小心！原來海帶真的不能這樣吃當心出人命
老年人命季節(jié)養(yǎng)生保健。
“活動有方，五臟自和?！惫沤竦娜藗儗︷B(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，每個人要想提升自己的生活質量，不能忽視養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的小心！原來海帶真的不能這樣吃當心出人命，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
海帶是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，同時具有一定的藥用價值。含有豐富的碘等礦物質元素。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，研究發(fā)現(xiàn)，海帶具有降血脂、降血糖、調(diào)節(jié)免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。然而你若操作不對很可能對你的身體帶來傷害哦。
海帶食前不要長時間浸泡
首先要搞清楚，海帶中是否含有砷？砷，在自然界普遍存在于環(huán)境和植物、動物體內(nèi)，水中生物特別是海洋生物，對砷有較強的富集能力（一般海魚含砷1.l毫克/公斤，龍蝦70毫克/公斤，海帶35-40毫克/公斤），當然，不同海域其污染程度不一，其砷含量也有差別。
海帶真的不能亂吃
單質砷沒有毒性，砷的化合物如氧化物、鹽類及有機化合物均有毒性。砷是機體的微量元素，在人體細胞代謝中起一定作用，但長期超量攝入可致慢性中毒。人體內(nèi)砷主要以亞砷酸的形式存在，主要經(jīng)腎臟、腸道排出。正常人血液中含砷量為0.0064毫克/100毫升，尿砷0.5毫克/升。世界衛(wèi)生組織暫定砷最大允 許攝入量每日為0.05毫克/公斤體重。
吃海帶后不要馬上喝茶(茶含鞣酸），也不要立刻吃水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的，以上兩種食物都會阻礙體內(nèi)鐵的吸收
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情
孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環(huán)進入胎兒和嬰兒體內(nèi)，引起甲狀腺功能障礙。
海帶真的不能亂吃
砷對食品污染的途徑常有：
①工業(yè)有害物質的污染；
②含砷農(nóng)藥的污染；
③食品加工過程中污染；
④容器的污染等。而海帶含砷主要是海水污染所致。
因此在食用海帶時，從安全角度出發(fā)，一定要洗干凈，海帶經(jīng)水浸泡以后，砷和砷的化合化物溶解在水中，含砷量會大大減少。浸泡時水要多些，或者換一、二次水，至于浸泡時間，也不好說得很絕對，這與海帶質地和含砷量有很大關系，海帶比較嫩、含砷量少的浸泡時間不能太長。
如果質地硬的，含砷多的，浸泡時間可相對較長，但由于含砷量的多少難以用肉眼鑒別，因此，一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養(yǎng)物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養(yǎng)價值就會降低。
海帶真的不能亂吃
選購技巧：質厚實、形狀寬長、身干燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現(xiàn)象的，才是優(yōu)質海帶。
1.防治甲狀腺腫
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫的作用。
2.降壓
海帶氨酸及銨鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓。
3.降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維，能清除附著在血管壁上的膽固醇，調(diào)順腸胃，促進膽固醇的袒泄。
4.抑制腫瘤
熱水提取物對于體外的人體KB癌細胞貧明顯的細胞毒作用，對S180腫瘤有明顯的抑制作用，而且海帶還富含抗癌明星---硒，轟具有防癌的作用。
海帶真的不能亂吃
5.提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調(diào)節(jié)免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一。
6.降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的。
7.利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質?，F(xiàn)代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿。
8.預防心腦血管病
海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EpA，能使血液的黏度降低，減少血管硬化。因此，常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。
9.消除乳腺增生
海帶中大量的碘可以刺激垂體，使女性體內(nèi)雌激素水平降低，恢復卵巢的正常機能，糾正內(nèi)分泌失調(diào)，消除乳腺增生的隱患；別以為只有女性會乳腺增生，下圖就是男性的乳腺增生。
海帶真的不能亂吃
10.護發(fā)
海帶中的碘極為豐富，它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料，而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的。
11.補鈣
海帶含有豐富的鈣，可防治人體缺鈣。
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有些事情是要相互協(xié)作，才能更好的完成。飲食上也一樣，很多食物，單著食用功能不大，如果跟某樣事物搭配，功能會被放大幾倍。所以，生活中，我們總喜歡把食物混著食用。但是，你知道嗎?有的食物注定是不可以一起食用的，這樣不僅攝取不到營養(yǎng)，嚴重的還會危害我們的身體健康。因此，我們一定要知道哪些食物不能混搭食用，下面一起來看看!
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蜂蜜與豆腐
因為豆腐是寒性食物，利于清熱解毒
錯誤食物搭配方法
兩者混搭食用可能導致腹瀉，因為豆腐是寒性食物，利于清熱解毒，清除體內(nèi)濁氣;蜂蜜也是寒性食物，且含有多種酶類，會與豆腐中所含的礦物質、蛋白質及有機酸產(chǎn)生不良于身體的反應。所以，在吃完豆腐后不要立刻食用蜂蜜，更不能兩者同時食用。不過，說真的，這兩種食物混搭的可能性很小，應該很少有人同時吃它們兩個吧!
大蔥與大棗
兩者混搭食用可能導致脾胃不和，大棗富含維生素，可以補胃健脾、滋養(yǎng)身心、安神養(yǎng)血等等各種好處。而大蔥則有刺激性氣味的辣椒素，用于去腥解油膩，可以增加食物的香氣，刺激口腔消化液的分泌。兩者同時食用就會導致脾胃不和，所以，平常飲食中不能同時食用兩者。不過，還是那句話，這兩樣食物也是不易同食的，因為一個算蔬菜，一個則是干果類食物。但也是要時刻注意的。
河蝦與番茄
二者混搭食用可能導致中毒，這與檸檬與蝦不能同食的原理是一樣的，因為蝦所含的鉀砷會與番茄中所含的維生素C發(fā)生化學反正，從而生成有毒的三鉀砷。這種物質會麻痹毛細血管，使得肝、臟、腎、心出現(xiàn)充血等不良現(xiàn)象，最后導致細胞壞死。不過，不必過分擔心，因為這兩種食物很難混搭食用，而且吃的少也不會有強烈的中毒現(xiàn)象，但還是要根據(jù)自己的身體體質決定哦!
馬鈴薯與香蕉
馬鈴薯與香蕉中所含的食物會產(chǎn)生化學反應
錯誤食物搭配方法
二者混搭食用會使得面部出現(xiàn)斑點，這對于愛美的女性來說是致命點，所以一定會特別記住這兩種食物的。因為馬鈴薯與香蕉中所含的食物會產(chǎn)生化學反應，生產(chǎn)出毒素，使得面部生斑。想要兩者一起食用的話，做好相隔一刻鐘以上，這樣還是可以避免長斑的，主要也是這兩種食物一般不會混搭食用。
常容易混搭的食物
白蘿卜與胡蘿卜
兩者混搭食用可能導致敗血癥，這兩樣食物一定要注意，它們屬于同類食物，很容易一起食用。尤其是不知道什么養(yǎng)生知識的家長，常喜歡用兩種蘿卜一起煮湯喝，卻為自身健康埋下隱患。因為，胡蘿卜中含有抗壞血酸解酵素，它會破壞白蘿卜中所含的維生素C，長期缺乏維生素C會導致敗血癥。因此，平時喜歡喝蘿卜湯的小伙伴們一定要注意了，不能用這兩種蘿卜一起同煮哦!
哈密瓜與香蕉
兩者混搭食用可能導致腎衰竭及加重關節(jié)病，夏天到了，各位美女們注意了，尤其是喜歡吃水果沙拉的美女們，一定不要把哈密瓜與香蕉一起做成沙拉食用哦。因為哈密瓜的含糖量在百分之十五，且鉀離子含量也高。重要的是，香蕉的含鉀量也很高，所以，對于腎衰竭患者來說，同時食用它們相對于玩命，一定要避免它哦!
