除夕吃餃子的寓意
寓意養(yǎng)生的詞語(yǔ)。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)四季養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“除夕吃餃子的寓意”，僅供您在養(yǎng)生參考。
除夕吃餃子的寓意
1、除夕吃餃子寓有進(jìn)寶之意
我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢,用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤(rùn)玲瓏,餡鮮味美。
2、不同地方餃子餡料不同
過(guò)年可以食用的東西還是比較多的,過(guò)年一般都吃第一餐吃餃子因?yàn)轱溩酉笳髦鴪F(tuán)圓招財(cái)進(jìn)寶的意思,有的北方人在餃子里放糖,還有放一些硬幣,誰(shuí)吃到了就是財(cái)運(yùn)亨通,重慶人一般就是吃一些,傳統(tǒng)主菜扣肉等特色的主菜的,湖南人一般就是吃年糕,象征真的一年比一年好的寓意,湖北人一般就是喝雞湯阿然后主要是象征著清泰平安阿,所以各地的風(fēng)俗習(xí)慣不一樣啊過(guò)年時(shí)候吃的東西也是不一樣。
3、做餃子注意鹽要少
而油多了,口味就有點(diǎn)膩了得,多加鹽或醬油口味是好了,可吃進(jìn)去的鹽自然而然也就多了;吃鹽多了,血壓就會(huì)升高。所以,油適量,鹽要少。油點(diǎn)到為止。而在許多人調(diào)餃子餡時(shí)候得,而覺(jué)得只放肉香味不夠得,是要還要另外加好多油得。而口味要講究得,而健康也要注意得,我們吃得油已經(jīng)過(guò)量了,會(huì)影響健康了,而且所以應(yīng)該點(diǎn)到為止。
蔬菜餃子的做法有哪些
主料:餃子粉250g、白菜350g。
輔料:油30ml、鹽4g、胡蘿卜60g、干木耳15g、粉絲35g、花椒30粒、蠔油10g、白胡椒粉適量、包餃子調(diào)料適量、蔥8g、姜8g步驟:250g餃子粉,加了125g清水,和成面團(tuán),蓋上蓋子餳一個(gè)小時(shí)。如果你覺(jué)得硬的話,你可根據(jù)自已的習(xí)慣添加水的量。
面團(tuán)餳著的時(shí)候,準(zhǔn)備餡料,木耳、粉絲分別泡發(fā),白菜、胡蘿卜洗凈。胡蘿卜擦成絲。白菜切成碎末。撒適量的鹽。為除去菜中的水份。泡發(fā)好的木耳粉絲切碎。鍋中倒入油,爆香花椒。撈出花椒,油熱的時(shí)候就倒入胡蘿卜絲中,再加入姜末拌勻。白菜攥去水分,加入木耳、粉絲碎、蔥末。加入胡蘿卜絲。包之前再攪拌均勻加入耗油、鹽、白胡椒粉、包餃子調(diào)料。餳好的面做成長(zhǎng)條。切成均勻的劑子。搟成餃子皮。將餡料包入。鍋中水燒開后,倒入餃子,蓋蓋煮沸,餃子飄起來(lái)后,打開蓋,稍煮即可撈出。
春節(jié)如何養(yǎng)生
水果不可少,節(jié)日飲食雜亂,更容易使人上火、便秘,多吃些水果,既可以起到很好的清熱、解毒、潤(rùn)腸功效,還能調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能,預(yù)防各種疾病,增進(jìn)身體健康。但要注意的是,水果與蔬菜的消化時(shí)間和過(guò)程都不同,應(yīng)分開食用。
蔬菜勝良藥,節(jié)日的餐桌菜肴豐盛,頓頓離不了魚肉葷腥。然而,人們卻常感覺(jué)疲勞倦怠、胃腸脹氣。這時(shí),少沾些葷腥,多吃點(diǎn)蔬菜,便可解除身體危機(jī)。新鮮蔬菜是一種堿性食物,不僅含有豐富的纖維素,可解油膩,維持胃腸正常蠕動(dòng),預(yù)防便秘,而且能中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì),維持人體新陳代謝的需要。
主食不可忘,春節(jié)期間,人們大都習(xí)慣于多吃菜、少吃甚至不吃主食,這是不可取的。糧食是碳水化合物的主要來(lái)源,它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程,使其完全氧化,減少有毒物的生成,還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí),應(yīng)避免無(wú)限量地吃菜,將一部分胃口留給主食。
