蠶蛹油
以油養(yǎng)生。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“蠶蛹油”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
【導(dǎo)讀】蠶蛹油不僅營養(yǎng)價值極高，而且其的食療功效也是不容小覷的哦。其能輔助治療很多的病癥，可謂是一種很好的保健食品。那么，蠶蛹油是什么呢？其含有哪些成分？其又有哪些功效與作用呢？下面，我們大家就一起來看一下。
蠶蛹油是什么
蠶蛹油，顧名思義地，其就是從蠶蛹中提煉出來的含有多種高級脂肪酸甘油脂的混合物，其是外觀呈黃至紅色的透明的油狀液體。此外，蠶蛹油中富含許多營養(yǎng)成分，如α-亞麻酸、油酸、亞油酸等，其中α-亞麻酸具有重要的保健功能，對人體有很大的益處。
蠶蛹油，可入藥入膳，入藥可醫(yī)治多種病癥，入食可以強身健體。其是一種很好的食品，具有防癌抗癌、抗老化、降血壓等功效，很值得一試哦，建議大家可以去嘗一嘗。
蠶蛹油的成分有哪些
蠶蛹油營養(yǎng)豐富，其富含很多營養(yǎng)成分，適當(dāng)?shù)氖秤?，對人體的好處多多，其的功效與作用均很不錯。那么，蠶蛹油的成分有哪些呢？下面，大家就一起來看一下。
蠶蛹油富含脂肪酸，特別是油酸，亞麻酸、亞油酸等人體所需的不飽和脂肪酸，其中油酸能很好的降低人體內(nèi)的低密度膽固醇，具有預(yù)防動脈硬化的作用。另外，蠶蛹油中還含有著蛋白質(zhì)、微量元素、維生素等多種營養(yǎng)成分，可見其營養(yǎng)價值極高。建議對蠶蛹油不過敏的人可適當(dāng)食用，其的會帶來意想不到的好效果哦。
蠶蛹油的功效與作用
蠶蛹油的功效與作用很是不錯，其具有很好的食療功效。適當(dāng)?shù)氖秤茫幸嬗谏眢w健康。然而，其具有哪些功效與作用呢？大家一起來看一下。
蠶蛹油不僅具有降低血脂、膽固醇和血壓，預(yù)防心血管疾病的功效，其還有抑制血小板凝集，防止血栓形成與中風(fēng)的作用，此外，其還能增強視網(wǎng)膜的反射能力，預(yù)防視力退化、增強記憶等。可見，蠶蛹油的功效與作用很是強大的哦。但是，其也是不可過量食用的哦，適當(dāng)食用即可，且對蠶蛹過敏或易過敏者都是不能食用的哦。
蠶蛹油的適宜人群
蠶蛹油營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值極高，且其的功效與作用也很是不錯。一般而言，一般人群均可食用，尤其是老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用更為適合。
男性食用蠶蛹油的，可以防癌抗癌、降血壓、抗衰老等功效，適當(dāng)?shù)氖秤?，對身體是有較大的好處。但是，對蠶蛹過敏的人是不可以食用的哦，以免引起不良反應(yīng)，造成身體的不適。
哪里可以買到蠶蛹油
目前，隨著人們的保健養(yǎng)生意識越來越高，蠶蛹油也逐漸的進入到人們的視線之中，因而，其的需求量是越來越大的。然而，也正因如此，蠶蛹油已被大量的生產(chǎn)并在市場上售賣。
一般而言，在購物網(wǎng)站如淘寶，天貓等均可以購買到蠶蛹油的，此外，一些超市，藥店或蠶蛹油的專賣店均也是可以購買到的。但建議大家，在購買前，可先到購物網(wǎng)站瀏覽其價格、產(chǎn)地等產(chǎn)品的相關(guān)信息，然后呢，貨比三家，這就能買到適宜且品質(zhì)好的蠶蛹油了。
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蠶蛹價格
跟很多商品一樣，蠶蛹并沒有一個固定的價格。因為蠶蛹的種類很多，不一樣的品種價格不同。但是我們常見的這種可以食用的大蠶蛹，一般市場價格在每公斤20~30元之間。桑蠶蛹的價格就會貴很多，每斤在50元錢左右。不過因為地區(qū)不同，蠶蛹的價格浮動可能較大，建議購買時根據(jù)實際情況決定。還有就是購買時一定要選新鮮的。
蠶蛹可以吃嗎
蠶蛹中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白質(zhì)、脂肪及20多種氮基酸等，比肉、蛋的營蕎價值還要高，所以是可以吃的。但是，未經(jīng)過處理的蠶蛹卻不可隨意食用。這是因為，有些蠶蛹患有“微粒子”病，即會帶有蠶卵、蠶糞中變形蟲傳播的蠶病。如果吃了這樣的蠶蛹，就容易引起中毒，出現(xiàn)眩暈、嘔吐、眼睛斜視等癥狀，嚴重者還會發(fā)生昏迷。而經(jīng)過煮、炒或炸過后的蠶蛹，再食用就會比較安全。
蠶蛹的功效與作用