橘子與檸檬
尤其是檸檬，酸性非常強，空腹都不宜食用
錯誤食物搭配方法
兩者混搭食用可能導致消化道潰瘍穿孔，不過這僅對于胃潰瘍及胃酸過多者。對于正常人來說，這兩樣東西一起吃，可以健胃消食。而對于胃酸過多或者胃潰瘍的人來說，這兩樣東西一起食用，會導致病情加重。因為，這兩種水果酸性都大于一般的水果，尤其是檸檬，酸性非常強，空腹都不宜食用，不然會損傷腸胃黏膜，嚴重就會導致胃穿孔。
雞蛋與豆奶
兩者混搭食用導致營養(yǎng)難以消化吸收，兩種食物中都有影響對方營養(yǎng)消化吸收的物質，蛋白質通過分解成氨基酸被人體吸收，而豆奶中有一種物質，抑制蛋白酶的活性，從而導致蛋白質分解不完全，無法被身體消化吸收;而雞蛋中有一種粘液性蛋白，會使胰蛋白酶失去作用，妨礙了蛋白質的分解。所以，豆奶與雞蛋千萬不要同食，尤其是在早餐的時候，一定要注意，不能把二者作為早餐食用。
胡蘿卜與醋
胡蘿卜中的胡蘿卜素可以改善皮膚粗糙
二者混搭食用會破壞胡蘿卜素，對于減肥的人來說，二者都是好東西，胡蘿卜中的胡蘿卜素可以改善皮膚粗糙、提高免疫力及促進骨骼生長。而醋可以排除體內(nèi)毒素，緩解失眠癥狀。但如果這兩樣東西一起食用，營養(yǎng)價值大打折扣，因為，醋的酸性會破壞胡蘿卜素，避免二者同時食用才能夠讓營養(yǎng)充分吸收。
汽水與辛辣食物
錯誤食物搭配方法
二者混搭食用會導致胃脘疼痛，因為它們都屬于刺激性的食物，一起飲食使得胃部蠕動加快，汽水的氣會損害胃部，使我們出現(xiàn)胃脹、嘔心、嘔吐等現(xiàn)象，嚴重則會導致胃脘疼痛。這兩樣食物在夏季的時候特別容易一起食用，想象一下，喝著冰汽水，吃著火鍋等高口味的食物，是多么舒心的一件事情。但千萬別拿自己的什么開玩笑哦!
看了這么多不能同食的食物后，有什么感想，是否發(fā)現(xiàn)自己以前吃錯過。當然，不能一起食用的食物一定不止這些，這就需要我們平時多了解一些常見食物的性質，才能知道它們與生命不能一起食用。生活是我們學習的舞臺，真正的養(yǎng)生都是從最小的事情做起，養(yǎng)生其實并不是難事。
6種錯誤的食物搭配會毀容
很多時候兩種食物都是您的最愛，最好的方法就是將兩種食物搭配著吃，這樣兩樣都可以滿足，但是你可知道有些食物是不可以搭配在一起的。為了我們生活中不出現(xiàn)這樣的錯誤，我們一起來看一下哪些食物不能搭配著吃吧!
蛋糕+豆腐
這和食物的分類有關，有一種分法是，將食物分為密集性和非密集性食物。
除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。
錯誤食物搭配方法
而食物配搭法是主張我們在同一餐之內(nèi)只可用一種密集食物來配合蔬菜進食。
海味+水果
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。
牛奶+橘子
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收。
汽水+巧克力
無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力里面的油，減少積食的概率。
黃瓜+花生
黃瓜切小丁，和煮花生米一起調(diào)拌，作為一道爽口涼菜，經(jīng)常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。
黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。
錯誤食物搭配方法
茶葉+雞蛋
茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
導讀：12月16日北京一位23歲的白領女孩因為急性胃潰瘍而去世，這一消息在微博上一經(jīng)發(fā)布立刻一石激起千層浪引起廣泛關注。23歲，正是人生之花剛開始怒放之時！很多人覺得胃潰瘍并不算大病，可這樣的小病為何也能奪人命呢？
胃炎也能鬧出人命 奪命急性胃潰瘍的調(diào)理方
胃炎也能要人命？昨天微博上一條關于健康的消息引發(fā)網(wǎng)友廣泛關注：北京一位23歲的女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導致失血性休克而去世，年僅23歲。胃潰瘍在很多人看來已經(jīng)不算重病，和胃潰瘍長期戰(zhàn)斗的人也有不少，這樣的病真能奪人命嗎？專家表示，這種情況雖然比較少，但也確實有可能發(fā)生。
一、胃潰瘍微博被轉發(fā)4萬多次
昨天不少網(wǎng)友都被一條微博震驚：北京一位23歲的女孩方言12月16日因急性胃潰瘍導致失血性休克而去世，年僅23歲。據(jù)悉，12月14日，她忍著胃痛還在上班，15日被確診為急性胃炎，第二天去世。微博稱，這個花季女孩可愛，開朗，長期加班、熬夜、每天晚上九點后晚餐。
微博引來了眾多網(wǎng)友的轉發(fā)和評論。截至記者發(fā)稿時，這條微博已經(jīng)被轉發(fā)了42000多次，評論超過了三千條。不少網(wǎng)友們評論多漂亮的女孩啊，真是可惜了，經(jīng)常熬夜確實傷不起??！
記者隨后登錄方言的微博頁面。這個23歲的姑娘所發(fā)的微博確實與生病有關。14日下午5點20分，方言曾經(jīng)發(fā)微博求胃藥疼死了。晚上11點方言的胃痛還在繼續(xù)，并且開始發(fā)燒。16日15點之后，這個微博賬號再也沒有更新。
二、醫(yī)生說?。何笣円材軍Z命？確實可能
小小的胃潰瘍也能奪命？這是相當多網(wǎng)友震驚的問題。關于這一點，記者昨天也請教了南京市第一醫(yī)院消化科主任醫(yī)師林惠華。林主任表示，這種情況雖然少見，但確實有可能發(fā)生。
這個姑娘太可惜了。林主任告訴記者，一般來說，胃潰瘍絕對不至于要人命，但是從理論上來講，胃潰瘍確實有可能要了人的命。
微博上提到了失血性休克，這可能是真正讓方言去世的原因。林主任說，出現(xiàn)失血性休克，原因可能是胃潰瘍的位置不巧，正好爛在了血管上，甚至可能是一條小動脈。這時候的出血就跟腦出血一樣，短時間內(nèi)出血量就會很大，甚至可能來不及搶救。林主任還告訴記者，如果是血管存在畸形，或是癌變性質的潰瘍，也同樣可能出現(xiàn)失血性休克的情況，但微博中并沒有提及，所以不好判斷。
微博上的方言長期加班、熬夜、每天晚上九點后晚餐，林惠華主任表示，這些確實會誘發(fā)胃潰瘍的發(fā)作。林主任告訴記者，人體有自身的節(jié)律，不按點吃飯，經(jīng)常暴飲暴食、不吃早餐等習慣很容易讓胃黏膜出現(xiàn)破損。而一旦胃黏膜的破損形成，酸性的胃液就變成了我們的敵人，開始腐蝕自身的細胞。
三、何為急性胃潰瘍？
