這種常見蔬菜，煮的時間更久抗癌效果更大
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的效果。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。如何避免走入有關(guān)養(yǎng)生保健方面的誤區(qū)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“這種常見蔬菜，煮的時間更久抗癌效果更大”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
從健康的角度來說，日常飲食，并不能只追求美味，得先顧及營養(yǎng)。比如說吃蔬菜，有的可能生吃更好，而有的則要煮熟，才能令其營養(yǎng)功效最大化。比如胡蘿卜。
將胡蘿卜煮熟，可以令礦物質(zhì)和各種維生素的吸收率提升40%,且煮的時間越長，相關(guān)營養(yǎng)的吸收率越高。
有實驗證明，用足量的食用油將胡蘿卜炒熟，-胡蘿卜素的消化吸收率可以達(dá)到90%.但這種傳說中最好的吃胡蘿卜方式，實際上并非最佳。
如果用壓力鍋燉煮胡蘿卜，-胡蘿卜素的保存率高達(dá)97%!
胡蘿卜含有豐富的維生素群，包括維生素A,K,E,B2,B3,B6,C,以及磷，鉀，葉酸，-胡蘿卜素，它們可以幫助人們對抗某些癌癥。
具體來說，你將胡蘿卜煮熟吃，會有這些好處：
1、幫助預(yù)防多種癌癥
日本學(xué)者發(fā)現(xiàn)，肝癌患者補(bǔ)充適量的-胡蘿卜素，癌變細(xì)胞會有所下降；
國內(nèi)相關(guān)營養(yǎng)科專家表示，-胡蘿卜素進(jìn)入人體消化道，能增強(qiáng)腸道抵抗腸癌的能力；
美國一項研究發(fā)現(xiàn)，每天吃4根手指大小胡蘿卜條的人，堅持一周，患卵巢癌的幾率會大大下降。
所以，為了讓胡蘿卜君的營養(yǎng)功效最大化。以后記得要將它煮熟再吃。最好就是用高壓鍋連同排骨燉湯，-胡蘿卜素的消化吸收率幾乎可以達(dá)到100%了。
2、保護(hù)視力
胡蘿卜本身含有維生素A,而-胡蘿卜素也能在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A.維生素A,與眼部健康密切相關(guān)。它雖然不會說讓你收獲到夜視的能力，但是能保護(hù)視網(wǎng)膜和晶狀體，不讓它們被自由基侵害，讓你的眼睛處于最佳的狀態(tài)，降低疲勞感。
3、保護(hù)心臟
胡蘿卜里邊含有一種叫玻珀酸鉀的成分，這種成分有助于預(yù)防血管硬化，降低膽固醇，因而具有保護(hù)心臟的作用。高血壓、心血管疾病患者食用，有利于病情的治療。
4、增強(qiáng)免疫力
免疫力，是人體自身的防御機(jī)制。免疫力若是好，你便無需懼怕任何病毒、細(xì)菌，身體抵抗疾病的能力也杠杠的。你若免疫力不行，那小小病毒就可能讓你生場大病。
正好，胡蘿卜是一種能增強(qiáng)人體免疫力的食物。美國有研究表明，每天吃2根胡蘿卜，血中膽固醇會降低10~20%.-胡蘿卜素是一種脂溶性成分，得用熱油炒，才能將其逼出來，為人所消化吸收，充分發(fā)揮其作用。
5、降低中風(fēng)概率
哈佛大學(xué)一項對8700名護(hù)士進(jìn)行了8年調(diào)查的研究結(jié)果表明，每個星期吃5根以上胡蘿卜的人，比起每個月吃1根胡蘿卜的人來說，患中風(fēng)的概率要低上68%!
這是因為胡蘿卜中含有果膠酸鈣，這種水溶性植物纖維可以幫助降低體內(nèi)的膽固醇。
6、美化皮膚
米國人認(rèn)為胡蘿卜是一種美容菜。其中的維生素A具有調(diào)節(jié)表皮，促進(jìn)角質(zhì)層新陳代謝的作用，幫助抗衰老，去皺紋，令肌膚變潤滑。而-胡蘿卜素不僅對眼睛有好處，對皮膚的表層也有保護(hù)作用。它是一種抗氧化劑，可以治療皮膚病，起到美白肌膚的作用。
不過，胡蘿卜也不能吃太多，不然皮膚會短時間內(nèi)變黃。
7、促進(jìn)消化
胡蘿卜榨成汁喝，可以在腸道形成一道屏障,保護(hù)著它。在人體無意吸入些有毒的化學(xué)成分之時，這道屏障就可保護(hù)腸道粘膜，防止腸道內(nèi)毒素移位，避免身體相關(guān)部位器官發(fā)生感染。
有一個實驗表明，雙歧桿菌數(shù)量不足的老年人，堅持服用胡蘿卜汁3天，雙歧桿菌數(shù)量會明顯增加。堅持14天，可以增加75倍！雙歧桿菌是清除腸內(nèi)毒素的一道重要防線，缺之不可。
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我們的身體里密布著一張四通八達(dá)的交通網(wǎng)——血管，血液在其間流淌，給身體的各個器官帶去氧氣和營養(yǎng)，同時有將身體的代謝廢物送往代謝器官，幫助排除體外?？梢哉f血管健康，直接影響著我們的生命質(zhì)量。
而資料顯示，當(dāng)前我國動脈硬化的患病人數(shù)結(jié)節(jié)攀升，已經(jīng)成為老年人致死的重要原因。動脈硬化是指，身體內(nèi)的重要動脈血管出現(xiàn)血管壁變厚、變硬、變窄、失去彈性等問題，當(dāng)主動脈出現(xiàn)硬化，會造成心絞痛、心梗、心肌纖維化等問題;當(dāng)腦動脈出現(xiàn)硬化，會導(dǎo)致腦梗、偏癱等后果;當(dāng)腎動脈出現(xiàn)硬化，腎臟疼痛、尿閉合等問題。總之，動脈硬化的危害絕對不容小覷。
那么，如何能有效地預(yù)防動脈硬化呢?今天就為大家介紹一種簡單有效地預(yù)防措施——吃洋蔥。
洋蔥這種極為常見的蔬菜，為什么會有如此功效呢?這是因為洋蔥中所含的前列腺素、烯丙基二硫化合物等營養(yǎng)物質(zhì)，能夠有效地起到降低血脂、還有擴(kuò)展血管的作用，可以有效地防止動脈硬化的問題出現(xiàn)。
除了要多吃洋蔥之外，在日常飲食中還有哪些需要注意的事項呢?
