鴿子有什么營養(yǎng)功效？怎么用鴿子來滋補身體？
冬季養(yǎng)生鴿子湯。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對自己晚年負責(zé)，就不應(yīng)該對晚年的健康透支。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們該如何去看待呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“鴿子有什么營養(yǎng)功效？怎么用鴿子來滋補身體？”，希望能對您有所幫助，請收藏。
鴿子肉中含有大量優(yōu)質(zhì)且利于消化吸收的蛋白質(zhì)，還含有高含量的鈣、鐵、銅、維生素a、維生素b和維生素e等營養(yǎng)物質(zhì)，同時全鴿中還含有軟骨素、膽素和血紅蛋白等有益成分，經(jīng)常食用鴿子不僅能為人體補充營養(yǎng)，還有很多養(yǎng)生功效。
那么，鴿子肉有什么營養(yǎng)價值？
鴿子肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素和維生素等營養(yǎng)成分，每一百克鴿子肉中含有201千卡熱量、16.5克蛋白質(zhì)、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克鉀、136毫克磷、99毫克膽固醇、63.6毫克鈉、30毫克鈣、27毫克鎂、6.9毫克煙酸、3.8毫克鐵、0.99毫克維生素e、0.82毫克鋅、0.24毫克銅、0.2毫克核黃素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克錳、66.6微克視黃醇、53微克維生素a和11.08微克硒。
鴿子有什么營養(yǎng)功效？
1、維生素b5:鴿子肉中含有豐富的維生素b5即泛酸，有助于維護身體組織的健康，有利于傷口的愈合，還能幫助人體抵抗傳染病和疲勞以及緩和惡心等不適。
2、軟骨素：鴿子骨富含軟骨素，經(jīng)常食用帶骨鴿子肉能有效防治心血管疾病、神經(jīng)痛、聽覺障礙和炎癥，還有助于抗腫瘤和愈合傷口。
3、膽素：鴿子的肝中含有優(yōu)質(zhì)的膽素，經(jīng)常食用鴿子肝能幫助人體更好的利用膽固醇從而有效防治動脈硬化等癥。
4、防治貧血：鴿子肉中含有非常豐富的鈣、鐵和銅等微量元素，經(jīng)常食用鴿子肉能有效防治貧血。
5、給身體進補：鴿子肉中含有22%以上的蛋白質(zhì)，其消化利用率可達97%,鴿子肉中還含有雞肉、牛肉和魚肉中無法企及的鈣、鐵、銅、維生素a、維生素b和維生素e含量，同時鴿子血中還含有大量有助于傷口愈合的血紅蛋白。經(jīng)常食用鴿子，能很好的給身體進補。
怎么用鴿子來滋補身體？
香菇枸杞鴿子湯：準(zhǔn)備1只鴿子、4朵香菇、1抓枸杞、3個大棗和10片人參以及適量姜片、鹽和料酒。首先將整只鴿子洗凈，然后起鍋燒開適量清水并放入鴿子焯掉血漬后撈出，之后用適量料酒腌制去掉鴿子的腥味，接著把處理好的鴿子、香菇、枸杞、大棗、人參和姜片一起放入砂鍋并加入沒過鴿子的清水，最后蓋上砂鍋蓋先大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉兩個半小時就行了。香菇枸杞鴿子湯能使人食用到鴿子肉、骨和血中的營養(yǎng)物質(zhì)和有益成分，能很好的滋補身體。YS630.Com
鴿子富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，同時還含有泛酸、軟骨素、膽素和血紅蛋白等有益成分，不僅營養(yǎng)價值高，還有很多養(yǎng)生功效。經(jīng)常食用鴿子能很好的滋補身體從而有效防治貧血等癥，平時可以做香菇枸杞鴿子湯吃，對健康很有益處。
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鴿子在世界上雖然代表著和平，但是對于大多數(shù)人來說，鴿子都是拿來食用的。因為鴿子本身有很高的營養(yǎng)價值，而且鴿子肉基本上都是瘦肉，拿來燉湯的話味道是十分的鮮美。有這樣一種說法，懷孕的女性吃鴿子的眼睛可以讓生下來的寶寶的眼睛又大又圓，那么鴿子湯到底有什么功效呢？