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冬至吃餃子的寓意
1、冬至吃餃子的寓意:財(cái)源滾滾
有人說(shuō),吃水餃主要是希望往后的日子財(cái)源滾滾?！帮溩有螤钕裨獙?有發(fā)財(cái)寓意,這是我個(gè)人認(rèn)為最合理的解釋,所以說(shuō),這吃水餃取得就是個(gè)希望發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌！?/p>
2、冬至吃餃子的寓意:和和美美
餃子,是我國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是冬至食品。民間俗話說(shuō):“舒服不如躺著,好吃不過(guò)餃子”,我國(guó)很多地區(qū)都有吃餃子的習(xí)慣。老年人過(guò)去常說(shuō),好吃莫如餃子,舒坦莫如倒著(睡覺(jué)),餃子就酒,越哈(喝)越有。就餃子的餡來(lái)說(shuō),大致可分為葷,素兩種;各種肉餡,海鮮餡,蔬菜餡,肉菜合餡,野菜餡,其中最為流行的是白菜豬肉餡、韭菜豬肉陷、芹菜牛肉餡,牛肉餡或羊肉餡,以及蝦米、海參、魚(或雞蛋)的三鮮餡及韭菜雞蛋餡,還有莧菜和肉餡的,煮出來(lái)也是鮮紅的顏色,很好看,口味也很鮮美!據(jù)民間傳說(shuō),之所以叫“和”面,是取“和和美美”之意。將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成圓圓的餃子皮,叫作搟皮。搟出的餃子皮是圓的,即寓意“團(tuán)團(tuán)圓圓”,這種團(tuán)圓象征著親人間血脈的融合?？粗粋€(gè)個(gè)圓圓的餃皮想想其美好的寓意,令人為之心動(dòng)實(shí)屬必然。
3、冬至吃餃子的寓意:久財(cái)之意
冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。最為常見(jiàn)的白菜肉餡即百財(cái)之意。香菇最有養(yǎng)生功效,將其包進(jìn)餃子餡里寓意著鼓財(cái)之意,鼓即高起,凸出,香菇的形狀如同向上的箭頭,飽鼓之意,謂之鼓財(cái)。最后還有最近興起的酸菜餡,據(jù)說(shuō)有算財(cái)之意。而芹菜餡則為勤財(cái)之意,勤即經(jīng)常,頻繁的源源不斷,謂之勤財(cái)。冬至要吃餃子與餃子餡料的選擇和寓意有著直接關(guān)系,最常見(jiàn)的韭菜餡預(yù)示著久財(cái)之意。
4、冬至吃餃子的寓意:合家團(tuán)圓
關(guān)于24節(jié)氣的飲食習(xí)慣,很多地方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法。意思是說(shuō)冬至這天,餃子是必不可少的。
餃子形狀飽滿,內(nèi)容充實(shí),味道鮮美,是合家團(tuán)圓時(shí)候的美食,尤其是一家人分工合作,圍坐在一起包餃子的情形,為餃子賦予了更多團(tuán)圓喜慶的意味。所以,冬至吃餃子寓意合家團(tuán)圓。
冬至的由來(lái)
1、根據(jù)周朝的記載,民間有利用冬至日至郊外祭祀天的活動(dòng),又因?yàn)橹軞v的正月為夏歷的十一月,因此,在周代的正月等于我們現(xiàn)在的十一月,所以拜歲和賀冬并沒(méi)有分別,一直到漢武帝采用夏歷后,才把正月和冬至分開,因此,也可以說(shuō):過(guò)“冬節(jié)”是自漢代以后才有,盛于唐宋,相沿至今。
2、冬至過(guò)節(jié)源于漢代,盛于唐宋,相沿至今?！肚寮武洝飞踔劣小岸链笕缒辍敝f(shuō)。這表明古人對(duì)冬至十分重視。人們認(rèn)為冬至是陰陽(yáng)二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,。漢朝以冬至為“冬節(jié)”,官府要舉行祝賀儀式稱為“賀冬”,例行放假。《后漢書》中有這樣的記載:“冬至前后,君子安身靜體,百官絕事,不聽(tīng)政,擇吉辰而后省事?！彼赃@天朝庭上下要放假休息,軍隊(duì)待命,邊塞閉關(guān),商旅停業(yè),親朋各以美食相贈(zèng),相互拜訪,歡樂(lè)地過(guò)一個(gè)“安身靜體”的節(jié)日。
