怎么選購(gòu)餅干？切記餅干的飲食誤區(qū)
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很多人都喜歡吃餅干，甚至有些人把餅干當(dāng)作糧食，餓的時(shí)候就來兩塊，但你知道嗎，并不是你吃的所有餅干都是健康的食物，像無糖餅干就根本減不了肥。
餅干的4大認(rèn)知誤區(qū)
1、無糖餅干減不了肥。
餅干簡(jiǎn)單說來就是面粉+糖+油制成的糧食產(chǎn)品。無糖餅干中糖的成分少了，相應(yīng)的就會(huì)增加一些低蛋白質(zhì)的面粉或飽和脂肪來彌補(bǔ)這一空缺。所以，無糖餅干并不能給消費(fèi)者帶來更多益處。另外，市場(chǎng)上的含糖餅干和無糖餅干的熱量并沒有明顯區(qū)別，如果為了減肥而吃無糖餅干不但達(dá)不到效果，還可能適得其反。
2、蘇打餅干含鈉高。
高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師徐靜告訴記者，傳統(tǒng)意義上的蘇打餅干脂肪含量較少，又經(jīng)過發(fā)酵，因而容易消化，對(duì)胃酸過多的人有一定的好處。但為了迎合消費(fèi)者的口味，現(xiàn)在的蘇打餅干往往比較酥脆，大部分產(chǎn)品含油量較高。不僅如此，蘇打餅干在制作過程中要加入蘇打,即碳酸鈉，導(dǎo)致蘇打餅干中的鈉含量較高。膳食中攝入鈉過多容易增加腎臟負(fù)擔(dān)，升高血壓。因此，高血壓患者應(yīng)該慎吃蘇打餅干。
3、粗糧餅干含油高。
糧食、豆類中含的主要是不溶性膳食纖維，比較粗糙，口感不好。如果想要達(dá)到一個(gè)比較好的口感，需要油脂在里面起到潤(rùn)滑作用，因?yàn)槔w維在吸油后會(huì)變軟。所以膳食纖維含量越高的餅干，通常脂肪含量也越高。因此，即便膳食纖維有好處，配合過多的飽和脂肪，好處早就被淹沒了。吃粗糧餅干補(bǔ)充膳食纖維，遠(yuǎn)不如一碗雜糧粥的效果來得實(shí)在。
4、養(yǎng)生餅干未必真養(yǎng)生。
最近，打著養(yǎng)胃旗號(hào)的猴頭菇餅干賣得很火，美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心指出，一般而言，蘑菇本身是一類比較好的食品，但猴頭菇治療胃病，并沒有可靠的科學(xué)依據(jù)。另外，所謂的猴頭菇餅干是按照普通食品申報(bào)的，宣傳養(yǎng)胃功能本來就涉嫌虛假宣傳。即使是加了猴頭菇，這種餅干中的油、糖含量依然很高。
餅干的選購(gòu)方法：
想選擇最健康的餅干，要點(diǎn)就是要選擇口味清淡，油脂含量少的種類?？谖妒欠袂宓粐L便知，而要選擇少油的種類就稍微難一些。最簡(jiǎn)單的辦法就是選擇松脆度低，也就是越硬的餅干，比如我們以前常吃的 動(dòng)物餅干、鈣奶餅干等?；蛘哂靡粔K白色面巾紙包住餅干，用重物壓上，過20分鐘看看紙上有多少油脂。紙上的油脂越多，脂肪含量就越高?？偟膩碚f，含有蔬菜、咸味和甜味較淡、脂肪含量較低的餅干比較健康。
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兒童都比較喜歡吃些甜點(diǎn)，買的甜點(diǎn)怕有添加劑，長(zhǎng)期食用怕會(huì)影響健康，小編今天教大家做道美食，動(dòng)物圖案，加下蘸料，酸甜美味，吃起來香脆可口。
【草莓果醬餅干】
【主料】
黃油60克、中筋面粉85克、低筋面粉40克
【輔料】
糖粉35克、蛋黃20克、草莓果醬適量、蛋白液適量
【做法】
1.準(zhǔn)備所需食材；
2.雞蛋黃打散備用；
3.黃油用打蛋器打散，拌入糖粉手動(dòng)略拌勻，分次少量地加入打發(fā)黃油中，再加入過篩面粉；
兒童餅干草莓果醬餅干
4.用橡皮刮刀將油，粉拌勻，再用雙手將面團(tuán)捏合成團(tuán)，用保鮮膜包實(shí)面團(tuán)，移入冰箱冷藏20分鐘；
5.在案板上撒高筋面粉防黏，將面團(tuán)搟制成5mm厚的面皮；
6.先用小熊模具按壓，再用圓形模具在一半數(shù)量的花形中心按出圓形；
兒童餅干草莓果醬餅干
7.小心將邊緣的面皮移開，再用刮板輕輕將花形鏟起；將花形放置在墊有油紙的烤盤上，表面刷上薄薄的蛋白液；取出另一半花形，覆蓋在原花形表面；
8.預(yù)熱烤箱，以上下火，170度，中層烤12分鐘，再移至上層烤5-8分鐘；
9.烤好的餅干晾至溫?zé)釙r(shí)再移上烤網(wǎng)，在中心位置填入果醬即可
兒童餅干草莓果醬餅干
小貼士
海洋小貼士：
1、做這款餅干要有一定的耐心，每次壓制開形后，要先小心地把邊緣的面皮移開，再鏟起花形，鏟時(shí)動(dòng)作要輕，否則很容易破碎；
草莓的食用效果
1.明目
草莓具有明目養(yǎng)肝作用。
2.滋補(bǔ)調(diào)理
草莓對(duì)胃腸道和貧血均有一定的滋補(bǔ)調(diào)理作用。
3.降血脂
草莓除可以預(yù)防壞血病外，對(duì)防治動(dòng)脈硬化，冠心病也有較好的療效。
4.防癌
在體內(nèi)可吸附和阻止致癌化學(xué)物質(zhì)的吸收，具有防癌作用。
5.清除有毒物質(zhì)
兒童餅干草莓果醬餅干
可以自然平和的清除體內(nèi)的重金屬離子。
6.女性的佳品
女性常吃草莓，對(duì)皮膚、頭發(fā)均有保健作用。
7.減肥
因?yàn)樗幸环N叫天冬氨酸的物質(zhì)，可以自然而平緩地除去體內(nèi)的礦渣.