首先，我們應(yīng)該知道，造成動脈硬化的重要原因就是不健康的飲食，導(dǎo)致攝入過量的油脂、膽固醇，這些物質(zhì)會形成“血液垃圾”，將我們的血管堵塞，因此，在日常飲食中要減少高油脂、高蛋白食物的攝入，養(yǎng)成清淡的飲食口味，減少食鹽的攝入，這對保護(hù)血管很有幫助。
做好飲食調(diào)節(jié)之外，想要更好地防止動脈硬化，下面這些調(diào)整也必不可少。
避免不良習(xí)慣
抽煙、酗酒、熬夜等諸多不良習(xí)慣，會嚴(yán)重威脅我們的血管健康，因此應(yīng)及時規(guī)避，養(yǎng)成健康的生活習(xí)慣，制定科學(xué)合理地作息安排，對我么預(yù)防動脈硬化很有幫助。
養(yǎng)成運(yùn)動習(xí)慣
運(yùn)動不但能增強(qiáng)身體免疫力，還能促進(jìn)血液循環(huán)，防止血液中的垃圾大量沉積在血管壁上;再者運(yùn)動還是一種有效地減肥方式，而肥胖會大大增加動脈硬化出現(xiàn)的可能性。每天堅持適量的體育運(yùn)動，對預(yù)防動脈硬化大有裨益。
血管健康對我們身體的意義不言而喻，想要避免各類血管疾病，上述的這些調(diào)理一定不能少。
那么，哪些病癥宜看中醫(yī)呢？中醫(yī)專家認(rèn)為，中醫(yī)藥治療常見疾病的獨(dú)特優(yōu)勢。
功能性疾病 許多人自覺身體不適，出現(xiàn)頭暈?zāi)垦?、乏力、心悸、盜汗、失眠、健忘、肢麻、便秘、腹瀉等癥狀，但經(jīng)西醫(yī)化驗、透視、拍片等檢查后未發(fā)現(xiàn)器質(zhì)性病變，這時宜看中醫(yī)。
病毒感染性疾病 流行性感冒、病毒性肝炎等病毒感染性疾病，用抗生素治療沒多大效果，而采用中醫(yī)扶正祛邪的方法效果明顯。
對西藥過敏的人所患的疾病 中藥的起源和發(fā)展與人類尋找食物的過程密切相關(guān)，所以有藥食同源一說。對西藥有過敏反應(yīng)的人所患的疾病，用中醫(yī)藥治療有明顯優(yōu)勢。
大病初愈 大病一場后，患者往往會出現(xiàn)乏力、厭食、失眠、消化不良、盜汗、低熱等體虛癥狀。此時，采用中醫(yī)藥治療，能使患者較快地恢復(fù)健康。
此外，對慢性病和老年疾病的防治和康復(fù)、疑難雜癥、兒科疾病、婦科疾病、精神疾病、皮膚病等疾病的治療，中醫(yī)藥也能起到不錯的效果。
在新聞上，經(jīng)?？吹竭@樣的消息，年輕的上班族，在熬夜加班之后，竟然發(fā)生猝死;身邊有些上了年紀(jì)的老人，一覺醒來之后，出現(xiàn)了半身不遂。這些情況，其實在以前還是很少發(fā)生的，但這些年卻屢屢發(fā)生，不禁讓人感嘆生命無常。
而伴隨這樣的病癥，血栓是不容忽視的。在檢查中會發(fā)現(xiàn)，血栓甚至被人們稱作“致命的殺手”。很多人會認(rèn)為血栓僅僅會發(fā)生在腦部，的確，這樣的情況，我們稱作腦血栓或者是腦梗，其實血栓還會發(fā)生在身體的諸多方面。
血栓的表現(xiàn)?
根據(jù)發(fā)生的部位，血栓危害也不同，例如血栓發(fā)生在心臟，我們稱作為：心梗;血栓發(fā)生在肺部，我們稱作為：肺栓塞;血栓發(fā)生在腿部，我們稱作為：下肢壞疽;血栓發(fā)生在腎臟，可能會誘發(fā)腎衰竭。
在臨床上發(fā)現(xiàn)，99%的血栓是沒有任何癥狀的，也是人們害怕，平時去檢查身體，血壓、血脂、心電圖都非常的正常，但是，血栓還是會悄然的出現(xiàn)。
作為隱藏在身體內(nèi)部的健康殺手，小編建議大家應(yīng)該具有一定的防血栓意識。要是細(xì)心觀察的話，會發(fā)現(xiàn)血栓在發(fā)生前，往往會給人預(yù)警信號。注意了這些預(yù)警信號，可能讓你及時的保健，但是當(dāng)忽視了這些預(yù)警信號，則會誘發(fā)血栓傷害身體。這些預(yù)警信號千萬不能忽視。
打哈欠
通常情況下，我們認(rèn)為困倦、勞累的時候，容易讓人打哈欠。沒有睡醒的時候，也會打哈欠。但是當(dāng)睡眠時間充沛，打哈欠依然頻繁，就要多注意了，很有可能是血栓出現(xiàn)的征兆。
特別是腦血栓早期，更容易出現(xiàn)頻繁的打哈欠。
頭痛難耐
頭痛本身沒有什么，但是那種疼痛感非常強(qiáng)烈，那就要多注意了。血栓會影響到腦部，造成頭部疼痛劇烈。
容易眩暈
這樣的眩暈，并不是貧血造成的，不少人會說貧血容易導(dǎo)致眩暈。但每天鐵離子補(bǔ)充也到位，但還是感覺到眩暈，甚至眩暈的次數(shù)逐步增多，也要多注意，小心是血栓。在臨床上，不少患者正是因為忽視了腦血栓，而導(dǎo)致突發(fā)意外。
肢體麻木
在生活中，肢體如果處于麻木狀態(tài)，也要多注意。
這樣的情況，可能是主動脈的血液流動過程中被堵塞導(dǎo)致的，血栓就這樣形成了。
步履蹣跚
本來應(yīng)該在八九十歲才出現(xiàn)的步履蹣跚，而這個時候卻出現(xiàn)，另外，步行的姿勢發(fā)生改變，例如出現(xiàn)跛行等，這些姿勢的出現(xiàn)，也要注意血栓。
醫(yī)生介紹，血栓加重，會導(dǎo)致人們的半邊身子出現(xiàn)麻木，甚至毫無感覺。
提前了解哪些原因?qū)е卵ǖ某霈F(xiàn)，能夠正確的保健、預(yù)防、調(diào)節(jié)身體。
飲食
正確的飲食，能夠促進(jìn)保健，不正確的飲食，則會傷害身體。
食用油脂含量高的食物，會影響到膽固醇、脂肪的吸收，血栓加重。
如何面對?
可以吃點(diǎn)熱量低的食物，同時富含膳食纖維的海藻、豆類、谷類食物可以降低膽固醇、脂肪的含量。
喝水
不要等到口渴的時候，才想著喝水，即使不渴也要喝點(diǎn)水。不喝水、處于缺水的狀態(tài)，會影響到血液粘稠度，造成血液流動變緩，容易產(chǎn)生血栓。
如何應(yīng)對?
養(yǎng)成愛喝水的好習(xí)慣，多喝水、勤喝水，同時，不要用飲料代替喝水。
運(yùn)動
不要久坐，長時間坐著對健康有影響，醫(yī)生甚至對電腦族長時間坐著出現(xiàn)的血栓，而定義為“電子血栓”。
當(dāng)長時間坐著，會影響到膝蓋的血液流動，從而增加了血栓的形成。
如何應(yīng)對?
