絲瓜的食用價(jià)值和藥用價(jià)值！
體育運(yùn)動(dòng)的養(yǎng)生價(jià)值。
“活動(dòng)有方，五臟自和?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。正確有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“絲瓜的食用價(jià)值和藥用價(jià)值！”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
對(duì)于食物，每個(gè)人都有自己的喜好，也有自己的禁忌。比如有的人對(duì)香菜視若珍寶，有的人棄之如敝，絲瓜也是同樣的道理。絲瓜在中國(guó)種植的地域很廣，它長(zhǎng)得像一個(gè)圓柱形，表皮上面有絨毛，很光滑，口感十分柔軟細(xì)膩。絲瓜的價(jià)值很多，既可以作為食材有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也可以藥材，更加可以作為廚房用具發(fā)揮作用。
一、絲瓜的食用價(jià)值
絲瓜里面含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)以及維生素，所以它的價(jià)值面很廣，可以是很多種蔬菜的綜合。絲瓜里面有一種特殊的物質(zhì)，這種物質(zhì)可以防止皮膚老化，起到美白皮膚的作用，所以女性可以多吃絲瓜。
同時(shí)，對(duì)于減肥的朋友來說，絲瓜也是一道減肥食品。絲瓜的制作方式非常簡(jiǎn)單，可以用姜蒜素炒絲瓜，可以最全面的保存絲瓜的口感，也可以加上肉沫翻炒絲瓜，既可以享受到絲瓜的爽口感，也可以吃到香噴噴的肉感。
二、絲瓜的藥用價(jià)值
絲瓜不僅有食用價(jià)值，也有豐富的藥用價(jià)值。絲瓜可以祛除體內(nèi)的濕熱感，起到通便的作用，而且它的味道甘甜，能夠清熱化痰、潤(rùn)肺，像很多歌唱家都會(huì)經(jīng)常吃絲瓜，能夠?qū)ιぷ悠鸬奖Ｗo(hù)作用，而且對(duì)于咳嗽和痔瘡也有一定的緩解作用。絲瓜對(duì)于女性來說也有好處，尤其是保持皮膚的細(xì)膩光滑和青春感而言，非常棒。
三、絲瓜的實(shí)用價(jià)值
絲瓜的功能性非常強(qiáng)，它還可以作為非常方便的廚房用具，可以代替海綿來洗鍋?zhàn)印⒉猎钆_(tái)，而且效果非常干凈。這樣可以最大限度地發(fā)揮絲瓜的效果，從里到外都能夠得到利用，所以人們對(duì)絲瓜的喜愛不是沒有道理。在農(nóng)村，人們會(huì)在房子側(cè)面種植絲瓜作為家用，這樣從外觀上在無形當(dāng)中裝飾了房間，有一種田園感，而且也利于采摘和使用。
絲瓜的價(jià)值如此豐富，受到了很多人的喜愛。在古代的時(shí)候，就有很多偉大的詩人和詩人來贊揚(yáng)絲瓜，比如偉大詞人陸游和杜北山等等。這也從側(cè)面反映絲瓜在中國(guó)人心目中的價(jià)值，是典型的蔬菜霸主，對(duì)于貧窮的人來說，絲瓜也是賴以生存的食物，因?yàn)樗N植比較普遍，所以價(jià)格低廉，是人人都可以享受的美食。
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木瓜的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些?怎么吃木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高?木瓜的吃法很多，但怎么吃才能最大化的發(fā)揮木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?木瓜的吃法不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不同。下面小編給大家分析下木瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
木瓜原產(chǎn)自美洲的熱帶地區(qū)， 學(xué)名番木瓜，又名木梨、萬壽果、文冠果，屬薔薇科，落葉灌木或小喬木。它的作用有很多，其中主要包括助消化、促進(jìn)傷口愈合、通便等。木瓜富含維生素C，其含量是蘋果的48倍，有清除體內(nèi)毒素的作用。木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等，有百益果王之稱。
《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)，活筋骨，降血壓?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明：果實(shí)含番木瓜堿、木瓜蛋白酶、凝乳酶、胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)要素，其中所含的齊墩果成份是一種具有護(hù)肝降酶、抗炎抑菌、降低血脂等功效的化合物。 研究還發(fā)現(xiàn)：獨(dú)有的番木瓜堿具有抗菌素腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝胺的合成，對(duì)淋巴性白血病細(xì)胞具有強(qiáng)烈抗癌活性。木瓜能消除體內(nèi)過氧化物等毒素，凈化血液，對(duì)肝功能障礙及高血脂、高血壓病具有防治效果。 特有的木瓜酵素可幫助消化，防治便秘，對(duì)酪精分解的功效尤為突出，被稱為犧牲性解剖刀，具有分解喜形壞死細(xì)胞的能力，可預(yù)防消化系統(tǒng)癌變。木瓜還能均衡、強(qiáng)化青少年和孕婦妊娠期的荷爾蒙的生理代謝平衡，減輕臉部黑斑、色斑、青春痘的產(chǎn)生，可淡化已生成的色斑、黑斑，潤(rùn)膚養(yǎng)顏，并具有明顯的豐胸效果。木瓜酶對(duì)乳腺發(fā)育很有助益，有催奶的效果顯著，乳汁缺乏的婦女食用能增加乳汁。
木瓜的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值都很高，既可鮮吃或榨汁，又可做佳肴。將生木瓜、青椒、香菜、碎花生涼拌在一起是一道極為開胃的小菜。將木瓜、芒果、鳳梨、香蕉、奇異果切片后放入碗中，拌上沙拉醬即成木瓜沙拉。在海南，木瓜沙拉和糯米飯是絕配。
木瓜中含有特殊的成分是蛋白酶，它對(duì)肉類有很強(qiáng)的軟化作用，因此將肉類與木瓜同燉，就可以吃到細(xì)嫩的肉了，不但口感、滋味好，而且解油膩。木瓜排骨盅是海南一種最常見的做法，將木瓜掏空后，放入排骨，加入少許蒜末、辣椒、蠔油、米酒等調(diào)味品，放入鍋中清燉40分鐘即可。用木瓜還可以做成藥膳，如木瓜鮮魚湯，具有補(bǔ)虛、通乳的功效，是民間傳統(tǒng)的催乳驗(yàn)方。木瓜配上紅棗、蓮子制作成的粥食，可以起到調(diào)節(jié)內(nèi)分泌、補(bǔ)血養(yǎng)顏、滋補(bǔ)身體的作用。
木瓜有兩種類型，一種瓜身細(xì)長(zhǎng)，瓜肉厚、瓜籽少、汁水多而清甜，作為水果吃的新鮮木瓜，最好選瓜身細(xì)長(zhǎng)的。另一種瓜身圓圓的，外形好像葫蘆瓜或似沙田柚，它瓜肉薄、瓜籽多、瓜汁稍少，比較適合做成菜肴。
木瓜以無斑點(diǎn)、果蒂部分無腐爛的為佳。色澤要黃，有彈性，不可出水。生吃以半生熟的程度最合適。蛋白酶在未成熟的青木瓜中含量最高，大約是成熟后紅木瓜的2倍。因此買木瓜時(shí)最好選擇青木瓜，而不是成熟后的紅木瓜。
