營養(yǎng)搭配有誤區(qū)，別只補鈣不補鎂
養(yǎng)生誤區(qū)。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“營養(yǎng)搭配有誤區(qū)，別只補鈣不補鎂”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
常見營養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些？飲食是人們生活很重要的一塊，如何合理搭配呢，常見營養(yǎng)搭配誤區(qū)又有哪些呢？趕緊和小編來了解一下常見營養(yǎng)搭配誤區(qū)有哪些吧，讓你走出飲食誤區(qū)！
多吃纖維，鈣質(zhì)流失
如果你吃的膳食纖維太過多，對腸胃也是很不好的。
有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣（鎂、鋅和磷）隨著出現(xiàn)負平衡。
狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵滾蛋
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。這樣就會導(dǎo)致孩子的體重不斷的往上升，然后導(dǎo)致孩子得了貧血癥。因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)（富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸）存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。
而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果（如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果）中含得最多。如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
鈣磷失衡趕走鈣
如果你身體里面的鈣磷比例失衡，就會導(dǎo)致我們的身體很缺鈣。
正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1,然而，現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達1:10-20,鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣趕出體外。
抽煙喝酒營養(yǎng)溜走
長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會破壞體內(nèi)維生素C--這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素。
每天抽半包煙就會破壞體內(nèi)25~100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。
補鈣不補鎂，吃完就后悔
人們補鈣的時候，只注意補充維生素D,卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2:1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。
含鎂較多的食物有：堅果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產(chǎn)品（金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦）。
大魚大肉吃掉鈣
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實驗：A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失；B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。
這說明：額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。
這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)--鈉和鈣--加以中和。
當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席（飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了代謝綜合癥（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等）的時髦病。
碳酸飲料，不可多飲
現(xiàn)在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
雞蛋吃法多樣，吸收不同
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81%,開水、牛奶沖蛋為92%,生吃為30%~50%.由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。
不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