上班族坐著工作一個小時，就應(yīng)該起身活動，伸腿、甩胳膊、擴(kuò)胸運(yùn)動都是很好的方式。
另外，在不工作的時候，堅持運(yùn)動，例如步行半個小時，也能預(yù)防血栓。
我們應(yīng)該都知道，我們的周邊有很多的細(xì)菌，它們會嚴(yán)重影響我們的身體健康。而蔬菜是我們餐桌上每天都可以見到的東西，因為多吃蔬菜有益身體，有些蔬菜更可以幫助你輕輕松松殺菌。生姜、蔥白、大蒜、馬齒莧、平菇、包菜這六類常見蔬菜可以幫你忙。
很多常見的食物都具有抗菌作用，同時含有多種維生素、礦物質(zhì)等，既能抵抗體內(nèi)病菌，又不至于破壞人體內(nèi)的有益菌群。
生姜
生姜可以參與人體細(xì)胞調(diào)節(jié)免疫，提升溶菌酶活性，對女性陰道滴蟲有較好的抑制作用，同時還能有效去除人體皮膚、指甲中所感染的部分細(xì)菌。
蔥白大蒜
這兩種食物含有大量的大蒜新素，這一物質(zhì)對葡萄球菌、鏈球菌、皮膚真菌有一定的抑制作用。如果人患上呼吸道感染、痢疾、腸炎等疾病，在沒有其他疾病的情況下，多吃一些蔥白和大蒜對恢復(fù)健康有積極意義。
馬齒莧
這種很尋常的野菜含有豐富的天然抗生素，可以抑制并殺死消化道黏膜的大腸桿菌、痢疾桿菌等，改善惡心、嘔吐、腹痛等癥狀，同時，還能夠有效減輕皮膚紅腫、毛囊感染等癥狀。
平菇
平菇中還有大量的蘑菇核糖酸，能夠有效抑制細(xì)菌合成與繁殖。同時平菇中的營養(yǎng)成分還能促進(jìn)人體新陳代謝、增強(qiáng)人的體質(zhì)，對于肝炎、病毒性感冒、慢性胃炎等都有較好的輔助治療作用。
包菜
包菜又稱圓白菜，在我們生活中很常見，可就是這種常見的蔬菜被譽(yù)為潰瘍愈合因子,對人體的各種潰瘍有著極好的治療作用，能夠促進(jìn)創(chuàng)面愈合，是胃潰瘍、口腔潰瘍患者食療的首選食物。
茴香
茴香醚是茴香中非?；钴S的一種成分，它對大腸桿菌、痢疾桿菌以及變形桿菌等都有很好的抑制作用，可以預(yù)防、治療多種感染性腹瀉。
蔬菜減肥已經(jīng)成為了現(xiàn)代人的一個共同選擇，這是比較健康的減肥方法，而且相對來說也是比較容易是實現(xiàn)的，所以在平時就會有非常多人選擇用蔬菜減肥，而且在這時候我們還要注意選擇合適的蔬菜才行，那么具體哪些蔬菜減肥效果好，一起看看吧。
芹菜
蔬菜減肥是有助于我們健康的，在這時候我們首先推薦大家去吃的就是芹菜了，在芹菜中是富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素等成分。而且我們還要小心，由于夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時，天熱時人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素對人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃，這樣吃起來是非常不錯的，而且對我們健康來說也會有幫助，大家可以進(jìn)行嘗試。
大白菜
大白菜是大家熟悉的蔬菜，也是我們在平時最常吃的了，我們都知道在大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過，不要吃儲存太久、營養(yǎng)素?fù)p失過多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面，所以說吃大白菜也要注意方式和發(fā)噶發(fā)，必須要合理的去吃大白菜，這樣才對我們健康有好處。
我們在平時通過蔬菜減肥是非常不錯的，這樣對我們健康來說是有好處的，上面介紹的蔬菜都是我們在平時常見的，我們?nèi)绻梢越?jīng)常吃這些食物就可以起到養(yǎng)生效果，同時還可以很好的幫助我們減肥瘦身，所以大家在平時就可以經(jīng)常去吃的。
對于現(xiàn)代人來說，在養(yǎng)生的問題上都是非常重視的，而寄生蟲就是威脅我們?nèi)梭w健康的一個問題，想要解決寄生蟲，最好的一個方法就是吃些殺蟲的食物，是可以很好的讓我們把寄生蟲排出體外的，下面就讓我們看看吃什么蔬菜能起到殺蟲的效果吧。
馬齒莧
馬齒覓是屬于野菜的一種，不過現(xiàn)在很多人都愛吃，是非常不錯的養(yǎng)生食物，首先馬齒莧對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌和金黃色葡萄球菌等均有較強(qiáng)的抑制功效，特別是對痢疾桿菌的作用很強(qiáng)，是可以幫助我們抗菌的，民間常用來治療腸炎、痢疾等多種疾病，同時馬齒覓的殺蟲效果也是很強(qiáng)的，能幫助我們解決寄生蟲的情況。而且馬齒莧鮮食、干食均可。烹調(diào)之前要先除掉其根，可以用來做湯或涼拌。
魚腥草
魚腥草大家都不陌生，味道是非常獨(dú)特的，有些人很喜歡吃，但是有些人是完全接受不了的，不過魚腥草不僅味道獨(dú)特，養(yǎng)生的效果也是別具一格的，魚腥草中富含具有抗菌消炎作用的魚腥草素，這種物質(zhì)也是其腥味的來源，魚腥草素可以有效抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，還可以幫助我們殺蟲，對于寄生蟲的問題能有效解決。新鮮的魚腥草，葉和根都能吃，可炒食、涼拌或做湯。
紫蘇
紫蘇中紫蘇醛等活性物質(zhì)對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、大腸桿菌等具有一定的抑制作用，而且殺蟲的效果也是不錯的，人們常將紫蘇葉作為生魚片的配菜，首先能夠預(yù)防吃生冷食物中毒，而且還可以幫助把魚肉中的寄生蟲解決掉。紫蘇還可以加到?jīng)霭璨酥校蛘哂脕碇笾?。此外，還可以在吃烤肉或其他海鮮時，配點(diǎn)紫蘇葉，都是很健康的選擇，殺蟲效果很強(qiáng)。
想要解決我們?nèi)菀壮霈F(xiàn)的一些寄生蟲情況，那么在平時就需要合理的飲食改善才行，上面推薦的幾款蔬菜都是有殺蟲效果的，是可以很好的幫助我們解決寄生蟲問題的，如果發(fā)現(xiàn)自己存在這樣的問題，那么就需要堅持吃這些蔬菜才行了。
對于抗癌食物，這是現(xiàn)在我們大家都非常重視的了，我們大家對于癌癥都是比較有了解的了，這是現(xiàn)代社會非常常見的一種疾病，如果我們不能對這一的情況有所重視，那么就會對我們身體健康造成很大的傷害了，一起看看抗癌食物的選擇吧。
苦瓜
俗稱癩葡萄、癩瓜。性寒，味苦，能清熱解毒。近年來，醫(yī)學(xué)科學(xué)家們曾對苦瓜進(jìn)行藥理實驗，發(fā)現(xiàn)苦瓜中的蛋白脂類成分可以提高人體免疫細(xì)胞功能，可以發(fā)現(xiàn)苦瓜這樣的蔬菜是非常好的，不僅是可以幫助我們清熱瀉火的，同時是可以有效的幫助我們抗癌的，是很好的選擇。
冬瓜
冬瓜性涼，味甘淡，有清熱、解毒、化痰、利水作用。近來發(fā)現(xiàn)，冬瓜能誘生干擾素，因而具有一定的抗癌防癌效果，是一種藥食俱佳的抗癌蔬菜。
黃瓜
性涼，能清熱、生津、解毒且毒性較低。一些教授研究認(rèn)為煙酒嗜好者和愛吃咸的人容易得食管癌，常吃黃瓜可以減少這種危險，現(xiàn)在我們正處于夏季，這時候我們經(jīng)常多吃些黃瓜就很不錯，不僅可以清熱補(bǔ)水，同時是可以有效抗癌的，是我們大家不能錯過的好選擇。
大蒜
