反季節(jié)蔬菜如何挑選才安全
養(yǎng)生關(guān)于反季節(jié)蔬菜。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。對(duì)于養(yǎng)生保健您想了解哪方面的知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“反季節(jié)蔬菜如何挑選才安全”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
蔬菜水果要吃當(dāng)季的才又好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是現(xiàn)在這個(gè)年代，不管什么水果蔬菜都是一年四季都有的，我們甚至搞不清楚什么是應(yīng)季蔬菜。因?yàn)槭裁词卟硕际且荒晁募径加械?，如今是反季蔬菜大行其道，那究竟什么才是?yīng)季蔬菜呢？反季蔬菜能不能吃呢？要怎樣挑選反季蔬菜呢？下面我們一起來看看吧！
蔬菜水果要吃當(dāng)季的才又好吃又營(yíng)養(yǎng)，但是現(xiàn)在這個(gè)年代，不管什么水果蔬菜都是一年四季都有的，我們甚至搞不清楚什么是應(yīng)季蔬菜。因?yàn)槭裁词卟硕际且荒晁募径加械模缃袷欠醇臼卟舜笮衅涞?，那究竟什么才是?yīng)季蔬菜呢？反季蔬菜能不能吃呢？要怎樣挑選反季蔬菜呢？下面我們一起來看看吧！
在很多情況下，種植反季節(jié)蔬菜是不得不用植物激素的，特別是像黃瓜、番茄等果實(shí)蔬菜生產(chǎn)更是脫不了干系。
首先，跟所有的開花植物一樣，這類瓜果類蔬菜需要經(jīng)過授粉才能結(jié)出果實(shí)。在夏日的大田中，這項(xiàng)工作是由蜜蜂等昆蟲完成。而在大棚中，就找不到這樣的勞動(dòng)力了。曾經(jīng)有人試圖將蜜蜂搬進(jìn)大棚進(jìn)行工作，但是這些小家伙可不怎么配合，它們一心想的是如何逃出大棚，完全不搭理黃瓜番茄的花朵。結(jié)果呢，就需要種植者扮演蜜蜂的角色，對(duì)所有的花朵進(jìn)行人工授粉。這可是不小的工程，不僅要保證授粉的數(shù)量，還要計(jì)算好花朵開放和授粉的時(shí)間。所以，科研人員開發(fā)出了促使花朵不經(jīng)授粉也能結(jié)出果實(shí)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。雖然被稱為植物激素，但是跟人體激素完全不搭界。簡(jiǎn)單來說，它們的原理就是欺騙植物，讓它們以為自己已經(jīng)授粉，從而長(zhǎng)出一個(gè)個(gè)果實(shí)來。2011年曾經(jīng)被廣受質(zhì)疑的膨大素--氯吡脲，就是這類物質(zhì)的代表。
當(dāng)然，植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的神奇之處不止于此，除了替代授粉過程，它們還能保證一根藤上結(jié)出盡可能多的果實(shí)。一般來說，一棵植物能夠結(jié)出的果實(shí)數(shù)量總是有限的，它們會(huì)優(yōu)先供給那些強(qiáng)壯的果子。至于那些有瑕疵的、弱小的果實(shí)就任由它們脫落了。這可不是種植者希望看到的。最好是所有的瓜瓜果果都留在藤子上，這項(xiàng)重任又落到了防落素（對(duì)氯苯氧乙酸）之類的植物激素的身上。它們能讓幼果都好好滴待在藤子上，從而提高總產(chǎn)量。
那反季菜少吃的原因究竟是什么？我們一起來分析一下。
1、植物是大自然的產(chǎn)物，任何一種植物都不是為了人類的生存而存在的，只是人們發(fā)現(xiàn)了它們的食用價(jià)值才變成了我們的食物，這些植物都不是現(xiàn)在才有的，而是經(jīng)歷了億萬年的進(jìn)化才變成今天這個(gè)樣子，它的生長(zhǎng)和成熟都需要一定的自然條件，因此，不同的季節(jié)才會(huì)有不同的蔬果。反季蔬果是一種人為的栽種，破壞植物的生長(zhǎng)規(guī)律，目的是讓它增加產(chǎn)量，這對(duì)植物本身是一種傷害，比如果實(shí)的變大，花卉形狀的改變、蔬菜畸形的出現(xiàn)都是植物體本身不健康的表現(xiàn)。而植物不健康了，人食用之后也容易導(dǎo)致健康問題。
2、因?yàn)榉醇旧L(zhǎng)，植物的原有的生長(zhǎng)規(guī)律被破壞，植物可能會(huì)產(chǎn)生一些不知名的化學(xué)物質(zhì)，雖然人們還沒有認(rèn)識(shí)，但是可能會(huì)影響人的健康。
3、反季節(jié)蔬菜大都是成熟的時(shí)間短，而且很多采用了催熟的技術(shù)，這些技術(shù)都會(huì)導(dǎo)致蔬果本身的口感變差，大棚的蔬果于地里長(zhǎng)出來的蔬果相比，味道確實(shí)相去甚遠(yuǎn)。
反季節(jié)蔬菜如何挑選才安全？
如果有條件的話，建議讀者盡量選擇應(yīng)季蔬菜使用，如果不得已要吃反季節(jié)蔬菜的話，如何挑選才更安全？
專家建議：消費(fèi)者應(yīng)當(dāng)選擇大小、形狀和色澤正常的蔬菜產(chǎn)品，不要一味挑個(gè)頭過大或色澤鮮艷的，這都有可能是不規(guī)范用藥所致。
