南北杏仁鵪鶉湯——補腎祛痰止咳
男性補腎養(yǎng)生湯。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“南北杏仁鵪鶉湯——補腎祛痰止咳”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
南北杏仁鵪鶉湯，我們一聽這道湯的名字就是覺得很吸引人，光看這個名字我們就是知道這道湯是非常的滋補的，我們食用這道湯是可以很好的治療咳嗽的，而且適合我們工作繁忙，壓力大的人食用的，鵪鶉肉也是非常的美味的，下面我們就是來詳細的看看吧。
南北杏仁鵪鶉湯
食材：鵪鶉2只，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，圓肉15克，生姜1片。
配料湯鍋：鹽、砂鍋。
步驟：
1、杏仁用開水燙一燙哦，去掉外衣。
2、圓肉稍微清洗一番，姜去皮洗凈切片，瘦肉洗凈哦，切塊。
3、鵪鶉去毛去內(nèi)臟后，清洗干凈，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈出。
4、砂鍋加入適量清水，放入杏仁、鵪鶉、瘦肉、圓肉以及姜片，開火!
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個小時，之后加入鹽調(diào)味就可以了。
我們是一種這道湯是可以很好的止咳、祛痰止咳、平喘以及潤腸，所以我們?nèi)绻强人缘膮柡?，吃藥打針都不太管用的話，我們是可以多喝一些南北杏仁鵪鶉湯，而且經(jīng)常喝也是有補腎，補充蛋白質(zhì)的效果的，能夠很好的預(yù)防動脈硬化的，是非常的滋補的。
雖然南北杏仁具有治咳嗽的功效，但是煲湯不能放太多哦。煲湯的時候加入杏仁30克左右就夠了哦，如果是一個人喝的話，建議加入9克到15克左右就好了。
以上就是為大家介紹的關(guān)于南北杏仁鵪鶉湯的
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南北杏仁鵪鶉湯，說起這道菜，我們南方的朋友一定是非常的熟悉的，這到湯的特點就是，含有的食材是非常的豐富的，所以不僅是非常的美味，營養(yǎng)價值也是特別的高的，食用是有很好的止咳平喘的功效，大家是不是都想要嘗試做一做，一起來看看制作的步驟吧。
南北杏仁鵪鶉湯
食材：鵪鶉2只，豬瘦肉250克，南杏仁30克，北杏仁10克，圓肉15克，生姜1片。
配料湯鍋：鹽、砂鍋。
步驟：
1、杏仁用開水燙一燙哦，去掉外衣。
2、圓肉稍微清洗一番，姜去皮洗凈切片，瘦肉洗凈哦，切塊。
3、鵪鶉去毛去內(nèi)臟后，清洗干凈，放入熱水鍋中焯3-5分鐘后撈出。
4、砂鍋加入適量清水，放入杏仁、鵪鶉、瘦肉、圓肉以及姜片，開火!
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉2-3個小時，之后加入鹽調(diào)味就可以了。
我們食用這款湯是可以很好的幫助我們止咳平喘，還能補血，而且我們食用是不會發(fā)胖的，是高蛋白低脂肪的湯品。里面的肉是可以補充身體所需要的氨基酸的，圓肉是可以幫助我們補血養(yǎng)顏的，所以是十分的滋補的。老人食用可以很好的保護血管的。
男同胞喝了提高性趣。鵪鶉能補腎哦，還可以提高男性性欲，想要生個大胖娃，女筒子們記得多煲點南北杏仁鵪鶉湯喝喝哦，還很滋補呢，喝了心情倍兒爽!喝了精神倍兒好，晚上精神精力足哦，你懂的!