急胃潰瘍多是在嚴重應激反應情況下，即受到過度刺激發(fā)生的急性胃粘膜病變，是上消化道出血常見原因之一。急性潰瘍的病灶有4大特點：①是急性病變，在應激情況下產(chǎn)生；②是多發(fā)性的；③病變散布在胃體及胃底含壁細胞的泌酸部位，胃竇部甚為少見，僅在病情發(fā)展或惡化時才偶爾累及胃竇部；④并不伴高胃酸分泌。
四、胃潰瘍奪命癥有4種
方言的這種情況，其實是胃潰瘍直接引發(fā)了嚴重的出血并發(fā)癥。林惠華主任告訴記者，其實除了出血的并發(fā)癥以外，胃潰瘍還有三種并發(fā)癥也可能要人命。一種是穿孔，這是胃潰瘍的嚴重并發(fā)癥之一，由于潰瘍不斷加深，穿透肌層和漿膜層，最后穿透胃或十二指腸壁而發(fā)生穿孔。
和穿孔相反的是梗阻，這是由于潰瘍導致的疤痕增生或癌瘤等病變所致的食物和胃液通過障礙，患者常常腹痛難忍、頻繁嘔吐。
最后一種奪命并發(fā)癥是非急性的，一些長期胃潰瘍患者會發(fā)生癌變。要防止胃潰瘍，首要的就是要建立健康的生活方式。而一旦出現(xiàn)胃痛等癥狀，應該及時就醫(yī)。林惠華提醒。
專家提醒，除了胃潰瘍以外，其實還有一些小病也不能忽視。雖然小病奪命并不是常見，但一些小毛病確實可能轉化為大問題。專家提醒，市民不需要過度緊張，但要注意自己的身體情況，有一些小癥狀及時就醫(yī)，不要自己亂服藥，硬扛更不可取。
五、胃潰瘍患者如何自我保健
胃潰瘍是多發(fā)病、慢性病，易反復發(fā)作，呈慢性經(jīng)過，因而要治愈胃潰瘍，需要一個較為艱難持久的歷程?；颊叱伺浜厢t(yī)護人員進行積極治療外，還應做好自我保健。
1、必須堅持長期服藥：由于胃潰瘍是個慢性病，且易復發(fā)，要使其完全愈合，必須堅持長期服藥。切不可癥狀稍有好轉，便驟然停藥，也不可朝三暮四，服用某種藥物剛過幾天，見病狀未改善，又換另一種藥。一般來說，一個療程要服藥4～6周，疼痛緩解后還得鞏固治療l-3個月，甚至更長時間。
2、避免精神緊張：胃潰瘍是一種典型的心身疾病，心理因素對胃潰瘍影響很大。精神緊張、情緒激動，或過分憂慮對大腦皮層產(chǎn)生不良的刺激，使得丘腦下中樞的調(diào)節(jié)作用減弱或喪失，引起植物神經(jīng)功能紊亂，不利于食物的消化和潰瘍的愈合。保持輕松愉快的心境，是治愈胃潰瘍的關鍵。
3、講究生活規(guī)律，注意氣候變化：胃潰瘍病人生活要有一定規(guī)律，不可過分疲勞，勞累過度不但會影響食物的消化，還會妨礙潰瘍的愈合。潰瘍病人一定要注意休息，生活起居要有規(guī)律。潰瘍病發(fā)作與氣候變化有一定的關系，因此潰瘍病人必須注意氣候變化，根據(jù)節(jié)氣冷暖，及時添減衣被。
4、注意飲食衛(wèi)生：不注意飲食衛(wèi)生、偏食、姚食、饑飽失度或過量進食冷飲冷食，或嗜好辣椒、濃茶、咖啡等刺激性食物，均可導致胃腸消化功能紊亂，不利于潰瘍的愈合。注意飲食衛(wèi)生，做到一日三餐定時定量，饑飽適中，細嚼慢咽，是促進潰瘍愈合的良好習慣。
5、避免服用對胃粘膜有損害的藥物：有些藥物，如阿司匹林、地塞米松、強的松、消炎痛等，對胃粘膜有刺激作用，可加重胃潰瘍的病情，應盡量避免使用。如果因疾病需要非得要服用，或向醫(yī)生說明，改用他藥，或遵醫(yī)囑，配合些其它輔助藥物，或放在飯后服用，減少對胃的不良反應。
6、消除細菌感染病因：以往認為胃潰瘍與胃液消化作用有關，與神經(jīng)內(nèi)分泌機能失調(diào)有關，因而傳統(tǒng)療法是，制酸、解痛、止痛。近年據(jù)有關學者研究發(fā)現(xiàn)，有些胃潰瘍是由細菌感染引起的，最常見的是幽門螺桿菌。這類病人必須采用抗生索治療。
雞蛋，應該是早餐中絕對不能少的食物。雞蛋是很有營養(yǎng)價值的，你可能每天的早餐是兩個雞蛋，但是不正確的吃法可能讓我們患上癌癥。以下這些雞蛋還是少吃為妙。
鹵蛋
鹵汁經(jīng)過反復燒煮后，會產(chǎn)生致癌物，長期過量使用可能致癌，且長時間浸泡在鹵汁的雞蛋會滋生許多細菌。
超市里真空包裝的鹵蛋通常含有添加防腐劑，應少吃為妙。
驚！早上這樣吃雞蛋最易致癌
除此之外，含有過多醬油和鹽的鹵汁，使人體鹽的攝入量增多，對高血壓患者或小孩都是不利的。
結論：吃鹵蛋前須確保干凈衛(wèi)生，并盡量減少鹵制時間。
煎蛋
很多人喜歡煮面的時候順便鋪上個金燦燦的煎蛋，而現(xiàn)代人由于受到西方飲食習慣的影響，把雞蛋煎得像牛排一樣五六成熟。這樣半生半熟的煎雞蛋處理不充分，細菌沒有完全殺死，食用后不利于身體健康，甚至有患禽流感的隱患。
此外，如果不掌握煎蛋技術，雞蛋邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學物質。
結論：煎蛋時應掌握好火候。
驚！早上這樣吃雞蛋最易致癌
茶葉蛋
茶葉蛋作為一種風味小吃，在車站、街頭巷尾十分常見，受人青睞。但其實茶葉跟雞蛋搭配是不健康的吃法。
因為茶葉中含有鞣酸，在煮的過程中滲透到雞蛋里，與雞蛋中的鐵元素結合，會對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
結論：茶葉蛋要盡量少吃。
生吃雞蛋
雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶，而未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此影響蛋白質的消化、吸收。
而且雞蛋中會帶菌，未熟的雞蛋沒有將細菌殺死，容易引起腹瀉等不良反應，甚至發(fā)生感染沙門氏菌中毒事件。
驚！早上這樣吃雞蛋最易致癌
結論：最好不要吃生雞蛋。
蒸蛋、煮蛋
雞蛋的營養(yǎng)成分比較全面而均衡，其所含的各種營養(yǎng)物質幾乎全都是人體所需要的，而蒸、煮雞蛋則最好地保留了雞蛋里面所含有的營養(yǎng)成分。
方法：一般蒸煮8到10分鐘，雞蛋中含有抗生素蛋白和抗胰蛋白酶已經(jīng)完全被破壞，而且細菌已經(jīng)完全被殺死，這時的雞蛋對于人體來說是吸收利用最完全和最安全的。
吃雞蛋的三個誤區(qū)
A、豆?jié){與雞蛋同食更營養(yǎng)?
豆?jié){含有胰蛋白酶，與蛋清中的卵清蛋白相結合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低兩者的營養(yǎng)價值。所以豆?jié){和雞蛋應該分開吃，避免營養(yǎng)損失。
驚！早上這樣吃雞蛋最易致癌
B、炒雞蛋放味精味道更好?
雞蛋本身含有大量的谷氨酸與一定量的氯化鈉，加熱后這兩種物質會生成一種新的物質谷氨酸鈉，即味精的主要成分。如果在炒雞蛋時放味精，味精分解產(chǎn)生的鮮味就會掩蓋雞蛋本身的自然鮮味。因此，炒雞蛋時不宜放味精。
C、產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好?
