腥草一起煮沸。
5、煮沸約半小時(shí)湯顯奶白色后即可放鹽熄火，盛入碗里飲用。
鯽魚湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
2、鯽魚有健脾利濕，和中開胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用；產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯，可補(bǔ)虛通乳。
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。
魚腥草煲湯的好處
魚腥草在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用。魚腥草可以煮水、可以涼拌，更可以煲湯。那么魚腥草煲湯有什么好處呢？下面跟著媽網(wǎng)百科來(lái)看看魚腥草煲湯的好處吧。
好處1、有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗魚腥草湯，對(duì)防治濕疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效。
好處2、養(yǎng)生好處：清熱解毒，滋補(bǔ)脾胃，利尿消腫。
好處3、對(duì)咳嗽痰黃而稠、咽喉痛者有好處。
好處4、魚腥草煲湯中所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管，所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。用魚腥草煲湯還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止咳、止血的功效，無(wú)祛痰平喘的作用
好處5、魚腥草煲湯對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會(huì)有所減低。同時(shí)魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。
魚腥草的功效與作用
魚腥草無(wú)論是煮水還是涼拌或是煲湯都好處多多，具有很大的功效與作用，下面讓媽網(wǎng)百科告訴你魚腥草的功效與租用吧。
1、魚腥草有一定的抗菌作用因其所含的魚腥草素、月桂醛等揮發(fā)油成分，對(duì)金黃色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾桿菌等均有一定抑制作用，對(duì)金黃色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用較強(qiáng)。
2、魚腥草鮮汁對(duì)金黃色葡萄球菌有顯著抑制作用，加熱后作用會(huì)有所減低。
3、提高免疫力：魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，增進(jìn)機(jī)體免疫功能。
4、有益心血管：魚腥草所含槲甙具有擴(kuò)張血管的作用，能有效擴(kuò)張腎血管
5、利尿消腫：所含大量鉀鹽有增強(qiáng)利尿的作用。
6、魚腥草還能改善毛細(xì)血管脆性，促進(jìn)組織再生，有鎮(zhèn)痛、止血、止咳的功效，但無(wú)祛痰平喘的作用。
7、抗病原微生物作用，抑制金黃色葡萄球菌、流感桿菌、肺炎雙球菌。
8、利尿作用，使毛細(xì)血管擴(kuò)張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用于尿路感染的頻尿澀痛。
9、增強(qiáng)免疫系統(tǒng)作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。
10、抗腫瘤作用，提高癌細(xì)胞中的CAMp而抑制艾氏腹水癌。
11、幫助戒煙：魚腥草還有幫助戒煙的作用。想戒煙的人，每天喝點(diǎn)濃濃的魚腥草茶，就會(huì)不那么想抽。魚腥草是特別適合煙民的食物，它能清肺熱，解煙毒。 ...
魚腥草的吃法
魚腥草的吃法多多，營(yíng)養(yǎng)多多、那你知道魚腥草還有其他什么吃法嗎？讓媽網(wǎng)百科告訴你吧。
1、魚腥草燉雪梨
材料：魚腥草一大把、雪梨兩個(gè)、調(diào)料冰糖適量、廚具湯鍋。
做法：
1、準(zhǔn)備好所需的食材。
2、魚腥草徹底洗凈后切成細(xì)條，秋梨去核切成小塊。
3、鍋中放入適量清水，倒入梨塊，梨燉軟以后，倒入冰糖。
4、倒入魚腥草，大火煮開以后，等兩分鐘，馬上關(guān)火，把湯，梨盛出來(lái)就可以喝了。
小貼士：煮過(guò)的魚腥草不要倒掉，下次煮的時(shí)候還可以用，一共可以煮三次。
2、魚腥草燉雞湯
材料：土雞一只、魚腥草適量、調(diào)料鹽適量、大蔥適量、姜適量、廚具砂鍋、
1、把雞肉洗凈，剁成小塊，魚腥草雜草清洗干凈切兩段。大蔥切段，姜切末。
2、煲內(nèi)加清水燒開，放入雞肉焯燙去血水，然后撈起沖洗一下。
3、放入雞肉和魚腥草是涼水入鍋，加入適量清水，
4、大火煲沸，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右
5、待煲至湯看起來(lái)很濃厚，最后加入適量的鹽調(diào)味即可
小貼士：雞肉得先焯水再燉。
3、魚腥草肉丸
材料：豬肉200g、魚腥草100g、輔料鹽適量、醬油適量、蠔油適量、小蔥適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材，把魚腥草切碎，備用，肉剁碎
2、魚腥草加到肉沫上繼續(xù)剁碎，加入適量鹽、醬油、耗油一起繼續(xù)剁均勻。
3、把剁好的魚腥草肉沫捏成肉丸排放到盤子里，上鍋蒸半小時(shí)。 ...
