老人要多吃點(diǎn)腐竹，有4大好處！
春季養(yǎng)生幾大好處。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談。”相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何在養(yǎng)生保健方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“老人要多吃點(diǎn)腐竹，有4大好處！”，希望能為您提供更多的參考。
腐竹，豆香味濃郁、口感獨(dú)特，是中國(guó)人很喜愛(ài)的一種傳統(tǒng)食品。腐竹是經(jīng)過(guò)煮沸豆?jié){表面凝固的薄面制成，濃縮了黃豆中的精華，是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。有人說(shuō)老人吃它有助預(yù)防老年癡呆，這是真的嗎？
老人吃腐竹有四大好處，尤其是60歲以上的老人！
第一大好處：腐竹健腦，老人吃腐竹能預(yù)防老年癡呆。臨床上，60歲以上的老年人患老年癡呆癥的幾率往往很高。而老年人吃腐竹，腐竹中谷氨酸能提神心腦、提高記憶力，是老年人預(yù)防老年癡呆癥的飲食佳品.
第二大好處：腐竹降脂，老人吃腐竹能防治心血管疾病。腐竹中的磷脂有降低血液中膽固醇含量的作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化、保護(hù)心血管功能正常運(yùn)行有一定的作用。
第三大好處：腐竹還富含蛋白質(zhì)，老人吃腐竹能補(bǔ)充蛋白質(zhì)，增強(qiáng)身體抵抗力。
第四大好處：腐竹含有多種礦物，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防治因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松，對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。
除了以上4大好處以外，腐竹還含有大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔茫贿€含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對(duì)缺鐵性貧血有一定療效。
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很多人瘦身不敢吃香蕉，擔(dān)心熱量高、糖分多，吃一根不知道要運(yùn)動(dòng)多久才能瘦回來(lái)。不過(guò)，這要看你吃的是哪一種香蕉！還沒(méi)完全成熟的青綠色香蕉，含有豐富的抗性淀粉，不會(huì)被小腸吸收，可以減少脂肪堆積，幫助瘦身喔！
通常吃下富含淀粉的食物之后，就會(huì)經(jīng)過(guò)腸道消化酶的分解，轉(zhuǎn)變成葡萄糖被人體吸收利用。不過(guò)，有一種難以消化的抗性淀粉，性質(zhì)類似膳食纖維，不容易被小腸消化吸收，但是可以在大腸中被細(xì)菌發(fā)酵。而且，抗性淀粉平均每公克只有2.8大卡的熱量，而一般淀粉每公克就有4大卡。另外，營(yíng)養(yǎng)師指出，抗性淀粉可促進(jìn)餐后脂質(zhì)氧化作用，減少脂肪的堆積，有助瘦身。
香蕉在還沒(méi)完全成熟、外皮呈現(xiàn)青綠色的時(shí)候，含有大量抗性淀粉，適量食用有助減重。但如果等到香蕉成熟，外表轉(zhuǎn)為黃色時(shí)，抗性淀粉減少、糖分增加，吃多當(dāng)然就容易胖了
除了幫助減重，抗性淀粉還有以下4個(gè)好處，來(lái)聽(tīng)聽(tīng)營(yíng)養(yǎng)師怎么說(shuō)！
一、調(diào)節(jié)血糖
抗性淀粉的消化速度極為緩慢（費(fèi)時(shí)5至7小時(shí)），因此可改善餐后高血糖與高胰島素血癥的問(wèn)題，幫助維持血糖的穩(wěn)定。
二、預(yù)防大腸癌
抗性淀粉在大腸被細(xì)菌發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生脂肪酸，可以維持腸道酸性環(huán)境，促進(jìn)毒素的分解與排出，因此有助預(yù)防大腸癌。
三、維持腸道健康
抗性淀粉可以直接進(jìn)到大腸，被腸道益生菌分解利用，幫助好菌生長(zhǎng)，維持腸道機(jī)能健康。
四、降低膽固醇
研究證實(shí)，抗性淀粉能降低血膽固醇和三酸甘油脂，可以預(yù)防動(dòng)脈硬化，幫助心血管保健。
想要吃進(jìn)青色香蕉的好處，也要注意份量。營(yíng)養(yǎng)師建議，根據(jù)蔬果彩虹579的原則，成年女性每天應(yīng)至少吃7份蔬果，包含4份蔬菜、3份水果；成年男性則是9份蔬果，包含5份蔬菜、4份水果。一份水果相當(dāng)于一個(gè)拳頭的大小，像是小蘋果一顆、橘子一顆，但香蕉比較特別，一條香蕉就等于2份水果。
