武漢過(guò)年必備年貨有哪些
武漢女性養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！關(guān)于四季養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀考蹦?，小編為朋友們了收集和編輯了“武漢過(guò)年必備年貨有哪些”，僅供您在養(yǎng)生參考。
導(dǎo)讀：武漢過(guò)年必備年貨有哪些？進(jìn)入臘月，各地的年味兒越來(lái)越濃，武漢人過(guò)年習(xí)俗也很多，置辦年貨就是其中一個(gè)重要習(xí)俗。武漢人置辦的年貨包括什么呢？來(lái)了解武漢過(guò)年必備年貨有哪些。
武漢過(guò)年必備年貨有哪些？
過(guò)了臘八，武漢市的街頭巷尾都飄著年味兒，他們?cè)诿χ鴾?zhǔn)備什么年貨呢？
臘魚
冬至過(guò)后，武漢人便開始腌臘魚。武漢臘魚一般是用草魚或者青魚腌制曬干而成的。
做法：
1.從背部剖開，這是為了方便晾曬。
2.后將魚肚中的黑膜撕掉，不用洗，也不用去鱗。
3.熱了的鹽和花椒（炒后更香）和料酒（黃酒）均勻地抹在魚上（注意在魚背等比較厚地地方適當(dāng)多抹一些，不要怕抹多了，因?yàn)槿绻}不夠多魚就容易壞掉）。
4.后就放進(jìn)一個(gè)干凈的盆子里密封，上面可以壓些重物便于出水。淹制約一周后讓其充分入味后就可以掛起來(lái)（通風(fēng)處，屋外）晾干，就可以收起來(lái)了。
腌好的臘魚等到過(guò)年，臘魚就成了上好的下酒菜，可以有很多做法，蒸臘魚，炒臘魚，燜臘魚各種發(fā)揮，其中，酸辣臘魚，千張燒臘魚，甜酒釀?wù)襞D魚是比較常見的過(guò)年菜。
魚丸
武漢人還喜歡將鮮魚肉做成魚丸，吃火鍋時(shí)用。將魚肉剁碎，配上胡椒粉、蔥、姜、雞蛋等調(diào)料，經(jīng)過(guò)攪拌，魚肉逐漸有了黏性。再把魚肉捏成圓球狀，放進(jìn)冷水中，魚丸就做成了，有些人家做魚丸，有些人家做魚糕，味道都差不多。下面介紹魚糕的做法。
原料：青魚1尾（3000克）、豬肥膘肉500克。
調(diào)料：精鹽50克、姜水1000克、蔥白末20克、味精5克、綠豆淀粉250克、雞蛋10個(gè)、胡椒粉5克。
做法：
1.青魚宰殺洗凈，從背部剖開，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚皮，從兩片魚肉上片取白色魚肉，用刀排剁成茸；豬肥膘肉切丁。
2.魚茸放入盆內(nèi)，取10個(gè)蛋清用筷子打散加入到魚茸中攪拌均勻，分?jǐn)?shù)次加入姜水順一個(gè)方向攪拌呈粥狀，加入蔥白末、淀粉攪拌，再放入精鹽、味精、胡椒粉，攪拌至魚茸粘稠上勁，放入肥膘肉丁，一起攪拌成魚茸糊。
3.蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚茸糊用刀抹平（厚3cm），蓋上籠蓋，用旺火沸水蒸30分鐘，揭開籠蓋，用干凈紗布搌干魚糕表面水氣，將雞蛋黃均勻地抹在魚糕表面，蓋上籠蓋，繼續(xù)蒸五分鐘取出，冷后翻到在案板上，用刀順長(zhǎng)改切成6cm寬、4cm厚（魚糕蒸熟要比生胚厚）的魚糕坯，即可加工各式魚糕菜肴。
做好的魚糕，有人直接就吃了，有人會(huì)將魚糕再加工一下，比較好招待來(lái)家里的客人。魚糕的幾種加工菜：
1.做些冒子澆在上面，最簡(jiǎn)單的有用簡(jiǎn)單調(diào)料勾芡淋在上面，吃起來(lái)更滑嫩。
2.常見的是，用黑木耳，黃花菜，肉絲，蔥花等加調(diào)料，用濕淀粉勾芡淋在魚糕片上。
3.在喜宴上用海參、鵪鶉蛋，魷魚卷，魚丸，玉蘭片等加上魚糕一起燴炒，勾芡，制成全家福。
周黑鴨、鹵藕
武漢年貨中，當(dāng)然也不能少了鹵味，鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵藕，這些都是必備的。武漢鹵味最著名的就是周黑鴨，真是過(guò)嘴不忘的美食。藕是武漢的特產(chǎn)，鹵藕的味道也很不錯(cuò)，小編吃過(guò)幾次后一直想念那個(gè)味道。
鹵藕的做法：
原料：脆藕2-3節(jié)，帶肥豬肉半斤，干紅辣椒100克，姜一塊，八角3-4枚，丁香少許，桂皮2段，陳皮少許，肉蔻3-4顆，花椒一小把，鹽，老抽，糖，胡椒粉
1.肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗凈，裝在調(diào)料袋里（可以用紗布將香料裹起來(lái)扎好），干紅辣椒剪成段，姜拍松待用。