1、鴿子湯營養(yǎng)滋補、強筋健骨,增進人體機能
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富,氨基酸組成合理,易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng),使全身器官活力充沛,新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯,可以潤肺明目擊,補虛勞,強筋骨,使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯,能止癢和治療皮膚干糙,保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿,能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
2、鴿子湯美容美顏,強身健體,常葆青春活力
鴿肉富含各種營養(yǎng)素,其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng),改善人體機能,使人富有生氣,皮膚亮麗,具有常駐葆青春的功效,還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿,不但美味可口,而且有滋補強身的藥效,達到延年益壽的目的。
3、鴿子湯的營養(yǎng)
鴿子的營養(yǎng)價值很高。著名的中成藥烏雞白鳳丸,就是用烏骨雞和白鳳為原料制成的,這里的白鳳指得就是鴿子。鴿子蛋被人稱為“動物人參”含有豐富的蛋白質(zhì),所以古話說“一鴿勝九雞”。
鴿肉不但營養(yǎng)豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多,唯白色入藥”,從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調(diào)整人體血糖,養(yǎng)顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽。
鴿子湯要怎么燉最營養(yǎng)
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
制作方法:
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味,出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時:約1.5小時。
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調(diào)味料,一點鹽就好。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效。
制作方法:
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
山藥鴿子湯
原料:鴿子一只、山藥一段、黑木耳2～3朵、鵪鶉蛋6～7個。
配料:紅棗3個、枸杞少許。
調(diào)料:姜片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1、鴿子洗凈,放入滾水里面,加點料酒,去血,撈出,洗凈。
2、放入姜片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3、山藥刨皮,切棍刀塊,泡發(fā)黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4、用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5、小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調(diào)味即可。
鴿子湯的食用禁忌