8.助消化
其含有大量果膠及纖維素，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、幫助消化、改善便秘，預(yù)防痔瘡、腸癌的發(fā)生。
總結(jié)：估這種餅干時(shí)可以跟小朋友一起來分享，可以同勞動(dòng)，才能做出美味又營(yíng)養(yǎng)的小餅干，可以放心食用。
黃油如果放在15度的條件下就可以使它在幾個(gè)小時(shí)之內(nèi)軟化，而要再進(jìn)一步融化可以在電器上加熱，比如微波爐、鍋或是吹風(fēng)機(jī)都是可以的，只有一個(gè)要求就是高溫度。一般而言由于黃油的融點(diǎn)太低，因此我們保存不用的黃油時(shí)不可以放在室溫下保存，放入冰箱冷藏或者冷凍都可以，同時(shí)黃油也不可以大量的攝入，會(huì)導(dǎo)致肥胖。
快速軟化黃油的小竅門：常溫軟化法
直接把黃油切開，可切成塊，放在盤子中，在常溫中等待就可以軟化了。在夏天的時(shí)候，大概需要等待十幾二幾分鐘就可以軟化到所需要的溫度。
快速軟化黃油的小竅門：電器高溫軟化
可使用具有高溫度的電器進(jìn)行高溫下的軟化，但這種的話，需要時(shí)刻注意，不然黃油就會(huì)完全融化了?？刹捎靡韵码娖鳎?/p>
1、用微波爐：將切成小丁的黃油，放在微波爐里面，然后將微波爐的火力調(diào)至中火，每次加熱十秒。每十秒鐘取出看一次，用手輕觸黃油，確定它軟化了就不要再加熱了。
2、用鍋：將切成小丁的黃油，放在碗里。然后在鍋里面放熱水，將小碗坐在熱水中。需要注意的是，熱水的溫度不要太高，五六十度足矣。
3、吹風(fēng)機(jī)：用吹風(fēng)機(jī)吹，邊吹邊翻拌，軟化的既快又均勻，省時(shí)省力。
快速軟化黃油的小竅門：人體溫度軟化
人體溫度為36、37度，是一個(gè)足夠讓黃油軟化的溫度，又不至于溫度過高導(dǎo)致黃油完全融化哦。但用這個(gè)方法一定要注意要把黃油嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的包起來，不然黃油會(huì)軟化在身上的。
材料：黃油，保鮮膜一張，保鮮袋一個(gè)，刮板一個(gè)，搟面杖一根。
做法：
1、把黃油放置在一張保鮮膜上，把黃油四周都包好，包嚴(yán)實(shí)，不然后面的操作會(huì)把黃油擠出。
2、用刮板將套著保鮮膜的黃油輕輕刮成一個(gè)規(guī)整的矩形，動(dòng)作要輕柔，別把保鮮膜刮破了。
3、整形好之后，用保鮮膜把整塊黃油包住，矩形大小約為刮板的2/3。
4、拿出搟面杖，輕輕地把黃油矩形搟平整，厚度盡量均勻。
5、搟好之后，拿出一個(gè)保鮮袋，套在保鮮膜外面，把黃油包好。
6、把包好黃油的保鮮膜放進(jìn)毛衣和貼身衣服的中間(或者大衣和毛衣的中間)，怎么方便怎么放。50g的黃油大概只需要5分鐘就可以軟化。
生活中有很多人都特別喜歡吃餅干，有一些人甚至將餅干當(dāng)成正餐一直吃，這樣就很容易發(fā)生一些因吃餅干過多而導(dǎo)致胃脹胃酸的現(xiàn)象，為是患者感覺到胃部特別不舒服，也會(huì)增加患者胃部的工作量，所以餅干只當(dāng)作一些零食吃就好了，千萬不要當(dāng)成主食，那么餅干吃多了該怎么補(bǔ)救呢？
一、首先，要看吃的是什么類型的餅干，如果是油膩，酥性，夾心之類的餅干的話，那晚上吃這么多，肯定是要發(fā)胖的，但如果吃的是現(xiàn)在市面上新出來的魔遇膳食纖維餅干的話，那問題不大，因?yàn)檫@種餅干吃了本來就是助消化的，潤(rùn)腸道，所以得先告訴吃的是什么類型的餅干。
二、吃餅干注意問題
通常人們愛選擇餅干作為零食，除了它滋味好之外還能補(bǔ)充人體需要的能量，不過不要小看餅干的熱量，有些種類內(nèi)藏的脂肪含量可是高得驚人。就是如此不知不覺中囤積了肥肉。因此吃餅干也要吃得其法，才能健康地為你增添能量?，F(xiàn)在就教你一招半式：
1. 威化餅高脂肪
威化餅中的奶油脂肪含量十分高，每一塊有43個(gè)千卡路里，而且密度低，吃不飽，所以吃多了也不容易察覺。其實(shí)，三塊巧克力威化餅的熱量就已經(jīng)超過200卡路里了。
2. 忌廉夾心餅糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，兩塊芝士餅的熱量就高達(dá)185個(gè)卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以餅干只能當(dāng)小食，一般餅干太干，容易造成熱氣(上火)。而且餅干的主要營(yíng)養(yǎng)只有碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)不夠均衡。
