葡萄酒對(duì)女性健康的好處有哪些
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生活中對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)可能是每個(gè)人都很熟悉的，在我們?nèi)粘Ｉ罾镌S多女性朋友都喜歡每天喝一些葡萄酒，但是很少有人知道葡萄酒對(duì)女性健康的好處是什么。
女人喝葡萄酒有哪些好處？
1、幫助我們的腸胃消化
女人喝酒的好處是可以充分的幫助我們的腸道消化，因?yàn)槠咸丫评锩孀詭У挠幸嫖镔|(zhì)可以有效的刺激胃酸分泌出大量的胃液。葡萄酒里面的成分對(duì)人體有很多好處，可以有效的增強(qiáng)我們腸肌里面的平滑肌纖維的收縮作用，使結(jié)腸處于最佳的狀態(tài)。因此也可以作為治療。治療結(jié)腸炎、長(zhǎng)期飲用葡萄酒的效果可以發(fā)揮作用。同時(shí)喝葡萄酒還有抗便秘的作用。
2、殺菌效果
喝葡萄酒的好處和還有可以殺滅細(xì)菌，在寒冷的冬天適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒可以很好的御寒。另外，感冒是日常生活中的一種常見疾病，紅酒中含有的物質(zhì)能抵抗病毒的侵襲。我們可以準(zhǔn)備一杯熱酒，并且還可以直接加入雞蛋攪拌均勻，稍微放涼可以直接飲用。它可以很好的緩解感冒。
3、滋補(bǔ)作用
女性喝葡萄酒的好處也在于紅酒能很好的滋養(yǎng)身體，它含有非常豐富的礦物質(zhì)、維生素、氨基酸和糖，這些物質(zhì)對(duì)身體的好處比較多，而且是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以被身體吸收而不被消化，對(duì)身體很虛弱的患者每天養(yǎng)成飲葡萄酒的習(xí)慣，使身體恢復(fù)健康。
4、增加食欲
葡萄酒的顏色非常的鮮艷，清澈透明。它有一種非常美妙無(wú)法言喻的口感，葡萄酒的口感讓人陶醉。當(dāng)你把葡萄酒倒入美麗的酒杯中，聞到清香的葡萄酒嘗起來(lái)有點(diǎn)澀，它有助于增進(jìn)食欲。一般來(lái)說(shuō)每天適當(dāng)?shù)暮纫恍┘t酒，對(duì)女性的養(yǎng)生功效很大。女性掌握好度喝一些葡萄酒有諸多的好處。
人體衰老簡(jiǎn)要的說(shuō)實(shí)際上是一個(gè)不斷氧化的過(guò)程，人類疾病89%的原因是對(duì)人體有害的活性氧自由基導(dǎo)致的。人體的代謝系統(tǒng)實(shí)際上是一個(gè)特殊的氧化還原過(guò)程，由于人體內(nèi)的抗氧化劑少，許多氧化性廢物即自由基形成，自由基促進(jìn)衰老的速度，因此在生活中可以適當(dāng)和一些紅酒緩解氧化的速度。
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葡萄酒中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)很多。近代科學(xué)的發(fā)展和研究證實(shí)：在葡萄酒中可檢測(cè)出1000多種物質(zhì)，除糖、多種氨基酸和多種維生素（VB1、VB2、VB6、VB12、VC等）、礦物質(zhì)以及果膠等可以被人體直接吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有花色鉗，酚酸、黃酮類、單寧等多種多酚類抗氧化物質(zhì)，可以防止人體代謝過(guò)程中產(chǎn)生的自由基對(duì)人體的傷害，預(yù)防心腦血管疾病。
葡萄酒對(duì)緩解心腦血管疾病有什么好處嗎？
研究表明，適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度脂蛋白在體內(nèi)增加，降低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。
另外，葡萄酒中的多酚類物質(zhì)還能還能抑制低密度脂蛋白（LDL）的氧化而有助于預(yù)防冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生。1989年，世界衛(wèi)生組織（WHO）世界心血管疾病控制系統(tǒng)--莫尼卡項(xiàng)目的流行病學(xué)調(diào)查證實(shí)：法國(guó)人的冠心病發(fā)病率和死亡率比其他西方國(guó)家，尤其是比英國(guó)人和美國(guó)人要低得多，其原因與法國(guó)人喜歡飲用葡萄酒有關(guān)。
葡萄酒是一種味道和口感都與白酒等完全不同的酒精飲品，而且在西方國(guó)家這種酒精飲品非常的流行。葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)成分，能夠很好的調(diào)節(jié)體內(nèi)分泌，給人們的健康帶來(lái)好處。還有不少人利用葡萄酒來(lái)做美容，下面就來(lái)看看用葡萄酒洗臉有什么好處呢？
不建議紅酒直接洗臉，紅酒含有酒精，直接接觸皮膚會(huì)造成傷害，建議內(nèi)服紅酒，紅酒的美容功效確實(shí)是有的：
研究證實(shí)，適當(dāng)飲用紅葡萄酒對(duì)健康有益，紅酒提煉的SOD活性特別高，其抗氧化功能比由葡萄直接提煉要高得多。葡萄子富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)多酚，其抗衰老能力是維他命E的50倍，是維他命C的25倍，而紅酒中低濃度的果酸還有抗皺潔膚的作用。
1、清除毛孔中的污垢與油脂，促進(jìn)血液循環(huán)、活化肌膚、收縮毛孔。
2、紅酒中含有多酚，有抗氧化的作用，可以減淡色斑。但是因?yàn)槠渲泻幸欢ǖ木凭m然對(duì)皮膚有一定的消炎作用，但是太過(guò)刺激了，還是不太好。尤其眼部、鼻子比較嬌氣，有可能導(dǎo)致皮膚過(guò)敏。還是睡前喝一些紅酒比較有保健的功效。
3、紅酒含酒精成分，直接接觸皮膚會(huì)對(duì)皮膚造成一定傷害，容易引發(fā)過(guò)敏等肌膚問(wèn)題，臉部皮膚是非常脆弱的。由于有可能會(huì)過(guò)敏，引起過(guò)敏性皮炎，要謹(jǐn)慎使用。使用時(shí)最好稀釋一下，避免刺激過(guò)大。
4、紅酒內(nèi)服比較好，能夠促進(jìn)新陳代謝，從而改善皮膚，沒有經(jīng)過(guò)處理的食物，比如酸奶、紅酒、雞蛋、黃瓜，都帶有一定細(xì)菌，最好是不要直接往皮膚上抹，尤其是敏感肌膚?？梢杂眉t酒面膜，市面上買的就可以。
葡萄酒由于其保健功效比較好，而且味道純正，所以受到了很多人的追捧，尤其是女性，它幾乎成為了現(xiàn)代餐桌上必不可少的了。而每當(dāng)?shù)搅似咸殉墒斓募竟?jié)，就會(huì)有很多人購(gòu)買大量比較便宜的葡萄，準(zhǔn)備回家自制葡萄酒。那么，自制葡萄酒究竟好不好呢?對(duì)人體究竟有沒有什么危害?
