人們把重陽(yáng)還看做什么
養(yǎng)生做什么。
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二、重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗有哪些三、重陽(yáng)節(jié)的來(lái)源是什么人們把重陽(yáng)還看做什么
1、人們把重陽(yáng)還看做登高節(jié)
首先有登高的習(xí)俗,金秋九月,天高氣爽,這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。早在西漢,《長(zhǎng)安志》中就有漢代京城九月九日時(shí)人們游玩觀景之記載。在東晉時(shí),有著名的“龍山落帽”故事。
桓景降魔的故事也是跟重陽(yáng)節(jié)登高有關(guān)。中午時(shí)分,隨著幾聲怪叫,瘟魔沖出汝河,但是瘟魔剛撲到山下,突然聞到陣陣茱萸奇香和菊花酒氣,便戛然止步,臉色突變,這時(shí)桓景手持降妖寶劍追下山來(lái),幾個(gè)回合就把溫魔刺死劍下,從此九月初九登高避疫的風(fēng)俗年復(fù)一年地流傳下來(lái)。
2、人們把重陽(yáng)還看做曬秋節(jié)
重陽(yáng)節(jié)是最好的賞秋時(shí)期,中國(guó)南方還有些山區(qū)村落保留了“曬秋”特色。去鄉(xiāng)村賞民俗、看曬秋,已成為鄉(xiāng)村旅游的一種時(shí)尚。“曬秋”是一種典型的農(nóng)俗現(xiàn)象,具有極強(qiáng)的地域特色。在湖南、廣西、安徽、江西等生活在山區(qū)的村民,由于地勢(shì)復(fù)雜,村莊平地極少,只好利用房前屋后及自家窗臺(tái)屋頂架曬、掛曬農(nóng)作物,久而久之就演變成一種傳統(tǒng)農(nóng)俗現(xiàn)象。
3、人們把重陽(yáng)還看做菊花節(jié)
重陽(yáng)節(jié)正是一年的金秋時(shí)節(jié),菊花盛開(kāi),重陽(yáng)賞菊之風(fēng)盛行,所以重陽(yáng)節(jié)又叫菊花節(jié)。民間還把農(nóng)歷九月稱為“菊月”,在菊花傲霜怒放的重陽(yáng)節(jié)里,觀賞菊花成了節(jié)日的一項(xiàng)重要內(nèi)容。
4、人們把重陽(yáng)還看做女兒節(jié)
重陽(yáng)節(jié)又叫“女兒節(jié)”,明朝末期的《帝京景物略》中記載,每到重陽(yáng),“父母家必迎女來(lái)食花糕,或不得迎,母則詬,女則怨,小妹則泣,望其姊姨,亦曰‘女兒節(jié)’”。在這天出嫁的女子,娘家必贈(zèng)送重陽(yáng)旗與時(shí)鮮盒,稱為送“重陽(yáng)節(jié)盒”。而已經(jīng)婚嫁的女子,每逢重陽(yáng)節(jié)都要回娘家團(tuán)聚,實(shí)質(zhì)上“女兒家”也是讓婦女休息的意思。
5、人們把重陽(yáng)還看做老人節(jié)
在民俗觀念中,因?yàn)榕c“久久”同音,包含有生命長(zhǎng)久、健康長(zhǎng)壽的寓意,所以重陽(yáng)節(jié)又有“老人節(jié)”之說(shuō)。在1989年,我國(guó)把每年的九月九日定為老人節(jié),倡導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。
重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗有哪些
1、登高:重陽(yáng)節(jié)首先有登高的習(xí)俗,金秋九月,天高氣爽,這個(gè)季節(jié)登高遠(yuǎn)望可達(dá)到心曠神怡、健身祛病的目的。
2、吃重陽(yáng)糕:重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無(wú)定法,較為隨意。九月九日天明時(shí),以片糕搭兒女頭額,口中念念有詞,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。當(dāng)今的重陽(yáng)糕,并無(wú)固定品種,各地在重陽(yáng)節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽(yáng)糕。
