正月初五接財(cái)神的方法
正月16季節(jié)怎樣養(yǎng)生。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。進(jìn)行四季養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“正月初五接財(cái)神的方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
導(dǎo)讀：你知道正月初五接財(cái)神的方法嗎？民間傳說(shuō)正月初五這天是財(cái)神的生日，家家戶戶都要舉行儀式迎接財(cái)神到家。期盼來(lái)年得到財(cái)神的眷顧。下面教你正月初五接財(cái)神的方法，來(lái)看看吧。
正月初五接財(cái)神的習(xí)俗：
過去，財(cái)神還有文武之分，崇文尚武的不同人家各有所司。崇文的人家供奉文財(cái)神，尚武的人家供奉武財(cái)神。文武之道雖不同，卻都各有財(cái)可發(fā)。
初五接財(cái)神，趙玄壇最受尊拜。許多商店、住宅都供奉他的木版印刷神像：玄壇面似鍋底，手執(zhí)鋼鞭，身騎黑虎，極其威武。
除了趙玄壇被尊為正財(cái)神外，民間還有偏財(cái)神五顯財(cái)神、文財(cái)神財(cái)帛星君和武財(cái)神關(guān)圣帝君的說(shuō)法。
五顯財(cái)神信仰流行于江西德興婪源一帶。兄弟五人封號(hào)首字皆為顯，故稱五顯財(cái)神。生前劫富濟(jì)貧，死后仍懲惡揚(yáng)善，保佑窮苦百姓。北京安定門外有五顯財(cái)神廟。
文財(cái)神財(cái)帛星君，也稱增福財(cái)神，他的繪像經(jīng)常與福、祿、壽三星和喜神列在一起，合起來(lái)為福、祿、壽、財(cái)、喜。財(cái)帛星君臉白發(fā)長(zhǎng)，手捧一個(gè)寶盆，招財(cái)進(jìn)寶四字由此而來(lái)。一般人家春節(jié)必懸掛此圖于正廳，祈求財(cái)運(yùn)、福運(yùn)。
武財(cái)神關(guān)圣帝君即關(guān)羽關(guān)云長(zhǎng)。傳說(shuō)關(guān)云長(zhǎng)管過兵馬站，長(zhǎng)于算數(shù)，發(fā)明日清薄，而且講信用、重義氣，故為商家所崇祀，一般商家以關(guān)公為他們的守護(hù)神，關(guān)公同時(shí)被視為招財(cái)進(jìn)寶的財(cái)神爺。
正月初五在家接財(cái)神的方法：
1、在年初四晚上一點(diǎn)十五分（即年初五丁丑時(shí)）于家中神廳或客廳大門口，擺放好八仙桌或天地桌，桌上擺放干凈的小盤子，盤子上要放有紅紙，紅紙上面要放糖果。
2、桌的正前方要點(diǎn)上一對(duì)紅色的大蠟燭，上面還要掛著一對(duì)亮閃閃的金元寶，正面供著的就是財(cái)神像。同時(shí)，桌子上還要擺放鮮活的大鯉魚、燒豬肉、公雞，并擺上財(cái)神糕、吉利糕、酥糖、狀元糕和五果。
3、桌子的兩邊各擺著一排盛滿黃酒的盅子和一大把筷子。之后在敞開的大門前祭祀財(cái)神。
4、等香燭燃到一半時(shí)，走出大門，往東方向行走三十六步，首先臉朝東方位（象征紫氣東來(lái)）誠(chéng)心誠(chéng)意雙手抱拳行禮，然后再向西方奉請(qǐng)。
5、在心中默念，邀請(qǐng)財(cái)神與你一起回家，接著緩步返家，于接財(cái)神神案前虔誠(chéng)如下口念咒語(yǔ)：心情似火熱烘烘，吉時(shí)接神氣如紅；鴻圖大展賀興隆，財(cái)源廣進(jìn)人春風(fēng)。
6、念畢便將金元寶和紙錢焚化于香爐內(nèi)（決不可焚化在地面上）。熄滅燭火，收好供品、香爐，關(guān)好大門，便完成了接財(cái)神之儀式。