眾所周知，蠶蛹是高蛋白食物，功效很多，營養(yǎng)豐富。那么我們就來看看蠶蛹的功效到底有哪些吧！首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的食用禁忌
雖然蠶蛹營養(yǎng)豐富，功效很多，但若是處理不當(dāng)就有可能引起食物中毒。所以在食用蠶蛹時，一定要注意以下幾件事。第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時，一定不能食用。第四，當(dāng)蠶蛹放置過久，冬天超過1周，夏天超過20小時的時候，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的適用人群
作為一種高蛋白食物，一般人群都可食用蠶蛹。而以下幾種人群食用蠶蛹尤其有益：適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。
另外，還有兩種人群切記不可食用蠶蛹：有腳氣者不能食用；有魚蝦等食物過敏史的人，不可使用。
炒蠶蛹的做法
炒蠶蛹極富營養(yǎng)價值，這道菜選取新鮮蠶蛹做為原料，其實口感相當(dāng)棒，味道也很豐盈，做起來也不是像大家想象得那么難哦，快來學(xué)習(xí)一下吧。
原料：鮮蠶蛹250 克、料酒、鹽、白糖、蔥、姜、蒜、大料適量。
步驟：
1、先將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡十分鐘左右；
2、浸泡蠶蛹時將蔥切成段，姜切成片、蒜切成末，準(zhǔn)備大料2個，以上材料備用；
3、將浸泡好的蠶蛹撈出清洗干凈后備用；
4、在鍋中倒入適量清水，放入鹽和大料，將水燒開后放入蠶蛹煮熟；
5、待至蠶蛹煮熟后將煮熟的蠶蛹撈出來將水分瀝干后備用；
6、開火倒油熱鍋，油熱后放入蔥段、姜片和蒜末翻炒均勻，炒出香味；
7、再將蠶蛹放入翻炒均勻；
8、蠶蛹炒至顏色呈黃色，加入鹽翻炒均勻，即可出鍋。
炒蠶蛹的保健功能
許多人愛吃蠶蛹，是因為餐用獨特的味道與口感，還有很多人愛吃蠶蛹是因為蠶蛹具有獨特的保健功能。蠶蛹的確對身體的調(diào)養(yǎng)有很好的幫助，對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用。而且蠶蛹具有降血脂的顯著效果，還且食用炒蠶蛹還可以用于治療高膽固醇血癥。炒蠶蛹也是三高人群的福音，高血壓、高血脂、高血糖的患者適宜經(jīng)常食用炒蠶蛹，有降壓降脂之效，能比較明顯的改善病癥，同時營養(yǎng)不良者經(jīng)常食用可增強體質(zhì)，提高免疫力。炒蠶蛹也是抗癌黨的選擇之一，因為蠶蛹中含有一種廣譜免疫物質(zhì)，對癌癥有特殊療效，適量食用可以幫助抗癌哦。
蠶蛹的食用小貼士
相信大家看完炒蠶蛹的做法之后已經(jīng)躍躍欲試了吧，但是需要提醒大家，要做炒蠶蛹還是有很多注意事項的。首先，我們選購蠶蛹一定要選購經(jīng)過加工處理的蠶蛹，因為未經(jīng)處理加工的蠶蛹是不能食用的，也絕對不要直接涼拌或者用鹽腌泡過就直接食用。如果買來的蠶蛹已經(jīng)不新鮮，出現(xiàn)變色發(fā)黑或呈粉紅色的情況，或是在味道上已經(jīng)出現(xiàn)麻辣感的蠶蛹則是已經(jīng)壞掉，不能再食用了。如果在儲存過程中，蠶蛹已經(jīng)出現(xiàn)異味則千萬不要進食，以免引起不適。而且如果蠶蛹已經(jīng)放置過久，即在干冷天氣放置超過一周時間或是在炎熱天氣放置超過二十小時，就最好不要再食用了，否則不但沒有保健效果，還會引起各種病癥。有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的市場價是多少
許多媽友們再決定做一道炒蠶蛹時，會發(fā)現(xiàn)市場上蠶蛹的價格參差不齊，因而在選購時犯了難。一般情況下，全國各地的蠶蛹市場價普遍在三十幾元到五十幾元不等，如果遇到二十元左右的則最好不要購買，這個價錢的蠶蛹一般都是死蠶蛹，不適宜食用，在選購蠶蛹時大家要小心啦。
炒蠶蛹不適合那些人吃
蠶蛹是我們生活中一種常見的食材，它由于口感獨特，受到許多人的歡迎，而且蠶蛹還具有很高的營養(yǎng)價值，蠶蛹對身體的調(diào)養(yǎng)有很好的幫助，對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調(diào)整作用，是三高患者的福音。然而并不是所有人都適合吃蠶蛹，而且蠶蛹保存不當(dāng)也會出問題，這種蠶蛹也是不可以吃的?；加心_氣病和有過敏史特別是有魚蝦等食物過敏史的人應(yīng)少食，以免發(fā)生過敏。老人、體弱及高血脂、肝功不佳者食用較為適合，每次5-7個左右為佳。
