“吃一餐筍刮三天油”?其實(shí)不然，筍不但營養(yǎng)價值很高還能降三高
三高人群的養(yǎng)生餐。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的養(yǎng)生保健是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《“吃一餐筍刮三天油”?其實(shí)不然，筍不但營養(yǎng)價值很高還能降三高》，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
提到筍，不少人會直搖頭：吃一餐筍，刮三天油,實(shí)在是沒啥吃頭。 其實(shí)筍的營養(yǎng)價值很高，素有金衣白玉，蔬中一絕的美譽(yù)。
筍的功效：
1、消食
筍有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治療飲食積滯證。
2、健脾
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無力所致的脘腹脹滿，大便糖稀，食欲不振，肢倦乏力等癥。
3、降三高
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，防治高血壓、高血脂、高血糖癥。
4、養(yǎng)肝
筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞。
5、清熱解毒
筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒。
筍不僅營養(yǎng)價值豐富，味道也是脆嫩鮮美，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛，素有嘗鮮無不道冬筍之嘆。
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一年之計在于春，只要在春季里做好養(yǎng)生保健，就能為一年的健康打下良好的基礎(chǔ)。老祖宗經(jīng)常提醒我們要順應(yīng)四時養(yǎng)生，順?biāo)臅r，就是按照春生、夏長、秋收、冬藏來調(diào)整自己的生活。
春天萬物生發(fā)，是養(yǎng)肝的最佳時節(jié)，春天常吃三種筍，能讓人遠(yuǎn)離肝癌！
無筍不成春，清明前正是吃筍養(yǎng)生和養(yǎng)肝的最佳時節(jié)，三種筍聯(lián)合起來吃，能防肝癌。
雖然只是三種菜，但排序大有乾坤，環(huán)環(huán)相扣：先用春筍排毒，接著吃萵筍養(yǎng)肝，最后用蘆筍阻斷癌細(xì)胞。
春筍排毒
春筍味甘，清熱利水，非常適合干燥的春季食用。春筍不僅富含優(yōu)質(zhì)的植物蛋白、鈣等人體必需元素，纖維素含量也很高，有助于調(diào)理腸胃，排除毒素。
春食春筍可達(dá)到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外，癌細(xì)胞無處藏身。
但因為春筍草酸含量高，烹調(diào)之前要用沸水焯一下。有過敏體質(zhì)、嚴(yán)重消化道疾病等慎食。
提醒：
1、在食用筍時，應(yīng)將它燒熟煮透，若用筍片、筍丁炒菜，也要先把筍用開水燙5-10分鐘，然后再配其它食物炒食。這樣既可因高溫分解大部分草酸減少其弊，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。
2、筍中一些纖維素比較粗，胃腸不好者過多食用春筍，容易造成腸胃不適，甚至胃出血。此外，容易過敏的人也不宜食用。
3、竹筍不宜與豆腐一起燉煮，以免豆腐中的鈣與草酸結(jié)合，增加難溶性草酸鈣的含量，對人體健康不利。
萵筍養(yǎng)肝
萵筍是當(dāng)之無愧的春菜,富含維生素C、鈣、鐵、磷等。特別是萵筍葉中維生素C含量比莖高15倍，吃貨們別輕易丟掉萵筍葉這個寶。
萵筍中含有一種芳香烴羥化酯，對于肝癌、胃癌有預(yù)防作用。日本研究發(fā)現(xiàn)，萵筍中含有的特殊成分能抑制肥大細(xì)胞釋放組織胺等化學(xué)傳導(dǎo)物質(zhì)，能抵抗春季因過敏引發(fā)的鼻炎。
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C,而臭萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲。
肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機(jī)酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。
提醒：
看葉子
葉子顏色青綠、水靈的，說明水分足、口感好、比較新鮮；葉子發(fā)黃、干枯的不要買。
看表皮
新鮮的萵筍表皮是白綠色，顏色越深口感越老。
摸硬度
萵筍桿越粗、越硬、越挺拔，說明越新鮮，如果捏起來有彈性，還發(fā)軟，就已經(jīng)老了，很可能是空心的。
買萵筍時，注意看根部，如果根部中心有白點(diǎn)或空洞，說明萵筍老了，口感不好。而根部完全透明，就比較嫩。
蘆筍防癌
蘆筍是世界十大名菜之一，又名石刁柏。在國際市場上享有蔬菜之王的美稱。
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細(xì)胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。
清代藥學(xué)著作《玉楸藥解》中記載，蘆筍能利水通淋、養(yǎng)護(hù)膀胱，所含的天門冬素還是腎臟有效的排毒劑.