【導(dǎo)讀】孕婦吃紅棗的4大好處，紅棗是大家非常熟悉的藥食兩用之品，常常使用對(duì)于補(bǔ)肝養(yǎng)血大有裨益，下面簡(jiǎn)單介紹一下孕婦吃紅棗的4大好處，具備不同的養(yǎng)生功效。
孕婦吃紅棗的4大好處
1、 促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。紅棗中含有十分豐富的葉酸，葉酸參與血細(xì)胞的生成，促進(jìn)胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
2、 有利胎兒智力發(fā)展。紅棗中含有微量元素鋅，有利于胎兒的大腦發(fā)育，促進(jìn)胎兒的智力發(fā)育。
孕婦吃紅棗的4大好處
3、 有助于孕婦補(bǔ)血補(bǔ)鐵。紅棗除含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)外，還含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，尤其是維生素C,可促進(jìn)孕婦對(duì)鐵質(zhì)的吸收。此外紅棗的補(bǔ)血功效，對(duì)于氣血虧損的孕婦非常有幫助。
4、 有助于安神養(yǎng)血。孕婦食紅棗可起到養(yǎng)血安神、舒肝解郁的作用。特別是對(duì)于治療孕婦心神不安、產(chǎn)后抑郁綜合征都有所幫助。
溫馨提示
大棗營(yíng)養(yǎng)雖好，但建議孕婦食用大棗不宜過(guò)量。
我們大家常見(jiàn)的圓白菜不僅具有高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且也具備一定的養(yǎng)生保健功效。今天我們就從圓白菜的食療功效方面來(lái)介紹一下關(guān)于圓白菜的對(duì)人體養(yǎng)生的功效價(jià)值。
圓白菜，屬十字花科，一、二年生草本。由于這種菜適應(yīng)性強(qiáng)。栽培容易，產(chǎn)量又高，已在全國(guó)各地廣泛種植，成為市場(chǎng)上大量供應(yīng)的蔬菜品種之一。
卷心菜不但供應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng)，而且滋味鮮美，很受人們喜愛(ài)，成為家庭餐桌上常用的一種蔬菜。
又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色。
基生葉多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色；起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開(kāi)始傳入中國(guó)。甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)、易貯耐運(yùn)、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點(diǎn)，在中國(guó)各地普遍栽培，是中國(guó)東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
特性
甘藍(lán)為二年生草本植物，根系主要分布在30cm以內(nèi)土層中。莖短縮，又分內(nèi)、結(jié)球甘藍(lán)制作（19張）外短縮莖，外短縮莖著生蓮痤葉，內(nèi)短縮莖著生球葉。
甘藍(lán)的葉片包括子葉、基生葉、幼苗葉、蓮痤葉和球葉，葉片深綠至綠色，葉面光滑，葉肉肥厚，葉面有粉狀蠟質(zhì)，有減少水分蒸騰的作用，因而甘藍(lán)比大白菜的較強(qiáng)的抗旱能力。
花為總狀花序，異花授粉，甘藍(lán)所有的變種和品種之間相互雜交。果實(shí)為長(zhǎng)角果，種子圓球形，紅褐或黑褐色，千粒重4g左右。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、維生素：圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。同時(shí)圓白菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變
2、葉酸：圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、蘿卜硫素：圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
4、殺菌、消炎：新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