蠶蛹粉是什么
蠶蛹粉是蠶蛹經(jīng)過干燥、粉碎過的產(chǎn)品。蠶蛹粉呈淡褐色，無霉變及異味異嗅。蠶蛹粉中還有大量的粗蛋白，一般被用于釣魚，它是一種很好的天然餌料，含有高蛋白，腥味比較濃。如果單獨使用蠶蛹粉的話，因其氣味過于濃烈，魚兒往往不愿問津。但是若把蠶蛹粉同其它餌料按比例摻合起來，效果就很好。
蠶蛹粉的用法
一般來說，把蠶蛹粉同其他餌料按比例摻合起來做餌料會有很好的效果。首先要將蠶蛹曬干磨成粉，取出三勺，加玉米面一勺、麩皮五勺，再加少許白糖，拌勻。然后用開水燙熟，加入少量面粉進行粘合，再反復(fù)搓揉直至能把它捏成團即可。如果用于手竿垂釣的話，可以稍微粘一點；若是使用海竿串鉤垂釣，可稍微松軟一些。但海竿拋投時要做到餌料不散，并在水中浸泡20分鐘不落。
蠶蛹粉釣魚的效果
在眾多的天然餌料中，如果單獨使用某一種餌料，效果不一定會好，但若和其它餌料配制使用，有時會產(chǎn)生奇特的效果。以蠶蛹粉為例，蠶蛹粉是一種很好的天然餌料，含有高蛋白，腥味也很濃。但是如果單獨使用，因其氣味過于濃烈，魚兒往往不愿問津。但是若同其它餌料按比例摻合起來，效果就會很好。
蠶蛹粉的價格
蠶蛹粉的價格并不高，一般四五塊錢左右一斤。不過，蠶蛹粉不一定非要買，還可以自己用蠶蛹做。首先把蠶蛹處理好曬干，然后磨成粉即可。不過蠶蛹要比蠶蛹粉的價格貴一些。所以具體怎么做還得看自己的實際情況。
蠶蛹中毒
雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧ＰQ蛹中毒的原因有很多，一方面健康的蠶蛹由于時間紡織久，其體內(nèi)就會有雜菌污染、繁殖、發(fā)酵、霉變，蠶蛹也就成了“毒蛹”。另一方面，某些蠶蛹本身就會帶有一種由蠶卵、蠶糞傳播的變形蟲體病。再有，有的蠶蛹中的霉菌、細菌、寄生蟲等生長繁殖已成氣候，經(jīng)過處理也不易消失。而這些毒素將使蛹體蛋白變性，并且會分解產(chǎn)生毒素，一些人對毒素敏感性強，就餐前還空腹，對毒素就會吸收得多，進而造成中毒的后果。如果邊吃蠶蛹邊喝酒，中毒情形將更嚴重。
蠶蛹中毒怎么辦
最好可以通過催吐直接解決過敏源，解決了過敏原之后就是靜養(yǎng)。不過還需要視具體情況而定，如果中毒反應(yīng)很厲害最好是及時去醫(yī)院解決；如果病情不是很嚴重，吃一些息斯敏或是撲爾敏之類的藥，然后靜養(yǎng)即可，千萬不能抓撓，如果抓傷會延長病程。一般不會很長時間就會有效果。如果有發(fā)熱現(xiàn)象可以冷敷一下試試，如果病情加重的話，就要趕緊停止。
蠶蛹的功效與作用
首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的食用禁忌
因為蠶蛹食用不當(dāng)就可能會發(fā)生中毒現(xiàn)象，所以這里列舉了以下幾種食用蠶蛹的注意事項。第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時，一定不能食用。第四，當(dāng)蠶蛹放置過久，冬天超過1周，夏天超過20小時的時候，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的價格
蠶蛹的種類很多，不一樣的品種價格不同。但是我們常見的這種可以食用的大蠶蛹，一般市場價格在每公斤20到30元之間。桑蠶蛹的價格就會貴很多，每斤50元錢左右。不過因為地區(qū)不同，蠶蛹的價格浮動可能較大，建議購買時根據(jù)實際情況決定。還有就是購買時一定要選新鮮的。
鹽水煮蠶蛹的做法
鹽水煮蠶蛹的制作方法非常簡單，但是味道一點都不差哦，蠶蛹的鮮嫩口感和豐厚滋味，令人回味無窮，在現(xiàn)在冬天的季節(jié)大家可以做一做這道鹽水煮蠶蛹來吃哦。
原料：蠶蛹500克、鹽、蔥、姜適量、八角1個。
1、將新鮮的蠶蛹清洗干凈后用沸水煮15分鐘后撈出；
2、將加工處理過的蠶蛹再次放入鍋中，倒入適量清水沒過蠶蛹，把蔥、姜和八角倒入，用大火煮開；
3、蠶蛹煮開后撒鹽，倒入料酒，繼續(xù)煮5分鐘即可出鍋；
4、將煮好的蛹撈出浸泡在鹵水中，隨吃隨取，可冷藏保鮮。
小貼士：
如果喜歡吃嫩一點的蠶蛹，在蠶蛹煮開時即可關(guān)火，如果喜歡喜歡肉質(zhì)緊致有嚼勁的蠶蛹，就可以按照喜好多煮一會兒啦，但是千萬不要煮老了哦。另一點就是在鹽的用量上只要比平常做菜多一點即可。
鹽水煮蠶蛹的營養(yǎng)