接財(cái)神時(shí)選擇財(cái)位要注意什么？
1、財(cái)位可向不可坐，你家的沙發(fā)或衣柜一旦占財(cái)位那就非破財(cái)不可。
2、財(cái)位宜動(dòng)不宜靜，財(cái)位必須是每天家人都要經(jīng)過或有意識(shí)必經(jīng)之地，這樣才能旺財(cái)。
3、財(cái)位宜陽(yáng)不宜陰，財(cái)位必須光照充足不宜陰暗，陰暗必破財(cái)。
4、財(cái)位宜凈不宜臟，財(cái)位必須潔凈，不能臟亂，尤其是一些女人特殊用品絕對(duì)不可放在財(cái)位，否則必破財(cái)無(wú)疑。
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正月初五迎財(cái)神的禁忌
1、正月初五迎財(cái)神的禁忌
1.1、財(cái)神忌污。財(cái)神要保持神位及香案整潔接,應(yīng)該沐浴凈身,穿上整齊的新衣。
1.2、財(cái)神不入暗堂。環(huán)境要燈火通明,等吉時(shí)一到,便開始燃燭點(diǎn)香,誠(chéng)心參拜。
1.3、注意接財(cái)神疏文的規(guī)范性。疏文的焚化必須從文首開始向著尾端焚化。
2、迎財(cái)神擺放的方法
可以在家中的神位前或客廳擺好香案。 吉時(shí)打開大門,點(diǎn)燃香燭、焚化元寶,向著神案一字一字口念疏文,讀畢,手持五枝檀香出大門外,向正西方三拜奉請(qǐng),在心中默念,邀請(qǐng)財(cái)神與你一起回家,接著緩步返家,將疏文連同紙錢焚化于香爐內(nèi)(決不可焚化在地面上)。熄滅燭火,收好供品、香爐,關(guān)好大門,便完成了接財(cái)神之儀式。
3、迎財(cái)神的概述
財(cái)神是中國(guó)民間普遍供奉的一種主管財(cái)富的神明。同時(shí)財(cái)神分為2大類:一是道教賜封,二是民間信仰。道教賜封為天官上神,民間信仰為天官天仙。 道教賜封并不稱為財(cái)神,而是在所官職上加封神明。財(cái)神是中國(guó)民間普遍供奉的一種主管財(cái)富的神明。
佛教里也有財(cái)神:北方多聞天王和善財(cái)童子?，F(xiàn)代,為了迎合大家的心理,還推出了網(wǎng)絡(luò)財(cái)神和電子財(cái)神等。目前,我國(guó)民眾供奉的財(cái)神主要有七位,分別是:端木賜(子貢:儒商之祖)、范蠡(浙商)、管仲(徽商)、白圭(晉商)、關(guān)公(關(guān)帝閣)、比干(文財(cái)神、冀商之祖)、趙公明。
民間傳說(shuō)正月初五是財(cái)神的生日,所以過了年初一,接下來(lái)最重要的活動(dòng)就是接財(cái)神一一一在財(cái)神生日到來(lái)的前一天晚上,各家置辦酒席,為財(cái)神賀辰。
迎財(cái)神的傳說(shuō)
據(jù)說(shuō),財(cái)神爺是有錢人家供奉的,沒錢的人供奉是不會(huì)顯靈的。民間流傳有財(cái)神菩薩休妻的故事。
趙公元帥見是一個(gè)叫花子,心里想連香燭都舍不得點(diǎn),還來(lái)求財(cái)?天下有那么多窮叫花子,我能接濟(jì)得過來(lái)嗎?可乞丐心中想的正相反,他認(rèn)為財(cái)神總會(huì)救濟(jì)窮人的,富人不愁吃穿,求財(cái)何用?便不住地拜。
這時(shí),財(cái)神娘娘動(dòng)了惻惻隱之心,想推醒打瞌睡的財(cái)神夫君,勸他發(fā)發(fā)善心給這叫花子一點(diǎn)施舍。可財(cái)神爺不理睬,打了兩個(gè)哈欠又閉上了眼睛。雖然是財(cái)神娘娘,可財(cái)權(quán)在夫君手上,夫君不點(diǎn)頭,怎么好將錢賜給叫花子呢?