中醫(yī)認(rèn)為，大蒜能行滯氣、消癥積?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有大量的鍺，它在人體內(nèi)能誘導(dǎo)干擾素，激活自然殺傷細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的活性，從而殺傷和吞噬癌細(xì)胞，起到防癌抗癌效果，因此我們對于大蒜這樣的食物就不能錯過，常吃些大蒜，可以起到的好處很不少，特別是可以幫助我們抗菌消毒哦。
上面介紹的幾款食物都是非常好的了哦，在生活中經(jīng)常的吃這些食物好處很多，首先就是可以補(bǔ)充大量營養(yǎng)物質(zhì)的，其次就是抗癌的作用了，這幾款食物都是屬于抗癌食物了，選擇吃這樣的食物，能幫助大家特別好的起到保健的作用。
春季是四時之首，正值萬象更新之際，也是養(yǎng)生的重要季節(jié)。研究表明，這些蔬菜不僅能降低癌癥、心血管病的患病風(fēng)險，而且具有防止神經(jīng)紊亂、延緩衰老的功效。
胡蘿卜
富含維生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、鈣、鐵、磷等微量元素，尤其是吸煙的人攝入較多的維生素A,可減少患肺癌的機(jī)會，是抵抗癌癥的理想食品。缺乏維生素A者，癌癥的發(fā)生率是正常人的兩倍多。
西蘭花和卷心菜
十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜、椰菜花、芽甘藍(lán)，都是抗癌的食物。很多研究顯示，常吃上述蔬菜可減少胃癌、乳癌、腸癌的威脅。令人驚異的是，十字花科蔬菜里的治病物質(zhì)既非維生素，又非礦物質(zhì)，而是一系列被稱為靛基質(zhì)的復(fù)合物。但靛基質(zhì)會在煮的時候失去，所以不要煮得時間太長。
黃豆
富含蛋白質(zhì)，氨基酸的組成齊全，并含鐵多。富含抗癌的微量元素。經(jīng)常食用黃豆湯、豆?jié){、豆腐、豆腐干，能防癌抗癌。
大蒜
富含蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用有防癌、抗癌、殺菌、抗菌作用。大蒜有地里長出的青霉素之稱。
癌癥是近年來發(fā)病率非常高的疾病，有的人在患上癌癥以后就會失去治療的信心，雖然現(xiàn)在醫(yī)療非常的發(fā)達(dá)，可是想要治愈癌癥還是比較困難的。小編告訴大家，平時我們可以通過飲食來預(yù)防癌癥的出現(xiàn)，下面就為大家推薦一些可以輕松抗癌的食物。
(1)茄子：“ 霜打茄子”是好藥
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。茄子中有一種無毒的物質(zhì)，這種物質(zhì)在治療胃癌子宮頸癌上面有著很大的功效，特別適合人們食用。而且茄子中含有豐富的生物堿，這些物質(zhì)可以很好的抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，茄子中其他的營養(yǎng)元素也是抗癌的好幫手。
(2)苦瓜：李時珍稱其為“一等瓜”
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很“好”這一口，也有人對其敬而遠(yuǎn)之?？喙鲜呛艹Ｒ姷氖卟?，不過有人喜歡有人不喜歡。其實平時吃一些苦瓜的好處是很多的，高血糖的人吃一些苦瓜可以很好的降血糖，還能起到降血脂的功效?？喙侠锩婧锌鼘幍鞍祝@種物質(zhì)可以很好的抗癌。
(3)海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為“昆布”，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶中的碘元素可以治療大脖子病，其實海帶中還含有鎘元素和鍶元素，這兩者元素結(jié)合可以很好的抗癌，還能將體內(nèi)的細(xì)菌殺死，同時幫助身體排出毒素，還能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散，非常適合抗癌食用。
癌癥的危害非常的大，要想遠(yuǎn)離癌癥，我們平時需要多吃一些可以抑制癌細(xì)胞生長的食物，這樣身體才能健康。從上述的知識我們可以看出，預(yù)防癌癥的食物還是很多的，這些食物雖然很廉價，但是防癌的作用還是非常的明顯的。上述就是防癌的食物，希望可以幫助到大家。
癌癥這樣的疾病讓現(xiàn)代人感覺非常害怕，甚至很多人一聽到這樣的字眼就會感覺到害怕，而癌癥這樣的疾病也的確危害很大，所以我們就要小心方法去預(yù)防不適才行，特別是要注意發(fā)那份去預(yù)防癌癥，下面就我們一起看看抗癌食物有哪些吧。
包菜
在包菜中還含有豐富的蘿卜硫素，這種物質(zhì)被人體攝入之后能對體內(nèi)的酶進(jìn)行有效的刺激，就可以讓我們?nèi)梭w中產(chǎn)生出獨(dú)特的保護(hù)膜，這樣的保護(hù)膜對于人體來說可以起到抵御疾病的作用，同時還能有效的抵制致癌物質(zhì)對人體的傷害。而且由于在包菜中還含有重要的微量元素鉬，而且這種物質(zhì)不僅是人體生長所需的重要成分，同時進(jìn)入體內(nèi)還能抑制亞硝酸的合成，而這種物質(zhì)是導(dǎo)致我們出現(xiàn)癌癥的中醫(yī)原因，所以吃包菜就可以起到不錯的抗癌效果。
洋蔥
洋蔥的味道有點(diǎn)刺激性，而且我們在吃完之后口腔中會留有異味，因此很多人都不喜歡吃洋蔥。不過雖然洋蔥味道不是很好，但是洋蔥卻是極好的抗癌養(yǎng)生食物。在洋蔥中含有豐富的硒元素和槲皮素，這些元素都是非常珍貴的微量元素，也是人體所需要的元素，首先就具有一定的抗氧化性，同時還能幫助我們抑制癌細(xì)胞的增長，堅持吃洋蔥還可以讓癌細(xì)胞失去活性，所以不僅可以預(yù)防癌癥，還可以避免癌癥對人體的傷害。
通過吃蔬菜來對抗癌癥，這聽起來好像是不太可能的事情，但是實際上我們選擇吃蔬菜的確能夠幫助自己保護(hù)身體健康，同時有效的對抗癌癥的侵襲，上面推薦給大家的包菜和洋蔥就是不錯的抗癌食物，大家在平時就不能錯過。
苦瓜在民間受到的待遇兩極分化嚴(yán)重，不少人很好這一口，也有人對其敬而遠(yuǎn)之。但真正給它好身份的卻是明代大醫(yī)學(xué)家李時珍，他稱其為一等瓜，是不可多得的抗癌瓜?？喙现械目喙纤乇蛔u(yù)為脂肪殺手，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。除此之外，苦瓜更能夠降低肝癌的發(fā)生。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
苦瓜富含膳食纖維和維生素C，均相當(dāng)于番茄的近3倍。而維生素C是優(yōu)秀的抗氧化劑，能提高機(jī)體應(yīng)激能力。苦瓜中的有效成分，可以抑制正常細(xì)胞的癌變，促進(jìn)突變細(xì)胞的復(fù)原，具有一定的抗癌作用，降低發(fā)生肝臟發(fā)生癌變的危險性。
西醫(yī)更證明，苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白，它是一種能激活免疫細(xì)胞的活性蛋白，通過免疫細(xì)胞做二傳手，將癌細(xì)胞或其他不正常的細(xì)胞殺掉?？喙戏N子中含有一種蛋白酶抑制劑，能抑制腫瘤細(xì)胞分泌蛋白酶，從而抑制癌細(xì)胞的侵襲和轉(zhuǎn)移。
還有哪些蔬菜有防癌效果?