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化功能減弱，過多食用蛋白質會加重肝臟負擔，還會導致 蛋白質中毒綜合征。一般情況下，產(chǎn)婦每天不可以吃超過3個的雞蛋。
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雞蛋如何吃最營養(yǎng)
1.帶殼水煮蛋
雞蛋應該冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化。而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。
2.煮荷包蛋
水沸時打入雞蛋，轉至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等，甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。煮的時間也不宜過長，可參考帶殼水煮蛋。
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3.煎荷包蛋
最好用小火，油也要少。有的人喜歡把蛋清煎得焦脆，這樣不但會損失營養(yǎng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。最好只煎一面，蛋清凝固即可。
4.雞蛋羹
不要在攪拌雞蛋的時候放入油或鹽，這樣易使蛋膠質受到破壞，蒸出來的蛋羹又粗又硬。也不要用力攪拌，略攪幾下，保證攪均勻就上鍋蒸。另外，蒸蛋羹時加入少許牛奶，能讓其口感更滑嫩，營養(yǎng)含量也更高。
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5.攤雞蛋
用油要少，最好用中火。蛋餅如果攤厚一點，更有利于保存營養(yǎng)。
6.炒雞蛋
最好用中火，忌用大火，否則會損失大量營養(yǎng)，還會讓雞蛋變硬。但火太小了也不行，因為時間長了水分丟失多，攤出的雞蛋發(fā)干，會影響質感。
小貼士
1.跟蛋清比起來，蛋黃的營養(yǎng)成分就復雜得多。
2.雞蛋中的脂肪全部集中在蛋黃里，但大多是對人體有利的脂肪酸，而且含有橄欖油中的主要成分油酸，對預防心臟病有益。
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3.維生素A、D、E、K，磷、鐵等礦物質也大多在蛋黃中，盡管鐵的吸收率比較低，但對于不能吃肉的嬰兒來說，就顯得至關重要。同時，蛋黃中還有一種非常重要的物質卵磷脂，對大腦發(fā)育格外關鍵，還有降低膽固醇的作用。
4.蛋黃的顏色更蘊藏著豐富的營養(yǎng)密碼：有預防嘴角開裂的核黃素，還有能保護眼睛的葉黃素和玉米黃素。
5.而往往蛋黃顏色越深，這類維生素含量就越高。
雞蛋的錯誤吃法
雞蛋含有豐富的優(yōu)質蛋白、氨基酸及不飽和脂肪酸，為人體必須的營養(yǎng)素，最好保證每天吃1個雞蛋。但可別以為雞蛋營養(yǎng)豐富就拼命吃哦，方法弄錯可是會越吃越胖的哦。小編就帶大家看看吃雞蛋的四大錯誤示范，你可別重蹈覆轍哦。
錯誤吃法一：吃未熟雞蛋
雞蛋含有抗生物素蛋白，會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等癥狀。雞蛋中的抗胰蛋白酶，會影響蛋白質的消化和吸收。未熟的雞蛋中這兩種物質沒有被分解，因此吃進去的雞蛋很難消化吸收，會導致食欲不振、消化不良。蛋白質大量堆積的話就會轉化成可惡的脂肪。所以，雞蛋一定要煮熟才吃哦。
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錯誤吃法二：每天吃雞蛋超過2個
每天吃雞蛋超過2個容易造成營養(yǎng)過盛，雞蛋中含有大量膽固醇，吃雞蛋過多，會使膽固醇的攝入量大大增加，造成血膽固醇含量過高，導致肥胖。本來吃雞蛋是為了補充身體必須蛋白質，如果過多食用則會造成營養(yǎng)過剩，慢慢變胖也就不言而喻了。
錯誤吃法三：與豆?jié){同食
雞蛋與豆?jié){同食會降低人體對蛋白質的吸收。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結合，使蛋白質的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質的吸收。久而久之，就會堆積成脂肪，讓你越吃越胖。
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錯誤吃法四：與白糖同煮
雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，會在腸胃里堆積，讓你的小肚子越來越突出。
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大蒜不能和什么一起吃，大蒜是殺菌、抗癌的好食材，但若是搭配不當會要你命！那么大蒜不能和什么一起吃呢？大蔥、羊肉、芒果、燒酒等都是大蒜的克星！到底大蒜不能和什么一起吃？下面為你揭秘。
1、大蔥
大蒜和大蔥同食會傷胃。兩者都是強烈刺激腸道的食物，同食易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。但這僅限于生吃的時候。在加熱之后，其中的強烈刺激性二硫化物被分解，產(chǎn)生甜味物質，沒有刺激性。因此，如果胃腸虛弱，對辣味的蔥蒜不適應，應當避免一次食用過多或吃多種辣味食物。然而，兩者一起加熱烹調(diào)，用作炒菜時的調(diào)味品，是完全無需擔心的。
2、羊肉
大蒜和羊肉都屬溫熱食材，搭配食用易使身體燥熱，冬季可用來補身，但夏季食用易引起火氣。
3、雞肉
雞肉與大蒜相克。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
4、狗肉
狗肉溫補，大蒜辛辣，二者同食，助火傷陰，特別是火熱陽盛的人忌食。由于大蒜的揮發(fā)性物質可抑制胃液分泌，而狗肉性熱，所以吃狗肉時若大量食用新鮮大蒜，可能會引起胃腸不適，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉時不應大量食用新鮮大蒜。
5、芒果
芒果和大蒜同食，皮膚會發(fā)黃。芒果中含有大量的果酸、氨基酸、蛋白質等，這些物質中含有刺激性物質比較多，接觸到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
6、燒酒
大蒜與燒酒同屬辛辣，刺激性食物，同食容易上火。
7、大棗
紅棗與大蒜一起吃，會引起消化不良，影響胃腸功能，甚至產(chǎn)生便秘等不良癥狀。
8、鯽魚
鯽魚和大蒜同食，會發(fā)熱、上火。
9、蜂蜜
蜂蜜與大蒜混食，易導致腹瀉。蜂蜜中的有機酸遇到大蒜素會發(fā)生不利于人體的生化反應，刺激腸胃。二者不宜同食。
另外，大蒜一般不要和補藥一起吃。大蒜忌地黃、何首烏、牡丹皮。
需要提醒的是倘若您在腹瀉之時切不可服食大蒜。否則，不但起不到治療效果，還會加重病情。這是因為日常生活中經(jīng)常發(fā)生的腹瀉，大多是因為患者受涼或吃了帶有致病菌的食品后，引起腸內(nèi)局部粘膜組織炎癥，腸壁血管的通透性發(fā)生改變，以致釀成蛋白質、水鹽代謝紊亂，使大量體液滲入腸腔而發(fā)生腹瀉。
那么，還有哪些人也不宜吃大蒜呢？
蒜中含有蒜胺，這種物質對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。
大蒜性溫，味辛平；入脾、胃、肺經(jīng)。陰虛火旺及慢性胃炎潰瘍病患者應慎食 外用能引起皮膚發(fā)紅，灼熱，起泡，故不宜敷之過久，皮膚過敏者慎用。
大蒜有抗菌消炎的作用，可保護肝臟，調(diào)節(jié)血糖，保護心血管，抗高血脂和動脈硬化，抗血小板凝集。營養(yǎng)學專家發(fā)現(xiàn)，大蒜提取液有抗腫瘤的作用，建議每日生吃大蒜3-5克。
大蒜雖有殺蟲解毒祛寒健胃之功，然而性質屬于濕熱之品，同時亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝熱或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎癥者宜戒之。大蒜多食則傷脾、損肺、壞肝、傷耳、生痰、發(fā)嗽。
有些人更是喜歡在吃面條的時候生吃一些大蒜，除了下飯之外還有很好的殺菌作用。盡管如此，有三類人是不可食用大蒜的。
肝病患者不宜吃：很多人認為，大蒜能抗菌抗病毒，于是就用吃大蒜來預防肝炎，甚至有人在患肝炎后仍然每天吃大蒜。這種做法對肝炎病人極為不利，因為大蒜對肝炎病毒沒什么作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多癥狀。另外，大蒜的揮發(fā)性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，并有可能引起貧血，不利于肝炎的治療。