娘娘無(wú)奈只得取下自己的耳環(huán),扔給了叫花子。乞丐突然感到神龕上擲下一物,一見是一副金耳環(huán),知道是財(cái)神所賜,急忙磕頭,連呼叩謝財(cái)神菩薩。財(cái)神爺睜眼一看,發(fā)覺娘娘竟將自己當(dāng)年送她的定情物送給了窮叫花子,氣得大發(fā)雷霆,將財(cái)神娘娘趕下了佛龕。自此以后,數(shù)百年來(lái)就再也沒有一個(gè)窮人是拜了財(cái)神而發(fā)財(cái)?shù)摹?/p>
迎財(cái)神的由來(lái)
農(nóng)歷正月初五迎財(cái)神的習(xí)俗,盛行于明清民國(guó),迄今猶流傳民間。接的這位財(cái)神多指趙公明。因其麾下有招寶天尊、納珍天尊、招財(cái)使者、利市仙官四員小神供其使喚調(diào)遣。沾光于這套招財(cái)進(jìn)寶的班底,他便成了盼望發(fā)財(cái)者崇仰祀奉的對(duì)象。傳說(shuō)中,趙公明常懶而散淡,一年中僅在正月初五那天走下龍虎玄壇一次,而且是隨意,不定去往哪一家,所以在舊時(shí)人家都在此日趕早鳴放鞭炮,焚香獻(xiàn)牲,搶在前頭迎接他。舊時(shí),一般商店除夕做完生意便放年假,至初五接過財(cái)神,才開門營(yíng)業(yè),稱為開頭盤。
此外,有人打聽到這位尊神的生日是農(nóng)歷七月二十二日,因此并不去軋初五的鬧猛,而是改在財(cái)神誕日悄悄備辦盛祭,指望他從后門進(jìn)來(lái)享用。在道教傳說(shuō)中,財(cái)神趙公明神誕之日為三月十五日(亦有稱正月初二的),道教徒多于神誕之日到道觀中奉祀財(cái)神,祈求五谷豐登,財(cái)源亨通。
正月初五怎么迎財(cái)神
1、正月初五怎么迎財(cái)神
正月初四子夜,備好祭牲、糕果、香燭等物,并鳴鑼擊鼓焚香禮拜,虔誠(chéng)恭恭敬財(cái)神。初五日俗傳是財(cái)神誕辰,為爭(zhēng)利市,故先于初四接之,名曰“搶路頭”,又稱“接財(cái)神”。
五祀即祭戶神、灶神、土神、門神、行神,所謂“路頭”,即五祀中之行神。凡接財(cái)神須供羊頭與鯉魚,供羊頭有“吉祥”之意,供鯉魚是圖“魚”與“余”諧音,圖個(gè)吉利。人們深信只要能夠得到財(cái)神顯靈,便可發(fā)財(cái)致富。 因此,每到過年,人們都在正月初五零時(shí)零分,打開大門和窗戶,燃香放爆竹,點(diǎn)煙花,向財(cái)神表示歡迎。接過財(cái)神,大家還要吃路頭酒,往往吃到天亮。大家滿懷發(fā)財(cái)?shù)南Ｍ?但愿財(cái)神爺能把金銀財(cái)寶帶來(lái)家里,在新的一年里大富大貴。
2、正月初五是什么
正月初五俗稱破五。民俗一說(shuō)破五前諸多禁忌過此日皆可破。按照舊的習(xí)慣要吃“水餃子”,北方叫“煮餑餑”。婦女們也不再忌門,開始互相走訪拜年道賀。
3、正月初五的習(xí)俗
