煎蛋要怎么吃才健康呢
春季飲食養(yǎng)生要注意哪些問題呢。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)養(yǎng)生保健呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供煎蛋要怎么吃才健康呢，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
在我們的身邊，有很多的人們，經(jīng)常吃煎蛋，而且將那里面的營養(yǎng)也是非常的多的，應(yīng)該如何做簡單才是最好的呢，會(huì)不會(huì)給我們的身體帶來一些其他方面的危害呢？簡單要怎么吃才是最健康的，就讓我們一起來了解一下相關(guān)的介紹。
雞蛋是天然食物中，富含大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。是人類最好的營養(yǎng)來源之一。有很多人喜歡吃煎雞蛋，特別是邊緣煎得金黃的那種，這個(gè)時(shí)候就要注意啦，因?yàn)楸豢窘沟倪吘墸u蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬芍掳┑幕瘜W(xué)物質(zhì)。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，荷包蛋經(jīng)過高油溫的煎炸，營養(yǎng)損失比較大，因此并不主張常吃荷包蛋。外面制作的荷包蛋的油大多都經(jīng)過反復(fù)使用，會(huì)產(chǎn)生過氧化物以及丙烯醛等一些致癌物質(zhì)，營養(yǎng)并不高，即使自己在家做飯，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，并不推薦煎吃雞蛋。
糖化蛋白破壞膠原蛋白
大家都知道，煎炸的食物會(huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物質(zhì)，而專家介紹，常吃煎蛋對(duì)人體的危害還遠(yuǎn)不止此。有研究表明，雞蛋經(jīng)過煎炸后，糖化蛋白含量會(huì)上升到原來的30多倍，而煮雞蛋和蒸蛋中的糖化蛋白含量幾乎沒有增加，和烹調(diào)前的生蛋一樣。研究發(fā)現(xiàn)，糖化蛋白與人體衰老和多臟器的損害關(guān)系密切。
營養(yǎng)師介紹，過去大家認(rèn)為，食物中的糖化蛋白進(jìn)入人體后會(huì)被消耗分解，而不會(huì)被吸收并造成傷害。而近來的研究表明，糖化蛋白含量過高的食物會(huì)對(duì)人體造成一些傷害。食物中的大量糖化蛋白一旦進(jìn)入體內(nèi)，糖分就會(huì)與蛋白質(zhì)融合產(chǎn)生糖基化終產(chǎn)物，導(dǎo)致膠原蛋白揮發(fā)變硬，使皮膚產(chǎn)生皺紋，尤其是對(duì)動(dòng)脈硬化、糖尿病等多種疾病的發(fā)生、發(fā)展產(chǎn)生影響。研究表明，患有糖尿病、心血管疾病和腎臟病的患者如果嚴(yán)格限制膳食中的糖化蛋白含量，也能起到預(yù)防疾病惡化的作用。
煎荷包蛋注意：
1、很多人喜歡把油燒到溫度很高的時(shí)候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個(gè)問題，而且放入油后放點(diǎn)鹽也可以避免這個(gè)問題；
2、由于鍋內(nèi)的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會(huì)焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時(shí)要改小火；
3、一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個(gè)時(shí)候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因?yàn)榻?jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味；
