雞身上的這部位, 是補(bǔ)血的寶貝
這十大養(yǎng)生常識(shí)竟然是錯(cuò)的。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！關(guān)于養(yǎng)生保健，我們?cè)撊绾稳タ创?？?jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞身上的這部位, 是補(bǔ)血的寶貝”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
雞，大家都不陌生，但是說起雞身上的這一部位雞心，很多朋友立刻皺起眉頭：嗯，這貨，可不怎么好吃其實(shí)雞心擁有豐富的營養(yǎng)內(nèi)涵。
雞心的主要功效
養(yǎng)心雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
補(bǔ)血益氣
雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
鎮(zhèn)定神經(jīng)雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
雞心的營養(yǎng)價(jià)值
富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟；提供必需脂肪酸；促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫。提高免疫力。調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
很多人對(duì)雞心的特殊氣味比較敏感，因此，吃之前一定要事先處理干凈，首先把雞心里面的血塊挑出來，隨后在清水中沖洗幾分鐘，然后將雞心中動(dòng)脈部分切除掉，否則會(huì)影響口感。其次洗凈后焯水，再用蔥絲、姜絲、花椒粒和料酒腌制十五分鐘，然后再烹飪也有去腥的作用。
雞身上不能吃的3個(gè)部位
雞肉是含熱量最低的肉類，因此很多人喜歡吃雞肉，尤其是減肥人群。但是，雞的有些部位是不能吃的，否則容易中毒致命。下面小編就為大家盤點(diǎn)是哪些部位不能食用。
雞尖不能吃
雞尖
又稱雞屁股、雞臀尖,指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
雞皮不能吃
雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖
雞脖不能吃
這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
此外，雞的某些內(nèi)臟器官會(huì)有有毒物質(zhì)的殘留，但其量會(huì)因?yàn)轲B(yǎng)殖條件的不同而有所差別。
雞的肺泡能容納進(jìn)人雞體內(nèi)的各種細(xì)菌，雞被宰殺之后，肺內(nèi)仍會(huì)殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會(huì)對(duì)人體健康造成威脅；胃臟（胗）負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留；雞體內(nèi)的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒；腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān)；而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)。
這種特征的雞肉千萬別買！
買雞肉一定要當(dāng)心！應(yīng)該怎么挑選？
購買雞肉謹(jǐn)記6法則
1.不買農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)來路不明的死雞
我現(xiàn)在不敢買雞肉，尤其是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上來路不明的死雞。與豬肉相比，雞肉更加危險(xiǎn)。
現(xiàn)在各地出售的豬肉都有嚴(yán)格檢疫檢測(cè)，而雞肉缺乏正規(guī)檢疫，監(jiān)管差，再加上雞很容易病死，很多養(yǎng)殖戶不得不用藥來維持。因此建議購買有正規(guī)渠道、包裝上標(biāo)有生產(chǎn)廠家、日期等信息的雞。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
2.買顏色發(fā)白的雞肉
活雞被宰后，血會(huì)放出來，顏色就會(huì)發(fā)白。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞。
如果買整雞，可以通過刀口辨別：如果刀口不平整、放血良好的是活雞屠宰;刀口平整甚至無刀口、有殘血、血呈暗紅色，就可能是死后屠宰的雞。
3.摸、聞辨新鮮
如果雞肉外層微干，不發(fā)黏、不沾手，用手指壓后會(huì)立即復(fù)原狀，無異味，則說明雞肉比較新鮮。
4.看雞爪挑柴雞
柴雞、草雞等都稱散養(yǎng)雞，價(jià)格要貴不少。識(shí)別方法是看雞爪。一般散養(yǎng)雞的腳爪細(xì)而尖長(zhǎng)、粗糙有力，而圈養(yǎng)雞腳短、爪粗、圓且肉厚。
5.看翅膀識(shí)別注水雞
雞肉注水，破壞了肉的組織結(jié)構(gòu)，使肉失去了原有的品質(zhì)和風(fēng)味，更嚴(yán)重的是還會(huì)造成肉類寄生蟲、致病菌污染。
可以看翅膀來辨別，如果發(fā)現(xiàn)上邊有紅針眼或?yàn)鹾谏?，那就證明已經(jīng)被注了水。另外，可以用手指捏一捏皮層，若明顯感到打滑，可能是注過水的雞肉。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
6.買活雞，別挑肉太多的
挑活雞，要選精神活潑、眼睛靈活、眼球充滿整個(gè)眼窩、兩翅緊貼身體、毛有光澤的。更重要的是，身上肉不要太多，肉多而肥的雞可能是激素催的。在吃法上講究吃肉挑公雞，燉湯用母雞。
與雞肉相克的9種食物
雞肉的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是我們生活中常見的一種肉制品，很多人都喜歡吃。那么你知道雞肉的做法有哪些嗎？你知道雞肉不能和什么一起吃嗎？今天小編為大家總結(jié)了與雞肉相克的9種食物，趕緊來看看吧！
1、雞肉與李子相克
食則拉痢。解救：吃雞尿白。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
2、雞肉與大蒜相克
大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補(bǔ)，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。
3、雞肉與鯉魚相克
雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補(bǔ)中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質(zhì)、微量元素、酶類及各種生物活性物質(zhì);雞肉成分亦極復(fù)雜。
4、雞肉與菊花相克
一般來說雞肉和菊花同食，會(huì)產(chǎn)生中毒反應(yīng)。不能一起食用。一起食用可能會(huì)出現(xiàn)胸悶、嘔吐等癥狀。解救：細(xì)辛一錢，川蓮五分水煎服。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
5、雞肉與糯米相克
糯米的主要功能是溫補(bǔ)脾胃，所以一些脾胃虧虛、經(jīng)常腹瀉的人吃了能起到很好的食療效果，但與雞肉同食會(huì)引起身體不適。
科學(xué)剖析：糯米雞是一道蒸菜。其加工溫度為100℃，因此不會(huì)產(chǎn)生任何新的有害物質(zhì)。糯米雞還有蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用，所以，只要不是過量食用或存放后不潔食用，一般不會(huì)產(chǎn)生身體上的不適，但應(yīng)注意糯米不易消化，在吃了過于油膩的菜肴后，應(yīng)避免吃大量的糯米。
相比之下，如果吃加熱多次的油炸食品和水煮魚等，倒容易產(chǎn)生胃腸不適。因?yàn)檫@樣的食物能產(chǎn)生對(duì)人體有害的過氧化物。
6、雞肉與芥末相克
這兩種食物如果同食后，會(huì)傷元?dú)狻Ｒ蚪婺┦菬嵝灾?，雞屬溫補(bǔ)之品，恐助火熱，無益于健康。
7、雞肉與狗腎相克
會(huì)引起痢疾。
這樣的雞肉絕對(duì)不能買
8、野雞與鯽魚相克
鯽魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補(bǔ)中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鯽魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應(yīng)較為復(fù)雜。
雞肉和一些菜搭配的食療作用
雞肉+枸杞+胡蘿卜：雞肉含有豐富的蛋白質(zhì)，其脂肪富含不飽和脂肪酸，是老年人、心血管疾病患者良好的高蛋白食品。再配以有補(bǔ)五臟、益氣血的枸杞、胡蘿卜，效果尤佳。
雞肉+金針菇：雞肉有填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的功效。金針菇富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素及人體必需的多種氨基酸?？煞乐胃闻K及腸胃疾病，開發(fā)兒童智力，增強(qiáng)記憶力及促進(jìn)生長(zhǎng)。
雞肉+豆角+木耳：豆角具有解渴健脾、補(bǔ)腎止瀉、益氣生津等功效。木耳有益氣養(yǎng)胃潤(rùn)肺、涼血止血、降脂減肥等作用。同食對(duì)高血壓、高脂血癥、糖尿病、心血管病有防治作用。
雞肉+綠豆芽：兩者搭配可以降低心血管疾病及原發(fā)性高血壓的發(fā)病率。
雞翅+油菜：兩者搭配對(duì)強(qiáng)化肝臟及美化肌膚非常有效。
雞腿+檸檬：酸味可以促進(jìn)食欲，而檸檬的清香搭配烤雞腿的香味更能令人食欲大振。
注意事項(xiàng)
是大多數(shù)人喜愛的肉類之一，普通雞補(bǔ)身養(yǎng)氣，烏雞不僅有這些功效，對(duì)女人的功效很高.