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早餐一定要吃，但怎么吃要注意。質(zhì)量不高的早餐會導(dǎo)致人體營養(yǎng)攝入不足。絕大多數(shù)人都不清楚營養(yǎng)早餐應(yīng)該怎么搭配，導(dǎo)致經(jīng)常犯錯。下面幾個常見的營養(yǎng)早餐搭配誤區(qū)，你有沒有犯過呢?
錯誤一：清早起床就吃早餐不少習(xí)慣早起的人，在清早五六點鐘起床后就馬上進食早餐，認為這樣能及時補充身體所需，也利于身體吸收。但事實上，早餐吃得太早，不但對健康無益，還可能誤傷腸胃。健康863網(wǎng)的保健專家指出，人在夜間的睡眠過程中，身體大部分器官都得到了休息，但消化器官因為需要消化吸收晚餐食物，通常到凌晨才真正進入休息狀態(tài)，如果早餐吃得過早，就會影響胃腸道的休息，長此以往將有損胃腸功能。
健康TIpS：起床后宜先喝水，補充睡眠時消耗的水分，活動20至30分鐘后，再吃早餐比較合適。
錯誤二：早餐吃得過于營養(yǎng)很多人因為意識到早餐的重要性，因此在早餐食物的選擇上盡量豐富，大量攝入高蛋白、高熱量、高脂肪的食品，比如奶酪、漢堡、油炸雞翅、煎炸食品等。但過于營養(yǎng)的早餐只會加重腸胃負擔(dān)，對身體有害無益。在清晨，人體的脾臟困頓呆滯，飲食營養(yǎng)過量會超過胃腸的消化能力，食物不宜被消化吸收，久而久之，會使消化功能下降，導(dǎo)致胃腸疾病，并引起肥胖。
健康TIpS：早餐應(yīng)把握營養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質(zhì)高、低脂低糖的食物為主，如粥、牛奶、豆?jié){、面條、餛飩等，不宜進食油膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。
錯誤三：純牛奶混淆早餐奶牛奶是很多人早餐的必備之選，不少人在選擇時經(jīng)常把純牛奶和早餐奶混為一談，但二者其實是有區(qū)別的。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養(yǎng)成分都不同。純牛奶就只是鮮牛奶，而早餐奶的配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等;早餐奶的蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶的蛋白質(zhì)含量通常在2.9%-3.1%之間。個人在進食時應(yīng)注意區(qū)別選擇，并調(diào)整相應(yīng)的食物搭配，才更有利健康。
健康TIpS：相比而言，早餐奶的營養(yǎng)均衡，更適于早餐飲用;純牛奶的碳水化合物比例相對較低，進食時最好能搭配一些淀粉類食物、堅果類食品。
錯誤四：牛奶加雞蛋代替主食牛奶加雞蛋是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。早晨的人體急需靠含有豐富碳水化合物的早餐來重新補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們提供的優(yōu)質(zhì)蛋白主要是供給身體結(jié)構(gòu)的，不能給身體提供足夠的能量，人在進食后很快會感到饑餓，對腸胃有一定的影響，并會間接影響人的工作效率和學(xué)習(xí)效率，對兒童的影響尤其大。
健康TIpS：早餐時主食一定不能缺，在吃牛奶、雞蛋的同時，應(yīng)搭配稀粥、面包、饅頭等主食補充能量，這類谷類食物可以使人體得到足夠的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。
錯誤五：油條加豆?jié){作為早餐相比較為西化的牛奶加雞蛋，中國傳統(tǒng)的油條加豆?jié){受到更多人的喜愛，但油條加豆?jié){的吃法同樣不利健康。油條在高溫油炸過程中，營養(yǎng)素被破壞，并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利，此外油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期食用。
健康TIpS：早餐最好少吃豆?jié){加油條，一星期不宜超過2次;進食當(dāng)天的午、晚餐應(yīng)該盡量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并注意多補充蔬菜。
清真食品有很多都具有食療作用，以牛肉為例，牛肉是滋養(yǎng)強壯、養(yǎng)胃益氣的佳品。俗語說“牛肉補氣，羊肉補形”。多吃牛肉可以補氣，但這是指黃牛的肉，一般來說，不同種類的牛，因為生長區(qū)域和環(huán)境大不相同，食物的品性也有很大差別。
比如，水牛肉性涼，可以降糖；黃牛肉性溫，可以補氣。黃牛肉的性質(zhì)，就如同黃牛的性情一樣，厚而順，食用后，可以潤枯澤槁、平衡身體。在人們?nèi)粘Ｊ秤玫那菪螽?dāng)中，黃牛是體形最大、力氣最大的，而黃牛肉也是最能補益氣力的。在補氣這一點上，黃牛肉的功效堪比黃芪。
如果從食療的角度來說，牛肉與不同的食材搭配就有不同的功效。比如說牛肉配番茄，就是最佳的補血養(yǎng)顏、美容護膚食品，牛肉中豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，可以有效改善血虛癥狀；牛肉配鹿肉，補腎效果最佳，非常適合用腦過度、早衰的人；牛肉單吃或配熟地、枸杞、桑葚等，能夠改善腎虛引起的脫發(fā)；配合黃芪，補氣效果最好；配合山藥能強健骨骼；配合天麻可以降壓；配合蟲草可以提高免疫力等。