4、可別小看這兩勺熱水，它會(huì)讓雞蛋更加鮮嫩爽滑。
5、還有煎雞蛋最好用不粘的平底鍋，那樣就不會(huì)粘住；
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大蒜是生活中離不開的食物，它的作用對(duì)于菜品的味道起著關(guān)鍵的作用，雖然大蒜很重要但是你知道怎么吃才健康，它的正確吃法又是什么呢？下面就隨小編來共同了解一下吧。
大蒜功效
大蒜具有溫中消食、行滯氣、暖脾胃、消積、解毒、殺蟲的功效。
主治飲食積滯、脘腹冷痛、水腫脹滿、泄瀉、痢疾、瘧疾、百日咳、癰疽腫毒、白禿癬瘡、蛇蟲咬傷以及鉤蟲、蟯蟲等病癥。
大蒜作用
1、抗菌消炎
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，它的殺菌能力是青霉素的1/10,對(duì)多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結(jié)核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制和殺滅作用。還能殺死更多種致病真菌和鉤蟲、蟯蟲、滴蟲。生吃大蒜是預(yù)防流感和預(yù)防腸道感染病的有效方法。但應(yīng)注意大蒜素在高溫下易被破壞，失去殺菌作用。
2、抗癌
大蒜中的含硫化合物主要作用于腫瘤發(fā)生的啟動(dòng)階段,通過增強(qiáng)解毒功能，干擾致癌物的活化，防止癌癥形成，增強(qiáng)免疫功能，阻斷脂質(zhì)過氧化形成及抗突變等多種途徑，避免正常細(xì)胞向癌細(xì)胞轉(zhuǎn)化。大蒜含的微量元素，硒能殺死癌細(xì)胞，降低癌癥發(fā)病率。
3、抗血小板凝聚
大蒜精油能有有效的抑制血小板凝聚的作用。
4、降血脂
據(jù)流行病學(xué)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，平均每日每人吃蒜20克的地區(qū)，其心血管疾病的死亡率明顯低于無食生蒜習(xí)慣的地區(qū)。研究人員對(duì)嶗山縣的50人進(jìn)行測(cè)試，讓他們每日食生蒜50克，6日后測(cè)得血清總膽醇、甘油三脂及l(fā)3脂蛋白的含量均明顯低于實(shí)驗(yàn)前。經(jīng)常食用生蒜也有降壓作用。
5、降血糖
實(shí)驗(yàn)證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，還可促進(jìn)胰島素的分泌和增加組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的利用，從而使血糖下降。
6、可使血液變稀
抽煙喝酒會(huì)使血液變得粘稠，如果同時(shí)吃些大蒜，就會(huì)平衡稀釋血液。而且還具有類似維生素E和維生素c的抗氧化特性。
7、降低血壓高
血壓患者每天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，吃半月對(duì)高血壓患者會(huì)有明顯的效果。
8、降低膽固醇
如果大蒜配蛋黃可抑制血管和皮膚老化，蛋黃里所含的卵磷脂能清除黏著在血管壁上的膽固醇，起到降低膽固醇的作用。另外，蛋黃還含有豐富的維生素E,能抑制活性酸素，減緩血管和皮膚老化；而大蒜又能促進(jìn)血液循環(huán)。這一搭配不但能有更好的抗老化作用，對(duì)怕冷癥的治療甚至美容也有不錯(cuò)的效果。對(duì)于那些不喜歡大蒜刺激性氣味的人來說，大蒜煎蛋黃是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。它是在搗碎的大蒜里拌入蛋黃，然后用文火慢慢煎成，既沒有刺鼻的味道，雙不會(huì)對(duì)胃產(chǎn)生強(qiáng)烈刺激。
大蒜的做法
生菜大蒜
材料
生菜500克，大蒜2瓣，油、鹽、雞精適量。
做法
1、生菜洗凈切段，大蒜切末。
2、起鍋熱油爆香蒜末，煸炒生菜。
3、生菜軟時(shí)放鹽和雞精調(diào)味即可。
大蒜燜雞
材料