(1)、選購(gòu)餅干時(shí)盡量選擇低脂、低糖和低卡路里的餅干。選擇時(shí)只要留意包裝的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，不要選擇脂肪高、糖份高和卡路里高的品種就可以了。
(2)、多喝開水，正如剛才所說，餅干的水份太少，一定要多喝開水來降火。另外，水份令餅中的淀粉質(zhì)發(fā)大，容易吃飽，這樣就可以控制納入的份量了。
總而言之，餅干雖然好吃，但少吃多滋味，多吃壞肚皮。
在生活中很多人都特別喜歡吃餅干，而且經(jīng)常吃餅干也特別容易解餓，但是有些時(shí)候餅干里面含有的卡路里特別高，所以經(jīng)常吃容易使人體發(fā)胖，但在夏天的時(shí)候，因?yàn)樘鞖獾脑?，空氣中水分比較大，餅干可能會(huì)受潮，吃起來不脆，引不起人的食欲，那么餅干受潮了該怎么回脆呢？
1、放進(jìn)微波爐里叮幾分鐘，放涼。（我是這樣做的，很管用）
2、用電吹風(fēng)吹幾分鐘，餅干冷卻后，即松脆如故
3、在太陽(yáng)底下暴曬一段時(shí)間就好了
4、封口在冰箱里放一下就變脆
5、有烤箱的話，放進(jìn)去再烤一烤
另外，花生米、芝麻等等炒熟或者烤熟的東西，都可以放在微波爐里轉(zhuǎn)幾分鐘，晾涼就會(huì)松脆如故。
餅干潮了變脆、變干，怎么去潮方法1、打開吹風(fēng)機(jī)，對(duì)著餅干吹上1-2分鐘左右，等餅干冷卻后，就變得松脆如故了。
餅干潮了變脆、變干，怎么去潮方法2、如果家中有烤箱，可放在預(yù)熱后的烤箱中烤一二分鐘，餅干就會(huì)好吃，如果家中沒有烤箱，可將餅干平鋪在案板上，用電吹風(fēng)在餅干正反面各吹幾分鐘，待餅干冷卻后就會(huì)酥脆可口。
餅干潮了變脆、變干，怎么去潮方法3、借助冰箱就能讓餅干輕松回脆，不需要你再做其它的準(zhǔn)備。
把受潮發(fā)軟的餅干，攤開在盤子里，直接放進(jìn)冰箱的冷藏室，冷藏一兩天就可以回脆了。回脆期間注意：不要和生食同時(shí)存放。
為什么冰箱可以給餅干回脆呢？這是因?yàn)轱灨墒墙?jīng)過烘烤的食物，正常含水量只為2%-5%，當(dāng)空氣濕度超過70%時(shí)，餅干就開始吸收濕體，在南方平均濕度達(dá)到75%，有的地方甚至高達(dá)90%，所以拆了包的餅干很容易受潮。冰箱通過自身的循環(huán)系統(tǒng)則能保持一個(gè)恒定的濕度，一般在40%左右。受潮的餅干放進(jìn)冰箱里，多余的水分就會(huì)被循環(huán)系統(tǒng)帶走了。
放進(jìn)去兩天后拿出來看看，口感和剛拆包的餅干沒有任何區(qū)別。
這個(gè)方法不需要借助任何工具，也沒有任何工序，很輕松就讓餅干回脆了。
這個(gè)方法還有一個(gè)好處，餅干只是流失了水分，本身的味道一點(diǎn)兒也不受影響。這還是一個(gè)很好的儲(chǔ)存方法，因?yàn)楸涞臐穸仁呛愣ǖ?。拆了包的餅干放在里面，水分含量不?huì)有任何變化，能一直保持酥脆。而且這么存放餅干特別省事，省去了反復(fù)封口開口的麻煩，既省事又省心。
嬰兒餅干相信大家都是很熟悉的，對(duì)于寶寶來說都是比較愛吃餅干的，而嬰兒餅干就是其中很不錯(cuò)的一個(gè)選擇，但是要說具體嬰兒餅干的做法，這是大家不清楚的，特別是對(duì)于具體如何用烤箱制作嬰兒餅干的方法大家不了解，下面就讓我們一起和看看吧。
烤箱怎么做嬰兒餅干
使用烤箱來制作嬰兒餅干是不錯(cuò)的選擇，首先需要我們準(zhǔn)備好材料，需要準(zhǔn)備好玉米粉，低筋面粉，雞蛋，黃油，泡打粉，白糖。我們把玉米粉，奶粉，泡打粉一起攪拌均勻之后過篩。之后在鍋中，把黃油慢慢的融化掉。之后我們把黃油融化，再選擇加上兩個(gè)雞蛋黃，攪拌均勻之后就可以在其中加入白糖，繼續(xù)進(jìn)行攪拌。等到攪拌均勻之后，就可以選擇加入低筋面粉，然后我們需要用刮刀完全的攪拌均勻。然后再用手，和成面團(tuán)就可以了。之后我們把和好的面團(tuán)，直接揉成小球，然后輕輕的按成小餅，之后再放入抹好油的烤盤上，而且烤箱是需要我們提前進(jìn)行預(yù)熱的。把烤箱調(diào)整成200度，放到中層，用上下火加熱4分鐘。這樣?jì)雰猴灨删椭谱骱昧恕?/p>
制作嬰兒餅干的時(shí)候，還可以試試加入一些蔬菜，準(zhǔn)備好低筋面粉，胡蘿卜，豌豆，紫薯，雞蛋，黃油，細(xì)砂糖。等到黃油軟化之后就可以加入細(xì)砂糖。使用打蛋器把黃油打發(fā)，打到蓬松，同時(shí)顏色發(fā)白的時(shí)候就可以了，我們把雞蛋打散之后倒入其中。我們把蛋液和黃油一起攪拌均勻，之后再把蔬菜洗凈，切成末之后把底筋面粉篩入到黃油中，翻拌均勻之后，分別在其中加入不同種類的蔬菜末一起拌勻，之后我們把將攪拌均勻的面糊做成嬰兒餅干的形狀，烤盤預(yù)熱之后調(diào)制到165度，烘烤15分鐘就可以吃了。