1)茄子：霜打茄子是好藥
中藥許多方劑及民間驗方中，時常使用秋后老茄子、霜打茄子。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有用茄根治療腫瘤的記載。
茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、C偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。
2)海帶：可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤
海帶中藥名為昆布，可預(yù)防乳腺癌和甲狀腺腫瘤。海帶富含碘，能防大脖子病在中國已經(jīng)婦孺皆知，實際上，海帶還有其他諸多本領(lǐng)，它含的海藻酸鈉與具致癌作用的鍶、鎘有很強(qiáng)的結(jié)合能力，并將它們排出體外;海帶可選擇性殺滅或抑制腸道內(nèi)能夠產(chǎn)生致癌物的細(xì)菌，所含的纖維還能促進(jìn)膽汁酸和膽固醇的排出;海帶提取物對各種癌細(xì)胞有直接抑制作用
3)地瓜：逐漸被淡忘的抗癌佳品
小時候冬天捧著香噴噴的烤紅薯邊暖手邊解饞的日子已經(jīng)淡出不少年輕人的記憶，過去走街串巷的賣烤紅薯攤現(xiàn)在幾乎無跡可尋，隨著經(jīng)濟(jì)條件的好轉(zhuǎn)，有調(diào)查表明，我國城鎮(zhèn)居民不少人已不再食用地瓜。
地瓜：別名甘薯、紅薯、白薯，被認(rèn)為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。其實地瓜也有強(qiáng)大的防癌功能。最近科技人員在地瓜中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。
4)南瓜：被譽(yù)為神瓜
在某些國家它被譽(yù)為神瓜，因為它既可為糧，又可為菜。美國人在感恩節(jié)都要吃南瓜，以表示對南瓜的謝意。但是，在我國，現(xiàn)已很少種植。
南瓜可預(yù)防肥胖、糖尿并高血脂和高膽固醇血癥，對癌癥預(yù)防有很好的效果，南瓜維生素A的含量之高，是常人無法想象的。另外含有豐富的維生素C、鈣質(zhì)和纖維素，還含有抑制致癌物色氨酸-p的不明成分。
5)麥麩：最好的防癌食物纖維
別名麩子，小麥磨粉時脫下的種皮，用作飼料，不食用。用麥麩喂牲口，皮膚紅潤，毛發(fā)油亮，極顯健康狀，現(xiàn)麥麩日益受到人們的重視，為了健康，西方不少機(jī)構(gòu)號召人們吃全谷食物、全麥?zhǔn)澄?。全麥?zhǔn)澄锛窗研←溔Ｄコ擅娣鄱≡俜殖鳆滬?，用這種粉制成的食品。
麥麩是小麥主要營養(yǎng)成分的倉庫，B族維生素、硒、鎂等礦物質(zhì)及纖維素幾乎都集中在它身上。它能預(yù)防并治療結(jié)直腸癌、糖尿并高膽固醇血癥、高脂血癥、便秘、痔瘡等。因此，不少專家認(rèn)為，麥麩是最好的防癌食物纖維。
6)蘿卜：根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神
蘿卜別名萊菔，品種多，皆為抗癌能手，所以有農(nóng)諺：冬吃蘿卜夏吃姜，一生不用跑藥堂以及十月蘿卜水人參之說。荷蘭人定胡蘿卜為國菜，日本、美國認(rèn)為它是根莖類蔬菜中的健康保護(hù)神。
蘿卜具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。蘿卜中含有多種酶，能消除亞硝胺的致癌作用，其中的本質(zhì)素能刺激肌體免疫力，提高巨噬細(xì)胞的活性，增強(qiáng)其吞噬殺滅癌細(xì)胞的能力。蘿卜的辣味來自芥子油，它可刺激腸蠕動，促進(jìn)致癌物的排除，蘿卜中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。蘿卜中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。而胡蘿卜因含豐富的胡蘿卜素，也具有極好的防癌作用。
7)獼猴桃：維生素C含量居水果之冠
棕色，形似土豆，其內(nèi)碧綠如翡翠，甘酸可口，本是南方山區(qū)野果，現(xiàn)在已移栽到全國各地。其果實富含糖、蛋白質(zhì)、類脂、維生素、有機(jī)酸及多種礦物質(zhì)。維生素C含量居水果之冠，每100克果子含200毫克，幾乎是柑橘的100倍，西紅柿的30倍，是名副其實的天然維生素C片，另外還含有豐富的具有保護(hù)血管功能的維生素p，其營養(yǎng)價值甚高。
防癌抗癌是目前各類養(yǎng)生帖的主力軍，蔬菜抗癌更是其中熱門，有些科普文章還詳細(xì)介紹了各種蔬菜的抗癌機(jī)制，術(shù)語繽紛、天花亂墜，不由人不信。蔬菜真的有這么神奇嗎？
多吃蔬菜的確對防癌抗癌有益
蔬菜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、纖維素和多種生物活性植化因子，多吃蔬菜的確對防癌抗癌有益。美國癌癥學(xué)會曾于2012年發(fā)布《癌癥存活者營養(yǎng)和運(yùn)動指南》，指出：多吃營養(yǎng)豐富的蔬菜水果，或有可能對預(yù)防某些特定類型的腫瘤、降低復(fù)發(fā)率和提高生存率有好處.但同時表示：目前并不清楚究竟果蔬中的哪種成份對腫瘤患者最具保護(hù)性,也沒有明確證據(jù)證實有哪種蔬菜能預(yù)防特定腫瘤的發(fā)生。
因此，《指南》并沒有給大家推薦某一種或幾種蔬菜，而是建議人們每天攝入多種多樣的有色蔬菜與水果。對于腫瘤患者，《指南》還鼓勵他們每天至少喝2~3杯蔬菜汁和1.5~2杯水果汁（不限定種類）。
蔬菜并非腫瘤克星
既然沒有哪種蔬菜是特定的腫瘤克星、既然蔬菜的抗癌機(jī)制目前并不清楚，那么許多流傳甚廣、言之鑿鑿的帖子又是怎么回事呢？
