龍頭節(jié)有什么傳統(tǒng)食物
傳統(tǒng)運動養(yǎng)生功法有。
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導讀：龍頭節(jié)有什么傳統(tǒng)食物？龍頭節(jié)是一個傳統(tǒng)的節(jié)日，在這古老習俗中又有許多必須吃的食物，那么龍頭節(jié)有什么傳統(tǒng)食物呢？告訴你。
龍頭節(jié)有什么傳統(tǒng)食物
龍?zhí)ь^是每年，農(nóng)歷二月初二，傳說是龍?zhí)ь^的日子，它是中國城鄉(xiāng)的一個傳統(tǒng)節(jié)日。慶祝龍頭節(jié)，以示敬龍祈雨，讓老天佑保豐收。二月二，傳說是堯王的誕辰。還有人相傳是土地公公的生日，稱土地誕，為給土地公公暖壽，有的地方有舉辦土地會的習俗：家家湊錢為土地神祝賀生日，到土地廟燒香祭祀，敲鑼鼓，放鞭炮。在廣西中北部壯族地區(qū)也有二月二龍?zhí)ь^，八月二龍收尾的說法。
1、餃子
餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍?zhí)ь^這天吃餃子稱之為食龍耳。舒服不如倒著，好吃不如餃子，在龍?zhí)ь^這天，講究吃肉菜餃子，即餡中有肉又有菜，取肉菜之諧音有財，寄語和講話新年財源滾滾之意。
2、炸油糕
在北京、天津等一些地區(qū)，人們有在春龍節(jié)這天吃油炸糕的習俗，稱之食龍膽。油炸糕色澤金黃，被稱作龍膽是很形象的。做法是把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有黃、軟、筋、香四大特點，吃的方法有兩種，一是素糕，二是油炸糕。
3、春餅
立春之日講究吃春餅，而過二月二同樣講究吃春餅，立春吃春餅叫做咬春，而二月二吃春餅則叫做咬龍鱗，是因春餅圓且薄的形狀好似鱗片而得名。二月二吃春餅的習俗源于清代，餅內(nèi)卷入醬肘子、豬頭肉、樟茶鴨等肉食以及韭菜、蘿卜、豆芽等蔬菜。
4、驢打滾
老北京的習俗，人們總喜在農(nóng)歷二月二買驢打滾品嘗。黃豆粉面裹豆沙餡兒的驢打滾外形圓潤，有財源滾滾的吉祥含義。
5、面旗子
農(nóng)歷二月二，淄博老百姓有吃炒面旗子的傳統(tǒng)習俗。所謂面旗子，就是切成菱形的面片，長、寬3-2厘米。將干后的面旗子用白抗土加熱炒制就成炒面旗。
6、面條
北方人喜歡在二月二吃碗龍須面討個好彩頭。龍須面由山東抻面演變而來，因抻出的面細如發(fā)絲，下滾水如銀龍入海，故而得名。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春當日，做了一種細如發(fā)絲的面條，宛如龍須，皇帝胃口大開，龍顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的細點便成了一種非常時尚的點心。二月二食龍須面有順順溜溜、順心如意。
7、爆米花
當年武則天當上了皇帝，此事惹惱了玉皇大帝，玉帝傳諭四海龍王，三年內(nèi)不得向人間降雨，有條黃龍卻違背了旨意。玉帝得知后，把它打下凡間，壓在舍利塔下，玉帝說如果想回到天庭除非金豆開花。人們?yōu)榱苏三埻酰教幷议_花的金豆。到了第二年二月初二這天，人們正在翻曬玉米種子時，突然想到這玉米就像金豆，炒一炒開了花，不就是金豆開花嗎？就家家戶戶崩爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開了花的金豆。
8、炒豆子
二月二在西北，甘肅岷縣等地有吃炒豆子的習慣，表示每年春天的開始，岷縣的二月二會，前來浪會的人們買大黃梨拿回家孝敬老人，故二月二廟會又稱黃梨會。
9、豬頭
農(nóng)歷二月初二是老百姓的傳統(tǒng)節(jié)日，有龍?zhí)ь^，吃豬頭的習慣。人們紛紛購買豬頭肉，希望新年有個好兆頭。
10、蔥餅
有些地方二月二吃的餅叫龍鱗餅，而呂梁地區(qū)這天吃煎餅或蔥油烙餅，稱為揭龍皮。太原地區(qū)這天除吃烙餅外，還有吃水餃，叫做吃龍耳，也有人用餅卷上合菜吃，意謂合龍頭。晉南這天則一定要吃麻花、馓子，謂之啃龍骨。
11、炒面