提醒：
1、選購蘆筍時，要挑形狀正直、筍尖花苞緊密、表皮鮮亮、細(xì)嫩粗大的。還可以用指甲在蘆筍根部輕輕掐一下，有印痕的就比較新鮮。
2、新鮮蘆筍的鮮度很快就降低，使組織變硬且失去大量營養(yǎng)素，應(yīng)該趁鮮食用，不宜久藏。如果不能馬上食用，以報紙卷包，置于冰箱冷藏室，應(yīng)還可維持兩、三天。
結(jié)語
春季吃筍正當(dāng)時，一餐筍刮三天油！三筍結(jié)合防肝癌，此時不吃待何時？轉(zhuǎn)發(fā)提醒朋友們，春天一定要吃三筍，無癌癥之憂，才能快快樂樂活到天年！
對于乙肝、肝硬化等肝病患者來說，一日三餐中可經(jīng)常食用萵筍、竹筍、蘆筍，因為這三種食物保肝防癌作用明顯，具有消痰、利尿解毒，幫助污物從糞便排出等功效。
萵筍：增食欲、防貧血
萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿卜素及維生素C，而臭萵筍素可促進(jìn)胃液、消化酶及膽汁分泌，有助于乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進(jìn)食欲。肝硬化合并貧血者常吃萵筍，可促進(jìn)有機(jī)酸和酶分泌，增加鐵質(zhì)吸收，有助于血小板上升和恢復(fù)，防止病情惡化。
竹筍：通便、排毒
竹筍食療可達(dá)到通便作用，腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素，還能與腸道中膽固醇代謝產(chǎn)物膽酸合成不能被吸收的復(fù)合廢棄物排出體外。
竹筍食療方法推薦用平菇、猴頭菇各60克，瘦豬肉或烏雞各200克，加竹筍600克切成片，用植物油炒熟或用文火燉熟，經(jīng)常食用可防止消化道腫瘤和肝癌，但有嚴(yán)重胃出血者以及有食道靜脈曲張者應(yīng)慎食竹筍。
蘆筍：減輕疲勞感
蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽堿、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細(xì)胞生長。蘆筍還可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。
食療的方法可把鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次;也可用蘆筍根每天5￣10克，用水煎湯代茶飲用，3個月為1個療程，中途不能間斷。
心率的跳動在每分鐘不低于60次不高于一百次，小于64的是心動過緩，高于一百次的是心動過速，有的人高血壓，高血脂，屬于三高的身體，這三高會導(dǎo)致心律不齊是正常的表現(xiàn)，一般就是需要去合理的調(diào)節(jié)，再配合上運(yùn)動。
正常人心跳次數(shù)是60~100次/分，小于60就稱為心動過緩。心動過緩有幾種類型，最常見的是竇性心動過緩。
竇性心動過緩可分為病理性及生理性兩種。生理性竇性心動過緩是正?，F(xiàn)象，一般心率及脈搏在50~60次 /分，運(yùn)動員可能會出現(xiàn)40次的心率，不用治療，常見于正常人睡眠中、體力活動較多的人。心率或脈搏小于50次多數(shù)為病理性，需要治療，嚴(yán)重者要安裝心臟起搏器來加快心率。
心率過緩有生理性和病理性,是生理性不需要治療的,是正常的反應(yīng).病理性需要治療,主要上由于心臟供血不足有很大關(guān)系,引起心臟負(fù)荷加重而導(dǎo)致的,所以治療上應(yīng)該用氧療和藥治療相結(jié)合的方法比較好,最有效的.