舉個例子吧，有個帖子是這樣說的：花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙類化合物，能夠誘導(dǎo)體內(nèi)生成一種具有解毒作用的酶。經(jīng)常食用，可預(yù)防胃癌、肺癌、食道癌的發(fā)生。
貌似科學(xué)的術(shù)語、清晰明確的機(jī)制、令人欣喜的結(jié)果，只可惜，這些都經(jīng)不起推敲。
通過檢索，我們不難了解到以下知識：硫甙葡萄糖苷是十字花科植物中一組含硫化合物的總稱，當(dāng)植物組織遭受損傷時，能夠通過化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生熱辣氣味，從而防御真菌、昆蟲等的侵犯，其水解產(chǎn)物異硫代氰酸鹽被發(fā)現(xiàn)能夠減少致癌中間產(chǎn)物、抑制腫瘤形成。
問題似乎解決了，這不就是花菜抗癌的科學(xué)證明嗎？
所謂拋開劑量談藥性都是耍流氓,相關(guān)研究表明，要在人體實現(xiàn)抗癌活性，異硫代氰酸鹽的攝入量至少應(yīng)達(dá)到200-400mg,這相當(dāng)于吃多少花菜呢？
答案是：吃多少都不夠。按照計算，每100g花菜含硫甙葡萄糖苷約11.7-78.6mg,經(jīng)烹飪后的平均損失率為36%,而我們所需要的抗癌成分異硫代氰酸鹽在烹飪后的含量幾乎為零。
事實上，目前關(guān)于異硫代氰酸鹽以及十字花科蔬菜抗癌作用的證據(jù)基本來自細(xì)胞和動物實驗，而在這些實驗中，所使用的化合物劑量遠(yuǎn)超出這些物質(zhì)在人們飲食中正常水平的好幾個數(shù)量級。因此，在實驗室里所得出的異硫代氰酸鹽抗癌的觀點(diǎn)并不能直接轉(zhuǎn)化為吃花菜抗癌的結(jié)論。更何況，關(guān)于這種化合物的抗癌作用本身還存在爭議。
大家都聽說過愚公移山的故事。愚公率子孫叩石墾壤，打算鏟平太行、王屋二山，并且認(rèn)為：子子孫孫無窮匱也，而山不加增，何苦而不平？這個道理聽起來不錯，可具體到實踐上并不具備可操作性，如果不是神仙顯靈，其結(jié)果必然是以殘年余力，曾不能毀山之一毛.
同樣，吃幾口花菜，攝入點(diǎn)極微量的、理論上獲許對抗癌有好處的物質(zhì)，對于腫瘤來說，同樣也是曾不能毀癌之一毛.
關(guān)于蔬菜抗癌,我們可以這樣總結(jié)：每天攝入品類豐富的蔬菜對防癌抗癌確有益處，其機(jī)制尚不清楚，目前還沒有哪種蔬菜被明確證實能預(yù)防特定腫瘤。總之，鼓勵大家多吃蔬菜，讓科學(xué)而不是流言來主導(dǎo)我們的餐桌。？
人們每天的膳食中自然離不了蔬菜，它不僅是人體所需營養(yǎng)素的重要來源，也是保證人體健康不可缺少的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。新鮮蔬菜不僅味美可口、營養(yǎng)豐富，而且還有較高的藥用保健價值。
新近國內(nèi)外科研人員采用先進(jìn)的SOS顯色試驗，進(jìn)行有關(guān)抗突變食物的研究。SOS反應(yīng)是細(xì)胞中核糖核酸受到損傷或核酸復(fù)制受阻時發(fā)生的一種有錯誤傾向的修復(fù)功能，SOS顯色反應(yīng)試驗?zāi)芸焖?、有效地檢測食物的突變或抗突變程度。研究人員篩選了30多種新鮮蔬菜，如生姜、青椒、洋蔥、土豆、芹菜、胡蘿卜、菠菜、花菜、白蘿卜、蘑菇、萵苣、蠶豆、韭菜、黃豆芽、香椿、薺菜、西紅柿、竹筍、大蒜等進(jìn)行SOS試驗測定，結(jié)果表明，大部分蔬菜的丙酮提取物有抗SOS反應(yīng)，可能與含有葉綠素有關(guān);大蒜、韭菜、韭黃、黃豆芽、西紅柿等10多種蔬菜的水溶性提取物可抑制SOS反應(yīng)，其中韭黃、大蒜、韭菜的作用最強(qiáng)，SOS反應(yīng)受到抑制，提示這些蔬菜有抗突變效能，水溶性提取物更接近生活條件，故抗癌意義更大。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院病毒研究所的專家們用了6年的時間，終于揭開了蔬菜抗癌的奧妙——含干擾素誘生劑。干擾素誘生劑能夠誘導(dǎo)、刺激細(xì)胞本身產(chǎn)生干擾素，促進(jìn)機(jī)體增強(qiáng)抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌細(xì)胞增殖的作用。從葫蘆科的絲瓜、蛇瓜、瓠瓜，蘿卜屬的紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜，到傘形科的胡蘿卜，均含有干擾素誘生劑，為預(yù)防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可盡量生吃上述富含干擾素誘生劑的蔬菜。
富含多量硫化合物的蔬菜，有百合科的蔥、洋蔥、大蒜等等，十字花科的白蘿卜、圓白菜和蕪菁等。如十字花科蔬菜中含有吲哚類化合物和芳香硫氰酸等癌細(xì)胞的天然抑制劑。據(jù)美國科學(xué)家試驗研究證實，十字花科蔬菜中富含的二硫酚硫酮有抗癌作用。經(jīng)動物試驗證實，服用硫酚硫酮化合物，可明顯減少苯并芘誘發(fā)胃癌和肺癌。另據(jù)美國激素研究所研究發(fā)現(xiàn)，大白菜中含有叫吲哚-3-甲醛的化合物，能夠分解同乳腺癌相關(guān)的雌激素，故經(jīng)常吃大白菜可預(yù)防乳腺癌。專家們還建議，婦女多食用十字花科的蔬菜，對防止婦女所特有的癌腫疾病有一定的預(yù)防和治療作用。
據(jù)某腫瘤研究中心的科學(xué)家研究證明，蔬菜中的一種主要成分β-谷固醇,具有防治腫瘤形成的作用。當(dāng)給動物飼以含0.2%的β-谷固醇飼料后，動物結(jié)腸上皮細(xì)胞的增長比未加該飼料的對照組降低50%。另據(jù)試驗，將動物先飼以致癌物質(zhì)亞硝胺化合物，然后再飼以β-谷固醇，其中只有1/3的動物發(fā)生腫瘤，而對照組卻有半數(shù)以上發(fā)生癌變。