在安徽省黃山市歙縣北鄉(xiāng)一帶，每逢農(nóng)歷二月初二，到了中午開飯的時間，家家戶戶都吃炒面條。炒面條是將面條扯成一小段一小段的，再與肉絲、油豆腐絲、春筍絲、青菜等混合在一起炒。因炒熟的面條外形像蟲，寓意大家合力把蟲炒熟并全吃掉了。
12、撐腰糕
江浙滬地區(qū)在二月二這天保留著吃撐腰糕的習俗，有把腰撐住的寓意，意思是吃了糕，當年里就不會腰酸背痛了。
13、芥菜飯
二月二這天有吃芥菜飯的習俗。當?shù)胤窖岳镉幸痪浜限H押韻的俗語，意思是這天吃了芥菜飯，一年都不會得皮膚病，這有一定的科學道理，因為芥菜里富含的維生素和葉綠素有益于皮膚。
相關知識
下元節(jié)的傳統(tǒng)食物
1、下元節(jié)的傳統(tǒng)食物之米果
客家的下元節(jié),十月十五是相傳為三界公誕辰,雖有敬祀,但不如上元節(jié)(元宵)和中元節(jié)(鬼節(jié))熱鬧。閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”。農(nóng)村常做糍粑,米果,芋子包,豆腐之類食品,謂“做完冬”。有些地方有打醮祀神演戲之俗。
2、下元節(jié)的傳統(tǒng)食物之芋子包
客家芋子包是永定的地方特色小吃,外表呈紡錘形,由芋子或馬鈴薯作為主料,餡料相當豐富。餡料是芋子包最關鍵的因素,把香菇、魷魚、蔥花等放入鍋里油炸,待香味四溢時舀起來,倒入切碎的菜料。菜料據(jù)主人飲食愛好不同而不同,較適合作餡料的有牛肉、豬肉、冬筍、萵筍、芹菜、蒜葉、大白菜等。菜料必須剁得碎碎的,炒熟之后倒入木薯粉調(diào)成的水。最后再把舀起來的魷魚等香料與菜料攪拌在一起,香噴噴的餡料做成了。
3、下元節(jié)的傳統(tǒng)食物之豆包
下元節(jié)的這天我們的首都北京也有的會過這個節(jié)日。這個時候每家每戶都會做“豆泥骨朵”。也就是用豆沙餡做的豆包。雖然豆包在當今社會隨時都可以吃到,隨時也都可以吃,但是大家應該都不知道豆沙包的來源已經(jīng)在幾百年前的明代就已經(jīng)是冬季十月的食品了。
4、下元節(jié)的傳統(tǒng)食物之糍粑
客家地區(qū)對下元節(jié)的重視參差不齊,福建寧化的下元節(jié)家里念佛的母親會去寺廟燒香。同時還會打糍粑送親朋,還要擺家宴請親戚朋友來慶祝節(jié)日。
另外，閩西客家地區(qū)下元節(jié)也稱為“完冬節(jié)”,農(nóng)家打樓做豆腐,美餐一番,俗稱“做完冬”。也有些鄉(xiāng)村打醮祀神,請親友看戲,捉傀儡。
下元節(jié)有哪些習俗
1、祈愿神靈:這一天,民間一般有修齋設醮和享祭祖先兩大項活動,目的都是祈愿神靈。福建省莆田一帶,下元這天傍晚,各家各戶都要在田頭祭水神,祈求在干燥的冬季莊稼地滋潤,農(nóng)作物平安過冬。祭祀時,擺上齋品,將香一根根播在田埂上,以示虔誠。
2、享祭祖先:下元節(jié)也是一年中最后一個月亮節(jié),在這個月圓的時候,華夏民族要祭奠心目中那些最值得敬佩的祖先。民間折紅綠紙為仙衣,折錫箔為銀錠,裝入白紙糊的袋中,正面寫“謹言冥寶一封、彩衣一身上獻某某受納”,下書“子孫某某百拜”,背面寫“某年、某月、某日謹封”,俗稱“金銀包”,叩拜后焚化。很多地方祭奠的場面都十分宏大、莊嚴、神圣。
3、修齋設醮:下元日也是道教齋法中規(guī)定的修齋日期之一。道教認為凡是要仰仗神力的事,如祈福、鑲災、拔苦、謝罪、求仙、延壽、超度亡人等等,皆要修齋。這一天,道觀做道場,為民眾解厄除困,民眾前往道觀觀祭,并在道觀中拜祭下元水官和祖先。
下元節(jié)是鬼節(jié)嗎
在道教傳說中,上元節(jié)、中元節(jié)、下元節(jié)并稱為三元節(jié),“三元”也即生化萬物的三種元素“天”、“地”、“水”,這三個節(jié)日分別是天官、地官、水官的誕辰。
但是,從下元節(jié)的節(jié)日起源我們可以看出,下元節(jié)是源自道家三官之一的水官誕辰,節(jié)日習俗主要是道教修齋設醮,向神靈祈愿,祈求豐收辟邪的節(jié)日。而祭祀的習俗是隨著日月的流逝而逐漸演變的,下元節(jié)也無相關鬼怪傳說,因此下元節(jié)不屬于傳統(tǒng)的鬼節(jié)。