3、賞菊:重陽(yáng)日,歷來(lái)就有賞菊花的風(fēng)俗,所以古來(lái)又稱菊花節(jié)。節(jié)日舉辦菊花大會(huì),傾城的人潮赴會(huì)賞菊。從三國(guó)魏晉以來(lái),重陽(yáng)聚會(huì)飲酒、賞菊賦詩(shī)已成時(shí)尚。在漢族古俗中,菊花象征長(zhǎng)壽。
4、飲菊花酒:重陽(yáng)佳節(jié),中國(guó)有飲菊花酒的傳統(tǒng)習(xí)俗。菊花酒,在古代被看作是重陽(yáng)必飲、祛災(zāi)祈福的“吉祥酒”。
重陽(yáng)節(jié)的來(lái)源是什么
1、重陽(yáng)節(jié)距今已有2000多年的歷史,而“重陽(yáng)節(jié)”名稱的記載卻在三國(guó)時(shí)代。據(jù)曹丕《九日與鐘繇書(shū)》中載:“歲往月來(lái),忽復(fù)九月九日。九為陽(yáng)數(shù),而日月并應(yīng),俗嘉其名,以為宜于長(zhǎng)久,故以享宴高會(huì)?！钡搅颂瞥瘯r(shí),重陽(yáng)節(jié)才被定為正式節(jié)日。從此以后,宮廷、民間一起慶祝重陽(yáng)節(jié),并且在節(jié)日期間進(jìn)行各種各樣的活動(dòng)。
2、重陽(yáng)節(jié)的來(lái)歷也和一個(gè)傳說(shuō)有關(guān)系,據(jù)說(shuō)是漢高祖劉邦的愛(ài)妃戚夫人被呂后害死后,她身邊的侍女也受到牽連并被趕出皇宮,流落到民間,嫁給了一個(gè)貧民。由于她在宮中每年都過(guò)重陽(yáng)節(jié),節(jié)日期間插茱萸、飲菊花酒等,以求長(zhǎng)壽,所以嫁人之后,她在這一天還是照著宮里的規(guī)矩過(guò)重陽(yáng)節(jié),人們聽(tīng)說(shuō)后紛紛效仿,于是這種習(xí)俗在民間就廣為流傳了。
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導(dǎo)讀：重陽(yáng)節(jié)又稱什么節(jié)？每年農(nóng)歷九月九是重陽(yáng)節(jié)，重陽(yáng)節(jié)有很多叫法，除了重九節(jié)、老人節(jié)，登高節(jié)、菊花節(jié)、女兒節(jié)等別稱，你知道嗎？到底重陽(yáng)節(jié)又稱什么節(jié)呢？小編為您介紹。
重陽(yáng)節(jié)又稱什么節(jié)？
重陽(yáng)節(jié)，在農(nóng)歷九月初九，漢族傳統(tǒng)節(jié)日。重陽(yáng)節(jié)的起源，最早可以推到漢初。據(jù)說(shuō)，在皇宮中，每年九月九日，都要佩茱萸，食蓬餌、飲菊花酒，以求長(zhǎng)壽。漢高祖劉邦的愛(ài)妃戚夫人被呂后慘害后，宮女賈某也被逐出宮，將這一習(xí)俗傳入民間。
重陽(yáng)節(jié)有很多別稱，如重九節(jié)、曬秋節(jié)、踏秋等，到底重陽(yáng)節(jié)又稱什么節(jié)呢？下面小編為您介紹。
1、重九節(jié)
因?yàn)楣爬系摹兑捉?jīng)》中把六定為陰數(shù)，把九定為陽(yáng)數(shù)，九月九日，日月并陽(yáng)，兩九相重，故而叫重陽(yáng)，也叫重九節(jié)。
2、踏秋
重陽(yáng)又稱踏秋，與三月三日踏春相對(duì)應(yīng)。依據(jù)傳統(tǒng)，重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高避災(zāi)，插茱萸、賞菊花，現(xiàn)代社會(huì)，很多傳統(tǒng)在變化，但是重陽(yáng)登高依然盛行。
3、女兒節(jié)
重陽(yáng)節(jié)又名女兒節(jié)，若有女子新出嫁，娘家必贈(zèng)送重陽(yáng)旗與時(shí)鮮盒，稱為送重陽(yáng)節(jié)盒。據(jù)晉代《搜神記》記載，丁氏女遭惡婆婆虐待，永無(wú)休息之日，不堪忍受折磨，于九月九懸梁自盡，死后冤魂不散，托告世人，勸人家善待媳婦，請(qǐng)于重陽(yáng)節(jié)讓她們休息。于是人們?yōu)槎∈吓㈧艏漓?。后?lái)每逢重陽(yáng)節(jié)，父母都要把出嫁的女兒接回來(lái)團(tuán)聚，稱之為過(guò)女兒節(jié)，實(shí)質(zhì)上也是讓婦女休息之意。