生雞1只，大蒜若干，姜片少許，鹽、老抽、生抽、酒、糖各適量。
做法
1、熱鍋，不放油，先把雞塊翻炒一下，使之略收水分，逼出油脂。
2、雞變色后鏟起。
3、重新起鍋，放油，爆香姜片和蒜白部分。
4、再放入雞翻炒，加入鹽、老抽、生抽、酒、糖炒勻。
5、加水與雞肉平行，蓋鍋蓋燜煮。
6、肉燜透后，可以先嘗一塊肉質(zhì)是否是自己喜歡的那種，味道可以再調(diào)整。
7、灑一些汁，再放入蒜葉，翻炒均勻即可。
紅茶：久泡益健康
紅茶泡得時(shí)間越長，越有益健康。美國塔夫斯大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)教授杰弗里巴倫博格表示，時(shí)間長有利于其中有益健康的黃酮類物質(zhì)充分溶解，最好泡夠5分鐘。
碧螺春：先倒開水再放茶
碧螺春芽葉小而細(xì)嫩，如沖泡時(shí)間恰到好處，才能清湯綠葉、口感香醇。如泡得時(shí)間過長，不僅湯色會(huì)變黃，而且新鮮度也大打折扣。沖泡時(shí)，先倒開水再放茶葉，泡兩三分鐘即可。
龍井：少量開水先浸泡
沖泡龍井、黃山毛峰前，先給杯子里倒點(diǎn)開水，把茶葉浸泡一下，聞到淡淡的清香后，再加水，蓋上蓋子泡4分鐘。泡夠這個(gè)時(shí)間，茶葉口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的時(shí)候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半時(shí)就加滿水，這樣可以保持濃郁的口感。
普洱茶：重點(diǎn)在洗茶
普洱茶屬于黑茶，一般泡5分鐘，香味就出來了，與茶餅相比，散茶更容易出味。越陳越香被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。也正因如此，沖泡普洱茶最重要的步驟是洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會(huì)把水倒掉，再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣，第二道茶不僅濾去了茶葉上的雜質(zhì)，而且更香醇。
另外，其他因素也會(huì)影響茶的效果，比如給紅茶里加點(diǎn)檸檬汁，抗氧化劑含量可增加80%。另外，奶茶是用紅茶作原料，但紅茶配牛奶，可能會(huì)阻礙某些營養(yǎng)成分的吸收。
有相關(guān)專家表示，健康營養(yǎng)的飲食不是吃糠咽菜的艱苦生活，也不是精細(xì)入微的偏執(zhí)生活。健康營養(yǎng)的飲食方式是一種整體全面的生活飲食方式。那么油炸食物到底能不能吃呢？下面我們一起跟小編看看吧！
油炸食物罪名多多
油炸會(huì)把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統(tǒng)統(tǒng)改造成高脂肪高熱量食品，會(huì)導(dǎo)致人們發(fā)胖。油炸食物在高溫環(huán)境下回產(chǎn)生各種化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生油脂氧化聚合物，有誘發(fā)癌癥的可能性！高溫油炸過的食物中，各種營養(yǎng)素會(huì)被消滅殆盡。比如高溫會(huì)使蛋白質(zhì)變質(zhì)，破壞無機(jī)鹽和一些脂溶性的維生素（維生素A、胡蘿卜素等），妨礙人體吸收。
總而言之，油炸食物對(duì)身體的健康有很大危害。
那么，油炸食物是不是徹底不能吃呢？
有相關(guān)專家表示，健康營養(yǎng)的飲食不是吃糠咽菜的艱苦生活，也不是精細(xì)入微的偏執(zhí)生活。健康營養(yǎng)的飲食方式是一種整體全面的生活飲食方式。
那么，油炸食物應(yīng)該怎么吃才健康呢？有什么需要注意的呢？
1、選擇質(zhì)量好的油，并且控制油溫和油炸時(shí)間
油炸食品首先要選用穩(wěn)定性高的油，其次控制油溫，煎炸時(shí)油溫越高，產(chǎn)生的有毒和致癌物就會(huì)越多，煎炸時(shí)溫度控制在160-180攝氏度比較理想；縮短煎炸時(shí)間，食物放在熱油中炸制的時(shí)間控制在2~3分鐘，炸至表面金黃即可。