真相1雞骨周圍發(fā)黑說明熟雞肉已經(jīng)變質(zhì)?
有時(shí)候買回雞后，會(huì)看到雞骨附近發(fā)黑，都以為雞是壞掉了，其實(shí)這并不是壞，黑色的營養(yǎng)色素會(huì)從雞骨頭中滲出，這是因?yàn)槠渲泻F，可以安全食用。
真相2為了減少脂肪和卡路里的攝入，在烹飪雞肉前要去皮?
其實(shí)，在雞皮和雞肉之間有一層薄膜，它在保持肉質(zhì)水分的同時(shí)也防止了脂肪的外溢。因此，如有必要，應(yīng)該在烹飪后才將雞肉去皮，這樣不僅可減少脂肪攝入，還保證了雞肉味道的鮮美。
真相3其實(shí)雞胸肉比雞腿肉更健康?
研究表明，雞胸肉所含脂肪和卡路里的確低于雞腿肉，而去皮的雞腿肉所含脂肪量也低于其他肉，如牛羊肉。另外，雞腿肉含有大量鐵質(zhì)而口感更美味，因此受到許多家庭的喜愛。
真相4黃毛雞比淺毛雞含有更多的脂肪?
實(shí)際上，雞身上不同顏色的羽毛是由于品種不同或喂養(yǎng)的飼料不同造成的。而雞的羽毛顏色并不影響雞的營養(yǎng)價(jià)值、口感、鮮嫩度或脂肪的含量。
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身體這部位有缺陷的人竟然更長(zhǎng)壽
每個(gè)人有每個(gè)人的不同，或許會(huì)有些身體缺陷。但是往往這些小的缺陷卻能表明你的身體健康。
每個(gè)人或許會(huì)有些身體缺陷
1胸部小脊椎好
很多女性都會(huì)因?yàn)樽约旱男夭啃《l(fā)愁。最近有一項(xiàng)研究表明，將乳房不一樣大的坐比較。得出結(jié)論為，乳房大的女性更容易導(dǎo)致脊椎的彎曲，最終導(dǎo)致腰酸背痛。如果乳房的尺寸大于D罩杯，那么氣危險(xiǎn)性將更為的大。
美國整容醫(yī)師協(xié)會(huì)完成的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，179名乳房尺寸大于等于D罩杯的女性中，有50%的人持續(xù)發(fā)生上背疼痛、頸脖疼痛、肩部或腰部疼痛。手術(shù)之后，仍然有10%的人疼痛癥狀存在。另外，維也納大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，小乳房的敏感度比大乳房強(qiáng)24%。從理論上說，乳房小，敏感神經(jīng)從乳頭傳遞至大腦需要的時(shí)間更短，因而敏感度更高。
2油性皮膚皺紋少
與歐洲女性相比，中國、韓國和日本等亞洲國家女性皮膚更好。韓國皮膚科專家分析指出，除了生活方式、平衡膳食和清潔皮膚習(xí)慣等因素之外，遺傳因素也非常關(guān)鍵。
因?yàn)橛托云つw的原因，并且亞洲大多數(shù)的女性皮膚都是典型的干燥型。研究表明，油性皮膚的人出現(xiàn)皺紋的時(shí)間比干性皮膚的人要晚上四年左右。但是油性皮膚的人更容易招致痘痘的煩惱，這也說明皮膚的代謝比較快。
3痣多者更長(zhǎng)壽
很多人認(rèn)為，痣是身上難看的瑕疵。然而，英美等國研究人員以2000多名18歲~79歲參試者(其中包括900多對(duì)雙胞胎)進(jìn)行為期10年的跟蹤調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一個(gè)人身上的痣越多，衰老進(jìn)程就越慢。在人均30顆痣的基礎(chǔ)上，每增加25顆痣，看上去就會(huì)比實(shí)際年齡年輕2~3歲。
倫敦大學(xué)國王學(xué)院科學(xué)家完成的最新分析結(jié)果顯示，痣的數(shù)量與染色體末端的端粒體長(zhǎng)度之間存在關(guān)聯(lián)。端粒體越長(zhǎng)，壽命越長(zhǎng)。身上痣數(shù)超過100的人，其端粒體比身上痣數(shù)少于25顆的人，多出相當(dāng)于6~7歲年齡差的長(zhǎng)度。
4腳踝粗，走路更穩(wěn)
所謂腳踝粗，是指小腿和腳踝之間胖得沒有明顯界限。美國足科醫(yī)生麥克奧尼爾表示，粗腳踝處是柔軟的脂肪組織，表明跟腱更健康，腳部及下肢結(jié)構(gòu)完好，因此更有助于保持身體平衡，走路更加穩(wěn)健。
還有其他的研究顯示，下身脂肪對(duì)的女性身體更加的健康。美國大學(xué)一位教授指出，如果女性通過抽脂的方式以達(dá)到減少下半身脂肪的目的，這樣弊多利少有點(diǎn)得不償失，尤其是更容易導(dǎo)致腹部脂肪的反彈。
5腿部粗短，骨骼結(jié)實(shí)
美國芝加哥大學(xué)和紐約國際長(zhǎng)壽研究中心的最新研究發(fā)現(xiàn)，腿部粗短的人骨骼直徑及骨質(zhì)密度都更大，骨骼更厚實(shí)，步入老年后更健康。英國阿伯丁大學(xué)骨質(zhì)疏松癥研究專家大衛(wèi)雷德教授表示，壯年時(shí)期骨質(zhì)密度與老年時(shí)期骨質(zhì)疏松癥及骨折發(fā)病率之間，呈反比關(guān)系。腿部粗短的人發(fā)生骨折的危險(xiǎn)更小。
6屁股大降低糖尿病風(fēng)險(xiǎn)
據(jù)英國廣播公司新聞網(wǎng)(BBC)報(bào)道，美國《細(xì)胞代謝學(xué)》雜志刊登哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，臀部皮下脂肪有助于降低2型糖尿病危險(xiǎn)。研究發(fā)現(xiàn)，與內(nèi)臟脂肪不同，皮下脂肪可產(chǎn)生能夠促進(jìn)新陳代謝的脂肪激素。
實(shí)驗(yàn)顯示，當(dāng)臀部皮下脂肪被移植到腹部時(shí)，實(shí)驗(yàn)鼠體重下降、總體脂肪減少、血糖水平也更低。新研究負(fù)責(zé)人羅納德可汗教授表示，脂肪類型十分關(guān)鍵，臀部脂肪多的確有助于降低2型糖尿病危險(xiǎn)。
7耳朵大，老了聽力好
耳朵大些好，還是小點(diǎn)好呢?這個(gè)有趣的問題如今有了答案。英國生物醫(yī)學(xué)家拉爾夫霍爾姆博士最新研究發(fā)現(xiàn)，耳朵大可以克服老年失聰問題。理論上認(rèn)為，大耳廓收集聲波的面積更大，效果更好。因此，人的外耳越大，越能有效收集聲音，從而聽得更清楚。當(dāng)我們聽不清對(duì)方說什么的時(shí)候，往往會(huì)習(xí)慣性地將手放到耳后，也是因?yàn)檫@個(gè)道理。
8女人腰上有點(diǎn)肉，防骨折