2.砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調(diào)料包，辣椒段和拍松的姜塊放進(jìn)去，加上老抽，老抽放到調(diào)勻后湯水呈醬紅色即可，開鍋煮。
3.大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮，到肉香和香料香飄起來(lái)的時(shí)候，將藕段整個(gè)放入鍋中，繼續(xù)熬煮。
4.此時(shí)用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過(guò)，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，調(diào)出的味道，湯汁要略咸于自己習(xí)慣的咸度。
5.如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續(xù)煮。
6.一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關(guān)火。
7.藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調(diào)味。
以上是為您整理的關(guān)于武漢人過(guò)年必備年貨，供參考。
延伸閱讀
過(guò)年準(zhǔn)備哪些年貨
1、過(guò)年準(zhǔn)備年貨攻略
1.1、咸貨:來(lái)不及腌直接買
腌咸貨、做風(fēng)雞是不少人家的習(xí)慣。一般來(lái)說(shuō),現(xiàn)在大家都是很少買咸貨的,可如果家里有人喜歡吃,不妨少買一些,到時(shí)候做配菜用。
1.2、干貨:可一次性購(gòu)買
木耳、金針菇、香菇、蘑菇、紅棗、蜜棗等干貨類年貨存放時(shí)間長(zhǎng),可早早購(gòu)買。由于市場(chǎng)差價(jià)較大,可直接去批發(fā)市場(chǎng)一次性挑選。
1.3、煙酒:必須早早準(zhǔn)備
煙酒既是春節(jié)的待客物品,也可作為饋贈(zèng)親友的禮品。如果需求量較大,必須早早準(zhǔn)備。特別是高檔煙,各家商店本身進(jìn)貨量就有限,大量需要時(shí)應(yīng)早早準(zhǔn)備。
1.4、炒貨和零食:應(yīng)注意保存
花生、瓜子是過(guò)年最最傳統(tǒng)的年貨,而且?guī)缀跏羌壹冶貍?。市面?炒花生遍布大街小巷,有現(xiàn)炒的,也有販賣的,超市賣場(chǎng)還有包裝好的品牌產(chǎn)品。
2、過(guò)年準(zhǔn)備年貨的基本含義
年貨就是我們?cè)谶^(guò)年前買的一些好物品,而購(gòu)買物品的過(guò)程就被稱為辦年貨,例如我們?cè)谛履甑臅r(shí)候,購(gòu)買一些昂貴的鮑參翅肚來(lái)烹飪出一頓好的飯菜,用來(lái)慰勞一下辛苦工作一年的日子,慶祝新年的來(lái)臨。
有些地方的人會(huì)買糖果瓜子的年貨放在全盒里,親戚朋友來(lái)拜年時(shí),就請(qǐng)他們吃糖果和瓜子等。
另外辦的年貨就是拜年時(shí)送的禮物,城市地區(qū)流行送巧克力、曲奇餅等,這是因?yàn)榈接H戚朋友家拜年時(shí),傳統(tǒng)習(xí)俗是要帶一些禮物。
3、春節(jié)的傳說(shuō)
3.1、春節(jié)傳說(shuō)之一:熬年守歲
太古時(shí)期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來(lái),人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
3.2、春節(jié)傳說(shuō)之二:萬(wàn)年創(chuàng)建歷法說(shuō)
相傳,在古時(shí)候,有個(gè)名叫萬(wàn)年的青年,看到當(dāng)時(shí)節(jié)令很亂,就有了想把節(jié)令定準(zhǔn)的打算。但是苦于找不到計(jì)算時(shí)間的方法,一天,他上山砍柴累了,坐在樹陰下休息,樹影的移動(dòng)啟發(fā)了他,他設(shè)計(jì)了一個(gè)測(cè)日影計(jì)天時(shí)的晷儀,測(cè)定一天的時(shí)間,后來(lái),山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感,他又動(dòng)手做了一個(gè)五層漏壺,來(lái)計(jì)算時(shí)間。天長(zhǎng)日久,他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天,四季就輪回一次,天時(shí)的長(zhǎng)短就重復(fù)一遍。
過(guò)年準(zhǔn)備年貨的技巧