下元節(jié)在南方人可能較為熟悉,因為十月十五這天為水官生日,南方人多傍水而生,平常的習作也多以水稻、捕魚為主,水官在江南人心中的地位是很高的。下元節(jié)也是漢人祭祀祖先的日子,此時正值秋收,除了以祭品為水官慶生,人們還會祭拜祖先,祈求來年風調(diào)雨順。
導讀：元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物有哪些？元宵節(jié)即將到來，有很多傳統(tǒng)的食物也將端上臺面，如餃子，油茶，棗糕等等，接下來小編告訴你元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物有哪些。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物有哪些？
元宵節(jié)吃什么？正月十五是元宵節(jié)，除了大眾知道的湯圓外，元宵節(jié)還有其他食俗。如果你對正月十五吃什么這個問題很好奇，不妨跟著小編來了解元宵節(jié)必吃的食物吧！
元宵節(jié)各地飲食風俗
東北天寒地凍，當?shù)厝嗽谠?jié)也愛吃凍果、凍魚肉。
廣東人過元宵節(jié)時喜歡偷摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說這種食品代表吉祥。
陜西有的地方在元宵節(jié)這天要吃一種元宵茶，做法是在面湯里放進各種菜和水果制成。
豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。
昆明人喜歡吃豆面團，做法跟元宵差不多，是將豆炒熟后磨面，團成丸子后用水煮熟即可，口感不錯。
浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習俗。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面，麥餅為圓形，取發(fā)子發(fā)孫大團圓之意。
江北地區(qū)民間流傳有上燈元宵，落燈面，吃了以后望明年的民諺，當?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l，聽起來與元宵不相關，但也有祈求吉利之意。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物
1、湯圓
元宵節(jié)，南方人吃湯圓，主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉，有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生，再加上植物油，營養(yǎng)價值就更上層樓。水煮湯圓是最簡單的做法，其實也是最健康的吃法。
2、元宵
元宵節(jié)，北方人要吃元宵。說到元宵，不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大，實際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對簡單，一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮，然后將餡包好即成。而元宵在制作上要繁瑣得多：首先需將面和好，把凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進盛滿糯米面的笸籮內(nèi)滾，一邊滾一邊灑水，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。
3、生菜
廣東人過元宵節(jié)時喜歡偷摘生菜，拌以糕餅煮食，據(jù)說這種食品代表吉祥。廣東人的性格平和實在，對節(jié)慶也最圖一個好意頭，平時最常用于新店開業(yè)等節(jié)慶場合的生菜，也是元宵節(jié)必備的節(jié)慶用品。經(jīng)常成為南方飯桌上常見蔬菜的生菜，名字就和生財諧音，因此也被看做是象征富貴吉祥的喜慶之物。
4、元宵茶