1、自釀酒的葡萄品質(zhì)不高
一般釀酒是需要選擇專門的葡萄來(lái)制作葡萄酒的，不是哪種葡萄便宜就用哪種葡萄釀制的。所以選用貪圖便宜購(gòu)買的葡萄來(lái)自己釀制葡萄酒，其口感不如購(gòu)買的正規(guī)廠家制作的好。
2、自釀酒的工作過(guò)于隨意
很多在家釀制葡萄酒的為了圖省事，就用家里的瓶瓶罐罐裝葡萄酒，例如腌菜缸、飲料瓶等，而且也沒有經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的消毒殺菌，相當(dāng)?shù)牟恍l(wèi)生。釀制葡萄酒，最起碼應(yīng)該使用經(jīng)過(guò)消毒了的玻璃制品。
3、自釀酒的時(shí)間太短
我們都知道酒越陳越香，但是很多人在自釀葡萄酒的時(shí)候，看著瓶中的顏色變深了、聞著有酒味了，就開始迫不及待的打開來(lái)暢飲一番。其實(shí)有時(shí)候葡萄還沒有完成發(fā)酵，喝了這樣的酒，不但不能起到強(qiáng)身健體的作用，還會(huì)危害我們的健康。
4、自釀葡萄酒存放太隨意
自釀葡萄酒除了制作比較簡(jiǎn)陋之外，存放也比較隨意。有很多人將酒還是放在遠(yuǎn)處，這樣就非常容易滋生細(xì)菌，危害我們的健康。
5、自釀葡萄酒含有有毒物質(zhì)
在自己制作葡萄酒的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)：甲醇以及雜醇油。這主要是葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，能夠分解出甲醇，霉變也會(huì)產(chǎn)生大量甲醇，而另一方面葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過(guò)酶的催化作用生成雜醇油。而這兩種物質(zhì)都是對(duì)人體有害的。
葡萄酒是一種用葡萄釀制而成的酒，也是很多人都喜歡喝的一種酒。這種酒，除了口感比較好之外，還有這一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，適量飲用，對(duì)于人體健康也有著很大的好處，尤其是對(duì)于女性而言，可以達(dá)到養(yǎng)氣活血、美容養(yǎng)顏的功效。當(dāng)然，喝葡萄酒也是有著一定的壞處的。下面，就為大家詳細(xì)介紹喝葡萄酒的好處和壞處。
一、喝葡萄酒的好處
1、葡萄酒是唯一堿性的酒精類飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及大米、小麥等酸性物質(zhì)；
2、葡萄酒含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇，有效預(yù)防心臟病和高血壓；
3、紅葡萄酒可以促進(jìn)血液循環(huán)，預(yù)防冠心病，還可以抗癌、抗衰老以及抗血小板凝結(jié)形成管阻塞；
4、紅葡萄酒可以防止動(dòng)脈硬化并維持血管的滲透性；
5、紅葡萄酒可以有效預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害；
6、飲用葡萄酒對(duì)有輕微貧血的女性有好處，可以養(yǎng)氣活血，養(yǎng)顏美容，使皮膚富有彈性，并且能夠使菜肴中的油質(zhì)消失，促進(jìn)胃腸消化能力。
7、每天飲用適量葡萄酒，可以大幅度降低心血管病變的發(fā)生率。
二、喝葡萄酒的壞處：
1、葡萄酒中含有酒精，過(guò)多飲用葡萄酒會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，對(duì)心臟、腦部、肝臟、胰臟都不好；
2、葡萄酒如果和食物搭配不當(dāng)，會(huì)降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，比如咖啡、海藻、茶、黑木耳、豬肝等與紅酒一起食用的話會(huì)降低人體對(duì)鐵的吸收。
三、四類人群不宜喝葡萄酒
1、孕婦
一些侍酒師認(rèn)為，孕婦少量飲用葡萄酒是無(wú)損自身健康及胎兒健康的，但另一些醫(yī)學(xué)研究者卻向準(zhǔn)媽媽們發(fā)出警告：孕婦體內(nèi)即使是少量的酒精也可能對(duì)胎兒造成傷害，尤其是對(duì)胎兒腦干神經(jīng)的傷害較大，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生。
2、動(dòng)脈硬化者
雖說(shuō)葡萄酒能預(yù)防動(dòng)脈硬化，但是對(duì)于已經(jīng)有和血管狹窄的人來(lái)說(shuō)，如果飲紅葡萄酒過(guò)多，一則不利于供血機(jī)能，二則酒精本身會(huì)升高血脂和促進(jìn)動(dòng)脈硬化。
3、胃病患者
雖說(shuō)葡萄酒有助于保護(hù)腸胃和幫助消化，但已有胃腸道疾病尤其是嚴(yán)重胃病的患者，是不適宜飲用葡萄酒的，否則很容易對(duì)胃造成刺激而加重病情
4、肝病患者
一般來(lái)說(shuō)，正常人適量飲用葡萄酒是有益健康的，因?yàn)楦闻K可以將體內(nèi)的酒精代謝解毒。但肝病患者(包括慢性病毒性肝炎、酒精性肝病、藥物性肝病、脂肪肝)的肝臟功能或多或少地已受損害，對(duì)酒精的解毒能力較正常人來(lái)說(shuō)較弱，故而肝病患者不適宜飲用葡萄酒。
葡萄酒對(duì)女性來(lái)說(shuō)，并不是陌生，紅葡萄酒很多人喜歡喝，因?yàn)榧t葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。讓皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看吧!