1、商場(chǎng)--換季購(gòu)物最劃算
換季時(shí),商家的促銷活動(dòng)是一波連著一波。民族促銷也成為商家促銷的主題。
2、小商品--對(duì)聯(lián)臨近年關(guān)買
市場(chǎng)內(nèi)到處都是一片火紅的景色,各類年畫、燈籠掛滿了整個(gè)攤位,透過(guò)縫隙看到攤位里面的墻上也掛著大大小小的中國(guó)結(jié)。
3、糕點(diǎn)--老字號(hào)價(jià)廉物美
每年春節(jié),提著老字號(hào)年味十足的特色禮盒走親訪友,已經(jīng)成為京城百姓的“時(shí)尚消費(fèi)”。
如今,臘八、立春、春節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日趕在一塊,老字號(hào)們已經(jīng)開始推出獨(dú)具特色的節(jié)日禮盒和老字號(hào)外賣、手拿食,一經(jīng)推出就十分走俏。
4、水果--成箱購(gòu)買自己包裝
越到新年價(jià)格越有所提升,所以如果想省錢可以提前購(gòu)買一些不宜變質(zhì)的水果,比如蘋果、貢柑、臍橙等等;如果有送人的打算,其實(shí)可以自己動(dòng)手包裝一下水果。
果籃自己做,單買一個(gè)竹籃或早編的籃子里面放上一些自己精挑細(xì)選的水果,再買張包裝紙包上,要比從外面買的果籃便宜至少兩倍的價(jià)格,而且水果的質(zhì)量也有保證,不至于出現(xiàn)“黑心”水果那樣的事情。
年貨的存放技巧
1、沒必要買得太多
采購(gòu)年貨要悠著點(diǎn),年貨沒必要買得太多。
2、多清洗幾次
凡是可以清洗的食品要多清洗幾次,使表面的污染物減少到最低程度。
3、冰箱里的食品
冰箱里的食品放置不應(yīng)太密太擠,以放滿50%的空間為宜,這樣能保持冷氣的流暢。
4、生食熟食一定要分開存放
冰箱里的生食、熟食一定要分開存放,冷藏的熟食不要直接裝盤上桌,必須經(jīng)過(guò)熱處理后再食用。
5、不新鮮的不能放入冰箱
放入冰箱內(nèi)的食品一定要新鮮,凡魚有臭味、肉有怪味、雞蛋散黃等情況,都是不新鮮的跡象,不能放入冰箱。
6、變質(zhì)的年貨
發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的年貨,千萬(wàn)別食用,不要因小失大。
7、蔬果不要提前太早買
武漢過(guò)年吃什么
1、武漢人過(guò)年吃餃子
我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢,用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤(rùn)玲瓏,餡鮮味美。
2、重慶人春節(jié)吃扣肉
重慶人過(guò)年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”?！翱廴狻笨此坪?jiǎn)單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕,拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。
3、廣東春節(jié)贈(zèng)橘子的習(xí)俗
在廣東的海豐,小輩給長(zhǎng)輩拜年時(shí)要以叩頭作揖賀年,而長(zhǎng)輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國(guó)各地的風(fēng)俗一樣,小輩向長(zhǎng)輩拜年是向長(zhǎng)輩致敬,長(zhǎng)輩自然要犒賞小輩。 至于用什么食物贈(zèng)給小輩,自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品,于是,橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。
春節(jié)助消化的飲食有哪些
蘿卜洋蔥:蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解除油膩?zhàn)饔?特別是蘿卜、洋蔥效果好,有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。吃生蘿卜,對(duì)胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪,有平肝、潤(rùn)腸的功能,能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