魚腥草怎么洗
魚腥草莖扁圓形，皺縮而彎曲，長(zhǎng)20-30cm；表面黃棕色，具縱棱，節(jié)明顯，下部節(jié)處有須根殘存；質(zhì)脆，易折斷。葉互生。多皺縮。展平后心形，長(zhǎng)3-5，寬3-4.5cm；上面暗綠或黃綠色，下面綠褐色或灰棕色；葉柄細(xì)長(zhǎng)，基部與托葉合成鞘狀。穗狀花序項(xiàng)生。搓碎有魚腥氣，味微澀。以葉多、色綠、有花穗、魚腥氣濃者為佳。魚腥草在分類學(xué)上屬雙子葉植物三白草科蕺菜屬，是一種具有腥味的草本植物。魚腥草是這樣的形狀，那么應(yīng)該怎么洗魚腥草呢？讓媽網(wǎng)百科告訴你吧。
1、在洗前把草須摘除，把根須上的泥土搓掉，注意把根上分節(jié)處的小須抹掉，葉子就按照其他蔬菜的清洗方法就行了。當(dāng)然現(xiàn)在很多是沒有葉子的，光是根，放在水里反復(fù)輕揉。抓一把一起搓，很容易把須須搓掉，所以需要耐心，要一根一根的來(lái)洗，因?yàn)轸~腥草真的很臟。
2、有的人喜歡吃葉子，有的人人喜吃其地下莖。所以，對(duì)于那些草須大可掐掉不要。將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用，也可以用開水焯一下。另外，葉子的營(yíng)養(yǎng)較高，但味道開始吃不太好。
新鮮的魚腥草是最適合吃的，不僅味道非常好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，而魚腥草的吃法非常豐富，不同地方的人有不同的愛好，會(huì)和不同的食物搭配做成美食，下面為你推薦非常好的吃法。
一、涼拌魚腥草
食材：魚腥草250克，苦蒜1小把，香菜、小蔥一把，干辣椒粉、白砂糖、醬油、陳醋、食鹽適量
做法：
1、將買來(lái)的魚腥草洗凈，掐成3-4厘米的小段后，加入1勺食鹽，用手和勻，腌漬約5分鐘入味；
2、將苦蒜、香菜、小蔥分別洗凈，苦蒜切碎，香菜切段，小蔥切蔥花備用；
3、將腌漬好的魚腥草用清水淘洗干凈，瀝干水分，將苦蒜、香菜、小蔥撒入盤中，加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖，加干辣椒粉、醬油、陳醋、少量食鹽后拌勻即可食用。
二、魚腥草怎么吃？
現(xiàn)在的人應(yīng)該都是特別喜歡吃野菜的，野菜很有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是純天然的，不像現(xiàn)在很多蔬菜都打了很多的農(nóng)藥，魚腥草就是很常見的一種野菜了，那么大家想知道新鮮魚腥草的吃法嗎。
魚腥草營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的野生佳蔬。鮮魚腥草含蛋白質(zhì)2.2%，碳水化合物6%，脂肪o.4%，還含有維生素C和鈣、磷、鉀、銅等微量元素?？缮骋部墒焓?，涼拌、燉肉、煮粥、熬湯、炒菜、泡茶均可。魚腥草拌萵筍、豆芽、芹菜等，清香可口，可治支氣管炎；魚腥草燉肉，可使肉湯更加鮮美可口，可治咳嗽；魚腥草煮面條，有清火作用；魚腥草煮粥，可治熱毒；魚腥草晾干，夏季輔以茶葉飲用，既能解渴，又有藥效。貴州少數(shù)民族喜食魚腥草，用魚腥草妙肉片、妙肉絲、炒臘肉。魚腥草拌野蔥，堪稱一道名萊。以魚腥草為原料可以制成魚腥草咸菜、魚腥草茶、魚腥草酒、魚腥草飲料、沖劑、針劑等。常食魚腥草食品，可起到有病治病、無(wú)病防病的作用。
三、魚腥草的做法
魚腥草用來(lái)煲湯、煮涼茶還易為人受落，像魚腥草煲豬肺湯、魚腥草豬骨湯、魚腥草綠豆湯是尋常的家常湯水，但若是用來(lái)做菜，獨(dú)特的風(fēng)格就看各人喜好了，跟榴蓮、芝士等大約是同一類東西，愛者極愛，恨者掩鼻。
