冬至怎樣吃湯圓才能更健康
冬至健康養(yǎng)生及小常識(shí)。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！鄙钪校藗?cè)絹碓疥P(guān)注養(yǎng)生方面的話題，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于四季養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《冬至怎樣吃湯圓才能更健康》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
二、冬至的飲食習(xí)俗三、冬至進(jìn)補(bǔ)的飲食原則冬至怎樣吃湯圓才能更健康
1、冬至怎樣吃湯圓更健康之湯圓選擇
不同的湯圓餡就會(huì)有不同的營養(yǎng)價(jià)值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅(jiān)果仁類較為常見,這類餡大多營養(yǎng)豐富。
尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓,也是各款湯圓中最有營養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認(rèn)為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E,可延緩衰老,有潤五臟,強(qiáng)筋骨、益氣力等作用,強(qiáng)壯身體,益壽延年,滋補(bǔ)肝腎,潤養(yǎng)脾肺,對(duì)掉發(fā)白發(fā)有食療作用。
除了甜湯圓外,也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒有餡的,用面粉揉成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)拿來煮湯,湯中可以放小蝦米、蔬菜等,增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素,一樣營養(yǎng)均衡。
2、冬至怎樣吃湯圓更健康之不喝甜湯
5粒湯圓的熱量就有300多卡,再喝上1碗熱量約210卡的紅豆湯,攝取進(jìn)的熱量可就相當(dāng)驚人了。因此,建議你吃湯圓的時(shí)候,別盡搭些甜湯,不加任何味道的白湯,或是來杯消脂的花草茶,反而能讓你消解甜膩感,很不錯(cuò)喔!
3、冬至怎樣吃湯圓更健康之水煮湯圓
水煮湯圓滑而不膩,口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯,有“原湯化原食”之功,使一些流失在湯中的營養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下,煎炸型的湯圓可能聞著比較香,但是也會(huì)導(dǎo)致油脂、熱量的過多攝入,不利于健康。
湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品,糯米比較黏稠,難以消化,尤其是做成糕餅以后。所以一旦貪嘴吃多了湯圓,就會(huì)難以消化,加重胃的負(fù)擔(dān),極容易引起胃脹胃痛等不適。
因此,在進(jìn)食湯圓的時(shí)候,應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。而且每次不能過多,以4-5顆較為適宜,更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后,最好先活動(dòng)一下,不能馬上躺著。另外,湯圓還是應(yīng)該趁熱吃,冷了的湯圓更難消化,但是也要小心不能吃過燙的湯圓,以防口舌燙傷。
冬至的飲食習(xí)俗
1、北方:餃子和餛飩。在北京,有句諺語叫“冬至餛飩夏至面”。對(duì)于有著“好吃不如餃子”習(xí)俗的北方人來說,也普遍有冬至吃餃子和餛飩的風(fēng)俗。吃“捏凍耳朵”是河南人冬至吃餃子的俗稱,據(jù)說是吃后可讓人們?cè)诤涞亩炖?不會(huì)被凍掉耳朵。
不過不同地方的人們對(duì)餛飩的稱法不一樣,廣東人把餛飩稱為“云吞”,湖北人則稱之為“包面”,江西人稱其“清湯”。
2、浙江:蕎麥面。浙江等地每逢冬至這天,全家男女老少都要集齊,嫁出去的女兒也要趕回婆家。家家戶戶要做蕎麥面吃。習(xí)俗認(rèn)為,冬至吃了蕎麥,可以清除腸胃中的豬毛、雞毛。
3、臺(tái)灣:九層糕。在我國臺(tái)灣,還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統(tǒng)。用糯米粉捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等象征吉祥如意和福祿壽的動(dòng)物,然后用蒸籠分層蒸熟,用以祭祖,以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后約定之日,集中到祖祠中,照長幼之序一一祭拜祖先,俗稱“祭祖”。祭典之后,還會(huì)大擺宴席招待前來祭祖的宗親們。