2、控制食用量
吃油炸食物時(shí)，要把量控制好。不要經(jīng)常性食用，偶爾吃一下解饞可以。同時(shí)不可吃太多，如果一餐中有一道菜是油炸的，其他菜就要清淡少油，最好是涼拌菜、蒸菜、燉菜等。
3、營養(yǎng)搭配吃的健康
油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質(zhì)，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。
4、吃完油炸食物喝酸奶或檸檬水
油炸食品吃完，大家記得要喝酸奶，酸奶即營養(yǎng)，又可以排除油炸食品的多余脂肪，是吃完燒烤，油炸食品的最佳選擇。此外，檸檬水可去油膩，預(yù)防便秘，還能抗菌，提高免疫力。
【導(dǎo)讀】日前，廣東江門開平市公安局通報(bào)，該局配合開平市農(nóng)業(yè)局、安監(jiān)局等有關(guān)部門聯(lián)合執(zhí)法，現(xiàn)場(chǎng)查處2家草莓種植場(chǎng)，銷毀了含有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的毒草莓約400公斤。草莓怎么吃才健康呢？這也讓不少喜愛吃草莓的市民們十分擔(dān)心，想要安全吃到當(dāng)季草莓，清洗工作便十分重要，下面就一起來看看草莓怎么吃才健康吧。
草莓怎么吃才健康
安全吃草莓 洗對(duì)了再吃
1.先用流水沖洗幾分鐘，這樣可以把草莓表面的病菌、農(nóng)藥及其他污染物除去大部分。需注意的是，不要先浸在水中，以免農(nóng)藥溶出在水中后再被草莓吸收，并滲入果實(shí)內(nèi)部。
草莓怎么吃才健康
2.洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘（淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物；淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解）。
3.再用流動(dòng)的自來水沖凈淘米水和淡鹽水以及可能殘存的有害物。
4.用凈水（或冷開水）沖洗一遍即可食用。
草莓怎么吃才健康
健康提醒，冬季是吃草莓的好季節(jié)，在吃草莓的時(shí)候應(yīng)該要注意草莓的正確洗發(fā)。
洗草莓時(shí)，千萬注意不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡過程中讓農(nóng)藥及污染物通過創(chuàng)口滲入果實(shí)內(nèi)，反而造成更嚴(yán)重的污染。其次，不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈。
雖然說夏季天氣非常的高溫炎熱，但是夏季正是各種新鮮辣椒的上市的季節(jié)，很多人都對(duì)抵抗不住辣椒的誘惑，也會(huì)經(jīng)常買來吃，其實(shí)夏季吃辣椒也是好處非常多的，夏季梅雨不斷，吃些辣椒有去濕氣，功效，還可以預(yù)防中暑，提高食欲，不過夏季吃辣椒要注意這幾點(diǎn)哦，跟著養(yǎng)生專家一起來看看都有哪幾點(diǎn)吧!
1、搭配涼性食物
夏季也都是很多苦苦的涼性的食物新鮮上市的，我們吃辣椒的時(shí)候最好跟這些食物一起吃，吃辣之所以容易上火，是因?yàn)槔苯沸詿?，如果與涼性食物同吃，就可起到中和的作用，清熱去火。如蓮藕、苦瓜、萵筍、豆腐、魚肉、鴨肉等都是不錯(cuò)的選擇。夏季煮我們可以來個(gè)辣椒炒苦瓜，辣椒炒鴨肉之類都是很美味的哦!
2、飲用合適的飲品
夏季吃辣椒的時(shí)候，我們不要忘記同時(shí)喝下湯湯水水下去哦!吃辣容易讓我們的喉嚨干燥，此時(shí)一定要及時(shí)補(bǔ)充水分。吃辣的時(shí)候可以適當(dāng)飲用菊花茶、酸梅湯等飲品。如果實(shí)在覺得太辣不妨喝點(diǎn)牛奶。這些方法對(duì)于減輕辣椒的辣味都是非常有效果的哦，大家不妨多多嘗試下吧!