正常人，特別是長期參加體育鍛煉或強(qiáng)體力勞動者，可有竇性心動過緩。睡眠和害怕也會引起一時性心動過緩。再如一些手法壓迫眼球，按壓頸動脈竇，嘔吐，血管抑制性暈厥等，可引起竇性心動過緩。對于嚴(yán)重的竇性心動過緩，特別是有昏厥史者，成人每分鐘心跳頻率在60次以下者稱心動過緩。但是，經(jīng)過長期體育鍛練或重體力勞動者，雖然每分鐘心率只有50~60次，但精力充沛，無任何不適者則不屬于病態(tài)。如果平時心率每分鐘70~80次，降到40次以下時，病人自覺心悸、氣短、頭暈和乏力，嚴(yán)重時伴有呼吸不暢、腦悶，有時心前區(qū)有沖擊感，更重時可因心排出量不足而突然昏倒。
急救方法
心動過緩出現(xiàn)胸悶、心慌，每分鐘心率在40次以下者，可服用阿托品0.3~0.6毫克(1-2片)，每天3次，緊急時可肌肉注射阿托品0.5毫克(1支)?；蚩诜蒸敱拘?5毫克(1片)，每天3~4次。配合服生脈飲2~3支、麻黃素25毫米(1片)，每天3次口服。如果因心腦缺血而暈厥者，應(yīng)讓病人取頭低足高位靜臥，并注意保暖。松開領(lǐng)扣和褲帶，指掐人中穴使之蘇醒，并立即送醫(yī)院救治，應(yīng)及時安裝人工心臟起搏器。
【導(dǎo)讀】冬天多吃筍！蘆筍、竹筍營養(yǎng)豐富、味道鮮美，而且富含膳食纖維；萵筍莖肥清香、肉質(zhì)細(xì)嫩，可刺激消化酶分泌，增進(jìn)食欲。冬天容易食欲不振、上火便秘，吃些筍類食物吧！而且多吃三筍開胃緩解便秘，下面就為你介紹多吃三筍開胃緩解便秘。
多吃三筍開胃緩解便秘
蘆筍炒菇（清香）
蘆筍肉質(zhì)潔白鮮嫩、清香鮮美，雖富含膳食纖維，但口感柔軟，能增進(jìn)食欲、幫助消化。蘆筍營養(yǎng)價值極高，平時吃些很好，蘆筍和菇類搭配一起吃更營養(yǎng)。
蘆筍削去老皮，掰成段，用開水略焯一下（別焯太久，否則會失去清脆的口感），再跟茶樹菇、西蘭花等一起炒一下，非常好吃。另外，蘆筍也可以涼拌或煮湯吃，或者作為意大利面的配菜，都是不錯的烹飪方式。
涼拌筍尖（嫩脆）
筍尖味道鮮美，而且富含纖維素，冬天易上火導(dǎo)致便秘，可以吃些涼拌筍尖。將筍尖先用適量的清水浸泡一晚，反復(fù)清洗干凈后切成長段（將口感老不好嚼較硬的節(jié)削掉），鍋里倒入適量清水，燒開后將筍尖放入，大火燒開后用小火煮3-5分鐘，撈出后放涼，最后調(diào)入少量的橄欖油及各種調(diào)味料即可。涼拌筍尖吃著又嫩又脆，爽口又開胃。
多吃三筍開胃緩解便秘
萵筍兩吃（低脂）
這段時間，菜市中的萵筍很新鮮，做成涼拌筍絲、切成塊做湯都不錯，味道清新，能量又低，是冬日蔬菜的好選擇。
萵筍莖水分大，口感清新，而經(jīng)常被大家丟棄的葉子營養(yǎng)更豐富，很多維生素和礦物質(zhì)含量都比萵筍莖高。但是因為葉子中含有生物堿、苦味素等，吃起來有些發(fā)苦。將莖切成細(xì)絲或小塊涼拌，而把鮮嫩的葉子擇下來，做湯時加一些，營養(yǎng)一點(diǎn)都沒浪費(fèi)。
天天吃素還長胖？吃素還能得三高？很多人認(rèn)為只要吃素就一定健康，誰知道，這些素菜做法不對，比葷菜還高油高糖！
番茄炒蛋
炒一個菜倒兩次油
絕大多數(shù)家庭在做番茄炒蛋的時候會放兩次油：炒雞蛋放一次；然后撈出雞蛋，炒番茄的時候再放一次油。
要想讓雞蛋達(dá)到略顯蓬松的效果來吸足番茄汁，最少也需25克油。要明顯膨大，則需30~40克油。炒番茄的油，通常也不可能少于10克。這樣，炒個番茄炒蛋，加入40克油簡直是家常便飯。
其次，有些家庭做番茄炒蛋會加糖，就按照加入10%的糖計算，400克番茄需40克糖。其中一半來自番茄本身，但還需要再加入20克的糖。按照一個人一個雞蛋和一只番茄計算，如果不加油糖，一人份番茄炒蛋的熱量是119千卡。若加了油和糖，我們能從番茄炒蛋中吃進(jìn)去339千卡熱量！
地三鮮
先炸后炒吸飽了油