蘋果幫助排除脂肪:蘋果是很不錯(cuò)的水果之一,而且熱量很低。由于蘋果里含豐富的膳食纖維果膠,而果膠基本不含熱量,只是從人體經(jīng)過(guò),但它每次經(jīng)過(guò)人體時(shí),總會(huì)隨手帶走點(diǎn)什么,比如脂肪、油脂……在幫助刮油,減輕體重的同時(shí),還會(huì)令皮膚更加光亮潤(rùn)澤。
喝粥可減少攝入脂肪:如果你擔(dān)心自己又不小心吃進(jìn)去了很多東西,那么建議你準(zhǔn)備一些粥,在飯前先喝一點(diǎn),這樣就可以讓你沒有太多的空間去吃過(guò)多的大魚大肉了。同時(shí)還可以避免先吃大魚大肉所造成的蛋白質(zhì)當(dāng)做能量被浪費(fèi)掉,還會(huì)增加了很多膳食纖維幫助促進(jìn)腸蠕動(dòng),幫助增加飽腹感。
春節(jié)養(yǎng)生注意事項(xiàng)有哪些
注意養(yǎng)肝,“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”。五行學(xué)說(shuō)中,肝屬木,與春相應(yīng),主升發(fā),喜暢達(dá)疏泄而惡抑郁。所以,養(yǎng)肝首要一條是調(diào)理情志?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,不良的情緒易導(dǎo)致肝氣郁滯不暢,使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂,免疫功能下降,容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。
順應(yīng)氣候,春季乍暖還寒,氣候多變,要保暖防寒,不使陽(yáng)氣受遏?！按何媲飪觥本褪琼槕?yīng)氣候的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)榇杭練夂蜃兓療o(wú)常,忽冷忽熱,加上人們穿著冬衣捂了一冬,代謝功能較弱,不能迅速調(diào)節(jié)體溫。如果衣著單薄,稍有疏忽就易感染疾病,危及健康。
宜甘減酸,《千金方》載,春季飲食宜“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃是人體氣血化生之源,脾胃之氣健壯,人可延年益壽。而春天是肝旺之時(shí),多食酸性食物會(huì)使肝火偏亢,損傷脾胃。應(yīng)多吃一些性味甘平,且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。
導(dǎo)讀：過(guò)年買什么年貨？年關(guān)將至，為了過(guò)年期間天天吃得豐盛，辦年貨成了每家每戶的重頭戲，屯哪些年貨好，屯多少，這在年前足足考驗(yàn)了持家人。那么，過(guò)年買什么年貨？
過(guò)年買什么年貨？
如今人們?cè)絹?lái)越注重健康，過(guò)年也不像以往那樣天天滿漢全席，大魚大肉，除了傳統(tǒng)過(guò)節(jié)必備的年貨外，好吃又養(yǎng)生的食物也進(jìn)到了他們的預(yù)算里。
各類堅(jiān)果
春節(jié)幾乎每個(gè)家里都會(huì)有個(gè)堅(jiān)果盤，開心果、杏仁、核桃、板栗、松仁、葵花瓜子等等，堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
它們各司其職，開心果含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)，它還含豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
長(zhǎng)壽果松仁具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
板栗富含柔軟的膳食纖維， 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心，中醫(yī)認(rèn)為板栗治腎虛、腰腿無(wú)力最好，但是一次不要吃太多哦，6-7粒即可。
葵花子含有－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗，還含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。
年貨中可購(gòu)買多種堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)更齊全，不過(guò)每天食用堅(jiān)果的數(shù)量不要多，一天30克左右最合適。
糕點(diǎn)