【導(dǎo)讀】紅豆的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅豆，性平偏涼，味甘，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B族、鉀、鐵、磷等。清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩等，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣等癥，一起來了解下紅豆的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅豆的藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆的藥用價(jià)值
紅豆具有很好的藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補(bǔ)強(qiáng)壯，健脾養(yǎng)胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用于煮 粥、制豆沙。干豆含蛋白質(zhì)21~23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%.紅豆葉子治小便頻數(shù)，遺尿；花清熱，止渴，醒酒，解毒等功效。另紅豆水提取液對(duì) 金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。
另外加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。養(yǎng)生也是護(hù)膚的重要的一部分，外調(diào)加上內(nèi)養(yǎng)，才能造就一個(gè)水靈靈的女人。
紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紅豆有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益；
2、紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用；
3、紅豆是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
4、養(yǎng)心補(bǔ)血古代李時(shí)珍把紅豆稱作心之谷,強(qiáng)調(diào)了紅豆的養(yǎng)心功效。紅豆既能清心火，也能補(bǔ)心血。其粗纖維物質(zhì)豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動(dòng)功能等功效；同時(shí)又富含鐵質(zhì)，能行氣補(bǔ)血，非常適合心血。讓你秋冬手腳不在寒冷。
提起核桃，不少人還能回憶起小時(shí)侯，每當(dāng)考試前吃核桃補(bǔ)腦的情景。其實(shí)，小小的核桃不但能健腦、美容，最新研究還發(fā)現(xiàn)，常吃核桃可以降低人體膽固醇，保護(hù)心血管。
山核桃又名小胡桃（小核桃）,生長(zhǎng)在氣候優(yōu)越、土壤肥沃、植被茂盛的自然環(huán)境中，屬純野生果類，是集山地之靈氣哺育而成，無任何公害污染的天然綠色食品，在全世界17種山核桃中，數(shù)臨安山核桃營(yíng)養(yǎng)成份最高、粒大殼薄，口感最佳，也是眾多中國(guó)干果中品味最高的品種之一。山核桃是臨安老三寶之一 . 山核桃果肉（仁）有含有7.8-9.6%的蛋白質(zhì)，氨基酸含量高達(dá)25%,其中人體必須的氨基酸占7種；山核桃果肉（仁）中含有22種礦物元素，其中對(duì)人體有重要作用的鈣、鎂、磷及鋅、鐵含量十分豐富，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并有潤(rùn)肺強(qiáng)腎，降低血脂，預(yù)防冠心病之功效。天然林山核桃（仁）以其獨(dú)特的工藝，科學(xué)的配方加工，使之成為香酥脆、口感佳、回味濃的旅游休閑佳品和饋贈(zèng)親友之禮品。
良質(zhì)核桃外殼薄而潔凈，果肉豐滿，肉質(zhì)潔白。
次質(zhì)核桃外殼較厚，果肉干癟，有蟲蛀現(xiàn)象。
劣質(zhì)核槐外殼堅(jiān)硬，干癟無肉，果肉有哈喇味或生有蛀蟲。
一項(xiàng)由澳大利亞科學(xué)家進(jìn)行的最新實(shí)驗(yàn)證明，每天堅(jiān)持吃核桃可以降低人體膽固醇。中華中醫(yī)藥學(xué)會(huì)絡(luò)病分會(huì)委員、北京中醫(yī)醫(yī)院心血管科主任劉紅旭說，核桃主要富含脂肪，其所含脂類有亞油酸甘油脂、亞麻酸及油酸甘油脂，對(duì)減少膽固醇在血中升高有益，對(duì)動(dòng)脈硬化、心腦血管病患者的保健很有幫助。
中醫(yī)自古就把核桃稱為長(zhǎng)壽果,認(rèn)為核桃能補(bǔ)腎健腦，補(bǔ)中益氣，潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)。北京中醫(yī)藥大學(xué)養(yǎng)生室教授張湖德說，核桃最適合腦力工作者，尤其是白領(lǐng)女性吃，因?yàn)檫@部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補(bǔ)腦，改善腦循環(huán)，增強(qiáng)腦力。同時(shí)還有烏發(fā)、使皮膚光潤(rùn)的作用，因?yàn)榘l(fā)者血之余,血旺則發(fā)黑，而且核桃中富含多種維生素，可以提高人體皮膚的生理活性，所以對(duì)女性而言是美容佳品。據(jù)說著名的京劇表演藝術(shù)家梅蘭芳生前每天都吃核桃粥，因而皮膚舒展細(xì)嫩，面色光潤(rùn)。
我們把核桃的硬殼打開后，會(huì)發(fā)現(xiàn)核桃仁的形狀很像人的大腦，很多人就是因此進(jìn)一步了解核桃是能補(bǔ)腦的。張教授說：這在中醫(yī)學(xué)里叫做同類相求或者以類取象',中醫(yī)本身就是一門經(jīng)驗(yàn)科學(xué)，是根據(jù)長(zhǎng)期的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的規(guī)律。事實(shí)證明，核桃確實(shí)對(duì)補(bǔ)腦功效非常好。
現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究認(rèn)為，核桃除去約50%的殼等廢棄物后的凈仁，含有63%的亞油酸、16.4%的亞麻酸，以及豐富的蛋白質(zhì)、磷、鈣和多種維生素，含有大量的不飽和脂肪酸，能強(qiáng)化腦血管彈力和促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的活力，提高大腦的生理功能。
而且，核桃含磷脂較高，可維護(hù)細(xì)胞正常代謝，增強(qiáng)細(xì)胞活力，防止腦細(xì)胞的衰退。在日本，有的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家倡導(dǎo)學(xué)齡兒童每天吃2~3個(gè)核桃，對(duì)那些焦燥不安、少氣無力、厭惡學(xué)習(xí)和反應(yīng)遲鈍的孩子很有幫助。
核桃是個(gè)寶疙瘩，可也講究吃法和宜忌。劉主任認(rèn)為，應(yīng)該適量、長(zhǎng)期、堅(jiān)持服用。核桃仁所含的脂肪，雖然是有利于清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會(huì)被人體做為膽固醇儲(chǔ)存起來，結(jié)果適得其反。一般來說，每天服用核桃仁的重量，應(yīng)在40克左右，大約相當(dāng)于四五個(gè)核桃。同時(shí)應(yīng)該適當(dāng)減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。張教授說，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會(huì)令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。很好的一種吃法是把核桃仁和紅棗、大米一起熬成核桃粥喝，因?yàn)楹颂铱梢匝a(bǔ)先天之本,大米、紅棗可以補(bǔ)后天之本,這樣搭配起來，保健效果最佳。