烤箱的使用注意事項(xiàng)
使用烤箱的時(shí)候需要小心，是存在不少注意事項(xiàng)的，首先因?yàn)榭鞠涞南潴w熱度比較的高，所以說我們?cè)诳局平Y(jié)束之后，在取出食品的時(shí)候不能用手去進(jìn)行觸碰，而且一定要戴上手套或者是隔熱墊再繼續(xù)，而且加熱器或者是內(nèi)腔的其它部分，同樣是我們不能用手去觸碰的，避免出現(xiàn)燙傷的情況。
烤箱每次使用完之后，在冰冷之后我們一定要把烤箱擦洗干凈，尤其是盤子和烤網(wǎng)必須要用水清洗趕緊，但是對(duì)于烤箱門、外殼，我們不能用水洗，而且在烤制油脂比較多的西點(diǎn)或者烤肉的時(shí)候，最好可以把黑色的大烤盤放到底層去接油，也可以鋪上一層錫箔紙，可以讓烤箱清洗起來更方便。在我們每次使用完烤箱之后，為了可以有效的消除掉箱體中存在的異味，我們可以在箱體中放上一些橘子皮，加熱烘烤幾分鐘，等到烤焦的狀態(tài)時(shí)，這時(shí)候的效果是最佳的。
嬰兒餅干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
嬰兒餅干是有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在的，首先嬰兒餅干在制作的時(shí)候，其中是有高纖維的存，吃嬰兒餅干就可以幫助我們補(bǔ)充人體所需要的纖維素。吃了之后對(duì)腸胃健康有一定好處，而且因?yàn)閶雰猴灨芍惺呛杏椭康?，再加上一定的糖分存在。所以說我們吃嬰兒餅干是可以幫助寶寶補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的。
嬰兒不能吃什么
嬰兒飲食中需要注意的情況是比較多的，首先對(duì)于過于油膩的食物，嬰兒不適合吃，因?yàn)槿绻粤颂^油膩的食物，大多數(shù)人情況下嬰兒是沒用辦法消化的，這時(shí)候就容易出現(xiàn)嘔吐或者是腹瀉的情況產(chǎn)生，所以說吃我們應(yīng)該盡量避免去吃油膩食物。
海產(chǎn)食物同樣不適合給嬰兒吃，雖然說海產(chǎn)品的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，尤其是其中的蛋白質(zhì)是非常豐富的，但是吃了之后是容易導(dǎo)致我們產(chǎn)生過敏情況，所以如果給嬰兒吃，還是需要等到嬰兒的年紀(jì)大一些了之后再吃比較好，否則容易導(dǎo)致健康受影響。
芒果吃起來味道不錯(cuò)，但是嬰兒是不適合吃的，因?yàn)槊⒐械拇碳ば栽胤浅６?，吃了之后很有可能?dǎo)致嬰兒出現(xiàn)過敏情況。
可以發(fā)現(xiàn)使用烤箱制作嬰兒餅干是不錯(cuò)的選擇，首先方法并不困難，而且自己制作的嬰兒餅干更讓人放心，所以說我們應(yīng)該對(duì)上面介紹的嬰兒餅干情況有所了解，學(xué)會(huì)制作出優(yōu)秀的嬰兒餅干很重要，這樣才能讓寶寶更好的去吃嬰兒餅干。
小餅干對(duì)于女性是下午茶的好選擇，餅干的種類有千百種，其中有很多也是不放黃油的。例如燕麥軟心小餅干、COCO小餅干、瑪格麗特小餅干等等，其中瑪格麗特還有一個(gè)很感人的愛情故事。傳說一個(gè)做餅干的師傅愛上一個(gè)叫瑪格麗特的姑娘，但是到最后她沒有接受，為了記住這個(gè)姑娘他就專門制作了一種餅干叫瑪格麗特來紀(jì)念她。像這種小餅干的故事還有很多，可以邊吃邊享受。
健康燕麥軟心小餅干
材料
一杯黃油,一杯白糖,一杯紅糖,兩個(gè)雞蛋,一勺香草精,兩杯中筋面粉,一勺泡打粉,一勺鹽,一勺肉桂,三杯即食燕麥
做法
1. 黃油,白糖,紅糖,雞蛋和香草精混合在一起
2. 面粉,泡打粉,鹽和肉桂混合在一起
3. 2中材料加入1中,再加入燕麥片,攪拌均勻
4. 食材放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)
5. 烤箱預(yù)熱190度. 用勺子把食材舀出來,成球型,放在錫箔紙上,用叉子沾上白糖壓平(這是燕麥餅干中間有豎條型紋路的原因)
6. 烤箱中拷10分鐘,放涼即可
濃濃COCO小餅干
材料
瑪琪琳120g，細(xì)砂糖120g，雞蛋1個(gè)，低筋面粉200g，COCO粉40g，泡打粉2g
做法
將瑪琪琳切小塊，跟糖攪拌均勻，。
然后加入過篩的低筋面粉和泡打粉。
分次加入蛋液，用刮刀碾壓，在揉成面團(tuán)。
放在冰箱醒30-60分鐘。（哈，我都過了24小時(shí)，不知道有沒有影響。）