正月初五可破。按照舊的習(xí)慣要吃“水餃”五日,北方叫“煮餑餑”。如今有的人家只吃三、二天,有的隔一天一吃,然而沒有不吃的。從王公大宅到街巷小戶都如此,就連待客也如此。婦女們不宜出門,但也要吃餃子放鞭炮。新嫁女子在這一天歸寧。
一說(shuō)破五這一天不宜做事,否則遇事破敗。破五習(xí)俗除了以上禁忌外,主要是送窮,迎財(cái)神,開市貿(mào)易。根據(jù)不同地區(qū)的風(fēng)俗不同很多習(xí)慣都變掉了。喜新厭舊,尋求吉利,皆是人們之所愛,可是這煙花一放,就要難為在此時(shí)熟睡中年人和老人或兒童了,還有每年此時(shí)也因此要排放太多的有害健康的氣體。
迎財(cái)神的傳說(shuō)
據(jù)說(shuō),財(cái)神爺是有錢人家供奉的,沒錢的人供奉是不會(huì)顯靈的。民間流傳有“財(cái)神菩薩休妻”的故事。
趙公元帥見是一個(gè)叫花子,心里想連香燭都舍不得點(diǎn),還來(lái)求財(cái)?天下有那么多窮叫花子,我能接濟(jì)得過來(lái)嗎?可乞丐心中想的正相反,他認(rèn)為財(cái)神總會(huì)救濟(jì)窮人的,富人不愁吃穿,求財(cái)何用?便不住地拜。
這時(shí),財(cái)神娘娘動(dòng)了惻惻隱之心,想推醒打瞌睡的財(cái)神夫君,勸他發(fā)發(fā)善心給這叫花子一點(diǎn)施舍?？韶?cái)神爺不理睬,打了兩個(gè)哈欠又閉上了眼睛。雖然是財(cái)神娘娘,可財(cái)權(quán)在夫君手上,夫君不點(diǎn)頭,怎么好將錢賜給叫花子呢?
娘娘無(wú)奈只得取下自己的耳環(huán),扔給了叫花子。乞丐突然感到神龕上擲下一物,一見是一副金耳環(huán),知道是財(cái)神所賜,急忙磕頭,連呼“叩謝財(cái)神菩薩”。財(cái)神爺睜眼一看,發(fā)覺娘娘竟將自己當(dāng)年送她的定情物送給了窮叫花子,氣得大發(fā)雷霆,將財(cái)神娘娘趕下了佛龕。自此以后,數(shù)百年來(lái)就再也沒有一個(gè)窮人是拜了財(cái)神而發(fā)財(cái)?shù)摹?/p>
迎財(cái)神的概述
財(cái)神是中國(guó)民間普遍供奉的一種主管財(cái)富的神明。同時(shí)財(cái)神分為2大類:一是道教賜封,二是民間信仰。道教賜封為天官上神,民間信仰為天官天仙。 道教賜封并不稱為財(cái)神,而是在所官職上加封神明。財(cái)神是中國(guó)民間普遍供奉的一種主管財(cái)富的神明。
佛教里也有財(cái)神:北方多聞天王和善財(cái)童子?，F(xiàn)代,為了迎合大家的心理,還推出了網(wǎng)絡(luò)財(cái)神和電子財(cái)神等。目前,我國(guó)民眾供奉的財(cái)神主要有七位,分別是:端木賜(子貢:儒商之祖)、范蠡(浙商)、管仲(徽商)、白圭(晉商)、關(guān)公(關(guān)帝閣)、比干(文財(cái)神、冀商之祖)、趙公明。
民間傳說(shuō)正月初五是財(cái)神的生日,所以過了年初一,接下來(lái)最重要的活動(dòng)就是接財(cái)神一一一在財(cái)神生日到來(lái)的前一天晚上,各家置辦酒席,為財(cái)神賀辰。