3、冬至(Winter Solstice)又名‘一陽(yáng)生’,是中國(guó)農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣 ,也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日,冬至俗稱“冬節(jié)”、“長(zhǎng)至節(jié)”、“亞歲”等。早在二千五百多年前的春秋時(shí)代,中國(guó)就已經(jīng)用土圭觀測(cè)太陽(yáng),測(cè)定出了冬至,它是二十四節(jié)氣中最早制訂出的一個(gè),時(shí)間在每年的公歷12月21日-23日之間。2016年的冬至是12月21日。古人認(rèn)為自冬至起,白晝一天比一天長(zhǎng),陽(yáng)氣回升,天地陽(yáng)氣開始興做漸強(qiáng),代表下一個(gè)循環(huán)開始,是大吉之日。
冬至的溫馨祝福語(yǔ)
1、冬至送你一車幸福,讓平安開道,拋棄一切煩惱,快樂(lè)與你擁抱,釋放一生真情,讓幸福永遠(yuǎn)對(duì)你微笑。
2、冬至到了,團(tuán)團(tuán)圓圓一家子,熱熱鬧鬧吃餃子,開開心心饞嘴子,快快樂(lè)樂(lè)暖肚子,冬至節(jié)氣好兆頭,吉祥如意美日子,祝你健康好身子,平平安安一輩子。
3、關(guān)懷不是今天才開始,祝福也不是今天就結(jié)束,我把最誠(chéng)摯的心,最多的關(guān)懷和最深的祝福送給你,輕輕的告訴你,今天是冬至別忘記吃餃子。
4、冬至將到,祝福提前送到。愿:快樂(lè)如期而至、幸福無(wú)所不至、生活至善至美、財(cái)富蜂擁而至、如意紛至沓來(lái)、事業(yè)實(shí)至名歸、好運(yùn)時(shí)至運(yùn)轉(zhuǎn)……我的祝福從頭至尾,至真至誠(chéng),只愿你感覺(jué)賓至如歸。
5、天冷要蓋好被子,餓了要填報(bào)肚子,再忙也要找點(diǎn)樂(lè)子,再累也要照顧好身子,微笑是最美的樣子,快樂(lè)是最好的日子,冬至祝福一段子,愿朋友幸福一輩子。
過(guò)年吃餃子的寓意
1、過(guò)年吃餃子的寓意
夜飯有吃餃子的傳統(tǒng),但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同,有的地方除夕之夜吃餃子,有的地方初一吃餃子,北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國(guó)古代記時(shí)法,晚上11時(shí)到第二天凌晨1時(shí)為子時(shí)。“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。餃子就意味著更歲交子,過(guò)春節(jié)吃餃子被認(rèn)為是大吉大利。
2、餃子的來(lái)歷
餃子源于古代的角子。早在三國(guó)時(shí)期,魏張揖所著的《廣雅》一書中,就提到這種食品。據(jù)考證:它是由南北朝至唐朝時(shí)期的“偃月形餛飩”。和南宋時(shí)的“燥肉雙下角子”發(fā)展而來(lái)的,距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關(guān)史料記載說(shuō);‘元旦子時(shí),盛饌同離,如食扁食,名角子,取其更歲交子之義。“又說(shuō):”每年初一,無(wú)論貧富貴賤,皆以白面做餃?zhǔn)持?謂之煮餑餑,舉國(guó)皆然,無(wú)不同也?！扒О倌陙?lái),餃子做為賀歲食品,受到人們喜愛(ài),相沿成習(xí),流傳至今。
3、春節(jié)吃餃子的傳說(shuō)
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地,結(jié)束了混狀態(tài),二是取其與”渾囤“的諧音,意為”糧食滿囤“。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。據(jù)說(shuō),女媧捏土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。
春節(jié)的傳統(tǒng)食物
1、春節(jié)的傳統(tǒng)食物有元宵
元宵是春節(jié)的另一大美食。按傳統(tǒng),它是正月十五元宵節(jié)的必吃食品,現(xiàn)在人們則不太強(qiáng)調(diào)時(shí)令,一概歸為春節(jié)美食。元宵用白糖、玫瑰花、芝麻、豆沙、核桃仁、果仁、棗泥等為餡,用糯米粉包成圓形,可葷可素,南北方風(fēng)味各異。元宵吃法也有多種,煮食、油炸、蒸食均可。為了滿足現(xiàn)代人快捷、方便的需求,超市里常年賣各種口味的速凍元宵,當(dāng)然,其銷量在春節(jié)期間為最大。