在陜西等地有吃元宵茶的風俗，就是在熱湯面中放進各種菜和水果，很像古時的元宵粥。此茶增加了纖維素、礦物質(zhì)及維生素的攝取，且不像普通元宵那么油膩，對于由于節(jié)日多食動物性食品而呈現(xiàn)的酸性體質(zhì)有中和作用，也使元宵的營養(yǎng)更為全面。
5、油茶
元宵節(jié)夜晚的吃食，平地曰十五扁，十六圓，一天吃餃子，一天吃元宵；山區(qū)則是十五打油茶，十六捏扁食。正是所謂的十里不同俗。打茶是用筷子攪著茶面下鍋做油茶也曰面茶。
6、油錘
元宵節(jié)的應節(jié)食品，在南北朝時澆上肉汁的米粥或豆粥。但這項食品主要用來祭祀，還談不上是節(jié)日食品。到了唐朝鄭望之的《膳夫錄》才記載了：汴中節(jié)食，上元油錘。油錘的制法，據(jù)《太平廣記》引《盧氏雜說》中一則《尚食令》的記載，類似后代的炸元宵。也有人美其名為油畫明珠。
7、餃子
正月十五到了，北方有吃餃子的習慣，河南人有十五扁、十六圓的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng)，所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有好吃不過餃子的俗語。
8、棗糕
豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕，帶有吉祥如意的寓意。棗糕原是清朝宮廷御用糕點，其味香遠，入口絲甜，含有維生素C、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分，既能補脾和胃、益氣生津；還有保護肝臟、增加肌力、養(yǎng)顏防衰之功效。
9、粘糕
粘糕又名年糕。元宵節(jié)除元宵、面條外，還有吃粘糕的。唐代名醫(yī)孫思邈的《備急千金要方食治》載牶自梁米，昧甘、微寒、無毒、除熱、益氣。唐代之后，元代也有元宵節(jié)食糕的記載。
10、面燈
說起元宵節(jié)的習俗，大家一般都會想到吃湯圓、賞花燈、猜燈謎，然而還有一種習俗是從漢朝就流傳下來的，那就是正月十五點豆面燈。元宵節(jié)的燈光是吉祥之光，能驅(qū)妖辟邪祛病，因此正月十五捏豆面燈就是老百姓祈求新一年闔家幸福，家業(yè)興旺。
元宵節(jié)，各地都有那些不同的風俗習慣。
河北?。河榔礁?jié)，有病的婦女群聚窯下，稱陶灸。兒女交錯度橋，稱度百厄。也有人以紙裁剪為九條紙繩，信手打結以卜休咎，稱結羊腸。又以十二個面盞貯油放入鍋中蒸熟，以面盞積水之多寡來預卜該月的晴雨。靜海縣上元節(jié)以大饅頭為節(jié)食。慶云縣元宵節(jié)男子請五祖教拳棒，女子請紫姑卜休咎。
山東?。鹤痛h元宵節(jié)臨水人家多放河燈。寧陽縣元宵送燈至祖墳。博興農(nóng)村的元宵節(jié)有照燈的習俗。男孩子提著燈，繞棗樹六圈，口念嘟佬嘟佬，開花結棗六遍，就能使棗樹豐收。莒縣男女老少于正月十六到野外踏青，稱之走老貌，據(jù)說每年走一次可永保青春年少。
河南?。合宄强h元宵吃餛飩湯，稱之團圓茶，娘家接已嫁的女兒回家過節(jié)，郲縣元宵慶燈時，老幼有病者，皆以火灸石龜。本地有河橋的，相率過橋。若無橋，則以木板搭數(shù)丈高之天橋，稱為走百病。
陜西省：鳳翔縣于元宵節(jié)宴請女兒、女婿，稱之吃十五。并送燈、送油，稱之添油?！步K省〕武進縣上元日綁縛蘆葦成丈許之火炬，插于田間，稱照田財，用來預卜早潦。火色白者為水，紅者為旱。宜興上元日，兒童戴鬼面具，屈腳振肩而跳，稱之跳鬼。
浙江?。汉贾菝耖g傳正月十五為上元天官賜福之辰，多齋素誦經(jīng)，匍匐至吳山禮拜。海寧縣元宵節(jié)以精致的菊花燈為最出名。上虞縣少于元宵節(jié)晚上到戡恃月臺上較量武藝。建德縣人家有新娶媳婦的，于元宵節(jié)設酒祭床。
江西?。盒陆h民于元宵掃墓插竹為燈。萬安縣城各鄉(xiāng)均于元宵節(jié)祀上元神舟。
湖北?。涸茐艨h（今之江漢）老農(nóng)夫于元宵夜持火炬偏照田圃，叫照絕地蠶。兒童則以田鼓迎神，以卜歲事。武昌的弄龍要一連三天。全村的男女老少都跟隨龍燈到鄰村赴宴，稱為龍換酒。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)食物