5、異硫氰酸丙酯衍生體：圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
6、吲哚類化合物：圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
7、殺死白細(xì)胞：患有白血病的人可以多食用圓白菜，圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，這種物質(zhì)可以殺死體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
8、治療潰瘍：圓白菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
9、刺激生成有益酶：圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
經(jīng)常吃圓白菜的7到好處：
1、圓白菜含有豐富的維生素
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸
圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U,維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
4、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
5、殺菌、消炎
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
6、殺死白細(xì)胞
圓白菜含有豐富的異硫氰酸丙酯衍生體，能殺死人體內(nèi)導(dǎo)致白血病的異常細(xì)胞。
7、抗癌作用
圓白菜中含有豐富的吲哚類化合物。實(shí)驗(yàn)證明，吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌。
以上是關(guān)于圓白菜的養(yǎng)生保健功效的介紹，其實(shí)說(shuō)到圓白菜的吃法有很多不同的做法，最常見(jiàn)的是和一些其他食品搭配，閑暇時(shí)刻大家不妨嘗試一下圓白菜的做法。
吃蘋果能減肥
1個(gè)不大不小的蘋果只含60～100千卡熱量，不含脂肪也不含鈉，對(duì)于正在減肥中的MM來(lái)說(shuō)，是再好也沒(méi)有的食物了。
在巴西里約熱內(nèi)盧大學(xué)所進(jìn)行的一項(xiàng)研究中，超重的中年女性分成3組，每組每天吃低熱量飲食，并分別吃3個(gè)蘋果、3個(gè)梨或3塊燕麥餅干（3種食品的膳食纖維含量相等）；12周后發(fā)現(xiàn)吃蘋果和梨的女性的體重減輕了1.22kg，而吃燕麥餅干的女性體重變化不大。
蘋果為高纖維、低熱量食品，常吃蘋果不容易有饑餓感且熱量攝入少，有助于減肥。
天然，吃蘋果前最好洗凈、削皮。
蘋果內(nèi)含多種有效預(yù)防心臟病元素
蘋果富含葉酸，葉酸是維生素B的主要成分，它有助于防止心臟病的發(fā)生。蘋果中的抗氧化劑有利于心臟的健康運(yùn)轉(zhuǎn)，蘋果的纖維、果膠、抗氧化物和其他成分能降低體內(nèi)壞膽固醇并提高好膽固醇含量，讓壞膽固醇阻塞血管的時(shí)間比正常情況下晚一些，而壞膽固醇阻塞血管的時(shí)間越早，就說(shuō)明患心臟病的幾率越大。
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
精彩推薦：豬肉不能與哪些食物一起吃 常吃香蕉有什么好處？
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于兔肉，也是適合于胖人食用的肉類。每100克牛肉含蛋白質(zhì)20克以上，牛肉蛋白質(zhì)所含的必需氨基酸較多，而且含脂肪和膽固醇較低，因此，特別適合胖人和高血壓、血管硬化、冠心病和糖尿病病人適量食用。放在冰箱冷凍室內(nèi)的冷凍魚(yú)、畜肉、禽肉等肉類，在用的時(shí)候，有的人常常用熱水沖泡解凍后立即烹調(diào)，其實(shí)這種做法是不科學(xué)的。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
【導(dǎo)讀】你知道男人多吃牛肉的十大好處嗎？牛肉又一次被尊為增長(zhǎng)肌肉飲食計(jì)劃中最重要的一部分。阿諾德施瓦辛格和弗蘭克哥倫布聽(tīng)到這個(gè)所謂最新進(jìn)展時(shí)一定會(huì)感到忍俊不禁，因?yàn)樗麄z早從70年代起就已開(kāi)始將牛排作為主餐了--這遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于科學(xué)實(shí)驗(yàn)對(duì)以下經(jīng)驗(yàn)的證實(shí)：每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。下面小編介紹男人多吃牛肉的十大好處吧！