2、春節(jié)的傳統(tǒng)美食有年糕
年糕也是一種春節(jié)美食。在一些地方,年糕也叫”年年糕“,取漢語(yǔ)諧音”年年高“之意,表示人們期望生活一年更比一年好。年糕通常用糯米粉和黃米粉制成,有黃、白年糕之分。
春節(jié)的習(xí)俗
1、春節(jié)的習(xí)俗有掃塵
”臘月二十四,撣塵掃房子“ ,據(jù)《呂氏春秋》記載,我國(guó)在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說(shuō)法:因”塵“與”陳“諧音,新春掃塵有”除陳布新“的涵義,其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。 每逢春節(jié)來(lái)臨,家家戶戶都要打掃環(huán)境,清洗各種器具,拆洗被褥窗簾,灑掃六閭庭院,撣拂塵垢蛛網(wǎng),疏浚明渠暗溝。到處洋溢著歡歡喜喜搞衛(wèi)生、干干凈凈迎新春的歡樂(lè)氣氛。
2、春節(jié)的習(xí)俗有貼春聯(lián)
春聯(lián)也叫門對(duì)、春貼、對(duì)聯(lián)、對(duì)子、桃符等,它以工整、對(duì)偶、簡(jiǎn)潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景,抒發(fā)美好愿望,是我國(guó)特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié),無(wú)論城市還是農(nóng)村,家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上,為節(jié)日增加喜慶氣氛。這一習(xí)俗起于宋代,在明代開始盛行,到了清代,春聯(lián)的思想性和藝術(shù)性都有了很大的提高,梁章矩編寫的春聯(lián)專著《檻聯(lián)叢話》對(duì)楹聯(lián)的起源及各類作品的特色都作了論述。
除夕吃餃子的傳說(shuō)
1、除夕吃餃子的傳說(shuō)
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地,結(jié)束了混狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。 餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)目食品,究其原因:一是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音,二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的祈望。
2、什么是除夕
除夕,又稱大年夜、除夕夜、除夜、歲除等。是時(shí)值每年農(nóng)歷臘月的最后一個(gè)晚上。除,即去除之意;夕,指夜晚。除夕也就是辭舊迎新、一元復(fù)始、萬(wàn)象更新的節(jié)日。與清明節(jié)、中元節(jié)、重陽(yáng)節(jié)三節(jié)是中國(guó)傳統(tǒng)的祭祖大節(jié),也是流行于漢字文化圈諸國(guó)的傳統(tǒng)文化節(jié)日。
除夕因常在夏歷臘月二十九或三十日,故又稱該日為大年三十,是漢族最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一。漢族民間最為重視。家家戶戶忙忙碌碌或清掃庭舍,迎祖宗回家過(guò)年,并以年糕、三牲奉祀。
農(nóng)歷一年的最后一天叫“歲除”,那天晚上叫“除夕”。除夕自古就有通宵不眠、貼春聯(lián)、貼年畫、掛燈籠等習(xí)俗,流傳至今,經(jīng)久不息,受漢文化的影響,除夕也是漢字文化圈國(guó)家以及世界各地華人華僑的傳統(tǒng)節(jié)日。
3、除夕的歷史記載
據(jù)《呂氏春秋·季冬記》記載,古人在新年的前一天用擊鼓的方法來(lái)驅(qū)逐“疫疬之鬼”,這就是“除夕”節(jié)令的由來(lái)。據(jù)稱,最早提及“除夕”這一名稱的,是西晉周處撰著的《風(fēng)土記》等史籍。
古代除夕吃什么