非細菌性腹瀉不宜吃：發(fā)生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎癥，腸壁本身血管擴張、充血、腫脹、通透性增加，機體組織大量蛋白質和鉀、鈉、鈣、氯等電解質以及液體滲入腸腔，大量液體刺激腸道，使腸蠕動加快，因而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。如果再吃生大蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經(jīng)發(fā)生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。
眼病患者不宜吃：中醫(yī)認為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此，眼病患者應盡量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現(xiàn)視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現(xiàn)象。有些人患了近視眼或其他眼病，需要服用中藥治療，這時千萬要忌口，否則直接影響療效。日常吃大蒜，要切記以上禁忌哦。
當然我們不能抹滅的是大蒜的諸多驚人營養(yǎng)價值，正確的食用大蒜，會有意想不到的收獲哦。
大蒜的健康功效價值
1.抗癌
國外研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的含硫化合物能促進腸產(chǎn)生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力 阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發(fā)腸道腫瘤的危險。但是，尚無法定論究竟需要產(chǎn)生多少這樣的酶才能有效地發(fā)揮大蒜的抗腫瘤作用。
此外，大蒜中的微量元素硒也有一定抗腫瘤功效。
2.治療陽痿作用
有科研人員通過兔子及小白鼠的實驗發(fā)現(xiàn)，大蒜能刺激雄性激素分泌，并能增加精子數(shù)量?，F(xiàn)代醫(yī)學認為，血液健康是影響勃起功能的重要因素。吃大蒜卻能促進血液健康，改善血液循環(huán)，從而也有利于改善勃起功能。
3.抗衰老作用
推薦吃法：蛋黃大蒜美容抗衰老
大蒜能促進血液循環(huán)；蛋黃含有豐富的維生素E，能抑制活性酸素，減緩血管與皮膚老化。兩者搭配優(yōu)勢互補，既能發(fā)揮好的抗衰老作用（血管與皮膚），又能對恐寒癥的治療或美容產(chǎn)生很多的好處。
制作過程：在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成。
4.保護心血管
流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區(qū)，人群因心腦血管疾病死亡的發(fā)生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區(qū)。
1）抵抗血栓研究發(fā)現(xiàn)大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，達到預防血栓形成的效果。
2）降低血脂臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量。
3）降低血液粘稠度有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但如果同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用。
4）降低血壓輕度高血壓患者，每天2-3瓣大蒜，高血壓遠離你。每天早晨起食2-3瓣大蒜，可以降低高血壓危害。
5.豬肉配大蒜
大蒜配豬肉是個不錯的吃法，消除疲勞、恢復體力。豬肉是含維生素B1最豐富的食物之一。而維生素B1與大蒜所含有的蒜素結合在一起，能起到消除疲勞、恢復體力的作用。
6.青魚配大蒜
大蒜加青魚食用，能夠使血液通暢，大蒜能促進魚中蛋白質的消化。鯧魚、秋刀魚、青魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，對于降低膽固醇、凝固血小板、溶解血栓有明顯效果，和大蒜一起吃，更有助于血液暢通。
讀《當心這樣吃大蒜會致命！》是當代的熱點健康養(yǎng)生話題，
有人吃了蝦皮以后中毒了，把責任都怪罪在蝦皮上面。其實不然，有時候往往出錯在和蝦皮混著吃的食物出了錯。有些食物與蝦皮混著吃，就很容易中毒。所以貪吃的蝦皮的可要注意，下面幾種食物千萬別和蝦皮一起吃哦！
第一、紅棗
雖然大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營養(yǎng)成分，而且還有利于女生的美容養(yǎng)顏。但是蝦皮和紅棗不能同吃，食用過量紅棗中的維生素可能將蝦中的五氧化二砷還原成三氧化二砷（砒霜），紅棗與蝦皮同吃會中毒；
第二、菠菜
菠菜中富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養(yǎng)素但是菠菜與蝦皮同吃影響人體對鈣的吸收，所以菠菜不能和蝦皮同吃。
第三、黃豆
黃豆有豐富的蛋白質，而且大豆中含有膳食纖維對促進良好的消化和排泄固體廢物有著舉足輕重的作用。適量地補充纖維素，可使腸道中的食物增大變軟，促進腸道蠕動，從而加快了排便速度，防止便秘和降低腸癌的風險。但是蝦皮與黃豆不能一起吃，因為黃豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若與蝦皮同食，會導致消化不良。
第四、柿子，石榴類水果
柿子、石榴中含有較多的鞣酸，蝦皮含有豐富的蛋白質，二者同吃，鞣酸與蛋白質相結合，就會凝固成鞣酸蛋白，鞣酸蛋白不能很好的被我們?nèi)梭w消化，從而引起腹痛腹瀉的癥狀。
吃東西可要注意哦，吃蝦皮的時候千萬別吃上面那四樣食物！
天氣溫升高后，細菌、病毒也活躍，應多吃有利于調(diào)節(jié)免疫功能的食品，可常吃些野菜，比如魚腥草，它抗感染的功能就很好，焯一下，那種特別的腥味就可以去很多，再略加調(diào)料拌為涼菜。但是并不是所有的的菜都適合涼拌食用的，你知道有哪些菜不適合涼拌嗎？
1新鮮木耳
新鮮的木耳本身含有一種叫卟啉的物質，直接用于涼拌食用后，人體經(jīng)過陽光照射后，易引發(fā)皮膚瘙癢、紅腫等癥狀。想要涼拌木耳，最好選用經(jīng)過陽光暴曬的干木耳。因為陽光會將卟啉分解掉，人們在食用干木耳之前會將它用水泡發(fā)，而水也會將木耳剩余的毒素溶解掉，這樣的木耳食用起來對人體才是健康的。
2菠菜
常見涼拌的菠菜是需要先用開水燙熟，因為它含有較多的草酸，直接生吃易與鈣結合形成難被人體吸收的草酸鈣，從而影響人體對鈣的吸收。
3西蘭花
生吃西蘭花，它含有的膳食纖維不利于被人體吸收，易出現(xiàn)消化不良的癥狀。所以，可以將西蘭花用開水燙熟后進行涼拌。
4芋頭
芋頭雖滋補但不可生吃，因為生芋頭黏液接觸到咽喉，會出現(xiàn)痛癢的癥狀，而熟吃就不會出現(xiàn)。
5山藥
山藥含有較多的淀粉，生吃則淀粉粒不宜破裂，造成人體消化不良的癥狀。所以，建議將它煮熟后食用。
6竹筍
竹筍含有草酸，生吃會與體內(nèi)鈣結合形成草酸鈣，影響人體對鈣的吸收，尤其是正在發(fā)育的青少年兒童。
涼拌蔬菜時應該注意什么
1蔬菜新鮮度
使用不新鮮的蔬菜進行涼拌，易導致腸胃疾病的發(fā)生。因為不新鮮的蔬菜本身會附著較多的細菌及蟲卵，另外蔬菜本身的營養(yǎng)成分也會大打折扣，尤其人們喜歡將買回來的蔬菜存放在冰箱。
2蔬菜涼拌前最好用開水燙一下
正常的清洗蔬菜是無法將農(nóng)藥、細菌、蟲卵等有害物質給清除干凈，建議蔬菜涼拌之前最好用開水燙一下，可減少這些物質對人體的危害。
3涼拌菜時忌用手
有些人習慣用手直接將蔬菜和配料直接攪拌，殊不知手上附著諸多細菌，會造成食物安全隱患。建議用筷子或者一次性手套進行攪拌蔬菜。
做涼拌菜加一物竟能夠抑菌
1紫紅色的蔬菜
茄子、紫甘藍等紫紅色的菜肴富含花青素，這種植物化學物具有很強的抗氧化能力，有助消滅人體內(nèi)的自由基，減少人體炎癥反應。花青素在酸性條件下呈現(xiàn)漂亮的紫紅色，若是條件偏堿性就會發(fā)藍發(fā)黑。
因此，在炒紫甘藍、茄子或者涼拌心里美蘿卜等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。
2富含維生素C的蔬菜
與花青素一樣，維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定，因此烹調(diào)土豆絲、豆芽等富含維生素C的菜肴時適當加點醋，可有效減少營養(yǎng)流失。除此之外，加醋還會使土豆絲和豆芽的口感更脆爽。但需要提醒是，如果是炒油菜、小白菜等綠色蔬菜的時候就不要放醋，否則會發(fā)黃發(fā)蔫。
3富含多酚的蔬菜
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發(fā)生了氧化。酸能抑制多酚氧化酶的活性，因此，切好的藕片或土豆可以用加了醋的清水浸泡，以防變色。