4、登高節(jié)
重陽(yáng)最重要的節(jié)日活動(dòng)之一，即是登高。故重陽(yáng)節(jié)又叫登高節(jié)。登高所到之處，沒(méi)有劃一的規(guī)定，一般是登高山、登高塔。
5、菊花節(jié)
菊是長(zhǎng)壽之花，又為文人們贊美作凌霜不屈的象征，所以人們愛(ài)它、贊它，故常舉辦大型的菊展。菊展自然多在重陽(yáng)舉行，因?yàn)榫张c重陽(yáng)關(guān)系太深了；因此，重陽(yáng)又稱菊花節(jié)，而菊花又稱九花。賞菊也就成了重陽(yáng)節(jié)習(xí)俗的組成部分。
6、茱萸節(jié)
重陽(yáng)節(jié)有佩茱萸的風(fēng)俗，因此又被稱為茱萸節(jié)。茱萸是重陽(yáng)節(jié)的重要標(biāo)志。民間認(rèn)為九月初九也是逢兇之日，多災(zāi)多難，所以在重陽(yáng)節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為辟邪翁。
7、老人節(jié)
在民俗觀念中，九九重陽(yáng)，因?yàn)榕c久久同音，包含有生命長(zhǎng)久、健康長(zhǎng)壽的寓意，故而重陽(yáng)節(jié)又有老人節(jié)之說(shuō)。20世紀(jì)80年代開(kāi)始，中國(guó)一些地方把農(nóng)歷九月初九日定為老人節(jié)，倡導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。我國(guó)政府在1989年將每年的這一天定為老人節(jié)、敬老節(jié)。
8、老年節(jié)
2012年12月28日，中國(guó)全國(guó)人大常委會(huì)表決通過(guò)新修改的《老年人權(quán)益保障法》。法律明確，每年農(nóng)歷九月初九為老年節(jié)。
重陽(yáng)節(jié)又稱什么節(jié)？以上小編為您介紹了重陽(yáng)節(jié)的8大別稱，對(duì)重陽(yáng)節(jié)感興趣的朋友可以多關(guān)注。
重陽(yáng)節(jié)有什么意義
1、重陽(yáng)節(jié)有什么意義
重陽(yáng)節(jié)又稱九月九、茱萸節(jié),起源于秋游去災(zāi)。道教以九月為陽(yáng),九月九就變成了重陽(yáng)節(jié)。民間流行在頭上、房上、床頭。茱萸是一種中草藥,味香濃,有逐風(fēng)去邪、驅(qū)蟲(chóng)減濕,發(fā)揚(yáng)我國(guó)尊老愛(ài)幼的優(yōu)良傳統(tǒng),目的是驅(qū)災(zāi)辟邪,祝老人長(zhǎng)壽。
在歷史上,重陽(yáng)節(jié)期間出嫁的女兒都要回娘家,孝敬老人,民間還喜歡進(jìn)行圍獵、去寒之作用,人們擔(dān)心降霜天寒,都爭(zhēng)先恐后到郊外登高。另外,還舉行迎神逐疫等消災(zāi)祛疫活動(dòng)、秋游,這是自古以來(lái)的健身活動(dòng)。 從民間信仰上看,人們認(rèn)為逢九必兇、射箭、放風(fēng)箏,吃重陽(yáng)糕食品,說(shuō)明菊花不僅有觀賞價(jià)值?；谶@一習(xí)俗,我國(guó)已將重陽(yáng)節(jié)視為老人節(jié),重九更災(zāi),于是要辟邪。此日最流行的是插茱萸、井邊插茱萸,還有健身作用。1989年農(nóng)歷九月九日被定為老人節(jié),倡導(dǎo)全社會(huì)樹(shù)立尊老、敬老、愛(ài)老、助老的風(fēng)氣。2006年5月20日,重陽(yáng)節(jié)被國(guó)務(wù)院列入首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
2、重陽(yáng)節(jié)的來(lái)歷
