金針菇放久了還能吃嗎
春季養(yǎng)生能吃人參嗎。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說(shuō)，已經(jīng)進(jìn)入大眾百姓視野，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。對(duì)于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識(shí)呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《金針菇放久了還能吃嗎》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
金針菇是一種外形十分奇特的食物，有的金針菇看起來(lái)就好像一根針一般粗細(xì)，雖然體型比較小，但金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，是健康飲食必吃的食物。不論是拌涼菜還是涮火鍋，都可以放一些金針菇進(jìn)去。很多人都比較疑惑，放久了的金針菇還能吃嗎？下面跟小編去看看吧！
金針菇放久了能吃嗎？這個(gè)問(wèn)題其實(shí)也是很多人在現(xiàn)實(shí)中經(jīng)常會(huì)遇到的一個(gè)問(wèn)題，所以很多人也是非常想知道的。金針菇是菌菇食品的一種，同時(shí)金針菇在我們大家的日常生活中是很常見(jiàn)的，而且我們子啊很多時(shí)候也是都能夠吃到金針菇的。環(huán)宇金針菇的做法有很多，因?yàn)榻疳樄降谋旧碓?，所以，金針菇既可以炒菜又可以做湯?/p>
其實(shí)一般的人是不會(huì)遇到金針菇放久了的問(wèn)題的，這種問(wèn)題主要是針對(duì)那些經(jīng)常買(mǎi)菜做飯的人來(lái)說(shuō)的。相信很多經(jīng)常買(mǎi)菜做法的朋友應(yīng)該是有遇到過(guò)這種問(wèn)題的吧，而我們絕大多數(shù)人在遇到這個(gè)問(wèn)題的時(shí)候，一般是不知道怎么辦的。那么，下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)金針菇放久了能吃嗎這個(gè)問(wèn)題。金針菇在冰箱中放久了的話(huà)，會(huì)比較硬，就不好吃了，所以再把金針菇洗凈放入，煮熟就好了。撒蔥末香菜，就可以吃了。
金針菇學(xué)名毛柄金錢(qián)菌，又稱(chēng)毛柄小火菇、構(gòu)菌、樸菇、冬菇、樸菰 、凍菌、金菇、智力菇等。
金針菇當(dāng)中到底有哪些營(yíng)養(yǎng)？1,金針菇當(dāng)中含有身體必須的氨基酸；2,金針菇含有樸菇素，可以讓人體增強(qiáng)對(duì)癌細(xì)胞的抵抗能力，降低膽固醇；3,進(jìn)深谷能夠加強(qiáng)身體的生物活性，促進(jìn)新陳代謝；4,金針菇能夠防止血脂升高，有預(yù)防心腦血管疾病的功效。
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【導(dǎo)讀】高血壓能吃金針菇嗎，其實(shí)對(duì)于高血壓病人來(lái)說(shuō)，有許多食物是禁止食用的，食物對(duì)高血壓的影響很大，那么高血壓患者需要對(duì)哪些食物忌口呢，高血壓能吃金針菇嗎？下面我們來(lái)了解一下。
高血壓能吃金針菇嗎
金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品。經(jīng)常食用金針菇可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾病。還有助于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡吸收和利用，非常適合患者、肥胖者食用。另外，金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有延緩機(jī)體衰老、增強(qiáng)免疫力的作用，所以也特別適合老年人食用。注意：高血壓能吃金針菇金針菇中含有毒的秋水仙堿，做之前最好用開(kāi)水焯一下，起到分解毒素的作用，水里放一小勺鹽，還可以起到殺菌的作用。
高血壓能吃金針菇嗎
金針菇賴(lài)氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，還是一種高鉀低鈉食品，因此食用金針菇益處多，可以預(yù)防腸胃、肝臟病癥，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。 金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇。
高血壓能吃金針菇嗎
上面介紹了有關(guān)金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家已經(jīng)了解了高血壓患者能否吃金針菇的問(wèn)題，大家或許已經(jīng)有了答案，還是要強(qiáng)調(diào)一下高血壓患者可以多食用金針菇，可以有效降低血壓，此外患者還要注意飲食健康，合理膳食，做到更健康的生活。
金針菇是很多人都十分愛(ài)吃的一種食材，很多時(shí)候都是會(huì)用金針菇放入到火鍋當(dāng)中熬煮，這樣就會(huì)讓金針菇味道變得更加的好吃，而且金針菇本身的功效也是非常多，最主要的就是可以讓人們?cè)跀z入以后達(dá)到降低膽固醇的效果，還可以有一定緩解身體疲勞的作用，這樣就改善自己的身體狀況。
