蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。相信關(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是小編為大家整理的“蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
【導(dǎo)讀】蓮子，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的保健佳品。每到夏天，荷花成熟，新鮮的蓮蓬被采摘，在杭州，到處可以看到蓮蓬的身影。有關(guān)蓮子的菜品也層出不窮，例如銀耳蓮子羹、蓮子餅、糖蓮子等，但為了保證最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，大多數(shù)媽媽們還是偏好湯品。關(guān)注媽媽網(wǎng)百科，了解蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、蓮子去芯的方法等相關(guān)信息。敬請(qǐng)關(guān)注。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每年夏天，作為蓮子盛產(chǎn)地的杭州，蓮子自然是最受大家歡迎的。很多人由于蓮子芯，都認(rèn)為蓮子苦，很多小孩在家喝蓮子湯，也不知道喝了會(huì)怎么樣，只知道媽媽說(shuō)："蓮子羹喝了好。"蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值究竟如何？
【防癌抗癌】：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通氣血，使氣血順暢，具有很好的防癌抗癌的功效。
【降血壓】：蓮子中含有一些元素對(duì)老年人降血壓有非常好的療效。
【強(qiáng)心安神】：蓮子中的蓮子芯具有強(qiáng)心安神的作用，對(duì)失眠多夢(mèng)者，可以治療失眠。
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛】：蓮子是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，是一個(gè)很好的選擇。
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑。
蓮子怎么吃
每個(gè)食材都有多種做法，不同的做法有不同的味道，不同的食材搭配也有不同的味道，蓮子怎么吃，有多少種吃法，怎么做才好吃？讓我們一起來(lái)探索一下吧。
1、生吃，新鮮采摘下來(lái)的蓮蓬中含有的新鮮蓮子可以生吃，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值沒(méi)有經(jīng)過(guò)烘干加工，保留的會(huì)更好。
2、與銀耳搭配，燉湯品。這種類型的吃法一般用于烘干的蓮子，需要溫水泡軟之后才能隔水燉。
3、制成甜品，例如糖蓮子這種裹著糖粉的甜品，方便攜帶，老少皆宜。
蓮子怎么去芯
許多人都難以接受蓮子芯的那種極苦之味。因此市面上流通著兩種蓮子，一種是含有蓮子芯的，另外一種是已經(jīng)去除的，但是去除蓮子心的蓮子可能會(huì)比較碎或者去不干凈。因此許多媽媽寧愿自己麻煩，也要親自動(dòng)手。那么，怎么去除蓮子芯呢。
方法一：最快也是最直接的方法，就是市面上買現(xiàn)成的無(wú)蓮子心的蓮子，但是難保商家會(huì)去不干凈。
方法二：最直接的方法就是直接把蓮子掰開，去除蓮子心。
方法三：如果想要保持原來(lái)的形狀，就用剪刀去掉蓮子的兩頭，用一小段硬些，和蓮心大小相近的繡花針，稍稍一頂就可以快速去處蓮子心了。由于蓮子心個(gè)頭較小，在用針的時(shí)候也要小心。
蓮子怎么煮容易爛
不同的人口味不同，有些人喜歡吃軟糯的，入口即化的。有些人喜歡鮮脆可口的，吃起來(lái)比較噴香。蓮子煮的時(shí)間稍短，那么就會(huì)比較脆，蓮子怎么煮的比較爛,卻又不把蓮子的樣子破壞掉呢？
首先要注意的是有些蓮子煮不爛可能和品質(zhì)有關(guān)，如果蓮子是隔年的陳貨，煮不爛的可能性相對(duì)較大。另外，在泡發(fā)蓮子的時(shí)候要注意時(shí)間，浸泡十分鐘左右或者不用泡都是可以的。因?yàn)樯徸又蟛粻€可能是浸泡的時(shí)間太長(zhǎng)。
方法一：先把蓮子放在冷凍室里一天，然后拿出來(lái)煮就很容易煮爛。
方法二：用高壓鍋煮比較容易煮爛。
方法三：蓮子在砂鍋里煮開5分鐘后關(guān)火放在爐子上燜著，等鍋稍涼后再開火煮沸，重復(fù)三次就好了。