重陽(yáng)節(jié),又稱登高節(jié)、重九節(jié)、九月九、茱萸節(jié)、菊花節(jié)等,是漢族的傳統(tǒng)節(jié)日。時(shí)在農(nóng)歷九月初九日,故又稱九九重陽(yáng),與除夕、清明節(jié)、中元節(jié)三節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)四大祭祖大節(jié),也是流行于漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日。
《易經(jīng)》中把“六”定為陰數(shù),把“九”定為陽(yáng)數(shù),九月九日,日月并陽(yáng),兩九相重,故曰重陽(yáng),也叫重九。重陽(yáng)節(jié)早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就已經(jīng)形成,自魏晉重陽(yáng)氣氛日漸濃郁,倍受歷代文人墨客吟詠,到了唐代被正式定為民間的節(jié)日,此后歷朝歷代沿襲至今。
3、重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗
重陽(yáng)節(jié)是雜糅多種民俗為一體的漢族傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝重陽(yáng)節(jié)一般會(huì)包括出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等活動(dòng)。
重陽(yáng)節(jié)自古就有出游賞景、登高遠(yuǎn)眺、賞菊、遍插茱萸、吃重陽(yáng)糕、飲菊花酒等習(xí)俗。流傳至今,經(jīng)久不衰。重陽(yáng)與三月初三日“踏春”皆是家族傾室而出,重陽(yáng)這天所有親人都要一起登高“避災(zāi)”。
重陽(yáng)節(jié)的美食有哪些
1、花糕:重陽(yáng)吃花糕始于西漢,當(dāng)時(shí)稱為蓬餌,亦即黍糕。到宋代,重陽(yáng)節(jié)吃花糕之風(fēng)大盛,一直流傳至今。重陽(yáng)節(jié)吃花糕的起因緣于重陽(yáng)登高習(xí)俗。有山的地方可爬山登高,而無(wú)山可爬的地方,就想法找彌補(bǔ)和替代的辦法,因糕與高諧音,就出現(xiàn)了吃花糕的習(xí)俗。
2、螃蟹:吃蟹方法有講究,如何做到健康吃蟹呢?吃蟹不能沒(méi)有新鮮姜末和食醋。因?yàn)轶π窔馕断?、?而生姜性溫,具有溫中散寒解毒之功效;醋除了調(diào)味外,還可以殺菌,破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調(diào)味品,吃蟹時(shí)蘸上姜末醋汁,才能使蟹味更鮮美。
3、菊花酒:重陽(yáng)要飲菊花酒。九九與久久諧音,與酒也同音,因此派生出九九要喝菊花酒的這一說(shuō)法。金秋九月,秋菊傲霜,文人將九月稱菊月,老百姓把菊花稱九花,北京將菊花當(dāng)成市花之一。由于菊花斗寒的獨(dú)特品性,所以使得菊花成為生命力的象征。在古人那里有著不尋常的文化意義,認(rèn)為它是延壽客、不老草,可使人老而彌堅(jiān)。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生的注意事項(xiàng)
1、吃重陽(yáng)糕,要有所顧忌:一年一度的重陽(yáng)節(jié)是老年人的節(jié)日,孝順的子女們總會(huì)在這一天給老人買(mǎi)上幾塊重陽(yáng)糕。不過(guò),由于越來(lái)越多的老年病纏上了我們的長(zhǎng)輩,吃重陽(yáng)糕也要有所顧忌。重陽(yáng)糕作為一種點(diǎn)心,不宜空腹食用。重陽(yáng)糕是一類高碳水化合物、低蛋白的食物,空腹食用后,會(huì)促使胃酸分泌過(guò)多,引起泛酸,甚至燒心等情況出現(xiàn),尤其是胃病患者,更易誘使發(fā)病。在制作重陽(yáng)糕的過(guò)程中,為了使糕香甜可口,通常會(huì)放入較多的糖甚至豬油,而常用的材料糯米,又是不易消化的食物,所以很多人就不適合吃重陽(yáng)糕。