1、 降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病，特別是一些中老年人的膽固醇 含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
2、 緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過(guò)休息而已，還可以通過(guò)飲食來(lái)緩解疲勞，有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
3、 可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類(lèi)的危害是非常大，至今，癌癥還沒(méi)能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。我們要預(yù)防癌癥可以通過(guò)飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
4、 可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高，大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
【導(dǎo)讀】你們知道金針菇的好處嗎，對(duì)于很多的身體癥狀來(lái)說(shuō)金針菇都起著很重要的作用，金針菇不僅可以對(duì)于很多疾病起到預(yù)防作用，而且還有治療的功效，同時(shí)還可以治療很多的病因。現(xiàn)在的很多人來(lái)說(shuō)或許應(yīng)該都吃過(guò)金針菇，所以總的來(lái)說(shuō)金針菇對(duì)于人體的吸收來(lái)說(shuō)，還是很有益處的，那么你們知道金針菇的好處嗎？
你們知道金針菇的好處嗎
金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，入選世界衛(wèi)生組織最佳食品榜的最佳蔬菜，金針菇含有蛋白質(zhì)（在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸）。還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。此外，還含有胡蘿卜素、植物血凝素、多糖、?；撬?、香菇嘌吟、麥冬甾醇，細(xì)胞溶解毒素，冬菇細(xì)胞毒素等。
研究表明，金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
你們知道金針菇的好處嗎
對(duì)于金針菇的藥用價(jià)值，通過(guò)養(yǎng)生專(zhuān)家的介紹，大家了解清楚了吧。這也就是要告訴我們，對(duì)于有以上的疾病的人們，平時(shí)就可以多吃一些金針菇，這樣可以起到調(diào)節(jié)疾病的效果，減少疾病的癥狀。并且還可以提高人們的身體的抵抗力。
金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效。可以用來(lái)治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。
你們知道金針菇的好處嗎
上面的大家都看清楚了嗎？大家現(xiàn)在了解金針菇多么可貴了吧！在沒(méi)有大魚(yú)大肉的時(shí)候也可以多多吃些蔬菜。所以哦，我們不僅僅在享受美味還在為自己的健康加分呢！而且對(duì)與輔助腸胃的健康蠕動(dòng)也是起到了很好的功效，但朋友們要切記的就是金針菇不能多吃喲！適當(dāng)可好，在營(yíng)養(yǎng)飲食的同時(shí)也要多加運(yùn)動(dòng)哦！這樣對(duì)每個(gè)年齡階層的人都是有意而無(wú)害的。
金針菇是我們比較常見(jiàn)的食材，特別是燒烤或者涮火鍋的時(shí)候可以說(shuō)是一道必點(diǎn)的菜品。牛奶是我們生活中很常見(jiàn)的飲品，有補(bǔ)鈣的功效，因此備受怎么喜愛(ài)。那么在吃金針菇的時(shí)候可以喝牛奶嗎?跟著本文一起來(lái)看看金針菇能不能和牛奶一起食用。
金針菇能和牛奶一起食用嗎
吃金針菇的時(shí)候不建議喝牛奶，這兩者是屬于相克的食物，如果一起食用會(huì)導(dǎo)致消化不良，所以?xún)烧卟唤ㄗh一起食用。
牛奶不能和什么一起吃
1、牛奶+橘子：如果是喝牛奶的時(shí)候不建議食用橘子，差不多前后一小時(shí)之內(nèi)都不建議吃。因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)和橘子中的果酸相結(jié)合的話(huà)會(huì)發(fā)生凝固，從而影響人體對(duì)牛奶的消化吸收。
2、牛奶+果汁：牛奶中的蛋白質(zhì)多數(shù)都是酪蛋白，如果牛奶的酸堿度在4.6以下的話(huà)會(huì)造成酪蛋白凝結(jié)沉淀，從而會(huì)造成難以消化吸收，嚴(yán)重的可能會(huì)直接導(dǎo)致消化不良或者腹瀉等，因此不建議在喝牛奶的時(shí)候大量的進(jìn)食果汁等酸性的果汁。
3、牛奶+糖：牛奶中的賴(lài)氨酸含量比較豐富，如果在加熱的情況下還會(huì)和果糖產(chǎn)生反應(yīng)，形成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，對(duì)人體比較有害。因?yàn)樵谥笈Ｄ痰臅r(shí)候最好不要直接加糖，以防產(chǎn)生有毒物質(zhì)。