因為鴿子湯的熱性較強,易上火或喜冷怕熱、經(jīng)常臉紅、愛出汗的人最好不吃。此外,鴿子湯也不宜與牛、羊肉等同樣熱性的食物同食。
喝鴿子湯不能夠和熱性的食物一起食用,由于鴿子湯的熱性較高,容易上火,會導(dǎo)致臉紅,對于愛出汗的人最好不要吃,同時,喝鴿子湯切忌與牛、羊肉像這樣的熱性食物一起食用。
鴿子湯雖然屬于高營養(yǎng)的東西,但是盲目的喝一些鴿子湯的話,可能會給身體帶來一些副作用,因為鴿子湯屬于熱性比較高的食物,對經(jīng)常愛出汗的人,肝火比較旺盛的人最好不要喝,千萬不要盲目的亂補一些鴿子湯。
【導(dǎo)讀】對鴿子比較了解都人都知道，鴿子具有很高都營養(yǎng)價值，不僅鴿子肉營養(yǎng)豐富而美味，而且鴿子蛋，鴿子肝等都是非產(chǎn)更有營養(yǎng)的，含有豐富的蛋白質(zhì)，比其他動物都蛋白質(zhì)和氨基酸的含量都要高，且消化吸收率比較高，因此，人們一般會利用鴿子來滋補身體，養(yǎng)病治病。那么，鴿子的營養(yǎng)價值具體有多高呢？下面來具體看看。
鴿子的營養(yǎng)價值
鴿子被人們認為是一種大補的食物，尤其是一些身體虛弱、腎虛、月經(jīng)不調(diào)、氣虛、血虛、惡瘡疥癬等人，一般會食用鴿子來增強體質(zhì)，調(diào)節(jié)身體免疫力。那么，鴿子為何有如此強大的功效呢？鴿子都營養(yǎng)價值有多高呢？下面來看看詳細介紹。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為甜血動物,貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。
鴿子的藥用價值
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
1、 滋補佳品
鴿子肉的蛋白質(zhì)含量是非常豐富的，所以說，鴿子的營養(yǎng)價值極高。鴿子的蛋白質(zhì)含量大概為24%,比一般肉食的含量都要高。而且，鴿子的脂肪含量非常低，是一種低脂肪食品。
2、 降低膽固醇
在鴿子肉里，含有一種叫做膽素的物質(zhì)。這種營養(yǎng)，可以有效的降低膽固醇，預(yù)防動脈硬化的出現(xiàn)。這就是鴿子的營養(yǎng)價值。對于術(shù)后的病人，鴿子肉也可以起到益氣補血的效果。
3、增強免疫力
中醫(yī)認為，鴿子可以提高人體免疫力，使身體更強健，因此，鴿子也有動物人參的美譽。鴿子補腎益氣，生津止渴，有很好的保健功效。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認為，鴿子肉可以補腎壯陽，有效的控制血壓，調(diào)理人的血糖指數(shù)，是非常好的肉類食品。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
1、治腎虛或老人體虛：
鴿一只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量隔水蒸熟食用。
2、治婦女閉經(jīng)：
鴿一只（去內(nèi)臟和毛），將血竭30克焙干研粉，裝入鴿腹內(nèi)，用針線縫合，以黃酒清水各半煮熟，連湯服食。
3、治婦女干血癆、經(jīng)閉：
鴿1只，配芋頭（炒焦），夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
4、治老人體虛、腰膝酸軟：
鴿1只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
5、治久病體虛、頭暈?zāi)炕ǎ?/p>
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
6、治病后體質(zhì)虛弱：
肥大乳鴿1只（去毛和內(nèi)臟），切塊，與米酒、白糖、醬油和適量花生油拌勻腌漬；去核紅棗5枚，泡軟切絲；香菇5朵，生姜2片，同拌勻，隔水蒸熟食用。有益氣補陽之功效，可供病后調(diào)補身體或體質(zhì)虛弱者食用。
7、治氣陰虧損等：
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），西洋參6克，藿斛10克，共燉1--2小時，飲湯食鴿肉。