1、元宵節(jié)傳統(tǒng)吃湯圓
元宵節(jié),南方人吃湯圓,主要祈求全家團團圓圓。做湯圓所用的糯米性平、味甘、補虛調(diào)血、健脾開胃、益氣止瀉,有暖中、生津和潤燥的功能。再者各類湯圓常規(guī)餡主要以果料和干果為主,包括芝麻、核桃、花生,再加上植物油,營養(yǎng)價值就“更上層樓”。水煮湯圓是最簡單的做法,其實也是最健康的吃法。
2、元宵節(jié)傳統(tǒng)吃元宵
元宵節(jié),北方人要吃元宵。說到元宵,不少人以為湯圓就是元宵。其實元宵和湯圓盡管在原料、外形上差別不大,實際是兩種東西。最本質(zhì)的區(qū)別在于制作工藝上。做湯圓相對簡單,一般是先將糯米粉用水調(diào)和成皮,然后將餡“包”好即成。
3、元宵節(jié)傳統(tǒng)吃餃子
正月十五到了,北方有吃餃子的習慣,河南人有“十五扁、十六圓”的元宵節(jié)習俗、傳統(tǒng),所以正月十五應該吃餃子。餃子是一種歷史悠久的民間吃食,深受老百姓的歡迎,民間有“好吃不過餃子”的俗語。
4、元宵節(jié)的各地傳統(tǒng)食物
東北天寒地凍,當?shù)厝嗽谠?jié)也愛吃凍果、凍魚肉。
4.1、廣東人過元宵節(jié)時喜歡“偷”摘生菜,拌以糕餅煮食,據(jù)說這種食品代表吉祥。
4.2、陜西有的地方在元宵節(jié)這天要吃一種“元宵茶”,做法是在面湯里放進各種菜和水果制成。
4.3、豫西一帶的人過元宵節(jié)喜歡吃棗糕,帶有吉祥如意的寓意。
4.4、昆明人喜歡吃豆面團,做法跟元宵差不多,是將豆炒熟后磨面,團成丸子后用水煮熟即可,口感不錯。
4.5、浙江浦江一帶在元宵節(jié)有吃饅頭、麥餅的習俗。據(jù)說原因是饅頭為發(fā)面,麥餅為圓形,取“發(fā)子發(fā)孫大團圓”之意。
4.6、江北地區(qū)民間流傳有“上燈元宵,落燈面,吃了以后望明年”的民諺,當?shù)厝嗽谡率逋砩弦悦鏃l,聽起來與元宵不相關,但也有祈求吉利之意。
元宵節(jié)養(yǎng)生的食譜
1、米酒煮雞蛋
原料:盒裝孝感米酒1/2盒,枸杞子若干,面粉手抓1把,雞蛋1個。
做法:把米酒倒入煮鍋(避免用鐵鍋),倒入適量溫水,用中火慢慢燒開。燒開后,倒入枸杞子,把面粉慢慢劃圈式地撒入米酒中,邊撒入邊用筷子按順時針攪拌米酒。
小火慢煮開,煮時一定要用筷子攪動,以免面粉在沸水中結成小疙瘩。打入一個整雞蛋煮熟,酒汁漸濃時即可關火。
2、姜蔥炒生蠔
原料:姜1大塊,蔥數(shù)條,生蠔1斤半。
做法:
蔥切段,姜拍松,生蠔用生粉洗干凈。熱鍋爆香姜和一半蔥,大火熱鍋下生蠔,贊酒、落生抽、糖、蠔油、白胡椒粉,快速翻炒至蠔邊熟蠔身開始收小即撈蠔出碟。大火繼續(xù)收汁至小半碗,再落剩下的蔥和蠔翻炒勻材料即可出碟上桌享用。
元宵節(jié)的傳統(tǒng)習俗
1、走百病
元宵節(jié)除了慶?；顒油?還有信仰性的活動。那就是“走百病”又稱“烤百病”“散百病”參與者多為婦女,他們結伴而行或走墻邊,或過橋過走郊外,目的是驅(qū)病除災。
隨著時間的推移,元宵節(jié)的活動越來越多,不少地方節(jié)慶時增加了耍龍燈、耍獅子、踩高蹺、劃旱船扭秧歌、打太平鼓等活動。
正月十五元宵節(jié)還有一些鮮為人知已經(jīng)失傳的民間活動,這里列舉二三。
祭門、祭戶古代有“七祭”,這是其中的兩種。祭祀的方法很簡單,把楊樹支插在門戶上方,在盛有豆粥的碗里插上一雙筷子,或者直接將酒肉放在門前。
2、逐鼠
這項活動主要是對養(yǎng)蠶人家所說的。因為老鼠常在夜里把蠶大片大片地吃掉,人們聽說正月十五用米粥喂老鼠,它就可以不吃蠶了。于是,這些人家在正月十五熬上一大鍋粘糊糊的粥,有的還在上面蓋上一層肉,將粥用碗盛好,放到老鼠出沒的頂棚、墻角、邊放嘴里還邊念念有詞,詛咒老鼠再吃蠶寶寶就不得好死。
導讀：中元節(jié)吃什么？中元節(jié)就是我們俗稱的鬼節(jié)，這天除了要放河燈、上墳外，也有飲食的習俗，那么中元節(jié)吃什么呢？小編為您介紹中元節(jié)各地的傳統(tǒng)食物。
中元節(jié)吃什么？
