大暑古代人的習(xí)俗有哪些
古代運動養(yǎng)生有哪些。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個的生活質(zhì)量。正確有效的四季養(yǎng)生是如何進行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大暑古代人的習(xí)俗有哪些》，僅供您在養(yǎng)生參考。
大暑古代人的習(xí)俗有哪些
1、 飲伏茶
伏茶,顧名思義,是三伏天喝的茶。喝伏茶時間一般從農(nóng)歷六月初到八月末。這種由金銀花、夏枯草、甘草等十多味中草藥煮成的茶水,有清涼祛暑的作用。古時候,很多地方的農(nóng)村都有個習(xí)俗,就是村里人會在村口的涼亭里放些茶水,免費給來往路人喝。
2、 吃“仙草”
很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。民諺說“六月大暑吃仙草,活如神仙不會老”,仙草凍和燒仙草人們常見的消暑涼品。
3、 貼三伏貼
三伏貼,是一種膏藥,如銀行卡大小,一般四個為一組使用。在夏天農(nóng)歷的頭伏日期貼在后背一些特定部位上,據(jù)信可以治療預(yù)防冬天發(fā)作的某些疾病(如鼻炎,氣管炎,咽炎,哮喘等),針對不同的疾病,一般要將四片膏藥一起貼在后背的不同位置,保持八小時即可揭下。
4、 曬伏姜
伏姜源自中國山西,河南等地,三伏天時人們會把生姜切片或者榨汁后與紅糖攪拌在一起,裝入容器中蒙上紗布,于太陽下晾曬。充分融合后食用,對老寒胃,傷風(fēng)咳嗽等有奇效,并有溫暖保健的功效。
5、 喝暑羊
“喝暑羊”是流行在魯中南革命老區(qū)沂蒙山區(qū)和魯西南地區(qū)的大暑習(xí)俗。其中,以山東單縣羊湯最為聞名。伏暑的羊湯湯質(zhì)優(yōu)美、營養(yǎng)豐富,具有健腺益氣、溫補腎陽的良好功效,成為農(nóng)閑時期人們飯桌上的一道風(fēng)味俱佳的滋補美味。
6、吃鳳梨
大暑期間,我國臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗,民間百姓認(rèn)為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同,所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
7、送“大暑船”
送“大暑船”是浙江沿海地區(qū),特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習(xí)俗,其意義是把“五圣”送出海,送暑保平安民。送“大暑船”時,伴有豐富多彩的民間文藝表演。
8、 吃米糟
福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗,叫做“過大暑”。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵,透熟成糟;到大暑那天,把它劃成一塊塊,加些紅糖煮食。說的是可以“大補元氣”。在大暑到來那天,親友之間,常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。
大暑天養(yǎng)生原則
1、多酸多甘
夏天酷熱高溫,人們喜冷飲,喝水多,導(dǎo)致濕氣侵入人體,而外濕入內(nèi),使水濕固脾,引起脾胃升降,令人的消化功能產(chǎn)生障礙,出現(xiàn)積水為患,引起食欲不振等。暑濕對脾非常不利,而味苦的食物具有瀉燥的功能,不宜多食,因此日常飲食中應(yīng)適當(dāng)多食甘涼或甘寒為宜。并且,夏季歸心,而心喜涼,宜食酸,所以夏季應(yīng)適當(dāng)?shù)囟喑砸恍┬运岬氖澄?。?菠蘿、西瓜等。
2、補氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適,還容易導(dǎo)致越來越多的人火氣上升,表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動、失眠等,這些癥狀在稱為“夏季情感障礙”。因此,“去火”也是夏日食補的必備功課。夏日祛火的食物,上佳選擇:苦瓜、西紅柿等性涼、清暑的蔬果,同時,牛奶性微寒,可以補水、滋陰、解熱毒,也是“去火”良品。狗肉、鴨肉更是夏季大補之良方。
3、新鮮干凈
胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退,脾胃功能較為遲鈍,此時不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營養(yǎng)素的構(gòu)成,一般是纖維素和糖分的含量各半,不僅可以有效地補充人體必須的能量和水分,其清爽的特質(zhì)也會讓人久食而不厭。胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時令的野菜蔬果,多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物,以免染上痢疾、腹瀉等。