據(jù)專家介紹核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
中醫(yī)記載，核桃性味甘、溫，有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)燥化痰，溫肺定喘，潤(rùn)腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)，強(qiáng)腎補(bǔ)腦，使人長(zhǎng)壽。
所以人們稱之為長(zhǎng)壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對(duì)高血壓冠心病抗衰老大有裨益。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家研究確認(rèn)，核桃油中富含高達(dá)90%左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統(tǒng)均會(huì)出現(xiàn)異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經(jīng)常食用核桃調(diào)和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運(yùn)送至肝臟進(jìn)行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時(shí)，食用核桃油還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的富貴病.
在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，食用核桃油已成為一種消費(fèi)趨勢(shì)，美國(guó)還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對(duì)人體的重要性。
據(jù)專家介紹核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，據(jù)分析，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。
中醫(yī)記載，核桃性味甘、溫，有補(bǔ)養(yǎng)氣血，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)燥化痰，溫肺定喘，潤(rùn)腸等功效。治療腎虛咳嗽，腰痛腿軟，大便燥結(jié)等。常吃核桃令人肥健、潤(rùn)肌、黑須發(fā)，強(qiáng)腎補(bǔ)腦，使人長(zhǎng)壽，所以人們稱之為長(zhǎng)壽果。核桃含脂肪較高，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，核桃中的磷質(zhì)對(duì)腦神經(jīng)有良好的作用。經(jīng)常吃可減少腸道膽固醇的吸收，對(duì)高血壓冠心病抗衰老大有裨益。
經(jīng)國(guó)內(nèi)外營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)專家研究確認(rèn)，核桃油中富含高達(dá)90%左右的多種不飽和酸，其中亞油酸含量較多，為普通菜籽油含量的3至4倍。亞油酸是人體必需的脂肪酸，如缺乏必需的脂肪酸，人體所有系統(tǒng)均會(huì)出現(xiàn)異常。但人體自身不能合成亞油酸，必須靠從食物中攝取，而一般的食用植物油如菜籽油不能供給人體正常需要的亞油酸。因此，經(jīng)常食用核桃調(diào)和油，能使高密度脂蛋白水平上升，將膽固醇運(yùn)送至肝臟進(jìn)行代謝排出體外，從而防止膽固醇形成。同時(shí)，食用核桃油還能防治高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖癥等多種常見的富貴病.
在歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家，食用核桃油已成為一種消費(fèi)趨勢(shì)，美國(guó)還將其指定為宇航員食品，更證明了核桃油對(duì)人體的重要性。
核桃營(yíng)養(yǎng)知識(shí)
1.核桃的起源----核桃的故鄉(xiāng)是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時(shí)傳入我國(guó)，現(xiàn)今已分布我國(guó)各地，處處可見它的蹤影?，F(xiàn)我國(guó)核桃種植遍布南北，產(chǎn)量居世界第一。
2.核桃的食用方法---除了生吃核桃仁之外，可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。
3.核桃的營(yíng)養(yǎng)成分---當(dāng)代自然療法大師莫里森博士推薦的強(qiáng)心食品中就有核桃。據(jù)測(cè)定，每100克核桃中，含脂肪20-64克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，蛋白質(zhì)為15-20克，蛋白質(zhì)亦為優(yōu)質(zhì)蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大腦最好的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。糖類為10克，以及含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、維生素B6、維生素E、胡桃葉醌、磷脂、鞣質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
4.核桃的醫(yī)療保健作用---核桃中的亞油酸甘油脂亞麻酸能減少腸內(nèi)膽固醇的吸收，促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝內(nèi)降解為膽汁酸，隨膽汁排出體外，對(duì)動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病人是有益的。
核桃中的維生素B6能幫助受損的心臟再生。核桃中的葉酸也有助于維持心肌的代謝；核桃中的補(bǔ)骨乙酸，能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，興奮心臟，增強(qiáng)心肌功能；醫(yī)治失眠和神經(jīng)衰弱。核桃中含有豐富的磷脂，磷脂是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分之一，充足的磷脂能增強(qiáng)細(xì)胞活力，對(duì)造血、促進(jìn)皮膚細(xì)膩、傷口愈合和毛發(fā)生長(zhǎng)都有重要的作用。核桃含的鋅、錳、鉻等不少，鋅、錳、鉻等微量元素是人體不可缺少的，鋅、錳是組成人體內(nèi)分泌腺如腦垂體、胰、性腺的關(guān)鍵成分。更重要的是核桃能延緩腦神經(jīng)的衰老，對(duì)腦神經(jīng)補(bǔ)益最大，是益智、健腦、強(qiáng)身的佳品。早在隋唐時(shí)代，人們?yōu)榱嗽诳婆e考試中取得好成績(jī)，在參加考試前大量食用核桃仁，當(dāng)時(shí)只知其作用不知其原理，其實(shí)這是核桃中含有卵磷脂、維生素及微量元素的關(guān)系，有人稱核桃是健腦之神.