日本科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜中含有的一種“淀粉酶”，能夠解除強(qiáng)致癌物亞硝胺與苯并芘等毒性，使其失去致癌作用，其防癌效果較為顯著。另外，萵苣、豌豆、豆芽菜、南瓜等亦都含有一種“酶”，可以分解強(qiáng)致癌物質(zhì)亞硝胺，有效預(yù)防癌變。此外，據(jù)美國的科研證實，多吃西紅柿可降低男子前列腺癌以及胰腺癌的發(fā)病率。調(diào)查結(jié)果表明，每周吃含西紅柿的食品10次以上的人與不吃西紅柿的人相比，前列腺癌的患病率可下降45%。西紅柿的防癌成分主要是番茄紅素，它對人體內(nèi)破壞遺傳物質(zhì)DNA(去氧核糖核酸)并導(dǎo)致癌變的分子起干擾作用。
在俄羅斯癌癥科研中心癌抑制實驗室的步金教授的領(lǐng)導(dǎo)下，多年來對β-胡蘿卜素的治癌作用進(jìn)行了研究。研究結(jié)果證實，服用β-胡蘿卜素制劑可使胃癌、肺癌、乳腺癌和腦腫瘤等癌癥的發(fā)病率下降1/2至2/3。若體內(nèi)缺乏β-胡蘿卜素或維生素A，可引起食管癌、胃癌、肺癌等多種癌癥。據(jù)對美國、日本、伊朗、中國華北地區(qū)等進(jìn)行的流行病調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食道癌的發(fā)生與維生素A攝取不足有關(guān)，其含量低者則患癌幾率高。富含β-胡蘿卜素的蔬菜有胡蘿卜、大辣椒、菠菜、韭菜、油菜、小白菜、芹菜、西紅柿、竹筍、苜蓿和香菜等。
在B族維生素中，B2、B6、B12和葉酸等均具有防癌作用。降低化學(xué)致癌物質(zhì)在體內(nèi)的毒性，需要維生素B2參與。據(jù)實驗研究顯示，多吃含維生素B2的食物可防治肝癌。含維生素B2的蔬菜有：新鮮綠葉蔬菜、紫菜、香菇和鮮豆類等。葉酸及維生素B12缺乏是食道癌高發(fā)的重要因素。如山西省陽城縣是食道癌高發(fā)區(qū)，據(jù)山西醫(yī)學(xué)院的專家們通過大量調(diào)查和檢測發(fā)現(xiàn)，該縣人群血清葉酸和維生素B12總體水平明顯低下?？梢?，防止葉酸和維生素B12缺乏是預(yù)防食道癌發(fā)生的措施之一。另據(jù)流行病學(xué)調(diào)查顯示，缺乏葉酸還可導(dǎo)致宮頸癌、結(jié)腸癌、直腸癌和腦瘤等癌癥，含有葉酸成分的主要蔬菜是菠菜、芹菜、牛皮菜、韭菜、包菜、花菜、萵苣等。
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查，食道癌、胃癌高發(fā)區(qū)居民維生素C攝入量較低，若維生素C攝入量高，則食道癌、胃癌發(fā)病率低。維生素C可提高免疫功能，對抗和消滅癌細(xì)胞，通過促進(jìn)干擾素的合成，能抑制癌細(xì)胞和致癌病毒，消除外來致癌物在體內(nèi)的合成，有效地預(yù)防喉癌、食道癌、胃癌、肝癌和宮頸癌的發(fā)生。含有維生素C的蔬菜主要有：小白菜、油菜、莧菜、青蒜、苜蓿、菜花、苦瓜、辣椒、毛豆、胡蘿卜、白蘿卜、萵苣等。
美國匹茲堡大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，大量補(bǔ)充維生素D可使實驗鼠身上的轉(zhuǎn)移性前列腺癌得到抑制。這一發(fā)現(xiàn)為預(yù)防和治療人類前列腺癌提供了一條新途徑。匹茲堡大學(xué)中心的本賴特教授在研究報告中說，他和同事們將高度轉(zhuǎn)移性前列腺癌細(xì)胞移植到一些實驗鼠體內(nèi)，然后將這些老鼠分成兩組，一組連續(xù)三個星期注射維生素D，一組不進(jìn)行任何治療。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，注射維生素D的一組實驗鼠體內(nèi)的腫塊體積比另一組小88%，已轉(zhuǎn)移到肺部的腫塊的數(shù)量少75%，肺部腫塊的體積小85%。科學(xué)家們以前進(jìn)行的研究發(fā)現(xiàn)，部分前列腺癌患者血液中維生素D含量較低，這表明維生素D和前列腺癌有一定聯(lián)系，但實驗證明維生素D對前列腺癌擴(kuò)散有一定的抑制作用還是首次。蔬菜中含維生素D含量較高的品種有韭菜、大蒜、蔥頭、大豆、香菜、白蘿卜、芹菜、海藻、土豆等。
蔬菜中所含的豐富的纖維，是一種不能為人體所吸收的碳水化合物，主要由植物纖維、果膠、膠漿和木質(zhì)素組成。據(jù)研究人員分析了13項結(jié)腸癌、直腸癌病例后發(fā)現(xiàn)，蔬菜中的纖維素具有顯著預(yù)防結(jié)腸癌、直腸癌的作用，其原因是纖維素的存在，誘導(dǎo)了腸道內(nèi)有益菌群的大量繁殖，能結(jié)合腸內(nèi)有毒物質(zhì)促其排出體外，縮短了有毒物對腸道的毒害、纖維素中的木質(zhì)素，能使體內(nèi)吞噬細(xì)菌及癌細(xì)胞的巨噬細(xì)胞活力提高2～3倍，從而有效地預(yù)防癌癥的發(fā)生。
調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，食蒜量與胃癌的死亡率呈負(fù)相關(guān)。食蒜量愈多，死亡率愈低，產(chǎn)蒜區(qū)胃癌的死亡率低就是一個證明。大蒜含有多種抗癌成分，如大蒜素可阻斷致癌物亞硝胺的合成，有防治消化道癌的功效，其中大蒜中所含的硫基化物能競爭性地結(jié)合亞硝酸鹽，這便是大蒜阻斷亞硝胺化學(xué)合成的機(jī)理。動物實驗證實了大蒜確有抑制癌細(xì)胞的作用。兩位日本學(xué)者用大蒜制成了一種抗癌疫苗，該疫苗含有一些接觸過新鮮大蒜汁的癌細(xì)胞，將疫苗注入小鼠體內(nèi)，隨后再注入大量活的癌細(xì)胞，結(jié)果令人驚奇的是，竟沒有一只小鼠發(fā)生癌腫，而單純接種癌細(xì)胞的小鼠只只都染上了癌腫，這意味著大蒜疫苗的預(yù)防效果極高。飼以新鮮大蒜的雌鼠，乳腺癌的發(fā)生率要比一般老鼠低得多。熱水煎煮的大蒜提取液，對子宮頸癌的抑制率為70%～80%。據(jù)美國科研發(fā)現(xiàn)，大蒜還對肝癌、肺癌、結(jié)腸癌等癌腫有預(yù)防作用。另據(jù)日本科研發(fā)現(xiàn)，鮮姜具有抗癌作用，其原因是鮮姜中含有多元酸人參萜三醇，這種物質(zhì)可以抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。