鹽水煮蠶蛹是最大的營養(yǎng)就要數(shù)蠶蛹中的高蛋白了，蠶蛹中的蛋白質(zhì)含量十分高，而且蠶蛹的蛋白質(zhì)中含有豐富種類的氨基酸，對強健體質(zhì)，改善人體狀況有很好的效果，老人、病人或者是身體比較虛弱乏力之人可以經(jīng)常吃蠶蛹，會有較好保健效果。而且蠶蛹中存在大量多類型維生素，其中維生素A和胡蘿卜素可以明目，維生素D可以促進鈣的吸收。蠶蛹還有鉀、納、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅、磷、硒等微量元素，可以調(diào)節(jié)人體循環(huán)和新陳代謝。經(jīng)常食用蠶蛹還可以增強記憶力和思維能力。
吃蠶蛹會中毒嗎
有時候吃蠶蛹是會中毒的，但是媽友們不要著急，我們一起來了解一下吃蠶蛹中毒是怎么回事。其實有的朋友們吃蠶蛹會中毒是有多種原因的，有的是食用的蠶蛹沒有經(jīng)過加工處理就直接涼拌或者鹽漬浸泡著吃了，而我們買到新鮮的蠶蛹時，不能著急下鍋做菜，必須先好好處理一下，比如說用沸水煮十幾分鐘。有的是 買來蠶蛹后放置時間過長，蠶蛹已經(jīng)不再新鮮，已經(jīng)出現(xiàn)變色，變味，甚至發(fā)出異味、惡臭等，這樣的蠶蛹是不能再吃的。還有一小部分人就是本身對蠶蛹有過敏反應(yīng)，因此不能食用蠶蛹。
吃蠶蛹中毒怎么辦
如果食用蠶蛹時不小心中毒了，并沒有特效解毒辦法，但周圍的人應(yīng)該幫助中毒者快速催吐，等醫(yī)療人員來到后及時對中毒者進行洗胃和導(dǎo)瀉作排毒處理。還有就是對中毒者進行及時補液，促進中毒者水循環(huán)，增加排尿，幫助排出毒素，并補充水與電解質(zhì)，防治失水及電解質(zhì)、酸堿平衡失調(diào)。
怎么處理新鮮蠶蛹
許多人在食用蠶蛹的時候就是因為蠶蛹加工處理不當(dāng)，導(dǎo)致蠶蛹當(dāng)中的病菌、蟲體未能完全消滅，而留下了禍患，食用了這樣的蠶蛹是很危險的，因此媽友們在處理蠶蛹的時候一定要格外耐心，保證食用的是健康安全的蠶蛹。媽媽網(wǎng)就教給大家處理蠶蛹的方法，大家就可以安心享受蠶蛹美食啦。蠶蛹未經(jīng)處理加工的，絕對不能食用，也不可以直接涼拌食用；新鮮蠶蛹食用前必須充分加熱，應(yīng)先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸；未食完的蠶蛹放置后，應(yīng)加熱再食用。
香炒蠶蛹的做法
香炒蠶蛹的主要原料就是蠶蛹，輔以少許調(diào)味品，用料少，工藝簡單，很適合家庭食用，媽友們快動手吧，美味出自手下。
原料：蠶蛹300g、蔥花、姜片、蒜適量、鹽少許、八角2枚。
步驟：
1、將蠶蛹放在溫鹽水中浸泡10分鐘左右，或者在沸水中煮5分鐘；
2、在準(zhǔn)備蠶蛹的時間，將蔥切段，姜切片，蒜切末備用；
3、處理完蠶蛹后將蠶蛹清洗干撈出，瀝干水分備用；
4、在鍋中倒入清水，放上備用蠶蛹，加鹽、八角，一起煮開；
5、然后將煮熟的蠶蛹從鍋中撈出來，瀝干水分后備用；
6、開火倒油熱鍋，油熱時將蔥段、姜片和蒜末倒入翻炒，炒出香味；
7、將備用蠶蛹加入鍋中翻炒均勻；
8、最后撒鹽，翻炒均勻后即可出鍋。
香炒蠶蛹怎么做好吃
這里的幾個小貼士可以幫助媽友們做出更加健康美味的的香炒蠶蛹哦。在烹食蠶蛹前用溫鹽水浸泡是為了幫助殺滅細菌，從而吃到更加健康安全的蠶蛹。在炒制蠶蛹時注意炒的時間不要太長，否則容易把蠶蛹炒老了，這樣就會嚴重影響口感。有的人在香炒蠶蛹時喜歡放些干辣椒或者是與韭菜同炒，這樣炒制出來反而別有一番風(fēng)味呢，媽友們可以嘗試一下。
香炒蠶蛹的食材選購
可能許多人在選購蠶蛹的時候并不太注意，一時方便卻給自己留下了隱患，許多不健康、不新鮮的蠶蛹其實是很有可能對人體產(chǎn)生危害的，媽媽網(wǎng)要給大家敲響警鐘啦，大家在選購蠶蛹的時候要多多留意哦，而且挑選蠶蛹也不難哦，只要掌握幾個要領(lǐng)就行啦?？搭伾灰x購發(fā)粉色的蠶蛹，要選擇顏色清新健康的蠶蛹；聞氣味，如果蠶蛹聞有怪味、異味，則最好不要選購。而且告訴大家，10月份的蠶蛹口感最好，因為此時的蠶蛹是最新鮮的。
黃色蠶蛹和黑色蠶蛹有什么區(qū)別
大家在選購蠶蛹的時候可能遇到過這樣的問題：蠶蛹有黑色的有黃色的，這兩種有什么區(qū)別嗎？其實，蠶蛹有黃色和黑色的差別不是什么別的原因，只是因為蠶蛹在發(fā)育成蛹的時候所處的環(huán)境溫度不同而導(dǎo)致的，如果環(huán)境溫度高的話，蠶蛹的顏色就會偏黃色；如果環(huán)境溫度低的話，蠶蛹的顏色就會偏黑色。只是后期工人在篩選蠶蛹時會按照顏色和大小分揀出來而已。提示一下，一般情況下，黃色的蠶蛹皮會較薄，肉味更濃，而黑色的蠶蛹則皮稍厚，味較淡。
香炒蠶蛹的注意事項