牛肉的做法很多，炒、烤、煎、燉，無論怎么做都是美味的。但是究竟怎么做才是最有營養(yǎng)的呢？對于老年人來說，清純最合適。
清燉牛肉既能將其營養(yǎng)成分最大限度地保存下來，又能保證老人不攝入過多的油脂。牛肉不易燉爛，烹飪時可以放一個山楂、一塊橋皮或一點茶葉，這樣肉比較溶易爛，而且山楂和橘皮還有行氣的作用，可以在補氣的同時防止氣機壅滯。燉牛肉時放入一些山藥、蓮子、大棗等，更有助于補脾益氣，對脾胃虛弱、氣血不足、虛損羸瘦、體倦乏力者有顯著療效。
雖然牛肉的好處很多，但是牛肉的纖維較粗糙不易消化，且膽固醇和脂肪含量較高，故老人、幼兒及消化能力弱的人不宜多吃，不宜常吃，一周吃一次比較合適。
中醫(yī)提示，在眾多食材中，搭配是有講究的。有一些食物搭配會有相克的危險，如果你吃了這些食物就會損傷健康。接下來，小編我就為你具體介紹一些，食物搭配里的禁忌，讓你多來了解一些食物相克的知識。快跟小編一起去看看吧！
1、海味與水果同食：
危害：產(chǎn)生不易消化物質(zhì)刺激胃
理由：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。
2、小蔥拌豆腐：
危害：鈣吸收障礙
理由：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結(jié)合成白色沉淀物--草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
3、黃瓜+花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當(dāng)。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉。
4、蛋糕+豆腐
這和食物的分類有關(guān)，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。像含蛋白質(zhì)的豆腐和含淀粉質(zhì)的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長胖。
食物是很奇妙的，自身就有著寒，熱屬性，食物的營養(yǎng)也是豐富的，蛋白質(zhì)，維生素，等等，不同的食物搭配起來達到的效果也是不同的，有些食物搭配著食用更加促進營養(yǎng)的吸收，而有些食物搭配起來會有毀容的效果，讓你膚色變暗淡，長斑，冒痘痘等等。
5、汽水+巧克力
無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
上文介紹的食物就是不能搭配在一起的。關(guān)于飲食搭配里的講究有不少，多了解和學(xué)習(xí)一些搭配知識，才能讓你的飲食更健康，身體也就能得到更好養(yǎng)護。所以說，掌握食物搭配禁忌會十分重要。
藥膳的主要原料之一是中藥，在4000余種常用的中藥中，有500種可作藥膳原料，其中使用較安全且味道可口香鮮的大約有60味，有人參、鹿茸、山藥、杜仲、茯苓、當(dāng)歸、沙參、陳皮、珍珠粉、冬蟲夏草、決明子、天冬、丁香、黃芪、白芍、黨參、枸杞子、甘草、麥冬、熟地、靈芝、天麻、首烏等，這些藥材以植物藥為主。中國傳統(tǒng)的藥膳絕不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效、又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。中醫(yī)對藥膳有著嚴格的禁忌，主要包括藥物配伍禁忌、藥膳與食物配伍禁忌、食物配伍禁忌和疾病忌口等。如果不具備醫(yī)藥常識而盲目制作或食用藥膳進補，難免會誤入歧途。清代醫(yī)家鄭欽安言“病之當(dāng)服，附子、大黃、砒霜皆是至寶;病之不當(dāng)服，參、芪、鹿茸、枸杞皆是砒霜?！币馑际钦f，所謂有毒之藥，只要應(yīng)用適當(dāng)，能夠救人于水火，滋補之品如果不對其證，那就如同毒藥一樣能殺人于無形。既然藥膳有別于普通飲食，因此在應(yīng)用時須注意食療中藥的性味、藥膳的宜忌、選料與加工、烹調(diào)技術(shù)等，并要掌握藥膳應(yīng)用的幾個基本原則。
根據(jù)體質(zhì) 辨證施膳
祖國醫(yī)學(xué)在治療疾病的過程中講究辨證論治，其實進補藥膳也要根據(jù)自身體質(zhì)做到辨證施膳。中藥藥性有寒、涼、溫、熱之分，要根據(jù)不同人的體質(zhì)或病情來科學(xué)選用。一般來講，溫性、熱性的食療中藥，如生姜、大蔥、紅棗、核桃、羊肉、小茴香等，具有溫里、散寒、助陽的作用，適合于偏陰質(zhì)的人或寒證、陰證患者，主要表現(xiàn)為畏寒、乏力、易出汗、記憶力差、腰酸膝軟、胃寒、便溏、性功能較差等。涼性、寒性的食療中藥，如綠豆、藕、西瓜、梨、荸薺、馬齒莧、菊花等，具有清熱、瀉火、涼血、解毒的作用，適用于偏陽質(zhì)的人或熱證、陽證的患者，表現(xiàn)為怕熱、易興奮、多汗易口渴、咽干舌燥、便秘、尿赤等。
優(yōu)選藥材 科學(xué)烹制
選購藥材一定要新鮮優(yōu)質(zhì)，凡是變質(zhì)、發(fā)霉的均不能食用。藥膳所用的中藥材和食物首先要凈選，使之清潔干凈，無雜質(zhì)異物，無塵土，無霉變腐爛，還要注意其色、味純正，外形美觀，質(zhì)量優(yōu)良。為保證藥膳療效，還應(yīng)對藥材與食物進行必要的加工處理。有的需切片、切絲、切丁或切段，有的需粉碎為細末，有的則需按中藥炮制的要求進行炮制加工，以減其毒性或副作用。優(yōu)良的藥膳必須講究烹調(diào)技術(shù)。一般食用中藥以及無不適氣味的中藥，可與食物一起烹制，若藥物較多或有明顯不適氣味，可用紗布將藥物包好，再與食物一起烹制，藥性即進入食物或湯里，服食時要將藥渣去除。也可先將中藥煎煮，濾取藥汁、去渣，再在食物烹調(diào)過程中加入藥汁，減少營養(yǎng)和有效成分的破壞。