4、牛奶+巧克力：牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣物質(zhì)，但是巧克力中的草酸含量比較高，如果兩者一起食用很容易會(huì)形成比較難溶的草酸鈣，因此會(huì)影響身體對(duì)鈣元素的吸收，所以不建議兩者一起食用。
5、牛奶+藥：生活中很多人喜歡用牛奶代替水來(lái)送服藥物，其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，牛奶會(huì)影響人體對(duì)藥物的吸收，所以建議在服藥的前后一小時(shí)也不要喝牛奶。
以上就是本文針對(duì)吃金針菇能不能喝牛奶進(jìn)行的分析，通過(guò)本文可以得出兩者最好不要一起食用，如果一起食用會(huì)產(chǎn)生消化不良等不好的后果。另外金針菇性寒，所以對(duì)于脾胃虛寒或者腸胃不佳的患者還是盡量少吃或者不吃最好。
通常情況下，蔬菜水果都建議在其新鮮時(shí)吃，這樣不僅吃得健康，而且營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)流失。如果西紅柿放在冰箱里時(shí)間不長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)倒不會(huì)流失，可如果放得時(shí)間太長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)就會(huì)大量流失，而且變質(zhì)后的西紅柿是絕對(duì)不能食用的。西紅柿如果在冰箱放得太久，其肉質(zhì)就會(huì)軟爛、散裂，表皮還會(huì)產(chǎn)生黑斑、變質(zhì)。
一、西紅柿放冰箱多久才會(huì)變質(zhì)
西紅柿在冰箱里冷藏，一般保存期限為12天，超過(guò)保鮮期，最好不要食用，果肉會(huì)變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。挑選果體完整、品質(zhì)好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內(nèi)，扎緊口，置于陰涼處，每天打開(kāi)袋口1次，通風(fēng)換氣5min左右。如塑料袋內(nèi)附有水蒸汽，應(yīng)用干凈的毛巾擦干，然后再扎緊口。袋中的西紅柿?xí)饾u成熟，一般可維持一個(gè)月左右。
二、西紅柿怎么在冰箱保存
1.冷藏
如果一定要將西紅柿保存在冰箱，因?yàn)闇囟忍蜁?huì)導(dǎo)致西紅柿失去鮮味，很快凍傷腐爛，所以成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏會(huì)比較好，能保存10天左右；而且西紅柿在冷藏時(shí)會(huì)散發(fā)乙烯，能催熟和其一起擺放的蔬菜水果，所以最好單獨(dú)擺放或用保鮮袋包裝好。
2.速凍
將西紅柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個(gè)小時(shí)左右就能凍結(jié)，吃的時(shí)候再拿出來(lái)解凍，但這樣西紅柿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有高。
三、西紅柿怎么保存合適
1.常溫下保存
將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存，能防止空氣進(jìn)入西紅柿，也能防止西紅柿中的水分從蒂的疤痕處散發(fā)，能保存大概1周左右。
2.塑料袋保存
將完整的五六分熟的西紅柿，放進(jìn)塑料食品袋中，扎緊口，放置在室溫陰涼處。并且每天打開(kāi)袋子1次，通風(fēng)換氣5分鐘左右，如果塑料袋中有水，可以用毛巾擦干或換一個(gè)塑料袋。
3.制作西紅柿醬保存
將西紅柿洗干凈切成塊狀放進(jìn)大口瓶中，把瓶子放在蒸鍋里隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放在陰涼處。
四、西紅柿的食用方法
1.不宜空腹吃，因其所含的某種化學(xué)物質(zhì)與胃酸結(jié)合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。
2.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。
3.不宜長(zhǎng)時(shí)高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫加熱;燒煮時(shí)稍加些醋，就能破壞其中的有害物質(zhì)番茄堿。
韭菜制作的餡料是非常美味的，其味道讓人吃了久久難以忘卻，特別是韭菜餃子這種美味的佳肴是家家戶(hù)戶(hù)都非常喜愛(ài)的主食，而且隨著生活水平的提高，不少人還喜歡在韭菜餡料中加入其它的營(yíng)養(yǎng)食材，以便提高其營(yíng)養(yǎng)組成，例如，韭菜中加入金針菇就是不錯(cuò)的選擇，下面就來(lái)看看韭菜金針菇餃子怎么制作呢？
制作步驟：
1、取適量的肉，加適量的生姜然后用刀剁成肉餡。
2、加入適量的生抽調(diào)味，使肉質(zhì)更加的鮮美。
3、韭菜洗干凈，切成小段，加入到肉餡中。
4、把金針菇切碎，加入剛才的閑聊中。
5、人后加入一個(gè)雞蛋，適量的炒熟的白芝麻，胡椒粉、醬油等調(diào)料。