糕點(diǎn)在春節(jié)是必備的，除了有寓意好（步步高神的好意頭），祭祖外，糕點(diǎn)在發(fā)展過(guò)程中，融入了養(yǎng)生觀念，現(xiàn)在很多糕點(diǎn)的用料都采用植物油，相比以前的豬油來(lái)說(shuō)，脂肪含量降低，不至于在脂肪熱量急劇飆升的春節(jié)加重人們腸胃的負(fù)擔(dān)。每個(gè)地方的人喜歡不同的糕點(diǎn)，據(jù)小編所知，北方比較喜歡棗泥糕，有濃郁的紅棗味，南方比較喜歡綠豆陷，紅豆餡的糕點(diǎn)。小編個(gè)人比較喜歡綠豆餅，南方過(guò)年比較喜歡圍爐（打火鍋），幾天下來(lái)，嘴巴干燥，火氣嚴(yán)重，綠豆能清熱解毒，而且綠豆的清香，再泡上一壺茶，便是很愜意的一天了。提醒您：紅棗偏濕熱，有嚴(yán)重濕熱癥的人少食用。
水果
過(guò)年的水果也是不可或缺的，除了自家拜神拜祖用之外，走親戚也會(huì)送果籃，提前準(zhǔn)備質(zhì)量高的水果，不管自己吃還是送禮，都是必須的。春節(jié)應(yīng)季的水果比如蘋果、貢柑、臍橙等等，這些比較好保存，小編的媽媽喜歡一箱一箱買，這樣能避免黑心水果，而且價(jià)格比買現(xiàn)成果籃便宜。春節(jié)期間，火龍果、草莓、木瓜也是飯后解油膩的不錯(cuò)選擇哦。
辦年貨是個(gè)技術(shù)活，品種要齊全，符合自家的飲食習(xí)慣，還要兼顧送禮，不過(guò)，這過(guò)程是愉快的。小編過(guò)年的年貨單都是養(yǎng)生食品哦，你們呢？
過(guò)年準(zhǔn)備什么年貨
1、過(guò)年準(zhǔn)備年貨攻略
1.1、香腸:菜場(chǎng)現(xiàn)灌最放心
灌香腸最放心的要數(shù)菜場(chǎng)現(xiàn)灌。買上幾斤前胛肉,配上適合您家口味的調(diào)料,灌好后風(fēng)干10天左右就基本成型,再曬一曬出出油,緊趕慢趕,到春節(jié)后招待客人還來(lái)得及。
1.2、咸貨:來(lái)不及腌直接買
腌咸貨、做風(fēng)雞是不少人家的習(xí)慣。一般來(lái)說(shuō),現(xiàn)在大家都是很少買咸貨的,可如果家里有人喜歡吃,不妨少買一些,到時(shí)候做配菜用。
1.3、干貨:可一次性購(gòu)買
木耳、金針菇、香菇、蘑菇、紅棗、蜜棗等干貨類年貨存放時(shí)間長(zhǎng),可早早購(gòu)買。由于市場(chǎng)差價(jià)較大,您如果方便,可直接去批發(fā)市場(chǎng)一次性挑選。
1.4、煙酒:必須早早準(zhǔn)備
煙酒既是春節(jié)的待客物品,也可作為饋贈(zèng)親友的禮品。如果需求量較大,必須早早準(zhǔn)備。特別是高檔煙,各家商店本身進(jìn)貨量就有限,大量需要時(shí)應(yīng)早早準(zhǔn)備。
1.5、炒貨和零食:應(yīng)注意保存
花生、瓜子是過(guò)年最最傳統(tǒng)的年貨,而且?guī)缀跏羌壹冶貍洹Ｊ忻嫔?炒花生遍布大街小巷,有現(xiàn)炒的,也有販賣的,超市賣場(chǎng)還有包裝好的品牌產(chǎn)品。瓜子則種類和口味繁多。
2、過(guò)年準(zhǔn)備年貨的基本含義
年貨就是我們?cè)谶^(guò)年前買的一些好物品,而購(gòu)買物品的過(guò)程就被稱為辦年貨,例如我們?cè)谛履甑臅r(shí)候,購(gòu)買一些昂貴的鮑參翅肚來(lái)烹飪出一頓好的飯菜,用來(lái)慰勞一下辛苦工作一年的日子,慶祝新年的來(lái)臨。
有些地方的人會(huì)買糖果瓜子的年貨放在全盒里,親戚朋友來(lái)拜年時(shí),就請(qǐng)他們吃糖果和瓜子等。
另外辦的年貨就是拜年時(shí)送的禮物,城市地區(qū)流行送巧克力、曲奇餅等,這是因?yàn)榈接H戚朋友家拜年時(shí),傳統(tǒng)習(xí)俗是要帶一些禮物。
3、春節(jié)的傳說(shuō)
3.1、春節(jié)傳說(shuō)之一:熬年守歲
守歲,就是在舊年的最后一天夜里不睡覺,熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷,在民間流傳著一個(gè)有趣的故事:
太古時(shí)期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性兇殘,專食飛禽走獸、鱗介蟲豸,一天換一種口味,從磕頭蟲一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來(lái),人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