藥膳雖好 適可而止
有人認為中藥毒性小或無毒，買回一把茴香就炒著吃，抓上一把枸杞就煮粥，拿上幾根人參就煨湯，這樣做是不正確的，也是很危險的。中藥是很講究用量的，量大量小直接關(guān)系著藥效，不分劑量，盲目使用，會引起嚴重的后果。有人一次用20克人參煨湯，服用后導(dǎo)致腦溢血，這樣的教訓(xùn)屢見不鮮?！帮嬍秤泄?jié)”是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。短期內(nèi)不宜進食過多，不可急于求成。應(yīng)根據(jù)自身狀況，經(jīng)常小量服食，持之以恒，久之定能收效。值得注意的是，藥膳雖有不少好處，但其針對性和治療效果遠不及藥物，只有兩者配合應(yīng)用，相輔相成，才能取得更好的效果。
天人相應(yīng) 因時制宜
祖國醫(yī)學(xué)認為天人相應(yīng)，治療疾病講究三因制宜，同樣藥膳也應(yīng)講究因時制宜即四季五補，春天萬物復(fù)蘇，五臟屬肝，適宜升補;夏季分初夏與長夏，初夏天氣已熱，五臟屬心，宜于清補，長夏天氣炎熱，五臟屬脾，宜于淡補;秋季天氣涼爽，五臟屬肺，宜于平補;冬季氣溫寒冷，五臟屬腎，宜于溫補。如果違背這一自然規(guī)則，也會影響到補益效果。
一個精力充沛的早晨對大家來說都是至關(guān)重要，而前提就是能吃好早餐。雖然早餐的重要性越來越受到大家的關(guān)注，但是一些人卻陷入了營養(yǎng)早餐搭配的誤區(qū)里。就讓微微健康網(wǎng)小編來為你揭曉這些營養(yǎng)早餐搭配的誤區(qū)吧。
油條加豆?jié){作為早餐
相比較為西化的牛奶加雞蛋，中國傳統(tǒng)的油條加豆?jié){受到更多人喜愛。但油條加豆?jié){同樣不利于健康，油條在高溫油炸過程中營養(yǎng)素被破壞并產(chǎn)生致癌物質(zhì)，對人體健康不利。此外，油條跟其他煎炸食品一樣都存在油脂偏高、熱量高問題，早上進食不易消化，再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合油脂量明顯超標，不宜長期食用。
牛奶加雞蛋代替主食
牛奶加雞蛋是不少人早餐的主要內(nèi)容，但這樣的早餐搭配并不科學(xué)。早晨人體急需靠含有豐富的碳水化合物的早餐來補充能量，而牛奶和雞蛋本身雖然富含高蛋白，但它們主要供給身體結(jié)構(gòu)，不能給身體提供足夠能量，人進食后很快會感到饑餓，對腸胃有一定影響，并會間接影響工作效率和學(xué)習(xí)效率，對兒童影響尤其大。
純牛奶混淆早餐奶
牛奶是很多人早餐必備之選。純牛奶和早餐奶雖然都有牛奶成分，但配料和營養(yǎng)成分不同。純牛奶就是鮮牛奶，而早餐奶配料包括牛奶、水、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩(wěn)定劑、鐵強化劑、鋅強化劑等。早餐奶蛋白質(zhì)含量一般為2.3%以上，而純牛奶蛋白質(zhì)含量通常在2.9%3.1%之間。
不正確的早餐方式，會讓你的健康受傷害。以上的這些營養(yǎng)早餐搭配的誤區(qū)是最為常見的，它們都各有其營養(yǎng)陷阱。我們必須避開這些誤區(qū)，才能保證每一天的身體健康。
【導(dǎo)讀】常見的飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)，我們都知道生活中食物的營養(yǎng)搭配很重要，搭配的好的話可以增強我們的體質(zhì)健康，搭配錯誤的話則會造成我們的身體不適，甚至有可能會出現(xiàn)中毒的情況。所以平時要多了解食物的搭配，那么下面就來看下常見的常見的飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)哪些吧？
常見的飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)
1、多吃纖維，鈣質(zhì)流失
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低。有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣（鎂、鋅和磷）隨著出現(xiàn)負平衡。
常見的飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)
2、狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵滾蛋
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上竄,而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
常見的飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)
3、鈣磷失衡趕走鈣
鈣磷比例失衡是導(dǎo)致目前人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1,然而，現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達1:10-20,鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣趕出體外。