另外要嗅氣味。多數(shù)蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等氣味，有其他異味的蔬菜不建議購(gòu)買。
還有看形態(tài)。多數(shù)蔬菜具有新鮮正常的狀態(tài)，還有的蔬菜由于人工使用了激素類物質(zhì)，會(huì)長(zhǎng)成畸形。
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我們?nèi)粘３缘囊皇澄锲鋵?shí)是含有毒素的，有一些我們知道，有一些我們并不知道。但這些食物又是我們?nèi)粘＝?jīng)常在吃的，那么怎么吃才能安全呢？怎么吃才能降低它們自身所帶的毒素對(duì)人身的傷害呢？下面跟小編去看看吧！
四季豆：生四季豆中含有毒物質(zhì)--毒蛋白和皂素，如果沒有煮熟煮透，人吃后1~5小時(shí)就會(huì)中毒，輕者頭痛頭昏，重者惡心、嘔吐、腹痛。四季豆兩頭含毒素較高，應(yīng)去掉。烹調(diào)時(shí)不能像其他蔬菜那樣燙一下或爆炒一下就可以，一定要燜煮10分鐘以上。當(dāng)四季豆顏色由鮮綠色變?yōu)榘稻G或墨綠色，吃起來沒有豆腥味，就可以放心食用了。如果實(shí)在擔(dān)心中毒，可以先焯一下，這樣有助于四季豆受熱均勻。
新鮮木耳：新鮮木耳中含有一種叫做卟啉類的對(duì)光線敏感的物質(zhì)。人食用后，皮膚經(jīng)光線的照射可以引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難。因此，只有選購(gòu)干木耳，水發(fā)后再食用才安全。
黃豆：生黃豆中含有胰蛋白酶抑制物，它會(huì)妨礙蛋白質(zhì)的吸收，并對(duì)胃腸有刺激作用。另外，生黃豆中的凝集素是一種糖蛋白，攝入過多時(shí)可能使人惡心、嘔吐。黃豆煮熟后，有毒物質(zhì)就能被充分破壞，可放心食用。從外面買來的生豆?jié){，應(yīng)該徹底煮開再飲用，具體方法是，看到豆?jié){沸騰后，再煮8分鐘。
櫻桃：櫻桃是很常見的水果，可用于烹調(diào)、釀酒或者生吃。它們與李子、杏和桃子來自同一家族。所有這些水果的葉子和種子中都含有極高的有毒化合物。櫻桃的種子被壓碎，咀嚼，或者只是輕微的破損，它們都會(huì)生成氫氰酸。以后吃櫻桃一定記得不要吮吸或者嚼櫻桃種子。
果仁：果仁中毒包括白果、苦杏仁、櫻桃仁、蘋果仁等。白果含有白果酸、白果酚等有毒成分及銀杏毒，會(huì)損傷末梢神經(jīng)。其他果仁因含有苦杏仁甙和苦杏仁甙酶，水解后易產(chǎn)生氫氰酸，引發(fā)中毒。白果不可生吃，加熱后毒性減弱，一次可吃10粒左右。其余果仁不要直接吃，在榨果汁時(shí)，應(yīng)先去掉果仁。
鮮黃花菜：鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進(jìn)入人體后被氧化成毒性很大的二秋水仙堿，會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸和呼吸系統(tǒng)，引發(fā)食物中毒。烹調(diào)前，先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡2小時(shí)以上，撈出后擠掉汁液，徹底炒熟。需要說明的是，干黃花菜是由鮮黃花菜經(jīng)蒸、煮、曬干制成，在加工過程中有毒物質(zhì)已遭到破壞，不會(huì)引起中毒
發(fā)綠/發(fā)芽的土豆：土豆中含有龍葵素，是一種有害的生物堿。發(fā)芽后，其芽眼、芽根和變綠、潰爛的地方，龍葵素的含量劇增。人吃了這種土豆，輕者惡心、腹痛，重者可出現(xiàn)呼吸困難。如果土豆發(fā)芽不嚴(yán)重，可將芽眼徹底挖除干凈，并剔除發(fā)綠部分，然后放在冷水里浸泡約1小時(shí)再炒（龍葵素會(huì)溶解在水中），出鍋前加點(diǎn)醋也可去掉部分毒素。
魚膽：青魚、草魚、鯉魚等魚膽內(nèi)含魚膽汁，這種有毒成分對(duì)人體細(xì)胞有損害作用，會(huì)導(dǎo)致人體出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛等癥狀。魚膽即使做熟了，對(duì)人體也有害，不能食用。魚膽位于魚的腹部，一般呈淡淡的青黃色或青黑色，在烹調(diào)前一定要將其清除干凈。
腐爛的生姜：腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種很強(qiáng)的毒素--黃樟素，人吃了能引起肝細(xì)胞中毒，損害肝臟功能。因此，選購(gòu)生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。