我第一次嘗試做地三鮮的時候，不是型不對就是味不對，后來才明白是做法不對：沒有油炸。
土豆和茄子都切成滾刀塊，然后裹上面粉，放入油鍋里炸成金黃色，這時土豆和茄子上本來已經(jīng)吸了不少油，而且土豆和茄子里的淀粉含量高，很吸油.然而，接下來還有一個過程就是炒，先放入蔥、蒜、青椒等爆香，然后再次放到鍋里翻炒，二次加油.因此雖食材都是素的，其實(shí)里邊油脂含量并不低于肉菜。
干煸豆角：
油多了才會有虎皮
營養(yǎng)師芙蓉：
干煸豆角是很多人上餐館都愛點(diǎn)的一道菜，外焦里嫩的口感，吃起來又很下飯。然而，它的缺點(diǎn)是這道菜的油脂含量高。做這道菜需要用油將豆角炸成虎皮狀，撈起后再和其他食材一起炒，經(jīng)過兩次油脂的洗禮,最終成品菜中的油脂確實(shí)很多。
紅燒茄子
茄子最吸油
茄子可以說是最吸油的蔬菜了，這是因為茄子的果肉是松軟的，且含有較多的水分，在以油為介質(zhì)的烹調(diào)方式下，其中的水分隨油脂溫度升高而快速蒸發(fā)，導(dǎo)致細(xì)胞破裂，油脂進(jìn)入茄子。
中年男人既是社會的中堅又是家庭的支柱，可中年男人也處在病機(jī)四伏的年齡段，各種生理機(jī)能開始減退，大體上每增長一歲，減退1%，免疫功能和內(nèi)分泌功能逐漸下降，心、肺、腎等內(nèi)臟器官功能也在不知不覺地減弱，再加上工作繁忙、壓力大、活動少等多種因素，使現(xiàn)代中年男人多受高血壓、高血脂、高血糖這
三高癥 的困擾。
高血壓：注意飲食禁忌
高血壓的發(fā)生是很多因素共同決定的，不是單一原因引起的。大量調(diào)查結(jié)果表明，飲食結(jié)構(gòu)對高血壓、中風(fēng)的發(fā)生和發(fā)展有著重要的影響，過多的鈉鹽、大量飲酒、膳食中過多脂肪的攝入，均可使血壓升高。另有研究表明，有經(jīng)常熬夜習(xí)慣的人易患高血壓病，甚至發(fā)生中風(fēng)。隨著社會文明的不斷進(jìn)步，競爭也越來越激烈，人們的生活節(jié)奏越來越快，各方面的壓力也越來越大，體內(nèi)的兒茶酚胺分泌增多，它們會引起血管收縮、血壓升高、心臟負(fù)荷加重。肥胖的人發(fā)生高血壓的幾率比體重正常的人多2～4倍，并且肥胖的高血壓患者比體重正常的高血壓患者更容易患冠心病。另外，吸煙與大量飲酒都會導(dǎo)致高血壓。煙霧中的有害物質(zhì)可損害動脈內(nèi)膜，引發(fā)動脈粥樣硬化，并刺激交感神經(jīng)引起小動脈收縮，使血壓升高。飲酒量越多，血壓水平就越高，長期大量飲酒還可引起頑固性高血壓。
高血壓男人的營養(yǎng)指導(dǎo)
飲食應(yīng)限制脂肪攝入，少吃肥肉、油炸食品、動物內(nèi)臟、糕點(diǎn)、甜食，多食新鮮水果、蔬菜、魚、蘑菇、低脂奶制品等。
碳水化合物
適宜米飯、粥、面食類、芋類、軟豆類
應(yīng)忌番薯(產(chǎn)生腹氣的食品)、干豆類、味濃的餅干類。
蛋白質(zhì)
適宜脂肪少的食品(嫩牛肉、豬瘦肉、魚)、蛋、牛奶和牛奶制品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、黃豆粉、豆腐絲等)。
應(yīng)忌脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、無鱗魚等)、肉類加工品(香腸等)。
脂肪類
適宜植物油、少量奶油、沙拉醬。
應(yīng)忌動物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚。
維生素、礦物質(zhì)
適宜蔬菜類(菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等)、水果類(蘋果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)、