3.2、春節(jié)傳說(shuō)之二:萬(wàn)年創(chuàng)建歷法說(shuō)
相傳,在古時(shí)候,有個(gè)名叫萬(wàn)年的青年,看到當(dāng)時(shí)節(jié)令很亂,就有了想把節(jié)令定準(zhǔn)的打算。但是苦于找不到計(jì)算時(shí)間的方法,一天,他上山砍柴累了,坐在樹陰下休息,樹影的移動(dòng)啟發(fā)了他,他設(shè)計(jì)了一個(gè)測(cè)日影計(jì)天時(shí)的晷儀,測(cè)定一天的時(shí)間,后來(lái),山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感,他又動(dòng)手做了一個(gè)五層漏壺,來(lái)計(jì)算時(shí)間。天長(zhǎng)日久,他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天,四季就輪回一次,天時(shí)的長(zhǎng)短就重復(fù)一遍。
過(guò)年準(zhǔn)備年貨的技巧
1、商場(chǎng)--換季購(gòu)物最劃算
換季時(shí),商家的促銷活動(dòng)是一波連著一波。民族促銷也成為商家促銷的主題。
2、小商品--對(duì)聯(lián)臨近年關(guān)買
市場(chǎng)內(nèi)到處都是一片火紅的景色,各類年畫、燈籠掛滿了整個(gè)攤位,透過(guò)縫隙看到攤位里面的墻上也掛著大大小小的中國(guó)結(jié)。
3、糕點(diǎn)--老字號(hào)價(jià)廉物美
每年春節(jié),提著老字號(hào)年味十足的特色禮盒走親訪友,已經(jīng)成為京城百姓的“時(shí)尚消費(fèi)”。
如今,臘八、立春、春節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日趕在一塊,老字號(hào)們已經(jīng)開始推出獨(dú)具特色的節(jié)日禮盒和老字號(hào)外賣、手拿食,一經(jīng)推出就十分走俏。
4、水果--成箱購(gòu)買自己包裝
越到新年價(jià)格越有所提升,所以如果想省錢可以提前購(gòu)買一些不宜變質(zhì)的水果,比如蘋果、貢柑、臍橙等等;如果有送人的打算,其實(shí)可以自己動(dòng)手包裝一下水果。
果籃自己做,單買一個(gè)竹籃或早編的籃子里面放上一些自己精挑細(xì)選的水果,再買張包裝紙包上,要比從外面買的果籃便宜至少兩倍的價(jià)格,而且水果的質(zhì)量也有保證,不至于出現(xiàn)“黑心”水果那樣的事情。
年貨的存放技巧
1、沒必要買得太多
采購(gòu)年貨要悠著點(diǎn),年貨沒必要買得太多。
2、多清洗幾次
凡是可以清洗的食品要多清洗幾次,使表面的污染物減少到最低程度。
3、冰箱里的食品
冰箱里的食品放置不應(yīng)太密太擠,以放滿50%的空間為宜,這樣能保持冷氣的流暢。
4、生食熟食一定要分開存放
冰箱里的生食、熟食一定要分開存放,冷藏的熟食不要直接裝盤上桌,必須經(jīng)過(guò)熱處理后再食用。
5、不新鮮的不能放入冰箱
放入冰箱內(nèi)的食品一定要新鮮,凡魚有臭味、肉有怪味、雞蛋散黃等情況,都是不新鮮的跡象,不能放入冰箱。
6、變質(zhì)的年貨
發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的年貨,千萬(wàn)別食用,不要因小失大。
導(dǎo)讀：過(guò)年需要準(zhǔn)備什么年貨？過(guò)年前，人們都忙著準(zhǔn)備年貨，但市場(chǎng)上的物品那么多，那么到底過(guò)年需要準(zhǔn)備什么年貨呢？哪些東西是過(guò)年必需的？下面小編為您介紹過(guò)年準(zhǔn)備年貨的清單。
第一類年貨：肉類第二類年貨：干果糖果第三類年貨：春聯(lián)燈籠第四類年貨：新衣服第五類年貨：酒水飲料買年貨，什么時(shí)候出手最合適？專業(yè)人士介紹，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)前十天左右進(jìn)入購(gòu)物最高峰，高峰期隨著春節(jié)的臨近而越演越烈，年三十上午達(dá)到頂峰，因此，對(duì)一些家庭來(lái)說(shuō)，春節(jié)前一個(gè)月內(nèi)，早買年貨是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，提前買也可以避開擁擠的人流。
第一類年貨：肉類
每年家家戶戶，親朋好友都會(huì)相聚在一起吃年飯，那么年飯的準(zhǔn)備呢，當(dāng)然不還可獲缺的可以說(shuō)是肉類啦！像是雞肉，鴨肉，魚肉，豬肉都是年貨必須準(zhǔn)備的。