冬至進(jìn)補(bǔ)的飲食原則
一要有保溫功能,即多吃能增加熱能供給,富含脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物的食物,包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
二要有御寒功能,醫(yī)學(xué)研究表明,人怕冷與其體內(nèi)缺乏礦物質(zhì)有關(guān)。因此,應(yīng)注意補(bǔ)充礦物質(zhì)。中國人一般以“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。只要不偏食,就可以保證人體對(duì)鉀、鐵、鈉等礦物質(zhì)的需求。
特別怕冷的人可多補(bǔ)充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認(rèn)為,這類蔬生長在土壤里,其根部和皮殼中含有大量的礦物質(zhì)及營養(yǎng)素。
三要有防燥功能,冬季氣候干燥,人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等癥狀,補(bǔ)充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2多存于動(dòng)物的肝、蛋、乳中;維生素C主要存在于新鮮蔬菜和水果中。
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冬至吃湯圓的寓意
1、冬至吃湯圓的寓意
在南方,人們則主要吃湯圓,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。古有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天”。
吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
冬至團(tuán)可以用來祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?！??！皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。
2、什么人不適合吃湯圓
2.1、胃腸消化功能不良者：湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
2.2、老年人：老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起湯圓卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。
2.3、急性胃腸炎患者：很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時(shí)候如果多吃湯圓反而會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
3、湯圓怎么煮不破小竅門
3.1、開水下。鍋中倒入清水,大火燒至水沸騰之后,放入湯圓,用勺子的背面輕輕推開湯圓,讓湯圓在鍋中旋轉(zhuǎn)幾下,這樣湯圓就不會(huì)粘鍋底,也不會(huì)容易粘在一起,導(dǎo)致破皮露餡。
3.2、文火煮。湯圓入鍋煮至漂浮到水面之后,要迅速將大火改為小火來煮。若一直用大火煮,湯圓不斷翻滾就破皮。并且,由于受熱不均勻,也容易導(dǎo)致外熟內(nèi)硬,影響口感。
3.3、點(diǎn)冷水。煮湯圓時(shí),水每煮開一次,就需加入適量的冷水,讓湯圓熱中受冷,使得皮層凝結(jié),粉質(zhì)嚴(yán)實(shí)。煮開兩三次之后,再煮一會(huì),就可以關(guān)火盛出食用了。這樣煮出來的湯圓就不會(huì)破,而質(zhì)軟不硬、香甜滑口。
冬至的傳統(tǒng)食物
1、燒臘:冬至這天,大多數(shù)廣東人都有“加菜”吃冬至肉的風(fēng)俗。其中,燒臘就是廣東人冬至餐桌上必不可少的傳統(tǒng)食品。全家人在祭祖之余,準(zhǔn)備一些臘肉臘腸吃一頓,以祈求來年能鴻運(yùn)當(dāng)頭。
2、餛飩:餛飩,過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。相傳漢朝時(shí),北方匈奴經(jīng)常騷擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時(shí)匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個(gè)首領(lǐng),十分兇殘。百姓對(duì)其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取渾與屯之音,呼作餛飩。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因最初制成餛飩是在冬至這一天,在冬至這天家家戶戶吃餛飩。