端午將至，粽子飄香。它不僅是一道美食，更是中國人的一種傳統(tǒng)習俗。很多人也都把它當早餐吃，那么，早上吃粽子好嗎？今天我們來聊一聊粽子能當早餐嗎？端午吃粽子有哪些禁忌？
不要把粽子當早餐或者宵夜來吃
很多人都會在早上蒸一個粽子當早餐或者在晚上蒸一個粽子當宵夜，但實際上，這都是很不健康的行為。首先，早餐是一天重要的能量來源，應當兼顧碳水化合物、蛋白質、脂肪和維生素等的搭配，而粽子則過于油膩，碳水化合物和脂肪含量過多，幾乎蛋白質和維生素含量少，不能滿足人一天的營養(yǎng)需求。但如果是雜豆粽，加一杯牛奶一個雞蛋，再加一個水果，也是不錯的搭配。
而粽子尤其是肉粽類，由于熱量高、難消化，晚上如果當成宵夜進食，不但會導致能量的攝入過多，還會加重腸胃負擔，甚至影響睡眠，得不償失。
另外，粽子雖然美味，但不可多吃，食用時要注意以下六大禁忌：
1、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就會在胃里停留很長的時間，刺激胃酸分泌，可能導致有慢性胃炎、食道炎的患者舊病復發(fā)。這也就是上面所說了早餐不宜吃粽子的原因。
2、睡前兩小時最好別吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纖維質，含過多脂肪、鹽、糖，專家建議睡前兩小時最好別吃粽子。
3、粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃的太多，容易引起腹脹。因此正常人每次也要少吃一點，吃粽子的同時可搭配蔬菜、水果，以幫助腸、胃蠕動，避免消化不良，但不要與含水分很多的寒性瓜果類一起食用，比如西瓜，以免造成腹瀉或腹痛。
4、不宜食用剛從冰箱里拿出來的粽子
有些人喜歡把粽子放冰箱后冰一段時間再吃，這樣的粽子又硬又冷，對有胃病的人來說無疑是雪上加霜，所以最好取出來后，充分加熱變軟后再吃。
5、吃粽子時不宜喝冷飲
吃粽子的時候不要喝冷飲，喝冷的東西更容易讓糯米凝固，更不易消化，讓人感覺到滯脹。
哪些人不宜吃粽子？
1、腸胃不好的患者。腸胃不好的人吃粽子可選白米粽，別粘糖，不要吃得太甜；
2、患有膽結石或膽囊炎者。有膽囊炎和膽結石以及胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黃粽等脂肪、蛋白過高的粽子。 3、糖尿病患者。粽子常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，如果不加節(jié)制，就會損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現(xiàn)昏迷、中毒，搶救不及時還有生命危險。
4、心血管病患者。粽子的品種繁多，其中肉粽子和豬油豆沙粽子所含脂肪多，屬油膩食品?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
注意：購買速凍粽子要良好保存、充分加熱，吃粽子的時候搭配點蔬菜、水果、茶飲，解解膩。
減肥的話題永恒不變，因為人們對于自己的要求是完美的，想讓自己變得更加的完美。一些減肥的方法就讓人們開始了選擇的旅程。正確的方法可以有很好的作用，水果也可以減肥，你知道嗎，來看看這些可以幫助你減肥的水果吧。
蘋果
蘋果含有豐富的蘋果酸和鉀，這兩種都是可以消耗脂肪，促進你的新陳代謝，最重要的是可以排出你體內(nèi)多余的鈉鹽，如果你每天堅持吃三個蘋果的話，那么你的身材和身體健康根本就不用多慮。蘋果可以有消耗脂肪的作用，對于促進新陳代謝有好處，而且還有減肥的效果呢。
奇異果
奇異果的價格在水果當中是比較昂貴的。但是奇異果的營養(yǎng)也很高呢。奇異果被稱為維生素C之王，同時由于膳食纖維高，因此有非常強的腸胃蠕動能力。奇異果還是夜貓族維持營養(yǎng)和體力的最佳伴侶哦。奇異果可以有補充維生素和礦物質的作用，可以潤腸排毒。
榴蓮
八月之后榴蓮飄香。榴蓮的營養(yǎng)價值很高，常用于病人和產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。很多人對榴蓮有個錯誤的認識，認為榴蓮的脂肪含量高。其實，榴蓮只是淀粉質豐富，脂肪含量可以很低的哦。但是用榴蓮代替晚餐或者早餐也是不錯的減肥方式呢。榴蓮可以有減肥的作用哦，而且還可以讓你有飽腹感。
關于減肥的一些水果的介紹，你都知道了吧，這些水果都是比較常見的呢，而且還可以有很好的補充營養(yǎng)素的作用，對于減肥降脂來說效果不錯，如果你也在減肥的話不妨試試這些養(yǎng)生的水果吧，可以讓你越吃越健康。
木耳是老百姓的常見食材，但一次吃太多就不容易消化，對于一些老人和小孩來說還可能有發(fā)生腸梗阻的危險。木耳、金針菇、蘑菇這類食品一定要徹底煮熟、充分咀嚼，一次不可吃得太多，否則腸梗阻急性發(fā)作起來很要命。下文做了具體介紹，小編帶大家一起來看看。
木耳這樣吃會要人命
近日，廣州的賴叔早上起床覺得胃痛、惡心，到了下午疼痛感更加明顯劇烈，痛得汗如雨下、手腳冰涼。老伴陳姨可急壞了，趕緊將賴叔送到醫(yī)院，最終被確診為腸梗阻。經(jīng)過手術，賴叔恢復良好。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，導致賴叔腸梗阻的竟然是常見的食材木耳，賴叔小腸近回盲部堆積了大量沒嚼碎、未消化的木耳，估計木耳沒嚼爛，入腹后體積繼續(xù)膨脹，無法通過回盲瓣，形成了急性腸梗阻。
想想都后怕，真是沒想到，也沒聽說過類似的事。陳姨聽說木耳能通血管，營養(yǎng)豐富，還有補腎、潤肺等功效，那天傍晚就做了木耳蒸雞這道菜。賴叔說當時覺得飯菜合胃口，就囫圇吞棗地將木耳吃進去了，也沒嚼透。不料，只過了小半天的工夫，就出現(xiàn)腹痛、惡心的癥狀，而且越來越嚴重。
腸梗阻是什么
腸梗阻是普外科常見的疾病，急性腸梗阻多由過量飲食、消化不良而引起，其典型癥狀是腹部陣發(fā)性絞痛、惡心、嘔吐、腹脹、便秘等。值得注意的是，急性腸梗阻容易被誤診為腸扭轉、闌尾炎等。腸梗阻一旦被確診，大多數(shù)應當立即做手術排除梗阻，否則可能造成腸壞死、急性腹膜炎、中毒性休克等，甚至可能危及性命。
據(jù)了解，臨床上因食用木耳不當而發(fā)生腸梗阻的老年人并不少見，另外也有食用金針菇、蘑菇不當而入院手術的病例。這類食物一定要煮熟，并且咀嚼完全才能吞下，注意一次不可吃得太多。特別是小孩和老人，消化功能較差，一次貪食過量有可能惹出麻煩。
主要不過量食用，黑木耳還是有這些功效
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有素中之葷的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預防缺鐵性貧血優(yōu)質的食物來源。
2、減肥清道防結石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質的及時清除和排出，并且有利于膽結石、腎結石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
黑木耳食療小偏方：
血管硬化、冠心?。汉谀径?克，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖，睡前服，連續(xù)食用;或加入菜肴、餃子或包子餡中，長期食用。
貧血：黑木耳30克，紅棗30個，紅糖少些，加入糯米中，熬成粥服食。
痔瘡出血、便秘：黑木耳6克，柿餅30克，同煮爛，當成零食吃。
結石的輔助治療：對于初發(fā)結石，保持每天吃2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2～4天內(nèi)緩解，配合藥物治療，結石能在10天左右消失。對于較大較堅固的結石，其效果較差，應配合藥物吃黑木耳。
吃的健康才能夠擁有健康的身體，不健康的晚餐會惹來N種病，今天小編就為大家盤點那些會讓你惹來N種病的食物，還在等什幺？趕緊跟著小編去下文瞧瞧吧！
愛喝煲湯
很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯。
但排骨湯、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高，不宜常喝；高血壓患者不適合喝太咸的湯；痛風患者不應多喝海鮮湯等，因為其中的嘌呤含量較高。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱，如果要喝煲湯，應該撇掉大部分浮油。
因此，肉類煲湯不適合晚上食用，選在中午吃比較好。
離不開肉
在多數(shù)人的晚餐中，肉是絕對的主角。不論在外應酬，還是在家吃飯，桌上經(jīng)常有紅燒肉、燉豬蹄、炸雞排
晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗、漢堡、香腸等，會增加患腸癌的風險。紅肉油炸或燒烤后，會產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物，也可能導致腸癌，并且紅肉纖維含量低，易引起便秘，從而影響膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞。
晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多，火鍋、麻辣香鍋、川菜、湘菜等重口味餐廳一到晚上往往爆滿。
晚上吃的過咸過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便干燥、消化不良等問題，從而干擾睡眠。
不吃主食
曾經(jīng)，米飯、面條、饅頭都是人們餐桌上常見的主食，可現(xiàn)在有些人卻為了減肥，晚上只拿水果充饑。
研究顯示，主食吃得少，壞膽固醇會增加，患心臟病的風險就更大。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學更強調(diào)五谷為養(yǎng),主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。
應保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%.晚餐只吃水果，極易造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均。
總吃剩飯
不少老人怕浪費，晚上總吃剩飯剩菜。統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習慣有關，比如暴飲暴食、食用變質食物等。
特別是蛋白含量高的剩魚、剩肉變質后，也可能導致細菌感染，進一步誘發(fā)胰腺病變。
吃產(chǎn)氣食物
晚上吃一些在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體的食物，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、面包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等，會讓人產(chǎn)生腹脹感，妨礙正常睡眠。
喜吃甜品
不少人喜歡在晚餐后吃點甜品，但于康告訴記者，過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，晚餐后活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖，長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能。
生冷黏硬
生冷，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物，比如西瓜、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果，或是涼拌黃瓜、涼拌海蜇等涼拌菜；而黏硬，則是指是湯圓、年糕、切糕等不易消化的食物，以及干煸、干炸、水分很少的干硬食物。
晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異?？簥^，容易導致急慢性胃炎等胃病。
過量飲酒
有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠，也有人是迫于晚上應酬不得不喝酒，但無論哪種情況，都應該盡量杜絕。
睡前飲酒會使酒中的很多有害物質在體內(nèi)存積，毒害身體，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。
因此，盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒，晚上的應酬能少則少。如果不得已，睡前喝了酒，最好再喝點綠茶解酒，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。
哪些食物不能搭配吃？
哪些食物不能搭配吃？有些食物單獨吃都很好，但搭在一起卻相沖,不僅影響吸收，還會造成消化困難。大棗、、雞蛋、馬鈴薯、橘子都是營養(yǎng)滿滿的健康食物，但是它們也有搭配克星。紅棗和蔥同吃易導致消化不良、雞蛋加豆?jié){其實不利于蛋白質吸收這些生活中常見的食物如果誤配其實對身材健康是不利的，趕緊記起來，以后不要再吃錯了！
一、紅棗
大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養(yǎng)血安神，悅顏色，通九竅，助十二經(jīng)，和百藥。但肝炎患者忌食大棗。
1、紅棗+蔥：易導致消化不良
大蔥具刺激性氣味的揮發(fā)油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，產(chǎn)生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。
大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導致脾胃不和，易導致消化不良。再者，中醫(yī)認為，蔥是辛熱助火的食物，棗也屬于性甘辛熱之物，二者同食，易使火氣更大。
2、大棗+動物肝臟：破壞維生素
大棗不應和動物肝臟同時食用。動物的肝臟富含銅、鐵等元素，這些金屬離子極易使其它食物中所含的維生素C氧化而失去功效。故大棗不應和動物肝臟同時食用。
3、紅棗+玄參：功能相克
玄參具有非常好的清熱去火、排毒解毒的作用，能夠預防和緩解發(fā)燒、咽喉腫痛等情況。由于它屬于寒性食物，因此可以預防和治療溫熱病。大棗味甘性溫，具有補脾和胃、益氣生津等作用。不能和紅棗一起吃，因為二者的功效和作用完全相反。
4、紅棗+鯰魚：導致頭發(fā)脫落
鯰魚和紅棗同食，會導致頭發(fā)脫落，能用蟹解毒。所以，食用紅棗的同時，不能進食鯰魚。
5、紅棗+蝦皮：一起吃會中毒
蝦皮和紅棗同食會中毒。所以，食用紅棗會時，不能同時進食蝦皮。
二、橘子
橘子含有豐富的糖類，即葡萄糖、果糖、蔗糖，維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等。中醫(yī)認為，橘子性溫，多吃易上火，特別是屬于陰虛陽盛體質，最好少吃。
1、橘子+黃瓜：破壞維生素
黃瓜中的維生素C分解酶會破壞橘子中所含的多種維生素，而使橘子的營養(yǎng)價值降低。
2、橘子+蟹：影響吸收
柑橘與蟹不可同食，蟹肉含有豐富的蛋白質，而橘子含果酸較多。水果中的果酸可使蛋白質凝固，影響蛋白質的消化吸收。
4、橘子+肝臟：破壞維生素
柑橘含有豐富的維生素C,動物的肝臟富含銅、鐵等離子。若將兩者同時食用，銅、鐵等離子極易使柑橘中的維生素C氧化，從而失去原有營養(yǎng)價值。
5、橘子+蘿卜：導致甲狀腺腫
因為吃蘿卜后人體會迅速產(chǎn)生一種叫做硫酸鹽的物質，并且代謝產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質--硫氰酸。如果此時食用橘子的話，會使橘子中的類黃酮物質在腸道就被分解，轉化成羥苯甲酸和阿魏酸，會促進硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，導致甲狀腺腫。
三、馬鈴薯
馬鈴薯富含多種維生素和鈣、鉀等微量元素，不但營養(yǎng)豐富，而且容易被人體消化吸收。馬鈴薯能使人身材變得苗條起來，不但能減肥，還有保持血管彈性、排鈉保鉀的功效。
一般人均可食用馬鈴薯，想減肥的人尤其應該吃馬鈴薯。不過孕婦慎食馬鈴薯，以免增加妊娠風險。
1、馬鈴薯+番茄：腹瀉、腹痛、消化不良
馬鈴薯會在人體胃腸中產(chǎn)生較多的鹽酸，而番茄在很強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀，進而影響食欲，造成腹瀉、腹痛與消化不良。
2、馬鈴薯+香蕉：長斑、發(fā)胖
兩者一起吃很有可能使臉部生斑?，F(xiàn)代營養(yǎng)學以為，香蕉和馬鈴薯都包含大量碳水化合物，常常一起食用反而容易使人發(fā)胖。
3、馬鈴薯+柿子：不易消化，易得結石
馬鈴薯中的淀粉和柿子中的鞣酸在胃酸的功效下會發(fā)生凝聚，形成不容易消化的物質，導致腹痛、腹脹，甚至會造成結石。
4、馬鈴薯+石榴：
馬鈴薯富含淀粉，而且是抗性淀粉，抗性淀粉通俗地說就是比較難消化的淀粉種類，它在胃里面停留時間比較長，所以食用后比較容易腹脹，有些人容易燒心反胃嘔酸水。
這種情況下，如果再進石榴本身會有促進胃酸分泌的食物，會加重燒心的癥狀，甚至出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，建議可以用韭菜水解毒。
導讀：擁有海中蔬菜、長壽菜美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味!適度食……
擁有海中蔬菜、長壽菜美名的海帶，不論涼拌、熬湯都相當美味!適度食用，更有增加飽足感、調(diào)節(jié)免疫力、降膽固醇、預防心血管疾病的作用。但營養(yǎng)師表示，若食用海帶的時機不恰當，或搭配濃茶一同食用，不但會影響營養(yǎng)吸收，更可能導致便秘發(fā)生，不可不慎!