營(yíng)養(yǎng)功效：紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及輻射傷害。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)棺杂苫?，具有抗老防病的作用。?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆。葡萄皮中含有白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒是由葡萄全果娘釀制的。故為預(yù)防癌癥的佳品。美國(guó)科學(xué)家研究顯示，紅葡萄酒種一種叫多元酚的化合物，能夠延緩衰老。
適者如斯：健康成年人可適量飲用。女性更適宜。每次50~100毫升為宜。每天不宜超過(guò)200毫升。
特別提示：過(guò)多吸收酒精，對(duì)腦細(xì)胞有損傷，喝紅葡萄酒也不能過(guò)量，更不能酗酒。葡萄酒保存的最佳溫度是13℃，濕度60%~70%最合適。還要注意避光、防止震動(dòng)，更不要經(jīng)常搬動(dòng)。酒瓶擺放時(shí)要橫放，或者瓶口向上傾斜15，不宜倒置。紅葡萄酒室溫下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟1小時(shí)，酒水充分呼吸空氣后再飲用。
對(duì)女士來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過(guò)促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。最近《美國(guó)醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》報(bào)道說(shuō)，紅葡萄酒可以通過(guò)顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無(wú)疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過(guò)其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類黃酮兒茶素及五羥黃酮來(lái)發(fā)揮作用的。需要說(shuō)明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經(jīng)濟(jì)、安全，又滿足了需要。
紅葡萄酒是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以幫助我們清除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫抗病機(jī)能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化這是動(dòng)脈粥樣硬化形成的最主要誘因。
中國(guó)人習(xí)慣飲用白酒，而白酒文化也是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分。葡萄酒是由西方國(guó)家流傳過(guò)來(lái)的一種酒類，以其清爽醇厚的口感受到了很多人的歡迎，而飲用葡萄酒可以起到美容養(yǎng)顏、安神靜心的功效，因此也非常適合女性使用。那么在飲用葡萄酒時(shí)發(fā)現(xiàn)口感發(fā)酸，這是正?，F(xiàn)象嗎?
葡萄酒的口感中也有酸度，在葡萄酒里酸度是葡萄酒口感的重要組成部分，一般包括：葡萄自身所帶的酒石酸、蘋果酸、檸檬酸，和釀造過(guò)程產(chǎn)生的乳酸、醋酸。
酒石酸
酒石酸就是我們偶爾會(huì)在葡萄酒的瓶壁、瓶塞或者瓶底上見到的“酒鉆石”。是在葡萄酒中存在的有機(jī)酸，是葡萄酒酸度的來(lái)源之一。一般來(lái)說(shuō)當(dāng)葡萄酒的存儲(chǔ)溫度迅速低于0°C，酒石酸就很容易形成結(jié)晶。
在白葡萄酒中，酒石酸以無(wú)色結(jié)晶體出現(xiàn)。在紅葡萄酒中，酒石酸是以紫紅色結(jié)晶體出現(xiàn)。酒石酸是來(lái)源于葡萄本身，所以酒石酸的結(jié)晶體對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，是無(wú)害的，不會(huì)影響葡萄酒質(zhì)量。
蘋果酸乳酸
蘋果酸遍存眾多水果之中，包括我們的釀酒葡萄。在葡萄酒中存在的比例不及酒石酸，經(jīng)常和乳酸合在一起起作用，稱之為“蘋果酸乳酸發(fā)酵”或“二次發(fā)酵”。
蘋果酸發(fā)酵過(guò)后緊接著乳酸菌開始發(fā)酵，它將尖銳的蘋果酸轉(zhuǎn)化為更為柔和的乳酸，軟化或者降低葡萄酒的酸度。
檸檬酸
檸檬酸一般較少出現(xiàn)在葡萄中，有時(shí)候釀酒師會(huì)用其為葡萄酒增加酸度或者培養(yǎng)特別的風(fēng)味。
說(shuō)完了酸的來(lái)源，我們還要知道在葡萄酒里“高酸度”并不等于“喝起來(lái)很酸”。一般來(lái)說(shuō)一款好喝的葡萄酒不僅有足夠的酸度，還有與之相匹配的香氣和甜味。以至于當(dāng)酒液進(jìn)入口腔你感覺到的是恰到好處，酸甜可口，讓你在不知不覺牙齒發(fā)軟。
酸味有多重要?
1. 酸是葡萄酒的“骨架”
無(wú)骨架的葡萄酒就像沒有精神的人一樣，接近他會(huì)覺得索然無(wú)味、疲憊不堪。對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，我們稱它為酒質(zhì)松散，讓人沒有繼續(xù)喝下去的欲望。酸度、甜度、單寧、香氣等在葡萄酒里是相輔相成的存在，而酸度也使香氣更加清楚、酒質(zhì)更加充滿活力。
不過(guò)需要注意的是，過(guò)量的酸也會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)偏酸、澀以及香氣的降低。一切以平衡為好。
2.酸對(duì)葡萄酒陳年的影響
一般我們總認(rèn)為只有單寧才是影響葡萄酒陳年較關(guān)鍵的因素，其實(shí)高酸、高糖、高酒精度也是影響葡萄酒陳年的一份子。
以酸的角度來(lái)講，一般葡萄酒酸度越高，氧化的過(guò)程會(huì)變慢，也會(huì)有利于抑制有害微生物的生長(zhǎng)。
3.酸度與美食的關(guān)系
對(duì)于“吃貨”來(lái)講，太甜和太油膩的食物通常會(huì)影響我們的食欲。有了酸就不一樣了，葡萄酒中的酸可以很好的中和太甜以及太油膩的食物，使這些食物變得清新也更容易入口。
導(dǎo)致酸度過(guò)高的原因一般有：
1. 釀酒葡萄生長(zhǎng)在陽(yáng)光補(bǔ)充足的地方，一般是離赤道遠(yuǎn)或葡萄園海拔高的地方。