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6,可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚(yú)肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來(lái)源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚(yú)、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來(lái)。
9.牛肉含維生素B12
維生素B12對(duì)細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，而紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12能促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，從而供給身體進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。
10.牛肉的食用多樣化
如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月日復(fù)一日地食用，雞胸顯得令人生厭。牛肉則不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉和細(xì)肉片在滋味和口感上都有所不同，與單調(diào)乏味的雞胸肉的確不可同日而語(yǔ)。
一天一個(gè)蘋果的口號(hào)是人們?nèi)粘Ｉ钪泻暗米铐懥恋目谔?hào)之一。但除了大家熟知的保護(hù)肝臟外，蘋果還可以延緩記憶衰退、預(yù)防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。
1、預(yù)防癌癥：一項(xiàng)意大利的研究顯示，每天吃至少一個(gè)蘋果可以降低多種癌癥的發(fā)病率：口腔和咽喉2癌降低21%、食道癌降25%、結(jié)腸癌降20%、乳腺癌降18%、卵巢癌降15%、前列腺癌降9%。
2、保護(hù)牙齒：哈佛大學(xué)流行病學(xué)調(diào)查顯示，不吃蘋果的人，到了年老時(shí)，牙齒更容易脫落。
3、預(yù)防糖尿?。汗鸫髮W(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃一個(gè)蘋果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)比不吃蘋果的要低28%。
4、增強(qiáng)記憶：每天喝兩杯蘋果汁可以刺激機(jī)體產(chǎn)生更多的乙酰膽堿這正是老年癡呆癥患者所缺少的。馬薩諸塞州洛厄爾大學(xué)的研究人員發(fā)現(xiàn)，喝蘋果汁可以提高解題和計(jì)算能力。
5、預(yù)防哮喘：日本研究人員發(fā)現(xiàn)，蘋果中富含的抗氧化劑芹菜素可以緩解哮喘和其他一些過(guò)敏癥狀。除了蘋果外，芹菜素還存在于豆類、花椰菜、葡萄、洋蔥中。
6、預(yù)防心臟病：吃蘋果可以幫助溶解血管中導(dǎo)致心臟病的元兇血栓。加州大學(xué)戴維斯分校的研究顯示，每天吃兩個(gè)蘋果或喝一杯半的純蘋果汁，可以減少血液中壞膽固醇的含量，防止動(dòng)脈栓塞。一項(xiàng)歐洲的研究也顯示，常吃蘋果的人發(fā)生心肌梗死的幾率比不吃的人低40%。
【導(dǎo)讀】腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)大豆發(fā)酵制品，有紅、白、青（臭腐乳）、花等各色，以其風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)格低廉受到大眾的喜愛(ài)，更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)、多樣的滋味，被外國(guó)人稱為中國(guó)奶酪.那么，吃腐乳有五大好處是哪些呢？下面就為你介紹吃腐乳有五大好處。
腐乳比大豆好在哪里
腐乳是以大豆為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的豆制品。通過(guò)發(fā)酵，去除了大豆原有的豆腥味、脹氣因子及抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機(jī)酸及氨基酸。與大豆相比，腐乳具有以下優(yōu)勢(shì)：
1.不會(huì)脹氣
許多人吃大豆后會(huì)感到腸脹氣，這是因?yàn)榇蠖怪写嬖诿洑庖蜃樱疵拮犹呛退K糖等糖苷類物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