魚腥草是中草藥里面的一種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，魚腥草一般都是涼拌以后吃，如果你覺得涼拌魚腥草已經(jīng)吃膩了，那么也可以把魚腥草和其他的食材搭配在一起煲成湯來(lái)喝，可以提高食欲，也可以讓味道變得更好，下面就給大家介紹一下魚腥草煲湯的方法是什么。
魚腥草煲湯的方法
魚腥草鯽魚湯，需要準(zhǔn)備一些豬骨，鯽魚，魚腥草，陳皮，生姜片，把豬骨放到水里面燙一下，撈出來(lái)備用，鍋里面加油，然后再加入生姜片，把魚煎到兩面金黃，加入適量的水，把豬骨魚腥草放下去煮開，然后改成小火煮30分鐘，一直到它的顏色變成奶白色就可以加一些鹽，攪拌均勻就可以出鍋了，能夠達(dá)到消炎解毒作用。
魚腥草豬肚湯，準(zhǔn)備適量豬肚，魚腥草，綠豆，鹽，蔥花，生姜片，把豬肚清洗干凈，魚腥草綠豆洗干凈備用，然后把豬肚切成塊狀，綠豆和豬肚一起放進(jìn)鍋里面，加入適量的水燒開改成小火煮60分鐘，湯里面加入一些蔥花，生姜片，魚腥草，鹽，再煮十分鐘就可以吃了，滋補(bǔ)脾胃的作用非常不錯(cuò)。
魚腥草雞湯，準(zhǔn)備一些雞肉，魚腥草，味精，胡椒粉，食鹽，然后再把魚腥草燙一下備用，放到鍋里面燉煮，等到雞肉差不多煮熟的時(shí)候再加入魚腥草，等到魚腥草差不多熟的時(shí)候就加一些調(diào)味料調(diào)味，能夠達(dá)到溫中益氣以及清熱解毒效果。
魚腥草水鴨湯，準(zhǔn)備半只水鴨，一些魚腥草，生姜，料酒，鹽，把鴨肉剁塊焯水，把水分瀝干，鍋里面加入一些油，把鴨肉放下去炒到變色，然后加入一些生姜就用大火把鴨子炒干，趁熱時(shí)候倒入水煮開，用小火煮十分鐘左右，然后魚腥草放進(jìn)去，等到鴨湯煮差不多的時(shí)候就加到湯里面，繼續(xù)用小火煮半個(gè)小時(shí)，可以達(dá)到健胃消食以及利尿除濕作用。
魚腥草豬骨湯，需要準(zhǔn)備一些無(wú)花果，魚腥草根，豬骨頭，清水以及鹽，豬骨清洗干凈，用水焯一下，魚腥草以及無(wú)花果洗干凈把水分瀝干，豬骨以及無(wú)花果一起放進(jìn)鍋中，然后再加入適量的水煮開，用小火燉煮60分鐘，再把魚腥草放進(jìn)鍋中，要小火慢慢的燉爛，最后加一些鹽調(diào)味就可以吃了，可以達(dá)到很好的消腫利尿以及清熱解毒作用。
魚腥草可以和什么煲湯
魚腥草可以和瘦肉搭配在一起煲湯，需要準(zhǔn)備一些魚腥草切成段，把瘦肉切片或者切絲，加入一些草果粉，生抽，白糖，鹽，油，攪拌均勻腌制一下，鍋里面加油，再把肉片放下去炒到發(fā)白，加入一些涼水，肉片炒好以后放下去煮開，然后加入魚腥草煮2到3分鐘，變軟以后就可以加一些鹽，攪拌均勻以后就可以出鍋了，味道是非常鮮美的。
吃魚腥草的好處
吃一些魚腥草就可以起到抵抗細(xì)菌作用，因?yàn)轸~腥草里面含有黃酮類物質(zhì)，能夠抑制細(xì)菌以及微生物繁殖，抵抗細(xì)菌的效果還是非常不錯(cuò)的，如果出現(xiàn)了皮膚感染問(wèn)題，就可以適當(dāng)?shù)挠敏~腥草進(jìn)行治療。
抵抗炎癥，魚腥草里面含有黃酮類物質(zhì)以及懈皮素，殺菌消炎的效果很好，還可以治療氣管炎，解除細(xì)菌對(duì)氣管造成的傷害，抑制血小板凝結(jié)，魚腥草可以讓血小板的凝結(jié)受到控制，這樣學(xué)生就不那么容易出現(xiàn)，還可以達(dá)到降低血壓作用。