2、飲食清淡,預(yù)防秋燥:重陽(yáng)節(jié)前后,秋燥明顯。由于“秋燥”的影響,秋季特別容易出現(xiàn)呼吸道疾病,比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等,對(duì)于免疫力低下的老人更是如此。應(yīng)對(duì)秋燥,可用一些適合自己的方法潤(rùn)燥,比如用石斛煲湯。預(yù)防秋燥應(yīng)以清淡飲食為主,少吃過(guò)于油膩、甘甜、辛辣之品,多吃粗糧和富含維生素、礦物質(zhì)的食物,并適當(dāng)運(yùn)動(dòng),以促進(jìn)血液循環(huán)。
重陽(yáng)節(jié)什么時(shí)候
1、重陽(yáng)節(jié)什么時(shí)候
2017年10月28日。農(nóng)歷:九月初九。星期六。
2、重陽(yáng)節(jié)的節(jié)日起源
重陽(yáng)的源頭,可追溯到先秦之前?！秴问洗呵铩分小都厩锛o(jì)》載:“(九月)命家宰,農(nóng)事備收,舉五種之要。藏帝籍之收于神倉(cāng),祗敬必飭。”“是日也,大饗帝,嘗犧牲,告?zhèn)溆谔熳??！笨梢?jiàn)當(dāng)時(shí)已有在秋九月農(nóng)作物豐收之時(shí)祭饗天帝、祭祖,以謝天帝、祖先恩德的活動(dòng)。漢代,《西京雜記》中記西漢時(shí)的宮人賈佩蘭稱:“九月九日,佩茱萸,食蓬餌,飲菊花酒,云令人長(zhǎng)壽。”相傳自此時(shí)起,有了重陽(yáng)節(jié)求壽之俗。這是受古代巫師(后為道士)追求長(zhǎng)生,采集藥物服用的影響。同時(shí)還有大型飲宴活動(dòng),是由先秦時(shí)慶豐收之宴飲發(fā)展而來(lái)的?！肚G楚歲時(shí)記》云:“九月九日,四民并籍野飲宴?！彼宥殴白⒃?“九月九日宴會(huì),未知起于何代,然自駐至宋未改?！鼻箝L(zhǎng)壽及飲宴,構(gòu)成了重陽(yáng)節(jié)的基礎(chǔ)。
3、重陽(yáng)節(jié)的神話傳說(shuō)
相傳在東漢時(shí)期,汝河有個(gè)瘟魔,只要它一出現(xiàn),天天有人喪命,這一帶的百姓受盡了瘟魔的蹂躪。
一場(chǎng)瘟疫奪走了青年恒景的父母,他自己也因病差點(diǎn)兒?jiǎn)柿嗣?。病愈之?他辭別了心愛(ài)的妻子和父老鄉(xiāng)親,決心出去訪仙學(xué)藝,為民除掉瘟魔。恒景四處訪師尋道,訪遍各地的名山高士,終于打聽(tīng)到在東方有一座最古老的山,山上有一個(gè)法力無(wú)邊的費(fèi)長(zhǎng)房,恒景不畏艱險(xiǎn)和路途的遙遠(yuǎn),磨破了無(wú)數(shù)雙鞋,翻過(guò)了無(wú)數(shù)座山,終于找到了那座高山,找到了那個(gè)有著神奇法力的費(fèi)長(zhǎng)房。仙長(zhǎng)為他的精神所感動(dòng),收留了恒景,并且教給他降妖劍術(shù),還贈(zèng)他一把降妖寶劍。恒景廢寢忘食苦練,終于練出了一身非凡的武藝。
瘟魔剛撲到山下,突然聞到陣陣茱萸奇香和菊花酒氣,便戛然止步,臉色突變,這時(shí)恒景手持降妖寶劍追下山來(lái),沒(méi)幾個(gè)回合就把瘟魔刺死劍下。從此九月初九登高的風(fēng)俗年復(fù)一年地流傳下來(lái)。
重陽(yáng)節(jié)的習(xí)俗
1、登高“辭青”
登高“辭青”的說(shuō)法則源于大自然中的節(jié)氣。重陽(yáng)為秋節(jié),節(jié)后天氣漸涼,草木開(kāi)始凋零,重陽(yáng)節(jié)登山“辭青”與古人在陽(yáng)春三月春游“踏青”相對(duì)應(yīng)。清代潘榮陛編撰的《帝京歲時(shí)紀(jì)勝》記載:“(重陽(yáng))有治看攜酌于各門(mén)郊外痛飲終日,謂之‘辭青’?！?/p>
2、佩茱萸
古代還風(fēng)行九九插茱萸的習(xí)俗,所以又叫做茱萸節(jié)。茱萸入藥,可制酒養(yǎng)身祛病。插茱萸和簪菊花在唐代就已經(jīng)很普遍。茱萸香味濃,有驅(qū)蟲(chóng)去濕、逐風(fēng)邪的作用,并能消積食,治寒熱。民間認(rèn)為九月九日也是逢兇之日,多災(zāi)多難,所以在重陽(yáng)節(jié)人們喜歡佩帶茱萸以辟邪求吉。茱萸因此還被人們稱為“辟邪翁”。
3、吃重陽(yáng)糕