3、飯后吃點(diǎn)酸味水果
相信有很多小伙伴都有飯后吃水果的習(xí)慣，夏季吃完辣椒時(shí)候我們更要吃一些水果進(jìn)去。如山楂、柚子、柑橘、蘋果和梨等，它們含鞣酸、膳食纖維等，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助滋陰潤燥。愛吃辣椒的小伙伴們家中就要常備這幾種酸味水果哦，飯后來幾顆，整個(gè)人都舒服不少哦!
夏季吃辣椒怎樣吃才能才健康呢?以上就是養(yǎng)生專家給我們的幾點(diǎn)建議，搭配涼性食物一起吃，飲用合適的飲品，飯后吃點(diǎn)酸味水果。雖然說夏季吃辣椒有益健康，但是夏季的天氣實(shí)在太炎熱了，我們本身就很容易上火熱氣了，如果毫無顧慮的吃這么火辣辣的辣椒，喉嚨痛感冒之類肯定少不了的呀！
云吞很多人都喜歡吃，云吞口感嫩滑，又好吸收好消化，所以云吞非常合適老年人和幼兒吃。不少家庭早餐的時(shí)候都是用一碗云吞解決的，不想吃飯的時(shí)候用云吞代替，云吞雖然美味營養(yǎng)，那吃云吞都有哪些要注意的呢?下面養(yǎng)生專家給我們介紹介紹，愛吃云吞的你們不能錯(cuò)過，一起來看看吧!
1、本身入手安全營養(yǎng)
現(xiàn)在我們吃云吞都是非常方便的，市場(chǎng)上有各種各樣的速凍云吞供我們選擇，買起來很便利，也節(jié)省時(shí)間，但是這些速凍云吞往往都存在安全健康的問題，所以我們吃云吞的時(shí)候建議自己包，雖然占點(diǎn)時(shí)、費(fèi)點(diǎn)力，但是自己包的口味會(huì)更好，并且安全營養(yǎng)，大家千萬不要怕麻煩哦!
2、云吞不要炸著吃
現(xiàn)在很多人吃云吞喜歡炸著吃，覺得油炸云吞外焦里嫩，別有一番獨(dú)特的風(fēng)味。但是云吞在油炸過程中，產(chǎn)生大量的油污，這些油污是有害物質(zhì)，不但損失了云吞本來的營養(yǎng)，而且很容易在人體中致癌，對(duì)人體相當(dāng)不利。況且夏季那么炎熱，吃那么油炸云吞非常容易就上火熱氣了呀！
3、肉類適量而止
不少人包云吞的時(shí)候喜歡放含有很多肉類的餡料下去，但是這是非常不利于健康的。我們尋常吃的肉已經(jīng)不少了，所以，盡力地多用蔬菜罕用肉，或者干脆做成素餡云吞。做餡時(shí)用的肉不要太肥，原則是少放肉多放菜。吃云吞我們享受的是云吞本身的美味，而不是說拼命追求這些肉餡呀！
吃云吞要注意哪幾點(diǎn)呢？以上就是養(yǎng)生專家給我們介紹的相關(guān)知識(shí)了?？傊覀兂栽仆痰臅r(shí)候，要記得以健康為第一原則，自己包云吞吃更好，云吞不要炸著吃，肉類要適量而止。不要老是想著去買那些速凍云吞，周末的時(shí)候一家一起包上一餐熱氣騰騰的水煮云吞，一家人一起吃的其樂融融哦！
現(xiàn)在很多年輕人喜歡燒烤，特別是過年過節(jié)時(shí)，一刷朋友圈，曬的都是燒烤相片。長期吃燒烤有什么危害？如果抵制不了燒烤的美味，要怎么吃燒烤才健康？
燒烤有五大罪狀
1.容易上火
經(jīng)過燒烤的食物會(huì)偏燥熱，加上孜然、胡椒粉等多種調(diào)味品，食物就變得辛辣刺激，長期如此，會(huì)刺激胃腸道，容易損傷消化道黏膜，影響腸胃道正常功能。還會(huì)影響體質(zhì)平衡，導(dǎo)致人常說的上火.吃烤肉有一個(gè)最直接的反應(yīng)，就是臉上長痘痘、口舌生瘡。