美國《臨床內(nèi)分泌學(xué)雜志》刊登澳大利亞悉尼加爾文醫(yī)學(xué)研究所一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，女性的腰部如果適當(dāng)有點(diǎn)贅肉，可以降低骨折危險(xiǎn)。這項(xiàng)研究對(duì)1126名50歲以上的男女參試者進(jìn)行了為期5年的跟蹤調(diào)查。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，25%腰圍最大的女性，骨折危險(xiǎn)比其他女性低40%。女性腹部脂肪每減少1公斤，骨折危險(xiǎn)就會(huì)增加50%。研究人員在男性參試者中并未發(fā)現(xiàn)這一現(xiàn)象。這項(xiàng)研究結(jié)果足以解釋，為什么隨著全球肥胖人數(shù)的增加，骨折發(fā)病率卻在下降。
新研究負(fù)責(zé)人楊舒曼(音譯)博士分析指出，較粗腰圍可以為骨骼提供額外力量，在跌倒時(shí)如軟墊一樣保護(hù)著身體。另外腰圍較豐滿的女性體內(nèi)雌激素較多，而雌激素對(duì)骨骼具有保護(hù)作用。當(dāng)然，腰部贅肉并非越多越好，腰部脂肪太多會(huì)增加心臟病和糖尿病等多種疾病危險(xiǎn)。
9謝頂男人少得癌
《癌癥流行病學(xué)》雜志刊登美國華盛頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)涉及2000名40歲~47歲男性參試者的研究發(fā)現(xiàn)，30歲前謝頂?shù)哪行灶净记傲邢侔┑奈ｋU(xiǎn)大大降低。參試者中一半人患有前列腺癌。對(duì)比分析結(jié)果發(fā)現(xiàn)，開始謝頂以及發(fā)際線后退的男性罹患前列腺癌危險(xiǎn)降低29%~45%?？茖W(xué)家分析指出，雄激素較高的男性更容易發(fā)生謝頂，而從年輕時(shí)雄激素就較高，有助于防止男性患上前列腺癌。
10鼻子大少感冒
鼻子是抵御粉塵顆粒和空氣中病菌進(jìn)入人體的天然屏障。美國愛荷華大學(xué)通過試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，大鼻子吸入的灰塵等污染物比小鼻子少6.5%，抵御有害病菌作用更強(qiáng)。新研究負(fù)責(zé)人蕾妮安東尼博士表示，這項(xiàng)新研究表明，鼻子大的人感冒或流感發(fā)病率會(huì)更低，花粉過敏也會(huì)更少。
激人體的五部位可長(zhǎng)壽
1前胸
摩擦前胸可增強(qiáng)身體免疫力?？茖W(xué)家發(fā)現(xiàn)，前胸的胸腺是主宰人體整個(gè)免疫系統(tǒng)中最重要的免疫器官之一，胸腺分泌出來的免疫活性肢物質(zhì)，能監(jiān)視體內(nèi)變異細(xì)胞，并毫不留情地將其消滅;同時(shí)又有抗感染的功能和抗病能力;對(duì)延緩衰老也有一定的作用。每天堅(jiān)持用手掌上下摩擦前胸，穴上至須部下至心窩部穴位100至200次，可激活胸腺，起到防病健身，祛病延年的作用。
2脊柱按摩
脊柱可滋養(yǎng)全身器官。脊柱是養(yǎng)生學(xué)家極為關(guān)注的區(qū)域，它是人體兩條最大的經(jīng)脈中督脈的行經(jīng)之地。脊柱兩側(cè)的經(jīng)絡(luò)與五臟六腑的關(guān)系極為密切。經(jīng)常按摩脊柱，則可激發(fā)經(jīng)絡(luò)的疏通，使氣血運(yùn)行、血脈流暢，滋養(yǎng)全身器官而健身。
3腋窩
刺激腋窩可促進(jìn)血液循環(huán)。腋窩是血管、淋巴、神經(jīng)最多、最豐富的地方。它的健身奧秘之處，在于受刺激后會(huì)使人大笑;笑時(shí)使各器官都能得到運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，并使各器官充分得到養(yǎng)分和氧氣的交換，使大腦、心臟以及肺都受益匪淺。故專家們稱之為腋窩運(yùn)動(dòng)。
4肚臍
肚臍常被養(yǎng)生學(xué)家營為保健要塞。肚臍為神團(tuán)穴，中醫(yī)常用藥物貼敷肚臍，治療心絞痛、消化不良等病。經(jīng)常按摩肚臍有預(yù)防和治療中風(fēng)的作用，能玄病健身、益壽延年。
5腳底
人的腳底有70多個(gè)穴位，6條經(jīng)絡(luò)起止于腳上?？茖W(xué)家還認(rèn)為，人的腳底有成千上萬個(gè)末梢神經(jīng)，與大腦和心臟密切聯(lián)系，與人體各部臟器密切聯(lián)系，所以將腳稱為人的第二心臟，可見腳保健的重要性。經(jīng)常彎彎腳趾、散步、踩鵝卵石、溫水泡腳等，都有促進(jìn)腳部血液流暢。把遠(yuǎn)端血推向心臟和全身，調(diào)節(jié)陰陽平衡，防治疾病，健身益壽。
平時(shí)有點(diǎn)小傷小病的，如感冒頭痛、脖子發(fā)僵、腰背酸痛等等，你往往想著挺挺就過去了，去醫(yī)院沒時(shí)間，吃藥怕有副作用。其實(shí)有很多小病是可以通過自我按摩緩解的。尤其對(duì)身體的五大部位進(jìn)行刺激，就能有效地防治疾病，健身強(qiáng)體，益壽延年。
身體七個(gè)標(biāo)志看出你是否能夠長(zhǎng)壽
1眉毛與長(zhǎng)壽
眉毛被稱為保壽宮，可見它與人的生命有關(guān)系。神相全編中說道眉毛長(zhǎng)垂，高壽無疑。就是說眉毛高長(zhǎng)而眉尾下垂的人高壽無疑。
2頭骨與長(zhǎng)壽
枕骨在腦后正中偏下的部位，由于睡覺時(shí)，它首先接觸枕頭，所以叫枕骨。這個(gè)骨頭要連肉而起，不能過于孤零零地獨(dú)露在外，腦后的枕骨豐滿的人長(zhǎng)壽。
3耳朵與長(zhǎng)壽
耳朵與腎臟有著密切的關(guān)系，而腎能力的強(qiáng)弱又直接影響到壽命的長(zhǎng)短。耳朵要輪廓分明，垂珠貼肉，色澤鮮艷紅潤(rùn)，耳門闊大，耳肉紅而堅(jiān)厚，耳形聳高而長(zhǎng)，這樣的人是長(zhǎng)壽之人。
4目與長(zhǎng)壽
中醫(yī)學(xué)的觀點(diǎn)非常注重觀察神的存在與否，主要是指觀察眼中的光彩。太乙照神經(jīng)中說目有神光者壽。我們常說的眼炯炯有神就是這個(gè)意思。
5鼻與長(zhǎng)壽
相學(xué)中認(rèn)為鼻子要豐滿端正，鼻梁挺直，鼻梁骨不能有塌陷。太乙照神經(jīng)中說年壽隆起者壽。年壽是指鼻子的中部，鼻梁中部隆起者可以長(zhǎng)壽。
6人中與長(zhǎng)壽
人中者，溝渠之象也。只有深長(zhǎng)體內(nèi)的體液才能通暢運(yùn)行，這樣才會(huì)對(duì)身體有利。神相全編中說人中深而長(zhǎng)者，長(zhǎng)壽。這個(gè)部位深長(zhǎng)、端正而直的人可以長(zhǎng)壽。
7齒與長(zhǎng)壽
牙齒的健康與否，直接觀察出腎氣的強(qiáng)弱和骨氣的充沛與否。太乙照神經(jīng)中說齒排齊堅(jiān)固者，為長(zhǎng)壽。牙齒排列得整齊，而且堅(jiān)固不動(dòng)搖，這樣的人可以長(zhǎng)壽。