年初五怎樣接財(cái)神
1、年初五怎樣接財(cái)神
可以在家中的神位前或客廳擺好香案。 吉時(shí)打開大門,點(diǎn)燃香燭、焚化元寶,向著神案一字一字口念疏文,讀畢,手持五枝檀香出大門外,向正西方三拜奉請(qǐng),在心中默念,邀請(qǐng)財(cái)神與你一起回家,接著緩步返家,將疏文連同紙錢焚化于香爐內(nèi)(決不可焚化在地面上)。熄滅燭火,收好供品、香爐,關(guān)好大門,便完成了接財(cái)神之儀式。
2、年初五接財(cái)神的禁忌
2.1、財(cái)神忌污。財(cái)神要保持神位及香案整潔接,應(yīng)該沐浴凈身,穿上整齊的新衣。
2.2、財(cái)神不入暗堂。環(huán)境要燈火通明,等吉時(shí)一到,便開始燃燭點(diǎn)香,誠(chéng)心參拜。
2.3、注意接財(cái)神疏文的規(guī)范性。疏文的焚化必須從文首開始向著尾端焚化。
3、接財(cái)神的概述
財(cái)神是中國(guó)民間普遍供奉的一種主管財(cái)富的神明。同時(shí)財(cái)神分為2大類:一是道教賜封,二是民間信仰。道教賜封為天官上神,民間信仰為天官天仙。 道教賜封并不稱為財(cái)神,而是在所官職上加封神明。財(cái)神是中國(guó)民間普遍供奉的一種主管財(cái)富的神明。
佛教里也有財(cái)神:北方多聞天王和善財(cái)童子?，F(xiàn)代,為了迎合大家的心理,還推出了網(wǎng)絡(luò)財(cái)神和電子財(cái)神等。目前,我國(guó)民眾供奉的財(cái)神主要有七位,分別是:端木賜(子貢:儒商之祖)、范蠡(浙商)、管仲(徽商)、白圭(晉商)、關(guān)公(關(guān)帝閣)、比干(文財(cái)神、冀商之祖)、趙公明。
民間傳說(shuō)正月初五是財(cái)神的生日,所以過了年初一,接下來(lái)最重要的活動(dòng)就是接財(cái)神一一一在財(cái)神生日到來(lái)的前一天晚上,各家置辦酒席,為財(cái)神賀辰。
接財(cái)神的傳說(shuō)
據(jù)說(shuō),財(cái)神爺是有錢人家供奉的,沒錢的人供奉是不會(huì)顯靈的。民間流傳有財(cái)神菩薩休妻的故事。
趙公元帥見是一個(gè)叫花子,心里想連香燭都舍不得點(diǎn),還來(lái)求財(cái)?天下有那么多窮叫花子,我能接濟(jì)得過來(lái)嗎?可乞丐心中想的正相反,他認(rèn)為財(cái)神總會(huì)救濟(jì)窮人的,富人不愁吃穿,求財(cái)何用?便不住地拜。
這時(shí),財(cái)神娘娘動(dòng)了惻惻隱之心,想推醒打瞌睡的財(cái)神夫君,勸他發(fā)發(fā)善心給這叫花子一點(diǎn)施舍?？韶?cái)神爺不理睬,打了兩個(gè)哈欠又閉上了眼睛。雖然是財(cái)神娘娘,可財(cái)權(quán)在夫君手上,夫君不點(diǎn)頭,怎么好將錢賜給叫花子呢?