說到補鈣的情況，這是我們大家都不陌生的了，在生活中不少人都是存在缺鎂情況的，所以我們在這時候就要注意及時的補鎂了，這是關(guān)系著我們健康的了哦，那么具體可以選擇哪些方法來補鎂效果比較好呢，下面就讓我們一起看看吧。
藥物補鎂
通過藥物或者是保健品來補充鎂元素是一個最簡單方便的方法。因為這樣能夠讓人體容易吸收而且也不會吃錯食物。但是，這種方式只能用來在短時間之內(nèi)來補充鎂元素，要想長期來補充的話是不可取的。因為即使是保健品也不應(yīng)該長期依賴，可以通過食物來補充這才是健康的選擇，這樣對于我們的健康也是很有好處的，否則反而會對我們的健康造成影響哦。
食物補鎂
有很多的食物都含有豐富的鎂元素，比如說葡萄、哈密瓜、芒果等等。這些水果中不僅維生素的含量很豐富，還有很高的鎂含量。因此如果是缺乏鎂元素的話，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┻@樣的水果。另外，也可以每天晚上來一杯牛奶，不僅有助于睡眠還能夠補充鎂元素，經(jīng)常吃這樣的食物，好處無疑是巨大的，大家需要重視才行哦。
食療補鎂
大家可能想不到，枸杞葉中含有的鎂元素是非常豐富的，另外，它還能夠降血糖和血脂。高血壓患者可以多吃。雖然枸杞葉是我們大家不太熟悉的食物了，但是經(jīng)常的吃好處還是極大的，可以很好的幫助我們養(yǎng)生，特別是可以補充大量的鎂元素了，所以以后在吃枸杞的時候，枸杞葉也是我們不能少的哦。
想要讓我們有一個健康的身體，那么上面給大家推薦的補鎂方法，我們就不能錯過了，這對于我們的好處是很不錯的哦，可以很好的幫助我們補充大量的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是可以補充鎂元素了，對于我們大家的健康是很有好處的了哦。
很多家長都在給孩子補鈣，卻并不清楚到底該不該補，補得對不對。近日，某網(wǎng)針對2544個家庭調(diào)查發(fā)現(xiàn)，多數(shù)家庭存在著以下幾個補鈣誤區(qū)。
誤區(qū)一：覺得孩子都缺鈣。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，醫(yī)生明確診斷缺鈣的孩子占29%，然而91%的家長給孩子補過鈣。很多家長僅僅因為“認為生長需要”或者覺得孩子生發(fā)遲、出牙遲、站立遲、走路遲或出現(xiàn)厭食、消瘦、多汗、夜啼、煩躁、精力不集中等癥狀，依此判斷是否要補鈣。其實孩子是否缺鈣，關(guān)鍵要查體內(nèi)鈣的含量，正常人的血鈣維持在9—11毫克/分升，如果低于這個范圍，才能判定為缺鈣。
誤區(qū)二：補鈣能讓孩子長個子、少生病。有這兩種想法的家庭在調(diào)查中所占的比例分別為33%和10%。其實，兒童是否能長高、是否能少生病，與補鈣都沒有直接的聯(lián)系，這主要與遺傳因素、整體營養(yǎng)平衡、機體抵抗力等有關(guān)。雖然嚴重缺鈣確實會影響身高，但正常飲食達到嚴重缺鈣的情況極少，為了這樣的目的去補鈣，顯然是不理性的。兒童發(fā)育期如果身高增長比較明顯，需要的鈣會增多，這時適當(dāng)補一些鈣質(zhì)有好處；但正常發(fā)育情況下，并不會因為補了鈣，孩子就會長得快、長得高。同樣的，預(yù)防疾病應(yīng)用適當(dāng)補充營養(yǎng)、加強鍛煉等方法提高免疫力，不能只依靠補鈣。
誤區(qū)三：老人、孕婦都需要補鈣。一般情況下，嬰幼兒、青少年、孕婦、老年人和某些疾病導(dǎo)致低鈣(如骨質(zhì)疏松)的病人，應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補鈣；如果血鈣正常，沒必要跟風(fēng)補鈣。長期過量補鈣可能出現(xiàn)身體浮腫、多汗、厭食、便秘、消化不良，嚴重的還容易引起高鈣尿癥及泌尿系統(tǒng)結(jié)石；兒童補鈣過量會導(dǎo)致骨骺線提前封閉而長不高，甚至可能限制大腦發(fā)育。
誤區(qū)四：補鈣了都能吸收。只補鈣，如果不補充維生素D，也不能達到提高血鈣的預(yù)期效果。補充維生素D是預(yù)防和治療兒童佝僂病的主要方法，它在體內(nèi)的水平過低時，僅補鈣并不能奏效。目前檢測維生素D主要采用檢測血清25羥D的水平，其正常值為30—76納克/毫升。不同個體之間差異較大，即便攝取同樣數(shù)量的鈣，有的兒童仍可能出現(xiàn)缺鈣癥狀。原因之一是個體對鈣的需求量有差別；另外，個體的吸收情況也不同，攝取同樣的鈣，不一定吸收相同的量。
誤區(qū)五：口服鈣劑效果更好。補鈣應(yīng)以食補為主。豆制品、奶制品和海產(chǎn)品等食物，配合陽光、戶外運動是最好補鈣方式。如果服用藥物補鈣，要看鈣的種類和含鈣量的多少，通常碳酸鈣在各種鈣制劑中含鈣量最高，吸收率也最高。其次是補鈣產(chǎn)品的工藝，鈣的溶解度、顆粒等直接影響鈣在體內(nèi)的吸收。對于兒童而言，補鈣產(chǎn)品的口味也很重要。
在生活中，大家對于高考都是非常重視的了吧，每個人都希望自己的孩子是可以考出好成績的，所以大家對于高考飲食是一定要有所重視的了，尤其是要注意避免高考飲食的一些誤區(qū)了，那么具體都是有哪些的呢，大家一起看看吧。
餐餐大魚大肉