通過上面我們可以看出，有的是先天的，我們無法改變。而有的是后天的，是我們通過鍛煉可以達(dá)到的。因此通過我們后天的努力就可以獲得長(zhǎng)壽。
人人都知道魚是一種健康食物，孩子吃了聰明，成人吃了有益心臟。然而，近幾年，因?yàn)樗w的污染，魚類蓄積重金屬的問題使人們開始重視吃魚的安全性。
比如甲基汞，就是一種典型的通過魚類攝入的重金屬污染物。它主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可造成語言和記憶障礙等。體內(nèi)汞含量輕微超標(biāo)，對(duì)成人的危害并不明顯，但能破壞胎兒和兒童的神經(jīng)系統(tǒng)和認(rèn)知行為，影響智力。所以，孕婦、兒童和備孕女性一定要注意減少汞攝入。
為了掌握魚體各部位甲基汞的含量情況和規(guī)律，南京市疾病預(yù)防控制中心對(duì)超市和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上最常見的鯽魚進(jìn)行了研究。實(shí)驗(yàn)選取了市售400克、350克、200克、100克的鯽魚，分別對(duì)魚肉、魚皮、魚腦、魚子進(jìn)行了含量測(cè)定。
魚齡越大，魚腦和魚皮中蓄積的汞就越多。測(cè)定結(jié)果顯示，200克以下的鯽魚，魚肉、魚子、魚皮、魚腦的汞含量都非常低，數(shù)值差異也不明顯，都低于0.02毫克/千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家限量(Hg0.5毫克/千克)，所以完全可以放心食用。隨著魚齡的增大，魚肉與魚子的汞含量沒有明顯變化，但魚腦和魚皮的汞蓄積量明顯上升。350克的鯽魚，其魚皮和魚腦的汞含量略有上升;而400克的鯽魚，其魚皮的汞含量比200克以下的上升5倍，魚腦的汞含量竟達(dá)20倍以上。
汞含量最高部位排名：
魚頭魚皮魚肉魚子。以400克鯽魚為例，魚腦汞含量達(dá)到了0.36毫克/千克，為魚子的20倍，魚肉的15倍，魚皮的6倍。不過這一規(guī)律在200克以下的鯽魚中并不適用。
魚子加熱后，汞含量降低。對(duì)生魚和熟魚的對(duì)比研究發(fā)現(xiàn)，魚腦、魚皮和魚肉內(nèi)的汞含量并不能隨著加熱而降低。但魚子加熱之后，汞含量大大下降，降低到0.008毫克/千克以下。
因此，建議消費(fèi)者在選購鯽魚的時(shí)候，最好買半斤以下的。這樣的鯽魚魚齡小，體內(nèi)甲基汞的含量很低，孕婦兒童都可以放心食用。如果購買了七兩以上的鯽魚，也不用擔(dān)心，因?yàn)橐话闱闆r下魚肉和魚子都很安全，不過最好不要吃魚頭了。建議大家去餐館也要少點(diǎn)泡椒魚頭、魚頭泡餅等菜。另外，對(duì)于孩子吃魚腦更聰明，吃魚子會(huì)變笨的傳統(tǒng)觀念也需要改改：魚腦普遍更易蓄積重金屬，兒童不宜長(zhǎng)期吃;而魚子營養(yǎng)豐富，又少有重金屬富集的問題，可以適量食用。
哪些魚是有毒 不能吃
含有各種化學(xué)毒物的工業(yè)廢水大量排入江河湖海，使生活在這些水域里的魚類發(fā)生中毒。多種化學(xué)毒物長(zhǎng)期蓄積在魚腮、肌肉和脂肪里，致使魚體帶毒。吃了被污染的魚，人體可能慢性中毒、急性中毒，甚至誘發(fā)多種疾病，可致畸、致癌。因此購魚時(shí)要特別注意鑒別：
看形體。污染嚴(yán)重的魚，形態(tài)不整齊，頭大尾小，椎彎曲甚至畸形。
看眼睛。帶毒的魚眼睛渾濁，無光澤，有的甚至向外鼓出。
看外觀。魚鱗部分脫落，魚皮發(fā)黃，尾部灰青，有的肌肉呈綠色，有的魚肚膨脹。這是鉻污染或魚塘大量使用碳酸銨化肥所致。
看魚腮。腮是魚的呼吸器官，相當(dāng)于人的肺。大量的毒物就可能蓄積在這里。有毒的魚腮不光滑，較粗糙，呈暗紅色。
聞氣味。正常的魚有明顯的腥味，污染了的魚則氣味異常。被不同毒物污染的魚有不同的氣味。煤油味是被酚類污染；大蒜味是三硝基甲苯污染；杏仁苦味是硝基苯污染；氨水味、農(nóng)藥味是被氨鹽類、農(nóng)藥污染。含酚量高的魚腮還可能被點(diǎn)燃。
當(dāng)然，魚類要適量進(jìn)食，一次不要吃太多，或間隔幾天吃一次。可以搭配吃些蔬菜、水果，在吃海產(chǎn)品的同時(shí)吃些西蘭花、西紅柿、香菇、蘋果等蔬菜、水果，有利于污染物的排出。
關(guān)于怎樣烹調(diào)將毒素降到最低，美國弗吉尼亞的健康專家曾經(jīng)撰文提醒我們：
最好吃個(gè)頭小的魚，因?yàn)檫@種魚被污染的可能性要小一些。
在烹飪之前要去掉魚的皮、脂肪，尤其是腹部和頭部的，以及所有內(nèi)臟。
在烹飪之前可以將魚稍微炸一下，這樣可以避免污染物進(jìn)入魚肉內(nèi)。
什么魚最適合多給孩子吃
吃魚的孩子聰明,這句話常被家長(zhǎng)用于鼓勵(lì)孩子多吃魚。一般自然生長(zhǎng)的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚類污染更少。但不要替代了主食的位置。
魚類營養(yǎng)豐富，其中豐富的DHA、EpA,能夠促進(jìn)兒童大腦發(fā)育和智力發(fā)展。此外，魚肉中豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、各種微量元素等，能為孩子提供平衡的膳食營養(yǎng)。魚雖好，但從安全角度來說，還是要慎重給孩子選擇。
從食用安全性的角度來說，一些無肌間刺（俗稱刺少）的魚類比較適合孩子食用，比如大黃魚、三文魚、鯧魚、帶魚等。從受環(huán)境污染程度的角度看，一般自然生長(zhǎng)的海魚類要比人工養(yǎng)殖的海魚、淡水魚類污染更少，尤其是在人工養(yǎng)殖地環(huán)境污染比較嚴(yán)重的情況下，更應(yīng)該避免給孩子食用這些魚類。從生物鏈重金屬富集來看，最好是選擇中等以下個(gè)頭的魚類，魚的個(gè)頭越大，生長(zhǎng)期越長(zhǎng)，體內(nèi)所積累的污染元素越多。
家長(zhǎng)在給孩子選擇魚類時(shí)，不必專挑名貴的魚，可以就地取材，選擇價(jià)格相對(duì)實(shí)惠的魚，如鮐魚（青鲇）、藍(lán)圓鲹（竹莢魚、池魚、黃鲇）、馬鮫魚 （鲅魚）、沙丁魚等魚類，DHA含量都很高、蛋白質(zhì)含量也高，而且肉多味美。另外，魚的種類豐富，產(chǎn)地也很多，給孩子吃魚時(shí)沒必要拘泥于某一種或幾種魚類，要注意多給孩子嘗試不同品種的魚，這樣可以讓孩子品嘗不同的口味，綜合攝取不同營養(yǎng)特點(diǎn)的魚肉，并養(yǎng)成不挑食的好習(xí)慣。
還有不少家長(zhǎng)問，給孩子吃魚的哪個(gè)部位好，魚頭，魚肚子，還是魚子？其實(shí)，魚體各個(gè)部位營養(yǎng)成分差別不太大，孩子都可以吃。一般來說，魚頭污染更嚴(yán)重一些，這主要是因?yàn)閯?dòng)物的大腦組織和肝臟、魚骨等組織和器官新陳代謝緩慢，污染物不易排出。不過，魚臉卻挺適合孩子吃的，這個(gè)地方肉質(zhì)細(xì)嫩、無刺，污染也不大。