與登高相聯(lián)系的有吃重陽(yáng)糕的風(fēng)俗。高和糕諧音,作為節(jié)日食品,最早是慶祝秋糧豐收、喜嘗新糧的用意,之后民間才有了登高吃糕,取步步登高的吉祥之意。
在北方,吃重陽(yáng)糕之風(fēng)尤盛。重陽(yáng)糕又稱花糕、菊糕、五色糕,制無(wú)定法,較為隨意,有“糙花糕”、“細(xì)花糕”和“金錢(qián)花糕”。粘些香菜葉以為標(biāo)志,中間夾上青果、小棗、核桃仁之類的糙干果;細(xì)花糕 有3層、2層不等,
重陽(yáng)節(jié)適宜老人吃的水果
1、預(yù)防或改善老人便秘的水果:桃子、香蕉、橘子。
2、預(yù)防或改善老人腹瀉的水果:蘋(píng)果、番石榴。
3、預(yù)防或改善關(guān)節(jié)炎的水果:奇異果、櫻桃、葡萄、枇杷。她們富含黃體素,強(qiáng)健骨骼;富含維生素A、氨基酸,可預(yù)防關(guān)節(jié)炎和控制關(guān)節(jié)炎引起的疼痛。
4、預(yù)防或改善皮膚皺紋的水果:芒果、奇異果、木瓜。她們含有豐富的β—胡蘿卜素和獨(dú)一無(wú)二的酶,能激發(fā)肌膚細(xì)胞活力,促進(jìn)廢棄物排出,有助于保持膠原蛋白彈性,有效延緩皺紋出現(xiàn)。
5、預(yù)防或改善失眠的水果:香蕉、龍眼、冬棗、蘋(píng)果。她們富含維生素B6、5―羥色胺物質(zhì)、蛋白質(zhì),有效的使人遠(yuǎn)離憂郁癥狀,養(yǎng)血安神、促進(jìn)睡眠。
重陽(yáng)節(jié)煲什么湯
1、重陽(yáng)節(jié)煲花生陳皮豬腳湯
材料:花生仁100克、陳皮1片、豬腳3只、生姜2~3片。
烹制:花生、陳皮洗凈,稍浸泡;豬腳刮凈毛,洗凈,斬件。然后與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲約3個(gè)小時(shí),調(diào)入適量食鹽與少許生油便可。此量可供3~4人用,花生、豬腳可撈起拌入醬油(油食品)佐餐用。
功效:此湯健筋骨、益氣血、潤(rùn)肌膚。
湯中花生性平味甘,入脾、胃、肺經(jīng),有補(bǔ)脾益氣、養(yǎng)血潤(rùn)燥的作用;陳皮補(bǔ)氣健脾,滋而不膩;豬腳性平味甘、咸,入脾、胃、腎經(jīng),能強(qiáng)健腰腿、補(bǔ)血(補(bǔ)血食品)潤(rùn)燥、填腎益精。因而此湯既適用于登山郊游的健筋骨,又適合于初秋風(fēng)燥的潤(rùn)肌膚,還能合適于秋涼時(shí)節(jié)的溫補(bǔ)氣血。同時(shí)廣東民間還用于婦女產(chǎn)后(產(chǎn)后食品)陰血不足之乳汁缺少等。
2、重陽(yáng)節(jié)煲雪耳木瓜鯽魚(yú)湯
原料:雪耳20克,木瓜400克,鯽魚(yú)500克、瘦肉20克。調(diào)味料:植物油10毫升,姜2片,蜜棗3顆,鹽5克。
做法:
鯽魚(yú)去鱗、腮、腸臟,洗凈,斬件;燒鍋下植物油、姜片,將鯽魚(yú)兩面煎至金黃色;瘦肉洗凈,切成絲。
雪耳浸泡,去除根帶硬結(jié)部分,浸泡,撕成小朵,洗凈;木瓜去皮、核,切成塊狀;蜜棗洗凈。
將1600毫升清水放入瓦煲內(nèi),煮沸后加入所有原料:和蜜棗,火煲滾后,改用文火煲2小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
功效:秋季的木瓜正當(dāng)時(shí),木瓜雪耳是潤(rùn)燥佳品,鲗魚(yú)理氣健胃,一家老小都可以進(jìn)補(bǔ)。在秋季的時(shí)候多喝木瓜湯既可以清潤(rùn)又能夠達(dá)到補(bǔ)益的功效。
3、重陽(yáng)節(jié)煲白果南杏生魚(yú)湯
原料:白果60克、南杏仁60克、腐竹90克、馬蹄8個(gè)、生魚(yú)1條(約500克)、生姜2-3片。
做法:
白果去殼,開(kāi)水稍煮去衣膜;南杏仁亦用開(kāi)水燙去衣膜;腐竹浸軟切段;馬蹄去皮,洗凈,切為兩半;生魚(yú)鋇凈,去鱗、腮、腸臟、洗凈,然后將全部用料一起放在瓦煲內(nèi)。
加入清水2500毫升(約10碗水量),武火煲沸騰后,改用文火煲2個(gè)半小時(shí)至3個(gè)小時(shí)。