這道南北杏仁鵪鶉湯的食材是比較的多的，所以我們在制作的時候，是要很好的注意食材的挑選的，食材的新鮮與否是關(guān)系到營養(yǎng)的功效和是否美味的，我們在選擇鵪鶉的時候，最好是選擇一些野生的，這樣味道也是會更加的美好的。
南北杏仁鵪鶉湯這款美味的菜肴是我們許多的朋友們都比較喜歡吃的，尤其是我們愛喝酒的朋友們，對于南北杏仁鵪鶉湯更是非常喜歡吃的，當然，經(jīng)常食用一些南北杏仁鵪鶉湯，還可以有效的促進我們?nèi)梭w的健康的，下面我們就來看看。
南北杏仁鵪鶉湯
制作方法：杏仁用開水燙，去衣，圓肉洗凈，瘦豬肉洗凈，切塊;鵪鶉去毛，腸臟和腳，洗凈，斬件。把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2￣3小時，最好就到了調(diào)味階段了，我們大家可以根據(jù)自己的飲食愛好來選擇一些調(diào)味品加入南北杏仁鵪鶉湯中的，這樣就可以吃到美味的南北杏仁鵪鶉湯了，下面我們再來看看南北杏仁鵪鶉湯的功效。
本湯是宣肺潤肺以止咳喘之飲品，湯中 南杏仁又叫 甜杏仁，性味甘平，北杏仁又叫苦杏仁，性味苦辛微溫，二者均有止咳平喘的作用，南杏仁則長于補肺潤燥而止咳喘，《醫(yī)學(xué)啟源》說它能“除肺中燥、治風燥在于胸膈”，北杏仁苦降辛開，則長于宣降肺氣而止咳喘，《藥性論》說北杏仁能“療肺氣咳嗽上氣喘促”;二者合用，潤肺燥，降肺氣，對肺燥咳喘療效更佳。鵪鶉性味甘平，有補益肺氣的作用，《食療本草》說它能“補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)氣”。圓肉即龍眼肉，性味甘平、質(zhì)潤，功能補益心脾、滋養(yǎng)安神，是治療氣血虛弱常用的滋養(yǎng)補虛之品。瘦豬肉能滋陰潤燥、健脾益氣。生姜和胃除腥。合而為湯，補肺氣、潤肺燥，降肺氣，止咳喘，潤而不膩，是潤補與宣降同用、補脾與潤肺同施之湯品，可以看出來，南北杏仁鵪鶉湯這款美味的養(yǎng)生湯對于幫助我們大家促進肺部的健康是非常的有幫助的，所以尤其是肺部不好的朋友們，可以經(jīng)常性的食用一些南北杏仁鵪鶉湯的。
上面我們就南北杏仁鵪鶉湯的做法進行了詳細的介紹了，所以大家在生活中想吃南北杏仁鵪鶉湯了，那么自己就是可以做著吃南北杏仁鵪鶉湯的，另外，適當?shù)氖秤靡恍┠媳毙尤戍g鶉湯，是可以起到非常好的宣肺潤肺止咳喘的作用的。
? ? ?南北杏仁鵪鶉湯是現(xiàn)在很受大家歡迎的一道食物。北杏仁的話可以作為食材食用，南杏仁的話比較香甜，還有鵪鶉是一般人都可以吃的食物，而且對于生病的患者 ?高血壓的患者 還有肥胖的然都是很好的補品，而且對于肺結(jié)核的患者也是有幫助的。一般南北杏仁鵪鶉湯的做法很簡單，下面我就介紹一下南北杏仁鵪鶉湯的簡單做法。
? ? ?1．先將杏仁用開水燙，去衣。圓肉洗凈，瘦豬肉洗凈，切塊。鵪鶉去毛、腸臟和腳，洗凈，斬件。
? ? ?2．然后把全部材料放入開水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲2～3小時，調(diào)味食用。
? ? ?鵪鶉是遷徙性雉類鳥，樣子像小雞，頭小，尾短粗，背褐色，雜有棕白色條紋，腹白色。鵪鶉的肉味甚佳，為高檔菜肴的制作原料。鵪鶉既有營養(yǎng)價值，又有藥理作用。鵪鶉肉營養(yǎng)價值較雞肉高，有“動物人參”之稱；每100克鵪鶉肉中含蛋白質(zhì)和熱能比雞肉高3.2％－9％，其味鮮美，且易消化吸收。適用于孕婦、產(chǎn)婦、老年體弱者食用，肥胖癥、高血壓病患者也可選食。
? ? ?每100克鵪鶉肉中含熱量460千焦，蛋白質(zhì)20.2克，脂肪3.1克，糖類0.2克、維生素A40微克，維生素B1 0.04毫克，維生素B20.12毫克，煙酸6.3毫克，維生素E0.44毫克，鉀204毫克，鈉48.4毫克，鈣48毫克，鐵2.3毫克，鋅1.19毫克，磷179毫克，硒11.67微克。鵪鶉肉性味甘、平；有補五臟、益中氣、清利濕熱的功效。中醫(yī)認為，鵪鶉肉可“補五臟，益精血，溫腎助陽”，男子經(jīng)常食用鵪鶉可增強性功能并增氣力、壯筋骨。
? ? ? 《本草綱目》中說：“肉能補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，消結(jié)熱”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥?！边m用于治療消化不良，身虛體弱、咳嗽哮喘、神經(jīng)衰弱等癥。