3、冬節(jié)丸:潮汕有“冬節(jié)丸,一食就過年”的民諺,俗稱“添歲”,表示年雖還沒有過,但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸,往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天好像要與孩子們開玩笑似的,老是不亮,故潮俗有“冬節(jié)夜,啰啰長,甜丸未煮天唔光”的童謠。
冬至養(yǎng)生吃什么食物好
1、大白菜：眾所周知,大白菜是富含維生素C和維E的食物,對(duì)護(hù)膚養(yǎng)顏極有幫助。大白菜中含有非常豐富的粗纖維,不僅具有潤腸排毒的效果,同時(shí)還能刺激腸胃的蠕動(dòng),對(duì)消化和利便很有幫助。
2、淮山：淮山可強(qiáng)筋骨、潤皮毛?；瓷绞且环N效果極好的藥食兩用食材,可為人體提供足量的黏液蛋白,從而達(dá)到健脾養(yǎng)胃以及益肺止咳的功效。值得注意的是淮山是助濕的食材,濕氣旺盛的人不宜單獨(dú)服用,一般人均可食之。
3、雞腿菇：雞腿菇能益脾健胃,增強(qiáng)食欲。雞腿菇因長得像雞腿而得名,味道鮮美而營養(yǎng)豐富,被視為“菌中新秀”,經(jīng)常食用可有效增強(qiáng)食欲,幫助提高機(jī)體免疫力,尤其適合冬至養(yǎng)生食用。
雞腿菇中含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值,其中麥芽糖酶以及酪氨酸酶成分可促進(jìn)消化,幫助降低血壓。此外,雞腿菇中含有豐富的化合物,對(duì)防癌抗癌的具有極強(qiáng)的防治功效,尤其適合中老年在養(yǎng)生食用。
冬至吃湯圓的來歷
1、冬至吃湯圓的來歷
吃湯圓是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行?！皽珗A”是冬至必備的食品,是一種用糯米粉制成的圓形甜品,“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”,冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。
冬至團(tuán)可以用來祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?！薄！皥A”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓,象征家庭和諧、吉祥。
還有一種解釋是:冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團(tuán)圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
2、冬至吃湯圓有講究
2.1、水煮的湯圓更有營養(yǎng):水煮湯圓滑而不膩,口感更佳。而且吃湯圓的時(shí)候可以喝少量湯圓湯,有“原湯化原食”之功,使一些流失在湯中的營養(yǎng)不致浪費(fèi)。相比之下,煎炸型的湯圓可能聞著比較香,但是也會(huì)導(dǎo)致油脂、熱量的過多攝入,不利于健康。
2.2、湯圓難消化不可貪吃:湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品,糯米比較黏稠,難以消化,尤其是做成糕餅以后。所以一旦貪嘴吃多了湯圓,就會(huì)難以消化,加重胃的負(fù)擔(dān),極容易引起胃脹胃痛等不適。
因此,在進(jìn)食湯圓的時(shí)候,應(yīng)該細(xì)嚼慢咽。而且每次不能過多,以4-5顆較為適宜,更不能餐餐連續(xù)進(jìn)食。吃完湯圓以后,最好先活動(dòng)一下,不能馬上躺著。另外,湯圓還是應(yīng)該趁熱吃,冷了的湯圓更難消化,但是也要小心不能吃過燙的湯圓,以防口舌燙傷。
3、冬至吃湯圓怎么做
原料:適量的糯米、大米,適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法:
3.1、將糯米與大米混合(5000克糯米可加1000克大米),水浸1一2天,用磨磨細(xì),放入布袋內(nèi),懸空吊漿,制成面粉。
3.2、將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和面粉混合拌勻,制成小方塊餡料待用。
3.3、將面粉加入適量涼水揉和,取一小塊捏扁,放入切好的餡料封口揉圓。
3.4、將水燒開后放入湯圓,煮時(shí)火不宜過旺。湯圓浮上水面,稍過一會(huì)兒撈出即可。
冬至養(yǎng)生的食物
1、餃子:冬至吃餃子幾乎已經(jīng)成為一種習(xí)慣,冬至餃子是漢族風(fēng)俗,流行于全國大部地區(qū),指冬至節(jié)吃水餃或餛飩的習(xí)俗。
2、湯圓:北方冬至吃餃子,南方冬至吃湯圓。冬至吃湯圓除有團(tuán)圓、圓滿之意,也具有“取圓以達(dá)陽氣”之意。因?yàn)樽怨琶耖g即有天地的觀念,天代表陽、乾,冬至之后陽氣開始日漸回升,故言“冬至一陽生”為使陽氣回復(fù),于是以圓象徵迎接陽氣,此外,大團(tuán)圓、凡事圓滿乃民間普遍的期望,吃湯圓祈求圓滿更是人們共同的心愿。