6、要順著一個(gè)方向攪拌起來(lái)備用。
7、取餃子皮，然后放上餡料，把口捏好。
8、把所有的邊捏緊，這樣餃子就包好了。
9、上鍋燒水，開(kāi)了開(kāi)始下餃子，開(kāi)兩次即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：
韭菜除做菜用外，還有良好的藥用價(jià)值。其根味辛，入肝經(jīng)，溫中，行氣，散瘀，葉味甘辛咸，性溫，入胃，肝，腎經(jīng)，溫中行氣，散瘀。韭菜活血散瘀，理氣降逆，溫腎壯陽(yáng)，韭汁對(duì)痢疾桿菌，傷寒桿菌，大腸桿菌，葡萄球菌均有抑制作用?！侗静菥V目》中說(shuō)："韭籽補(bǔ)肝及命門(mén)，治小便頻數(shù)，遺尿，"民間常用韭菜治療身體虛弱，肺結(jié)核盜汗，噎嗝反胃，婦女產(chǎn)后血暈，吐清水及跌打刀傷腫痛，神經(jīng)性和過(guò)敏性皮炎，新生小兒硬皮癥等。
1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，但無(wú)壯陽(yáng)成份；
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥
4. 潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
【導(dǎo)讀】涼拌金針菇的做法，說(shuō)到?jīng)霭杞疳樄剑赡芎芏嗳硕加邪l(fā)言權(quán)，因?yàn)檫@就是一道很簡(jiǎn)單的清爽小菜，很多人都會(huì)做；但是相同的菜肴，搭配不同的食材、不同的做法，其口味會(huì)完全不一樣，那么接下來(lái)就一起來(lái)了解下涼拌金針菇的做法。
涼拌金針菇的做法
原料：
金針菇、黃瓜根、蒜半個(gè)、紅椒1個(gè)、小蔥適量、橄欖油適量、另準(zhǔn)備涼開(kāi)水一大杯
做法：
1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復(fù)沖洗干凈，較長(zhǎng)的金針菇可以從中間剪開(kāi)，以方便食用、紅椒去籽切細(xì)絲；
2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開(kāi)后下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關(guān)火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時(shí)間煮長(zhǎng)了反而容易塞牙；
3、將金針菇和紅椒絲浸入準(zhǔn)備好的涼開(kāi)水中，待金針菇冷卻后，撈起，瀝干--最好攥攥金針菇，將水?dāng)D干些；
4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用；
5、黃瓜去皮切絲--因?yàn)辄S瓜容易出水，所以準(zhǔn)備這道菜時(shí)，我們到最后再切黃瓜，隨吃隨拌；
6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調(diào)好的汁拌均勻即可，口重的可以加點(diǎn)辣椒油或者辣椒醬。
金針菇大家都熟悉吧，它是一種營(yíng)養(yǎng)豐富又能強(qiáng)身的養(yǎng)生食物，它含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)元素，其中氨基酸對(duì)兒童的骨骼成長(zhǎng)與智力發(fā)育有很大的作用，那具體的金針菇的功效有哪些呢？怎么樣來(lái)挑選金針菇呢？
我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：金針菇性寒，味咸，能利肝臟、益腸胃、增智慧、抗癌瘤。金針菇柄中含有大量食物纖維，可以吸附膽酸，降低膽固醇，促使胃腸蠕動(dòng)，常吃對(duì)高脂血癥患者有一定的好處。
其食療作用有以下兒個(gè)方面
1.抗疲勞
根據(jù)實(shí)驗(yàn)報(bào)告，給小鼠服用一定時(shí)間的金針菇，具有抵抗疲勞、加速消除疲勞的作用。
2.抗炎
金針菇菌絲體、籽實(shí)體中的有效成分對(duì)人體也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降膽固醇
金針菇可阻抑動(dòng)物因喂飼料而引起的血脂升高，降低膽固醇，能防治心腦血管疾病。
4.抗腫瘤
金針菇多糖體對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。從金針菇中提取的樸菇素能有效地抑制腫瘤的生長(zhǎng)，具有明顯的抗癌作用。
新加坡國(guó)立大學(xué)醫(yī)學(xué)院研究人員最近發(fā)現(xiàn)，金針菇中有一種蛋白，可以預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏癥，也可以提高免疫力，甚至能對(duì)抗病毒性感染及癌癥。
5.促進(jìn)新陳代謝
研究發(fā)現(xiàn)，金針菇能有效地增強(qiáng)人體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用。
這樣的金針菇不要買(mǎi)
金針菇對(duì)健康的好處多多，但鮮金針菇不好儲(chǔ)存，做起來(lái)口感容易變老，很多人更愿意購(gòu)買(mǎi)儲(chǔ)存方便、口感更好的金針菇罐頭，不過(guò)還是建議盡量少買(mǎi)這樣的金針菇吃。