2.致癌危險(xiǎn)
肉類在高溫處理后，可能會(huì)出現(xiàn)基因突變物質(zhì)，有致癌風(fēng)險(xiǎn)。
還有，在燒烤的環(huán)境中也會(huì)有致癌物質(zhì)通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進(jìn)入人體從而誘發(fā)癌癥，引發(fā)胃癌、腸癌等。
3.易感染寄生蟲
燒烤的食品外焦里嫩，可能有的里面還不熟，甚至是生肉。還有一些病雞鴨、病牛羊肉中產(chǎn)生大量的寄生蟲，會(huì)埋下患腦囊蟲的隱患。
4.減少蛋白質(zhì)利用率
肉類在燒烤中散發(fā)誘人芳香氣味，可隨著香味散發(fā)，維生素遭到破壞，蛋白質(zhì)性質(zhì)會(huì)發(fā)生變化，氨基酸受到破壞，嚴(yán)重影響蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素的等營養(yǎng)素的攝入。
5.染上現(xiàn)代病
因?yàn)闊绢愂澄镏靖摺崃扛?，而高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病與之息息相關(guān)。
怎么吃燒烤比較健康？
1.控制烤盤溫度
烤盤溫度越大，燒烤過程中產(chǎn)生的致癌物質(zhì)就越多。所以我們?cè)跓緯r(shí)要控制烤盤的溫度，保持在一百六十度以下，至少不要超過二百度，會(huì)大大減少致癌物的產(chǎn)生。
2.和果蔬一起吃
新鮮蔬菜、水果中富含多種維生素和纖維素，如維生素C、維生素E.維生素C可以阻止亞硝酸鹽與仲胺相結(jié)合，導(dǎo)致致癌物亞硝胺的產(chǎn)生，而維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用。纖維素對(duì)腸道有很好的清理作用，可以促進(jìn)致癌物的排出。比如用生的綠葉菜裹著烤肉吃，可以大大降低致癌物的毒性。
3.挑脂肪少的肉類
盡管油脂在燒烤過程中會(huì)非常誘人的味道，但建議不要選擇肥肉過多的食物，因?yàn)檫@些被分解的脂肪在火上與肉的蛋白質(zhì)結(jié)合，容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
正確做法：可以選擇無骨雞胸肉、鴨胸肉和瘦牛肉等低熱量肉類。
【導(dǎo)讀】肉要怎么切才正確呢，有的時(shí)候，我們按照別人的菜譜炒菜，所有的原料，調(diào)料，方法都是一樣的，為啥炒出來的肉會(huì)口感不好？或者會(huì)散成一攤，又或咬不動(dòng)呢？那估計(jì)，要從切肉的步驟找找原因啦。一起來了解肉要怎么切才正確呢。
肉要怎么切才正確呢
牛羊肉：
牛羊肉要逆著肉的紋理切。也就是說，刀和肉的紋理呈90度的垂直。切出來的肉片，紋路呈井字狀。（如果順著紋理切，就很容易咬不動(dòng)哦）
豬肉：
豬肉要順著肉的紋理切。也就是說，到和肉的紋理呈水平線哦，切出來的肉片，紋路呈川字狀。（（如果你向切牛羊肉那樣，逆著豬肉的紋理切，炒出來的肉會(huì)散碎哈）
雞肉：
雞的肉質(zhì)比較嫩，刀和肉的紋理，只要能有個(gè)傾斜的角度就可以了。切出來的肉片，紋路呈斜的川字狀。（切雞肉，沒有切牛羊肉和豬肉那么多講究，差不多就行啦。