2.蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動(dòng)物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
3.B族維生素增加
由于微生物的作用，腐乳中產(chǎn)生的維生素B2含量?jī)H次于乳制品，比豆腐還高6~7倍；維生素B12量?jī)H次于動(dòng)物肝臟。對(duì)于常吃素食的人，經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效；維生素B1、尼克酸（又稱煙酸）含量也高于一般的食品。
4.異黃酮活性增加
大豆異黃酮是多酚類混合物，具有抗氧化活性，能預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤功效，尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。研究表明，大豆經(jīng)水洗加工后會(huì)降低異黃酮含量，但發(fā)酵并不影響其含量，而且能改變異黃酮的種類。
吃腐乳有五大好處
未發(fā)酵的大豆制品中，異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在，發(fā)酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，變成游離型異黃酮苷原，而游離的苷原具有更廣泛、更強(qiáng)烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性，可以被腸道有效地吸收。
5.降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，大量實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究表明，腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結(jié)合，降低動(dòng)物體內(nèi)膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動(dòng)物體及人體上的許多研究結(jié)果也都證實(shí)，這種蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
食用腐乳的溫馨提示
腐乳含鹽很高，大多數(shù)人用它佐粥下飯，其實(shí)也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。例如在做燒肉、豆腐、芋艿、茭白、大白菜、燉雞蛋時(shí)用腐乳代鹽，既美味，又可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果涂在白饅頭、切片面包上吃也別有風(fēng)味。
腐乳含鹽和嘌呤量都較高，高血壓、腎病、痛風(fēng)患者，以少吃或不吃為好，以免加重病情。正常人每周食用也以2~3次為限。若以紅方腐乳為例，每次不要超過(guò)半塊。而高溫作業(yè)及出汗多的人吃些腐乳可以補(bǔ)充流失的鹽，防止中暑的發(fā)生。
【導(dǎo)讀】核桃對(duì)人體有5大好處 ,提起核桃，不少人還能回憶起小時(shí)侯，每當(dāng)考試前吃核桃補(bǔ)腦的情景。其實(shí)，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護(hù)心血管，一起來(lái)了解下核桃對(duì)人體有5大好處 .
核桃對(duì)人體有5大好處
1、減少患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)
西弗吉尼亞的馬歇爾大學(xué)醫(yī)學(xué)院的試驗(yàn)顯示，實(shí)驗(yàn)鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。
2、減少患抑郁癥幾率
核桃中富含豐富的-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動(dòng)癥（ADHD）、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。
3、降低患糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)
哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的一項(xiàng)研究顯示，每周堅(jiān)持食用5次堅(jiān)果的女性患2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)減少近30%.堅(jiān)果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。