還有一種說法是，魚子污染最少，是不是應(yīng)該給孩子多吃魚子？其實(shí)，太過注重魚子意義不大。首先，魚子外面有一層膜，不容易被消化吸收，可能會(huì)穿腸而過,其次，如果魚整體污染比較嚴(yán)重，那么魚子也會(huì)受到影響。最后，雖然魚子富含卵磷脂，但膽固醇含量也很高，給孩子吃時(shí)要注意量的把握。特別要注意，吃魚子前最好碾壓一下，使魚子外面的膜破碎，這樣有利于孩子的消化吸收。
給孩子烹制魚類，最好選擇清蒸。清蒸魚營養(yǎng)損失少，原汁原味對(duì)孩子的味覺發(fā)育有利。而油炸等烹調(diào)方法，不但會(huì)改變魚本身的滋味，還會(huì)改變魚肉本身易消化的特點(diǎn)。
最后，給孩子吃魚要適量，一般每周1-2次，每次50-100克。如果孩子特別喜歡吃某種魚，可以稍微多吃一點(diǎn)，但不要替代了主食的位置。
魚的哪些部位最好吃
帶魚肚皮
舟山俗語中有帶魚吃肚皮，說話講道理一說，可見帶魚的魚腹肉質(zhì)細(xì)膩，常吃肚皮可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。
帶魚下巴
舟山人稱帶魚腮至魚身最上段部分為帶魚朊，價(jià)格低廉，味道卻極鮮美，是上世紀(jì)七八十年代精明的馬大嫂們的首選。
烏賊卵黃
烏賊的卵腺腌制而成，清蒸烏賊卵黃，下飯神器，咸香自成一味。但在外地人看來，無異于黑暗料理。
鮸魚腦
舟山諺語寧可忘記廿畝稻，不可丟了鮸魚腦，雖說有些夸張，卻也說出了舟山人對(duì)鮸魚腦的青睞。
梭子蟹腳
秋風(fēng)起，蟹腳癢。清蒸蟹腳，大腿肉，絲短纖細(xì)，味同干貝;小腿肉，絲長(zhǎng)細(xì)嫩，美如銀魚。曬干的蟹腳又是一味，下酒最妙。
哪些魚不會(huì)長(zhǎng)膘啊?怎樣吃才更健康呢?
多食魚鱗可防治動(dòng)脈硬化
比如鰳魚的魚鱗，富含脂質(zhì)，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓及心臟病都有一定作用，可做成魚鱗凍食用。
魷魚的牛磺酸含量較高，可抑制膽固醇堆積
很多人都知道魷魚膽固醇含量較高，但魷魚中同時(shí)含有一種物質(zhì)---?；撬?。
牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用，只要攝入的食物中?；撬崤c膽固醇的比值在2以上，血液中的膽固醇就不會(huì)升高。
而魷魚中?；撬岷枯^高，其比值為2.2。因此，食用魷魚時(shí)，膽固醇只是正常地被人體所利用，就不會(huì)在血液中積蓄。
蝦蟹與瘦肉的膽固醇含量差不多
一般人認(rèn)為蝦蟹等食物膽固醇較高，其實(shí)，其膽固醇值與瘦肉或去皮的家禽肉類差不多。
想要有效抑制膽固醇數(shù)值的上升，應(yīng)該更注意飽和脂肪酸高的肉類以及其它脂肪的攝取，因?yàn)槭澄镏酗柡椭舅釋?duì)膽固醇的影響較大。
盤點(diǎn)常吃最有營養(yǎng)的四種魚
1、鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫。功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳，清熱解毒等，主治浮腫腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
2、帶魚：可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜?？捎米鬟w延性肝炎、慢性肝炎輔助療法。常吃帶魚還可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的潤(rùn)濕與彈性。
3、青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效。食用可治療氣虛乏力，胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚所含鋅、硒、鐵等微量元素，還有防癌抗癌作用。
4、鯉魚：味甘性溫。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效。主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。
需要注意的是患有以下疾病者不宜多吃魚，這些疾病是：
1、痛風(fēng)患者，因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的；
2、出血性疾病患者，如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸，可抑制血小板凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀；
3、肝硬化病人，肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜；
4、結(jié)核病人，服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng)，輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等，重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
年紀(jì)大些的中年婦女多表示盡量不吃了，或是堅(jiān)決不讓孩子吃了。一位50多歲的母親說：我兒子特愛吃雞翅，他從學(xué)校一回家，我就去超市買幾斤回來紅燒或燉了吃。不過，以后改給我兒子做排骨吃了。
一位孕婦說：無論如何，生孩子之前我再也不吃雞翅了。另一位消費(fèi)者則稱，最近買雞肉比以前少了，一方面是擔(dān)心禽流感，另一方面也因?yàn)殡u肉質(zhì)量越來越差。但考慮到營養(yǎng)均衡問題，還是會(huì)適當(dāng)攝入一些雞肉。當(dāng)記者問及激素一事時(shí)，該女士表示憂慮：看來，以后雞肉要吃得更少了。
青年們則不太在意，聲稱量少的話不會(huì)對(duì)身體造成危害。烤翅店里的6位雞翅愛好者均表示，即便雞翅里含有激素還是會(huì)吃，最多只是少吃些。
當(dāng)然，也有一些酷愛雞翅的人，把這個(gè)問題看成了一場(chǎng)災(zāi)難。一方面他們懊悔此前食用過量，擔(dān)心已對(duì)身體造成不良影響；另一方面又擔(dān)心失去這樣一種美味，先是脫口而出不吃了！,但一轉(zhuǎn)眼又改稱在雞翅毒素的確切含量沒被證實(shí)前，盡量少吃吧.