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
把金針菇做成罐頭，關(guān)鍵的一個(gè)步驟是將金針菇煮熟，這樣處理的結(jié)果就是：金針菇不再呈現(xiàn)好看的白色，而是顏色發(fā)暗，外觀受到很大影響，一些不法商家就可能在這方面動(dòng)手腳。
有些不法商家可能會(huì)用硫磺熏制等方法先處理一下金針菇，然后再煮熟，讓金針菇美容增白。但如果使用了工業(yè)硫磺（有致癌作用）、連二亞硫酸鈉（有強(qiáng)烈刺激作用，會(huì)損傷人的眼睛和皮膚黏膜）等非法添加劑，對(duì)健康的損害就很大。而且，為了延長(zhǎng)金針菇的保質(zhì)期，浸泡金針菇的營(yíng)養(yǎng)水也可能被不法商販做手腳。如果是正常加工生產(chǎn)的金針菇罐頭，浸泡湯汁很清亮，如果湯汁渾濁，雜質(zhì)也多，建議大家不要購(gòu)買(mǎi)，很可能添加了不該添加的東西。
金針菇菌蓋嫩滑、營(yíng)養(yǎng)豐富，要吃就得吃新鮮的。新鮮金針菇分黃色和白色兩種，黃色金針菇應(yīng)該是淡黃色或黃褐色的，頂端的菇帽中間顏色較深，菇柄顏色上淺下深，而白色金針菇是淡白或乳白色的。需要注意的是：不管是哪種金針菇，顏色都不會(huì)特別鮮亮。如果偶爾買(mǎi)罐裝的，注意三點(diǎn)：包裝上須有QS標(biāo)注，是正規(guī)廠家出產(chǎn)的；如果湯汁要清亮；如果菇帽完全長(zhǎng)開(kāi)或開(kāi)裂，說(shuō)明金針菇已經(jīng)老了或不新鮮了。
金針菇的功效與作用
金針菇性寒，味甘、咸，歸肝、胃經(jīng)。具有補(bǔ)肝腎，益腸胃，增智，抗癌的功效?？梢杂脕?lái)治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。
1、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
金針菇有促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育和健腦的作用。
2、促進(jìn)新陳代謝
金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。
3、降血脂、降膽固醇
金針菇能夠抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂癥，從而減少心血管疾病的發(fā)生。
4、抗疲勞、抗炎
食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類(lèi)物質(zhì)、抗腫瘤的作用。
5、預(yù)防過(guò)敏
新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性疾病。
6、抗癌
金針菇可提高身體免疫力，對(duì)抗病毒感染及癌癥，對(duì)肝癌、肺癌均有明顯的抗癌作用。
7、防治潰瘍
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
經(jīng)常食用有助于調(diào)節(jié)人體內(nèi)血液酸堿度的平衡，防治動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、肝炎、潰瘍等疾病。
8、護(hù)肝臟
常食金針菇還能預(yù)防肝臟疾病，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身。
9、增進(jìn)食欲、幫助消化
金針菇有一種獨(dú)特的清香，而且富含氨基酸，能增進(jìn)食欲。此外，它的營(yíng)養(yǎng)成分更能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)，將體內(nèi)廢物及時(shí)排出體外，對(duì)于幫助消化和防治便秘極具功效。
10、降低膽固醇含量
健康的人體內(nèi)膽固醇含量是很正常的，但是這幾年人們的生活水平提高了，人們?cè)陲嬍车臅r(shí)候很不注意，導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇含量增高，誘發(fā)各種心腦血管疾病。
特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時(shí)控制會(huì)影響到身體健康，平時(shí)老年多吃些金針菇可以有效的降低體內(nèi)的膽固醇含量。
11、緩解疲勞現(xiàn)象
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，我們要緩解疲勞其實(shí)不僅僅是通過(guò)休息而已，還可以通過(guò)飲食來(lái)緩解疲勞。
有些食物對(duì)緩解疲勞的效果還是挺不錯(cuò)的，比如金針菇。平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
12、可抑制癌細(xì)胞
癌癥對(duì)人類(lèi)的危害是非常大，至今，癌癥還沒(méi)能完全治好，科學(xué)家們對(duì)很多癌癥也無(wú)能為力。
我們要預(yù)防癌癥可以通過(guò)飲食來(lái)實(shí)現(xiàn)，很多食物都含有抑制癌細(xì)胞的效果。
比如金針菇中含有一種叫多糖體樸菇素的物質(zhì)，抗癌效果很不錯(cuò)，想要預(yù)防癌癥的人平時(shí)也可以多吃金針菇。