娘娘無(wú)奈只得取下自己的耳環(huán),扔給了叫花子。乞丐突然感到神龕上擲下一物,一見是一副金耳環(huán),知道是財(cái)神所賜,急忙磕頭,連呼叩謝財(cái)神菩薩。財(cái)神爺睜眼一看,發(fā)覺娘娘竟將自己當(dāng)年送她的定情物送給了窮叫花子,氣得大發(fā)雷霆,將財(cái)神娘娘趕下了佛龕。自此以后,數(shù)百年來(lái)就再也沒有一個(gè)窮人是拜了財(cái)神而發(fā)財(cái)?shù)摹?/p>
接財(cái)神的由來(lái)
農(nóng)歷正月初五迎財(cái)神的習(xí)俗,盛行于明清民國(guó),迄今猶流傳民間。接的這位財(cái)神多指趙公明。因其麾下有招寶天尊、納珍天尊、招財(cái)使者、利市仙官四員小神供其使喚調(diào)遣。沾光于這套招財(cái)進(jìn)寶的班底,他便成了盼望發(fā)財(cái)者崇仰祀奉的對(duì)象。傳說(shuō)中,趙公明常懶而散淡,一年中僅在正月初五那天走下龍虎玄壇一次,而且是隨意,不定去往哪一家,所以在舊時(shí)人家都在此日趕早鳴放鞭炮,焚香獻(xiàn)牲,搶在前頭迎接他。舊時(shí),一般商店除夕做完生意便放年假,至初五接過財(cái)神,才開門營(yíng)業(yè),稱為開頭盤。
此外,有人打聽到這位尊神的生日是農(nóng)歷七月二十二日,因此并不去軋初五的鬧猛,而是改在財(cái)神誕日悄悄備辦盛祭,指望他從后門進(jìn)來(lái)享用。在道教傳說(shuō)中,財(cái)神趙公明神誕之日為三月十五日(亦有稱正月初二的),道教徒多于神誕之日到道觀中奉祀財(cái)神,祈求五谷豐登,財(cái)源亨通。
正月初幾迎財(cái)神
1、正月初幾迎財(cái)神
民間傳說(shuō)正月初五是財(cái)神的生日,所以過了年初一,接下來(lái)最重要的活動(dòng)就是接財(cái)神一一一在財(cái)神生日到來(lái)的前一天晚上,各家置辦酒席,為財(cái)神賀辰。
關(guān)于財(cái)神,民間有諸多傳說(shuō):宋朝蔡京富有,民間傳說(shuō)他是富神降生,他恰生于正月初五,所以民間把他當(dāng)作財(cái)神來(lái)祭把。后蔡京被貶,民間另?yè)Q財(cái)神,當(dāng)時(shí)宋朝的國(guó)姓為趙,玄字為“嵐”字的一個(gè)組成部分,便給財(cái)神起了一個(gè)趙玄壇的名字加以敬拜。
初五接財(cái)神,趙玄壇最受尊拜。許多商店、住宅都供奉他的木版印刷神像:玄壇面似鍋底,手執(zhí)鋼鞭,身騎黑虎,極其威武。
2、財(cái)神的傳說(shuō)
2.1、宋朝蔡京富有,民間傳說(shuō)他是富神降生,他恰生于正月初五,所以民間把他當(dāng)作財(cái)神來(lái)祭把。后蔡京被貶,民間另?yè)Q財(cái)神,當(dāng)時(shí)宋朝的國(guó)姓為趙,玄字為“嵐”字的一個(gè)組成部分,便給財(cái)神起了一個(gè)趙玄壇的名字加以敬拜。
2.2、財(cái)神何許人也?根據(jù)封神榜所載,財(cái)神姓趙名公明。他原在峨眉山羅浮洞修道,因助紂攻打武王,死后被封為“金龍如意正一龍虎玄壇真君之神”,并統(tǒng)領(lǐng)“招寶天尊”、“納珍天尊”、“招財(cái)使者”、“利市仙官”四個(gè)部下。他們的職責(zé)都與財(cái)有關(guān)。道教供奉的財(cái)神,也是趙公明。
3、正月初五的習(xí)俗