4、補水養(yǎng)生
中醫(yī)理論講究“陰陽五行”、“天人一體”,冬為陰,夏為陽,夏季為陽盛陰衰之季,也正是人體陽氣旺發(fā)之時,人體陽氣,在夏季有欲升欲旺的趨勢,體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。大暑天,人稍勞作或運動,就大量出汗,接著產(chǎn)生強烈的口渴感。因此,補水養(yǎng)生便成為大暑天的重中之重。
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大暑，二十四節(jié)氣之一，在每年的7月23日或24日。每一個節(jié)氣的習(xí)俗都不同，而大暑各個地方有什么習(xí)俗呢？
大暑是一年中熱的時節(jié)，也是農(nóng)作物生長快，各地旱、澇、風(fēng)災(zāi)為頻繁，搶收搶種，抗旱排澇等農(nóng)業(yè)活動較為繁重的時節(jié)。民間有飲伏茶，曬伏姜，燒伏香等習(xí)俗。
大暑節(jié)氣的民俗主要體現(xiàn)在吃的方面，這一時節(jié)的民間飲食習(xí)俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區(qū)就流傳著一句諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。而我國的臺灣地區(qū)則有在大暑吃鳳梨的習(xí)俗，因為這個時節(jié)的鳳梨好吃，而且有敗火的作用。
與此相反的是，有些地方的人們習(xí)慣在大暑時節(jié)吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來過大暑。湘中、湘北素有一種傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃姜的風(fēng)俗，冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開藥方。
大暑有什么習(xí)俗：廣東大暑吃仙草
廣東很多地方在大暑時節(jié)有吃仙草的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為仙草。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
大暑有什么習(xí)俗：浙江地區(qū)送大暑船
送大暑船是浙江沿海地區(qū)，特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習(xí)俗，其意義是把五圣送出海，送暑保平安民。送大暑船時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。
大暑送大暑船活動在浙江臺州沿海已有幾百年的歷史。大暑船完全按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內(nèi)載各種祭品。活動開始后，50多名漁民輪流抬著大暑船在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。大暑船終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨后，這艘大暑船被漁船拉出漁港，然后在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調(diào)蛋補人，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
夏日炎炎，現(xiàn)代人有電風(fēng)扇、空調(diào)、冰箱等來避暑。古代沒有這很多先進的電器，他們是怎么過渡夏季酷暑的呢?大家一起來了解一下。
驅(qū)蟲蚊帳
古人在夏天防蚊蟲也用蚊帳，但是他們用起蚊帳來可比現(xiàn)代人有情調(diào)。少女們在帳內(nèi)懸掛茉莉、珠蘭等香花，夜帳中沁人心脾、香氣四溢。古人還有配掛香囊的習(xí)俗，許多香囊中的藥材都有驅(qū)蚊蟲的功效，比如霍香、薄荷、菖蒲，這相當(dāng)于把“蚊不叮”帶在了身上。
搖扇子納涼
古代的老百姓主要靠扇子納涼，扇子多是用竹編的，古人稱之為“搖風(fēng)”，又叫“涼友”。經(jīng)濟條件好的人家會買用絹帛制成的扇子，搖起來也輕松，如果是文人墨客再在扇面上寫詩作畫，還真有些情趣。如果是達(dá)官貴人，在酷暑則可以享受“人工風(fēng)扇”帶來的愜意。