壞瓜子：很多人在嗑瓜子時(shí)，都吃到過苦籽.可你知道嗎？這種吃起來有苦味的瓜子對(duì)身體傷害很大，甚至可能導(dǎo)致肝癌。這是因?yàn)?，瓜子一旦發(fā)霉，其中可能含有黃曲霉毒素，它是目前發(fā)現(xiàn)的化學(xué)致癌物中最強(qiáng)的物質(zhì)之一，經(jīng)常攝入可能增加患肝癌風(fēng)險(xiǎn)。平時(shí)吃到霉變的瓜子一定不要偷懶，要起身吐掉再用清水漱漱口。其實(shí)，最好的防治方法是預(yù)防食物霉變。比如，購(gòu)買瓜子時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)包裝不清潔、已破損的不要買。另外，購(gòu)買時(shí)應(yīng)盡量選擇小包裝。買回家后，最好在低溫、通風(fēng)、干燥處保存（溫度最好在20℃以下，相對(duì)濕度在80%以下），并避免陽光直接照射。
木薯：木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因?yàn)閬喡槿士嘬栈騺喡槿士嘬彰附?jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加熱煮熟，即可食用。
紅心甘蔗：甘蔗在每年秋季上市，但很多水果店大量進(jìn)貨后會(huì)囤積在地窖里，直到第二年的春天。這個(gè)過程中甘蔗受凍又化凍，適宜的溫度會(huì)促使霉菌在甘蔗中繁殖。此外，甘蔗中含有的糖分和水分，也有利于霉菌的生長(zhǎng)。霉菌生長(zhǎng)產(chǎn)生的毒素會(huì)對(duì)人體造成一定危害。輕度中毒后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者可發(fā)生陣發(fā)性抽搐，甚至死于呼吸衰竭。新鮮甘蔗外表色澤比較鮮亮，去皮后果肉應(yīng)是白中帶黃。而霉變的甘蔗表皮缺少光澤，有霉斑且質(zhì)軟，甘蔗末端會(huì)出現(xiàn)絮狀或者絨毛狀的白色物質(zhì)。切開之后，斷面色澤灰暗，結(jié)構(gòu)疏松，果肉中會(huì)有黑色或紅色的絲狀物。
【導(dǎo)讀】蘋果營(yíng)養(yǎng)豐富，而且是我們?nèi)粘Ｉ钪幸姷米疃嗟乃?，很多人都喜歡吃蘋果。但對(duì)于蘋果的選購(gòu)和蘋果的營(yíng)養(yǎng)功效與作用或許一些朋友還并不是很清楚，因此在這里，小編將一些小經(jīng)驗(yàn)分享給大家，給大家說說如何正確且安全的挑選蘋果吧！下面介紹如何正確且安全的挑選蘋果。
如何正確且安全的挑選蘋果
1、宜選套袋蘋果
不妨優(yōu)先選擇套袋處理的蘋果。這種蘋果表皮干凈而均勻，受污染氣體、農(nóng)藥噴灑等的影響比較小。
2、謹(jǐn)防外國(guó)蘋果
蘋果每年秋天成熟，為了延長(zhǎng)保鮮期會(huì)對(duì)新鮮蘋果進(jìn)行保鮮處理，尤其是遠(yuǎn)渡重洋而來的外國(guó)蘋果，必然會(huì)采用保鮮劑。而且，國(guó)外水果多打蠟，常用打蠟機(jī)進(jìn)行上光，故看到表面特別發(fā)亮的蘋果要謹(jǐn)慎購(gòu)買。
如何正確且安全的挑選蘋果
3、選有安全標(biāo)識(shí)的水果
最好選擇有無公害、綠色和有機(jī)認(rèn)證的蘋果，這樣的蘋果重金屬和農(nóng)藥殘留會(huì)少得多，即使不削皮吃也會(huì)更為放心。
4、不要買太紅的蘋果
蘋果外表并不是越紅就越好越甜的，太紅的蘋果吃起來反而水分少，也比較綿，不夠清脆。所以買蘋果時(shí)候，一大片紅色的蘋果最好不要買，當(dāng)然紅蛇果除外，這個(gè)品種本來就是大紅色。至于什么樣的蘋果才是最佳的呢？要挑選有一絲絲條紋的，越多越好，看起來像裂開的那種條紋哦，都好甜的。
現(xiàn)在一些水果四季都能見到，人們也熱衷于在這些反季節(jié)的水果，然而很多反季節(jié)水果是用一些化學(xué)物質(zhì)催熟、保鮮的，不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，還會(huì)給身體帶來危害。
中醫(yī)講究順時(shí)養(yǎng)生，在適當(dāng)?shù)募竟?jié)做適當(dāng)?shù)氖拢赃m當(dāng)?shù)氖澄?，專家提示，遠(yuǎn)離反季節(jié)水果很簡(jiǎn)單，就是吃應(yīng)季的。當(dāng)季的水果，不僅新鮮，營(yíng)養(yǎng)也更加豐富。
一月：獼猴桃
獼猴桃素有果中之王的美譽(yù)，是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。獼猴桃不要與牛奶同食。另外，獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，腹瀉者不宜食用，先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。
二月：甘蔗
甘蔗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含糖量最為豐富，鐵的含量也特別多，居水果之首，故甘蔗素有補(bǔ)血果的美稱。需要提醒的是，如果吃到瓤紅色的甘蔗，會(huì)中毒。脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。
三月：菠蘿
菠蘿含有一種叫菠蘿朊酶的物質(zhì)，能分解蛋白質(zhì)，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液循環(huán)，消除炎癥和水腫；菠蘿性味甘平，具有健胃消食、補(bǔ)脾止瀉、清胃解渴等功用。