取出稍醒，搟平，壓模，做成餅干坯。
放入鋪好紙的烤盤，上下管預(yù)熱10分鐘200度，烤15分鐘200度，出爐！
瑪格麗特小餅干
材料
低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黃油200克，熟蛋黃4個(gè)
做法
1.黃油室溫軟化，分次加糖粉打發(fā)（打發(fā)的黃油顏色會(huì)變淺，呈羽毛狀）
2.熟蛋黃過篩，加入到打發(fā)的黃油中（我用的篩子是50目的，這個(gè)過程不太愉快）
3.加入過篩的粉類，和成均勻的面團(tuán)（開始面團(tuán)會(huì)很散，感覺很干，揉一揉就會(huì)好了）
4.把面團(tuán)分成均勻的小份，揉圓，用拇指在中間壓一下。面團(tuán)裂開了也不必理會(huì)，要的就是這個(gè)效果（面粉的吸水性不一樣，所以即使做法完全相同，面團(tuán)的軟硬程度也會(huì)有區(qū)別。如果覺得面團(tuán)太軟不好操作，可以放到冰箱里凍一下）
5.把做好的餅干放入預(yù)熱好的烤箱，160度（C），15-20min，就完成了
女性減肥已經(jīng)成為了一個(gè)日常話題，不少女性都對(duì)自己的身材不滿意，所以就會(huì)用盡各種辦法來進(jìn)行減肥。減肥最常用的方法有減肥茶，減肥藥以及運(yùn)動(dòng)等，各種方法的減肥效果也都是因人而異的。有些女性還會(huì)吃減肥餅干，但是很多人吃了之后會(huì)有副作用。那么，減肥餅干的副作用都有哪些呢？
一、減肥餅干有副作用嗎
1、品牌問題
一般沒有副作用，減肥餅干也是餅干的一種，只是里面的成分和普通餅干不一樣。但如果有的牌子的餅干為了讓你看起來減肥效果好點(diǎn)的話加點(diǎn)兒什么東西那就不好說了。
2、營(yíng)養(yǎng)不均衡
營(yíng)養(yǎng)不均衡，從構(gòu)成成分上來看，代餐餅干中含有小麥粉、大豆粉、綠豆粉、谷物、薯類甚至是脫水蔬菜，但是，經(jīng)過人工加工處理后，餅干中的原材料的營(yíng)養(yǎng)已經(jīng)流失不少，因而是無法達(dá)到《2016中國(guó)居民膳食指南》推薦的量。
3、脂肪含量高
代餐餅干與普通餅干的區(qū)別其實(shí)就是多加了膳食纖維，吃過粗糧的人都知道，膳食纖維高的食物其實(shí)是很難下咽的。所以商家在做代餐餅干時(shí)，為了讓餅干更可口，往往會(huì)在其中加入大量油脂（棕櫚油、椰子油），脂肪含量比普通餅干都可能高。
4、食品添加劑及鹽
為了餅干酥脆的口感，膨松劑當(dāng)然是必不可少的食品添加劑，順帶還會(huì)加點(diǎn)鹽來調(diào)味，仔細(xì)觀察的話會(huì)發(fā)現(xiàn)有的代餐餅干，鈉含量可是一點(diǎn)都不少。
二、減肥餅干的減肥原理
減肥餅干是符合減脂三大原理，低升糖，富營(yíng)養(yǎng)，能量負(fù)平衡。理念來源于現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)工程最新新技術(shù)成果。經(jīng)過基因營(yíng)養(yǎng)成分刷選．萃取出人體所需的數(shù)十種細(xì)胞營(yíng)養(yǎng)成分以及分解脂肪所需的酶和輔酶。同時(shí)加入八種人體必需的氨基酸，多種人體易缺乏的維生素和微量元素等，所含的成份同時(shí)作用于消化系統(tǒng)和血液循環(huán)系統(tǒng)，遇水即膨脹1-5倍，可清除腸道內(nèi)99%以上的垃圾脂肪，一旦進(jìn)入腸道后，大量吸水膨脹，將未消化的脂肪及蛋白溶解而粘附在膳食纖維團(tuán)中，在短時(shí)間內(nèi)即可排出體外。
減肥代餐的食物已經(jīng)成了現(xiàn)在非常流行的一種減肥的飲食方式，大家覺得很多的蔬菜和食物當(dāng)中，多多少少都會(huì)帶有糖分，而且熱量也比較高，所以倒不如自己購(gòu)買代餐回來吃，代餐也是需要選好的，不是所有減肥的人都要吃藜麥減肥餅干，雖然是一種很普通的餅干，但是其中有助于降低膽固醇，產(chǎn)生飽腹感，對(duì)減肥真的有用嗎？
酥咔餅干減肥真相揭秘
酥咔餅干是一種代餐的食物，其實(shí)就是代替主食，吃餅干幫助減肥，SuKa酥咔餅干在減重減脂的過程中，利用清華同方體脂秤客觀檢測(cè)身體各項(xiàng)指標(biāo)，讓脂肪、水分等達(dá)到合理狀態(tài)，減重減脂不傷身，保存適當(dāng)?shù)闹?，保持身體預(yù)警的合理能量 來源。