1、雞肉
雞在民俗中諧音大吉大利，年夜飯上可不能少了它。挑選時(shí)如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周圍呈烏黑色，用手掐雞皮，明顯感覺打滑，用手一摸，會(huì)感覺到表面高低不平，說(shuō)明是注水雞，千萬(wàn)不要購(gòu)買。
2、鴨肉
鴨肉現(xiàn)在出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上主要是因?yàn)榭绝啠癖本┛绝?，脆皮烤鴨，咸水鴨等過(guò)年的時(shí)候北方人也會(huì)準(zhǔn)備一些的。
3、魚肉
春節(jié)年夜飯上，魚這道菜是必不可少的，魚和余諧音，餐桌上，魚還不能吃完，這樣才能年年有余。不同地區(qū)對(duì)魚的吃法各有講究：吃魚不吃頭尾，寓意有頭有尾；端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一點(diǎn)，寓意年年有余；鯽魚與鯉魚同吃代表大吉（鯽）大利（鯉）；吃鰱魚寓意著連子連孫。
4、豬肉
很多地方過(guò)大年都有宰殺母豬的習(xí)俗，每年十二月份一個(gè)村里至少有一家會(huì)宰殺自家養(yǎng)的肥豬來(lái)充備當(dāng)年的年貨，同時(shí)也會(huì)把這些豬肉分給鄰里鄉(xiāng)親們，讓大家年年有豬肉吃。
第二類年貨：干果糖果
大人在準(zhǔn)備年飯之余了，小孩子坐在一起打鬧下，圍在一起聊天，看電視，當(dāng)然也少不了糖果，瓜子，糕點(diǎn)，水果，堅(jiān)果啦，下面簡(jiǎn)單介紹這些年貨吧！
1、瓜子
論最接地氣的炒貨，瓜子自然當(dāng)仁不讓。市場(chǎng)上的瓜子五花八門，讓人挑花了眼。最安全最健康的選擇，是購(gòu)買原味瓜子。奶油味或綠茶味的瓜子，都是采用先煮后炒的方式，將味道煮進(jìn)瓜子里，在煮的過(guò)程中難免會(huì)添加一些食用色素或食用香精來(lái)增加口感。
2、堅(jiān)果
逢年過(guò)節(jié)，選購(gòu)年貨，當(dāng)然少不了堅(jiān)果。但是，大家選購(gòu)時(shí)也要謹(jǐn)慎，有4種堅(jiān)果是一定不能買的。第一，口味太重的堅(jiān)果食鹽添加多；第二，美容的堅(jiān)果，其中或含化學(xué)物質(zhì)殘留；第三，炒焦的堅(jiān)果；第四，霉變的堅(jiān)果。
3、糖果
無(wú)糖果，不過(guò)年。會(huì)挑糖果是一門學(xué)問(wèn)。小朋友喜歡口感細(xì)膩的奶糖，老人喜愛滿口生香的酥糖，2歲以下的兒童不宜吃軟糖，這些都是置辦年貨時(shí)要考慮的。選糖果有5個(gè)維度，外觀，狀態(tài)、氣味、滋味、包裝缺一不可。
4、水果
過(guò)年期間，很多大魚大肉的菜，很容易就食滯，水果膳食纖維豐富，有減少胃腸油脂的作用，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，吃水果可以解油膩。好的水果一般都是中等大小的。水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來(lái)不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過(guò)頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
5、糕點(diǎn)
中國(guó)很多地區(qū)都講究春節(jié)吃年糕，也叫黏糕或年年糕，寓意著一年更比一年高。廣州人家家戶戶都會(huì)先蒸蘿卜糕、馬蹄糕或年糕，寓意步步高升；餅食有雞仔餅、核桃酥、煎堆等，其中，煎堆碌碌，金銀滿屋，要數(shù)煎堆意頭最好。
第三類年貨：春聯(lián)燈籠
過(guò)年了，為了增加過(guò)年熱鬧的氣氛，準(zhǔn)備年貨的親們，當(dāng)然少不了春聯(lián)，燈籠，窗花，煙花炮竹的準(zhǔn)備啦，傳統(tǒng)的習(xí)俗我們必須得以繼承，不斷傳承。
1、春聯(lián)
每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選大紅春聯(lián)貼于門上，辭舊迎新，增加喜慶的節(jié)日氣氛。傳統(tǒng)春聯(lián)是用毛筆書寫，但亦有印制的春聯(lián)。春聯(lián)的種類較多，有街門對(duì)、屋門對(duì)等。
2、燈籠