四月：山竹
山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
五月：草莓
草莓所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。
六月：櫻桃
櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克，居于水果首位；維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4~5倍。此外，櫻桃中還含有B族維生素、維生素C及鈣、磷等礦物元素。
七月：桃子
桃子有補(bǔ)益氣血、養(yǎng)陰生津的作用，可用于大病之后，氣血虧虛，面黃肌瘦，心悸氣短者。桃的含鐵量較高，是缺鐵性貧血病人的理想輔助食物。
八月：西瓜
西瓜可清熱解暑，除煩止渴。西瓜所含的糖和鹽能利尿并消除腎臟炎癥，蛋白酶能把不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為可溶的蛋白質(zhì)，增加腎炎病人的營(yíng)養(yǎng)；新鮮的西瓜汁和鮮嫩的瓜皮增加皮膚彈性，使人變得更年輕，減少皺紋，增添光澤。
九月：葡萄
當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)喝點(diǎn)葡萄汁，可很快使癥狀緩解；葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基；葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。
十月：梨
梨中含有豐富的B族維生素，能保護(hù)心臟，減輕疲勞，增強(qiáng)心肌活力，降低血壓；梨所含的配糖體及鞣酸等成分，能祛痰止咳，對(duì)咽喉有養(yǎng)護(hù)作用；梨中的果膠含量很高，有助于消化、通利大便。
十一月：蘋果
蘋果中的膠質(zhì)和微量元素鉻能保持血糖的穩(wěn)定，還能有效地降低膽固醇；蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)，可以減少肺癌的危險(xiǎn)，預(yù)防鉛中毒；蘋果特有的香味可以緩解壓力過大造成的不良情緒，還有提神醒腦的功效；蘋果中富含粗纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，協(xié)助人體順利排出廢物。
十二月：橘子
橘子中的胡蘿卜素（維生素A原）含量?jī)H次于杏，比其他水果都高。柑橘還含多種維生素，此外，還含鎂、硫、鈉、氯和硅等元素。
你見過芹菜一夜間瘋長(zhǎng)30cm嗎？這不是神話，而是生長(zhǎng)劑的能力，也正是神奇的生長(zhǎng)劑才實(shí)現(xiàn)了反季節(jié)果蔬的誕生。人們不禁要問，反季節(jié)果蔬是被催熟的，那么人吃了之后會(huì)不會(huì)也被催熟呢？曾經(jīng)讓人們欣喜的反季節(jié)果蔬如今卻讓人們感覺到了不安。接下來小編就這一問題給大家一起探討一下。
為何不推薦吃反季節(jié)果蔬
大家是不是都有感覺，現(xiàn)在雖然反季節(jié)果蔬越來越容易吃到，但是味道卻差了些，沒有小時(shí)候的味道濃郁。據(jù)了解，很多國(guó)醫(yī)大師級(jí)別的中醫(yī)不吃或者很少吃反季節(jié)果蔬，因?yàn)榉醇竟?jié)之舉違背了天人相應(yīng)、順其自然的中醫(yī)古訓(xùn)。
比如，現(xiàn)在的西紅柿沒有小時(shí)候吃的味道，這和大棚的栽種方式有關(guān)，27℃左右條件下生長(zhǎng)成熟的西紅柿的果糖和蔗糖含量，要顯著高于其他溫度下生長(zhǎng)的同類指標(biāo)，一般成熟期要在20℃以上才能更好地積累香氣物質(zhì)，顯然，冬天的大棚不可能滿足如此需求。再比如黃瓜，延長(zhǎng)光照時(shí)間，黃瓜中的維生素C和蛋白質(zhì)含量才會(huì)增加，味道和營(yíng)養(yǎng)才會(huì)更好，好在反季節(jié)栽種的黃瓜，維生素的降低只有10%.
中醫(yī)不推薦吃反季節(jié)果蔬，是由于蔬菜水果的屬性問題。夏天的應(yīng)季果蔬如黃瓜、西瓜性質(zhì)多是寒涼的，在秋冬或者初春，因?yàn)檫^食黃瓜而引起頑固性腹瀉直至營(yíng)養(yǎng)障礙的病例很多，甚至留下不可治愈后遺癥，這些都和背離了中醫(yī)養(yǎng)生的主旨有關(guān)。
很多人吃中藥的時(shí)候都會(huì)被中醫(yī)囑咐忌寒涼、忌辛辣、忌油膩等等。這種忌口針對(duì)的不是服藥，而是病人的疾病狀態(tài)或者是體質(zhì)。無論是反季節(jié)果蔬，還是忌口，看似是醫(yī)學(xué)的講究，其實(shí)提醒的是一種生活方式。中醫(yī)就是中國(guó)人的生活方式，它是通過生活細(xì)節(jié)的改變來改善健康，保養(yǎng)生命的。我們總說的養(yǎng)生,其實(shí)是個(gè)簡(jiǎn)稱，它的全稱不是保養(yǎng)生命,而是培養(yǎng)健康的生活方式.