治療神經(jīng)衰弱或欲提高智力：可將鵪鶉肉與枸杞子、益智仁、遠志肉一起煎熬食用。
治肺結(jié)核和肺虛久咳：可用沸水、冰糖適量，沖鵪鶉蛋花食用。治腎虛、腰痛、陽痿：可用鵪鶉蛋炒韭菜食用。
? ? ? ? 制作南北杏仁鵪鶉湯的時候要注意選材一定要新鮮，不然的話不僅影響南北杏仁鵪鶉湯的口感，而且營養(yǎng)價值也會大打折扣，還有制作的時候還要注意一些小竅門，火候文火熬煮的時候一定不要火很大，這樣做出的南北杏仁鵪鶉湯才會美味，希望大家都能做出美味的南北杏仁鵪鶉湯。
南方人和北方人的飲食結(jié)構(gòu)是完全不同的。北方人講究的是四菜一湯，而南方人幾乎每頓餐飯都會有不同的湯。杏仁是一種對人體大腦最好的食物，經(jīng)常食用杏仁能夠開發(fā)智力。特別是對于年紀小的孩子來說，正處于智力開發(fā)的時期，所以應(yīng)該經(jīng)常吃一些杏仁。南北杏仁煲湯怎么制作呢？
無花果南北杏仁排骨湯
所需食材
無花果5枚、南杏仁5錢、北杏仁3錢、排骨1斤、陳皮1片
制作方法
1，將所有材料洗凈之后，先將無花果剝開或切成兩半。2，準備一鍋滾水，將排骨燙片刻，去掉它的腥味及血水。3，進入煮湯的程序，在湯鍋中放入八分滿的水，再放入陳皮，待水滾開之后，再放入無花果、南北杏仁及排骨，大火煮約20分鐘，再以小火慢燉約2小時40分鐘，即可制成無花果南北杏仁排骨湯。
食用須知
杏仁還含豐富的黃酮類化合物(簡稱類黃酮)，因其分子量小，易被人體吸收，能通過血腦屏障，進入脂肪組織，所以它對人體的健康具有廣泛的作用，如抗炎癥、抗過敏、抑制細菌、抑制病毒、防治肝病、降血壓、降血脂、防止血栓形成、降低血管脆性、增強免疫、改善心腦血管血液循環(huán)、抗腫瘤等。
南北杏仁的區(qū)別：
1.二者在營養(yǎng)成分上都是一樣的，就是一個口味的區(qū)別，南杏仁甜北杏仁苦。
2.南杏仁有著豐富的營養(yǎng)價值，是市場上非常名貴的干果，它是可以生吃直接食用的。甜杏仁不僅含有豐富的不飽和脂肪、維生素E、優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維，還含有鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)，容易被人體吸收，夏季食用，不但可以美容養(yǎng)顏，還有減肥功效。
北杏仁可以被用來入藥，苦杏仁含有苦杏仁甙，可被胃酸水解，產(chǎn)生劇毒物質(zhì)，一般作藥用。中藥很早就開始使用杏仁治療平時的疾病。杏仁中含有的苦杏仁甙成分不僅能止咳平喘，還具有抗擊腫瘤的巨大作用，是對醫(yī)藥學(xué)上的一大貢獻。
3.南杏仁偏于滋潤，治肺虛肺燥的咳嗽。
北杏仁善于降肺氣平喘，治肺實的咳喘。
杏仁是大家常見的食物，只是大家常用做零食食用的是南杏仁，味略甜，本文中所用的杏仁是有藥用價值的北杏仁，味稍微有點苦澀，具有潤肺、平喘的作用，對于治療呼吸道疾病有較好的療效，在藥店都可以買到。鵪鶉是我國最古老的一種野禽，經(jīng)過幾個世紀的進程現(xiàn)在成為圈養(yǎng)的家禽之一，自古有“鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為動物人參”的說法。杏仁與鵪鶉，一味中藥與一種食物的搭配，激發(fā)出各自的營養(yǎng)，給人類帶來更多的養(yǎng)生功效。
杏仁鵪鶉湯的營養(yǎng)價值
此湯含有高蛋白質(zhì)、低脂肪、無機鹽類、、胡蘿卜素、多種氨基酸、多種維生素、低膽固醇、脂肪油等。
杏仁鵪鶉湯的功效作用
【杏仁】
1、鎮(zhèn)咳、平喘作用：杏仁中含有苦杏仁苷，苦杏仁苷在人體內(nèi)能產(chǎn)生微量的氫氰酸與苯甲醛，這對呼吸中樞有抑制作用，達到鎮(zhèn)咳、平喘作用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)苦杏仁苷還因為能促進肺表面活性物質(zhì)(pS)的合成而有利于肺呼吸功能，從而改善肺功能。
2、抗炎、緩解疼痛：杏仁中含有苦杏仁苷，在人體中經(jīng)過身體自有酶菌的作用可以起到很好的抗炎和緩解疼痛的作用。
3、潤腸通便：杏仁中含有豐富的脂肪油，脂肪油能提高腸道內(nèi)容物對黏膜的潤滑作用，從而起到潤腸通便的作用，減少腸道癌的病發(fā)率。