2. 釀酒葡萄在沒有完全成熟的時(shí)期被摘下，甜度不夠，所以酸度會(huì)高。
3. 釀酒師在釀酒的過(guò)程中加入了正在發(fā)酵的葡萄汁。
注意：每個(gè)人對(duì)酸的接受程度不同，比如有的人喜歡食酸，對(duì)酸的耐受程度會(huì)高一點(diǎn)。
葡萄酒是很多人的最愛，大家都喜歡在吃飯的時(shí)候喝上一杯，那么葡萄酒和什么在都可以一起吃嗎？答案顯然是否定的，那么葡萄酒和哪些食物是不可以搭配的呢？
一、葡萄酒與食物搭配
一般人的舌尖對(duì)甜味比較敏感，舌尖后面對(duì)咸味比較敏感，舌靠腮的兩側(cè)對(duì)酸味比較敏感，而舌根對(duì)苦、辣味比較敏感。
人的味蕾有酸、甜、苦、咸的味覺，而辣其實(shí)是觸覺，因此飲食搭配很有講究。
1甜味的葡萄酒配帶甜味的食物，相互協(xié)調(diào)，越甜的食物配比食物更甜的酒。酒中的酸會(huì)令食物甜而不膩。
2甜味的葡萄酒能減低食物中的苦、咸、酸、辣。
3酸味的葡萄酒能使帶甜味的食物更甜。
4苦味的葡萄酒能中和食物的酸味。
葡萄酒有哪些飲食搭配禁忌
5咸味葡萄酒會(huì)加強(qiáng)食物的苦味。
6含單寧的葡萄酒會(huì)加強(qiáng)食物的辣味。
7含單寧的葡萄酒會(huì)令腥味重的魚和海鮮更腥。
多數(shù)的中國(guó)菜都適合配白葡萄酒、玫瑰紅葡萄酒、起泡酒。
白肉配白酒，紅肉配紅酒在中國(guó)并不完全對(duì)，因?yàn)橹胁筒煌谖鞑停胁椭v究的入味，西餐講究的是原味，所以不能完全按照原料來(lái)定酒，而中餐陪酒除了原料，還需要看佐料和烹調(diào)方法。
1、吃油膩不是很甜的菜適合紅酒來(lái)配，因?yàn)榧t葡萄酒中的單寧能去油膩。甜口的紅燒排骨，建議用成熟的紅葡萄。
2、吃清淡的菜用白葡萄酒、氣泡酒、玫瑰紅來(lái)配。
3、辣菜最好不用好酒，便宜的酒和帶點(diǎn)甜味的白葡萄酒即可，因?yàn)槔睍?huì)掩蓋掉好葡萄酒中多層次的細(xì)膩柔滑的口味。
4、甜點(diǎn)和甜品用甜酒來(lái)配，而且越甜的甜點(diǎn)應(yīng)該用口味更濃郁的甜酒來(lái)配，反之亦然。紅酒配甜點(diǎn)則會(huì)發(fā)澀和發(fā)苦。
葡萄酒有哪些飲食搭配禁忌
5、苦菜用有苦味的紅葡萄酒來(lái)配，反而會(huì)有先苦后甘的感覺，比如說(shuō)苦瓜配帶苦澀味的赤霞珠紅酒。
二、葡萄酒配菜禁忌
禁忌一、顏色發(fā)紫、喝起來(lái)生澀（酒中有年輕的單寧）的紅葡萄酒，首先忌諱配帶甜味的菜，單寧和甜味一結(jié)合就發(fā)苦。
禁忌二、新紅酒配辣菜，酒中的單寧一結(jié)合會(huì)越喝越辣。
禁忌三、紅酒配海鮮，比如說(shuō)清蒸魚，酒中的單寧會(huì)使鮮嫩的肉變得粗糙不堪，非常難吃，單寧也會(huì)使八爪魚和魷魚變得很腥，特別是新澀的紅酒，單寧和新鮮的汗腺和魚在一起甚至?xí)薪饘傥?。一般?lái)講歐洲和中國(guó)的紅葡萄酒，年輕的時(shí)候單寧比較生。赤霞珠的單寧重，而且年輕的時(shí)候單寧很澀。
禁忌四、葡萄酒切忌配日本蘸吃生魚片的wasabi、中國(guó)的腐乳和醬醋汁搭配，這會(huì)使任何葡萄酒都味寡如水。另外西紅柿的酸會(huì)令酒變得粗糙，吃蘆筍會(huì)令酒變得有金屬味。
三、香氣對(duì)稱配法
葡萄酒有哪些飲食搭配禁忌
有的人配酒會(huì)反其道來(lái)配酒，但是通常新的紅酒不能配辣菜，紅酒不配甜食，而有的人就喜歡用帶有青椒味赤霞珠新酒配青椒，用巧克力香氣的紅酒來(lái)配巧克力，竟然也別有一番滋味。
葡萄酒的香氣來(lái)源于三類。
1、葡萄品種原有的酒香。2、葡萄釀造過(guò)程中產(chǎn)生的香氣。3、陳年過(guò)程中的香氣。
酒香的變化：
1、年輕的白葡萄酒中通常帶有花香和清新的果香，如檸檬、青蘋果、橙等。如果用帶有水果味的酒來(lái)泡這些水果吃，既補(bǔ)充維生素又能防止說(shuō)過(guò)氧化。
2、一些有品質(zhì)的白葡萄酒和酒體相對(duì)重的酒，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間陳年會(huì)出現(xiàn)熟透的水果、果醬、果脯、糖漬水果的香氣，如果用這些水果就著吃，會(huì)相得益彰。
3白葡萄酒隨著時(shí)間的推移會(huì)有干果的香氣，有潛質(zhì)的葡萄酒則會(huì)出現(xiàn)肉桂、香料以及干菇類香氣。我們可以用這種酒搭配用這些材料烹調(diào)的菜來(lái)吃。
香氣配餐法：
1紅葡萄酒的香氣在年輕的時(shí)候一般都是發(fā)青的氣味，如青椒、青椒、橄欖等，之后會(huì)有漿果的氣息，可以用清淡一點(diǎn)的紅酒來(lái)配一些蔬菜，比如青椒、豆角，扁豆。
葡萄酒有哪些飲食搭配禁忌
2、橡木桶陳釀的話，到了青壯年的紅酒會(huì)有橡木氣味i,之后為煙熏，香料，咖啡，巧克力氣味，可以配帶有煙熏的烤肉，也可以配又甜又苦的巧克力。
3、壯年到老年的紅酒會(huì)出現(xiàn)干果、菇類、干樹葉、紅茶香氣，我們不但可以配菇類的菜，也可以就著堅(jiān)果來(lái)吃，不如說(shuō)腰果、花生、開心果等。
三、酒體（Body）：是酒在舌頭上的重量的感覺，他決定于酒精，決定于酒里面單寧和干浸出物（extraction）的多少，決定于酸度的高低。酸度越高會(huì)顯得酒體偏輕，酒精度，單寧，干浸出物高則會(huì)顯得酒體偏重。新釀造的Sauvignon Blanc通常是輕酒體的，而Barbaresco,Barolo,澳大利亞Barossa Valley的Shiraz通常是重酒體的。了解酒體需要多多感覺，多多比較。現(xiàn)在的國(guó)際趨勢(shì)是越來(lái)越多的人喜歡，重的酒，也就是重酒體full-bodied.釀造重酒體的酒本身并不困難，但是有時(shí)過(guò)重的酒體會(huì)影響葡萄酒優(yōu)雅的特征，這樣就叫做over-extraction.是否能夠釀造full-bodied的酒，要根據(jù)葡萄的天生條件。
四、紅酒的分類
1、甜葡萄酒，比如冰酒、貴腐酒、晚收成葡萄酒。
葡萄酒有哪些飲食搭配禁忌
2、果味型輕柔紅葡萄酒
特點(diǎn)是清晰的果香，單寧不明顯，口感柔順易飲。這種酒不需要醒瓶，也不需要放在家里再儲(chǔ)存，屬于現(xiàn)買現(xiàn)喝的酒，氣候比較涼爽的地區(qū)產(chǎn)的紅葡萄酒也傾向于此類型。比如法國(guó)北部和德國(guó)、澳大利亞等國(guó)家。
3、中等酒體的紅葡萄酒
這類酒比較普遍，也是市場(chǎng)的主流，這類酒通常果味和單寧都不那么淡，但是也沒有那么濃，基本上世界各個(gè)產(chǎn)區(qū)都有生產(chǎn)。品質(zhì)不差但也不會(huì)太好，