搖扇是一種需要手指、腕和肩部關(guān)節(jié)、肌肉協(xié)調(diào)配合的上肢運動。盛夏時節(jié)，老年人經(jīng)常搖扇納涼，正是鍛煉上肢、關(guān)節(jié)、肌肉的好機會。老年人夏日搖扇應(yīng)有意識地多用左手，從而有效地預(yù)防和減少血管疾病的發(fā)生。
清涼瓷枕
中國是瓷器的故鄉(xiāng)，在很早我們的先人就知道采用瓷枕解暑，瓷枕的枕面上是釉，腦袋枕著這樣的枕頭睡覺當(dāng)然涼快極了。
避暑涼殿
唐代時，皇帝在宮廷中建有專供避暑的涼殿，殿中安裝了機械傳動的制冷設(shè)備。這種設(shè)備，采用冷水循環(huán)的方法，用扇輪轉(zhuǎn)搖，產(chǎn)生風(fēng)力將冷氣送入殿中。宋代涼殿不但以風(fēng)輪送冷水涼氣，而且還在蓄水池上和大廳四周擺設(shè)各種花卉，使冷風(fēng)帶香，芬芳滿室。
制冷“冰盤”
古人沒有電冰箱冷鎮(zhèn)食品、制造冰塊，官府在冬天大量貯藏天然冰雪于冰窖中，一旦夏天到來，有錢人家便買來冰塊或者白雪，拿出來擺放在居室當(dāng)中就成了“冰盤”。冰雪在融化時不斷散發(fā)涼氣，這制冷的效果絲毫不亞于今天的空調(diào)，還不耗電，不污染環(huán)境。
夏日酷暑，大家都喜歡吃西瓜，最近看一篇報道說西瓜中含有瓜氨酸，這種天然氨基酸具有與偉哥相似的藥理作用，但是專家提醒的要適度的吃西瓜，同時要注意吃西瓜的各種事宜。
別把西瓜當(dāng)正餐
西瓜94%以上都是水分，但是本身含糖量和熱量很高。正常甜度西瓜含糖百分之五，卡路里達(dá)250千卡/千克。也就是說如果吃一個8~10斤的西瓜，就是攝入了1000到1250千卡的熱量，就相當(dāng)于吃了五六碗飯。
吃西瓜別求飽
很多人覺得即便吃飽了飯，也能吃上幾塊西瓜，而且有時候會是半個西瓜。它的甜味主要來自于果糖。研究早就發(fā)現(xiàn)，果糖不會明顯覺得飽脹。
吃西瓜當(dāng)宵夜要不得
西瓜富含糖分，如果晚上睡前吃過多，會使到胰島素上升，促進脂肪合成。而人體新合成的脂肪大多數(shù)都儲存在腹部，再加上夜間運動量減少，脂肪只儲存不消耗，時間長了，小肚腩就長出來了。
吃瓜不妨吃點西瓜皮
西瓜皮清熱解暑、生津止渴的良藥，如把西瓜皮焙干，研末外用，還可治口瘡。盛夏吃點瓜皮可清熱解毒，除煩開胃。
夏日西瓜皮推薦吃法
1.涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮，蒜茸，雞精，白糖，鹽，香油。
做法：西瓜皮上留少許紅瓤，削去西瓜綠色的硬皮后，切成小塊。加入蒜茸，雞精，白糖，鹽和香油，攪拌均勻即可。
2.綠豆西瓜皮湯
原料：綠豆100克，西瓜皮500克。
做法：將綠豆與1500毫升水煮湯，沸后10分鐘后去綠豆，再將洗凈的西瓜皮放入再煮，煮沸后冷即可飲湯,一日數(shù)次。
大暑是全年溫度最高，陽氣最盛的時節(jié)，在中常有“冬病夏治”的說法，故對于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病，是最佳的治療時間。
綠豆南瓜湯：
配料：綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。
做法：綠豆清水洗凈，趁水氣未干時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤用清水洗凈，切成2厘米見方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調(diào)味即可。
功效：綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。
清拌茄子：
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效:清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
大暑，是二十四節(jié)氣中的第十二個節(jié)氣，也是干支歷未月的下半月。民間仍然流傳著需要多習(xí)俗。
送大暑船
送“大暑船”是浙江沿海地區(qū)，特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習(xí)俗，其意義是把“五圣”送出海，送暑保平安民。送“大暑船”時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。
吃仙草
廣東很多地方在大暑時節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為“仙草”。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
吃鳳梨
大暑期間，臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和“旺來”相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