蓮子的保存方法
大家都知道，新鮮的蓮子是可以現(xiàn)吃的，但是需要立即吃完。所以為了保存，許多商家把蓮子烘干制成干貨在市場(chǎng)上流通。但是干貨也需要正確的保存方法，才不會(huì)受潮。那么，蓮子的保存方法有哪些呢？
【新鮮蓮子】新鮮蓮子保存可以直接放在冰箱里保鮮，可以用保鮮膜包起來(lái)，也可以使用保鮮盒。若要長(zhǎng)期保存，就要曬干或者烘干。
【干蓮子】干蓮子的保存最需要注意的一點(diǎn)就是防潮，放在密封盒內(nèi)至于通風(fēng)陰涼處即可。
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蓮子大家應(yīng)該知道是什么吧，就是蓮蓬里面結(jié)出的果實(shí)，一般我們喜歡用蓮子和銀耳、紅棗等食材一起煮著吃，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，有著很好的滋補(bǔ)作用以及美容養(yǎng)顏的效果。不過(guò)在家煮過(guò)蓮子的人都知道，蓮子并不是那么容易就能煮爛了的，所以有些人為了方便，就喜歡買那種將蓮子磨成的粉，這樣食用起來(lái)非常的方便。下面我們就一起來(lái)看看蓮子粉的一種吃法吧。
蓮子粉粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的一種食物，它具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。平日里，有許多朋友就很喜歡吃蓮子，但由于蓮子較難煮熟，因此很多人為了方便食用，便將其研磨成粉。
1.蓮子粉富含蛋白質(zhì)、多鐘維生素和礦物質(zhì)以及微量元素，熱量也較高，尤其是很好的鈣源、磷源。
2.蓮子粉還有天門冬素和蜜三糖等。
3.蓮子粉有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。
將蓮子粉和粳米一起煮粥，不僅可以利于消化，而且具有很好的益氣健脾的功效。
蓮子粉粥的做法
主輔配料
蓮子粉20克，粳米100克。
制作方法
粳米與蓮子粉同入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上煮沸，再用文火熬至成粥。
蓮子粉粥的食用方法
每日1次，宜常食。
蓮子在磨成粉之后，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和原來(lái)的蓮子之間差別并不是很大。所以大家可以放心的食用。將蓮子磨成粉再和粳米煮粥，可以大大的縮短了煮粥所需要的時(shí)間，對(duì)于一些白領(lǐng)、上班人群來(lái)說(shuō)是非常不錯(cuò)的選擇。另外蓮子粉除了可以用來(lái)煮粥吃之外，其實(shí)還可以直接沖水喝，也是非常不錯(cuò)的。希望小編的介紹能夠幫助到大家。
銀耳蓮子羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分,幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用,可以健腦,增強(qiáng)記憶力,提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦,卻有顯著的強(qiáng)心作用,能擴(kuò)張外周血管,降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效,治療口舌生瘡,助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)測(cè)定,銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,但其中也含有較多的硝酸鹽。
銀耳富含維生素D,能防止鈣的流失,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力;
銀耳富有天然植物性膠質(zhì),加上它的滋陰作用,長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚,并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效;
銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì),能增強(qiáng)人體的免疫力,調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞,加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力,興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。