4濃郁豐厚的紅葡萄酒
這種指的是口味重的葡萄酒bigwine一般指的是這類酒，這個(gè)詞是中性的，不代表好與壞，跟人的喜好有關(guān)。這類酒通常單寧重，酒精也高，喜歡喝濃厚口味的人或者喜歡單寧重的人也非常喜歡
黑比諾是勃艮地的紅葡萄酒的代表作，它的顏色是淺淺的紅，絕對(duì)不會(huì)像赤霞珠和西拉葡萄品種那般色澤濃郁，他的單寧柔和，有著絲綢般的質(zhì)地，尤其是它優(yōu)雅愉悅的酸總能和細(xì)膩的甜達(dá)到近乎完美的平衡。
這類酒年輕的時(shí)候有草莓、紫羅蘭、櫻桃、黑色漿果、紅棗等香氣，經(jīng)過(guò)橡木桶的陳釀，他會(huì)帶來(lái)甘草、棗香、香草、煙草等氣息，陳年他將帶來(lái)動(dòng)物香氣、農(nóng)產(chǎn)氣息、干菇、干菜、果子干的甜香等等豐富多彩的香氣。
葡萄酒有哪些飲食搭配禁忌
在紅酒的世界里唯有黑比諾是突出酸度的，而由他釀造的酒單寧、酸、甜都能結(jié)合到非常棒的地步。
喝葡萄酒的時(shí)候，大家一定要注意了，不要盲目的喝，要有計(jì)劃的健康的喝哦！
從唐代的酒仙李白的《對(duì)酒》中“蒲萄酒，金叵羅，吳姬十五細(xì)馬馱”便可以知道葡萄酒在我國(guó)歷史很悠久了。以前葡萄酒是身份地位的一種象征，只有貴族和有一定身份地位的人才可以飲用。到如今的社會(huì)高速發(fā)展，葡萄酒成為了普通人家隨時(shí)可以品上的一杯瓊漿玉液。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒，因?yàn)槠涮厥獾脑瓉?lái)和釀造方法使得其酒精度高于啤酒而低于白酒，不僅口感味道鮮美酸甜而且營(yíng)養(yǎng)豐富。那么葡萄酒對(duì)人體究竟有什么好處呢?
喝葡萄酒的好處
如今的鋼筋水泥生活帶來(lái)太多的壓力使得人身心疲憊，心里抑郁，身體處于亞健康狀態(tài)。有時(shí)候酒，能讓快樂(lè)發(fā)酵，也能釋放痛苦的情緒，然而喝白酒口感太烈，喝啤酒卻是漲肚，葡萄酒因?yàn)樗械暮芏嘤幸嫒梭w的物質(zhì)而被人們推崇。葡萄酒的好處有很多，特別是對(duì)心血管疾病有很好的預(yù)防作用，而且還可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射、增進(jìn)食欲、興奮強(qiáng)壯、消除疲勞、使得人身心愉悅等。
葡萄酒的功效與作用
1、葡萄酒含有原花青素B二聚，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明原花青素B二聚對(duì)預(yù)防乳腺癌有一定的作用。葡萄酒的原料是葡萄，在釀酒過(guò)程中有部分原花青素B二聚被保存下來(lái)與紅葡萄酒融為一體，所以女性適量的小酌一杯紅葡萄酒，對(duì)乳腺癌具有一定的預(yù)防作用。
2、葡萄酒的酸甜味道能刺激味覺，同時(shí)也能刺激胃酸分泌胃，從而增加食欲;而且葡萄酒中含有的單寧物質(zhì)，可以加強(qiáng)腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮頻率，調(diào)整結(jié)腸的功能。
3、人體的代謝過(guò)程會(huì)產(chǎn)生自由基，自由基會(huì)攻擊細(xì)胞從而傷害細(xì)胞的功能，使得人體加速衰老，衰老特征明顯。葡萄酒在形成的整個(gè)過(guò)程中葡萄皮和葡萄籽釋放出來(lái)的酚類物質(zhì)在人體內(nèi)與自由基發(fā)生一系列的化學(xué)還原反應(yīng)后，可以通過(guò)抑制自由基的過(guò)氧化作用從而達(dá)到保護(hù)細(xì)胞受到自由基的傷害從而延緩衰老。所以喝葡萄酒能延緩人體細(xì)胞的衰老。
4、適度的喝葡萄酒可以緩解壓力和平息焦慮的心情，葡萄酒與鎮(zhèn)定劑有異曲同工的作用，但是又不會(huì)有鎮(zhèn)定劑的副作用。因?yàn)槠咸丫剖遣唤?jīng)過(guò)消化系統(tǒng)而是直接進(jìn)入血液，并且神經(jīng)系統(tǒng)功能會(huì)戲劇性緩慢降低，這也就是鎮(zhèn)定的原理。適度的葡萄酒能使得我們使我們的思維更為敏銳，判斷更為精確，使我們精神。因此，對(duì)于那些由于焦慮而受神經(jīng)管能癥折磨的人，飲用少量的葡萄酒即可平息焦慮的心情。
喝葡萄酒的危害
萬(wàn)物皆有兩面性，而且過(guò)度飲酒不僅不利于身體健康，反而會(huì)極大地?fù)p害身心健康。過(guò)度的飲用葡萄酒容易損害人體神經(jīng)系統(tǒng)，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中和判斷力下降等后果;過(guò)度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎和胃潰瘍等疾病，還可能會(huì)加重肝炎、肝硬化等疾病。所以雖然葡萄酒有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，但是不根據(jù)自身活動(dòng)強(qiáng)弱來(lái)適量飲用葡萄酒對(duì)身體的健康是會(huì)得不償失。
睡前喝葡萄酒好嗎
睡前喝葡萄酒是否有好處要因人而異，有些人的體質(zhì)耐酒性較差，建議最好不要在睡前飲用葡萄酒，這樣第二天起來(lái)會(huì)頭疼或者會(huì)感覺到身體的沉重感而影響了一天的工作效率。而且中醫(yī)認(rèn)為晚上的睡眠時(shí)間是身體各器官修生養(yǎng)息的時(shí)段，特別是適合養(yǎng)肝，喝了葡萄酒，酒精進(jìn)入人體內(nèi)，肝還要繼續(xù)為了代謝酒精排毒繼續(xù)工作反而得到不到休息。所以一般不建議睡前喝葡萄酒。
紅酒開瓶后能放多久
紅酒開瓶后能放多久要取決于這個(gè)多久后，這紅酒還能不能保持好喝的口感，紅酒的好喝口感取決于兩種物質(zhì)------單寧和果酸，這兩種物質(zhì)與空氣接觸后都極度容易被氧化，被氧化后紅酒的果蔬香和酒體結(jié)構(gòu)就會(huì)消失。如果開瓶后繼續(xù)用原來(lái)娥木塞并保持站立模式放入冰箱，一般這樣的紅酒能放一天到三天，還能繼續(xù)保持好喝的口感。但是如果不塞木塞放置在空氣中，酒體與氧氣接觸一天的話，基本這瓶酒的保鮮期不會(huì)超過(guò)一天。如果想紅酒的開瓶后放的時(shí)間更久一些，最好在選購(gòu)紅酒的時(shí)候選購(gòu)開瓶后有能力長(zhǎng)期保持良好口感而不易被氧化的紅酒，因?yàn)檫@一類紅酒在釀造的過(guò)程中運(yùn)用了特殊的工藝。
睡前喝葡萄酒能減肥嗎