8、治術(shù)后氣血虛弱：
肥大乳鴿1只洗凈斬塊，以適量米酒、白糖、熟植物油調(diào)汁腌漬；紅棗10枚，香菇3個，生姜5克切片，同時放入鴿肉碗中拌勻，待米飯燒得將干時，將鴿肉、紅棗等鋪于飯面上，蓋嚴后文火燜熟。有補陽益氣、生血解毒功效。尤適用于胃癌手術(shù)后的調(diào)養(yǎng)。
鴿子的營養(yǎng)價值及功效
上面已經(jīng)詳細為大家分析了鴿子的營養(yǎng)價值，如果大家身體需要吃鴿子肉的，可以適當(dāng)?shù)某砸粌芍圾澴?，或是根?jù)醫(yī)生的建議，適當(dāng)?shù)难a充鴿子中的營養(yǎng)成分，尤其是身體虛弱，抵抗力差，月經(jīng)不調(diào)的人，吃鴿子的好處勝過吃太多的補品。
生完寶寶后，身體發(fā)虛，需要及時補氣血，鴿子湯很滋補，配上黃芪和西洋參，真是一鍋大補的湯，體虛的人群也可以嘗試來喝，會讓你身體棒棒的。
【產(chǎn)婦補氣血滋補鴿子湯】
主料：老鴿1只 、
輔料：黃芪8片、西洋參2根、枸杞15粒、姜1塊、蔥1段、鹽1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、
步驟：
滋補鴿子湯的做法步驟1.原料圖
滋補鴿子湯的做法步驟2.鴿子開水沖燙一下，姜切片，蔥切段。
滋補鴿子湯的做法步驟3.鴿子和蔥姜，西洋參黃芪一起放入煲內(nèi)，煲一小時。煲的過程中不時的去撇浮沫和油花。保證湯清淡。
產(chǎn)婦補氣血滋補鴿子湯
滋補鴿子湯的做法步驟4.調(diào)入鹽，胡椒粉繼續(xù)煲一小時。
滋補鴿子湯的做法步驟5.出鍋放枸杞子即可。
產(chǎn)婦補氣血滋補鴿子湯
小貼士
1、新鮮鴿子不要焯水，用開水燙一下去血污即可。
2、砂鍋煲湯不損失營養(yǎng)。不建議用鐵鍋。
乳鴿的營養(yǎng)價值
乳鴿的骨內(nèi)含豐富的軟骨素，常食能增加皮膚彈性，改善血液循環(huán)。乳鴿肉含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸，可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。
產(chǎn)婦補氣血滋補鴿子湯
乳鴿的食用效果
滋補肝腎 補氣血 托毒排膿
【導(dǎo)讀】老鴿子的營養(yǎng)和價值，我們都有一個疑惑，是老鴿子有營養(yǎng)還是嫩鴿子有營養(yǎng)呢，一直傳說著一鴿勝九雞的說法，可見鴿子的營養(yǎng)價值有多高，而老鴿子和嫩鴿對比營養(yǎng)哪個更豐富呢，讓我們一起來看看老鴿子的營養(yǎng)和價值有那些呢。
老鴿子的營養(yǎng)和價值
老鴿子的營養(yǎng)價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%,鴿肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D,以及人體正常生命必須的碳水化合物。長期食用可能造成孕婦回奶。鴿子肉的脂肪含量僅為73%,低于其他肉類，是人類理想的食品。鴿子蛋被人稱為動物人參含有豐富的蛋白質(zhì)。我國民間有一鴿勝九雞的說法。
鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。雖然人們都認為鴿湯、雞湯能補身體，但鴿肉、雞肉中的大量脂肪經(jīng)煮湯后融化入湯，湯中的油消化不完，便存留在體內(nèi)。
老鴿子的營養(yǎng)和價值
鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載鴿羽色眾多，唯白色入藥,從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1、治久病體虛、頭暈?zāi)炕?/p>
鴿子1只（去毛和內(nèi)臟），杞子15克，黃芪30克，黨參30克，首烏15克水煎，去藥渣取汁，飲汁吃肉，每日1次。
2、治婦女干血癆、經(jīng)閉