1、先秦時(shí)吃“麥飯”,唐朝以后米、面才普及:無(wú)論年夜飯上有什么山珍海味,人們也少不了要吃主食。米飯、饅頭、面條成為今天中國(guó)人最重要的主食,走過(guò)了一段漫長(zhǎng)的道路。先秦時(shí)期,中國(guó)人主要種植的糧食作物是所謂“五谷”中的粟、黍、稷,第一個(gè)對(duì)應(yīng)的可能是“小米”,后兩個(gè)則可能是“黃米”。
2、魏晉至唐宋,羊肉長(zhǎng)期統(tǒng)治餐桌;野味豐富,鹿肉曾是“大眾食品”:過(guò)年餐桌上當(dāng)然少不了肉?，F(xiàn)在中國(guó)人吃豬肉最多,牛肉和羊肉次之。但是在魏晉直至唐宋這段時(shí)間里,由于北方游牧民族的南下,養(yǎng)羊區(qū)域擴(kuò)大,羊肉超過(guò)豬肉,成為中國(guó)人餐桌上最主要的肉食。
3、唐朝禁止吃鯉魚,生魚片是古代文人最愛(ài):過(guò)年餐桌上當(dāng)然也少不了“天上飛的”和“水里游的”。古代養(yǎng)雞業(yè)很發(fā)達(dá),人們也習(xí)慣吃雞肉,孟浩然就有“故人具雞黍,約我至田家”的名句。河中的魚那是捕撈不盡,價(jià)格相當(dāng)便宜。
除夕的禁忌
1、忌倒污水、倒垃圾:據(jù)說(shuō),隨意亂倒污水、垃圾,亂丟雜物,隨地便溺的話,不小心就會(huì)濺灑到神靈身上,如果神靈惱怒的話,就會(huì)降禍到人。
2、忌剩下漿糊:臘月里貼窗花、對(duì)聯(lián)剩下的漿糊不能留,一定要處理掉,以免來(lái)年的日子越過(guò)越糊涂。
3、進(jìn)餐忌諱有人來(lái)串門:正式進(jìn)餐時(shí),非常忌諱別人來(lái)打擾的,特別忌諱有人來(lái)串門,因?yàn)檫@叫“踩年飯”,會(huì)使全家人不得安寧。
4、不能動(dòng)“魚”:除夕之夜,全家人在一起吃“團(tuán)年飯”,有一家人團(tuán)聚過(guò)年的味道。吃團(tuán)年飯時(shí),桌上的“魚”是不能動(dòng)的,因?yàn)檫@魚代表“富?！焙汀澳昴暧杏唷?象征來(lái)年的“財(cái)富與幸運(yùn)”,它屬于一種裝飾,是碰不得的。
5、忌過(guò)早睡覺(jué):守歲,其實(shí)就是在除夕不睡覺(jué),熬夜迎接新一年的到來(lái)?！笆貧q”的意思是要守住一年中的最后一天。
6、零點(diǎn)必須回家:團(tuán)圓的年夜飯?jiān)谝黄瑲g聲笑語(yǔ)中吃完,一家人就會(huì)圍坐在電視機(jī)旁收看春節(jié)聯(lián)歡晚會(huì),或者到親戚家串門聊天,但必須在零點(diǎn)前回到家。
除夕吃餃子的由來(lái)
1、除夕吃餃子的由來(lái)
1.1、民間春節(jié)吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行。餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時(shí)吃,這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
1.2、過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地,結(jié)束了混狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗語(yǔ)與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造成人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴住,線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬吃。
2、除夕吃餃子的原因
2.1、是按照古代的習(xí)俗,餃子是過(guò)年祭祀后食用的食品。過(guò)年時(shí),講究守歲時(shí)包,辭歲時(shí)吃,即到子時(shí)吃,此時(shí)為兩年之交、迎新辭舊的時(shí)刻,具有特殊意義,取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有喜慶團(tuán)圓和吉祥如意的意思,預(yù)示新的一年里交上好運(yùn)。
2.2、是餃子形如元寶。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取“招財(cái)進(jìn)寶”之音。