專家：注射部位多在翅膀，翅尖最易沉積激素
職業(yè)獸醫(yī)張先生告訴記者，給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側(cè)皮下疏松的結(jié)締組織中，再經(jīng)毛細(xì)血管吸收。靜脈注射給藥量比較大，藥物可以直接進(jìn)入血液循環(huán)。
據(jù)介紹，由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng)，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍，而翅尖最容易沉積激素。
張先生說：一般注射藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的藥物殘留，大部分會(huì)存在于血液和皮下組織中。
一位養(yǎng)雞場(chǎng)的工作人員告訴記者，一只雞從小到大要接受六七種免疫疫苗的接種。法律規(guī)定了獸藥的使用范圍和劑量等，來控制獸藥在禽畜體內(nèi)的殘留。如果獸藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)之下，一般來說對(duì)人體危害不大。
常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率高
對(duì)于經(jīng)常吃烤雞翅是否容易讓女性患腫瘤這個(gè)問題，腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)與免疫科的李大夫表示，不排除這種可能性的存在。當(dāng)然，如果是正常的進(jìn)食不會(huì)帶來這種影響，但如果長(zhǎng)期大量食用含激素過量的食品，加上女性荷爾蒙分泌的影響，就會(huì)加大患上婦科腫瘤的概率。
有關(guān)人士介紹說，在雞身上，翅尖和屁股的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質(zhì)，食用上述部位容易引起病變，甚至導(dǎo)致癌變。而相對(duì)來說，女性受到的影響可能比男性更大。
給雞打疫苗，也會(huì)形成藥物殘留，如果過多食用也會(huì)對(duì)人造成不良影響。
而當(dāng)談及吃烤翅的利弊時(shí)，李大夫表示，燒烤的食品還是要盡量少吃。因?yàn)檫@類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病有很大關(guān)系。油在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生不良影響。
李大夫表示，常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率，要比不常吃燒烤的女性高。
此外，營養(yǎng)專家建議市民，吃雞翅比較安全的烹飪方法是煮食。不僅可以保存雞肉的營養(yǎng)和口感，而且可以防止在烹飪中由于油使用不當(dāng)帶來其他問題。
雞身上這寶貝 吃了連醫(yī)院都不用去
什么是雞內(nèi)金
有人會(huì)問，什么是雞內(nèi)金，怎么沒聽說過呢!其實(shí)這物主要來源于雞的胃中，雞胃里有一層金黃色角質(zhì)內(nèi)壁只要將其與胃剝離、洗凈方可現(xiàn)形。它除了叫雞內(nèi)金之外，還被人們稱為雞肫皮、雞胗皮。將這曬干，既可以入藥又可以當(dāng)菜炒著吃，食用方法可根據(jù)個(gè)人喜好。
中醫(yī)論雞內(nèi)金的價(jià)值
自古就有諸多學(xué)者對(duì)雞內(nèi)金進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)其功效諸多，對(duì)人體健康有促進(jìn)的作用。該物味甘、性平、無毒，具有促消化、止嘔吐、治尿頻、止腹瀉等功效，其用途廣泛，具體就來了解一下它在中醫(yī)里的作用吧!
1、《中藏經(jīng)》、《醫(yī)林集要》中都有記載該物具有治小便淋瀝，痛不可忍之功效，如自身出現(xiàn)這些癥狀方可適量服用?！吨胁亟?jīng)》、《醫(yī)林集要》中都有記載該物。
2、由清代著名醫(yī)家張璐著作的《本經(jīng)逢原》中曾記載雞內(nèi)金可治眼目障翳，可單獨(dú)將其研磨服用即可。
3、《本草再新》中記載雞內(nèi)金具有化痰、理氣、利濕之功效，可以將其研成粉沖服，也可以炒食。
4、由明代云南嵩明人蘭茂所著的《滇南本草》中曾記載雞內(nèi)金可健脾、消食，保護(hù)脾胃健康，且對(duì)于小兒因乳食結(jié)滯而引起的肚大筋青有治療效果!
5、由清代沈金鰲撰寫的《雜病源流犀燭》中曾記載，故心煩意燥者可食雞內(nèi)金，則有除熱止煩之功效，本品微寒，其寒涼可除心中煩熱。
想必大家已經(jīng)對(duì)雞內(nèi)金有所了解，在諸多中醫(yī)書上都有它的相關(guān)記載。至于如何使用它，可以根據(jù)自身的病情而選擇合適的方式，方可發(fā)揮它的最大功效!