海帶營養(yǎng)價值豐富，除了大家所知的含碘量豐富外，每100公克熱量僅有20大卡、膳食纖維含量高達2.78公克，更含有大量的鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素，適度食用對人體好處多多。
此外，海帶中更含有許多人體必需的胺基酸，例如，?；撬嵊兄诖x人體脂肪，以及抑制血液與肝臟內(nèi)膽固醇含量的增加。經(jīng)常食用，能避免心血管、代謝功能異常等疾病的發(fā)生。再加上烹調(diào)容易、口味變化多元等特性，海帶可說是最受大眾喜愛的桌邊小菜。
吃海帶配濃茶?恐便秘、阻礙鐵質吸收
雖然海帶營養(yǎng)價值豐富，但若食用過量、食用時機、方式錯誤，不僅無法獲得人體所需的營養(yǎng)成分，更可能造成身體的額外負擔。例如，許多人常有飯后喝一杯茶的習慣，若在食用大量海帶后進行，就可能阻礙人體鐵質的吸收，導致便秘的發(fā)生。
至于為什么會產(chǎn)生上述的現(xiàn)象發(fā)生，這是因為茶葉中含有的鞣酸成分所致。鞣酸會與鐵元素發(fā)生反應，影響鐵質的吸收，有缺鐵、貧血、造血功能不佳問題的人，要特別注意。
另外，鞣酸會影響人體對蛋白質的吸收，若與肉類、蛋類、豆制品、乳制品等食物中同時食用，容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，對于腸胃消化功能不佳的人來說，容易造成消化不良、腹脹、惡心的癥狀，甚至導致便秘的發(fā)生。
防便秘這樣做!餐后2小時避喝茶
要避免便秘、消化不良等不適狀況發(fā)生，又想攝取海帶中對人體有益的營養(yǎng)成分，究竟該怎么做呢?人體從進食到消化完畢約需花費1.5至2小時左右的時間，為避免此時腸胃道消化系統(tǒng)受鞣酸干擾，建議用餐后2小后再喝茶，較為適宜。
溫馨提醒，海帶含鈉量高，高血壓、心血管疾病或腎臟病患者，應減量食用，除了烹煮前應先洗凈汆燙、減少鹽分攝取外，料理時少用鹽巴或醬料調(diào)味，也能減少鈉含量的攝入。
中國的飲食文化博大精深，各地的早餐也都有自己的特色，在北方人的餐桌上，早餐通常都有饅頭、熱粥、豆?jié){、油條等等。然而專家指出，常吃饅頭熱粥，小心惹癌上身，這是真的嗎？下面來看看專家是怎么說的。
白胖胖的饅頭不能吃
很多消費者有好色、喜白的心理，這便為一些不法商販所利用，提供了謀財害命的便捷門道。
如今許多市售的饅頭、花卷、包子、粉絲、銀耳和其他一些水發(fā)食品，色澤潔白，感官性狀良好。為什么饅頭會變得如此白白胖胖？為什么魷魚等海產(chǎn)品會變得如此雪白豐滿呢？原來是不法商販在制作過程中添加了一種叫做雕白塊的食品增白劑。雕白塊的化學名字叫甲醛合亞硫酸鈉，它在食品加工過程中分解成為二氧化硫和甲醛。亞硫酸鈉在食品加工中具有還原漂白作用，使食品增白，五萬分之一的甲醛就具有防腐作用，所以許多水發(fā)食品可售數(shù)日而無變質跡象。有的不法商販做饅頭增白加的是二氧化硫、漂白粉一類的物質。
雕白塊主要成分是大名鼎鼎的甲醛，甲醛不必多說，是一種原生質毒物，與人體組織有較強的親和力，可使蛋白質凝固變性、細胞組織死亡。專家研究發(fā)現(xiàn)，甲醛還是一種潛在的致癌物質，作用于細胞的DNA（脫氧核糖核酸），能激發(fā)和誘導細胞突變，最終引發(fā)癌癥。有專家認為甲醛核酸的氨基和羥基結合，使之失去活性，從而影響機能代謝，對人體的所有臟器都有不同程度的損傷，尤以腎臟為甚，長期食用有較強的致癌作用，是國際公認的致癌物質。對老鼠的致死量為800毫克/千克。據(jù)日本報道，在牛奶中加入萬分之一的甲醛，嬰兒連服20日即可引起死亡。
淡茶熱粥也致癌
在中國西北地區(qū)的一個小縣城里，很多家庭中的男主人都先后患了口腔癌，而家庭主婦患病者卻很少。這是什么原因呢？是否是婦女具有抵抗口腔癌的潛在因素？后經(jīng)專家實地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在這個地區(qū)的不少家庭中，男主人是一家之主，連喝湯也總是由他先喝。結果，他總是先喝到剛剛端上桌子的熱氣騰騰的湯，天長日久，男主人患口腔癌的幾率就自然增大了。
在中國河南、山西農(nóng)村等食管癌高發(fā)地區(qū)，很多人喜歡喝燙粥，一碗冒著熱氣的燙粥，不用下飯小菜，在門口一蹲，咀嚼程序也免了，幾口很快喝下肚。此粥的溫度一般在70℃~80℃，結果引起了食管癌的高發(fā)，許多人家都有人得噎膈?。ㄊ彻馨?。
伊朗北部和哈薩克、土庫曼、烏茲別克等高發(fā)區(qū)人群也有飲熱茶的習慣，飲茶溫度高于低發(fā)區(qū)。日本山區(qū)每天喝熱茶、熱粥的人群患食管癌危險比不喝熱茶、熱粥的人群增加1倍。波多黎各食管癌病人中喜歡喝熱咖啡者多于對照組。
吃太燙的食物還會引起其他部位的癌癥。東京大學的研究結果表明，長期食用太燙的飲料和食物可以導致咽癌、食道癌、胃癌以及口腔癌。世界知名的艾羅拉博士在日本北方癌癥發(fā)生率較高縣市發(fā)現(xiàn)，當?shù)鼐用衿毡橛谐蕴珷C的飯，喝太燙的湯和茶等飲料的壞習慣。