眼下正是菠蘿上市的時(shí)節(jié)，大街上常能聞見菠蘿甜甜的香氣。菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有多種天然礦物質(zhì)，有解膩、助消化、止渴解煩、醒酒益氣等功效。
如何能挑到好菠蘿呢？對(duì)此，上海華東醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任營(yíng)養(yǎng)師陳霞飛告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，現(xiàn)在市面上的主要是海南菠蘿、廣東菠蘿以及云南菠蘿，相比之下，生長(zhǎng)在熱帶的海南菠蘿太陽光照長(zhǎng)，更好吃一些。而從外觀上看，海南菠蘿一般個(gè)頭中等，矮矮胖胖，葉子偏長(zhǎng)，芽眼少且大。
除此之外，挑菠蘿時(shí)還要注意以下幾個(gè)方面：從硬度上來說，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買；從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當(dāng)天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開后更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
需要注意的是，菠蘿中有一種蛋白酶，對(duì)于過敏體質(zhì)的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來說，輕則會(huì)刺激口腔黏膜，使口唇發(fā)麻、發(fā)癢甚至紅腫，重則會(huì)出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、頭痛等癥狀。所以，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時(shí)間以半小時(shí)為宜，如果時(shí)間不夠長(zhǎng)，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時(shí)間過長(zhǎng)，則會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失，還容易滋生細(xì)菌。另外，也可以把果肉煮沸后放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時(shí)90%以上都會(huì)被破壞，經(jīng)煮沸后整體口味比泡鹽水更柔和，加點(diǎn)糖放在冰箱里凍一凍口感會(huì)更好。最后，陳霞飛提醒，掌握吃菠蘿的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個(gè)。
導(dǎo)讀：對(duì)于現(xiàn)在生活中的我們，手機(jī)可以說是為我們的生活帶來便利之余，也給我們的身體健康造成各種困擾。很多人不清楚手機(jī)輻射危害到底……
對(duì)于現(xiàn)在生活中的我們，手機(jī)可以說是為我們的生活帶來便利之余，也給我們的身體健康造成各種困擾。很多人不清楚手機(jī)輻射危害到底有多大，還有人會(huì)問：手機(jī)輻射會(huì)致癌嗎?市場(chǎng)中賣的手機(jī)防輻射貼到底有沒有用?小編帶你一探究竟，揭開手機(jī)輻射的6大謎團(tuán)。
日前，網(wǎng)上熱傳：手機(jī)上網(wǎng)會(huì)產(chǎn)生比平時(shí)多5-6萬倍的電磁波，危害可比塑化劑。手機(jī)輻射到底怎么回事?手機(jī)輻射究竟會(huì)不會(huì)致癌?防輻射貼有用嗎?關(guān)于網(wǎng)絡(luò)上流傳的手機(jī)輻射問題，究竟哪些是真的?
1、手機(jī)到底會(huì)不會(huì)致腦癌?
答案：不明確
2011年5月31日，世界衛(wèi)生組織下轄的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)在對(duì)關(guān)于使用手機(jī)與腦瘤的科學(xué)文獻(xiàn)做了梳理之后，宣布將手機(jī)輻射的致癌風(fēng)險(xiǎn)歸為2B等級(jí)，2B的含意是指對(duì)人類致癌性證據(jù)有限，對(duì)動(dòng)物致癌性證據(jù)不充分，屬于同一等級(jí)的還有咖啡和泡菜。
迄今為止絕大多數(shù)沒有發(fā)現(xiàn)手機(jī)輻射與腫瘤發(fā)生有確鑿相關(guān)性;手機(jī)輻射存在某些生物學(xué)效應(yīng)，但其意義尚不清楚。
所以在這種情況下，我們應(yīng)當(dāng)采取預(yù)防為主、防患于未然的原則，科學(xué)使用手機(jī)，防止產(chǎn)生負(fù)面作用，影響人體健康。
2、手機(jī)在哪里用時(shí)輻射最強(qiáng)?
答案：地鐵、汽車等交通工具
由于這些交通工具的車廂為金屬外表，大量的手機(jī)電磁波在車內(nèi)來回反射，電磁波密度大大超過國(guó)際安全標(biāo)準(zhǔn)，其輻射值比在房間內(nèi)打手機(jī)的輻射值高兩三倍，因此建議人們少在車內(nèi)打手機(jī)。
所以說，如果排除和基站之間距離的因素的話，由于在交通工具上有可能受到干擾最大，此時(shí)手機(jī)會(huì)通過增強(qiáng)輻射來維持信號(hào)。
3、使用手機(jī)時(shí)，什么時(shí)候輻射最強(qiáng)?
答案：尚未接通時(shí)
當(dāng)人們使用手機(jī)時(shí)，手機(jī)附近的輻射電磁強(qiáng)度會(huì)較大，一部分輻射也就容易被人體頭部吸收。一般來說，手機(jī)待機(jī)時(shí)輻射較小，通話時(shí)輻射大一些。
而在手機(jī)號(hào)碼已經(jīng)撥出而尚未接通，即握手狀態(tài)時(shí)，信號(hào)傳輸系統(tǒng)還不夠穩(wěn)定，處于最大功率狀態(tài)，輻射最大，約為正常通話時(shí)的2~3倍。
4、防輻射貼到底有沒有用?