2.3、是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。在包餃子時(shí),人們常常將金如意、糖、花生、棗和栗子等包進(jìn)餡里。吃到如意、吃到糖的人,來(lái)年的日子更甜美,吃到花生的人將健康長(zhǎng)壽,吃到棗和栗子的人將早生貴子。
2.4、是餃子本身就好吃,民間有“舒服不如躺著,好吃不如餃子”的俗話。
3、除夕吃餃子的傳說(shuō)
很久以前,在一個(gè)貧困的山村,有一戶人家很窮,常常是吃了上頓沒(méi)有下頓。到了年三十這一天,家里沒(méi)有白面,也沒(méi)有菜,聽(tīng)著四鄰的剁菜聲,心急如焚。無(wú)奈,只好向親友借來(lái)米面。和好面后,又胡亂弄了點(diǎn)雜菜湊合成餡,就包起了餃子。因?yàn)槊媸墙鑱?lái)的,所以包的餃子就格外珍貴,擺放時(shí),就一圈一圈由里到外,非常整齊,也很美觀。剛剛從天庭回來(lái)的灶王爺看了很高興。同村有個(gè)財(cái)主,家有萬(wàn)貫家產(chǎn),平日山珍海味的吃慣了,根本不把餃子放在眼里。大年三十這天用肉、蛋等料調(diào)餡,包成了餃子,亂放在蓋簾上。不料餃子下鍋煮熟后,一吃味道全變了樣。豬肉餡變成了蘿卜菜。而那戶窮人的餃子卻變成了肉蛋餡的。原來(lái),是灶王爺對(duì)財(cái)主家包餃子的態(tài)度很不滿意,為了懲罰他,就把兩家的餃子給暗中調(diào)了包。第二天,這事便在村里傳揚(yáng)開來(lái)。從此,人們?cè)倜?年三十的餃子也要擺放得整整齊齊,以討個(gè)“圈?！钡目诓省?/p>
除夕吃餃子象征什么
1、是因?yàn)榕D月三十夜的23時(shí)至新年正月初一的1時(shí),正好交子時(shí),取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
2、是人們期望把過(guò)去一年所發(fā)生的不如意的煩惱事,像吃餃子那樣一塊吃掉,祈求新的一年吉祥如意。三是吃餃子還有祈求來(lái)年早生貴子,全家人丁興旺,孩子有出息的意思。此外,餃子成為春節(jié)吉祥物,還因?yàn)槠湫螤钕胥y元寶,春節(jié)吃餃子有象征“新年大發(fā)財(cái),元寶滾滾來(lái)”之意,寄托著人們“招財(cái)進(jìn)寶”的美好愿望。
除夕適合吃什么餃子
1、韭菜餡(又稱素三鮮,取平安之意)
其要點(diǎn)一是餡料的比例,二是調(diào)味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發(fā)粉條15%;調(diào)味:油最好是調(diào)和油(花生油、花椒油、豬大油各占三分之一),鹽為百分之一,少量的花椒粉即可不需添加味精。
2、合美餡(和和美美、平平安安)
餡料:胡蘿卜先切成絲,焯水后用潔布擠去水分,用刀剁碎,比例為60%;水發(fā)粉條用刀剁碎,比例為20%;凍豆腐擠干水分用刀剁碎,比例為20%)。調(diào)料:一是蔥姜末、二是調(diào)和油(花生油、小磨香油、豬大油各占三分之一)、三是精鹽與花椒粉(用熱油澆淋,然后與餡心調(diào)均)。
3、豬肉餡(大富大貴之意)
豬肉餡最好選用50%的五花肉、50%的凈肉,先切片再用刀剁碎(不要剁的太碎)用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%,蔬菜(胡蘿卜、青籮卜、粉條均可)為30%。蔥(如果調(diào)好餡不馬上包,請(qǐng)不要放蔥)姜末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調(diào)和即可。
除夕吃餃子的來(lái)歷
1、除夕吃餃子的來(lái)歷
1.1、據(jù)三國(guó)魏人張揖著的《廣雅》記載那時(shí)已有形如月牙稱為“餛飩”的食品,和現(xiàn)在的餃子形狀基本類似。到南北朝時(shí),餛飩“形如偃月,天下通食”。據(jù)推測(cè),那時(shí)的餃子煮熟以后,不是撈出來(lái)單獨(dú)吃,而是和湯一起盛在碗里混著吃,所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。這種吃法在我國(guó)的一些地區(qū)仍然流行,如河南、陜西等地的人吃餃子,要在湯里放些香菜、蔥花、蝦皮、韭菜等小料。