3、狗肉:狗肉能夠起到補(bǔ)氣和溫腎助陽的作用,是冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳選擇之一。
4、八寶粥:熱騰騰的八寶粥很適合冬天飲食溫?zé)彳浀囊?中醫(yī)認(rèn)為食粥可健脾溫胃,且有一定的滋陰作用,正好對(duì)抗冬季干燥的特性。
5、堅(jiān)果:中醫(yī)認(rèn)為堅(jiān)果多性味偏溫?zé)?其他季節(jié)吃得多容易上火,而寒冷的冬季則是“雪中送炭”了。此外,堅(jiān)果多數(shù)能補(bǔ)腎,與冬季的對(duì)應(yīng)臟器“腎”正好呼應(yīng)。適量食用堅(jiān)果,稱得上是冬至養(yǎng)生的竅門。
冬至食療食譜有哪些
1、麻油拌菠菜。做料:菠菜1斤,食鹽、麻油適量。
做法:菠菜洗凈,開水焯熟,撈出入盤,加入適量食鹽,淋上麻油即可。
功效:通脈開胸,下氣調(diào)中,止渴潤燥。
2、羊肉燉蘿卜。做料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
冬至吃湯圓的意義
1、冬至吃湯圓的意義
吃湯圓古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天?！倍脸詼珗A,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。
在24個(gè)傳統(tǒng)節(jié)氣中,冬至算比較重要的一個(gè),一度有“冬至大如年”的說法。古人認(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假。唐、宋時(shí)期,冬至是祭天祭祀祖的日子,皇帝在這天要到郊外舉行祭天大典,百姓在這一天要向父母尊長祭拜。經(jīng)過數(shù)千年發(fā)展,冬至形成了獨(dú)特的節(jié)令食文化,南方一般吃湯圓,取“團(tuán)圓”,“圓滿”之意。
提醒,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團(tuán)圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
2、吃冬至湯圓為何長一歲
據(jù)史料記載,上古的夏殷周時(shí)代,對(duì)“正月”的具體時(shí)間安排是不一樣的。夏以今農(nóng)歷一月為正月,第一個(gè)節(jié)氣是立春;殷以今農(nóng)歷十二月為正月,一年中的第一個(gè)節(jié)氣為小寒;周則同樣以今農(nóng)歷十二月為正月,但一年中的第一個(gè)節(jié)日卻是從冬至開始,因此冬至這一天,也就是當(dāng)年的“元旦”。
周以后,計(jì)算二十四節(jié)氣,都從冬至開始,這樣冬至便成了“歲首”。再者冬至所在的十一月份曾經(jīng)是“正月”。這也就是“冬至大如年”一說的來頭。
3、冬至吃湯圓御寒滋補(bǔ)又潤肺
糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天食用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品,具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、止虛汗之功效,對(duì)食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。而內(nèi)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生、山楂等,營養(yǎng)豐富。
冬至酒釀湯圓的做法
材料:湯圓1盒,酒釀100公克,雞蛋2顆。,細(xì)砂糖2大匙。
做法:取鍋加水煮滾后將市售冷凍湯圓放入,待湯圓都浮上水面即可。在煮湯圓同時(shí),另取小鍋將2碗水、酒釀與細(xì)砂糖加入煮滾。將蛋打入小碗中打散備用。待湯圓煮好后,小心撈至作法2煮滾的小鍋中,再將作法3打散的蛋液慢慢淋至小鍋中即可。
1、如果能在超市中買到那種小湯圓就不用自己動(dòng)手做了,如果買不到并喜歡自己動(dòng)手做,需要用溫?zé)岬乃团疵追?不能一次加太多的水,要邊和邊加,水加多了就太稀了不能成團(tuán),將糯米粉和成不粘手的光滑面團(tuán)就剛剛好。
2、紅豆可以提前用壓力鍋煮熟,這樣可以省火,感覺麻煩的話也可以先煮紅豆再放其他的米。
3、冰糖的量根據(jù)自己的口味調(diào)整,也可以用白糖。
湯圓什么人不能吃
1、胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
2、老年人
老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起湯圓卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。
3、急性胃腸炎患者