根據(jù)國(guó)外研究報(bào)告，發(fā)現(xiàn)葡萄酒中含有一種元素能把松弛的白色脂肪轉(zhuǎn)換為分解脂肪的褐色脂肪。這一研究發(fā)現(xiàn)給喝葡萄酒能減肥提供了依據(jù)。睡前喝一小杯葡萄酒能把體溫提高，而且葡萄酒的熱量比較低，在睡眠時(shí)間段可以燃燒脂肪并防止脂肪的氧化堆積，同時(shí)身體還因?yàn)槠咸丫浦械钠咸讯喾拥淖饔孟碌靡允婢弶毫ΑＨ粘Ｈ驼３?，在睡前三十分鐘喝一小茶杯的葡萄酒?/p>
什么人不適合喝葡萄酒
葡萄酒并不是什么人都適合喝的，首先是孕婦，雖然葡萄酒含有很多對(duì)人體有益的物質(zhì)，但是畢竟身體在孕育著一個(gè)新生命，新生命與你感同身受，但是也是脆弱的，如果孕婦體內(nèi)含有少量的酒精可能會(huì)造成胎兒腦干神經(jīng)的傷害，容易導(dǎo)致胎兒出生后智力不健全、智商降低和多動(dòng)癥的發(fā)生;其次是胃病患者，這一類人群不能飲用葡萄酒，雖然葡萄酒能促進(jìn)腸胃功能幫助消化，但是如果腸胃本身就存在疾病，特別是嚴(yán)重的胃病患者，葡萄酒更容易刺激腸胃從而導(dǎo)致病情加重;還有肝病患者，肝是人體的解毒工廠，肝病患者一般是肝功能比較弱，那么肝無(wú)法將體內(nèi)的酒精進(jìn)行代謝解毒，容易堆積在體內(nèi)，對(duì)身體形成二次傷害，所以肝病患者不能喝葡萄酒。
【導(dǎo)讀】紅葡萄酒不管對(duì)男性還是女性來(lái)說(shuō)都是一個(gè)有益的飲品，不僅有利于身體健康，而且還能美容養(yǎng)顏，實(shí)乃上佳的良品，特別是睡前喝一杯葡萄酒，效果更好了，下面小編為您推薦睡前喝葡萄酒的功效有哪些，希望睡前喝葡萄酒的功效有哪些能對(duì)您有所幫助。
睡前喝葡萄酒的功效有哪些
1. 葡萄酒有滋補(bǔ)作用
葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)元素，它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量紅葡萄酒，對(duì)恢復(fù)健康相當(dāng)有利。此外，經(jīng)常適量飲用紅葡萄酒還能預(yù)防衰老、延年益壽。
2. 葡萄酒有助消化的作用
葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質(zhì)，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助于消化，防止便秘。
3. 葡萄酒有減肥作用
葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當(dāng)人體每天平均需要熱量的1/15.飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以，經(jīng)常飲用葡萄酒的人，不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營(yíng)養(yǎng)素，而且有助于減肥。
4. 葡萄酒有利尿作用
一些白葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
睡前喝葡萄酒的功效有哪些
5. 葡萄酒有殺菌作用
很早以前，人們就認(rèn)識(shí)到葡萄酒的殺菌作用。例如，感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質(zhì)對(duì)流感病毒有抑制作用。傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或?qū)⒁槐t葡萄酒加熱后，打入一個(gè)雞蛋，攪拌一下，停止加熱，稍微放涼后飲用。研究表明，葡萄酒的殺菌作用是因?yàn)樗幸志?、殺菌物質(zhì)。
6. 葡萄酒可預(yù)防乳腺癌
美國(guó)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以具有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?，而雌激素與乳腺癌有關(guān)。
7. 葡萄酒能抑制脂肪吸收
日本科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，他們用白老鼠作試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)白老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后，其腸道對(duì)脂肪的吸收力變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得了同樣的結(jié)論。
大家都知道酒不是什么好東西，它會(huì)害人失去好多，飲酒不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致發(fā)生意外，其實(shí)不然，只要合理喝些葡萄酒還是有益健康的，那么大家了解葡萄的營(yíng)養(yǎng)與作用嗎？喝它又有哪些禁忌呢？接下來(lái)就跟小編一起來(lái)了解一下葡萄酒的知識(shí)吧！
葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)作用
葡萄酒是一種高級(jí)飲料，它里面具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)。葡萄酒如果喝酒得當(dāng)那么就能很直接的對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，能提高肌肉的張度。而且葡萄酒中會(huì)含有很多能被人體直接吸收的成分如：氨基酸、礦物質(zhì)、維生素等等，那么就能對(duì)人體的生理機(jī)能得到很好的維持和調(diào)節(jié)。葡萄酒尤其對(duì)身體虛弱的人、以及失眠擁有睡眠障礙的人還有老人的效果更為顯著。所以葡萄酒可以說(shuō)是一種很美味的滋補(bǔ)品
葡萄酒助消化作用
當(dāng)喝完葡萄酒后，如果胃中留有60毫升-100毫升的葡萄酒，那可以胃液的形成的提高到120毫升，從而促進(jìn)了胃的消化系統(tǒng)。
葡萄酒助醫(yī)學(xué)作用
此外，葡萄酒中的單寧，還可以調(diào)整腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌纖維的收縮性，調(diào)整結(jié)腸的功能，對(duì)結(jié)腸-炎有一定的功效。雖然葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是它畢竟是酒的一種，總會(huì)有一定的酒-精含量。因此，不管葡萄酒有多大的功-效，都不能過(guò)量飲用。否則，將會(huì)破壞人體的免-疫機(jī)能，增加人體的患-病機(jī)會(huì)。