5.核桃的藥用價(jià)值---核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，是食療佳果。核桃中含有大量脂肪和蛋白質(zhì)，而且這種脂肪和蛋白質(zhì)極易被人體吸收。1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。它所含的蛋白質(zhì)中含有對(duì)人體極為重要的賴氨酸，對(duì)大腦神經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)極為有益。不管是身體好的人還是身體不好的人，經(jīng)常吃些核桃，既能強(qiáng)壯身體，又能趕走疾病的困擾。
6.核桃的美容功效---核桃美白肌膚、潤(rùn)澤頭發(fā)的功效，古時(shí)便已得到論證。另外，核桃所強(qiáng)化腳部、腰部力量的作用，特別適合產(chǎn)后婦女恢復(fù)體力，提神健腦。
7.核桃的實(shí)際效用---（1）補(bǔ)虛強(qiáng)體，提供營(yíng)養(yǎng)。核桃是很難得的一種高脂肪性物質(zhì)的補(bǔ)養(yǎng)品。（2）消炎殺菌，養(yǎng)護(hù)皮膚。據(jù)臨床報(bào)導(dǎo)，將核桃仁搗爛制成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮膚炎、濕疹，有效率可達(dá)100%.（3）防癌抗癌。核桃對(duì)多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有不錯(cuò)的抑制作用。此外，核桃對(duì)癌癥患者還有鎮(zhèn)痛、提升白血球及保護(hù)肝臟等作用。（4）健腦防老。核桃仁含有較多的蛋白質(zhì)及人體營(yíng)養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細(xì)胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細(xì)胞，增強(qiáng)腦功能。（5）凈化血液，降低膽固醇。核桃仁能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并可溶解膽固醇，排除血管壁內(nèi)的污垢雜質(zhì)，使血液凈化，從而為人體提供更好的新鮮血液.
補(bǔ)腦養(yǎng)身的核桃食譜
核桃自古就是補(bǔ)腦的佳品，時(shí)至今日，對(duì)于經(jīng)常用腦過度的白領(lǐng)來說，核桃入膳，健腦補(bǔ)腦的功效尤其顯著。今天小編向?qū)＜抑д?，推薦核桃補(bǔ)腦三餐食譜，為白領(lǐng)大腦加油,馬上來看看吧！
現(xiàn)代社會(huì)生活和工作壓力越來越大，尤其是白領(lǐng)階層，幾乎每天都面臨著新的挑戰(zhàn)，工作之余加班加點(diǎn)，主動(dòng)放棄休息只為工作的人比比皆是，精神和心理壓力都很大。精神壓力長(zhǎng)時(shí)間積蓄，大腦超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)，妨礙了大腦細(xì)胞對(duì)氧和營(yíng)養(yǎng)的及時(shí)補(bǔ)充，導(dǎo)致白領(lǐng)人群腦疲勞現(xiàn)象普遍發(fā)生，嚴(yán)重者引起全身的亞健康癥狀甚至患病。
專家提醒：年輕的白領(lǐng)們更應(yīng)重視腦健康，平時(shí)要注重腦保健，積極預(yù)防腦病的發(fā)生。
在此背景下，人們的健腦意識(shí)迅速增強(qiáng)，并產(chǎn)生了很強(qiáng)的補(bǔ)腦需求。除注意心理調(diào)適、多參加運(yùn)動(dòng)鍛煉外，飲食調(diào)劑也是很重要的一個(gè)方面。但如何科學(xué) 地飲食補(bǔ)腦,很多人并不真正了解。近日，著名健腦營(yíng)養(yǎng)專家，列出了針對(duì)白領(lǐng)群體的補(bǔ)腦餐單，為白領(lǐng)們科學(xué)補(bǔ)腦提供參考。
早餐：
一日之計(jì)始于晨。早餐的重要性在于，喚醒大腦活力，令你精力充沛地開始迎接一天的緊張生活。
餐單示例：
1、核桃汁（1杯）+全麥面包1片+火腿炒蛋（1根火腿和1個(gè)雞蛋）+熗拌黃瓜（1根）
2、紅豆粥（1小碗）+西芹豆干（100克）
健腦營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)：
粗雜糧含豐富B族維生素，具有保障腦部供血的作用；大豆、蛋黃內(nèi)含有磷脂，有益于智力發(fā)展；紅豆中的賴氨酸和維生素B含量，在各種豆類中名列首位；蔬菜中的維生素能加強(qiáng)腦細(xì)胞蛋白質(zhì)的功能，如西芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，促進(jìn)腦細(xì)胞興奮，激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識(shí)。
脂肪則是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本成分，如果脂肪不足，會(huì)引起人腦退化，所以，早餐中不妨加些肉類食物。
另外，在所有的補(bǔ)腦食品中，核桃自古以來就是健腦益智的最佳補(bǔ)品之一。核桃中含有豐富的磷脂，核桃磷脂在體內(nèi)通過轉(zhuǎn)換能起到活躍大腦神經(jīng)的作用，從而使人體保持充沛的精力和良好的記憶力。
午餐：