羊肝是羊身上營養(yǎng)較為豐富的部位，含有豐富的鐵元素及維生素A、維生素B2?？裳a(bǔ)血同時(shí)使皮膚色澤紅潤(rùn)，又能防止夜盲癥和視力減退。今天要為大家推薦的這道菜羊肝炒菠菜，做法簡(jiǎn)單易學(xué)，營養(yǎng)又豐富均衡，而菠菜本身也含有10多種營養(yǎng)元素，具有補(bǔ)鐵、補(bǔ)充維生素B2的功效，尤為適合女性朋友食用。
羊肝炒菠菜
主料：羊肝
輔料：菠菜
調(diào)料：蒜、鹽、食用油、生抽、料酒、醋
做法：
1.將羊肝用清水沖洗干凈，切片
2.菠菜洗凈切掉老根，備用
3.將水燒開，菠菜和羊肝放入焯熟，撈出瀝干水分
4.鍋內(nèi)倒油，燒熱，加蒜爆香，再加入羊肝翻炒到變色
5.加生抽、料酒、鹽和少量醋
6.最后加入菠菜，即可出鍋
注意：
若菠菜吃著發(fā)澀，炒的時(shí)候可加入少許白酒
養(yǎng)肝是不容錯(cuò)過的補(bǔ)血佳品
肝臟是動(dòng)物內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。
營養(yǎng)分析
1.羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)。
2.羊肝中富含維生素B2,維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝。
3.羊肝中還含有豐富的維生素A,可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。
相關(guān)人群
一般人群均可食用。
1.適宜患有夜盲癥（雀目），眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用。
2.羊肝含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。
制作指導(dǎo)
1.肝是體內(nèi)最大的毒物中轉(zhuǎn)站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調(diào)，應(yīng)把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘。
2.烹調(diào)時(shí)間不能太短，至少應(yīng)該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好。
肝臟富含鐵質(zhì)，在西方國家可能是最受歡迎的內(nèi)臟。有多種肝類，其中以小牛肝的品質(zhì)及風(fēng)味最佳，因此也最昂貴。除了公牛肝通常用于煨菜及砂鍋菜之外，所有的肝類都可以油炸或扒烤，但是采用煎炒的方式才最能保存肝臟的濕潤(rùn)。羊肝的腥味比小牛肝強(qiáng)，肉質(zhì)較不嫩，在中東的烹調(diào)法是串在鐵叉上燒烤。公牛肝的價(jià)錢不貴，但腥味很強(qiáng)，而且一般肉質(zhì)堅(jiān)硬。豬肝的腥味也很強(qiáng)，但廣受熟食店使用，通常會(huì)做成肝醬。
食療作用
羊肝味甘、苦，性涼，入肝經(jīng)。
有益血、補(bǔ)肝、明目的作用。
用于血虛萎黃羸瘦、肝虛目暗昏花、雀目、青盲、障翳；可治療夜盲、貧血；可補(bǔ)肺氣，調(diào)水道，可治療肺虛咳嗽、小便不利等癥。
其中補(bǔ)益效能以青色山羊肝最佳。
其他相關(guān)
《藥性論》：青羊肝服之明目?！峨S息居飲食譜》：諸般目疾，并可食之。
《現(xiàn)代實(shí)用中藥》：適用于萎黃病，婦人產(chǎn)后貧血，肺結(jié)核，小兒衰弱及維生索A缺乏之眼?。嵫?、夜盲等）。
唐。孫思邈：羊肝合生椒食，傷人五臟，最損小兒。合苦筍食，病青盲。
備注
羊肝若于菟絲子、車前、枸杞子、決明子等19味中藥配合，即為名方羊肝丸,可治青光眼。
羊肉不能與哪些食物同食
羊肉是每家火鍋店的招牌，羊肉不僅營養(yǎng)價(jià)值高，還具有滋補(bǔ)的保健功效，一年四季老少皆宜，羊肉可以搭配其余食材做出很多美味，但并不是所有的食物都能和羊肉共同食用，那么羊肉不能與哪些食物同食呢？
1、部分病癥忌食羊肉：經(jīng)?？谏嗝訝€、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛者，或腹瀉者，或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉，夏季很多愛吃羊肉的人，依然要吃火鍋，但很多人說夏季吃羊肉火鍋會(huì)上火，那么你知道夏季怎樣吃火鍋才不上火嗎？其實(shí)就是個(gè)適度清淡的問題。
2、不宜與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣，很多吃涮羊肉的時(shí)候都習(xí)慣加醋，這是不對(duì)的。
3、忌與西瓜同食：吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易傷元?dú)?這是因?yàn)檠蛉庑晕陡薀?，而西瓜性寒，屬生冷之品，進(jìn)食后不僅大大降低羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃。
4、忌與茶同食：茶水是羊肉的克星.這是因?yàn)檠蛉庵械鞍踪|(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時(shí)喝茶，會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動(dòng)減弱，大便水分減少，進(jìn)而誘發(fā)便秘。
5、不宜與南瓜同食：中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易上火.同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時(shí)也應(yīng)少放點(diǎn)辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
羊肉不能與哪些食物同食，除了上述介紹的幾種食材以外，還需要注意的事，不要過量食用，這樣腸胃的壓力會(huì)增大，不利于消化，因此一定要適當(dāng)食用。
人們常說女大十八變，事實(shí)上，人在成長(zhǎng)的過程中，不但身體會(huì)發(fā)生變化，運(yùn)勢(shì)也會(huì)隨之發(fā)生影響，那么，什么樣的體相能夠給你帶來天生的好運(yùn)呢?
女人這部位肉多命越好!
1雙下巴
雙下巴的人屬于比較有晚福，且比較有包容力，心胸較寬，會(huì)體諒他人，所以開始長(zhǎng)雙下巴時(shí)，就說明開始有福氣來了，也會(huì)有能力留下屬于自己的不動(dòng)產(chǎn)。
2腰部有肉
左右腰部稍靠后的位置，較寬且圓厚有肉，此類人比較能夠吃苦刻苦，腰上開始長(zhǎng)肉時(shí)，就說明最近開始增福運(yùn)了，財(cái)運(yùn)也是逐步開始發(fā)旺。
3腹部有毛
腹部位置能夠稍稍突出，且向下微垂，且小腹位置有些毛，但不要過密，腹部開始長(zhǎng)毛時(shí)，也同樣說明開始增福運(yùn)了，且福運(yùn)相對(duì)較為長(zhǎng)遠(yuǎn)，不會(huì)忽然大起，屬于開始步入相對(duì)旺氣的階段了。
4臀部飽滿
臀部較為飽滿，但跟胖瘦沒關(guān)系，且并不一定很大，關(guān)鍵是能夠把褲子臀圍的位置足夠撐起來，此類人做事情很有恒心，比較有耐性，能存財(cái)，甚至有的固然不會(huì)理財(cái)，但最終也會(huì)存下一定的積蓄，屬于有一定的積累能力的。
5手腕圓滑
手腕處圓滑，不很露骨，說明骨肉相當(dāng)，這類人做事能夠少勞多獲，得財(cái)相對(duì)較容易些，假如發(fā)現(xiàn)你的手腕開始變的有肉且圓滑了，就說明現(xiàn)在的財(cái)運(yùn)相對(duì)開始穩(wěn)定了。
6大腿根部粗壯
大腿根部較為粗壯，也說明自身的先天福氣較好，更具體的反映在早年依靠父母養(yǎng)育的階段，及四周的生活環(huán)境上。
7足心處有突出的肉
足心有較為明顯的突出的肉，說明有貴人會(huì)扶持提拔你，在他人的輔助匡助下，自身會(huì)增加福運(yùn)，一般在30歲左右，有此類福運(yùn)的人，在足心處就會(huì)有明顯突出的肉。