過(guò)年的時(shí)候購(gòu)買一些燈籠掛在自家門外，是為了照亮回家的路，讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子們能夠記得回家的路，能夠及時(shí)趕回家和家人一起吃個(gè)年夜飯吃個(gè)團(tuán)圓飯，這是多少思親人的盼頭哦。
第四類年貨：新衣服
新年新氣象，在新的一年里，當(dāng)然每個(gè)人都需要新的衣服來(lái)，迎接新年的到來(lái)，年貨之一不可少的當(dāng)然是為家人制辦衣服啦。給爸媽添新衣，給小孩添新衣，給自己添新衣，給老公天新衣，讓新年過(guò)得更溫暖。
1、給爸媽添新衣
爸媽都忙活一年了，同時(shí)也為過(guò)年置辦一些年貨，作為兒女的我們一年在外打拼自然忘不了家里的老爸老媽，所以我們過(guò)年回家的時(shí)候一定要記得給爸媽添一件新衣服，衣服不在貴賤，重在那份孝心。
2、孩子添新衣
孩子正是童真可愛的年代，盼望過(guò)年都盼望了一年了，作為父母的我們一定會(huì)給他們買一身新衣服，讓孩子們高興高興，同時(shí)也是自己對(duì)孩子愛的一種表現(xiàn)哦。
3、給自己添新衣
365天才過(guò)一個(gè)新年，所以也不要吝嗇那幾個(gè)小錢呢，狠狠心給自己買一套好看的衣服，回家看父母也好，回家看婆婆也罷自然要穿的體面一些，不要讓旁人看笑話不是，所以作為女人的我們每年都記得一定要給自己填身新衣服哦。
4、給老公添新衣
男人們的衣櫥永遠(yuǎn)都是那么幾件，你要是不給他們買他們自己也懶得去買，所以趁過(guò)年的時(shí)候一定要記得給自己的老公買兩套體面的衣服，最好是一套西服一套休閑的服裝哦。也是給老公的一份新年禮物了。
第五類年貨：酒水飲料
酒在中國(guó)文化里具有重要的地位，過(guò)年了，吃年夜飯，和久逢的親人們一起喝酒，以解相思之苦。那么準(zhǔn)備年貨的親們，酒水是必須要準(zhǔn)備的啦，可以準(zhǔn)備白酒，啤酒，紅酒，當(dāng)然也不能忘掉孩子們喜歡喝的牛奶飲料啦。
1、白酒
很多市民在春節(jié)都有飲用白酒的習(xí)慣和作為贈(zèng)送親友的年禮。選購(gòu)白酒建議：一是去正規(guī)渠道購(gòu)買，防止出現(xiàn)問(wèn)題后，不能正常維權(quán)。二是查看包裝上的生產(chǎn)日期、廠名廠址、防偽標(biāo)識(shí)等信息和正式發(fā)票，即便散裝白酒也有品名、廠址和生產(chǎn)日期等。三是購(gòu)買高檔白酒，盡量注意各類白酒的防偽措施，以免買到高仿的白酒。
2、啤酒
我國(guó)啤酒產(chǎn)品種類主要包括淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒等品種，消費(fèi)者在選購(gòu)、飲用啤酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意不要購(gòu)買標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
3、紅酒
葡萄酒是不少家庭要選購(gòu)的年貨，選購(gòu)葡萄酒，要看酒的背標(biāo)。背標(biāo)上會(huì)有這款酒的味道、類型、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、原料、酒精度、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、貯存方式等內(nèi)容。如果是純進(jìn)口的葡萄酒，必須要有中文背標(biāo)。購(gòu)買純進(jìn)口葡萄酒，還要讓商家出示中華人民共和國(guó)檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書及海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單。
4、牛奶飲品
現(xiàn)在牛奶的品類很多，根據(jù)送禮人群有不同的選擇。對(duì)于兩歲以下的小朋友，可以為他們準(zhǔn)備奶粉。稍微大一點(diǎn)的小朋友，可以為他們提供純牛奶、酸奶。而針對(duì)那些過(guò)年要放縱吃吃喝喝的年輕Lady們，活性乳酸菌可以送給她們。而老年人可以選擇舒化奶或高鈣奶。
5、醋飲料
醋飲料也是不錯(cuò)的選擇。過(guò)年有不少人在家庭聚會(huì)時(shí)選擇吃火鍋，吃火鍋時(shí)也可以喝醋飲料來(lái)幫助消化。醋中的醋酸具有促進(jìn)新陳代謝的功能，還能增加腸胃蠕動(dòng)，還可調(diào)解血液、津液的酸堿平衡。建議過(guò)年飲料中可備蘋果醋，開胃消食，比一般飲料要好。