很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時(shí)候如果多吃湯圓反而會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
4、嬰幼兒
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生。患有呼吸道疾病的孩子應(yīng)盡量少吃湯圓以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃湯圓時(shí)不能急于整個(gè)吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。
為什么冬至吃湯圓
1、為什么冬至吃湯圓
據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新奇食品,即用各種果餌做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來香甜可口,饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫“浮元子”,后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。
2、吃“冬至湯圓”為何長一歲
據(jù)史料記載,上古的夏殷周時(shí)代,對(duì)“正月”的具體時(shí)間安排是不一樣的。夏以今農(nóng)歷一月為正月,第一個(gè)節(jié)氣是立春;殷以今農(nóng)歷十二月為正月,一年中的第一個(gè)節(jié)氣為小寒;周則同樣以今農(nóng)歷十二月為正月,但一年中的第一個(gè)節(jié)日卻是從冬至開始,因此冬至這一天,也就是當(dāng)年的“元旦”。
周以后,計(jì)算二十四節(jié)氣,都從冬至開始,這樣冬至便成了“歲首”。再者冬至所在的十一月份曾經(jīng)是“正月”。這也就是“冬至大如年”一說的來頭。
有學(xué)者認(rèn)為,正是由于歷史上確有一段時(shí)間把“冬至”視為“歲首”,把冬至的前一天之夜視為“歲除”。當(dāng)冬至節(jié)隨著歷史的發(fā)展而呈式微之態(tài)時(shí),原來那些習(xí)俗,便漸漸融入了后來盛行的“春節(jié)”之中了。
冬至具備“陽氣始至”的特殊特點(diǎn),意味著“陽氣始生”,萬物開始萌動(dòng)。因此,在冬至日吃湯圓,又何嘗不是意味著新一年的開始呢。因此長了一歲,似乎也在情理之中了。
3、冬至還吃什么傳統(tǒng)食物
餃子:每年農(nóng)歷冬至這天,不論貧富,餃子是必不可少的節(jié)日飯,各大超市商場等餃子賣的都很“俏”。諺云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?！?。為什么冬至這天要吃餃子呢。據(jù)說這種習(xí)俗,是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。
羊肉:冬天有兩次吃羊肉的大日子,一為立冬,一為冬至。羊肉中豐富的脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物和鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分,有著益腎養(yǎng)肝、御寒祛濕的功效。因而蘇州人堅(jiān)信,一碗羊湯帶來的溫暖,足以抵擋一冬的嚴(yán)寒。
冬至怎么吃湯圓不發(fā)胖
竅門一:吃湯圓不選大,鐘愛小湯圓
湯圓一般除了大小,還有有餡和無餡二種,無餡料小湯圓,熱量約每10顆70大卡。而有餡料湯圓,由于內(nèi)餡多寡不同,大小不同,熱量也不同,有餡的小湯圓每粒的熱量約34卡,而市售的盒裝芝麻或花生大湯圓一顆約60-70大卡,鮮肉約50-60大卡。因此,為了避免攝入的熱量過剩,建議減肥一族最好選擇無餡小湯圓,如果你實(shí)在不愛淡而無味的無餡湯圓,也最好是選擇肉餡的小湯圓。
竅門二:吃湯圓不貪香,舍油炸改用煮
減肥族在吃湯圓應(yīng)避免用油炸方式,否則加倍的熱量將讓你事后懊悔莫及。最好采用熱水煮來吃,亦可使用花茶來煮味道更新鮮,放些低熱量的蜜糖增加口味;而有餡料甜湯圓本身已具有甜味,可以不需要額外放糖。另外,可使用紅糖及姜片煮湯圓以去除寒氣,也可額外放些無糖凍、無糖椰果增加飽足感及減少熱量攝取,或放入桂圓、紅棗、白木耳等食材,增加營養(yǎng)素含量。咸湯圓可多放一些蔬菜,增加纖維素、礦物質(zhì)及維生素?cái)z取也是不錯(cuò)選擇。
什么人不適合吃湯圓
1、胃腸消化功能不良者
湯圓是由糯米面做成的,黏性較大,不易消化,食后可導(dǎo)致胃痛、胃脹、噯氣、反酸甚至腹瀉。
2、老年人
老年人多有消化功能減退,牙齒脫落,而且吞咽反射也比較遲鈍,可能會(huì)因急速吞咽而引起湯圓卡喉,導(dǎo)致呼吸困難,甚至造成窒息,所以老年人吃湯圓一定要細(xì)嚼慢咽。
3、急性胃腸炎患者
很多暴飲暴食的人易患急性胃腸炎,這時(shí)候如果多吃湯圓反而會(huì)加重胃腸道負(fù)擔(dān)。
4、嬰幼兒