斗蟋蟀
大暑是鄉(xiāng)村田野蟋蟀最多的季節(jié)，中國有些地區(qū)的人們茶余飯后有以斗蟋蟀為樂的風(fēng)俗。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：今天7月23日是二十四節(jié)氣之一的大暑，也是一年中最熱的時期。那么你知道大暑時節(jié)，民間有什么習(xí)俗呢？下面為大家科普一下大暑民間習(xí)俗，快來看看吧。
大暑節(jié)氣的民俗主要體現(xiàn)在吃的方面，這一時節(jié)的民間飲食習(xí)俗大致分為兩種：一種是吃涼性食物消暑。如粵東南地區(qū)就流傳著一句諺語：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。而我國的臺灣地區(qū)則有在大暑吃鳳梨的習(xí)俗，因為這個時節(jié)的鳳梨最好吃，而且有敗火的作用。
與此相反的是，有些地方的人們習(xí)慣在大暑時節(jié)吃熱性食物。如福建莆田人要吃荔枝、羊肉和米糟來過大暑。湘中、湘北素有一種傳統(tǒng)的進補方法，就是大暑吃童子雞。湘東南還有在大暑吃姜的風(fēng)俗，冬吃蘿卜夏吃姜，不需醫(yī)生開藥方。
大暑有什么習(xí)俗
廣東大暑吃仙草
廣東很多地方在大暑時節(jié)有吃仙草的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽為仙草。莖葉曬干后可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。
燒仙草本身也可入藥。民諺：六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。燒仙草是臺灣著名的小吃之一，有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味均類似粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏，也同樣具有清熱解毒的功效。但這款食品孕婦忌吃。
浙江地區(qū)送大暑船
送大暑船是浙江沿海地區(qū)，特別是臺州好多漁村都有的民間傳統(tǒng)習(xí)俗，其意義是把五圣送出海，送暑保平安民。送大暑船時，伴有豐富多彩的民間文藝表演。
大暑送大暑船活動在浙江臺州沿海已有幾百年的歷史。大暑船完全按照舊時的三桅帆船縮小比例后建造，長8米、寬2米、重約1.5噸，船內(nèi)載各種祭品?；顒娱_始后，50多名漁民輪流抬著大暑船在街道上行進，鼓號喧天，鞭炮齊鳴，街道兩旁站滿祈福人群。大暑船最終被運送至碼頭，進行一系列祈福儀式。隨后，這艘大暑船被漁船拉出漁港，然后在大海上點燃，任其沉浮，以此祝福人們五谷豐登，生活安康。臺州椒江人還有大暑節(jié)氣吃姜汁調(diào)蛋的風(fēng)俗，姜汁能去除體內(nèi)濕氣，姜汁調(diào)蛋補人，也有老年人喜歡吃雞粥，謂能補陽。
福建莆田吃荔枝過大暑
福建莆田人在大暑時節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做過大暑。荔枝含有葡萄糖和多種維生素，富有營養(yǎng)價值，所以吃鮮荔枝可以滋補身體。先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑時刻一到便取出品嘗。這一時刻吃荔枝，最愜意、最滋補。于是，有人說大暑吃荔枝，其營養(yǎng)價值和吃人參一樣高。
溫湯羊肉是莆田獨特的風(fēng)味小吃和高級菜肴之一。把羊宰后，去毛卸臟，整只放進滾湯的鍋里翻燙，撈起放入大陶缸中，再把鍋內(nèi)的滾湯注入，泡浸一定時間后取出上市。吃時，把羊肉切成片片，肉肥脆嫩，味鮮可口。
米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食。說的是可以大補元氣。在大暑到來那天，親友之間，常以荔枝、羊肉為互贈的禮品。
魯南地區(qū)喝暑羊
山東南部地區(qū)有在大暑到來這一天喝暑羊（即喝羊肉湯）的習(xí)俗。在棗莊市，不少市民大暑這天到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^喝暑羊。
棗莊吃伏羊的習(xí)慣，與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū)。入伏之時，正是麥?zhǔn)战Y(jié)束，新面上市。是一個短暫的農(nóng)閑期。夏收初過，人已疲憊，該休息休息，享受享受。農(nóng)村有什么好吃的?也就是吃個新麥饃饃。狠狠心，殺只羊，不舍得自己吃，把嫁出去的閨女接回來，帶著外甥狗子，回娘家，吃新麥饃饃，喝羊肉湯。你家閨女接回來了，我家也不能拉后，也蒸新面饃饃，也殺只羊，也把閨女接回來，吃伏羊。于是便成了一方民俗。
