過(guò)年準(zhǔn)備什么年貨
老人過(guò)年養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。您對(duì)四季養(yǎng)生是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“過(guò)年準(zhǔn)備什么年貨”，相信能對(duì)大家有所幫助。
二、過(guò)年準(zhǔn)備年貨的技巧三、年貨的存放技巧過(guò)年準(zhǔn)備什么年貨
1、過(guò)年準(zhǔn)備年貨攻略
1.1、香腸:菜場(chǎng)現(xiàn)灌最放心
灌香腸最放心的要數(shù)菜場(chǎng)現(xiàn)灌。買(mǎi)上幾斤前胛肉,配上適合您家口味的調(diào)料,灌好后風(fēng)干10天左右就基本成型,再曬一曬出出油,緊趕慢趕,到春節(jié)后招待客人還來(lái)得及。
1.2、咸貨:來(lái)不及腌直接買(mǎi)
腌咸貨、做風(fēng)雞是不少人家的習(xí)慣。一般來(lái)說(shuō),現(xiàn)在大家都是很少買(mǎi)咸貨的,可如果家里有人喜歡吃,不妨少買(mǎi)一些,到時(shí)候做配菜用。
1.3、干貨:可一次性購(gòu)買(mǎi)
木耳、金針菇、香菇、蘑菇、紅棗、蜜棗等干貨類(lèi)年貨存放時(shí)間長(zhǎng),可早早購(gòu)買(mǎi)。由于市場(chǎng)差價(jià)較大,您如果方便,可直接去批發(fā)市場(chǎng)一次性挑選。
1.4、煙酒:必須早早準(zhǔn)備
煙酒既是春節(jié)的待客物品,也可作為饋贈(zèng)親友的禮品。如果需求量較大,必須早早準(zhǔn)備。特別是高檔煙,各家商店本身進(jìn)貨量就有限,大量需要時(shí)應(yīng)早早準(zhǔn)備。
1.5、炒貨和零食:應(yīng)注意保存
花生、瓜子是過(guò)年最最傳統(tǒng)的年貨,而且?guī)缀跏羌壹冶貍?。市面?炒花生遍布大街小巷,有現(xiàn)炒的,也有販賣(mài)的,超市賣(mài)場(chǎng)還有包裝好的品牌產(chǎn)品。瓜子則種類(lèi)和口味繁多。
2、過(guò)年準(zhǔn)備年貨的基本含義
年貨就是我們?cè)谶^(guò)年前買(mǎi)的一些好物品,而購(gòu)買(mǎi)物品的過(guò)程就被稱(chēng)為辦年貨,例如我們?cè)谛履甑臅r(shí)候,購(gòu)買(mǎi)一些昂貴的鮑參翅肚來(lái)烹飪出一頓好的飯菜,用來(lái)慰勞一下辛苦工作一年的日子,慶祝新年的來(lái)臨。
有些地方的人會(huì)買(mǎi)糖果瓜子的年貨放在全盒里,親戚朋友來(lái)拜年時(shí),就請(qǐng)他們吃糖果和瓜子等。
另外辦的年貨就是拜年時(shí)送的禮物,城市地區(qū)流行送巧克力、曲奇餅等,這是因?yàn)榈接H戚朋友家拜年時(shí),傳統(tǒng)習(xí)俗是要帶一些禮物。
3、春節(jié)的傳說(shuō)
3.1、春節(jié)傳說(shuō)之一:熬年守歲
守歲,就是在舊年的最后一天夜里不睡覺(jué),熬夜迎接新一年的到來(lái)的習(xí)俗,也叫除夕守歲,俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來(lái)歷,在民間流傳著一個(gè)有趣的故事:
太古時(shí)期,有一種兇猛的怪獸,散居在深山密林中,人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰,生性?xún)礆?專(zhuān)食飛禽走獸、鱗介蟲(chóng)豸,一天換一種口味,從磕頭蟲(chóng)一直吃到大活人,讓人談“年”色變。后來(lái),人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律,它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮,而且出沒(méi)的時(shí)間都是在天黑以后,等到雞鳴破曉,它們便返回山林中去了。
3.2、春節(jié)傳說(shuō)之二:萬(wàn)年創(chuàng)建歷法說(shuō)