美食雖好，但稍不注意就會病從口入，所以廣大媽友們還是要多加注意啦。我們在選購蠶蛹的時候就要格外小心，如果蠶蛹已經(jīng)不新鮮，或者開始變顏色，發(fā)出異味就不要選購。在食用前必須做好加工處理，徹底清洗干凈蠶蛹內(nèi)外的代謝構(gòu)，保證健康。雖然蠶蛹有很高的營養(yǎng)價值，但是也要注意不要過量食用。另外，患有腳氣病或者有過敏史的媽友們，就盡量不要食用蠶蛹了，以免出現(xiàn)意外。
炸蠶蛹雞的做法
炸蠶蛹雞這道魯菜其實是用菠菜和雞肉做的，并沒有蠶蛹哦，但是做出來的雞肉形似蠶蛹，非常好看，味道也相當(dāng)棒，特別下飯。
原料：雞肉1000克、菠菜適量、雞蛋清半小碗、鹽適量、蔥少許、黃酒30克
步驟：
1、去除掉雞里脊肉的筋膜，然后將雞里脊肉剁碎放在碗中，在雞里脊肉上倒入紹酒，撒上少許鹽和蔥椒泥，用淀粉攪拌均勻，再倒入準(zhǔn)備好的雞蛋清，攪拌均勻作雞料子備用；
2、將菠菜清洗干凈，再順菠菜條理切成細絲備用；
3、將準(zhǔn)備好的豬網(wǎng)油截成手掌大小的小片，放上做好的雞料子卷成卷，再用竹簽像棒棒糖一樣插入，然后放在蛋泡糊內(nèi)粘滿；
4、開火倒油入鍋，至油溫?zé)?，將剛剛已?jīng)加工好的雞料子倒入，用筷子撥動，見雞料子挺身后將其撈起，然后抽出中間的竹簽就成為“蠶蛹雞”，撈出后備用；
5、將菠菜放在油鍋中稍微炸一下，然后盛出平鋪在盤中；
6、再將蠶蛹雞放入七成熱的油鍋中炸至金黃色后撈出，放在炸好的菠菜絲上即可食用了。
炸蠶蛹雞的營養(yǎng)功效
因為炸蠶蛹雞采用了雞胸脯肉、菠菜等做主要食材，因此營養(yǎng)非常豐富，下面媽媽網(wǎng)就來給大家詳細介紹一下這些食材中的營養(yǎng)成分和保健功能吧。
首先要介紹的是雞胸脯肉，我們都知道雞肉是一種高蛋白質(zhì)的食材，而且雞肉里的蛋白質(zhì)很容易吸收，可以補充人體蛋白；雞肉中還有一種叫磷脂類的物質(zhì)可幫助人體發(fā)育；雞肉還有補虛健胃、強筋壯骨之效，能夠強健身體；常吃雞肉對女性身體很好，雞肉能活血通絡(luò)、調(diào)節(jié)月經(jīng)，還有止白帶的作用。
因為《大力水手》的動畫片，菠菜的價值幾乎是家喻戶曉了。但是菠菜具體有什么作用呢？菠菜里的植物粗纖維能很好地促進腸道蠕動，幫助消化，對便秘有效，而已經(jīng)患上痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥的媽友們就要常常吃菠菜啦。菠菜含有胡蘿卜素，可以很好地保護視力；我們熟知的是，菠菜中的大量鐵元素可以緩解缺鐵性貧血；而菠菜中的維生素C、E則是重要的美容元素，既抗衰老又能增強青春活力。
炸蠶蛹雞做法小貼士
做這道炸蠶蛹雞的一個重要食材就是雞蛋清，可能媽友們會在制作雞蛋清的時候遇到麻煩，媽媽網(wǎng)就教給大家?guī)讉€巧取雞蛋清的小竅門。
1、在取雞蛋清的時候可以用家里的縫衣針，清洗消毒后，用針在蛋殼的兩端各扎一個孔，然后令一空朝下，這樣雞蛋清就會從孔中流出來啦，而蛋黃還會完整的留在蛋殼里。
2、用干凈的紙卷成漏斗形狀，將漏斗口朝下放置在碗上，把雞蛋打開直接倒進紙漏斗里，那么雞蛋清就會順著漏斗流進碗里，而蛋黃就會完整地留在漏斗里。
3、按照一般方法把蛋殼打成兩半，下面事先放好一個碗，把雞蛋在兩半蛋殼里來回倒幾次，這樣雞蛋清和雞蛋黃就可以分開啦。
炸蠶蛹雞的宜食人群
炸蠶蛹雞中豐富的營養(yǎng)適宜很多人群食用。尤其是年高老人、病人、身體虛弱者應(yīng)該多吃。有一些身材較肥胖、動脈硬化或是三高人群適合吃雞胸肉。因為菠菜做熟后變得軟滑易消化，老、幼、病、弱者食用更容易消化吸收。由于菠菜可以幫助血糖保持穩(wěn)定，因此糖尿病人應(yīng)該多吃。不內(nèi)火較旺、痰濕偏重的人、患有熱毒癤腫、患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結(jié)石的病人最好不要吃炸蠶蛹雞。由于菠菜中草酸含量較高，因此不要食用過量，脾虛便溏者也不宜多食。
炸蠶蛹雞的食用禁忌
這道炸蠶蛹雞真是營養(yǎng)滿滿，但是還是要提醒一下大家，在食用炸蠶蛹雞的時候，有些東西是不能同食的，因為炸蠶蛹雞中采用了雞蛋清做食材，但是雞蛋清是不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食的，因此媽友們在做炸蠶蛹雞的時候就一定不要喝豆?jié){，同食含糖精、兔肉的食物啦。
蠶蛹的顏色
蠶蛹的顏色是會隨著時間的變化而變化的。蠶剛化蛹時，是淡黃色的，而且蛹體嫩軟。漸漸地，蠶蛹就會變成黃色、黃褐色或褐色，蛹皮也會變硬。經(jīng)過大約12到15天的時間，當(dāng)蛹體又開始變軟，蛹皮起皺并且呈土褐色的時候，蠶蛹就將變成蛾了。這是因為蠶的蟲齡不一樣，簡單的理解就是歲數(shù)有差別。對人來說只是幾天的時間，對蠶來說就是不同年齡段了。