吃代餐餅干能很好的降低每日所需要的熱量，也是會(huì)很好的幫助身體進(jìn)行排毒。只需要在每天晚飯的時(shí)候吃一塊就成;對(duì)于一個(gè)月想減個(gè)10-20斤的人士，需要中飯一塊晚飯一塊;對(duì)于一個(gè)月想減個(gè)30斤的人士，那就一日三餐都吃就好。不過不管是哪類需要食用酥咔減肥餅干的人士，都要注意飲食的健康，少吃含糖高的食物，多喝水。
酥咔減肥餅干是真的嗎
酥咔減肥餅干中富含的藜麥等物質(zhì)不但可以提供人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分，還具有產(chǎn)生飽腹感、降低膽固醇、維持體重、潤(rùn)腸通便等減肥人士都需要的功效。如此便可以達(dá)到一邊吃一邊減的輕松健康減肥目的。
讓脂肪細(xì)胞得到物理上的變化。換句話說，在熱量和糖量減少時(shí)，細(xì)胞就會(huì)失去活力，體積就會(huì)減少。而我們的酥咔餅干本身就是一款含糖和熱量極低的產(chǎn)品。
餅干是兒童的最愛，可以做不同的造型、不同的口味，這樣更吸引著兒童，小兔子造型的餅干，可愛又美味，不添加任何調(diào)料，濃郁的奶香味，兒童吃了直喊著跟其他小朋友一起吃，省不得吃了。
【兔子餅干】
【主料】
黃油 70克、低筋面粉115克、
【輔料】
全蛋液15ml、糖粉40克、紅曲粉適量、無糖可可粉適量
【做法】
1.黃油切小粒室溫軟化
2.加入糖粉和全蛋液
3.攪拌均勻
4.篩入低筋面粉
可愛兔子切片餅干
5.攪拌均勻
6.取120g面團(tuán)加入1小勺紅曲粉，揉成均勻的粉紅色面團(tuán)，分成2份20g和1份80g的面團(tuán)
7.2份20g的面團(tuán)搓成15cm的長(zhǎng)條，80g的面團(tuán)做成長(zhǎng)15cm的長(zhǎng)方塊。
8.把2個(gè)長(zhǎng)條放在長(zhǎng)方塊上，中間用筷子隔離壓好
可愛兔子切片餅干
9.取原味面團(tuán)把中間空隙填滿，做成兔子的造型
10.取120g原味面團(tuán)幹成長(zhǎng)15cm寬14cm的面片
11.把做好的兔子棗香放在中間
12.用烘培油紙或者保鮮膜卷好，放入冰箱冷凍1小時(shí)以上
可愛兔子切片餅干
13.冷凍好的餅干胚切成0.3cm厚的片放在靠盤中
14.雞蛋液調(diào)適量可可粉，用竹簽畫出小熊的眼睛鼻子嘴
15.烤箱上下火160度預(yù)熱放入餅干胚，烤制20分鐘左右即可
可愛兔子切片餅干
小貼士
1、冷凍步驟不能省略，是為了讓造型定型不變形（是冷凍，不是冷藏）
2、耳朵中間部位一定要填充緊實(shí)
3、切片要均勻避免烤制的時(shí)候受熱不勻
4、五官是做好造型切片后用全蛋液調(diào)無糖可可粉用竹簽畫上的
黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃油的主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。
黃油的食用效果
可愛兔子切片餅干
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
總結(jié)：今天這種餅干，片片都惹人喜愛，在家做的餅干，吃著也放心也營(yíng)養(yǎng)哦。
在平時(shí)生活當(dāng)中，很多人都比較喜歡吃餅干，在制作餅干的時(shí)候需要油紙，如果沒有油紙的話，可以用鋁箔紙來代替，也就是我們平時(shí)說的錫紙，同樣能夠起到代替的作用，烘焙餅干的時(shí)候，在烤盤上一定是要放紙的，沒有油紙可以放錫紙，這是因?yàn)槿绻环诺脑?，?huì)把烤盤弄臟，而且清洗起來也比較麻煩。
烤餅干沒有油紙?jiān)趺崔k
做餅干沒有油紙可以使用鋁箔紙?zhí)娲布词浅Ｕf的錫紙。
錫紙，一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，金屬成分其實(shí)是鋁，而非錫。墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點(diǎn)心和餅干的時(shí)候，通常會(huì)用到。
油紙是一種經(jīng)過硅化處理的耐高溫烘焙紙?？撅灨傻臅r(shí)候墊在烤盤上，防止餅干粘連，少量溢出的油脂，粘在烤盤上也比較好清洗。
注意：不同于油紙，鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場(chǎng)合下，就一定要使用油紙了。
烘培餅干烤盤上可以不放紙嗎
不放紙會(huì)把烤盤弄得很臟，而且不容易清洗。
油紙
也稱烤盤紙、牛油紙。專門用于食品防粘的，具有耐高溫、防水和防油等特點(diǎn)?？梢愿鶕?jù)需要剪裁大小，一般制作餅干、面包、蛋糕卷時(shí)常常用到，在制作某些蛋糕時(shí)也會(huì)剪裁成合適的大小用來圍邊。
錫紙