延緩衰老
人的身體就如金屬一樣，在大自然中就會(huì)逐漸氧化.人體氧化的罪魁禍?zhǔn)拙褪且环N細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)，名叫氧自由基，這種不成對(duì)的電子非常容易起化學(xué)反應(yīng)，能夠把蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子破壞掉從讓人體獲取不到一定的營(yíng)養(yǎng)需求，進(jìn)而影響了細(xì)胞膜的轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程，從而損壞了組織、器的功能，進(jìn)一步加快了機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多抗氧化劑，能對(duì)抗氧自由基進(jìn)行消除或者對(duì)抗，所以具有一定的抗老防病的作用
美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
自古以來(lái)，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌?皺潔膚的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計(jì)算，每天不宜超過(guò)250毫升，否則會(huì)危害健康。
預(yù)防心腦-血管病
紅葡萄酒能使血液中的高密度脂蛋白升高，而HDL的作用是進(jìn)行代謝，它可以將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效地把血膽固醇降低，防止動(dòng)脈粥樣硬化。不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)能夠有效地抑制血小板的凝集，從而防止了血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)以后就會(huì)出現(xiàn)反跳,從而使血小板凝集比飲酒前更加亢奮，但是紅葡萄酒就不會(huì)有此現(xiàn)象的發(fā)生。在飲用了18個(gè)小時(shí)之后仍然能持續(xù)的抑制血小板凝集。
預(yù)防癌癥
葡萄皮中含有的白-藜蘆-醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細(xì)胞-癌-變，并能抑制癌-細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹?蘆醇可使癌-細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
喝紅葡萄酒可防乳腺癌
科學(xué)家說(shuō)，從葡萄酒中提取的原花青素B二聚體是一種非常對(duì)于女性來(lái)說(shuō)非常棒的自然物質(zhì)，并且也可以通過(guò)人工提取來(lái)合成藥物可以調(diào)節(jié)女性（女性食品）體內(nèi)的雌激素水平來(lái)抑制乳腺癌，雖然這種原花青素B二聚體的自然物質(zhì)沒有人工合成藥物的藥力來(lái)的大，但是女性只要通過(guò)適量的飲用紅葡萄酒也可以很好的預(yù)防乳腺癌。若想要盡可能的原理乳腺癌的威脅，那么方法來(lái)了女性每天小酌一杯紅葡萄酒，那么對(duì)于乳腺癌就有一定的預(yù)防措施。不過(guò)還有一點(diǎn)要強(qiáng)調(diào)，紅葡萄酒和白葡萄酒不一樣，白葡萄酒對(duì)于乳腺癌來(lái)說(shuō)并無(wú)幫助。因?yàn)檫@種自然物質(zhì)是來(lái)自于葡萄皮中的所以白葡萄酒并無(wú)預(yù)防乳腺癌的功能
紅葡萄酒對(duì)肺有益
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
近年以來(lái)，人們已經(jīng)開始逐漸認(rèn)識(shí)到紅葡萄酒有益于心臟的這一功效。最近的科學(xué)研究又傳來(lái)了好消息，紅葡萄酒對(duì)于養(yǎng)肺和保肺也有著很好積極的作用。研究人員發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒里含有一種自然化合物，名叫刃藜蘆醇。這種化合物它能夠幫助治療慢性支氣管炎和肺氣腫，能夠有效地抑制造成肺部疾病的有害化學(xué)物質(zhì)的產(chǎn)生。研究人員介紹說(shuō)，根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計(jì)，每年290萬(wàn)人因?yàn)槁宰枞苑尾《劳?。其中因吸煙換上慢性阻塞性肺病的人數(shù)為非吸煙者的十倍。
酒的三大禁忌
一 忌與海鮮為伍
紅葡萄酒配紅肉,這符合烹飪學(xué)自身的規(guī)則。紅葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，促使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚因?yàn)楦缓烊挥椭?，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會(huì)嚴(yán)重破壞海鮮的味道，甚至自身也會(huì)帶上令人生厭的金屬味。
白葡萄酒配白肉,這也是通用的搭配建議。一些白葡萄酒的口味也許會(huì)被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會(huì)將美味推到極致的境界。
二 忌有醋相伴
通常而言，沙拉不會(huì)對(duì)葡萄酒的風(fēng)味產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會(huì)鈍化口腔的感覺，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因?yàn)槠渲械臋幟仕崤c葡萄酒的品格能夠協(xié)調(diào)一致。
奶酪和葡萄酒是天生的理想伴侶,只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。
三 忌濃香辛辣食品
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
辛辣或濃香的食品配葡萄酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對(duì)了情人.