蠶蛹的藥用價值
蠶蛹不僅可以食用，還可以用藥，藥用價值很高。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油能降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人以及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的副作用
蠶蛹并沒有明顯的副作用。一般人群都可以放心的食用，除了有過敏體質(zhì)的人以外。雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧?。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
蠶蛹的食用禁忌
吃蠶蛹前一定要記住以下幾點：第一，未經(jīng)加工處理的蠶蛹不可食用，更不可直接涼拌、鹽漬即食。第二，若是蠶蛹不新鮮、變色發(fā)黑、呈粉紅色、有麻味或麻辣感，則不可食用。第三，蠶蛹發(fā)生異味、惡臭時，一定不能食用。第四，當(dāng)蠶蛹放置過久，冬天超過1周，夏天超過20小時時，不可食用。第五，有魚、蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的適用人群
蠶蛹的藥用價值高，所以尤其適用于以下幾種人群：蠶蛹適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。除此之外，蠶蛹還有幾種忌食人群：有腳氣者不能食用；有魚蝦等食物過敏史的人，不可食用。
蠶蛹的制作方法有很多，比如可以煮蠶蛹，炒蠶蛹，或者是油炸蠶蛹。水煮蠶蛹是一種常做的方法，而且不僅方便，而且味道也是非常好的?？墒歉鶕?jù)人們的口味不同，煮蠶蛹的方法應(yīng)該也是不同的。水煮蠶蛹的味道是非常好的，那么蠶蛹煮多久呢？
水煮蠶蛹的做法
1.蠶蛹沖洗干凈，入鍋。
2.添加沒過的水，添加蔥姜和八角，大火煮開。
3.添加鹽和料酒，繼續(xù)煮5分鐘，關(guān)火。
4.煮好的蛹浸泡在鹵水中，隨吃隨取
烹飪技巧
1、喜歡嫩口的，煮開即可關(guān)火，喜歡肉質(zhì)緊致的，可以多煮一會兒;
2、鹽比平常做菜多一點就可以了。
蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能有顯著作用。
[宜食] 適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用;適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用;適宜小兒疳瘦者食用;適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用;適宜中老年人腰膝酸軟、夜尿頻數(shù)、陽痿滑精者食用。
[忌食] 蠶蛹補虛，但有腳氣之人忌食。
蠶蛹中毒特征：
食用蠶蛹中毒的潛伏期一般為數(shù)小時至1周不等。
中毒的常見表現(xiàn)為惡心、嘔吐、眩暈等，重者會出現(xiàn)狂躁、說胡話等癥狀，產(chǎn)生幻覺，眼睛斜視，同時伴有面部、頸部、軀干部、四肢肌肉陣發(fā)性抽搐。
食用蠶蛹時應(yīng)注意以下幾點：
慎食蠶蛹，不食用沒有經(jīng)過加工處理的蠶蛹，如涼拌、鹽漬等。
不食用不新鮮、變色發(fā)黑或呈粉紅色、有異味麻味或麻辣感等感官異常及腐敗變質(zhì)的蠶蛹。
蠶蛹貯存期冬天不超過一周，夏天不超過20小時到30小時。食用前，必須充分加熱，可在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸。一次盡量少吃，未吃完的蠶蛹放置后，應(yīng)徹底加熱后再食用。
過敏體質(zhì)者更不要食用蠶蛹。食用蠶蛹后一旦出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)迅速到正規(guī)醫(yī)院治療。
蟬蛹是一個含有蛋白質(zhì)很豐富的食物，這類食物長期吃對人體各方面都是有著很好改善，尤其是對體質(zhì)不好的人，選擇這類食物，在調(diào)理身體各方面上，都是有著很好效果，不過多蠶蛹的做法上，也是不能隨意的進行，否則吃的時候，會使得它的營養(yǎng)元素流失，不利于人體健康。
那蠶蛹的做法具體怎么樣呢，下面就詳細的介紹下，使得對這樣食物制作都是有著一些了解，在制作的時候，都知道如何制作最佳，怎么樣制作這類食物最好。