答案：沒用
為了防止手機(jī)的輻射影響，手機(jī)制造商或是生產(chǎn)商都在意圖降低發(fā)射功率。按照安全標(biāo)準(zhǔn)制造的手機(jī)，其輻射本來就不會(huì)引起人體健康危害。因此也沒有任何必要使用那些從便宜到貴的所謂防輻射貼。
與此同時(shí)，由于手機(jī)基站的密集化建設(shè)，大大降低了發(fā)射功率，加之科學(xué)使用，基本上可以防止使用時(shí)的負(fù)面作用。所以也就沒有必要使用防輻射貼。
事實(shí)上，手機(jī)在信號(hào)弱的時(shí)候會(huì)自動(dòng)增強(qiáng)輻射功率，所以即便防輻射貼能屏蔽輻射又有何用?除非你不想讓自己的手機(jī)工作了。那些防輻射貼賣家所說的95%以上防輻射效果，肯定是忽悠人。
如果你想要在通話時(shí)減少輻射傷害，最好選用耳機(jī)接聽。
5、手機(jī)正在充電時(shí)可以接打電話嗎?
答案：可以
使用合格的充電器不會(huì)引起漏電，也不用擔(dān)心會(huì)觸電而死。但由于電池使用壽命是按充放周期來計(jì)算的，所以，充電的次數(shù)直接影響著手機(jī)電池壽命。
若反復(fù)拔插電源會(huì)使得電池因反復(fù)的放充電而減少壽命。因此手機(jī)在開機(jī)狀態(tài)下充電時(shí)，最好不要做接打電話等操作。
6、電池剩一格，輻射千倍大這句話，是真是假?
答案：假的
手機(jī)輻射的主要來源是手機(jī)的發(fā)射功率。手機(jī)的發(fā)射功率越大，對(duì)人體的輻射越大。同時(shí)，手機(jī)的發(fā)射功率越大，對(duì)電池的耗電量越大，但是反過來，電池量的大小對(duì)手機(jī)發(fā)射功率卻是沒有決定性作用的。
因此，電池剩一格時(shí)輻射是平時(shí)一千倍的說法是沒有道理的。
導(dǎo)讀：速凍食品問題多，怎么挑選速凍食品呢？教你挑選安全速凍食品，現(xiàn)在很多人因?yàn)楣ぷ骱蛯W(xué)習(xí)的原因已經(jīng)沒有多少人可以抽空自己包餃子或者是蒸饅頭，更多是去街上買，那么對(duì)于很多人來說速凍食品就成為了他們生活中的一部分，那么如何挑選安全的速凍食品呢?
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會(huì)流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會(huì)繁殖，食品的安全有了保證。但近期的速凍食品細(xì)菌門事件讓食品安全問題又一次受到了大家的關(guān)注，究竟速凍食品還能不能吃?專家為我們作出了解答。
金葡菌究竟是從哪兒來的?對(duì)人體有何危害呢?專家表示，就速凍面米制品(包括速凍餃子、云吞等)而言，金葡菌可能主要有兩大污染途徑，一是由原料肉在切割加工過程中帶入;二是食品操作人員帶菌導(dǎo)致。
如果人們吃下金葡菌達(dá)到一定數(shù)量，會(huì)出現(xiàn)劇烈惡心、嘔吐等，同時(shí)伴有上腹部絞痛、腹瀉。嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致虛脫、腸痙攣和嚴(yán)重失水。但病程較短，12天內(nèi)可恢復(fù)。
如果速凍食品中金葡菌菌量少，并不會(huì)導(dǎo)致中毒。除了金葡菌外，速凍食品還可能出現(xiàn)三大安全隱患。
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速凍食品三大安全隱患
1。菌落總數(shù)超標(biāo)。專家指出，菌落總數(shù)是反映衛(wèi)生狀況的指標(biāo)之一，如果食品生產(chǎn)的衛(wèi)生條件差，菌落總數(shù)很可能超標(biāo)，這不僅影響口味，還意味著其他腐敗菌甚至致病菌可能超標(biāo)。
2。氧化。過氧化值超標(biāo)是速凍面米制品不合格的原因之一，專家表示，這說明制作原料可能存在問題，發(fā)生脂肪氧化，超標(biāo)食品可能有哈喇味，購(gòu)買時(shí)需謹(jǐn)慎。而水餃等速凍面米制品買回家后，因存放時(shí)間太長(zhǎng)或開袋后沒有及時(shí)吃完，會(huì)出現(xiàn)個(gè)體開裂的情況，也可能發(fā)生氧化，導(dǎo)致食品失去原本風(fēng)味，甚至發(fā)生變質(zhì)。
3。維生素等營(yíng)養(yǎng)素的流失。速凍食品最理想的保存溫度是-18℃，但家庭普通冰箱的冷凍室很少能維持這一溫度，有的甚至只有-8℃左右，如果東西太多，就更難達(dá)到該儲(chǔ)存條件。此外，存放時(shí)間越長(zhǎng)，流失越嚴(yán)重。
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安全選購(gòu)速凍食品
最后，專家為大家總結(jié)了安全選購(gòu)速凍食品的幾個(gè)要點(diǎn)。
挑獨(dú)立包裝、冰柜底部的。購(gòu)買時(shí)要到有低溫冷柜的大中型超市購(gòu)買，散裝的可能便宜，但其保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等信息都不明確，所以獨(dú)立包裝的更保險(xiǎn)。位于冰柜底部的溫度比上層的更穩(wěn)定，存儲(chǔ)條件更好，質(zhì)量更有保證。