13、可提高身體免疫力
我們都知道身體免疫力越強(qiáng)的人越不容易患病，很多體弱多病的人就是因?yàn)樯眢w免疫力太差了。
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
平時(shí)除了通過(guò)鍛煉來(lái)提高自身的免疫力外，飲食也可以促進(jìn)身體免疫力的提高。
這里小編建議大家多食用金針菇來(lái)提高免疫力，因?yàn)榻疳樄街泻幸环N可提高免疫力的蛋白質(zhì)。
吃金針菇的好處
一、金針菇能治便秘
便秘者來(lái)說(shuō)最痛苦的一件事情就是反反復(fù)復(fù)久治不愈，其實(shí)這最大的一個(gè)原因就在于自己不注重日常飲食造成的。
因?yàn)轱嬍硢?wèn)題和便秘有著息息相關(guān)的聯(lián)系，所以想要更好的去調(diào)節(jié)和緩解便秘。
那么最基本的方法就應(yīng)該從飲食保健做起，只要注重飲食的選擇才能夠更好的幫助自己緩解便秘。
菌菇的種類(lèi)有很多種，其實(shí)它們各種類(lèi)型中都會(huì)富含非常豐富的膳食纖維，所以說(shuō)對(duì)于治療和預(yù)防便秘，都有很大的保護(hù)。
菌菇類(lèi)含有大量的膳食纖維，可以預(yù)防和緩解便秘。
菌菇類(lèi)的熱量非常低，甚至是負(fù)卡路里的食物，脂肪含量幾乎為零。
菌菇類(lèi)含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，最有利于減肥。因此，減肥MM多吃菌菇類(lèi)食物也不怕胖。
金針菇性寒，味甘、咸。具有補(bǔ)肝腎，益腸胃，抗癌的功效。
可以用來(lái)治療肝病、胃腸炎癥、潰瘍和腫瘤等癥。金針菇含有蛋白質(zhì)（在所含的18種氨基酸中，8種是人體必需的氨基酸），還含有不飽和脂肪酸、粗纖維、維生素B2、無(wú)機(jī)元素鈣、鎂、鋅、鉀等。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內(nèi)的膽酸，增加胃腸的運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)消化功能；粗纖維還可調(diào)節(jié)膽固醇的代謝，降低體內(nèi)膽固醇含量。
并能促進(jìn)體內(nèi)重金屬離子的排除；所含賴(lài)氨酸和鋅也較為豐富，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育的作用。
新加坡的研究人員還發(fā)現(xiàn)金針菇有預(yù)防哮喘、鼻炎、濕疹等過(guò)敏性疾病。而日本的研究人員則發(fā)現(xiàn)金針菇含有一種菇菌素，這種物質(zhì)具有良好的抗癌活性。
以上就是關(guān)于便秘者是否可以吃菌菇的介紹，通過(guò)了解我們可以發(fā)現(xiàn)其實(shí)便秘者可以放心的吃菌菇
因?yàn)樗丝梢越o你帶來(lái)美味的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之外，還可以幫助你治療便秘的困擾因此，當(dāng)然深受很多人民的喜愛(ài)。
二、金針菇能治糖尿病
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
金針菇其實(shí)是我們飯桌上經(jīng)常會(huì)吃到的一種菌類(lèi)食物，而且有很多的烹飪方式，不同的烹飪方式都可以給我們帶來(lái)不一樣的美味享受。
而且金針菇中含有比較高的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，富含維生素太水化合物，還可以有效地幫助，我們降低膽固醇預(yù)防心血管疾病，而對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)其實(shí)是可以吃金針菇的。
其實(shí)糖尿病人的飲食問(wèn)題需要額外的講究尤其要注重的是做到低鹽低糖低脂肪的飲。
,因?yàn)檫@些食物都不利于自己的一個(gè)血糖控制，因此想要更好的保證自己的健康，希望糖尿病患者都不能夠忽略這些飲食保健。
金針菇糖尿病患者適量是可以吃的
首先針對(duì)糖尿病患者應(yīng)該注意少食多餐，注意低鹽，低脂，低糖飲食。
同時(shí)還需要注意，含能量比較高的食物，高淀粉含量的食物也都需要注意少吃，或者不吃。
山藥閃耀、藕、芋頭、胡蘿卜、洋蔥、蒜苗、肥肉、動(dòng)物油性油脂以及蛋黃、腎、肝、肚等動(dòng)物內(nèi)臟盡量少吃。另外核桃、葵花子、花生等熱量高的食物肥胖者少吃。
吃升糖指數(shù)低的食物蔬菜
如黃瓜西紅柿芹菜。
水果
如柚子獼猴桃蛋白。
選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
如瘦肉魚(yú)。
主食最好選擇玉米面蕎麥面燕麥面。
以上就是關(guān)于糖尿病患者需要注意的飲食問(wèn)題，從這些介紹之后我們發(fā)現(xiàn)，如果糖尿病人，在飲食上不注意的話(huà)，是容易導(dǎo)致疾病加重的，所以在積極接受治療的同時(shí)，飲食問(wèn)題絕對(duì)不能夠輕易的忽視。
三、金針菇能治高血壓
現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展迅速，隨著生活水平的提高，高血壓的發(fā)病率也在逐年提高 ,許多患者會(huì)采用就已進(jìn)行藥物治療的方法來(lái)治療高血壓。