蠶蛹的做法：
家常炒繭蛹
材料：繭蛹半斤，姜蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法：
1.繭蛹浸泡后沖洗干凈
2.冷水下鍋燒開后撈起瀝干水分
3.鍋燒熱后，什么都不放，將繭蛹放鍋里小火干煸，煸至繭蛹表面干爽無水分后，再稍煸一會兒盛出備用
4.炒鍋注油燒熱，放姜蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調(diào)味，最后放入蔥花出鍋即可。
韭菜炒蠶蛹
材料：蠶蛹適量，韭菜適量，尖椒適量，姜適量，蒜適量，胡椒粉適量，鹽適量，生抽適量，雞精適量
做法：
1.將蠶蛹洗凈，韭菜切斷，尖椒切圈。
2.起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。
3.下蠶蛹煸炒一會。
4.加入韭菜炒勻。
5.待韭菜炒熟后，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調(diào)味。
6.起鍋。
通過以上介紹，對蠶蛹的做法也是有著一些了解，按照以上方法進行制作，能夠很好的制作出美味蟬蛹來，不過要注意的是，在對這樣食物制作上，食材選擇都是不能隨意的進行，否則對自身健康，都是沒有任何幫助，這個要注意。
蠶蛹怎么保存
首先要把蠶蛹放到鹽水中浸泡2到3小時，可以起到殺菌和殺滅寄生蟲的作用。因為蠶蛹前肢窩處和肚子褶皺處可能會有細小的寄生蟲。然后用塑料袋密封好，放到冰箱冷凍室里面冷凍。如果要保存的量不多的話，可以直接放入盛水的容器里面冷凍，就是冰封，這樣可以長期保存。在吃的時侯一定要把蠶蛹充分解凍，炸的時侯一定要炸透，特別是肚子那部分，可以用鏟子按住肚子，把肚子炸透，這樣就可以放心食用了。
蠶蛹的做法
油炸蠶蛹是蠶蛹比較常見的做法之一。油炸蠶蛹的用料簡單，做法也很簡單，現(xiàn)在我們來看看吧！材料：蠶蛹，食用鹽，食用油做法：首先把蠶蛹洗凈然后用食用鹽腌制十分鐘。然后在鍋內(nèi)放入食用油并燒熱，再把蠶蛹放到鍋里，一般兩分鐘左右就行，炸的時候火不要太大，不然太焦的話就不鮮了。時間差不多的時候，把蠶蛹撈出裝盤即可。
蠶蛹的功效
吃蠶蛹既可以補充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又能刺激腎分泌，活精壯骨，補腎壯陽。而且蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。
除此之外，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。另外，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的副作用
蠶蛹是一種含有豐富營養(yǎng)物質(zhì)的高蛋白食品，并沒有副作用，只要是沒有過敏體質(zhì)的人都可以放心的食用。雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧?。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
蠶蛹的適用人群
蠶蛹并無副作用，一般人群都可食用。不過，尤其適用于以下幾種人群食用：蠶蛹適宜高血壓病、高脂血癥、脂肪肝、糖尿病之人食用；適宜肺結(jié)核、身體瘦弱之人食用；適宜小兒疳瘦者食用；適宜慢性胃炎、胃下垂之人食用。另外，蠶蛹還有幾種忌食人群：有腳氣者不能食用；有魚蝦等食物過敏史的人，不可使用。
辣炒蠶蛹的做法
說起這道辣炒蠶蛹就覺得美味，制作方法并不難哦，用料也不多，卻是品相不錯的一道菜肴，大家趕快動起手來學(xué)一學(xué)，給家人一個驚喜吧。
原料：蠶蛹500克、辣椒200克、油、鹽、蔥、蒜、姜、八角適量。
步驟：
1．將蠶蛹清洗干凈，在淡鹽水中用大火煮開，并持續(xù)用沸水煮5分鐘，然后將蠶蛹撈出來瀝干水分備用；
2．開火倒油熱鍋，倒入蔥、姜、蒜和八角熗鍋；
3．將煮好的蠶蛹倒入鍋中用大火煸炒；
4．倒入適量的料酒和少許鹽與蠶蛹一起翻炒均勻直至水分炒干；
5．將切好的辣椒絲倒入鍋中翻炒均勻即可出鍋。
辣炒蠶蛹的食療功能
我們經(jīng)常將蠶蛹比雞蛋，這是說蠶蛹中含大量蛋白，對人體非常好，可以幫助增強體能、恢復(fù)體力。如果想要補腎的話，就應(yīng)該常常吃蠶蛹，許多人在補腎的時候總是覺得很復(fù)雜，要分腎陰虛、腎陽虛，補錯了可就不好了，而食用蠶蛹就不必擔(dān)心，因為蠶蛹補腎填精，可狀陽氣，腎陰虛、腎陽虛者都可以吃。而且蠶蛹中的營養(yǎng)物質(zhì)具有天然抗衰老的作用，想要延緩衰老的媽友們可以經(jīng)常吃一些蠶蛹，辣炒蠶蛹這道菜就是很好的選擇。