通常上午是腦力勞動(dòng)高度集中的時(shí)段，思維活動(dòng)過程加強(qiáng)，細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)及神經(jīng)遞質(zhì)消耗增多，新陳代謝也加快，大腦對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素需求量增大。因此，午餐應(yīng)增加優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、磷脂、維生素A、維生素B、維生素C及鐵等營(yíng)養(yǎng)素的供給量。
餐單示例：
1、核桃汁（1杯）+燜大蝦（100克）+香菇菜心（50克）+紫菜豆腐湯（1小碗）+米飯（1小碗）
2、核桃汁（1杯）+胡蘿卜燉牛肉（100克）+清炒豌豆苗（50克）+麻將花卷（1~2個(gè)）
健腦營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)：
牛肉、豆腐都是蛋白質(zhì)豐富的食品，海蝦含蛋白質(zhì)；胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝，具有提高記憶力的作用；紫菜含碘豐富，能緩解心理緊張，改善精神狀態(tài)；菌菇類能清除體內(nèi)垃圾，保證大腦供氧充足。核桃汁含有豐富的核桃磷脂更有益大腦吸收。
晚餐：
一天的辛勞之后，晚餐應(yīng)以安心寧神為主，調(diào)整大腦狀態(tài)，幫助人體盡快放松、休息，順利進(jìn)入夢(mèng)鄉(xiāng)。
餐單示例：
1、糟溜魚片（50克）+蒜蓉西蘭花（100克）+ 核桃汁（1杯）或小米粥（1小碗）
2、魚香肝尖（50克）+肉絲炒萵苣（50克）+蓮子銀耳羹（1小碗）+核桃汁（1杯）
健腦營(yíng)養(yǎng)專家點(diǎn)評(píng)：
動(dòng)物肝臟魚蝦類和深水海魚，如沙丁魚、金槍魚等含有DHA、EpA,均能維護(hù)腦細(xì)胞的正常機(jī)能。長(zhǎng)期處于緊張用腦的狀態(tài)下，可使人氣血兩虛，所以吃一些健脾益氣的食物，如小米、蓮子等，可以補(bǔ)血養(yǎng)心、補(bǔ)中養(yǎng)神、治療夜寐多夢(mèng)，可以幫助大腦獲得充分休息。
教你如何挑選到好核桃
核桃是人們首選的一種食物。自古來，核桃便因它的營(yíng)養(yǎng)豐富而深受人們的喜愛！可是，你知道怎樣才能買到好核桃嗎？核桃的選購(gòu)技巧，你知道嗎？核桃對(duì)大家來說再熟悉不過了。而且我們都知道核桃的營(yíng)養(yǎng)與功效，經(jīng)常吃核桃，會(huì)有潤(rùn)肺、補(bǔ)血、補(bǔ)腦、養(yǎng)顏等等功效。然而，現(xiàn)在市場(chǎng)紊亂，不少商家以次充好，家人時(shí)常會(huì)買到一些劣質(zhì)的核桃，不僅補(bǔ)不了身體，還對(duì)健康有害。那有什么方法可以幫助消費(fèi)者來判斷呢？
核桃以個(gè)大圓整，殼薄白凈，出仁率高，干燥，桃仁片張大，色澤白凈，含油量高者為佳。挑選方法應(yīng)以取仁觀察為主。果仁豐滿為上，干癟為次；仁衣色澤以黃白為上，暗黃為次；褐黃更次，帶深褐斑紋的虎皮核桃質(zhì)量也不好。仁衣泛油則是變質(zhì)的標(biāo)志，仁肉白凈新鮮為上，有油跡菊花心為次；籽仁全部泛油，粘手，黑褐，哈喇味的已經(jīng)嚴(yán)重變質(zhì)，不能食用。
現(xiàn)在為了迎合消費(fèi)者對(duì)外觀的喜好，很多核桃經(jīng)營(yíng)戶對(duì)核桃表皮進(jìn)行漂白，經(jīng)過漂白的核桃會(huì)含有一些不健康的物質(zhì)，沒有漂白的核桃才是健康的核桃。
核桃的選購(gòu)技巧一：
眼睛看。核桃個(gè)頭要均勻，縫合線緊密。外殼白，光潔的好。發(fā)黑，泛油的多數(shù)為壞果。
核桃的選購(gòu)技巧二：
用手摸。就是拿一個(gè)核桃掂掂重量，輕飄飄的沒有分量，多數(shù)為空果，壞果。
核桃的選購(gòu)技巧三：
鼻子聞。拿幾個(gè)核桃放鼻子底下聞一聞。陳果，壞果有明顯的哈喇味。如果把核桃敲開聞，哈喇味更明顯。
核桃的選購(gòu)技巧四：
耳朵聽。把核桃從1尺高左右扔在硬地上聽聲音。空果會(huì)發(fā)出象破乒乓球一樣的聲音。大量收購(gòu)的時(shí)候，有經(jīng)驗(yàn)的高手用手在大堆的核桃堆里扒拉幾下，聽聽聲音，就能基本判斷出這一堆核桃的質(zhì)量好壞。
結(jié)語：核桃不僅美味而且養(yǎng)生價(jià)值很高，不僅可以防止脫發(fā)，補(bǔ)腎，滋陰壯陽，還可以美容養(yǎng)顏。自古核桃就是4大干果之一，倍受推崇自有其道理。
大家都知道蓮子的下火作用很好，那么除了蓮子能降火，還有什么其他功效嗎？跟小編一起來了解一下吧。
蓮子，是睡蓮科水生草本植物蓮的種子。又稱白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。蓮，又稱荷芙蓉、水芝。我國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以江西贛州、福建建寧產(chǎn)者最佳。秋、冬季果實(shí)成熟時(shí)，割取蓮房（蓮蓬），取出果實(shí)；或取墜入水中，沉于泥內(nèi)的果實(shí)，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝?nèi)ド徸拥耐馄ず托模ㄇ嗌呐哐浚┯茫胤Q為蓮肉。經(jīng)過1994年7月、2002年底、2006年冬，在歷經(jīng)3次航天搭載后，白蓮脫胎換骨升格為太空蓮.