中元節(jié)也有屬于這個節(jié)日的美食，有人為了辟邪而吃，有人為了祈福而吃。就讓我們看看在中元節(jié)這天，我們應該吃些什么？
1、吃瀨粉
在中元節(jié)那天，東莞有吃瀨粉的習俗，而且?guī)缀踉谡麄€東莞都通用。當然，不同片區(qū)，吃瀨粉的方法還是有所不同的。瀨粉，是東莞人壽宴的傳統(tǒng)食品，寓意長長久久，多福多壽。
東莞最出名是燒鵝瀨。燒鵝瀨，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整只雞、大塊肉、大塊骨，加許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，將瀨粉在熱水中燙一燙放入碗中，然后加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝。
2、蒸面羊
舊京及華北地區(qū)的農(nóng)村，民間流行七月十五由外祖父、舅舅給小外甥送活羊的習俗。傳說此風俗與沉香劈山救母的傳說有關。沉香劈山救母后，要追殺虐待其母的舅舅二郎神，二郎神為重修兄妹之好和舅甥之誼，每年的七月十五都要給沉香送一對活羊，據(jù)說這是取二郎神和沉香之母楊姓的諧音，以重結兩家之好。從此民間留下了舅舅送活羊的習俗，后來逐漸演變?yōu)樗鸵粚γ嫜颉?/p>
這一民俗的另一說法是，母親為出嫁的閨女用白面塑一雙羊，當然還要蒸熟，而且羊頭還要纏掛上紅布條。娘家要組成一支小型送羊隊伍到新姑爺家，由新姑爺動手切開面羊，并將切下的第一塊用紅繩拴掛在客廳中，這塊面羊肉等到第二年的七月十五送來新面羊時才能取下來。這其中的講究是陳羊見新羊，年年有余糧。新姑爺切完羊后，要吃羊頭，出嫁的閨女則吃羊腳，其他的分送男方長輩鄰里，以表和和美美，共享喜慶吉祥。
3、吃花饃
七月十五節(jié)前，民間婦女盛行面塑活動，晉北地區(qū)最烈。一家蒸花饃，四鄰來幫忙。首先根據(jù)家庭實有人數(shù)，給每個人先捏一個大花饃。
送給小輩的花饃要捏成平型，稱為面羊，取意羊羔吃奶雙膝下跪，希望小輩不要忘記父母的養(yǎng)育之恩；送給老輩的花饃要捏成人型，稱為面人，意喻兒孫滿堂，福壽雙全；送給平輩的花饃，要捏成魚型，稱為面魚，意喻連年有余。
4、吃鴨
農(nóng)歷七月十五中元節(jié)這天，全國很多地方都會選擇吃鴨子。為什么呢？原來鴨就是壓，取其諧音，吃鴨子是為了壓住鬼魂。況且雞爪呈耙狀，易把鬼的衣服抓掉（大概怕積下惡怨，不肯回到原處），所以選腳掌扁平的鴨子也在情理之中了。東莞人一般會吃蓮藕煲鴨。
中元節(jié)吃鴨是因為傳說去世的祖先會在中元節(jié)這一天回家探親，要過奈何橋，但沒有船過不了。于是，活著的人要送些鴨子下去，好讓鴨子游泳載他們回來，久而久之，也就形成了傳統(tǒng)，一到鬼節(jié)就吃鴨子。
5、吃扁食
在江蘇省的東縣鄉(xiāng)，很多鄉(xiāng)民在中元節(jié)當天都會吃扁食（一種以面粉和糖作成畚箕形的食品）?，F(xiàn)在也有人把扁食叫做餃子，其實扁食和餃子大不相同。扁食和餃子的區(qū)別，首先在皮，其次在餡。
以皮而論，餃子皮較厚，而扁食皮薄如蟬翼，晶瑩剔透。餃子餡少，小到只有大拇指那么點，因此餃子的個頭也比較小，一碗餃子雖說也有十多個，但在碗中卻只占到三分之一，其余全是湯，并且餃子的餡較為單一，多為豬肉加些素菜和調(diào)料。而扁食就大不一樣了，不僅肉類、菜類均可入餡，連雞、鴨、魚、蟹、馓子、嫩黃豆等等都可入餡，且特別講究搭配，雞脯配芹菜，豬肉配薺菜，雞蛋配韭菜等等。
6、吃餃餅
在浙江省臺州市的天臺，中元節(jié)他們會吃餃餅，一種類似于春卷的食物。相傳，餃餅筒是濟公所留下來的：濟公在國清寺為僧時，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間。
制作餃餅筒，要先將餡炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚干等。再將事先準備好的面粉往鏊上糊，糊成一張薄薄圓形的皮（糊拉汰皮）。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太胖，也不能裹得太瘦，否則就不好看了。餃餅筒包好了也要放在鏊上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。