相傳,在古時(shí)候,有個(gè)名叫萬(wàn)年的青年,看到當(dāng)時(shí)節(jié)令很亂,就有了想把節(jié)令定準(zhǔn)的打算。但是苦于找不到計(jì)算時(shí)間的方法,一天,他上山砍柴累了,坐在樹(shù)陰下休息,樹(shù)影的移動(dòng)啟發(fā)了他,他設(shè)計(jì)了一個(gè)測(cè)日影計(jì)天時(shí)的晷儀,測(cè)定一天的時(shí)間,后來(lái),山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感,他又動(dòng)手做了一個(gè)五層漏壺,來(lái)計(jì)算時(shí)間。天長(zhǎng)日久,他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天,四季就輪回一次,天時(shí)的長(zhǎng)短就重復(fù)一遍。
過(guò)年準(zhǔn)備年貨的技巧
1、商場(chǎng)--換季購(gòu)物最劃算
換季時(shí),商家的促銷(xiāo)活動(dòng)是一波連著一波。民族促銷(xiāo)也成為商家促銷(xiāo)的主題。
2、小商品--對(duì)聯(lián)臨近年關(guān)買(mǎi)
市場(chǎng)內(nèi)到處都是一片火紅的景色,各類(lèi)年畫(huà)、燈籠掛滿(mǎn)了整個(gè)攤位,透過(guò)縫隙看到攤位里面的墻上也掛著大大小小的中國(guó)結(jié)。
3、糕點(diǎn)--老字號(hào)價(jià)廉物美
每年春節(jié),提著老字號(hào)年味十足的特色禮盒走親訪友,已經(jīng)成為京城百姓的“時(shí)尚消費(fèi)”。
如今,臘八、立春、春節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日趕在一塊,老字號(hào)們已經(jīng)開(kāi)始推出獨(dú)具特色的節(jié)日禮盒和老字號(hào)外賣(mài)、手拿食,一經(jīng)推出就十分走俏。
4、水果--成箱購(gòu)買(mǎi)自己包裝
越到新年價(jià)格越有所提升,所以如果想省錢(qián)可以提前購(gòu)買(mǎi)一些不宜變質(zhì)的水果,比如蘋(píng)果、貢柑、臍橙等等;如果有送人的打算,其實(shí)可以自己動(dòng)手包裝一下水果。
果籃自己做,單買(mǎi)一個(gè)竹籃或早編的籃子里面放上一些自己精挑細(xì)選的水果,再買(mǎi)張包裝紙包上,要比從外面買(mǎi)的果籃便宜至少兩倍的價(jià)格,而且水果的質(zhì)量也有保證,不至于出現(xiàn)“黑心”水果那樣的事情。
年貨的存放技巧
1、沒(méi)必要買(mǎi)得太多
采購(gòu)年貨要悠著點(diǎn),年貨沒(méi)必要買(mǎi)得太多。
2、多清洗幾次
凡是可以清洗的食品要多清洗幾次,使表面的污染物減少到最低程度。
3、冰箱里的食品
冰箱里的食品放置不應(yīng)太密太擠,以放滿(mǎn)50%的空間為宜,這樣能保持冷氣的流暢。
4、生食熟食一定要分開(kāi)存放
冰箱里的生食、熟食一定要分開(kāi)存放,冷藏的熟食不要直接裝盤(pán)上桌,必須經(jīng)過(guò)熱處理后再食用。
5、不新鮮的不能放入冰箱
放入冰箱內(nèi)的食品一定要新鮮,凡魚(yú)有臭味、肉有怪味、雞蛋散黃等情況,都是不新鮮的跡象,不能放入冰箱。
6、變質(zhì)的年貨
發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的年貨,千萬(wàn)別食用,不要因小失大。
精選閱讀
導(dǎo)讀：過(guò)年需要準(zhǔn)備什么年貨？過(guò)年前，人們都忙著準(zhǔn)備年貨，但市場(chǎng)上的物品那么多，那么到底過(guò)年需要準(zhǔn)備什么年貨呢？哪些東西是過(guò)年必需的？下面小編為您介紹過(guò)年準(zhǔn)備年貨的清單。
第一類(lèi)年貨：肉類(lèi)第二類(lèi)年貨：干果糖果第三類(lèi)年貨：春聯(lián)燈籠第四類(lèi)年貨：新衣服第五類(lèi)年貨：酒水飲料買(mǎi)年貨，什么時(shí)候出手最合適？專(zhuān)業(yè)人士介紹，一般來(lái)說(shuō)，春節(jié)前十天左右進(jìn)入購(gòu)物最高峰，高峰期隨著春節(jié)的臨近而越演越烈，年三十上午達(dá)到頂峰，因此，對(duì)一些家庭來(lái)說(shuō)，春節(jié)前一個(gè)月內(nèi)，早買(mǎi)年貨是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，提前買(mǎi)也可以避開(kāi)擁擠的人流。