蓮子生在小巧玲瓏的蓮蓬之中，因?yàn)橥鈿?jiān)硬，古人稱之為石蓮子。蓮子為蓮的副產(chǎn)品，也是我國(guó)的特產(chǎn)之一。以生產(chǎn)蓮子為主的蓮，稱子蓮，我國(guó)湖南、江西、福建、浙江等省，均是聞名的子蓮產(chǎn)區(qū)。
蓮子從大暑開始到立冬為止陸續(xù)成熟。大暑前后采收的稱為伏蓮，也稱夏蓮，其養(yǎng)分足、顆粒飽滿、肉厚質(zhì)佳；立秋以后采收的稱秋蓮，顆粒細(xì)長(zhǎng)，膨脹性略差，入口粳硬。
蓮子大都以產(chǎn)地或其形狀命名，大體分為湘蓮、宣蓮、紅蓮、白蓮、通心蓮、殼蓮等，而湖南湘潭、安鄉(xiāng)等地出產(chǎn)的湘蓮，浙江武義宣平產(chǎn)的宣蓮，福建建陽、建寧生產(chǎn)的建蓮，為全國(guó)三大名蓮，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。
蓮子自古以來是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品。其吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等，可以與其他藥食搭配，《本草綱目》：得茯苓、山藥、白術(shù)、枸杞子良。
蓮子-形狀
本品略呈橢圓形或類球形，長(zhǎng)1.2~1.8cm,直徑0.8~1.4cm.表面淺黃棕色至紅棕色，有細(xì)縱紋和較寬的脈紋。一端中心呈乳頭狀突起，深棕色，多有裂口，其周邊略下陷。質(zhì)硬。種皮薄，不易剝離。子葉2,黃白色，肥厚，中有空隙，具綠色蓮子心。無臭，味甘、微澀。
性味
鮮者甘、澀、平，無毒；干者甘、溫澀、無毒。1.《本經(jīng)》：味甘，平。2.《本草蒙筌》：味甘
干蓮子
澀，氣平寒，無毒。3.《本草再新》：味甘，性微涼，無毒。4.《隨息居飲食譜》：鮮者甘平，干者甘溫。
歸經(jīng)
入脾、腎、心經(jīng)。
功效：清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補(bǔ)元?dú)狻?/p>
主治：心煩失眠，脾虛久瀉，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遺精，婦人赤白帶下。還可預(yù)防早產(chǎn)、流產(chǎn)、孕婦腰酸。
禁忌：中滿痞脹及大便燥結(jié)者，忌服。不能與牛奶同服，否則加重便秘。
炮制方法：
1.蓮子肉：取原藥材，除去雜質(zhì)，用溫水略浸，撈出潤(rùn)軟，剝開去心（另作藥用），干燥。
2.炒蓮子肉：取凈蓮子肉，置預(yù)熱炒制容器內(nèi)，用文火加熱，炒至表面顏色加深，內(nèi)表面微黃色，有香氣逸出，取出晾涼。
成品性狀：
1.蓮子肉：呈半橢圓形，中心有凹槽。外表面棕紅色或黃棕色，肉白色。味甘微澀。
2.炒蓮子肉：外表面顏色加深，內(nèi)表面微黃色，略有焦斑。
炮制作用：
1.蓮子肉：味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經(jīng)。具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、養(yǎng)心安神的功能。生蓮子肉性平偏涼，長(zhǎng)于養(yǎng)心安神，用于虛煩，驚悸，失眠。
2.炒蓮子肉：炒后有香氣，性平偏溫，固澀作用增強(qiáng)，長(zhǎng)于健脾止瀉，補(bǔ)腎固精。用于脾虛泄瀉，腎虛遺精。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
2.降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N-9有降血壓作用。
3.強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用。
4.滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用
5.清心、祛斑：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
蓮子藥膳
1.蓮肉糕：蓮子肉、糯米（或大米）各200g,炒香；茯苓100g（去皮）。共研為細(xì)末，白糖適量，一同攔勻，加水使之成泥狀，蒸熟，待冷后壓平切塊即成。
源于《士材三書》。茯苓為補(bǔ)脾利濕藥，與蓮子肉、糯米同蒸糕食，則補(bǔ)脾益胃之功尤著。用于脾胃虛弱，飲食不化，大便稀溏等。
2.脾益胃散：蓮子肉、芡實(shí)、扁豆、薏苡仁、山藥、白術(shù)、茯苓各120克，人參15克（或黨參60克）。共炒研末。臨用時(shí)可加適量白糖。每次用15~30克，以溫開水沖調(diào)服。
源于《方脈正宗》。本書實(shí)即古方四君子湯去甘草，加入補(bǔ)脾諸物而成。藥性平和，能滋養(yǎng)補(bǔ)益，健運(yùn)脾胃。用于脾虛少食。腹瀉，小兒疳積消瘦；肺結(jié)核病人肺脾兩虛，咳嗽少氣等。
3.蓮子百合麥冬湯：蓮子15克（帶心），百合30克，麥門冬12克。加水煎服。
本方用帶心蓮子以清心寧神，百合、麥門冬亦有清心寧神之效。用于病后余熱未盡，心陰不足，心煩口干，心悸不眠等。
4.蓮子粥：蓮子20克發(fā)脹后，在水中用刷把擦去表層，抽去蓮心沖洗干凈后放入鍋內(nèi)，加清水在火上煮爛熟，備用。粳米100克同煮，淘洗干凈，放入鍋中加清水煮成薄粥，粥熟后摻入蓮子，熟后加冰糖或白糖再稍燉既可食用。