鴿1只，配芋頭（炒焦），夜明砂10克，鱉甲15克，龜板15克，共燉雞吃，每日1次。
老鴿子的營養(yǎng)和價值
3、治老人體虛、腰膝酸軟
鴿1只（去毛和內(nèi)臟），枸杞子25克，黃精30克，食鹽適量，隔水蒸熟食用。
鴿子湯有很高的營養(yǎng)價值，尤其適用于老人、小孩，還有大病初愈的病人。在工作之余忙里偷閑的我們不妨來了解一下鴿子湯的療效吧！
鴿子湯的營養(yǎng)價值還體現(xiàn)在補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效上?？筛脧娀梭w體質(zhì)，健腦補神，甚至對于皮膚的美容養(yǎng)顏有顯著的療效。鴿子湯屬于高級滋補的菜肴，鴿子湯的食療和藥補功效愈來愈凸現(xiàn)，為幫助人們更好認識鴿子的食療作用，現(xiàn)將常見食療補方法綜述如下：
一、營養(yǎng)滋補、強筋健骨，增進人體機能。乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
二、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
加快身體康復(fù)、促進傷口愈合。紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進補，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽。鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
五、改善毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病。鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對膽結(jié)石有效。
六、預(yù)防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化癥等的得病菌率。
藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治愈或減緩癥狀。
七、治療婦女痛經(jīng)、不孕癥、閉經(jīng)等癥、防止孕流產(chǎn)。藥療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經(jīng)和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)。
治療失眠和神經(jīng)衰弱。藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
下面就來看一下鴿子湯的做法。
山藥鴿子湯
原料：鴿子一只、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個
配料：紅棗3個、枸杞少許
調(diào)料：姜片，大蔥段，料酒、鹽、雞精
做法：
1、鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈；
2、放入姜片，蔥段，枸杞，紅棗小火燉1.5小時；
3、山藥刨皮，切棍刀塊，泡發(fā)黑木耳，鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下，剝殼；
4、用筷子刺一下，比較酥的時候，放入鵪鶉蛋和黑木耳；
小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥了，鹽，雞精調(diào)味即可。
溫馨提示：
1、燉湯的鴿子買稍微老一點的，買的時候可以讓賣鴿子的人給你挑。
2、紅棗和枸杞不能放太多，適量就可以，不然就變成甜湯了哦。
里面的敷料可以根據(jù)自己的喜好加減，或者放入其他的，比方菌菇類啊。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。
點評：中草藥的別致香味時時回蕩在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
天麻燉鴿子