第一類(lèi)年貨：肉類(lèi)
每年家家戶(hù)戶(hù)，親朋好友都會(huì)相聚在一起吃年飯，那么年飯的準(zhǔn)備呢，當(dāng)然不還可獲缺的可以說(shuō)是肉類(lèi)啦！像是雞肉，鴨肉，魚(yú)肉，豬肉都是年貨必須準(zhǔn)備的。
1、雞肉
雞在民俗中諧音大吉大利，年夜飯上可不能少了它。挑選時(shí)如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周?chē)蕿鹾谏?，用手掐雞皮，明顯感覺(jué)打滑，用手一摸，會(huì)感覺(jué)到表面高低不平，說(shuō)明是注水雞，千萬(wàn)不要購(gòu)買(mǎi)。
2、鴨肉
鴨肉現(xiàn)在出現(xiàn)在年夜飯的餐桌上主要是因?yàn)榭绝?，像北京烤鴨，脆皮烤鴨，咸水鴨等過(guò)年的時(shí)候北方人也會(huì)準(zhǔn)備一些的。
3、魚(yú)肉
春節(jié)年夜飯上，魚(yú)這道菜是必不可少的，魚(yú)和余諧音，餐桌上，魚(yú)還不能吃完，這樣才能年年有余。不同地區(qū)對(duì)魚(yú)的吃法各有講究：吃魚(yú)不吃頭尾，寓意有頭有尾；端上桌只看不吃，或者不吃光，剩下一點(diǎn)，寓意年年有余；鯽魚(yú)與鯉魚(yú)同吃代表大吉（鯽）大利（鯉）；吃鰱魚(yú)寓意著連子連孫。
4、豬肉
很多地方過(guò)大年都有宰殺母豬的習(xí)俗，每年十二月份一個(gè)村里至少有一家會(huì)宰殺自家養(yǎng)的肥豬來(lái)充備當(dāng)年的年貨，同時(shí)也會(huì)把這些豬肉分給鄰里鄉(xiāng)親們，讓大家年年有豬肉吃。
第二類(lèi)年貨：干果糖果
大人在準(zhǔn)備年飯之余了，小孩子坐在一起打鬧下，圍在一起聊天，看電視，當(dāng)然也少不了糖果，瓜子，糕點(diǎn)，水果，堅(jiān)果啦，下面簡(jiǎn)單介紹這些年貨吧！
1、瓜子
論最接地氣的炒貨，瓜子自然當(dāng)仁不讓。市場(chǎng)上的瓜子五花八門(mén)，讓人挑花了眼。最安全最健康的選擇，是購(gòu)買(mǎi)原味瓜子。奶油味或綠茶味的瓜子，都是采用先煮后炒的方式，將味道煮進(jìn)瓜子里，在煮的過(guò)程中難免會(huì)添加一些食用色素或食用香精來(lái)增加口感。
2、堅(jiān)果
逢年過(guò)節(jié)，選購(gòu)年貨，當(dāng)然少不了堅(jiān)果。但是，大家選購(gòu)時(shí)也要謹(jǐn)慎，有4種堅(jiān)果是一定不能買(mǎi)的。第一，口味太重的堅(jiān)果食鹽添加多；第二，美容的堅(jiān)果，其中或含化學(xué)物質(zhì)殘留；第三，炒焦的堅(jiān)果；第四，霉變的堅(jiān)果。
3、糖果
無(wú)糖果，不過(guò)年。會(huì)挑糖果是一門(mén)學(xué)問(wèn)。小朋友喜歡口感細(xì)膩的奶糖，老人喜愛(ài)滿(mǎn)口生香的酥糖，2歲以下的兒童不宜吃軟糖，這些都是置辦年貨時(shí)要考慮的。選糖果有5個(gè)維度，外觀，狀態(tài)、氣味、滋味、包裝缺一不可。
4、水果
過(guò)年期間，很多大魚(yú)大肉的菜，很容易就食滯，水果膳食纖維豐富，有減少胃腸油脂的作用，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，吃水果可以解油膩。好的水果一般都是中等大小的。水果上出現(xiàn)差別太大的兩種顏色（比如深紅和深綠），這樣的果子吃起來(lái)不是偏酸就是偏澀，也有可能是甜過(guò)頭了。若水果上有黑斑、褐斑，最好還是放棄。
5、糕點(diǎn)
中國(guó)很多地區(qū)都講究春節(jié)吃年糕，也叫黏糕或年年糕，寓意著一年更比一年高。廣州人家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)先蒸蘿卜糕、馬蹄糕或年糕，寓意步步高升；餅食有雞仔餅、核桃酥、煎堆等，其中，煎堆碌碌，金銀滿(mǎn)屋，要數(shù)煎堆意頭最好。
第三類(lèi)年貨：春聯(lián)燈籠
過(guò)年了，為了增加過(guò)年熱鬧的氣氛，準(zhǔn)備年貨的親們，當(dāng)然少不了春聯(lián)，燈籠，窗花，煙花炮竹的準(zhǔn)備啦，傳統(tǒng)的習(xí)俗我們必須得以繼承，不斷傳承。