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
其實(shí)，除此之外我們可以注意自己的飲食，來(lái)輔助藥物治療，這樣才能維持血壓不再升高，從而減輕高血壓的癥狀，治愈高血壓。
其實(shí)對(duì)于高血壓病人來(lái)說(shuō)，有許多食物是禁止食用的，食物對(duì)高血壓的影響很大。
那么高血壓患者需要對(duì)哪些食物忌口呢，高血壓病人能吃金針菇嗎？下面我們來(lái)了解一下。
金針菇是一種高蛋白、低碳水化合物、高鉀低鈉且富含纖維素和不飽和脂肪酸的食品。
經(jīng)常食用金針菇可降低膽固醇，抑制血脂升高，有利于防治心腦血管疾病。
還有助于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的平衡吸收和利用，非常適合患者、肥胖者食用。
另外，金針菇所含的蕈菌多糖等物質(zhì)具有延緩機(jī)體衰老、增強(qiáng)免疫力的作用，所以也特別適合老年人食用。
注意：金針菇中含有毒的秋水仙堿，做之前最好用開(kāi)水焯一下，起到分解毒素的作用，水里放一小勺鹽，還可以起到殺菌的作用。
金針菇中賴(lài)氨酸的含量特別高，含鋅量也比較高，還是一種高鉀低鈉食品。
因此食用金針菇益處多，可以預(yù)防腸胃、肝臟病癥，特別適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用。
金針菇中含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對(duì)癌細(xì)胞的抗御能力，常食金針菇還能降膽固醇。
上面介紹了有關(guān)金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，相信大家已經(jīng)了解了高血壓患者能否吃金針菇的問(wèn)題，大家或許已經(jīng)有了答案。
高血壓患者可以多食用金針菇，可以有效降低血壓，此外患者還要注意飲食健康，合理膳食，做到更健康的生活。
四、金針菇可以抗病強(qiáng)體健身
金針菇這種食物生活中是非常普遍的，一般朋友們對(duì)于比較稀有的食品會(huì)引起高度的關(guān)注而對(duì)于這些普遍的時(shí)候往往都是忽略的狀態(tài)。
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
而其實(shí)這些不受到人們重視的物質(zhì)的養(yǎng)生價(jià)值也是非常高的，比如說(shuō)對(duì)于這看起來(lái)非常普遍的金針菇他不僅營(yíng)養(yǎng)元素非常的多。
而且對(duì)于朋友們強(qiáng)身健體也起到了很好的輔助作用。
而一旦朋友們對(duì)于這樣食品的養(yǎng)生價(jià)值都有了一定的了解之后對(duì)于朋友們的養(yǎng)生健康將會(huì)更加的有幫助！
第一個(gè)要給朋友們介紹的金針菇的保健養(yǎng)生功效主要就是幫助朋友們?cè)鰪?qiáng)免疫能力。
金針菇中含有的物質(zhì)對(duì)于幫助朋友們?cè)鰪?qiáng)抵抗力是有著關(guān)鍵的作用的，從而就可以幫助朋友們很好地達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。
從而就有利于朋友們身體對(duì)于各種病毒的抵抗能力的增強(qiáng)，然后朋友本就可以有效的預(yù)防一些疾病的發(fā)生，從而身體健康就有了一定的保障！
而第二個(gè)我給朋友們介紹的金針菇的養(yǎng)生功效就是金針菇可以促進(jìn)朋友們腸胃中一些有益菌的形成。
這些腸道中的有益的細(xì)菌是可以幫助朋友們分解腸胃中的食物。
從而有利于朋友們的身體對(duì)于食物的吸收消化和利用，對(duì)于幫助朋友們腸胃健康起到了非常關(guān)鍵的作用！
最后就是對(duì)于中老年朋友們來(lái)說(shuō)尤其是牙口比較好的朋友可以多吃一些金針菇。
因?yàn)榻疳樄街羞€有抗衰老的物質(zhì)可以有效地幫助朋友們延緩衰老。
而且對(duì)與輔助腸胃的健康蠕動(dòng)也是起到了很好的功效，但朋友們要切記的就是金針菇不能多吃！
金針菇有毒嗎
金針菇是菌藻地衣類(lèi)的一種，具有很好的藥用價(jià)值，由于形態(tài)很像金針菜，所以，被稱(chēng)為金針菇。
金針菇體內(nèi)含有很多人體必需的氨基酸成分，且含鋅量也比較高，對(duì)于兒童的智力發(fā)育有著重要的作用。
此外，金針菇中含有能夠抵御癌細(xì)胞的能力，增強(qiáng)機(jī)體的正氣有著重要的作用，很多人稱(chēng)金針菇有毒，那么事實(shí)是怎樣的呢？金針菇有毒嗎？
金針菇有毒嗎？這個(gè)問(wèn)題對(duì)于酷愛(ài)金針菇的人來(lái)講，無(wú)疑是一個(gè)打擊，因?yàn)榻疳樄綄?duì)于一直血脂升高有著作用，降低膽固醇，防治心腦血管疾病有著重要的作用。
所以，很多人對(duì)于金針菇有毒這樣的說(shuō)法，一時(shí)是接受不了，那么，我們來(lái)了解一下吧。
網(wǎng)上傳說(shuō)新鮮金針菇有毒，且說(shuō)這種有毒物質(zhì)是秋水仙堿,人吃后對(duì)腎臟影響甚大，甚至在電視節(jié)目里也宣傳這種觀點(diǎn)。
在正常環(huán)境條件下規(guī)范生產(chǎn)的金針菇，只要在生產(chǎn)加工過(guò)程中不添加有害物質(zhì)，無(wú)論是新鮮的還是干的，都沒(méi)有毒。根據(jù)國(guó)家對(duì)金針菇檢測(cè)的12個(gè)指標(biāo)，未發(fā)現(xiàn)金針菇含有秋水仙堿有毒物質(zhì)。