材料：乳鴿1只天麻5克火腿10克香蔥3棵生姜1小塊
調(diào)料：高湯3大匙料酒1小匙精鹽1小匙味精小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效
材料：乳鴿2只（每只約重400克水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。
天麻燉鴿子
材料：乳鴿1只天麻5克火腿10克香蔥3棵生姜1小塊
調(diào)料：高湯3大匙料酒1小匙精鹽1小匙味精小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點：味道鮮美，熄風(fēng)止痙。
銀耳陳皮燉乳鴿
特點：味道清鮮，有滋陰補肺療效
材料：乳鴿2只（每只約重400克水發(fā)白木耳100克，水發(fā)陳皮10克精鹽10克，味精5克，雞精2克，高湯750克。
制作方法：
1、乳鴿宰殺洗凈，剁成塊，放入沸水鍋中氽水2分鐘，用水沖涼，裝入湯碗中。
2、水發(fā)白木耳洗凈剖塊，放入沸水鍋中氽一下，也放入湯碗中，再放入水發(fā)陳皮。
3、鍋置中火上，下高湯燒沸，加入精鹽、味精、雞精攪勻，沖入湯碗中，上籠屜用旺火蒸30分鐘，至熟即可。
鴿子的營養(yǎng)：
鴿肉營養(yǎng)豐富，中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。故民間有一鴿勝九雞的說法。鴿肉蛋白質(zhì)含量高，易于消化，能改善貧血，對老年人、體虛病弱者、手術(shù)病人、孕婦及兒童非常適合。
在眾多動物里，鴿子有稱甜血動物,現(xiàn)代中醫(yī)也認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣的功能，尤其是對病后體弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的治療作用。其實在這里說的再美味，也不如大家親身嘗試一下！
提起鴿子人們總會想到一群鴿子在廣場上起飛的場景，鴿子對于養(yǎng)生也有很大的功效，你知道嗎？
一、營養(yǎng)滋補、強筋健骨，增進人體機能。
乳鴿蛋白質(zhì)含量豐富，氨基酸組成合理，易于人體消化吸收。多吃乳鴿可使細胞得到充足的營養(yǎng)，使全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。吃燉鴿子湯，可以潤肺明目擊，補虛勞，強筋骨，使體力、視力、腦力恢復(fù)。是議案工作人員恢復(fù)體力及增強體質(zhì)的進補佳肴。吃淮山杞子薏仁鴿子湯，能止癢和治療皮膚干糙，保持皮膚光滑。吃香茹燉乳鴿，能促進血液環(huán)、防止衰老、延長青春。
二、美容美顏，強身健體，常葆青春活力。
鴿肉富含各種營養(yǎng)素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以理服人增加營養(yǎng)，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，具有常駐葆青春的功效，還能工巧匠促進性功能。吃枸杞燉乳鴿，不但美味可口，而且有滋補強身的藥效，達到延年益壽的目的。
三、加快身體康復(fù)、促進傷口愈合。
紅豆鴿子湯是盡人皆知的補品，此湯富含鴿膠原蛋白，有愈合創(chuàng)傷的作用，加之紅豆有補血、退熱、消素的作用，能促進身體康復(fù)和傷口愈合，修復(fù)疤痕。適合于各類手術(shù)后病人康復(fù)進補，老人常食可減緩老年斑的出現(xiàn)，保持皮膚光潤。
四、增智補腦、延年益壽。
鴿腦中富含腦磷脂，能促進組織細胞內(nèi)的代謝更新，可延緩腦組織和神經(jīng)細胞的衰老。食用后體力增加，思路清晰，記憶力大增。對于腦力工作者和學(xué)生以及兒童的智力發(fā)育有著重要作用。
五、改善毛發(fā)脫落，預(yù)防腰腿痛、風(fēng)濕和神經(jīng)病。