核桃對(duì)人體有5大好處
4、含抗氧化劑促進(jìn)心臟健康
賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學(xué)的一項(xiàng)新研究顯示，核桃中含有的高質(zhì)量抗氧化劑，能很好的保護(hù)心臟機(jī)能健康，預(yù)防心臟功能疾病。
5、減除壓力
去年發(fā)表在《美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習(xí)慣的改變能更好的幫助我們的身體應(yīng)對(duì)外界壓力。
【導(dǎo)讀】蘿卜的三大好處，蘿卜是大家最為熟悉的一種蔬菜，蘿卜的種類特別多，比如說(shuō)白蘿卜、紅蘿卜、綠皮蘿卜和胡蘿卜等等。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，那么接下來(lái)就一起來(lái)了解下蘿卜的三大好處。
蘿卜的三大好處
1、助消化
寒冷的冬天，我們變得不愛(ài)運(yùn)動(dòng)，缺乏足夠的鍛煉，加上天氣干燥，我們的身體就比較燥熱，這樣很容易出現(xiàn)消化不良和便秘的癥狀。這個(gè)時(shí)候我們不妨吃點(diǎn)蘿卜，因?yàn)樘}卜中含有豐富的粗纖維，可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)和消化，進(jìn)而能夠幫助我們防治便秘。
蘿卜的三大好處
2、提高人體免疫力
之所以說(shuō)冬天吃蘿卜好處多，主要是因?yàn)樘}卜可以提高人體免疫力，蘿卜中富含維生素、礦物質(zhì)和微量元素。到了冬天，我們的抵抗力就會(huì)變差，經(jīng)常食用蘿卜可以提高人體抵抗力，進(jìn)而能夠幫助我們預(yù)防感冒。
3、美容養(yǎng)顏
我們不僅可以吃蘿卜的根，還可以吃蘿卜的葉子。蘿卜葉子中含有豐富的維生素A和維生素C,尤其是維生素C的含量是蘿卜根莖的四倍。我們都知道，維生素C能夠防止皮膚老化，減少色斑和黑色素的形成，幫助我們保持皮膚的白嫩。
【導(dǎo)讀】胡椒粉驚傳染黑！雖然胡椒粉并非主要食材，但玉米濃湯、酸辣湯、雞排、排骨少了胡椒，就是感覺(jué)缺了一味，食安風(fēng)暴下，想要安心吃的民眾該如何避免買到黑心胡椒呢？下面小編就介紹胡椒的3大好處給你，一起來(lái)看看胡椒的3大好處吧。
胡椒的3大好處
陳旺全中醫(yī)師表示，餐桌上的必備佐料胡椒，除了于料理時(shí)作為辛香料使用，有助達(dá)到去腥調(diào)味目的外，更有相當(dāng)程度的藥用價(jià)值，適度食用對(duì)人體益處良多。具體來(lái)說(shuō)，胡椒約有以下3大作用：
好處1 去腥芳香開(kāi)胃
香氣濃厚、略帶嗆味的胡椒，是料理時(shí)不可或缺的重要調(diào)料料，除了有助減少食材腥味外；胡椒的氣味來(lái)源「胡椒鹼」更有提振食欲的作用。
好處2 抗病菌增免疫
擁有黑色黃金之稱的胡椒，其獨(dú)特的辛辣滋味，能誘發(fā)人體內(nèi)的干擾素運(yùn)作，抑制體內(nèi)病菌和病原體的生長(zhǎng)，進(jìn)而達(dá)到增加抵抗力，調(diào)節(jié)免疫力，減少病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)。
好處3 促進(jìn)血液循環(huán)
此外，適度食用味道辛辣、性熱的胡椒，能溫補(bǔ)脾腎，有助促進(jìn)人體血液循環(huán)、活絡(luò)氣血，達(dá)到暖胃、溫脾的效果。
不過(guò)，要注意的是，胡椒有一定的辛辣刺激性，患有消化性潰瘍、十二指腸潰瘍、腸胃道功能不佳，抑或是進(jìn)行完腸胃道手術(shù)不久的人，應(yīng)盡可能避免食用，以免造成腸胃道負(fù)擔(dān)而產(chǎn)生不適。
腐乳是我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的傳統(tǒng)大豆發(fā)酵制品，有紅、白、青（臭腐乳）、花等各色，以其風(fēng)味獨(dú)特、價(jià)格低廉受到大眾的喜愛(ài)，更因其豐富的營(yíng)養(yǎng)、多樣的滋味，被外國(guó)人稱為中國(guó)奶酪.那么，吃腐乳有什么好處呢？
腐乳比大豆好在哪里
腐乳是以大豆為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的豆制品。通過(guò)發(fā)酵，去除了大豆原有的豆腥味、脹氣因子及抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生了多種具有美味和香味的醇、酯、有機(jī)酸及氨基酸。與大豆相比，腐乳具有以下優(yōu)勢(shì)：