很多的家長認為孩子多吃一些高蛋白的食物就事可以補腦的，然后就是買了很多的大魚大肉給孩子補腦，以至于忽略了蔬菜水果的補充。在給考生適當(dāng)補充優(yōu)質(zhì)蛋白的同時，也要保證一定量的蔬菜攝入。建議考生每天蔬菜的攝入量達到一斤以上。這樣的蔬菜供應(yīng)是非常充足的，對于我們的身體健康來說很有意義，這是高考飲食需要我們?nèi)プ⒁獾那闆r。
吃得過飽
很多考生認為復(fù)習(xí)強度過大，吃得越飽才越有體力來應(yīng)付大腦的高強度工作。其實不然，吃得太飽反而會影響大腦的工作效率，雖然聽起來吃飽了比較有好處，但是實際上這樣的方法是不利于我們健康的，大家還是應(yīng)該吃七分飽比較好哦，這樣可以讓我們吃的更健康。
亂喝提神飲料
很多考生以為喝濃茶、咖啡或紅牛等就能提神醒腦，不易打瞌睡，提高大腦的工作效率。雖然喝濃茶或咖啡有即時提神的效果，但實際上在透支我們的體力，這類飲料食用過量的話，也會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會影響到晚上的睡眠，所以對于考生們來說，考前是不應(yīng)該喝各種飲料的，否則不利于我們的精神哦。
上面給大家介紹的就是高考飲食的情況了，可以發(fā)現(xiàn)高考飲食需要我們大家去注意的地方還是很不少的，尤其是對于上面介紹的這些飲食，都是屬于高考飲食中的誤區(qū)了哦，我們必須要對這樣的情況有所重視，盡量避免這樣的情況出現(xiàn)才健康。
對于人們的健康來說，免不了攝入大量的營養(yǎng)素，這樣才能維持我們的正常的需要。食物的種類是有很多的，不同的蔬菜和水果的營養(yǎng)素不同?，F(xiàn)在很多人都有缺鈣的情況，那么應(yīng)該如何補鈣呢，食物的美好搭配就可以有補鈣的作用哦。
豆腐燉魚
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收。豆腐和魚完美的結(jié)合不僅味道很鮮美，而且還是補鈣的高手哦，可以有健骨的作用，在選擇豆腐的時候最好選擇北豆腐或者是南豆腐，這樣含有鈣質(zhì)會更多，對人體有好處。
芝麻醬拌菠菜
芝麻醬是鈣的“寶庫”，每100克含鈣870毫克，高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維生素K，可以有效的提高補鈣的效果，而且還可以促進鈣質(zhì)沉積在骨骼里面，這樣的吃法香不膩，而且是補鈣的神器哦，所以以后大家可以選擇這樣的吃法。
醋溜小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上并不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài)，可以有促進鈣質(zhì)吸收和利用的作用，而且小油菜中含有的鈣質(zhì)和礦物質(zhì)是很容易吸收和利用的，很適合補鈣的人群食用哦。
關(guān)于美食的搭配，上面給大家介紹了三款，這樣的吃法不僅健康而且還非常的有營養(yǎng)，可以滿足人們對于鈣質(zhì)的需要，而且還有很大的利用的價值，如果你想補鈣但是又不知道應(yīng)該如何補的話，不妨試試上面的這些吃法吧。
補補鈣就能治療骨質(zhì)疏松嗎？目前一些補鈣廣告給人的感覺是：老年人只要補了鈣就腰不疼了，腿有勁了，就能爬樓登山了。對此，專家提醒，這容易給人造成一種誤區(qū)，以為防治骨質(zhì)疏松光靠補充鈣劑就能行了。
骨質(zhì)疏松癥是一個全球的健康問題，被國際醫(yī)學(xué)界同高血壓、動脈硬化、糖尿病和腫瘤并列為當(dāng)前的五大疾病。隨著我國人口老齡化進程的加速，骨質(zhì)疏松的發(fā)病率將有增無減。
中華醫(yī)學(xué)會骨質(zhì)疏松和骨礦鹽病分會前主任委員孟迅吾教授介紹說，臨床證明服用鈣片能夠有效提高人體骨密度，預(yù)防骨折，但不能據(jù)此就說“光靠補鈣就能防治骨質(zhì)疏松”。孟教授強調(diào)，鈣只是人體必需的一種營養(yǎng)素，不是治療的藥物；就像人體需要水也需要食物那樣，防治骨質(zhì)疏松既需要補鈣，也需要其它藥物的治療。另外補鈣還要看腸胃的吸收情況。孟教授說，一旦患上骨質(zhì)疏松癥，一定要將補鈣和維生素D作為基礎(chǔ)的輔助措施，同時使用抗骨質(zhì)疏松藥物進行治療。
那么，用哪些藥物進行骨質(zhì)疏松的防治效果好呢？孟迅吾教授介紹說，目前有抑制骨吸收和促進骨形成兩類藥物，前者在臨床應(yīng)用更多，有雙膦酸鹽、降鈣素、雌激素、雌激素受體調(diào)節(jié)劑和活性維生素D等。其中阿侖膦酸鈉（福善美）不僅降低椎體骨折的發(fā)生，也能降低危害最嚴重的股骨上端骨折的發(fā)生。孟迅吾教授還建議，預(yù)防骨質(zhì)疏松最主要的就是養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，平時飲食注意高鈣低鹽，適量攝入蛋白，戒煙酒和加強運動等。對于骨質(zhì)疏松的防治更需要到醫(yī)院，在專業(yè)醫(yī)生指導(dǎo)下進行。
在很多情況下，食物好的搭配會增強體質(zhì)健康養(yǎng)生，而錯誤的搭配則會導(dǎo)致身體不適，嚴重的話，甚至?xí)卸?。所以說，要了解營養(yǎng)食材搭配的錯誤，避免這些誤區(qū)，才能增強身體體質(zhì)，更為健康長壽。
20個常見的飲食營養(yǎng)搭配誤區(qū)。飲食上，不但要吃得營養(yǎng)，更要搭配的營養(yǎng)。
1、多吃纖維，鈣質(zhì)流失！
過多的膳食纖維使食物通過腸道速度增加，使鈣的吸收率降低。有研究表明：兩個成年人的飲食從每頓纖維含量低的精面包改為每頓纖維含量高的粗面包時，鈣（鎂、鋅和磷）隨著出現(xiàn)負平衡。