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經(jīng)常站立者及一些體力勞動者常發(fā)腰腿痛癥，常吃鴿子可以減緩癥狀。泛酸還對男性陰囊濕疹有療效。吃蘆筍鴿子湯，可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內(nèi)的尿酸排出，以免存留在體內(nèi)導(dǎo)致風(fēng)濕病、神經(jīng)疼等疾病。常吃蘆筍乳鴿湯，可消除疲勞，恢復(fù)精力。對運動員和戶外工作者作用顯著。吃薏仁鴿子湯，可以提神，促進肌肉活動靈活，使血液循環(huán)良好，消炎鎮(zhèn)痛，并可治療腫脹。還可消除結(jié)石癥，尤對膽結(jié)石有效。
六、預(yù)防動脈硬化，治療頭暈、高血壓和老年哮喘。
鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協(xié)助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化癥等的得病菌率。藥療方：鴿子與蕎麥或蕎麥花煮湯或紅燒，可以治療頭暈、高血壓。因蕎麥中含有芒丁和二氨基酸，有輕泄作用，對高血壓患者可預(yù)防腦溢血中風(fēng)。治老年哮喘方：用手捏緊鴿鼻，將鴿悶死后拔毛，其細毛用紙燒去洗耳恭聽凈，再以鹽水撈過，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。堅持服用，可治愈或減緩癥狀。
七、治療婦女痛經(jīng)、不孕癥、閉經(jīng)等癥、防止孕流產(chǎn)。
藥療方：萵苣乳鴿湯，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治婦女痛經(jīng)和不孕癥，兼具明了目，治療失眠及咽喉腫疼等。藥療方：白鴿1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鱉甲、龜板等少許，共燉鴿服。藥療方：北芪杞子燉鴿，可心治療婦女子宮或膀胱傾斜，防止孕婦流產(chǎn)。
八、治療失眠和神經(jīng)衰弱。
藥療方：鴿子炒洋蔥，有安眠、鎮(zhèn)痛的良效，增強消化，治療神經(jīng)衰弱和失眠癥等功效。
沒想到鴿子還有這么大的養(yǎng)生功效吧，在品嘗鴿子湯時，不過要記住了，不要隨便獵殺野生動物哦！
你知道鴿子蛋的營養(yǎng)價值嗎？今天就給大家介紹下鴿子蛋的營養(yǎng)價值吧。
鴿蛋也含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、磷脂。鐵、鈣、維生素A、維生素B1、維生素D等營養(yǎng)成分，亦有改善皮膚細胞活性、皮膚中彈力纖維性，增加顏面部紅潤（改善血液循環(huán)、增加血色素）等功能。
中醫(yī)藥學(xué)認為，鴿蛋味甘、咸，性平，具有補肝腎、益精氣、豐肌膚諸功效?！峨S息居飲食譜》介紹鴿蛋時說：甘，平，清熱，解毒，補腎益身?！侗静葸m原》說 鴿蛋久患虛贏者，食之有益。
有貧血、月經(jīng)不調(diào)、氣血不足的女性常吃鴿蛋，不但有美顏滑膚作用，還可能治愈疾病，身體變得強壯。
適合寶寶的鴿子蛋食譜？
1、鴿蛋銀耳羹
原料：鴿蛋9個80克
制作：（1）銀耳用開水泡發(fā)，除去根蒂，洗凈撕成小瓣。（2）紅棗洗凈去核。（3）鴿蛋煮熟去皮。（4）沙鍋中加適量水，先放入銀耳煮沸，加棗
糖，中火將銀耳煮軟爛，再加入鴿蛋煮片刻即可。
2、鴿子蛋奶
原料：鴿子蛋2個，鮮牛奶200毫升，白糖適量。
制作：鴿子蛋去殼，加入煮沸的牛奶中，煮至蛋剛熟時，離火，加入適量白糖調(diào)味即可。
3、糖醋鴿蛋
原料：紅蘿卜、洋蔥、青椒、熟筍各100克，熟鴿蛋300克，大蒜4粒。調(diào)味料A醬油1小匙。B糖、醋、番茄醬、水各3大匙，鹽1小匙。C
淀粉水1大匙。
制法：（1）所有材料洗凈。紅蘿卜、洋蔥去皮，青椒去蒂及籽，均切小片；熟筍切塊；大蒜去皮切末；鴿蛋剝殼，加A料腌10分鐘。（2）熱油2大匙，爆香大蒜、洋蔥、放入青椒、紅蘿卜、筍塊及B料拌炒，待湯汁燒開，加入鴿蛋及C料調(diào)勻即可。
縐紗鴿蛋
原料：鴿蛋10個，冬筍50克，冬菇50克，菜芯100克。植物油800克（實耗約50克），濕淀粉50克，香油6克，胡椒粉少許，料酒10克，鹽3克，醬油10克。