正月初五,俗稱“破五”,是[1民間“迎財(cái)神”的日子。許多人會(huì)通過燃放鞭炮來(lái)“迎財(cái)神”。
清人顧鐵卿《清嘉錄》中引了一首蔡云的竹枝詞,描繪了蘇州人初五迎財(cái)神的情形:“五日財(cái)源五日求,一年心愿一時(shí)酬;提防別處迎神早,隔夜匆匆抱路頭”?！氨奉^”亦即“迎財(cái)神”。信奉關(guān)帝圣君的商家,在正月初五要為關(guān)公供上牲醴,鳴放爆竹,燒金紙膜拜,求關(guān)圣帝君保佑一年財(cái)運(yùn)亨通。
正月初五的飲食習(xí)俗
餃子的歷史非常悠久,在其漫長(zhǎng)的發(fā)展過程中,名目繁多,古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國(guó)時(shí)期稱作“月牙餛飩”,南北朝時(shí)期稱“餛飩”,唐代稱餃子為“偃月形餛飩”,宋代成為“角子”,元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子”。
除了年夜飯要吃餃子,正月初五叫“破五”,也要吃餃子。有一種說(shuō)法是,從初一到初五幾天之內(nèi)禁忌較多,人們不可“輕舉妄動(dòng)”,一過初五,就基本上過了年禧,不再禁諱了,所以要吃餃子祝賀。特別的是,在今天津及附近地區(qū)(例如滄州市),還有“包餃子,捏住小人嘴”的習(xí)俗,說(shuō)是讓小人來(lái)年閉上嘴,少說(shuō)壞話。
比如,大年除夕吃餃子,“破五”要吃餃子,入伏要吃餃子,立秋要吃餃子,到了冬至也要吃餃子,很多很多啦。
餃子是一種歷史悠久的漢族民間吃食,深受老百姓的歡迎,漢族民間有“好吃不過餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的佳肴。
春節(jié)的習(xí)俗
春節(jié)是中國(guó)及一些亞洲民族一個(gè)古老的傳統(tǒng)節(jié)日。因?yàn)橄鄠髂戢F怕紅色,怕火光和怕響聲,所以人們便有貼春聯(lián)、放鞭炮、敲鑼打鼓等習(xí)俗,不同時(shí)期、不同地區(qū)、不同民族的習(xí)俗也不相同。
在中國(guó),春節(jié)也是少數(shù)民族人民的風(fēng)俗節(jié)日。各族人民按照自已的習(xí)俗,舉行各種各樣的慶?；顒?dòng),具有各自濃厚的民族獨(dú)特風(fēng)采。春節(jié)是中國(guó)一個(gè)古老的節(jié)日,也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日,如何過慶賀這個(gè)節(jié)日,在千百年的歷史發(fā)展中,形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣,有許多還相傳至今。
導(dǎo)讀：正月初五叫破五，民間有吃餃子的習(xí)俗，那么為什么正月初五吃餃子呢？正月初五吃餃子的由來(lái)，相信很多人都不了解，不妨跟著小編來(lái)看看為什么正月初五吃餃子。
為什么正月初五吃餃子？
破五的來(lái)歷有許多傳說(shuō)，一是傳說(shuō)姜太公封自己的老婆為窮神，并令她見破即歸，人們?yōu)榱硕惚芨F神，于是把這天稱之為破五。二是傳說(shuō)人們?cè)诖竽耆?qǐng)神的時(shí)候，把臟神--姜太公的老婆給忘了，于是她氣不過，便找玉皇大帝鬧事，玉皇大帝滿臉堆笑，就是不答腔。把這臟神氣得捶胸頓足，七竅生煙，眼看事情就要鬧大，玉皇大帝才開口說(shuō)：這樣吧，今天是初五，讓人們?cè)贋槟惴艓讉€(gè)炮，包一次餃子，破費(fèi)一次吧！--這就是破五的來(lái)歷。