對(duì)于廚房新手兒來說，要想讓肉容易切，切出來比較好看。從冷凍室拿出來解凍，但別等到完全融化，讓肉還有些硬度的時(shí)候，是最好切的。
一日三餐是不可缺少的，今天小編就來和大家聊聊中餐怎么吃才健康的話題，究竟我們的中餐怎么吃才健康呢？趕快來看看吧。
第一，中餐的脂肪攝入量要充足。
每人每天的脂肪攝入量為：公斤體重?cái)?shù)0.45（克）。以一個(gè)正常70公斤體重的成年人來計(jì)算，每天所需攝入的脂肪量為31.5克。這其中50%-70%的脂肪攝入要安排在中餐，計(jì)算下來中餐里面的脂肪攝入要達(dá)到16克-22克。如果我們?cè)谥胁蜁r(shí)無法攝入到足夠的脂肪量，那么就無法滿足機(jī)體所需的能量消耗，勢(shì)必會(huì)影響我們正常的工作與學(xué)習(xí)。因此，我們主張中餐時(shí)一定要有充足的脂肪攝入量，可以食用一定量的紅肉、白肉和魚類等。此外，中餐還需有適當(dāng)?shù)牡鞍踪|(zhì)攝入量，約占一日中總攝入量的30%-40%.另外，中餐時(shí)各類蔬菜、豆制品中纖維素、維生素和無機(jī)鹽的補(bǔ)充，也是需要引起我們格外重視和注意加強(qiáng)的。
第二，中餐的主食量要充足。
一日三餐中，中餐的主食量要占到一天中所有主食量的50%-70%,主食中的碳水化合物是為我們?nèi)梭w提供能量的主要來源，具有極其重要的作用。我們可以在米飯、面制品（饅頭、面條、大餅、玉米、發(fā)糕等）中間任意選擇作為中餐的主食，攝入量每人以2-3兩為基線，可以根據(jù)個(gè)人的體重、喜好等因素進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)。但是，中午要吃飽，不等于要暴食，一般吃到八分飽就可以。
第三，中餐時(shí)最好配以熱湯作為補(bǔ)充。
平時(shí)的中餐里，我們有時(shí)會(huì)忽略湯的作用和存在。其實(shí)，湯是既富有營養(yǎng)又最易消化的一種食物。美國營養(yǎng)學(xué)家的一項(xiàng)調(diào)查表明，在6萬多接受營養(yǎng)普查的人中，那些營養(yǎng)良好的人，正是經(jīng)常喝湯的人。另外，相對(duì)而言，中餐時(shí)喝湯吸收的熱量最少，因此，為了防止長胖，不妨選擇中午喝湯。瘦肉、鮮魚、蝦米、去皮的雞或鴨肉、兔肉以及冬瓜、絲瓜、蘿卜、魔芋、番茄、紫菜、海帶、綠豆芽等，都是很好的低脂肪湯料，不妨多選用一些。
第四，中餐需要經(jīng)常更換不同口味。
每天的中餐不能只食用同一種類別的副食，應(yīng)該在不同種類的副食之中交替選擇，以補(bǔ)充均衡且齊全的營養(yǎng)。副食種類的選擇很廣泛，如肉類食品可以選擇豬肉、牛羊肉、雞鴨肉等，蛋白質(zhì)類食品可以選擇雞蛋、奶類、蝦類、海產(chǎn)品、豆制品等，蔬菜類食品可以選擇綠葉菜、果菜類、花菜類等，按照科學(xué)配餐的原則挑選幾種，相互搭配食用。一般宜選擇50-100克的肉禽蛋類，50克豆制品，再配上200-250克蔬菜，也就是要吃些耐饑餓又能產(chǎn)生高熱量的炒菜，使體內(nèi)血糖繼續(xù)維持在高水平，從而保證下午的工作和學(xué)習(xí)。
總之，中餐的飲食選配要合理、充足，且要注意各種營養(yǎng)素?cái)z入的齊全。這樣，才能保證機(jī)體能夠健康地運(yùn)行，讓你在生活和工作中保持更好的狀態(tài)！