建議到離家最近的超市購(gòu)買，并最后買速凍食品?；丶液螅瑧?yīng)盡快把速凍食品放入冰箱的冷凍室，并保證溫度在-18℃以下。存放時(shí)應(yīng)和其他魚肉等生食分開，避免相互間傳播細(xì)菌。
察顏觀色很重要。若發(fā)現(xiàn)速凍水餃、魚蝦丸制品等食品變軟、個(gè)體間相互黏連，可能說明儲(chǔ)存溫度過高，有細(xì)菌繁殖的風(fēng)險(xiǎn)。已經(jīng)結(jié)冰或結(jié)霜的產(chǎn)品別買，因?yàn)榭赡苁侨诨笤賰錾系?。?yīng)選擇表面呈淡紅色的速凍肉類，發(fā)黃、發(fā)黑、發(fā)紅、有哈喇味的也別買。
溫馨提示：教你挑選安全速凍食品，專家解釋說現(xiàn)在很多人認(rèn)為速凍食品是安全的，其實(shí)如果你不仔細(xì)去挑選的話在食用過程中又不注意，那么對(duì)于身體健康的危害還是存在隱患的。
蔬菜是每天餐桌上的必備食物，但是中國(guó)人習(xí)慣炒菜，將肉食與蔬菜一起下鍋炒熟使用。那么這樣吃法營(yíng)養(yǎng)均衡嗎?蔬菜怎么吃才最健康?今天微微健康網(wǎng)就給大家介紹如何吃蔬菜營(yíng)養(yǎng)才均衡。
蔬菜，是人們餐桌上最常見的食物之一，也是人們必須的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種 維生素 和礦物質(zhì)。據(jù)國(guó)際糧農(nóng)組織1990年統(tǒng)計(jì)，人體必需的維生素C 的90%、 維生素A 的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學(xué)物質(zhì)，是人們公認(rèn)的對(duì)健康有效的成分，如：類 胡蘿卜素 、二丙烯化合物、甲基硫化合物等。那么，你知道其實(shí)吃蔬菜也是需要技巧的嗎?
1.每天攝入500-1000克的蔬菜
蔬菜的攝入數(shù)量也很要緊。吃一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜，是不能充分獲得其健康效應(yīng)的。要想在膳食中占據(jù)10%的份額，需要每天攝入500-1000克的蔬菜，而且別忘記，其中最好能有一半以上的深綠、紅色或橙色蔬菜。
2.蔬菜盡量不加佐料
食用綠色蔬菜最佳吃法，是在開水中快速燙一下，盡量不加佐料，力求清淡，品嘗自然味。
3. 吃飯時(shí)應(yīng)先吃蔬菜
當(dāng)人饑餓時(shí)，食欲特別旺盛，面對(duì)滿桌的美味佳肴，應(yīng)首先進(jìn)食蔬菜。因?yàn)槭卟耸潜３稚眢w營(yíng)養(yǎng)均衡的重要菜肴之一，尤其是不太愛吃水果的人更要注意這種進(jìn)餐方法。
4. 吃完整的蔬菜，不要把蔬菜榨成汁
實(shí)驗(yàn)表明，吃完整的蔬菜要比吃分離出來的某種成分保健效果好得多，并且各種健康成分共同作用，要比僅僅吃一類健康成分效果更好。飲蔬菜榨取汁液飲用，會(huì)影響唾液中的消化酶分泌。因?yàn)榫捉赖淖饔貌皇菃渭兊亟罓€蔬菜，更重要的是通過嚼，使含在唾液中的消化酶充分地混合于汁液里。
5.吃五色蔬菜，有效預(yù)防癌癥
據(jù)研究者推測(cè)，不同的健康成分如 番茄紅素 、類黃酮、花青素等，通過不同的途徑來抑制癌細(xì)胞，能夠起到一種協(xié)同作用的效果。常吃五色蔬菜，對(duì)預(yù)防癌癥和多種慢性疾病都有好處。大紅色的蔬菜含有番茄紅素，紫紅色和紫黑色的蔬菜含有花青素，橙色或黃色的蔬菜含有胡蘿卜素，綠色的蔬菜富含胡蘿卜素和類黃酮。那么，什么是五色呢-在《黃帝內(nèi)經(jīng)》中，根據(jù)五行學(xué)說，在人體則以五臟為中心，五色與五臟相配，即綠、紅、黃、白、黑五種大家熟知的蔬菜顏色，各入不同的臟腑，各有不同的作用。
6.能生吃的蔬菜盡量生吃
青菜未經(jīng)加熱烹飪，可使多種維生素不遭破壞和喪失。如蘿卜、胡蘿卜、黃瓜、山芋、柿子椒及荷蘭芹等均可生食，既可嘗到自然美味，維生素C也未被破壞。但生食蔬菜應(yīng)注意衛(wèi)生。
在了解了蔬菜的使用方法后，那么吃的時(shí)候需要注意什么呢?下面再看微微健康網(wǎng)給大家指出蔬菜吃法的禁忌，希望對(duì)在家有所幫助。具體來看以下內(nèi)容：
1.豆芽質(zhì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，但吃時(shí)一定要炒熟。不然，食用后會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應(yīng)。
2.綠葉蔬菜在烹調(diào)時(shí)不宜長(zhǎng)時(shí)間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，容易食物中毒。
3. 不要把胡蘿卜與蘿卜一起磨成泥醬。因?yàn)?，胡蘿卜中含有能夠破壞 維生素C 的酵素，會(huì)把蘿卜中的 維生素 C完全破壞掉。
4.速凍蔬菜類大多已經(jīng)被涮過，不必煮得時(shí)間過長(zhǎng)，不然就會(huì)爛掉，喪失很多營(yíng)養(yǎng)。
5.韭菜隔夜變成毒，韭菜最好現(xiàn)做現(xiàn)吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會(huì)轉(zhuǎn)變成亞硝酸鹽，引起毒/性反應(yīng)。