上面給大家介紹的就是魚腥草煲湯的方法有哪些，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，魚腥草的吃法各種各樣，可以和不同的食材搭配在一起煲成湯來(lái)喝，要用魚腥草調(diào)理身體的人就可以試試上面這些煲湯方法，非常的簡(jiǎn)單，適當(dāng)?shù)暮纫恍~腥草煲的湯，也能夠有效的抵抗炎癥。
魚腥草大家了解嗎，在平時(shí)應(yīng)該也很少會(huì)接觸到魚腥草吧，在古代就有關(guān)于魚腥草的記載了，在貴州它也是很好的一種野菜，其實(shí)我們?cè)谄綍r(shí)都會(huì)經(jīng)常吃一些野菜吧，有很多野菜的味道都不錯(cuò)，尤其是我們今天介紹的魚腥草，用它來(lái)煲湯的口感很好，而且保健作用很大，能夠治療很多的疾病。
大家來(lái)了解一下魚腥草
魚腥草俗稱折耳根、豬鼻孔、側(cè)耳根，是貴州的一大野菜，在“貴州八怪”里，其中一句是“菜根當(dāng)好菜”，指的就是折耳根，于是，在四川云貴一帶，涼拌折耳根這道頗具地方濃郁特色的菜肴，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)有著割舍不斷的情愫。折耳根確實(shí)像它的學(xué)名魚腥草那樣，有一股濃重的腥味，就算加上許多調(diào)料，也遮掩不住那獨(dú)特而強(qiáng)烈的味道，正是這種特殊的味道，越發(fā)沉淀了當(dāng)?shù)赜巫拥膽汆l(xiāng)情節(jié)。
這個(gè)就是魚腥草了
魚腥草在歷史變遷發(fā)展中，它便一直扮演藥、食兩用的雙重角色，為民眾養(yǎng)生保健、防病治病發(fā)揮著作用。在廣東，習(xí)慣用它來(lái)煲豬肺或者豬骨，有清熱解毒，消癰排膿，利尿通淋、止咳祛痰的作用。尤其在炎炎夏日，喝一碗魚腥草湯，對(duì)防治濕疹、支氣管炎、扁桃體炎等有顯著功效。
魚腥草煲筒骨湯
材料:新鮮魚腥草100克，筒骨350克，蜜棗一顆、姜三片
做法：
1、魚腥草沖洗去泥沙，隨意拿出一根把其他綁成一捆。
2、筒骨放湯煲中加水煮滾，撈去浮沫，中火煲十五分鐘。
3、放入蜜棗、姜片和魚腥草，改小火，煲一個(gè)小時(shí)。
4、把魚腥草撈起扔掉，湯中調(diào)入適當(dāng)食鹽，關(guān)火即可。
魚腥草煲湯的方法和它的一些功效大家應(yīng)該都有了一些了解了吧，如果平時(shí)有扁桃體炎，您不妨試試這道湯，對(duì)于治療疾病的效果一定會(huì)很好，在平時(shí)的生活中大家都應(yīng)該去多喝一些滋補(bǔ)的湯。
作為典型的南方人，本人素愛煲湯，甚至可以說(shuō)是無(wú)湯不歡一族。而魚腥草又是本人最喜歡的一種食材，在很多地區(qū)習(xí)慣涼拌吃。事實(shí)上有很多個(gè)性化的吃法，比如煲湯，其味美香甜，非常下飯。有空的時(shí)間喝上一碗魚腥草那滋味不可言喻，言歸正轉(zhuǎn)，如何做出味道鮮美，又有營(yíng)養(yǎng)的魚腥草湯呢？
食材食譜熱量：71.5(大卡)
主料
魚腥草100g
瘦肉50g
方法/步驟
將采購(gòu)的魚腥草（摘掉葉子）摘洗干凈切成5厘米左右的段，備用。有喜歡吃葉子的小伙伴，可以先將葉子摘下來(lái)留著備用，魚腥菜根須不好洗，洗了時(shí)候多搓搓。
將瘦肉根據(jù)自己喜歡的方法切片、丁兒、絲兒都可；，加點(diǎn)油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻，然后腌一會(huì)兒備用。
然后鍋里放適量的油，倒下肉片炒到發(fā)白；在往鍋里放2碗涼水，將炒好的肉片煮開。在放如魚腥草煮2-3分鐘，魚腥草就變軟了。如果喜歡吃葉子，這時(shí)候可以把葉子放進(jìn)去，燙一燙就好。然后加點(diǎn)鹽就可以出鍋了。