正月初五俗稱破五，我國(guó)不少地方的民間食俗是吃餃子。在一些地方，包餃子也俗稱捏小人嘴。因包餃子時(shí)，要用手一下一下沿著餃子邊捏，據(jù)說(shuō)這樣可以避讒言。
吃餃子也承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。清晨起，家家戶戶放鞭炮，尤其放二踢腳被稱作崩窮，把晦氣、窮氣從家中崩走。老人們忌諱這一天串親訪友，也不準(zhǔn)串門，說(shuō)是走親會(huì)把晦氣帶到別人家。又有人說(shuō)，這一天是財(cái)神的生日，戶戶放鞭炮吃餃子迎財(cái)神。
過去的老人講究破五包餃子的餡兒，一定要自己剁的，把不順的東西都剁沒了，這樣就預(yù)示來(lái)年的一切都很順利。破五這一天，家家戶戶都吃餃子，菜板要剁得叮咚山響，讓四鄰都能夠聽見，以示正在剁小人。餃子褶要捏得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，謂捏小人嘴。煮餃子時(shí)不能漏，如果漏了也不吉利，說(shuō)明沒把小人的嘴堵嚴(yán)實(shí)。人們把不順心的事歸結(jié)到小人的身上，除舊了小人，才有大吉大利，順順當(dāng)當(dāng)。
破五的餃子講究餡兒是一個(gè)肉丸的，餃子的形狀是扁圓的，與象征財(cái)富的元寶的樣子很相似。此外，餃子里還有的要包上錢、棗、糖等，寓意發(fā)財(cái)、好運(yùn)早來(lái)、甜蜜和美。一家人團(tuán)團(tuán)圓圓吃一頓破五的餃子，那么就寓意著在新的一年里頭，可以增加財(cái)富，可以過上更好的日子。
教你煮餃子不破皮的方法
如何煮餃子不破皮想掌握煮餃子的火候，讓餃子不破皮，現(xiàn)在教你幾招：
1、取一個(gè)深的鍋，加入半鍋水煮開；水開了之后加入一小勺食鹽攪拌均勻；繼續(xù)攪動(dòng)，讓水呈為旋渦狀，然后放入餃子；蓋上鍋蓋，待水煮開后轉(zhuǎn)為小火煮大約4分鐘；打開蓋子，繼續(xù)煮2－4分鐘，煮至餃子鼓起即可出鍋。
2、如果是自己和面包餃子，在和面時(shí)，可每500克面加1個(gè)雞蛋，這樣和出來(lái)的面，所含的蛋白質(zhì)會(huì)增加，下鍋煮后，蛋白質(zhì)遇熱會(huì)收縮凝固，使餃子皮變結(jié)實(shí)，不易粘連，也不易煮爛。
3、如果煮的是速凍餃子，在水燒開后加入少量的食鹽，待鹽溶解之后，再放入餃子。用這方法煮餃子，在煮的過程中不需要翻動(dòng)，也不用加涼水，直到餃子煮熟，水也不會(huì)溢出來(lái)。
4、在水燒開前放入一些大蔥尖，水煮開后放入餃子，這樣餃子煮出來(lái)不易破皮，也不會(huì)粘在一起。在水第一次煮開后，可加入少許的涼水，待水再次煮開再加涼水，反復(fù)三次就能將餃子煮熟，又不會(huì)煮爛。
5、煮餃子的水可加入適量食鹽，用以增加餃子皮的耐煮力，且要在水煮沸后才下餃子，并不時(shí)攪拌，防止餃子粘鍋。餃子煮熟后，先把餃子撈出，放入事先備好的溫開水中浸一下，然后再裝盤，這樣處理的餃子就不會(huì)粘在一起了。
6、煮速凍餃子不需解凍，餃子入鍋后會(huì)慢慢變軟，如果餃子漂浮上水面，餃子皮凹凸不平，表示餃子熟了。此外，不能用大火猛煮，要用中小火慢慢將餃子煮透。