銀耳蓮子羹的熱量
此類菜肴通常較為清淡熱量較低,減肥期間只需除去明顯的脂肪、油脂即可食用。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)28.13
碳水化合物(克)7.03
脂肪(克)0.05
蛋白質(zhì)(克)0.41
纖維素(克)0.52
銀耳蓮子羹的宜忌人群
銀耳的宜忌人群
一般人群均可食用。 尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病、免疫力低下、體質(zhì)虛弱、內(nèi)火旺盛、虛癆、癌癥、肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)患者食用。
蓮子的宜忌人群
雖然蓮子適用于輕度失眠人群,但如果長(zhǎng)期食用蓮子,會(huì)對(duì)患者身體有較大傷害,如患者產(chǎn)生藥物依賴性。
薏米和蓮子都是我們生活中比較常見(jiàn)的兩種食材，它們平時(shí)可以用來(lái)制作各種各樣的美食。今天小編教大家如何將薏米和蓮子混合起來(lái)制作美食。大家不妨可以學(xué)習(xí)一下。對(duì)自己的身體健康是大有幫助的。
薏米蓮子粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
薏米其實(shí)是一種常用的中藥，當(dāng)然也是我們生活中經(jīng)常吃的一種食物，薏米富含蛋白質(zhì)和各種微量元素，經(jīng)常食用對(duì)人體有非常好的營(yíng)養(yǎng)功效。
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)，具有補(bǔ)脾止瀉、益腎澀清、養(yǎng)心安神的功效。
將蓮子和薏米一起煮粥食用的話，可以起到很好的健脾祛濕的作用。如果覺(jué)得味道比較淡的話，不妨試一試煮好粥之后，加入少許的冰糖進(jìn)行調(diào)味，這樣吃起來(lái)的話味道會(huì)更加的好。
薏米蓮子粥的做法
主輔配料
薏米(薏苡仁)30克，蓮子10克。
制作方法
薏米(薏苡仁)先煮至半熟，再加蓮于，繼續(xù)煮至成粥。食時(shí)加冰糖少許調(diào)味。
薏米蓮子粥的注意事項(xiàng)
每日2次，作早晚餐服。
現(xiàn)在很多人身體內(nèi)的濕氣都是比較重的，這樣長(zhǎng)期下去就會(huì)導(dǎo)致身體出現(xiàn)各種各樣的健康問(wèn)題，所以大家平時(shí)一定要對(duì)去濕氣引起足夠的重視。常見(jiàn)的去濕氣的方法有很多，例如艾草熏、針灸、拔火罐等等，不過(guò)食療的方法是最為安全的。這款薏米蓮子粥就是這樣具有很好的去濕氣的作用，如果你也是有濕氣重這樣的困擾的話，不妨可以試試喝一喝薏米蓮子粥，效果是非常不錯(cuò)的。
人們對(duì)自己身體狀況是很重視的，很多人在日常生活中會(huì)喜歡吃一些要上來(lái)達(dá)到調(diào)養(yǎng)身體的效果。例如小腸燉蓮子，這是一種對(duì)人們身體的其他功效的食物，特別是蓮子，本身具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且對(duì)于身體的一些疾病來(lái)說(shuō)有著極好的效果。很多人都知道小腸對(duì)蓮子對(duì)人們有很好的幫助，那么它具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?就讓我們通過(guò)下面的文章來(lái)一起了解一下吧。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
喜歡吃蓮子，棉棉的，軟軟的，很好吃，這小腸蓮子湯有降火功效。
食材
主料
小腸150g
蓮子50g
輔料 鹽、適量、味精、少許
步驟
1.小腸買回來(lái)先清洗干凈，然后燒開水燙下，去掉臟東西。
2.燙后，再用清水清洗下。
3.蓮子，提請(qǐng)半個(gè)小時(shí)泡發(fā)。
4.將小腸剪成6-7cm長(zhǎng)度。
5.將蓮子塞到小腸里。
6.完成蓮子塞到小腸里的所有材料。
7.將小腸蓮子放入高壓鍋內(nèi)，加入適合的水。
8.加蓋，壓悶30分鐘。方可開鍋加入調(diào)味。
9.好喝又營(yíng)養(yǎng)的小腸蓮子湯。
小貼士
小腸可以用豆渣清洗哦!!這樣洗出來(lái)的小腸特干凈。
因?yàn)樽龅猛砹?，沒(méi)有用燉鍋，直接用高壓鍋。
蓮子，可以用溫水泡開，這樣蓮子易發(fā)哦!!