有些媒體說(shuō)新鮮金針菇有毒，估計(jì)有可能是把金針菜（黃花菜）當(dāng)作金針菇，因?yàn)樾迈r的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬干后才能食用。
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
金針菇與金針菜是兩種食物，前者來(lái)自菌類(lèi)，后者來(lái)自植物。
但是，金針菇并非人人皆宜。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應(yīng)少吃；關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情
以上就是關(guān)于金針菇有毒嗎
但是，并不是每個(gè)人都能消受的，對(duì)于一些特殊人群，就要適當(dāng)?shù)臏p少金針菇的攝入，以免給健康造成更大的傷害。
金針菇的保鮮方法
1、低溫貯藏法
（1）常溫保鮮
采收后的新鮮 金針菇 經(jīng)整理后，立即放入筐、籃中。
其上覆蓋多層濕紗布或塑料薄膜，置于冷涼處（自然氣溫20℃以下），一般可保鮮1-2天。
（2）簡(jiǎn)易包裝后低溫保藏
新采收的金針菇經(jīng)整理后，用低密度聚乙烯薄膜袋（DpE）袋膜厚20毫米，分裝，抽真空封口，將包裝袋豎立放入專(zhuān)用筐或紙箱內(nèi)，1-3℃低溫冷藏。可保鮮13天左右。
2、化學(xué)保鮮法
采用對(duì)人畜安全，無(wú)毒的化學(xué)物質(zhì)用于浸泡或噴灑在金針菇表面，以達(dá)到延長(zhǎng)金針菇新鮮的目的。
可用于金針菇保鮮的化學(xué)物質(zhì)有：焦亞硫酸鈉、氯化納、稀鹽酸、高濃度的二氧化碳、保鮮劑、抗壞血酸及比久等。
（1）焦亞硫酸鈉噴灑保鮮
用0.02%焦亞硫酸鈉溶液漂洗金針菇以除去泥沙碎屑。
再用0.05%焦亞硫酸鈉溶液浸泡10分鐘護(hù)色，撈出瀝干后分裝塑料袋中可保鮮數(shù)天。
（2）氯化納（即食鹽）、氯化鈣液保鮮
金針菇的5大養(yǎng)生功效 哪種金針菇不能買(mǎi)
0.2%食鹽液加0.1%氯化鈣制成混合浸泡液。
將剛采收整理好的金針菇浸泡上述混合液中，要求菇體浸入液面以下30分鐘，撈出瀝干分裝塑料袋中，可保鮮數(shù)天。
總結(jié)：文章中介紹的知識(shí)，大家也有了一定的了解，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，平時(shí)做菜時(shí)可以多食用些，這樣有益身體的健康。
金針菇是大家都很熟悉的菌類(lèi)之一，金針菇白白的，細(xì)長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)的，口感很有嚼勁，吃法也是比較多的，可以炒菜吃，可以烤著吃，還可以放火鍋里面涮著吃，總的來(lái)說(shuō)，是一個(gè)兼具食用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，那么今天要來(lái)說(shuō)一說(shuō)的問(wèn)題是，胃不好的人可不可以吃金針菇呢?
金針菇是很為人們所熟知的菜品了，是比較好吃、做法也比較多樣的食材之一，很多人都比較喜歡吃金針菇，但是金針菇屬于不怎么容易被消化吸收的食物，那么如果腸胃不是很好的人，到底能不能吃這個(gè)金針菇呢?下面就來(lái)給大家來(lái)說(shuō)一說(shuō)。如果腸胃不是很好的人，這里給大家的建議是最好是少吃一點(diǎn)金針菇，金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然是比較高的，但是金針菇不容易消化，腸胃不好的人，自然消化功能也比較不好，所以如果吃了較多的金針菇的話(huà)，對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)就是一個(gè)負(fù)擔(dān)，那就最好是少吃一點(diǎn)金針菇;如果真的是很想吃金針菇的話(huà)，建議大家是最好吃熟的金針菇，金針菇多煮一下，等金針菇煮的比較爛一點(diǎn)了之后再吃，比方說(shuō)，我們經(jīng)?？梢?jiàn)到的金針菇炒豆腐絲，就是比較適合腸胃不好的人的金針菇的吃法，并且二者在一起食用也沒(méi)有沖突，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法也比較簡(jiǎn)單，金針菇洗干凈了之后，焯個(gè)水，然后開(kāi)火熱鍋再倒油，放調(diào)味料進(jìn)去先，然后把切好的豆腐絲放進(jìn)去炒，加鹽之后就加金針菇進(jìn)去炒，等差不多了就加點(diǎn)芡粉進(jìn)去勾芡，最后再翻炒翻炒即可出鍋。這里要提醒大家的是，吃金針菇的話(huà)一定要咀嚼到位，做菜之前也先要把金針菇焯個(gè)水，這都是有利于人們消化金針菇的做法。
通過(guò)上述文章的描述，我們大概知道了胃子如果不太好的話(huà)，建議是最好不要吃金針菇的，如果實(shí)在要吃的話(huà)，量要控制好，并且一定要弄熟了吃，金針菇的口味好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不錯(cuò)，大家可以適量的買(mǎi)一些回來(lái)吃，吃法多種多樣大家可以自己動(dòng)手做做看。