制法：（1）先將鴿蛋干凈，用清水煮熟，撈出后放入涼水中緊一下，剝?nèi)?。?）蘸濕淀粉一薄層。（3）炒勺上火倒入油燒熱，將雞蛋下入炸至起縐紗皮后，撈出瀝油。（4）再加入冬筍、冬菇、菜芯及香油、胡椒粉、料酒、鹽、醬油等，扒上芡汁即成。
虎皮鴿蛋
原料：鴿蛋40個，水發(fā)香菇、罐頭冬筍各50克。植物油500克（實耗約70克），雞油15克，蔥姜油50克，醬油25克，鹽3克，味精5克，毛姜水10克，濕淀粉25克，糖色少許，雞湯500克。
作法：（1）把冬筍筋皮去掉，切成象眼塊，放入開水鍋中氽透，撈出控去水分。鴿蛋放入涼水鍋中燒開后煮5分鐘；撈出放在涼水中泡一下，然后剝?nèi)サ皻?。?）將煮熟的鴿蛋蘸上醬油，放入燒至7成熱的植物油炒勺中，炸至金黃色，
撈出瀝油。（3）炒勺上旺火，把蔥姜油燒熱，烹入料酒，加入雞湯、鹽、毛姜水和味精
用糖色把湯調(diào)成淺黃色時，再把鴿蛋、香菇和冬筍塊一起放入湯中，用小火煨10分鐘左右，再用濕淀粉勾成流芡，淋入雞油即可。
三鮮鴿蛋
原料：鴿蛋16個，蘑菇、火腿各50克，小菜芯10棵，熟雞肉50克；雞油50克，味精、鹽各6克，濕淀粉15克，料酒25克，濃湯250克。
作法：（1）用涼水、小火將鴿蛋煮熟后，剝?nèi)サ皻??；鹜?、蘑菇、熟雞肉均切成中等大小的斜角片。小菜芯洗凈、氽燙后，撈出待用。（2）熱炒勺中放入濃湯、鴿蛋、火腿、雞肉、蘑菇、小菜芯、料酒、鹽、味精后，先用小火上味，后改用大火將汁收濃，用濕淀粉勾芡。然后淋上雞油，盛入湯盆即可。
蘑菇燒鴿子蛋
原料：鴿子蛋24個，蘑菇1罐，青菜4棵，油3杯，蔥1支，鹽少許。醬油2湯匙，糖1/2匙，鹽1湯匙，胡椒、味精少許，生粉1湯匙。
作法：（1）鴿子蛋煮熟殼，青菜氽水后瀝干。（2）把鴿子蛋炸至金黃色，再將蘑菇炸片刻。（3）用少許油炒青菜盛盤。（4）燒熱油，下蔥、鴿子蛋及蘑菇，加入調(diào)料炒勻，倒入青菜上即可。
秋葉鴿蛋
原料：鴿蛋12個，火腿50克，水發(fā)冬菇25克，芥蘭菜葉50克，面包2個，雞胸脯肉150克，豬肥膘肉50克，雞蛋清120克。熟大油800克（實耗約80克），料酒15克，味精5克，鹽8克，蔥、姜汁25克，干、濕淀粉各20克。
作法：（1）將鴿蛋放涼水中，用小火煮熟后，剝?nèi)ネ鈿ぃ徊績砂?，剖切面蘸上干淀粉。冬菇、芥蘭菜葉、火腿各切成細條。把面包切成0.5厘米厚、3厘米長的24個葉形片。（2）雞胸脯肉去皮筋，與肥膘肉一起剁成細茸。而后加上雞蛋清、蔥、姜汁、味精、鹽、料酒、濕淀粉和適量的水，充分攪拌成雞茸，并薄薄地抹在每個面包上。將鴿蛋的蛋黃一面朝下，粘在面包片中間的雞茸上，在鴿蛋兩邊的雞茸上放上火腿、芥蘭菜和冬菇和細條，用它擺成似樹葉的葉脈。（3）將上述鴿蛋下入燒至5成熱的熟大油勺中，炸熟裝盤即成。
竹蓀鴿蛋莼菜湯
原料：竹蓀100克，莼菜50克，鴿蛋12個。高湯1000克，鹽3克，蘑菇精2克，胡蘿卜2片。
制作：（1）竹蓀洗凈切段，鴿蛋煮熟去殼，莼菜和胡蘿卜焯水。（2）鍋中倒入高湯燒開，放入所有原料和調(diào)料，煮5分鐘即可。貼士：煮高湯時大火燒開，再轉(zhuǎn)中小火煮原料。
炸荷包鴿蛋
原料：鴿蛋600克、火腿50克、荸薺70克、咸面包150克、蝦米50克、雞蛋清100克、香菜50克。豬油（煉制）70克、鹽5克、味精2克、胡椒粉1克、大蔥15克、淀粉（豌豆）25克、香油15克各適量。
制作：（1）火腿切成小象眼片；蝦米用水泡發(fā)洗凈切成米狀；荸薺削皮洗凈切成米狀；蔥白切成米狀；香菜摘洗干凈。（2）鴿蛋打開磕在抹油的小調(diào)羹內(nèi)，撒上適量的鹽、味精、胡椒粉、蝦米、荸薺米、蔥花，上籠蒸6分鐘即熟，取出。（3）面包切成5厘米長、3厘米寬的橢圓形薄片計20片。（4）雞蛋清用筷子打起發(fā)泡，加入適量的干淀粉，調(diào)制成雪花糊，把面包片攤開放在木板上，先將雪花糊一半鋪滿面包上，放上一個蒸熟的鴿蛋，再蓋上一層雪花糊，表面按上香菜葉、火腿片，即成花朵荷包形。（5）鍋內(nèi)放入油燒至五成熱時，將荷包鴿蛋逐個下入油鍋，用溫火炸熟炒香。
結(jié)語：
我們的身體需要我們好好的去保養(yǎng)，那么就適當(dāng)?shù)亩喑渣c鴿子蛋吧。