據(jù)科學(xué)研究證實，微量元素硒、碘、鐵、鋅、鍺等，均具有防治癌瘤作用。如硒能防止致癌物質(zhì)與正常細(xì)胞內(nèi)的脫氧核糖核酸結(jié)合，抑制癌灶發(fā)育，并可刺激細(xì)胞內(nèi)溶酶體活性，因此能起到防癌作用。具體來說，硒能降低黃曲霉素的毒性，同時可刺激免疫球蛋白和抗體的產(chǎn)生，從而增強(qiáng)機(jī)體對外來致癌因子的抵抗力。科研人員對20個國家的腫瘤死亡率和每天硒攝取量的關(guān)系進(jìn)行調(diào)查分析表明，硒攝取量與結(jié)腸癌、直腸癌、乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌、膀胱癌、卵巢癌、白血病、肝癌和皮膚癌呈負(fù)相關(guān)性;含硒的蔬菜有：大蒜、大白菜、洋蔥和南瓜等。人體長期缺乏碘亦可患食道癌。當(dāng)人攝取食物時，會使致癌物質(zhì)亞硝胺進(jìn)入人體內(nèi)，長期積聚后，則易誘發(fā)癌瘤。而碘能夠阻斷亞硝胺在體內(nèi)的生成。尤其是碘可抑制食道癌變的發(fā)生，減少致癌物質(zhì)在體內(nèi)的吸收并加速其排泄，有保證正常細(xì)胞遺傳因子不受致癌物侵襲的作用。含碘的蔬菜有：大白菜、甘藍(lán)、蘿卜纓、牛皮菜等。
研究證實，食用菌中的菌菇類，如白蘑菇、金針菇、草菇、銀耳和猴頭菇等，都分別含有多糖類物質(zhì)，可抑制人體癌細(xì)胞的增殖與分裂，從而具有明顯的防癌抗癌作用。如香菇中所含的香菇多糖，其抗癌率可達(dá)80%～95%。據(jù)臨床證實，香菇防治癌癥的范圍十分廣泛，如食道癌、胃癌、肺癌、腸癌和白血病等多種惡性腫瘤。據(jù)日本媒體報道，有些初期癌癥患者，由于長期食用菌菇類食物，竟然使癌瘤消失了，即使未患癌癥，常吃菌菇也可防患于未然。
中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院病毒研究所的專家們用了6年的時間，終于揭開了蔬菜抗癌的奧妙——含干擾素誘生劑。干擾素誘生劑能夠誘導(dǎo)、刺激細(xì)胞本身產(chǎn)生干擾素，促進(jìn)機(jī)體增強(qiáng)抗病毒感染的抵抗能力和抑制癌細(xì)胞增殖的作用。從葫蘆科的絲瓜、蛇瓜、瓠瓜，蘿卜屬的紅蘿卜、白蘿卜、青蘿卜，到傘形科的胡蘿卜，均含有干擾素誘生劑，為預(yù)防口腔癌、食道癌、胃癌和鼻咽癌，可盡量生吃上述富含干擾素誘生劑的蔬菜。
導(dǎo)語：養(yǎng)生盤點(diǎn):11種最常見的天然抗癌食物一定要吃(圖)。提起癌癥，會讓許多人為之恐懼。癌癥患者不僅需要經(jīng)受精神上的摧殘，更需要經(jīng)受肉體上的折磨。11種天然抗癌食物，經(jīng)常食用，可有效的預(yù)防癌癥的發(fā)生，讓您一生都遠(yuǎn)離癌癥。
1、蘋果：
近年研究發(fā)現(xiàn)，蘋果中含的維生素C在體內(nèi)可阻礙致癌物質(zhì)亞硝胺的生成，破壞癌細(xì)胞增生時產(chǎn)生的某種酶活性，甚至可使已生成的癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化為正常細(xì)胞。
2、海藻類：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，海帶、紫菜及裙帶菜等海藻類食品都具有一定的抗癌作用。研究發(fā)現(xiàn)，癌癥患者的血液多呈酸性，而海帶含鈣量較高，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度，起到防癌的作用；同時，它所含有的纖維紗不易被消化，吃后能增加大便量，促進(jìn)腸內(nèi)某些致癌物的排泄，有助人體防癌保健。
3、海蜇：
科學(xué)家們從海蜇中提取出的水母素，具有特殊生理作用，在抗菌、抗病毒和抗癌方面都具有很強(qiáng)的藥理效應(yīng)。
4、帶魚：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實，帶魚銀色粉末狀的細(xì)鱗含有大量的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和油脂，經(jīng)酸處理后可制取鹽酸鳥嘌呤，而鹽酸鳥嘌呤是合成抗癌藥品六硫鳥嘌呤的主要原料，是治療急性白血病等癌癥的有效藥物。
5、蜂乳：
據(jù)近年來國內(nèi)外專家的研究報道，在蜂乳中，新發(fā)現(xiàn)一種特殊的蜂乳酸，具有明顯的防治癌癥效果。
6、猴頭菇：
猴頭菇已由中國藥學(xué)界制成猴菇菌片，用于預(yù)防和治療胃癌、食道癌等，有效率為69.3%，顯效率為15%。
7、香菇：
蘑菇是一種益健康并具有抗癌作用的食品，其中最突出的是香菇。因為香菇多糖能增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫，有類似于補(bǔ)氣的作用。據(jù)說，捷克波希米亞深山里的樵夫由于經(jīng)常吃野香菇，而從不患感冒與癌癥。
8、大豆：
大豆至少含有5種抗癌物質(zhì)。其中之一是與一種通常被用于治療雌激素依賴型乳腺癌的藥物作用相似，現(xiàn)已將它用于大規(guī)模的臨床實驗，以了解它對乳腺癌的預(yù)防作用。