1.不會(huì)脹氣
許多人吃大豆后會(huì)感到腸脹氣，這是因?yàn)榇蠖怪写嬖诿洑庖蜃樱疵拮犹呛退K糖等糖苷類物質(zhì)。而腐乳經(jīng)過(guò)微生物的發(fā)酵，這些脹氣因子被分解。
2.蛋白質(zhì)利用率提高
大豆所含的蛋白質(zhì)是不易被消化吸收的，而經(jīng)微生物的酶水解后生成了低分子多肽混合物，易于被消化吸收，使得腐乳中蛋白質(zhì)的消化率從大豆的65.3%升高到96%.大量研究表明，腐乳中所含蛋白質(zhì)的量和性能完全可以與動(dòng)物性食品相媲美，且不含膽固醇，因此腐乳是一種含高蛋白的健康食品。
3.B族維生素增加
由于微生物的作用，腐乳中產(chǎn)生的維生素B2含量?jī)H次于乳制品，比豆腐還高6~7倍；維生素B12量?jī)H次于動(dòng)物肝臟。對(duì)于常吃素食的人，經(jīng)常吃些腐乳有預(yù)防惡性貧血和老年性癡呆的功效；維生素B1、尼克酸（又稱煙酸）含量也高于一般的食品。
4.異黃酮活性增加
大豆異黃酮是多酚類混合物，具有抗氧化活性，能預(yù)防和抑制白血病，具有抗腫瘤功效，尤其對(duì)乳腺癌和前列腺癌有積極的預(yù)防和治療作用。研究表明，大豆經(jīng)水洗加工后會(huì)降低異黃酮含量，但發(fā)酵并不影響其含量，而且能改變異黃酮的種類。
未發(fā)酵的大豆制品中，異黃酮主要是以黃酮葡萄糖苷的形式存在，發(fā)酵后的腐乳在真菌的水解酶作用下使苷大量水解，變成游離型異黃酮苷原，而游離的苷原具有更廣泛、更強(qiáng)烈的抗菌、抗氧化和雌激素樣活性。這些糖原具有良好的溶解性和低粘度、抗凝膠形成性，可以被腸道有效地吸收。
5.降低膽固醇
腐乳中的脂肪是不飽和脂肪酸，本身又不含膽固醇，大量實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究表明，腐乳中的蛋白質(zhì)疏水性成分能與膽酸結(jié)合，降低動(dòng)物體內(nèi)膽固醇的吸收及膽酸的再吸收。在動(dòng)物體及人體上的許多研究結(jié)果也都證實(shí)，這種蛋白質(zhì)具有降低膽固醇的作用，所以它比含高膽固醇的奶酪更有益于健康。
食用腐乳的溫馨提示
腐乳含鹽很高，大多數(shù)人用它佐粥下飯，其實(shí)也可用來(lái)烹調(diào)風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。例如在做燒肉、豆腐、芋艿、茭白、大白菜、燉雞蛋時(shí)用腐乳代鹽，既美味，又可提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。如果涂在白饅頭、切片面包上吃也別有風(fēng)味。
腐乳含鹽和嘌呤量都較高，高血壓、腎病、痛風(fēng)患者，以少吃或不吃為好，以免加重病情。正常人每周食用也以2~3次為限。若以紅方腐乳為例，每次不要超過(guò)半塊。而高溫作業(yè)及出汗多的人吃些腐乳可以補(bǔ)充流失的鹽，防止中暑的發(fā)生。
【導(dǎo)讀】女性喝紅酒有五大好處，紅酒也是酒精飲品中的一種，但相較于其他的酒精飲品而言，紅酒具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尤其是女人喝紅酒的好處更多。一般情況下專家都建議晚上喝紅酒，因?yàn)橥砩吓撕燃t酒的好處會(huì)更多以及更加的顯著，一起來(lái)了解下女性喝紅酒有五大好處。
女性喝紅酒有五大好處
1、紅酒可增進(jìn)食
葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時(shí)酒中單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。
2、紅酒對(duì)對(duì)女士來(lái)說(shuō)，還可以起養(yǎng)顏美容作用
它通過(guò)促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。
3、紅酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，防止便秘，腎結(jié)石。
女性喝紅酒有五大好處
4、紅酒有減肥作用
睡前30分鐘內(nèi)吃奶酪+紅酒減肥，這是因?yàn)榧t酒含酒精，可幫助入睡。而睡眠時(shí)新陳代謝慢、體溫低，吃奶酪和喝紅酒可產(chǎn)生熱，并加速新陳代謝，邊睡邊能消耗體內(nèi)脂肪，以達(dá)到瘦身效果。
5、紅酒預(yù)防癌癥
葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好?？梢苑乐拐＜?xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