辣炒蠶蛹烹飪小竅門
在做這道辣炒蠶蛹時有幾個小竅門，可以幫助媽友們事半功倍，而且能吃到健康安全的美味蠶蛹。媽友們在做這道辣炒蠶蛹時，一定注意要先用淡鹽水先煮一下蠶蛹，用幾分鐘的時間卻可以保證飲食安全，經(jīng)過沸水燙煮可以很好地給蠶蛹殺菌，而且經(jīng)過沸煮的蠶蛹炒起來不容易爆肚，還更容易入味哦。在炒蠶蛹時可以適量多倒一點油，干煸的時間稍微長一點，這樣蠶蛹的皮就會被煸得脆脆的，口感更輕盈。可能有的媽友還想多加幾種輔料調(diào)味，其實除了料酒和鹽，媽媽網(wǎng)是不提倡媽友們再用其他調(diào)味品的，因為調(diào)味品多了容易糊鍋，而且容易遮蓋蠶蛹原本的香味。
哪些人適合吃辣炒蠶蛹
由于蠶蛹是高蛋白食材，因此非常適合老人、病人或者是體質(zhì)虛弱的人食用，孕婦也可以將蠶蛹作為營養(yǎng)補給品，還有就是高血脂、肝功不佳者適合經(jīng)常食用，適量地食用蠶蛹對患有高血壓、高血脂、高血糖或者是慢性肝炎的患者有較好的治療效果，但是每次食用五到七個為佳，不要太貪吃哦，再好的東西也不能吃太多哦，否則就會適得其反啦。
吃辣炒蠶蛹會中毒嗎
有的時候吃蠶蛹會中毒的，主要是因為對蠶蛹的處置不當(dāng)造成的，有的是食用的蠶蛹沒有經(jīng)過加工處理就直接涼拌或者鹽漬浸泡著吃了，而我們買到新鮮的蠶蛹時，不能著急下鍋做菜，必須先好好處理一下，比如說用沸水煮十幾分鐘。有的是買來蠶蛹后放置時間過長，蠶蛹已經(jīng)不再新鮮，已經(jīng)出現(xiàn)變色，變味，甚至發(fā)出異味、惡臭等，這樣的蠶蛹是不能再吃的。
一般情況下，蠶蛹中毒者在進食一小時后就會出現(xiàn)明顯反應(yīng)，輕者會有惡心、嘔吐感，出現(xiàn)眩暈甚至昏迷；嚴重者甚至?xí)霈F(xiàn)狂躁情緒，產(chǎn)生幻覺、肢體不協(xié)調(diào)以及神經(jīng)性抽搐等。而且蠶蛹中毒者往往會站立不穩(wěn)，頭暈?zāi)垦?，失去平衡，而且引發(fā)頻繁嘔吐，有的人還會全身皮膚出現(xiàn)蕁麻疹，甚至是過敏性休克，癥狀非常明顯。
蠶蛹怎么洗
很多人在買回鮮蠶蛹以后，發(fā)現(xiàn)它的清洗十分困難，那么蠶蛹到底要怎么洗呢？首先要用溫水泡一段時間，然后在水里加一點鹽，再泡一會兒就行。記住千萬不要用熱水。還有，鮮蠶蛹的身上會一直裹著一層油，那個是無法洗掉的。因為鮮蠶蛹起碼含有百分之十幾的油脂，蠶蛹里外都含油。
蠶蛹的作用
蠶蛹的作用很多，常吃蠶蛹對人體有極大地好處。首先蠶蛹能產(chǎn)生具有藥理學(xué)活性的物質(zhì)，可以有效提高人體內(nèi)白細胞水平，從而使人體免疫功能提高，延緩人體機能衰老，而且蠶蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血癥和改善肝功能等都有顯著作用。其次，蠶蛹可以用于脾虛氣弱或營養(yǎng)不良，消瘦乏力等狀況。再次，蠶蛹中含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，是體弱、病后、老人及婦女產(chǎn)后的高級營養(yǎng)補品。最后，蛹味甘、辛、咸，性溫，具有補腎壯陽，補虛勞，祛風(fēng)濕的功效。
蠶蛹的副作用
有的人擔(dān)心蠶蛹會有副作用，所以不敢常吃。其實蠶蛹是沒有副作用的，只要是沒有過敏體質(zhì)的人都可以放心的食用。不過，雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧Ｋ允褂眯Q蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
蠶蛹的食用禁忌
有的人擔(dān)心蠶蛹會有副作用，所以不敢常吃。其實蠶蛹是沒有副作用的，只要是沒有過敏體質(zhì)的人都可以放心的食用。不過，雖然蠶蛹的保健功能很強大，但是蠶蛹若是處理不當(dāng)，就有極大的可能會引起食物中毒，有時甚至?xí)＜吧?。所以使用蠶蛹前一定要把它處理好。蠶蛹不能生吃，可以選擇炒、煮或者炸等都可以。
蠶蛹多少錢一斤
蠶蛹的市場價并不穩(wěn)定，而且蠶蛹的種類很多，不一樣的品種價格不同。一般常見的大蠶蛹，市場價格在每公斤20~30元之間。桑蠶蛹的價格就會比一般的大蠶蛹貴很多，每斤在50元錢左右。不過因為地區(qū)不同，蠶蛹的價格浮動可能較大，建議購買時根據(jù)實際情況決定。還有就是購買時一定要挑選新鮮的。
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