2、狂吃肉和蛋，導(dǎo)致鐵滾蛋!
現(xiàn)在的孩子大都愛吃各種肉類，就是不愛吃蔬菜和水果，家長也認為：只要多吃富含鐵鋅的肉魚蛋，蔬菜水果吃不吃無所謂。結(jié)果是：不但孩子的體重蹭蹭地往上竄,而且一檢查照樣患有缺鐵性貧血。
因為人們膳食中所攝入的瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃中的鐵多為三價鐵，不易被人體吸收，只有在有維生素C和酸味物質(zhì)（富含蘋果酸、酒石酸、檸檬酸等多種有機酸）存在的情況下，轉(zhuǎn)化成二價鐵才能被人體充分地吸收和利用。而維生素C和酸味物質(zhì)在蔬菜和水果（如獼猴桃、檸檬、鮮棗、酸棗、橘子、草莓、蘋果）中含得最多。
如果一味地只吃瘦肉、動物內(nèi)臟、蛋黃等食物，而不吃或少吃蔬菜和水果，這些食物中的鐵質(zhì)就不能被人體吸收與利用，造成營養(yǎng)的極大浪費，出現(xiàn)缺鐵性貧血。
3、鈣磷失衡趕走鈣！
鈣磷比例失衡是導(dǎo)致目前人們?nèi)扁}的元兇。正常情況下，人體內(nèi)的鈣磷比例是2∶1,然而，現(xiàn)實生活中，人們過多地攝入碳酸飲料、可樂、咖啡、漢堡包、比薩餅、小麥胚芽、動物肝臟、炸薯條等大量含磷的食物，磷的攝入量往往超過了鈣10倍以上，使鈣∶磷比例高達1:10-20,鈣磷的比例嚴重失衡，這樣，飲食中過多的磷便會拼命地把體內(nèi)的鈣趕出體外。
4、藥物導(dǎo)致營養(yǎng)流失！
大多數(shù)使用避孕藥的女性朋友可能還不知道，避孕藥有阻礙維生素B6、B12、葉酸及維生素C的作用，避孕藥中的黃體素會阻礙維生素B6的功能，妨礙葉酸的吸收。阿司匹林則會使排出體外的維生素C較正常量增加3倍。大把大把的維生素C補充劑會趕跑體內(nèi)的葉酸?？拱d癇藥也會妨礙葉酸吸收。
長期服用抗生素者，會流失維生素B群及維生素K,影響腸胃功能。感冒藥及止痛劑會降低血液中維生素A含量。黃胺類藥及降膽固醇藥會影響葉酸吸收。高血壓患者、腎炎患者服用的利尿劑以及瀉藥等，都會導(dǎo)致體內(nèi)的鈣質(zhì)、鉀、維生素大量流失?；嘉笣儭⑹а载氀娜?，服用抗酸劑、堿性藥物的病人，會導(dǎo)致微量元素鐵的大量流失。
5、抽煙喝酒營養(yǎng)溜走！
長期抽煙、喝酒破壞了維持良好健康所必需的維生素。抽煙會破壞體內(nèi)維生素C--這種能預(yù)防癌癥和心臟病的營養(yǎng)素。每天抽半包煙就會破壞體內(nèi)25~100毫克的維生素C;每天喝一杯以上的雞尾酒，享受飄飄欲仙的代價就是使體內(nèi)維生素B1、B6和葉酸消耗掉，酗酒者缺乏維生素B1也是相當(dāng)普遍的。
6、VC泡騰，您會用嗎？
在公司工作的李小姐，她很講究營養(yǎng)，每餐后用開水沖一大杯富含維生素C的飲料（如TANG果珍或維生素C泡騰片），可近來不知為什么一刷牙，牙齦總出血，她很害怕，就跑來咨詢。按理說，果珍或維生素C泡騰片是富含維生素C的，為什么還會出現(xiàn)牙齦出血的癥狀呢？
原來，維生素C是一種水溶性維生素，它不很穩(wěn)定。用超過80℃以上的水沖服會使維生素C遭到嚴重破壞，更不用說100℃的開水了。用開水沖富含維生素C的飲料，真正喝到肚子里的維生素C含量已經(jīng)所剩無幾了。所以，不應(yīng)用開水，而應(yīng)用溫水沖富含維生素C的飲料。
7、補鈣不補鎂，吃完就后悔！
人們補鈣的時候，只注意補充維生素D,卻往往不知道要補充鎂。鈣與鎂似一對雙胞胎兄弟，總是要成雙成對地出現(xiàn)，而且鈣與鎂的比例為2:1是最利于鈣的吸收利用的了。所以，在補鈣的時候，切記不要忘了補充鎂。
含鎂較多的食物有：堅果（如杏仁、腰果和花生）、黃豆、瓜籽（向日葵籽、南瓜籽）、谷物（特別是黑麥、小米和大麥）、海產(chǎn)品（金槍魚、鮭魚、鯖魚、小蝦、龍蝦）。
8、大魚大肉吃掉鈣！
高蛋白飲食是引起骨質(zhì)疏松癥的原因所在。有人曾做過這樣的實驗：A:每天攝入80克的蛋白質(zhì)，將導(dǎo)致37毫克的鈣流失；B:每天攝入240克的蛋白質(zhì)，額外另補充1400毫克的鈣，將導(dǎo)致137毫克鈣的流失。這說明：額外補充鈣并不能阻止高蛋白所引起的鈣流失。
這是因為過多的攝入大魚大肉這些酸性食物，易使人們產(chǎn)生酸性體質(zhì)。而人體無法承受血液中酸堿度激烈的變化，于是，身體就會動用兩種主要的堿性物質(zhì)--鈉和鈣--加以中和。當(dāng)體內(nèi)的鈉用光了的時候，就會啟用身體內(nèi)的鈣，所以，過量攝入大魚大肉而不注意酸堿平衡，將導(dǎo)致鈣的大量流失。
這也是那些大款、常吃宴席（飲食特點是：肉多酒多油多菜少飯少）的人常常莫名其妙地感到疲倦、頭暈、體力不支的原因所在！緊隨其后的是趕上了代謝綜合癥（高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖、脂肪肝、痛風(fēng)等等）的時髦病。
9、碳酸飲料，不可多飲！
現(xiàn)在的孩子們吃飯時，都喜歡拿飲料當(dāng)水喝，什么可樂啦、果汁飲料等，這些碳酸飲料中的碳酸會與體內(nèi)的鈣形成不溶性的碳酸鈣，會奪走您所吃進去的食物中的鈣質(zhì)，造成鈣流失，引起鈣缺乏的癥狀。
10、雞蛋吃法多樣，吸收不同！
就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81%,開水、牛奶沖蛋為92%,生吃為30%~50%.由此來說，煮雞蛋是最佳的吃法，但要注意細嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老年人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)分解，極易被消化吸收。