6.餐前吃西紅柿：西紅柿不該飯前吃，西紅柿應(yīng)該在餐后再吃。這樣，可使胃酸和 食物 混合大大降低酸度，避免胃內(nèi)壓力升高引起胃擴(kuò)張，使 寶寶 產(chǎn)生腹痛、胃部不適等癥狀。
7.香菇的營(yíng)養(yǎng)被洗沒了，香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射后會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D 。但如果在吃前過度清洗或用水浸泡，就會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。煮蘑菇時(shí)也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營(yíng)養(yǎng)損失。
【導(dǎo)讀】安全雞蛋的挑選法有很多，像不潔凈的蛋殼可能會(huì)攜帶沙門氏菌和禽流感等病毒。買回來的雞蛋在存放前最好裝入塑料袋內(nèi)，以免污染冰箱內(nèi)的其他食物。如果擔(dān)心清洗會(huì)影響保存質(zhì)量，可以用干布將沾染雜質(zhì)物較多的蛋殼擦拭干凈，再裝袋放入冰箱保存，下面就來看看安全雞蛋的挑選法吧。
安全雞蛋的挑選法
不論哪種雞蛋，等量的蛋白、蛋黃，其營(yíng)養(yǎng)含量都是差不多的。挑選雞蛋，并非挑選其營(yíng)養(yǎng)含量，更多的是挑選新鮮程度高和農(nóng)殘、藥殘、細(xì)菌少的雞 蛋。對(duì)于包裝好的雞蛋，首先要購(gòu)買大品牌放心產(chǎn)品；其次要看生產(chǎn)日期，最好購(gòu)買7天以內(nèi)的。這樣的雞蛋能保證新鮮。而對(duì)于散裝雞蛋，一般有三種方法挑選。
第一，看外觀。
蛋殼上有沙點(diǎn)的雞蛋最好不要買，因?yàn)樗牡皻け?，容易使?xì)菌進(jìn)入雞蛋內(nèi)部。
第二，聽聲音。
拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋；有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
第三，用水泡。
雞蛋買回家，放得時(shí)間長(zhǎng)了，可以將其放在水中檢測(cè)。倒一小盆清水，將雞蛋放進(jìn)水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時(shí)可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
有人說蛋殼粗糙的雞蛋更新鮮，從蛋殼的光滑程度不能判斷雞蛋是否新鮮。因?yàn)楹芏鄰S家為保證雞蛋清潔，在出廠前會(huì)對(duì)雞蛋進(jìn)行清洗消毒，再涂上一層
油脂，這樣的雞蛋外殼都很光滑。這樣做的原因是，雞的產(chǎn)道和糞道結(jié)合在一起，雞蛋表面很容易殘留雞糞，如果不清洗，雞糞中的細(xì)菌通過蛋殼表面的氣孔進(jìn)入， 從而導(dǎo)致污染，所以挑選潔蛋更安全。
多吃蔬菜對(duì)身體好，我們從小就被灌輸這個(gè)說法。確實(shí)，蔬菜里面含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于身體的好處非常的多。不過今天小編要告訴大家，有些蔬菜吃了對(duì)于身體有很大的傷害，這些蔬菜最好不要購(gòu)買。下面我們就來看下哪些蔬菜不能吃。
1.有裂心的蘿卜
有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過程造成的。裂開的蘿卜，有的人會(huì)認(rèn)為是長(zhǎng)的成熟了，這樣的更好吃，其實(shí)不然，這種蘿卜可能會(huì)感染很多的細(xì)菌，吃了對(duì)于身體不一定有好處。
2.太硬的西紅柿
越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。西紅柿太硬的話，最好是買回來再放置幾天再食用，過于青的西紅柿吃了是會(huì)造成中毒的，而且太綠的西紅柿可能是用催化劑來催熟的，上面會(huì)殘留一些毒素，對(duì)于身體健康不好。
3.太淺的綠葉菜
大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人。不過大棚里面的蔬菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和自然生長(zhǎng)的是沒有辦法想比的，如果蔬菜葉子的顏色太淺的話，營(yíng)養(yǎng)成分并不是很高，所以購(gòu)買蔬菜的時(shí)候要買顏色稍微深一點(diǎn)的。
4.會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜
買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長(zhǎng)”大了，這肯定是使用過激素膨大劑。黃瓜要購(gòu)買新鮮的，如果外面看上去非常的光滑的話，最好不要購(gòu)買，因?yàn)檫@種往往是添加了催熟劑。
現(xiàn)在很多的蔬菜也產(chǎn)生了健康的問題，雖然是綠色蔬菜，可是人們的種植的時(shí)候會(huì)打農(nóng)藥或者是施肥，這樣衛(wèi)生問題就出現(xiàn)了。從上述的知識(shí)我們可以看出，有的蔬菜如果裂開了或者是沒成熟的話，是最好不要吃的。希望上述的知識(shí)可以引起大家的關(guān)注。