另外，在山東的獨陵縣，中元節(jié)被當?shù)厝朔Q為掐嘴節(jié)，家家都有吃粗茶淡飯的習俗。
導讀：說到清明節(jié)吃什么，不同地方有不同的飲食習俗，如江南吃青團子、客家人吃艾粄、廈門吃薄餅具體清明節(jié)吃什么？小編為您介紹18種節(jié)氣美食，不妨來看看清明節(jié)的傳統(tǒng)食物吧。
清明節(jié)吃什么？
1、青團子
清明時節(jié)，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫漿麥草的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們?nèi)牖\蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。
2、艾粄
客家人有句老話，叫清明前后吃艾粄，一年四季不生病。艾粄是清明節(jié)客家人必備的傳統(tǒng)小食。首先是將采摘回來的鮮嫩艾草洗凈，放鍋中煮熟后撈起，瀝干水份，煮艾草的水要保留備用。然后將煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越細越爛越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齊和拌成團。然后把準備好的芝麻、眉豆、花生等餡料包進面團里，再封口捏成圓形、長形等形狀，放入鍋中隔水蒸15-20分鐘后即可出爐。
3、暖菇包
暖菇包是泰寧的傳統(tǒng)特色小吃。暖菇原料學名鼠曲草，又叫佛耳草，當?shù)厝朔Q為暖菇草。每年清明前夕，田間地頭長滿鼠曲草，毛茸茸、鮮嫩嫩的，正是采摘的好時節(jié)，也是制作暖菇包的好季節(jié)。在泰寧，制作暖菇包南北片有些差異。南片制作，用的是新鮮采摘的暖菇草原料，形似圓月，類似包子；北片的用暖菇粉制作，形似彎月，更像水餃。南片的一般在清明前夕吃，圖的是新鮮口味，不講太多規(guī)矩。
4、馓子
我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗。馓子為一油炸食品，香脆精美，古時叫寒具。寒食節(jié)禁火寒食的風俗在我國大部分地區(qū)已不流行，但與這個節(jié)日有關的馓子卻深受世人的喜愛?，F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料。
5、雞蛋
民間習俗認為，清明節(jié)吃個雞蛋，一整年都有好身體。清明節(jié)吃雞蛋其源起是先秦時代某些地區(qū)有禁火習俗，多日的禁火寒食，煮熟的雞蛋是度過這一時期的最好的食品儲備。清明節(jié)這天雞蛋除了吃，還可以玩，大致分為兩種，一種是畫蛋，另一種則是雕蛋。畫的五顏六色雞蛋可以吃；而雕蛋則僅供玩賞。
6、子推饃
子推饃，又稱老饃饃，類似古代武將的頭盔，重約250500克。里面包雞蛋或紅棗，上面有頂子。頂子四周貼面花。面花是面塑的小饃，形狀有燕、蟲、蛇、兔或文房四寶。圓形的子推饃是專給男人們享用的。已婚婦女吃條形的梭子饃，未婚姑娘則吃抓髻饃。孩子們有燕、蛇、兔、虎等面花。大老虎專給男孩子吃，也最受他們喜歡。
清明節(jié)吃什么？下面小編繼續(xù)為您介紹12種不同地方的清明節(jié)美食，看看與你們家吃的有什么不同。
7、薄餅
廈門民諺有云清明吃薄餅，意思是清明節(jié)一家人在掃墓后要聚在一起包薄餅吃。如今，閩南多數(shù)地方還保留這樣的風俗習慣。老廈門人卷薄餅時，一般喜歡在薄餅皮里放點酥了油的海苔、油煎的蛋絲，或抹一點辣醬等，卷后趁熱吃更有滋味。其中所包的各種蔬菜，預示著將使農(nóng)苗興旺、六畜茁壯，有的地區(qū)還認為吃了包卷芹菜、韭菜的薄餅，會使人們更勤（芹）勞，生命更長久（韭），家業(yè)更興旺。
8、大蔥和蛋餅