4、美容養(yǎng)顏：杏仁中含有豐富的脂肪油，可使皮膚角質(zhì)層軟化，潤燥護膚，有保護神經(jīng)末梢血管和組織器官的作用，并且可以抑制細菌的滋生和殺菌。還可以經(jīng)過人體內(nèi)自有酶菌的作用產(chǎn)生的物質(zhì)能夠抑制體內(nèi)的活性酪氨酸酶，消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。
5、提高免疫力：杏仁含有豐富的賴氨酸，這是人體必需氨基酸之一，能幫助人體產(chǎn)生抗體、激素和酶，提高免疫力、增加血色素，把全身機能調(diào)動起來和相互促進，從而增強免疫功能。
6、降糖降脂降壓：杏仁含有的胡蘿卜素是能在人體中分解成懈皮素和山標酚，這兩種物質(zhì)能增加冠狀動脈的血流量，降低血脂，能促進腎上腺素的合成，并且還具有強心的作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
7、抗腫瘤：仁中含有苦杏仁苷，這一活性物質(zhì)可以進入血液專殺癌細胞，而對健康細胞沒有作用，因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀，延長病人生存期。
【鵪鶉】
1.健腦：鵪鶉肉含有豐富的卵磷，磷脂是高級神經(jīng)活動不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，磷脂可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓的形成，保護血管壁，阻止動脈硬化，達到健腦的效果。
2.減緩皮膚老化速度：鵪鶉肉里含有蘆丁，這是一種黃酮類化合物，是一種可以清除自由基的強氧化劑，它可以終止自由基的連鎖反應(yīng)，抑制生物膜上多不飽合脂肪酸的過氧化作用，清除脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物，保護生物膜及亞細胞結(jié)構(gòu)的完整性，從而使皮膚嫩滑，減緩皮膚老化程度，在機體內(nèi)起著重要作用。
3.有助于減肥：鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，正在減肥的朋友可以不用節(jié)食，可以大口吃肉了，吃再多的鵪鶉肉也不怕發(fā)胖。
4.降血糖：鵪鶉肉含有硒元素，硒具有類似胰島素的作用，可以促進葡萄糖的運轉(zhuǎn)以降低血糖。
【杏仁鵪鶉湯】
此湯具有鎮(zhèn)咳，健腦、保護血管壁、潤腸通便、美容減肥的功效。
杏仁鵪鶉湯的做法
鵪鶉比較小，所以準備兩只。將鵪鶉開膛洗凈后剁成5cm見方的塊。
杏仁用溫水泡透待用。
鍋內(nèi)加入冷水，置旺火之上，放入鵪鶉和姜片焯水，將水燒開，當水面出現(xiàn)浮沫，撇去浮沫，撈出鵪鶉用冷水沖洗干凈。
準備好燉盅，將泡好的杏仁、紅棗和焯過水的鵪鶉肉，加入適量的水，隔水燉，燉2個小時，時間到后可以根據(jù)個人的喜好加入鹽。
杏仁鵪鶉湯的烹飪技巧
1.杏仁具有一定的毒性，在煲湯前必須先在水中浸泡多次，并加熱煮沸。
2.杏仁不可多食用，也不可長期食用，是藥都三分毒。
3.選購鵪鶉要選個頭較小的，要特別看鵪鶉的腿，如果鳥腿上的紋路是螺旋紋的，那是上上之選
4.焯水這一步不要讓水燒開太久，這一步是為了讓接下來正式的湯水能清澈，不至于夾雜著血水渾濁物。
5.鵪鶉不宜與豬肉、豬肝食物同食，也不可與蘑菇、香蕈等菌類同食。
杏仁鵪鶉湯的禁忌人群
適宜人群：杏仁鵪鶉湯適合一般人食用，對于喉嚨干癢、干咳多痰的朋友食用更好哦，因為杏仁本身具有對呼吸道的鎮(zhèn)咳作用和改善肺功能的作用。營養(yǎng)不良患者、癌癥患者以及術(shù)后放療、化療的人最宜食用，因為鵪鶉肉是高蛋白低脂肪的肉類，相對于其他肉類更利于身體虛弱或是術(shù)后病人的營養(yǎng)補給和吸收。另外，減肥期間也可以吃杏仁鵪鶉湯，鵪鶉肉是高蛋白低脂肪的肉類，減肥也要吃的健康，葷素搭配合理，鵪鶉肉是一個不錯的減肥餐的選擇，因為減肥不敢吃肉的朋友可以在減肥期間嘗試用鵪鶉補充身體所需要的營養(yǎng)。
禁忌人群：產(chǎn)婦、糖尿病患者不宜食用。
日常的肉類我們都是吃豬、牛、羊、雞、鴨肉等等，鵪鶉雖然個子比這些家禽小很多，但鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。所以這樣一碗杏仁鵪鶉湯在秋冬季節(jié)比較適合進補，進補也不怕胖，也特別適合中老年人以及高血壓人群食用。所以還在等什么，朋友們快快動手做這道杏仁鵪鶉湯吧。
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