身體這部位越丑陋身體越健康
【導(dǎo)讀】女人愛美是天生的，都追求完美的身材，迷人的臉龐。但大多數(shù)人因?yàn)樽约荷聿臉用采系娜毕荻鵁啦灰?，雖然外觀上不占優(yōu)勢(shì)，但是從健康角度來看，一些丑的部位卻恰恰代表著身體的健康。小編帶大家一起來看看！
一、屁股大心腦血管好
多項(xiàng)研究顯示，臀部大的人體內(nèi)壞膽固醇水平更低，好膽固醇水平更高，因而心腦血管硬化的幾率較小。英國牛津大學(xué)研究還發(fā)現(xiàn)，大屁股的人患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也很低。
二、長(zhǎng)痣多老得慢
身上痣多不僅難看，而且會(huì)使皮膚癌危險(xiǎn)增加10倍。但另一方面，倫敦大學(xué)國王學(xué)院科學(xué)家最新完成的研究表明，與無痣者相比，多痣的人一般比實(shí)際年齡年輕6-7歲，而且患心臟病及骨質(zhì)疏松癥等衰老性疾病的幾率比較低。
三、乳房小脊柱更挺拔
土耳其研究人員發(fā)現(xiàn)，乳房越大，尤其是D罩杯以上的人，越容易出現(xiàn)上背痛及脊柱彎曲，乳房小的人則不會(huì)。從性愛角度來說，小乳房對(duì)愛撫的敏感度比大乳房更強(qiáng)。
四、鼻子大不易得感冒
美國愛荷華大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，鼻子越大，吸入灰塵等污染物的幾率反而會(huì)減少，其抵御有害病菌的能力也更強(qiáng)，因此鼻子大的人很少得感冒或流感。
五、大腿粗心臟好
丹麥一項(xiàng)為期12年、涉及3000名男子的研究顯示，大腿周長(zhǎng)60厘米以上、腿部肌肉強(qiáng)壯者，早亡和患心臟病風(fēng)險(xiǎn)大大降低。
六、腳趾短跑得快
英國最新研究指出，人類進(jìn)化過程中腳趾變短是為了跑得更快。長(zhǎng)腳趾牽涉肌肉及骨骼更多，因而跑步費(fèi)勁，減振效果也差。
七、耳朵大老了不失聰
生物醫(yī)學(xué)專家拉爾夫霍爾姆博士表示，人的外耳越大，耳道獲得聲音就越清晰，因此大耳朵的人很少因衰老而失聰。
八、平足腿部受傷少
美國最新研究發(fā)現(xiàn)，平足的人腳和腿部受傷少，20%足弓高的人受傷危險(xiǎn)比平足者高6倍
導(dǎo)讀：禽流感來襲，人們對(duì)禽肉開始產(chǎn)生抵觸心理。其實(shí)完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。不過對(duì)于雞而言，本身就有幾個(gè)部位是不安全……
禽流感來襲，人們對(duì)禽肉開始產(chǎn)生抵觸心理。其實(shí)完全熟透的家禽/豬肉等是可以食用的。不過對(duì)于雞而言，本身就有幾個(gè)部位是不安全的，應(yīng)當(dāng)少吃。
雞尖：又稱雞屁股、雞臀尖，指雞屁股上端長(zhǎng)尾羽的部位，肉肥嫩。這個(gè)部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細(xì)胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質(zhì)，但不能分解，因而毒素都會(huì)沉淀在臀尖內(nèi)。時(shí)間一長(zhǎng)，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。
雞皮：雞皮盡管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，并且雞皮中的污染物含量較高。尤其是烤雞，經(jīng)過烤制后，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產(chǎn)物，對(duì)人體造成較大危害。若溫度控制不當(dāng)，還有可能產(chǎn)生致癌物。因此，吃雞時(shí)最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。
雞脖：這個(gè)部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對(duì)集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時(shí)最好去掉皮，因?yàn)榱馨偷纫恍┡哦鞠袤w都集中在頸部的皮下脂肪，這些腺體中有動(dòng)物體內(nèi)的毒素、飼料中的激素等。
此外，雞的某些內(nèi)臟器官會(huì)有有毒物質(zhì)的殘留，但其量會(huì)因?yàn)轲B(yǎng)殖條件的不同而有所差別。雞的肺泡能容納進(jìn)人雞體內(nèi)的各種細(xì)菌，雞被宰殺之后，肺內(nèi)仍會(huì)殘留病菌，尤其是嗜熱菌，即使加熱也不能完全殺死，食用可能會(huì)對(duì)人體健康造成威脅;胃臟(胗)負(fù)責(zé)儲(chǔ)存和磨碎食物，因此有害物質(zhì)可能會(huì)在此殘留;
雞體內(nèi)的有害物質(zhì)大多集中于肝臟代謝、解毒;腎臟與有害物質(zhì)排泄有關(guān);而心臟與有害物質(zhì)代謝無關(guān)。因此，盡管雞胗、雞肝和雞腎營養(yǎng)價(jià)值較高且美味，但為了自己的健康，應(yīng)減少食用次數(shù)和食用量。對(duì)于雞心而言，其安全性較高，可適量食用。
專家注射部位多在翅膀，翅尖最易沉積激素。職業(yè)獸醫(yī)張先生告訴記者，給雞等禽類注射的藥物有很多種，其中皮下注射和靜脈注射大都打在禽類的翅膀部位。皮下注射一般是將藥物注射到雞頸部或者翅膀側(cè)皮下疏松的結(jié)締組織中，再經(jīng)毛細(xì)血管吸收。靜脈注射給藥量比較大，藥物可以直接進(jìn)入血液循環(huán)。
據(jù)介紹，由于激素可以使雞迅速生長(zhǎng)，因此給雞注射激素的現(xiàn)象很普遍，而翅尖最容易沉積激素。張先生說：一般注射藥物都會(huì)產(chǎn)生一定的藥物殘留，大部分會(huì)存在于血液和皮下組織中。
一位養(yǎng)雞場(chǎng)的工作人員說，一只雞從小到大要接受六七種免疫疫苗的接種。法律規(guī)定了獸藥的使用范圍和劑量等，來控制獸藥在禽畜體內(nèi)的殘留。如果獸藥殘留控制在標(biāo)準(zhǔn)之下，一般來說對(duì)人體危害不大。
日前一篇女生少吃雞翅膀的網(wǎng)上文章在雞翅愛好者中悄然傳開，各種猜測(cè)也紛紛出爐。當(dāng)然，猜測(cè)還沒有影響到北京食客吃烤翅的沖勁兒。北京有名的烤翅店每日還是人滿為患。而記者近日采訪有關(guān)專家了解到，給雞進(jìn)行注射時(shí)，大都在翅膀上打針。醫(yī)務(wù)人員則稱，長(zhǎng)期食用激素過多的食品，將增大患婦科腫瘤的概率。
常吃燒烤的女性，患乳腺癌幾率高。對(duì)于經(jīng)常吃烤雞翅是否容易讓女性患腫瘤這個(gè)問題，腫瘤醫(yī)院營養(yǎng)與免疫科的李大夫表示，不排除這種可能性的存在。當(dāng)然，如果是正常的進(jìn)食不會(huì)帶來這種影響，但如果長(zhǎng)期大量食用含激素過量的食品，加上女性荷爾蒙分泌的影響，就會(huì)加大患上婦科腫瘤的概率。
有關(guān)人士介紹說，在雞身上，翅尖和屁股的淋巴比較多，容易沉積激素、藥物等有毒物質(zhì)，食用上述部位容易引起病變，甚至導(dǎo)致癌變。而相對(duì)來說，女性受到的影響可能比男性更大。給雞打疫苗，也會(huì)形成藥物殘留，如果過多食用也會(huì)對(duì)人造成不良影響。而當(dāng)談及吃烤翅的利弊時(shí)，李大夫表示，燒烤的食品還是要盡量少吃。因?yàn)檫@類食物所含的脂肪高、熱量高，與高血壓、糖尿病、心血管疾病等現(xiàn)代病有很大關(guān)系。油在高溫作用下會(huì)產(chǎn)生化學(xué)結(jié)構(gòu)的改變，可能會(huì)對(duì)人的健康產(chǎn)生不良影響。
常吃燒烤的女性患乳腺癌的幾率，要比不常吃燒烤的女性高。此外，營養(yǎng)專家建議市民，吃雞翅比較安全的烹飪方法是煮食。不僅可以保存雞肉的營養(yǎng)和口感，而且可以防止在烹飪中由于油使用不當(dāng)帶來其他問題。