5.冰糖蓮子：將蓮子浸泡吸水，加冰糖上籠蒸，然后再燉濃食用。
6.蓮子紅棗湯：蓮藕兩大截去皮切塊洗凈瀝干；紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟后撈起；將藕塊和紅棗、蓮子加冰糖適量水煮1個(gè)半小時(shí)，至食材軟透。
可補(bǔ)血潤(rùn)膚，是長(zhǎng)期疲勞過度，消耗精神的藥補(bǔ)食品。
7.紅棗銀耳蓮子湯：紅棗100克，白木耳50克，蓮子100克，紅糖適量。將紅棗、白木耳、蓮子洗凈后泡水。鍋中加適量的水，放入3種材料，煮熟后，加糖調(diào)味。
8.銀耳蓮子羹：蓮子100克、干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克。干銀耳泡水2小時(shí)，揀去老蒂及雜質(zhì)后撕成小朵，加水4杯入蒸蘢蒸半個(gè)小時(shí)取出備用。新鮮百合拔開洗凈去老蒂，香蕉洗凈去皮，切為0.3厘米片。將所有材料放入燉盅中，加調(diào)味料入蒸籠蒸半個(gè)小時(shí)即可。
9.蜜汁紅蓮：是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時(shí)，再加入白糖、豬板油，文火燜至汁干食用。配上銀耳可調(diào)制成蓮子銀耳湯；配上人參和適量冰糖隔水蒸燉，為蓮肉人參湯；配上桂圓再加紅棗、糯米共煮，可熬成蓮子桂圓湯。
10.木瓜蓮子百合湯：原料為木瓜、蓮子、百合、紅棗、銀耳、牛奶、冰糖。將原料洗凈切小塊，蓮子泡發(fā)蒸熟，銀耳泡發(fā)撕小塊。將原料放入開水中煮半小時(shí)，放入牛奶和木瓜最后放入百合即可，裝入湯盤用薄荷葉點(diǎn)綴。
無論哪種蓮饌，無不清香可口。歷代達(dá)官貴人常食的大補(bǔ)三元湯,其中一元即為蓮子。古今豐盛的宴席上，無不備有蓮饌，如宋代《武林舊事》描寫宋高宗的御宴、《西游記》中的天廚御宴、《紅樓夢(mèng)》中描寫的賈府盛宴，均有蓮子肉、干蒸蓮子,而蓮子湯則是最后的壓席菜，尚有無蓮不成席之勢(shì)。
蓮子心
性味苦，寒。清心，去熱，止血，澀精。治心煩，口渴，吐血，遺精，目赤腫痛。
所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦，但卻具有極好的降壓去脂之效。
蓮子心為成熟蓮子種仁內(nèi)的綠色胚芽，民間常用以泡茶飲，有清心火，止遺精的作用，對(duì)心腎不交、陰虛火旺的失眠患者，食之最宜。從臨床應(yīng)用上看， 蓮子心適用于輕度失眠人群，如不見效，可適當(dāng)使用安定控制，但長(zhǎng)期服用安定對(duì)身體有較大傷害。另外，失眠患者應(yīng)該培養(yǎng)起較好的生活習(xí)慣，如晚飯后多散步，平常多運(yùn)動(dòng)等等，這些對(duì)于睡眠的恢復(fù)均有很好的幫助。
食療價(jià)值
蓮種子中間的綠色胚芽。又稱蓮心。秋季果實(shí)成熟時(shí)，采收蓮子，剝開，取出綠色胚芽，曬干用。
[性能]味苦，性寒。清熱，瀉心火，降血壓。 含生物堿，木犀草甙，金絲桃甙及蘆丁。有降壓作用和一定的強(qiáng)心作用。
[用途]用于熱病，心煩神昏；暑熱煩渴；高血壓，煩熱失眠。
[用法]泡茶，煎湯。
[附方]
1,蓮心交藤湯：蓮心5g,夜交藤25g,茯苓12g.水煎服。本方用蓮子心清心熱，夜交藤、茯苓寧心安神。用于心經(jīng)有熱，煩躁失眠。
2,蓮心夏枯草飲：蓮心10g,夏枯草30g.煎水飲。本方以蓮心清熱除煩，夏枯草清肝火。用于高血壓，心煩發(fā)熱，眩暈頭痛。
蓮子心茶的功效
蓮子心茶具有清心去熱、澀精、止血、止渴等功效，可治療心衰、休克、陽痿、心煩、口渴、吐血、遺精、目赤、腫痛等病癥，清心火，平肝火，瀉脾火，降肺火，消暑除煩，生津止渴，治目紅腫。用蓮子芯沖水喝，可以治療便秘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮制蓮子芯茶，以養(yǎng)心益智，調(diào)整元?dú)?，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。 蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率，并能預(yù)防老年癡呆的發(fā)生。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮芯還有很好的去心火的功效，可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。 冬天天冷，人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動(dòng)少，因此易發(fā)胖，尤其是胸、腹部和臀部。冬季減肥，除了注意體育鍛煉外，多吃些苦寒的食物，能促進(jìn)身體多消耗一些脂肪，從而達(dá)到減肥目的。推薦喝一些蓮心茶，能夠解決這些不適。 蓮子中間青綠色的胚芽，叫蓮子心，性苦寒，味苦，卻是一味良藥。中醫(yī)認(rèn)為它有清熱、固精、安神、強(qiáng)心、止血、澀精之效，可治高燒引起的煩躁不安、神智不清和夢(mèng)遺滑精等癥。蓮心中含生物堿，還可以降血壓。經(jīng)常喝蓮心茶還能減肥、治療便秘呢。
蓮子的各種吃法
蓮子茶的做法
菜系及功效：脾調(diào)養(yǎng)食譜 腹瀉調(diào)理食譜 利尿食譜 痢疾食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 工藝：隔水燉.