桂圓蓮子粥相信很多人都并不陌生了，只要提到食療粥大家可能第一個(gè)想到的就是它，因?yàn)樗锩娴氖巢摹饒A、蓮子、紅棗等都是生活中非常常見(jiàn)的食材，對(duì)于女性滋補(bǔ)有著很好的作用。
桂圓蓮子粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
桂圓：桂圓可分為新鮮桂圓和桂圓干，桂圓的肉也叫元肉，桂圓有很好的補(bǔ)血效果和一定的安神功效。桂圓肉的作用可用于心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等癥狀。桂圓含葡萄糖、蔗糖和維生素A、B等多種營(yíng)養(yǎng)素。要是頭暈的時(shí)候適當(dāng)?shù)某詭最w桂圓可補(bǔ)充糖分提高精神。
蓮子：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經(jīng);補(bǔ)脾止瀉，益腎澀清，養(yǎng)心安神。用于脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢(mèng)，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。
紅棗：大棗又名紅棗、干棗、棗子，起源于中國(guó)，在中國(guó)已有八千多年的種植歷史，自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素p以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有維生素王之美稱。
糯米：糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。糯米中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B2、多量淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分。另外，糯米可起到補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效。
在煮粥的時(shí)候，適當(dāng)?shù)姆湃肷僭S的桂圓、蓮子、紅棗，可以起到很好的益心寧神，養(yǎng)心扶中的功效。
桂圓蓮子粥的做法
主輔配料
桂圓肉30克，蓮子30克，紅棗10枚，糯米60克，白糖適量。
制作方法
先將蓮子去皮心，紅棗去核，再與桂圓、糯米同煮做粥如常法。食時(shí)加糖。
桂圓蓮子粥的適宜人群
適宜于心悸、怔忡、健忘、面黃肌瘦、大便溏軟等癥。
經(jīng)過(guò)上面的介紹，大家對(duì)于這道桂圓蓮子粥的做法步驟以及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是不是都已經(jīng)了解了呢，希望小編的介紹對(duì)大家滋補(bǔ)身體有著很好的幫助。
蓮子中富含比較豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中包括蛋白質(zhì)脂肪以及各種微量元素，這些物質(zhì)對(duì)我們的身體健康都是比較有利的，同時(shí)蓮子還可以有效的幫助我們，治療以及解決身體存在的一些疾病問(wèn)題，所以說(shuō)大家要是能夠了解他的這些功效，那么就可以充分的利用它保證健康了。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì) 81.3 克，脂肪 9.8 克，糖 304 毫克，鈣 436 毫克，磷 1.397 毫克，鐵 31.4 毫克，還含有其他多種維生素、微量元素、 荷葉堿、金絲草甙 蓮子等物質(zhì)，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神 經(jīng)傳導(dǎo)性， 鎮(zhèn)靜神經(jīng)， 維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含 氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；
2、降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿 N－9 有降血壓作用；
3、強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律 不齊的作用；
4、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn) 后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻 繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用
以上就是關(guān)于蓮子的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹，它們可以起到很好的防癌抗癌，降血壓靜心安神的效果，所以當(dāng)你發(fā)現(xiàn)的身體也存在這樣的癥狀，就可以通過(guò)這種食物的方式進(jìn)行調(diào)理，而且這種方法有時(shí)比較方便簡(jiǎn)單的。