1.2、民間除夕吃餃子的習(xí)俗在明清時(shí)已有相當(dāng)盛行，餃子一般要在除夕晚上12點(diǎn)以前包好,待到半夜子時(shí)吃,這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始,吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時(shí)”,交與“餃”諧音,有“喜慶團(tuán)圓”和“吉祥如意”的意思。
2、除夕吃餃子的傳說(shuō)
過(guò)年吃餃子有很多傳說(shuō),一說(shuō)是為了紀(jì)念盤古氏開天辟地,結(jié)束了混沌狀態(tài),二是取其與“渾囤”的諧音,意為“糧食滿囤”。另外,民間還流傳吃餃子的民俗與女媧造人有關(guān)。女媧摶土造人時(shí),由于天寒地凍,黃土人的耳朵很容易凍掉,為了使耳朵能固定不掉,女媧在人的耳朵上扎一個(gè)小眼,用細(xì)線把耳朵拴住線的另一端放在黃土人的嘴里咬著,這樣才算把耳朵做好。老百姓為了紀(jì)念女媧的功績(jī),就包起餃子來(lái),用面捏成人耳朵的形狀,內(nèi)包有餡(線),用嘴咬住吃。
3、除夕吃餃子的寓意
3.1、芹菜餡——勤財(cái)之意
3.2、韭菜餡——久財(cái)之意
3.3、白菜餡——百財(cái)之意
3.4、香菇餡——鼓財(cái)之意
3.5、酸菜餡——算財(cái)之意
3.6、薺菜餡——吉財(cái)之意
3.7、野菜餡——野財(cái)之意
3.8、魚肉餡——余財(cái)之意
3.9、牛肉餡——牛財(cái)之意
3.10、羊肉餡——洋財(cái)之意
3.11、大棗餡——招財(cái)之意
3.12、三鮮餡——三羊開泰之意
除夕的禁忌
1、吃餃子時(shí)不能說(shuō)話
到晚上11點(diǎn)左右,開始下餃子。第一鍋餃子出鍋之后,卻不能吃。餃子一出鍋,還是和小年夜一樣,先得擺供臺(tái)。與此同時(shí),由長(zhǎng)房長(zhǎng)孫挑鞭,次子點(diǎn)火,在自家的大門外燃放爆竹。一掛鞭放完,全家進(jìn)門,按照大小依次給長(zhǎng)輩磕頭,然后開始吃餃子。吃餃子的時(shí)候不許說(shuō)話,不許?？曜?即使自己已經(jīng)吃完了也不能隨便站起來(lái)離開。
2、進(jìn)餐時(shí)忌諱有人來(lái)串門
正式進(jìn)餐時(shí),非常忌諱別人來(lái)打擾的,特別忌諱有人來(lái)串門,因?yàn)檫@叫“踩年飯”,會(huì)使全家人不得安寧。
3、燈要長(zhǎng)開不關(guān)
除夕晚上睡覺(jué)的時(shí)候,是不能關(guān)燈的,只能到年初一天亮才能關(guān)燈。除夕夜的燈火,通宵不熄,俗稱“光年”。不論是否守歲,屋里的燈都不要關(guān),要徹夜不滅,寓意來(lái)年前途光明。
除夕的風(fēng)俗
1、除夕要吃年夜飯
除夕這一天對(duì)華人來(lái)說(shuō)是極為重要的。這一天人們準(zhǔn)備除舊迎新,吃團(tuán)圓飯。家庭是華人社會(huì)的基石,一年一度的團(tuán)年飯充分表現(xiàn)出中華族家庭成員的互敬互愛(ài),這種互敬互愛(ài)使一家人之間的關(guān)系更為緊密。
2、除夕要貼年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍,濃黑重彩的年畫給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂(lè)的喜慶氣氛。年畫是我國(guó)的一種古老的民間藝術(shù),反映了人民樸素的風(fēng)俗和信仰,寄托著他們對(duì)未來(lái)的希望。
3、除夕要祭祖
據(jù)民俗專家介紹,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國(guó)很多地方,這一天,民眾都會(huì)在家中擺上豐厚的飯菜,點(diǎn)燃香燭,家長(zhǎng)率領(lǐng)子孫們叩拜。北方一些地方的農(nóng)村還會(huì)在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時(shí)分,在祖宗像前點(diǎn)上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達(dá)“慎終追遠(yuǎn)”的感情。等各位先人用過(guò)年夜飯之后,人們才開始享用。