由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙，防粘效果一般，比較適用于含油量比較大的餅干。鋁箔紙除了可以防粘外，在烘烤某些面包、餅干或蛋糕時(shí)，也可以用來蓋在表面防止上色過重。
硅膠墊
一種可以反復(fù)使用的防粘工具，采用了耐高溫的硅膠材料，防粘效果非常好。無論是餅干、面包或者蛋糕都可以使用它來達(dá)到防粘的效果，制作糖份高、粘度大的餅干用硅膠墊的效果最好。
【導(dǎo)讀】最近5年來，我國(guó)餅干的總產(chǎn)量和銷售額年均遞增20%.我國(guó)餅干企業(yè)發(fā)展很快，餅干產(chǎn)品從品種、包裝、口味、功能等方面均達(dá)到了前所未有的程度，那你知道專家點(diǎn)評(píng)概念餅干的問題嗎？下面小編就介紹專家點(diǎn)評(píng)概念餅干的問題。
專家點(diǎn)評(píng)概念餅干的問題
這些概念餅干真的更健康？對(duì)此，記者邀請(qǐng)到相關(guān)專家對(duì)幾種常見餅干的營(yíng)養(yǎng)進(jìn)行了點(diǎn)評(píng)。
無糖餅干減不了肥。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅指出，餅干簡(jiǎn)單說來就是面粉+糖+油制成的糧食產(chǎn)品。無糖餅干中糖的成分少了，相應(yīng)的就會(huì)增加一些低蛋白質(zhì)的面粉或飽和脂肪來彌補(bǔ)這一空缺。所以，無糖餅干并不能給消費(fèi)者帶來更多益處。另外，市場(chǎng)上的含糖餅干和無糖餅干的熱量并沒有明顯區(qū)別，如果為了減肥而吃無糖餅干不但達(dá)不到效果，還可能適得其反。
蘇打餅干含鈉高。高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師徐靜告訴記者，傳統(tǒng)意義上的蘇打餅干脂肪含量較少，又經(jīng)過發(fā)酵，因而容易消化，對(duì)胃酸過多的人有一定的好處。但為了迎合消費(fèi)者的口味，現(xiàn)在的蘇打餅干往往比較酥脆，大部分產(chǎn)品含油量較高。不僅如此，蘇打餅干在制作過程中要加入蘇打,即碳酸鈉，導(dǎo)致蘇打餅干中的鈉含量較高。膳食中攝入鈉過多容易增加腎臟負(fù)擔(dān)，升高血壓。因此，高血壓患者應(yīng)該慎吃蘇打餅干。
粗糧餅干含油高。糧食、豆類中含的主要是不溶性膳食纖維，比較粗糙，口感不好。如果想要達(dá)到一個(gè)比較好的口感，需要油脂在里面起到潤(rùn)滑作用，因?yàn)槔w維在吸油后會(huì)變軟。所以膳食纖維含量越高的餅干，通常脂肪含量也越高。因此，即便膳食纖維有好處，配合過多的飽和脂肪，好處早就被淹沒了。在范志紅看來，吃粗糧餅干補(bǔ)充膳食纖維，遠(yuǎn)不如一碗雜糧粥的效果來得實(shí)在。
養(yǎng)生餅干未必真養(yǎng)生。最近，打著養(yǎng)胃旗號(hào)的猴頭菇餅干賣得很火，美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心指出，一般而言，蘑菇本身是一類比較好的食品，但猴頭菇治療胃病，并沒有可靠的科學(xué)依據(jù)。另外，所謂的猴頭菇餅干是按照普通食品申報(bào)的，宣傳養(yǎng)胃功能本來就涉嫌虛假宣傳。即使是加了猴頭菇，這種餅干中的油、糖含量依然很高。
現(xiàn)在大家都很忙碌，早晨的時(shí)間通常都很緊，很多人喜歡用牛奶+餅干的方式打發(fā)早餐。雖然餅干一直被稱為不健康食品，但近年來，粗糧餅干的上市因?yàn)榇蛑鵁o蔗糖含膳食纖維的旗號(hào)，受到了一些朋友的喜愛，但是專家告訴我們這類餅干也未必健康。
高纖維餅干油脂不少
如今市場(chǎng)上有很多粗糧餅干、纖維餅干，如八寶雜糧餅、全麥餅、五谷珍寶消化餅干等，這些餅干的價(jià)格要比普通餅干高，口味上也有多種選擇，如野菜味、蔥鮮味、芝麻薏仁味等。
粗糧餅干、纖維餅干真的比普通餅干更健康嗎？中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅指出，糧食、豆類中含的主要是不溶性纖維，較粗糙，很多習(xí)慣精米白面的人不喜歡這種粗糙感。對(duì)他們來說，含量3%的粗纖維食品就很扎嗓子了，而一些高纖維餅干的纖維含量可高達(dá)6%甚至10%以上。
專家強(qiáng)調(diào)，高纖食品如果還能口感出眾、粗而不糙，無非是油脂在里面起到潤(rùn)滑作用，纖維在吸油后會(huì)變軟。所以纖維越高的產(chǎn)品，通常脂肪含量也越高。而且，因?yàn)轱柡椭拒浕w維的作用更出色，所以廠家通常都會(huì)使用含大量飽和脂肪的氫化植物油或黃油、豬油、牛油等動(dòng)物油來加工這些產(chǎn)品，使它們口感發(fā)酥。所以，越是酥的餅干就意味著越多的油脂特別是高飽和脂肪。