巧克力有時(shí)也會(huì)對(duì)葡萄酒口感產(chǎn)生不利的影響，但有人表示配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時(shí)又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。
葡萄酒的釀制方法
第一步 買葡萄
選購(gòu)葡萄時(shí)，可以挑選一些熟透的葡萄，哪怕是一顆顆散落的葡萄也不要緊。這些葡萄一是容易發(fā)酵，二是價(jià)位相對(duì)較低。常見的葡萄、提子、馬奶子等，都是可以用來(lái)制作葡萄酒的。
第二步 洗葡萄
由于葡萄表皮很可能殘留農(nóng)藥，清洗葡萄的環(huán)節(jié)就相當(dāng)重要，最好能夠逐顆清洗，再用自來(lái)水反復(fù)沖洗，同時(shí)剔除爛葡萄。一些愛干凈的人，喜歡把葡萄去皮后釀酒，這也未嘗不可，但是少了一些葡萄皮特有的營(yíng)養(yǎng)。
第三步 晾干葡萄
把葡萄盛在能漏水的容器當(dāng)中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了。
第四步 選擇容器
酒壇子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主張用塑料容器，因?yàn)樗芰虾芸赡軙?huì)與酒精發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害人體健康。
第五步 捏好葡萄放進(jìn)容器
雙手洗凈后，直接捏葡萄，操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3,即10斤葡萄放3斤糖（不喜歡吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素）。
第六步 加封保存
葡萄酒的功效 喝葡萄酒的三大禁忌
將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點(diǎn)酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時(shí)不要隨意去翻動(dòng)或打開蓋子。
第七步 啟封
天熱時(shí)，葡萄發(fā)酵時(shí)間需要20天至一個(gè)月左右，現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時(shí)間需要40天左右。啟封后，撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜歡酒勁足一點(diǎn)，只需延遲啟封時(shí)間就行了。啟封后，每一次舀出葡萄酒后，別忘蓋好酒壇的蓋子，以免酒味揮發(fā)。
總結(jié)：文章中介紹了葡萄的制作過(guò)程，大家不防嘗試在家做次，這樣以便更好品嘗葡萄酒，只要每天適量飲用葡萄酒，就可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生，保養(yǎng)身體從身邊做起。
喝紅葡萄酒有什么好處?開紅酒的方法有哪些?我們大家對(duì)紅酒都不生疏，而且平常生活中喜愛喝紅酒的人也比較多，我們一般喝的紅酒分為葡萄酒，白葡萄酒和紅葡萄酒，我們大家會(huì)在吃西餐的時(shí)候喝上一些紅酒，其實(shí)紅酒適量的喝好處是非常多的，那么，喝紅酒的好處有什么呢?紅酒怎么開呢?怎么正確的喝紅酒呢?下面就具體的來(lái)了解一下吧。
喝紅酒的好處
1、防治感冒
至今全世界對(duì)流行性感冒尚發(fā)無(wú)良策，因?yàn)榱餍行愿忻暗牟《緦?duì)大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是，人們發(fā)覺：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注重，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進(jìn)行試驗(yàn)，結(jié)果是：?jiǎn)渭儼捳畈《靖骺滤_奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好?？茖W(xué)家認(rèn)為，這是因?yàn)槠咸押斜椒宇惢衔?，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進(jìn)入人體細(xì)胞，從而達(dá)到防治感冒的-效果。由于苯酚主要存在葡萄皮上，所以感冒時(shí)，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預(yù)防感冒。
2、有助于提高記憶力
科學(xué)家公布的試驗(yàn)結(jié)果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力。兩位來(lái)自米蘭大學(xué)的醫(yī)生經(jīng)進(jìn)大量實(shí)驗(yàn)發(fā)覺，適量飲用葡萄酒將促進(jìn)大腦內(nèi)產(chǎn)生一定量化學(xué)物質(zhì)，這種物質(zhì)能促進(jìn)一種與神經(jīng)細(xì)胞記憶相關(guān)的生成。據(jù)測(cè)定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強(qiáng)大腦的記憶力和學(xué)習(xí)能力。另一位醫(yī)生發(fā)覺，肥胖患者在減肥期間適當(dāng)飲用葡萄酒，將維持旺盛的精力，不會(huì)因?yàn)楣?jié)食而萎靡不振，導(dǎo)致記憶力減退。
3、延緩衰老
人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐步氧化。人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕?，而是氧自由基，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基因。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害dna(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程，使各組織、器官的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能排除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔谩?/p>
4、美容養(yǎng)顏?zhàn)饔?/p>
自古以來(lái)，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛。有人說(shuō)，法國(guó)女子皮膚細(xì)膩、潤(rùn)澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒相關(guān)。紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜愛將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計(jì)算，天天不宜超過(guò)250毫升，否則會(huì)危害健康。
5、預(yù)防癌癥
紅酒就是葡萄釀的，葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
6、抑制脂肪汲取
日本科學(xué)家發(fā)覺，紅葡萄酒能抑制脂肪汲取，有老鼠作試驗(yàn)，老鼠飲用葡萄酒一段時(shí)間后發(fā)覺，其腸道對(duì)脂肪的汲取變緩，對(duì)人作臨床試驗(yàn)，也獲得同樣的結(jié)論。
7、預(yù)防乳腺癌
最新試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)覺葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。美國(guó)科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓進(jìn)行的記者招待會(huì)上說(shuō)，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)覺一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に?，而雌激素與乳腺癌相關(guān)。
8、防治心血管病
葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)固構(gòu)成各種膜的膠原纖維，降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外，原花色素梗塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國(guó)醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明：喜愛飲用低度葡萄酒的法國(guó)人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國(guó)人、芬蘭人心臟病死亡率很高。
紅酒怎么開
一、毛巾開瓶法
1、用一條毛巾包裹住葡萄酒的底部。
2、將瓶底靠在墻面或樹木上，瓶身與墻面或樹木維持垂直狀態(tài)，手據(jù)瓶頸處，平均有力的撞擊瓶底，瓶塞便會(huì)慢慢的被頂出來(lái)。
3、假如沒有墻壁或樹木，你也可以用膝蓋或者鞋底來(lái)撞擊瓶底。
4、一旦軟木塞被頂出一部分后，便可以用手或鉗子將其拔出?；蛘吣部梢赃B續(xù)有節(jié)奏地撞擊，直到將整個(gè)軟木塞都頂出來(lái)。
二、鉗子+螺絲
1、取出一根螺絲和一把鉗子。
2、將螺絲的一部分釘進(jìn)軟木塞中，另一部分留在外面。
3、使用鉗子鉗緊螺釘，連同軟木塞一起拔出。
三、刀具開瓶法
1、使用水果刀，或者有鋸齒的刀子。
注重：刀片不能太寬，也不能太窄，要?jiǎng)偤每梢栽M(jìn)軟木塞中，但又不會(huì)劃破軟木塞的邊緣。
2、將刀片扎入軟木塞的中心，盡量防止劃破邊緣。一手握住瓶頸，緩慢轉(zhuǎn)折刀柄，帶動(dòng)軟木塞一起轉(zhuǎn)折;轉(zhuǎn)折時(shí)力度不能過(guò)大。然后將刀柄緩緩向上提起，慢慢拔出瓶塞。
四、掛鉤開瓶法
1、找一個(gè)掛鉤或者細(xì)細(xì)的鋼絲。
2、用鉗子將掛鉤或鋼絲的角度調(diào)整適宜。
3、將掛鉤從軟木塞的一側(cè)伸入瓶中，旋轉(zhuǎn)掛鉤并鉤住軟木塞，將其拖出。
注重：操作時(shí)最好戴一副手套，以免掛鉤劃傷手指。
紅酒怎么喝才正確
紅酒在室溫下飲用即可,不要冰鎮(zhèn),最好在開啟后一小時(shí),酒水充分汲取空氣后再飲用。倒入玻璃杯后用手的溫度將酒晃一晃暖一下再喝,才能發(fā)揚(yáng)紅酒的味道,另紅酒中有單寧酸,就是你喝的時(shí)候會(huì)有澀澀的感覺,這對(duì)人體是有好處的。
結(jié)語(yǔ)：平常適量的喝紅葡萄酒有美容養(yǎng)顏的作用，而且還有抗衰老，讓我們皮膚減少皺紋的出現(xiàn)，其實(shí)低濃度的果酸有抗皺潔膚的作用。所以紅酒是非常不錯(cuò)的酒，喜愛喝的可以天天適當(dāng)?shù)暮刃?/p>