調(diào)入適量食鹽和少量花生油便可,此量可供2-3人用。白果、生魚(yú)可撈起伴花生油和醬油佐餐用。
功效:白果南杏生魚(yú)湯氣味清潤(rùn)可口,具潤(rùn)肺化痰,斂肺止咳之功效。同時(shí)能輔助治療咳喘日久,耗傷氣陰,或平素陰虛氣弱,證見(jiàn)口干渴,胃納差,動(dòng)則氣短等。
老人重陽(yáng)節(jié)喝湯的好處
老人們多喝湯,能夠強(qiáng)身健體、延年益壽。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為:“人與天地相應(yīng)”,意思是人體的生理機(jī)理應(yīng)與四季氣候的變化密切相應(yīng)。湯,是人們所吃的各種食物中最富營(yíng)養(yǎng)、最易消化的品種之一。
老年人多喝湯不但有助于營(yíng)養(yǎng)的吸收,還能起到調(diào)理腸胃的作用。要注意多喝點(diǎn)骨頭湯,把骨頭打碎了,熬點(diǎn)骨頭湯,以髓補(bǔ)髓,這是中醫(yī)的理論。
養(yǎng)成飯前吃飯時(shí)不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣,還可以減少食道炎、胃炎等的發(fā)生。當(dāng)然,飯前喝湯并不是說(shuō)喝得越多越好。一般情況下,中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當(dāng)多些,這是因?yàn)橐灰顾吆?人體水分損失較多。進(jìn)湯時(shí)間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時(shí)也可緩慢少量進(jìn)湯,但切忌“狂飲”。
重陽(yáng)節(jié)喝湯注意事項(xiàng)
1、太燙易損傷食道
一般,我們?cè)诤葴珪r(shí)都會(huì)說(shuō)“趁熱喝”。但是燙的可的喝嗎?理論上來(lái)說(shuō),喝湯是不可以太湯的。常吃燙食的人,患口腔癌、食道癌等上消化道癌癥的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增高。因?yàn)榭谇弧⑹车赖壬舷鲤つな秩崮?承受不了過(guò)高的溫度。如果長(zhǎng)期食用燙食,黏膜一直處在損傷階段,就會(huì)誘發(fā)黏膜的癌前病變。一般喝湯的溫度不要超過(guò)60°C。
2、久熬嘌呤高
南方人愛(ài)喝老火湯,廣東人居多,特別是煮骨頭湯,熬上2-3小時(shí)是很正常的事情。事實(shí)上,熬太久對(duì)口味的提升十分有限,但嘌呤含量卻會(huì)增加,并因此增加痛風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)。熬湯最長(zhǎng)時(shí)間不要超過(guò)1.5小時(shí),如果怕湯料味道出不來(lái)可以采用高壓鍋、砂鍋等的器皿內(nèi)熬制,可以在較短時(shí)間內(nèi)熬出口感相對(duì)較好的湯水。
3、太咸升血壓
熬湯時(shí)不可放入太多的鹽,鹽多不僅會(huì)影響口味,還很可能因此導(dǎo)致了血壓的上升,使腦卒中、心臟病及腎病風(fēng)險(xiǎn)增加。
煙臺(tái)重陽(yáng)節(jié)吃什么食物
1、煙臺(tái)重陽(yáng)節(jié)吃什么食物
重陽(yáng)糕。在煙臺(tái)的一些地區(qū),也有重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕的習(xí)俗。“糕”“高”諧音,米糕作為節(jié)日食品,最早是慶祝秋收而喜嘗新糧的用意,之后,民間才有了登高節(jié)吃糕之習(xí)俗,取“步步登高”的吉祥之意。據(jù)同治版《黃縣志》記載,重九節(jié)邑人有“蒸棗面花糕”一俗。因花糕制作工藝比較考究,民間因陋就簡(jiǎn),遂改為制作米糕。提及童年時(shí)過(guò)九月九吃米糕的情景,老煙臺(tái)人至今記憶猶新。重陽(yáng)日這天,山里人家慣用大黃米做米糕。跟過(guò)年吃年糕不同的是,過(guò)九月九吃米糕,不必將大黃米碾成面兒,只需將米粒淘凈,然后跟豇豆、黃豆等摻在一起,加上水,上鍋煮,即可做出黏糊糊、香噴噴的米糕。這自然也有了“吃了重陽(yáng)糕,百事皆高”的俗語(yǔ)。