營養(yǎng)學(xué)家對此進行過深入研究，認(rèn)為羊肉在伏天吃營養(yǎng)程度最高。三伏天，人體內(nèi)積熱，此時喝羊湯，同時把辣椒油、醋、蒜喝進肚里，必然全身大汗淋漓，這汗可帶走五臟積熱，同時排出體內(nèi)毒素，極有益健康。
臺灣大暑吃鳳梨
大暑期間，我國臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和旺來相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
另外，大暑前后就是農(nóng)歷六月十五日，臺灣也叫半年節(jié)，由於農(nóng)歷六月十五日是全年的一半，所以在這一天拜完神明后全家會一起吃半年圓，半年圓是用糯米磨成粉再和上紅面搓成的，大多會煮成甜食來品嘗，象征意義是團圓與甜蜜。
民俗專家表示，種種趣味盎然的大暑習(xí)俗，體現(xiàn)了人們追求身體健康的美好情感，也給我國豐富多彩的民間習(xí)俗增添了一抹獨特的色彩。
導(dǎo)讀：大暑吃鳳梨的習(xí)俗，你聽說過嗎？鳳梨就是我們熟悉的菠蘿，大暑時節(jié)臺灣人流行吃鳳梨，有祈求平安吉祥、生意興隆的象征。下面小編為您詳細(xì)介紹大暑吃鳳梨的習(xí)俗。
大暑吃鳳梨的習(xí)俗
大暑期間，我國臺灣有吃鳳梨的習(xí)俗，民間百姓認(rèn)為這個時節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語發(fā)音和旺來相同，所以也被用來作為祈求平安吉祥、生意興隆的象征。
鳳梨又稱菠蘿，通常3月至6月在熱帶地區(qū)生長。菠蘿含有豐富的果糖、葡萄糖、有機酸、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。所含碳水化合物與鴨梨相仿，鈣含量為香蕉的2倍、葡萄的5倍，磷含量是蘋果的3倍、梨的5倍，維生素C含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過桃、李、杏等夏果，尤其值得稱道的是其中的維生素B1，其含量僅次于柑橘，為水果中的二哥大。
菠蘿一般為生食，家有菠蘿也可隨意做成果羹或與魚肉同煮食。中醫(yī)認(rèn)為，菠蘿其色、味皆入脾經(jīng)，具有補脾益氣、消食開胃、生津止渴的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證實，菠蘿中的蛋白酶能夠幫助食物消化。因此，吃菠蘿可解膩消食。菠蘿還含有一種酶，能使血凝塊消散，避免血管阻塞，保護心臟，防治心臟病。由此可見，菠蘿是名副其實的沁人心脾的水果。
不過，菠蘿含有的菠蘿蛋白酶屬于容易引起過敏的物質(zhì)，因此，患有潰瘍病、凝血功能障礙、濕疹疥瘡等人群應(yīng)禁食菠蘿。發(fā)燒的人也不宜多吃，因為此時機體的代謝特別強，攝入過敏原后，如被機體誤以為是異蛋白，會加重發(fā)燒癥狀。因為菠蘿較酸，容易刺激牙齦和黏膜，胃病患者最好少食。
教你挑選菠蘿的3個小妙招
看菠蘿的葉子顏色。表面鱗葉呈橙黃色的，一般為九分熟，適合當(dāng)天吃。而呈亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，多為八分熟，買回去放兩天再吃比較合適。
通過輕輕按壓菠蘿的鱗葉，如果一壓就出汁，則為熟爛了；如果按下去，稍微有點軟，但是有一定的彈性，這種的一般就是可以食用的熟菠蘿；如果按下去硬硬的，那么，就是未熟的。
熟得剛剛好的菠蘿會有一股淡淡的清香，但如果這個菠蘿你還沒打開就聞見了它濃重的香味，那就最好不要買了，基本上就是熟過了。
菠蘿吃法：要用鹽水泡
有些人吃了菠蘿后，可能會發(fā)生過敏反應(yīng)。吃菠蘿時，可先把果皮削去，除盡果皮，然后切開放在鹽水中浸泡一下，這樣就可以減少菠蘿朊酶過敏的事故發(fā)生。
菠蘿最好泡半個小時左右，不僅可以避免過敏事故的發(fā)生，還能夠使菠蘿的一部分有機酸分解在鹽水里，使得菠蘿的味道顯得更甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，減少可能對身體的危害。
菠蘿要用鹽水泡多久？將菠蘿去皮和果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在4550攝氏度就開始變性失去作用，至100攝氏度，90%以上都被破壞。甙類也同時可被破壞消除，5羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
如果為了保持菠蘿的新鮮口味，可以把切成片或塊的菠蘿放在鹽水里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也同樣可以達(dá)到去過敏的目的。切記，菠蘿可不是人人都能吃的，有過敏體質(zhì)者應(yīng)慎重食用；過去吃菠蘿有過敏史者，則應(yīng)禁止食用。