食物相克
茶葉：茶葉不宜和人參、西洋參一起食用，會(huì)影響藥效。
食物相克核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴(kuò)張等患者不易食之。
核桃不宜與酒同食。據(jù)宋。馬志《開寶本草》記載：飲酒食核桃令人咯血.可能是因?yàn)楹颂倚詿幔嗍成祫?dòng)火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴(kuò)張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
蓮子百合羹：蓮子15克、干百合15克、雞蛋1個(gè)、白糖適量。將蓮子去芯，與百合同放在砂鍋內(nèi)，加適量清水，文火煮至蓮子肉爛，再加入雞蛋、白糖。雞蛋煮熟后即可食用?？裳a(bǔ)益脾胃、潤(rùn)肺，寧心安神。
蓮子的吃法：
最懶惰的吃法：蓮子粥，用蓮子50克，粳米或糯米100克。將蓮子與米洗凈，入鍋同煮，至蓮子極爛就好。
最家常的吃法：冰糖蓮子，蓮子50克洗凈浸泡吸水，加入冰糖上籠蒸，然后回鍋再燉濃后食用。
最清涼的吃法：蓮子龍眼羹，蓮子、龍眼肉、百合、冰糖各20克。將蓮子、百合洗凈，同龍眼肉（去核）、冰糖放于大碗中，加適量水，上籠蒸透后食用。放入冰箱儲(chǔ)存起來，隨吃隨取。
最養(yǎng)顏的吃法：大棗蓮子粥，蓮子30克，紅棗10枚去核，粳米或糯米60克，共入鍋中煮粥，食時(shí)加適量白糖，爽口又補(bǔ)鐵。
最安全的保胎吃法：蛋黃蓮子羹，蓮子洗凈后加水煮，大火開后轉(zhuǎn)小火煮約20分鐘，加冰糖少許。將蛋去殼放入碗中，將蛋黃挖出，放入蓮子湯煮滾一下即可食用。養(yǎng)心除煩，安神固胎。
最健康的夏日零食：蓮子茯苓糕，蓮子肉、茯苓各一份，白糖、桂花適量。先將蓮子肉、茯苓研成粉狀，加入白糖、桂花適量后拌勻，以水和面，上籠蒸成糕即可。
蓮子百合紅豆沙
制法：蓮子20克、百合20克、紅豆約50克，加水煮成糜狀再加紅糖調(diào)味而成。
功效：百合甘而微寒，入心肺經(jīng)，能潤(rùn)肺止咳，配蓮子有寧心安神，有健脾益胃，固腎養(yǎng)精，潤(rùn)燥補(bǔ)血之效。
蓮子沙參玉竹煲老鴨
制法：蓮子30克、沙參30克、玉竹30克、老鴨半只或一只宰后洗凈去內(nèi)臟，放入瓦煲內(nèi)加水及適量陳皮文火燜煮1小時(shí)以上，調(diào)味后飲湯吃鴨肉。
功效：為滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)食品。沙參、玉竹能滋陰潤(rùn)燥，益胃生津，配蓮子老鴨能補(bǔ)益氣血，養(yǎng)心固腎。治病后或產(chǎn)后少氣乏力，脾胃虛弱，腰酸頭暈，食欲不振等臟腑虛損證。
結(jié)語：蓮子縱然有千般好處，也非人人皆宜，例如那些常常便秘的人就不太適合吃蓮子。
【導(dǎo)讀】苦丁茶是生長(zhǎng)在華南地區(qū)及西南地區(qū)等地的常綠喬木，是一種常用的天然保健飲品。苦丁茶中含有氨基酸、維生素C、蛋白質(zhì)、多酚類等二百多種成分?？喽〔栉犊?，具有清熱消暑、生津止渴、明目益智、降壓減肥、利尿強(qiáng)心、抗癌防癌等諸多功效?？梢娍喽〔枋谴蟊娦缘膶氊?。那么苦丁茶有什么營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值？苦丁茶有什么營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值該怎么利用？
上面簡(jiǎn)單的介紹了苦丁茶所含有的營(yíng)養(yǎng)成分，當(dāng)然還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒有列出，苦丁茶又叫保健茶、美容茶、降壓茶、減肥茶,那么下面我看看看苦丁茶的還有那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
苦丁茶有什么營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值
苦丁茶中含有苦丁皂甙、氨基酸、維生素C、多酚類、黃酮類、咖啡堿、蛋白質(zhì)等200多種成分。其成品茶清香有苦味、而后甘涼，具有清熱消暑、明目益智、生津止渴、利尿強(qiáng)心、潤(rùn)喉止咳、降壓減肥、抑癌防癌、抗衰老、活血脈等多種功效，袋泡苦丁茶、苦丁茶沖劑、苦丁茶含片、復(fù)合型苦丁茶等多種保健食品。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院茶葉研究所、中國(guó)農(nóng)科院作物研究所、中國(guó)林科院森林環(huán)保研究所、冶金工業(yè)部地質(zhì)測(cè)試中心、農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心等科研單位共同研究，從苦丁茶中分離出維生素C、維生素D、維生素E、多種氨基酸，B-胡蘿卜、多酚類、三萜甙類等物質(zhì)及鈣（Ca）、鉀（K）、鈉（Na）、錳（Mn）、鉬（Mo）、鎂（Mg）、鐵（Fe）、鋅（Zn）、硒（Se）、鍺（Ge）、鉻（Cr）、鎳（Ni）、磷（p）等人體必需微量元素。
苦丁茶有什么營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值
苦丁茶有那么多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是不宜長(zhǎng)期食用過多，研究表明長(zhǎng)期或高劑量服用苦丁茶對(duì)哺乳動(dòng)物的腎臟會(huì)有所損傷。而且風(fēng)寒感冒者、慢性胃腸炎患者、經(jīng)期女性和新產(chǎn)婦禁止服用苦丁茶，因?yàn)榭喽〔璨粫?huì)幫助這些患者康復(fù)，反而會(huì)加重病情。