3歲以內(nèi)的嬰幼兒是不適合吃湯圓的。由于糯米比較黏,1歲以下的孩子很可能將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道,1到2歲的孩子不容易嚼碎湯圓餡中的花生?；加泻粑兰膊〉暮⒆討?yīng)盡量少吃湯圓以防加重病情。另外,小兒消化功能較弱,吞咽反射尚未發(fā)育完善,即使大一些的孩子吃湯圓時(shí)不能急于整個(gè)吃,要分成1/3～1/2吃,吃完一口再吃第二口,以防不測。
冬至吃湯圓的由來
1、冬至吃湯圓的由來
吃湯圓在明、清時(shí)期已經(jīng)約定俗成。在冬至這天,要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這些在史料上也有正式的記載,稱“冬至,粉糯米為丸,名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖,而后合家圍吃湯圓,叫做“添歲”。所以,冬至吃湯圓,古而有之。
吃湯圓古人有詩云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”冬至吃湯圓,是我國的傳統(tǒng)習(xí)俗,在江南尤為盛行,民間便有“吃了湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團(tuán),冬至吃湯團(tuán)又叫“冬至團(tuán)”;湯圓可以用來祭祖,也可用于互贈(zèng)親朋。
還有一種解釋是:冬至是一年中最長的一夜,冬至那天,天還未亮,婦女們就起來生火煮湯圓,先敬天祭祖,再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓,除了表示太陽(陽光)逐漸回來,也代表團(tuán)圓的意思,現(xiàn)代人更喜歡把它當(dāng)成圓滿的象征。
2、冬至到了怎么起居調(diào)養(yǎng)
中國的傳統(tǒng)文化中非常注重冬季的養(yǎng)生,在傳統(tǒng)文化中認(rèn)為春夏為陽,秋冬為陰,冬天的時(shí)候一定要安排好自己的起居生活,不然春天來的時(shí)候身體就會(huì)出現(xiàn)一系列的不適癥狀,冬天天氣寒冷一定要做好各種保暖工作,最好是每天晚上泡一下腳,泡腳既可以保證血液循環(huán)的暢通,又可以保證緩解疲勞,促進(jìn)睡眠,但是需要注意的是冬季泡腳的水溫度不要太高,要做到暖而不燙為好。
3、冬至到了怎么運(yùn)動(dòng)調(diào)養(yǎng)
運(yùn)動(dòng)是非常好的鍛煉方式,但是冬天的時(shí)候晨練最好是等到太陽出來之后,否則可能會(huì)損傷人體的陽氣,冬天的時(shí)候如果要外出的話一定要穿好衣服,不要受寒著涼導(dǎo)致感冒的發(fā)生,冬天的時(shí)候最好是在午后小睡一會(huì)兒,但是需要注意不要著涼,冬天鍛煉需要注意的是不適宜太過于劇烈的運(yùn)動(dòng),最好是做一些動(dòng)靜結(jié)合的運(yùn)動(dòng),比如太極拳、瑜伽等。
冬至吃什么水果
甘蔗--滋補(bǔ)清熱
甘蔗,有滋補(bǔ)清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補(bǔ)劑,對(duì)于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
注意事項(xiàng):由于甘蔗和梨相似,都是性寒水果,脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
橙子--生津止渴、健脾溫胃
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等,具有生津止渴、行氣化痰,健脾溫胃,解油膩、消積食,清腸通便,醒酒等作用,多吃可預(yù)防膽囊疾病,增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性,降低血中膽固醇,并促進(jìn)機(jī)體對(duì)藥物的吸收能力。
注意事項(xiàng):橙子性涼,飯前或空腹時(shí)不宜食用,否則對(duì)胃不利;吃橙子前后1小時(shí)內(nèi)不要喝牛奶,以免影響消化吸收;吃完橙子應(yīng)及時(shí)刷牙漱口,以免對(duì)口腔牙齒有害。
冬至吃什么蔬菜
包心菜
其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。
菜花
含有豐富的維生素類物質(zhì),每200克新鮮菜花,可為成年人提供一天飲食所需的維生素A75%以上。其維生素C的含量更為突出,每100克可達(dá)80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍,比柑橘高兩倍。
芹菜
中醫(yī)認(rèn)為,芹菜性涼,平肝健胃,味甘辛無毒,富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,能興奮中樞神經(jīng),多飲食,促進(jìn)胃液分泌,增進(jìn)食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。