用治實(shí)熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)表明，魚腥草具有抗菌、抗病毒、提高機(jī)體免疫力、利尿等作用。
魚腥草根大家都不陌生。有些地方習(xí)慣用魚腥草根炒或拌著吃，我相信大部分廣東人都不習(xí)慣這種吃法，實(shí)在是嚼起來(lái)感覺很費(fèi)勁，味道也是怪怪的。我自己就表示接受無(wú)能。魚腥草根在廣東一般是作為青草藥用或是用于煲湯比較多。昨天晚上一時(shí)口癢手癢沒忍住，跟朋友吃燒烤擼串去了，還吃了不少，燒烤+冰啤吃起來(lái)可真爽。沒有節(jié)制的后果就是今天喉嚨有些痛。
今天一大清早的直奔菜市場(chǎng)賣青草的藥鋪，買了魚腥草，回來(lái)煲湯。除了魚腥草和豬骨頭，我還加了些無(wú)花果一起同煲。無(wú)花果具有調(diào)理脾胃，增強(qiáng)免疫能力，而與魚腥草具有，清熱解毒，治療上呼吸道感染，清熱化痰的作用，用來(lái)治療上呼吸道感染慢性咽喉炎癥。
材料：魚腥草根，無(wú)花果，豬骨頭輔料：鹽，清水
做法如下：
1.豬骨頭洗干凈，飛水待用。
2.魚腥草根和無(wú)花果洗干凈瀝干水分。
3.豬骨頭和無(wú)花果放入湯鍋內(nèi)，注入適量清水煮沸，慢火煲一個(gè)小時(shí)。
4.魚腥草根入鍋，慢火煲煮軟爛，下鹽調(diào)味后即可飲用。
相信很多人一聽到魚腥草這個(gè)中藥名詞就嗤之以鼻，一副要遠(yuǎn)離的態(tài)度，其實(shí)魚腥草除了它的特殊味道讓人覺得不舒服之外，其它的功效方面還是很值得一提的。因?yàn)轸~腥草特殊的味道，所以，在生活中，我們自己煲湯的時(shí)候，一定要注意搭配煲湯的材料，因?yàn)轸~腥草有許多相克的食材，那么下面我們就來(lái)了解一下魚腥草煲湯應(yīng)該怎么搭配吧！
一、魚腥草炒雞蛋。
材料：新鮮魚腥草150克，雞蛋4只，適量精鹽、味精、蔥花、素油。
做法：
1.將魚腥草的雜質(zhì)去掉，用冷水浸泡20分鐘然后洗凈切段，而雞蛋則磕入碗內(nèi)攪勻待用。
2.將鍋加油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下。接著再倒入雞蛋一起煸炒，直至成塊，再加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，依照個(gè)人口味點(diǎn)入味精推勻即成。
這道菜是魚腥草和雞蛋的結(jié)合，潤(rùn)肺利咽、清熱解毒、滋陰潤(rùn)燥?；加蟹窝住⒎文摨儭b腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病癥的人可以將這道菜列入輔助食療菜肴的名單上。也非常適合當(dāng)早餐小菜。
二、注意
很多醫(yī)生給出的關(guān)于魚腥草的建議都沒有提到與之相克的食物，在很多醫(yī)生的常識(shí)里認(rèn)為魚腥草是種百搭的食物，沒有規(guī)定與哪種食物搭配不能吃，反而與很多食物都能組合著吃。但魚腥草并不是每個(gè)人都能吃都，魚腥草屬于涼性的食物，很適合煲湯，對(duì)于體性屬于涼性的人，就不應(yīng)該吃魚腥草，要吃溫和的食物，在煲湯的時(shí)候可以加一點(diǎn)點(diǎn)嘗嘗鮮。
魚腥草的特殊味道能有效殺菌，我們不為所知的是很多抗菌殺菌的藥物很多都是從魚腥草中提取的，魚腥草的提取液有種黃油狀的物質(zhì)具有很強(qiáng)的殺菌作用，能有效的抑制微生物的生長(zhǎng)。魚腥草不但能吃，是多多益善的，魚腥草不僅有殺菌的功效還能利尿。