2、清蒸螃蟹是重陽(yáng)節(jié)的養(yǎng)生食譜之一
材料:螃蟹,黃酒15克,姜末30克,醬油20克,白糖、味精各少許,麻油15克,香醋50克。
做法:
將螃蟹用清水洗凈,放在器皿里;把姜末放在碗中,加入醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,攪勻。將醋放入另一個(gè)碗中待用。
將螃蟹放入蒸鍋中,用火蒸15至20分鐘,待蟹殼呈鮮紅色時(shí),取出。食用時(shí)可蘸調(diào)好的調(diào)味料和醋,味道更加鮮美。
3、紅棗薏仁菊花粥是重陽(yáng)節(jié)的養(yǎng)生食譜之二
材料:糙米100克、薏仁15克、紅棗30克、枸杞子少許、白糖40克、菊花適量。
做法:
將紅棗泡入溫水備用。糙米、薏仁洗凈,浸泡20分鐘。
將泡好的糙米、薏仁加入冷水中;大火煮開(kāi),小火煮20分鐘。然后加入紅棗,繼續(xù)煮10分鐘。最后倒入菊花、枸杞子,煮2分鐘。
重陽(yáng)節(jié)各地習(xí)俗
1、河北省
香河縣九月九日,有姻親關(guān)系的家庭會(huì)互相送禮,稱為“追節(jié)”。永平府以重陽(yáng)的天氣占未來(lái)晴雨。重陽(yáng)節(jié)若下雨,這幾個(gè)日子也都會(huì)下雨。典周縣境內(nèi)無(wú)山,縣民多于重陽(yáng)節(jié)上城樓登高。
2、山東省
昌邑北部人家于重陽(yáng)節(jié)吃辣蘿卜湯,有諺語(yǔ)道:“喝了蘿卜湯,全家不遭殃”。鄄城民間稱重陽(yáng)節(jié)為財(cái)神生日,家家烙焦餅祭財(cái)神。鄒平則在重陽(yáng)祭祀范仲淹,舊時(shí),染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女兒,忌回娘家過(guò)節(jié),有“回家過(guò)重陽(yáng),死她婆婆娘”的說(shuō)法。
3、陜西省
西鄉(xiāng)縣重陽(yáng)節(jié),親友以菊花、菊糕相饋贈(zèng)。士子以詩(shī)酒相賞。據(jù)說(shuō)婦女此日以口采茱萸,可以治心疼。
4、江蘇省
重陽(yáng)節(jié),南京人家以五色紙鑿成斜面形,連綴成旗,插于庭中。長(zhǎng)洲縣重陽(yáng)節(jié)吃一種叫做“駱駝蹄”的面食。無(wú)錫縣重陽(yáng)節(jié)吃重陽(yáng)糕、九品羹。
5、上海市
上海豫園于重陽(yáng)節(jié)辦菊花會(huì),以新巧、高貴、珍異三項(xiàng)評(píng)分定高下。
6、江西省
德興縣九月九日割晚稻。
重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生保健宜忌
1、當(dāng)心秋燥引發(fā)舊疾
由于秋天比較干燥,秋季特別容易出現(xiàn)呼吸道疾病,比如支氣管炎、支氣管哮喘、鼻炎等,對(duì)于抵抗力弱的老人更是如此。應(yīng)對(duì)秋季干燥季節(jié),應(yīng)該用一些適合自己的方法來(lái)消除秋天干燥的現(xiàn)象。要多喝水,食物上也可以多煲湯來(lái)食用。
老年人大多生過(guò)病,有些病雖然本身與季節(jié)關(guān)系不大,但卻很可能在夏秋轉(zhuǎn)換的時(shí)候因?yàn)榍镌?、感冒等小?wèn)題而引起舊病發(fā)作。因此秋季一定要注意預(yù)防感冒、這些小毛病。
2、避免盲目進(jìn)補(bǔ)
秋季是一個(gè)進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié),很多老人在此時(shí)無(wú)所顧忌。現(xiàn)在社會(huì)上各類養(yǎng)生與健康的科普文章很多,但是并不是都適合老人遵循。老人要根據(jù)自己身體的狀況來(lái)進(jìn)行滋補(bǔ)。在保健方面一定要與醫(yī)生多溝通,不要擅自做主,盲目進(jìn)補(bǔ)。很多補(bǔ)品尤其是藥性補(bǔ)品是根據(jù)自身體質(zhì)進(jìn)補(bǔ)的,服用前一定要弄清楚,否則會(huì)對(duì)身體造成傷害。