黃芪我們都知道了它兼具補(bǔ)氣和補(bǔ)血的功效，所以對(duì)于氣血兩虛的人群來(lái)說(shuō)，還是比較推薦服用黃芪來(lái)滋補(bǔ)身體的。黃芪除了可以用來(lái)平時(shí)泡茶服用之外，還可以煮粥。下面小編就為大家推薦一款比較簡(jiǎn)單的有關(guān)黃芪粥的做法——黃芪山藥蓮子粥。一起學(xué)習(xí)一下吧。
黃芪山藥蓮子粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃芪：黃芪，又名黃耆，為植物和中藥材的統(tǒng)稱，含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素，具有補(bǔ)血、補(bǔ)氣、益中的功效，適用于內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛、血虛、氣衰等癥。
山藥：山藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)，《得配本草》說(shuō)它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說(shuō)它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。
蓮子：蓮子心苦、寒、無(wú)毒，入心、腎，清心火，溝通心腎，治熱渴心煩、吐血、心熱淋濁、失眠等癥。
將黃芪、山藥和蓮子一起熬煮粥食用的話，可以起到很好的健脾益胃止瀉的功效，對(duì)脾胃虛寒、經(jīng)常腹瀉的人群有顯著輔助食療的效果。
黃芪山藥蓮子粥的做法
主輔配料
黃芪100克，山藥100克，蓮子肉(去心)100克。
制作方法
將上三味洗凈共煮粥。
黃芪山藥蓮子粥的注意事項(xiàng)
可作早晚餐服食。
黃芪山藥蓮子粥大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何制作了呢，平時(shí)可以早上起來(lái)煮一煮這款黃芪山藥蓮子粥，可以起到很好的健脾益胃止瀉的功效，比較適合一般人群最為日常保健食用。
蓮也叫做水芝或者芙蓉，是生活中常見(jiàn)的一種水生植物，有古代周敦頤《愛(ài)蓮說(shuō)》“出淤泥而不染”的美譽(yù)。那么蓮子就是指睡蓮科水生草本植物的種子，是很多中醫(yī)使用的一種中藥材，在烹飪方面也可以作為食材使用。那么，下面就一起來(lái)看看蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。豐富的磷還是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。蓮子有養(yǎng)心安神的功效。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者經(jīng)常食用，可以健腦，增強(qiáng)記憶力，提高工作效率并能預(yù)防老年性癡呆的發(fā)生。蓮子心味道極苦，卻有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。蓮心還有很好的去心火的功效，治療口舌生瘡，助于睡眠。蓮子有益心補(bǔ)腎、健脾止瀉、固精安神的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
【防癌抗癌】：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；
【降血壓】：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；
【強(qiáng)心安神】：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；
【滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精】：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用；
【清心、祛斑】：帶心蓮子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。
以上就是有關(guān)蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，可見(jiàn)不管是作為食材還是藥材，蓮子都有著很好的使用價(jià)值。所以在日常生活中，可以在煲湯的時(shí)候，使用一些蓮子進(jìn)行熬制，不僅使得湯的味道更加濃郁，也很好的增加了湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅棗銀耳蓮子羹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、18種氨基酸(其中有8種是人體不能自動(dòng)合成的在),6種有機(jī)酸,36種微量元素及豐富的維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素p,其中蛋白質(zhì)含量比梨高出11倍,維生素C和維生素p含量最高,有維生素王之美稱。大棗中所含糖類主要是葡萄糖,亦含果糖、蔗糖、由葡萄糖和果糖組成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等。
銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
銀耳含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多糖、粗纖維、17種人體所必需的氨基酸和鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等多種微量元素,其中鈣、鐵的含量很高,在每百克銀耳中,含鈣643毫克、鐵30.4毫克。此外,銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖及維生素B、維生素D等營(yíng)養(yǎng)成分,但其中也含有較多的硝酸鹽。 銀耳中含有豐富的膳食纖維,它的膳食纖維可助胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收,現(xiàn)在越來(lái)越多的人用來(lái)做減肥最佳食材。由此可見(jiàn),銀耳不僅是美容的圣品,而它的減肥功效更是相當(dāng)?shù)牟诲e(cuò)。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,這是因?yàn)槠渚哂胸S富的營(yíng)養(yǎng)成分。據(jù)測(cè)定,每100克蓮子中含能量260千焦耳(62千卡),胡蘿卜素0.02微克,糖9.2克,蛋白質(zhì)4.9克,尼克酸1.7毫克,脂肪0.6克,鈣18毫克,維生素B10.17毫克,鐵1.2毫克,磷54毫克,維生素B20.09毫克,維生素C17毫克。蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,還有促進(jìn)凝血,使某些酶活化,維持神經(jīng)傳導(dǎo)性,鎮(zhèn)靜神經(jīng),維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。
紅棗銀耳蓮子羹的熱量
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)27.56
碳水化合物(克)6.74
脂肪(克)0.06
蛋白質(zhì)(克)0.47
纖維素(克)0.45
紅棗銀耳蓮子羹的宜忌人群
不能吃紅棗的人群:濕熱內(nèi)盛者、小兒疳積和寄生蟲病兒童、齒病疼痛的人、痰濕偏盛的人、腹部脹滿者、舌苔厚膩者、糖尿病患者;
不能吃蓮子的人群:中滿痞脹及大便燥結(jié)的人;
不能吃銀耳的人群:患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴(kuò)張咯血和十二指腸潰瘍并發(fā)嘔血、黑便等病人。
蓮子，在我們的生活中，既可以用于藥用用途，也可以被當(dāng)作飲食而進(jìn)行食用，對(duì)于選擇蓮子作為食材的人來(lái)說(shuō)，其對(duì)于蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值當(dāng)然也是應(yīng)當(dāng)了解的，據(jù)悉，常吃蓮子是可以有效抵御癌癥的入侵的。
蓮子是《中國(guó)藥典》收載的草藥，藥用來(lái)源為為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子。
又稱白蓮、蓮實(shí)、蓮米、蓮肉。荷花，又稱蓮、芙蓉、水芝。我國(guó)大部分地區(qū)均有出產(chǎn)，而以湖南湘潭、浙江宣平(現(xiàn)為柳城鎮(zhèn))、福建建寧產(chǎn)者最佳，傳統(tǒng)稱為中國(guó)三大名蓮，古時(shí)均為貢品?，F(xiàn)江西廣昌、千島湖也有較大面積種植。秋、冬季果實(shí)成熟時(shí)，割取蓮房(蓮蓬)，取出果實(shí);或取墜入水中，沉于泥內(nèi)的果實(shí)，除去果殼，鮮用或曬干用，或剝?nèi)ド徸拥耐馄ず托?青色的胚芽)用，特稱為蓮肉或蓮子肉。經(jīng)過(guò)1994年7月、2002年底、2006年冬，在歷經(jīng)3次航天搭載后，白蓮脫胎換骨升格為“太空蓮”。
蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富
每公斤蓮子中含有蛋白質(zhì)81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克。
蓮子有養(yǎng)心安神的功效
蓮子的這一功效對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，是最有實(shí)際用途的。老年人往往會(huì)因?yàn)槟挲g的增長(zhǎng)而出現(xiàn)身體機(jī)能退化的現(xiàn)象，而蓮子能夠改善這種狀況，讓老年人的腦部功能得到保持。也正因?yàn)檫@一點(diǎn)，蓮子對(duì)于腦力工作者也是不錯(cuò)的選擇哦!