清明節(jié)，青島許多人家都要吃大蔥和蛋餅，寓意聰明伶俐，這個習俗一直延續(xù)至今。此外，舊時青島地區(qū)有的人家還要捏面花，稱作蒸小燕，吃白面小雞和雞蛋。寓意小燕子來了，真正的春天到來了。清明這天早晨全家人一定要吃雞蛋和白面小雞，心明眼亮不得病，很多學生要帶雞蛋給老師以表敬仰。
9、樸籽粿
制作樸籽粿，首先將樸籽樹葉和果實（核）搗爛，與大米舂成粉末，然后發(fā)酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。一般樸籽粿有梅花型和桃型兩種，也有叫碗酵桃的。蒸熟的樸籽為草綠色，個個咧開嘴大笑，總是給人春天很美好的感覺。粿品呈淺綠色，味甚甘甜，據(jù)說吃了還可解積熱，除疾病。
10、芥菜飯
清明時節(jié)，閩東各地無論城鄉(xiāng)，大多有吃芥菜的食俗。據(jù)說每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的芥菜飯可以終年不長疥瘡。也有在三月三，煮泥鰍面祭祖送人習俗。
11、棗糕
棗糕又叫子推餅，北方一些地方用酵糟發(fā)面，夾棗蒸食。他們還習慣將棗餅制成飛燕形，用柳條串起掛在門上，可以冷食，以紀念介子推不求名利的高尚品質(zhì)。糕就是谷物類，谷物類加上棗，符合春季養(yǎng)生增甘的目的，可以增加脾的功能來限制一下肝氣過分的往外張揚。
12、清明飯
每逢清明節(jié)前夕，家家戶戶都要從野外采集各種供食用的青草藥，用來制作清明叛。常用的草藥有艾草、洊麻葉、雞矢藤、清明菜（白公翁）、薺菜、枸杞葉等。將需用草藥洗凈、去梗、煮熟，拌在預先浸透濾干的糯米（加適量大米）中，用碓皿番成飯團，添進紅糖搓勻，制成飯塊蒸熟即成。
下面繼續(xù)為您介紹6種食物，很多清明節(jié)食物是很多人都沒有聽說過的，感興趣的朋友一定要了解一二哦。
13、子福
晉中一帶還保留著清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式后，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白面蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名為子福。要蒸一個很大的總子福，象征全家團圓幸福。上墳時，將總子福獻給祖靈，掃墓完畢后全家分食之。
14、菠菠粿
清明節(jié)前后，福州家家戶戶都要做菠菠粿，如今，街上米時粿店也大量出售菠菠粿。是用菠菠菜（生長于南方的一種野菜，可食，味甘，性涼，搗爛壓成汁呈青綠色）壓榨成汁，滲入米漿內(nèi)揉成粿皮，以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單，菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。
15、歡喜團
四川成都一帶有以炒米作團，用線穿之，或大或小，各色點染，名曰歡喜團。舊時，在成都北門外至歡喜庵一路擺賣。清人《綿城竹枝詞》有詩云：歡喜庵前歡喜團，春郊買食百憂寬。村醪戲比金生麗，偏有多人醉腳盆。
16、烏稔飯
另外，關于清明食俗，不能不提到畬家的烏稔飯，因為閩東是畬族聚居地。每年三月初三，畬族人家家戶戶煮烏稔飯，并饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當?shù)氐臐h族人民也有了清明時食烏稔飯的習俗。特別是枯榮縣民間，每年都須用烏稔飯祭祀，可見我國自古以來就是一個民族和睦相處的大家庭。
17、潤餅菜
每到清明時節(jié)，泉州人有吃潤餅菜的風俗。據(jù)說，這是古時寒食節(jié)食俗之遺風。泉州的潤餅菜是以面粉為原料擦制烘成薄皮，俗稱潤餅或擦餅，食時鋪開餅皮，再卷胡蘿卜絲、肉絲、蚵煎、蕪荽等混鍋菜肴，制食皆簡單，吃起來甜潤可口。
18、粽子
最初吃粽子不是端午，而是清明前一天的寒食。到現(xiàn)在，塘棲、長興、吳江一帶仍盛行清明吃粽子的風俗。如今粽子更是千品百種，璀燦紛呈?，F(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)涵花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