精煉植物油換湯不換藥
如今很多人都知道氫化植物油不健康。在采訪中記者發(fā)現(xiàn)，有的粗糧餅配料中用的都是精煉植物油，而不是氫化植物油。
精煉植物油是不是比較健康呢？范志紅指出，精煉植物油是個(gè)模糊的詞匯，其中包括了氫化植物油，也包括了富含飽和脂肪的精煉棕櫚油（炸方便面和薯片常用的油）。因?yàn)闅浠参镉兔暲羌貦坝鸵膊淮蠛寐牐院芏嗥髽I(yè)就用精煉植物油來打馬虎眼。
無蔗糖餅干未必真無糖
記者還看到，有些粗糧餅干、纖維餅干打著無蔗糖的旗號(hào)，借此來吸引怕吃餅干后血糖升高的消費(fèi)者。
對(duì)于不含蔗糖的餅干，范志紅指出，餅干里能讓血糖快速上升的不僅是蔗糖，精制淀粉引起的血糖上升速度也足夠快。另外，以淀粉為原料制作出來的糊精、麥芽糊精、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等，在升高血糖方面比蔗糖有過之而無不及。往往在聲稱無蔗糖的餅干中，經(jīng)?？梢钥吹竭@些配料，消費(fèi)者要注意鑒別。
家里有寶寶，都會(huì)吃些餅干，尤其在外玩時(shí)，餓了需要一些甜點(diǎn)來解肌餓，在家做了有卡通圖案的羊羊餅干，搭配糖與巧克力做成羊羊，吃起來酥脆，好吃又充滿著童趣。
【羊羊餅干】
主料：黃油75g、低筋面粉140g、蛋液15g、糖粉60g、低筋面粉125g、蛋液15g、糖粉60g、可可粉15g 、
輔料：蛋清1個(gè)、檸檬汁幾滴、糖粉100g、巧克力筆1支、
步驟：
1.準(zhǔn)備食材
普通面團(tuán)：黃油75克、低筋面粉140克、蛋液15克、糖粉60克。
巧克力面團(tuán)：黃油75克、蛋液15克、糖粉60克、低筋面粉125克、可可粉15克。
糖霜：蛋清1個(gè)、檸檬汁幾滴、糖粉100克。
巧克力筆1支
先制作巧克力面團(tuán)。將黃油室溫軟化，然后用打蛋器打散。
2.加入糖粉，攪拌勻均。
3.加入蛋液，攪拌勻均。
兒童卡通羊羊餅干
4.篩入低筋面粉和可可粉，然后和成表面光滑的面團(tuán)。
5.將面團(tuán)揉成直徑3厘米左右的長(zhǎng)條。
6.用保鮮模包好，放到冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)。
7.開始制作普通面團(tuán)。將黃油室溫軟化，用打蛋器打散。
8.加入糖粉，攪拌勻均。
兒童卡通羊羊餅干
9.加入蛋液，攪拌勻均。
10.篩入低筋面粉，然后和成表面光滑的面團(tuán)。
11.將普通面團(tuán)搟成8毫米厚的面餅，然后將巧克力面團(tuán)從冰箱中取出，放在面餅上包好，揉成表面光滑的大長(zhǎng)條。（如圖）
12.再用保鮮膜包好，入到冰箱冷凍半個(gè)小時(shí)。
13.將面團(tuán)取出，切成5毫米厚的片。
兒童卡通羊羊餅干
14.整齊的擺入烤盤中，周圍留一點(diǎn)空隙。然后放入預(yù)熱好的烤箱，上下火180度，烤15分鐘。
15.餅干烤好的樣子。（光這樣吃，味道也不錯(cuò)哦~）
16.制作糖霜。蛋清中加入適量的檸檬汁，然后用電動(dòng)打蛋器打散。分三次加入糖粉，攪打勻均，即可成為糖霜。
兒童卡通羊羊餅干
17.將糖霜裝到裱花袋中備用。
18.巧克力筆提前放到溫水中融化。
19.餅干晾涼后就可以擠上糖霜了。擠糖霜的時(shí)候，可以先畫好羊羊的眼晴，然后再將邊畫好。用巧克力擠上羊角。
兒童卡通羊羊餅干
小貼士
1、 黃油不用打發(fā)。
2、 在烤餅干的時(shí)候，一定要留有一些空隙。
3、 巧克力筆容易干，最好在用的時(shí)候，旁邊總備一碗溫水。
大家在烹飪這道菜的時(shí)候，有什么問題都可以加微信 leyou517問詢。我會(huì)一一認(rèn)真回答。
黃油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃油的主要成分是脂肪，其含量遠(yuǎn)高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素，基本不含蛋白質(zhì)。
黃油的食用效果
1.增加飽腹感
兒童卡通羊羊餅干
黃油富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
2.促進(jìn)身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
總結(jié)：有寶寶的親們，不防與寶寶一起勞作做點(diǎn)餅干來吃，寶寶會(huì)喜歡上它的，趕快來吧。