蓮子含有豐富的磷
豐富的磷是細(xì)胞核蛋白的主要組成部分，幫助機(jī)體進(jìn)行蛋白質(zhì)、脂肪、糖類代謝，并維持酸堿平衡，對(duì)精子的形成也有重要作用。
蓮子含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)
除可以構(gòu)成骨骼和牙齒的成分外，還有促進(jìn)凝血，使某些酶活化，維持神經(jīng)傳導(dǎo)性，鎮(zhèn)靜神經(jīng)，維持肌肉的伸縮性和心跳的節(jié)律等作用。對(duì)治療神經(jīng)衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。
蓮子心的功效
蓮子中央綠色的芯，稱蓮子芯，含有蓮心堿、異蓮心堿等多種生物堿，味道極苦，有清熱瀉火之功能，還有顯著的強(qiáng)心作用，能擴(kuò)張外周血管，降低血壓。可以治療口舌生瘡，并有助于睡眠。用作補(bǔ)益藥，補(bǔ)脾止瀉，益腎澀精，養(yǎng)心安神?？芍委熎⑻摼脼a、瀉久痢、腎虛遺精、滑泄、小便不禁、婦人崩漏帶下、心神不寧、驚悸、不眠。
防癌抗癌
蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能。
滋養(yǎng)補(bǔ)虛,止遺澀精
蓮子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病,產(chǎn)后或老年體虛者,更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品。蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者,服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
清心除熱
主治因溫病所致的高熱，煩躁不安，神昏譫語(yǔ)等癥，可配伍玄參、麥冬、竹葉卷心等服用。
明顯的降血壓作用
且降低舒張壓的作用明顯大于收縮壓，可能與其直接擴(kuò)張血管平滑肌有關(guān)。
止血
主治因血熱所致的出血，如鼻衄、吐血及婦女崩漏等癥，常配伍生地、茅根、犀角等服用。
其實(shí)，我們?cè)谏钪袑?duì)于所吃的食物進(jìn)行選擇的時(shí)候，對(duì)于本文所介紹的關(guān)于蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，就是大家在選擇食物養(yǎng)生方式的時(shí)候，對(duì)于所選的食物事先需要去做的了解。
貧血現(xiàn)在不僅僅是指大多數(shù)的女性而言，很多健康的男士現(xiàn)在也存在著貧血這一現(xiàn)象的發(fā)生，我們聽(tīng)的最多的補(bǔ)血的湯藥莫過(guò)于紅棗銀耳蓮子湯了，雖然大家都知道食用紅棗銀耳湯對(duì)身體有很多好處，但是能夠說(shuō)出其功效的人卻不是很多，為了能夠讓大家更加詳細(xì)的了解，下面就是對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值介紹。
第一銀耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用；銀耳對(duì)老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2.銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強(qiáng)機(jī)體抗腫瘤的免疫力。
3. 銀耳富有天然植物性膠質(zhì)，加上它的滋陰作用，長(zhǎng)期服用可以潤(rùn)膚，并有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
4. 銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動(dòng)淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能。
第二蓮子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 防癌抗癌：蓮子善于補(bǔ)五臟不足，通利十二經(jīng)脈氣血，使氣血暢而不腐，
蓮子所含氧化黃心樹寧堿對(duì)鼻咽癌有抑制作用，這一切，構(gòu)成了蓮子的防癌抗癌的營(yíng)養(yǎng)保健功能；
2. 降血壓：蓮子所含非結(jié)晶形生物堿N－9有降血壓作用；
3. 強(qiáng)心安神：蓮子芯所含生物堿具有顯著的強(qiáng)心作用，蓮芯堿則有較強(qiáng)抗鈣及抗心律不齊的作用；
4. 滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精：蓮子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋補(bǔ)品，對(duì)于久病、產(chǎn)后或老年體虛者，更是常用營(yíng)養(yǎng)佳品；蓮子堿有平抑性欲的作用，對(duì)于青年人夢(mèng)多，遺精頻繁或滑精者，服食蓮子有良好的止遺澀精作用。
第三紅棗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1. 棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細(xì)胞：藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟，紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。
2. 經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石，這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C，使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼幔懝檀忌倭耍Y(jié)石形成的概率也就隨之減少。
3. 棗中富含鈣和鐵，它們對(duì)防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血，有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會(huì)骨質(zhì)疏松，正在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對(duì)他們會(huì)有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
紅棗銀耳蓮子湯的功效我們不可小看，為了能豐富各種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品的功效，我們也可以在里面加入適量的枸杞，來(lái)配合各種營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值。
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