魚腥草煲豬肉這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候準(zhǔn)備好魚腥草跟瘦肉就可以來(lái)制作了，首先我們要將瘦肉進(jìn)行切塊，然后將洗干凈的魚腥草放進(jìn)鍋里面煲一下就可以了，最后加入一些鹽，所以大家完全是可以在家里廚房嘗試一下魚腥草煲瘦肉的，希望你們會(huì)喜歡。
清熱解毒，利尿消腫。 治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。 臨床報(bào)道廣泛用于治療肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支氣管炎、感冒發(fā)燒、肺癌、宮頸糜爛、腎病綜合征、鼻炎、化膿性中耳炎、流行性腮腺炎等。
魚腥草瘦肉湯的做法
1.草摘洗干凈切成5厘米左右的段，備用。那個(gè)須子不好弄的話可以加點(diǎn)鹽搓一搓就掉了。
2.切片(丁兒、絲兒都可)，加點(diǎn)油、鹽、白糖、生抽、草果粉拌勻腌一會(huì)兒
3.放少量油，下肉片炒到發(fā)白
4.鍋放2碗涼水，加入炒好的肉片煮開
5.腥草煮2-3分鐘，魚腥草就變軟了
6.鹽調(diào)味就可以喝了。
小貼士
1、很多人不太能接受魚腥草的味道，也可以試試這個(gè)湯，加熱之后的魚腥草軟軟的，也沒有太強(qiáng)的味道。
2、這個(gè)湯一直保持中火煮就行，湯色會(huì)自然變成奶白色的。秋冬很容易患流感，沒有胃口的時(shí)候很適合煮這個(gè)湯來(lái)喝。
魚腥草煲瘦肉雖然制作方法是比較簡(jiǎn)單，但是它的功效是比較大的，它對(duì)于清熱解毒以及治療濕疹等皮膚性疾病有很大的幫助。然而魚腥草這種蔬菜的味道也讓很多人不喜歡，所以對(duì)于魚香草煲瘦肉這種食物可能很多朋友在平時(shí)很少吃到。
魚腥草是一種草本類的植物，在很多地方的鄉(xiāng)下都能采摘到，人們有很多人利用魚腥草作為藥材，還有的用它作為食材，反正魚腥草的經(jīng)濟(jì)價(jià)值也是非常職高的，只要人們好好利用肯定能物盡其用。我在這里想為大家介紹一道魚腥草做的湯，魚腥草豬肺湯，這可是很營(yíng)養(yǎng)的一道食品哦，喜歡的人不妨學(xué)著做一下。
魚腥草很多鄉(xiāng)下的人們都知道它具有通便的作用，清熱解毒也是可以肯定的，腹瀉的人也可以吃魚腥草進(jìn)行治療，魚腥草豬肺湯這道食品就非常值得人們經(jīng)常做著吃一下，豬肺也是一種具有食療效果的食材，可以潤(rùn)肺，有支氣管炎的人們不妨多做著吃一下。
原料：
魚腥草30克，紅棗4枚，豬肺250克。
做法：
豬肺反復(fù)清洗干凈，切塊，放入鍋中爆干水分，再放入水中漂洗，擠干水，加水適量，下紅棗，文火煮至豬肺熟后，下魚腥草，再煮20分鐘左右，調(diào)味食用。
功效：
清熱解毒，止咳消痛。適用于急性支氣管炎、肺膿瘍、肺炎屬熱毒壅盛者，癥見胸痛，發(fā)熱，咳嗽，痰多黃稠等。亦可用于祛痰化濕、潤(rùn)肺順氣，預(yù)防呼吸道疾病。
以上就是為大家推薦的魚腥草豬肺湯，看到它具有如此多的功效您一定心動(dòng)了吧，所以您一定要學(xué)著做一下這種湯，肯定您身邊的親朋好友需要這種功效的食品進(jìn)行食療。在這個(gè)炎熱的夏天只要您自己好好的學(xué)習(xí)一下這些關(guān)于養(yǎng)生的文章，一定讓您和家人都天天健健康康的。
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