11、化弊為利，提高效率！
如含草酸多的蔬菜（菠菜、莧菜、冬筍、荷蘭芹和綠菜花）應(yīng)在沸水中焯一下再炒，以除去草酸，避免草酸同鈣結(jié)合成一種不溶性的草酸鈣，提高鈣的吸收利用率。
存在于大豆、小麥及谷物的外殼中的植酸，易與鈣、鋅結(jié)合成不溶性植酸鹽，可采用發(fā)芽、發(fā)酵、浸泡等方法以激活植酸分解酶活性，使其分解植酸，從而提高鈣、鋅在人體內(nèi)的消化吸收率。
另外，因為面粉中含植酸較多，做面食時，盡可能使其發(fā)酵。面粉經(jīng)發(fā)酵，植酸分解酶活性增強，可以分解面粉中的植酸，促進面食中鈣、鋅的消化吸收。
12、營養(yǎng)配餐學(xué)問多多！
比如溜肝尖這道菜：主料用肝，輔料有的用黃瓜，有的用柿子椒，相比之下輔料用柿子椒就比用黃瓜要科學(xué)的多！因為肝臟中富含微量元素鐵和鋅，而柿子椒中的維生素C多于黃瓜，維生素C即可促使肝臟中三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵，利于機體更好地吸收鐵和鋅這兩種營養(yǎng)素！
再如豆腐燉魚，魚肉中含維生素D,豆腐含鈣豐富。維生素D可促進鈣的吸收，使豆腐中鈣的利用率大大提高。
另外，主食講究谷豆類混食，不僅能使氨基酸互補達到最理想化，還能促進鈣的吸收。
13、睡前應(yīng)否小餐？
促進成長！有一項研究表明：在睡覺時，人體在不斷地排除舊的骨骼組織，這個過程大約在凌晨3點速度最快，所以，睡前加杯酸奶就能及時補充鈣源，能確保夜間你的鈣指數(shù)更穩(wěn)定。
14、豆芽并非越長越好！
鄰居的張大媽就喜歡買長長的豆芽，她認為這樣的豆芽最有營養(yǎng)！其實不然！將大豆發(fā)芽后，促進鈣、鋅、鐵吸收的游離氨基酸、總游離氨基酸以及還原型維生素C明顯增加；另外，在大豆發(fā)芽過程中植酸酶活性不斷升高，不斷地水解植酸，致使植酸--這一妨礙鈣、鋅、鐵吸收的主要抑制因子呈現(xiàn)下降趨勢，比大豆或豆腐中植酸含量下降40%,進而大大地提高了發(fā)芽大豆中鈣、鋅、鐵的生物利用率，而且以發(fā)3~4天（長約4~5厘米）的豆芽營養(yǎng)為最好，并不是人們所想象的芽長的越長越好、越有營養(yǎng)。
15、看似很多，實際很少！
牛奶以其含鈣量高且吸收利用率好的優(yōu)點，被全世界公認為極佳的天然補鈣食物來源。但是喝牛奶是很講究的！看似吃進去許多牛奶但是真正能吸收的并不多！不少人在喝完牛奶或吃完乳制品時會出現(xiàn)放屁、胃氣脹、腹絞痛和拉肚子等乳糖不耐受的不舒服的現(xiàn)象。
從國際乳品會議上得知：在亞洲人中有70%不吸收乳糖，中國人中有75~100%存在乳糖不耐受，如北京為69.4% 、上海為75.8%、哈爾濱為68.9%、廣州為70%,為使您能吸收更多的鈣質(zhì)，建議您喝經(jīng)過發(fā)酵了的酸奶，尤以富含多種乳酸菌的、雙歧桿菌的酸奶為佳。
16、老人飲奶、得不償失！
牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人的晶狀體上，導(dǎo)致晶狀體透明度降低誘發(fā)老年性白內(nèi)障的發(fā)生。老年人可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆制品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物為最佳。
17、空腹喝牛奶？
有人喜歡清晨空腹喝杯牛奶就當(dāng)早餐了，殊不知這種做法很不好。食物經(jīng)過了一晚上的消化吸收，胃腸道里幾乎空空的了，如果早晨起來空肚子喝牛奶，就使牛奶還未等被機體充分的吸收，就順著空空的胃腸道排了出去，造成營養(yǎng)的極大浪費。所以喝牛奶時最好吃些餅干、面包或花卷、饅頭之類的碳水化合物，千萬不要空腹喝牛奶。
18、牛奶與巧克力同吃NO!
有人喜歡將巧克力加入牛奶中，以去除牛奶中的怪味。事實上這是不科學(xué)的。牛奶含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，而巧克力中含有草酸，牛奶和巧克力一起吃時，牛奶中的鈣易于巧克力中的草酸形成不溶于水沉淀物--草酸鈣。人不但無法吸收，時間長了，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育遲緩等現(xiàn)象。所以，喝牛奶和吃巧克力的時間要分開。
19、生吃胡蘿卜不吸收！
常見一些老婆婆給孩子吃些生的胡蘿卜，她們講：這樣既可磨牙，又可補充維他命,這是發(fā)生在我們生活中最為典型的營養(yǎng)誤區(qū)。生吃胡蘿卜很不科學(xué)。將胡蘿卜分別生食、用微量的油脂烹調(diào)、用足量的油脂烹調(diào)，測胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%.可見，胡蘿卜素在體內(nèi)消化吸收率與油脂配比成正比；胡蘿卜用食油烹制后食用比生的食用營養(yǎng)價值高。
20、皮很重要棄之可惜！
茄子、藍莓和葡萄的皮中含有大量多酚，這是一種抗氧化劑，具有防止自由基氧化，延緩衰老的作用，去掉皮食用是很可惜的！另外，去掉番茄的皮也會使番茄中的很重要的抗氧化物質(zhì)--番茄紅素容易隨汁液流失，不利于維護健康。
看了以上的介紹，希望大家在生活中，要特別注意那些飲食的誤區(qū)和小常識，從每件小事開始做起，正確搭配飲食，避免各種誤區(qū)，健康長壽每一天。