1、春聯(lián)
每逢春節(jié)，無(wú)論城市還是農(nóng)村，家家戶(hù)戶(hù)都要精選大紅春聯(lián)貼于門(mén)上，辭舊迎新，增加喜慶的節(jié)日氣氛。傳統(tǒng)春聯(lián)是用毛筆書(shū)寫(xiě)，但亦有印制的春聯(lián)。春聯(lián)的種類(lèi)較多，有街門(mén)對(duì)、屋門(mén)對(duì)等。
2、燈籠
過(guò)年的時(shí)候購(gòu)買(mǎi)一些燈籠掛在自家門(mén)外，是為了照亮回家的路，讓遠(yuǎn)在他鄉(xiāng)的游子們能夠記得回家的路，能夠及時(shí)趕回家和家人一起吃個(gè)年夜飯吃個(gè)團(tuán)圓飯，這是多少思親人的盼頭哦。
第四類(lèi)年貨：新衣服
新年新氣象，在新的一年里，當(dāng)然每個(gè)人都需要新的衣服來(lái)，迎接新年的到來(lái)，年貨之一不可少的當(dāng)然是為家人制辦衣服啦。給爸媽添新衣，給小孩添新衣，給自己添新衣，給老公天新衣，讓新年過(guò)得更溫暖。
1、給爸媽添新衣
爸媽都忙活一年了，同時(shí)也為過(guò)年置辦一些年貨，作為兒女的我們一年在外打拼自然忘不了家里的老爸老媽?zhuān)晕覀冞^(guò)年回家的時(shí)候一定要記得給爸媽添一件新衣服，衣服不在貴賤，重在那份孝心。
2、孩子添新衣
孩子正是童真可愛(ài)的年代，盼望過(guò)年都盼望了一年了，作為父母的我們一定會(huì)給他們買(mǎi)一身新衣服，讓孩子們高興高興，同時(shí)也是自己對(duì)孩子愛(ài)的一種表現(xiàn)哦。
3、給自己添新衣
365天才過(guò)一個(gè)新年，所以也不要吝嗇那幾個(gè)小錢(qián)呢，狠狠心給自己買(mǎi)一套好看的衣服，回家看父母也好，回家看婆婆也罷自然要穿的體面一些，不要讓旁人看笑話不是，所以作為女人的我們每年都記得一定要給自己填身新衣服哦。
4、給老公添新衣
男人們的衣櫥永遠(yuǎn)都是那么幾件，你要是不給他們買(mǎi)他們自己也懶得去買(mǎi)，所以趁過(guò)年的時(shí)候一定要記得給自己的老公買(mǎi)兩套體面的衣服，最好是一套西服一套休閑的服裝哦。也是給老公的一份新年禮物了。
第五類(lèi)年貨：酒水飲料
酒在中國(guó)文化里具有重要的地位，過(guò)年了，吃年夜飯，和久逢的親人們一起喝酒，以解相思之苦。那么準(zhǔn)備年貨的親們，酒水是必須要準(zhǔn)備的啦，可以準(zhǔn)備白酒，啤酒，紅酒，當(dāng)然也不能忘掉孩子們喜歡喝的牛奶飲料啦。
1、白酒
很多市民在春節(jié)都有飲用白酒的習(xí)慣和作為贈(zèng)送親友的年禮。選購(gòu)白酒建議：一是去正規(guī)渠道購(gòu)買(mǎi)，防止出現(xiàn)問(wèn)題后，不能正常維權(quán)。二是查看包裝上的生產(chǎn)日期、廠名廠址、防偽標(biāo)識(shí)等信息和正式發(fā)票，即便散裝白酒也有品名、廠址和生產(chǎn)日期等。三是購(gòu)買(mǎi)高檔白酒，盡量注意各類(lèi)白酒的防偽措施，以免買(mǎi)到高仿的白酒。
2、啤酒
我國(guó)啤酒產(chǎn)品種類(lèi)主要包括淡色啤酒、濃色啤酒、黑色啤酒、熟啤酒、生啤酒、鮮啤酒、特種啤酒等品種，消費(fèi)者在選購(gòu)、飲用啤酒產(chǎn)品時(shí)，應(yīng)注意不要購(gòu)買(mǎi)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范、使用捆扎包裝或非B字標(biāo)記玻璃瓶包裝的啤酒，以免發(fā)生玻璃瓶爆炸事故，危及人身健康。
3、紅酒
葡萄酒是不少家庭要選購(gòu)的年貨，選購(gòu)葡萄酒，要看酒的背標(biāo)。背標(biāo)上會(huì)有這款酒的味道、類(lèi)型、產(chǎn)地、生產(chǎn)商、原料、酒精度、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、貯存方式等內(nèi)容。如果是純進(jìn)口的葡萄酒，必須要有中文背標(biāo)。購(gòu)買(mǎi)純進(jìn)口葡萄酒，還要讓商家出示中華人民共和國(guó)檢驗(yàn)檢疫衛(wèi)生證書(shū)及海關(guān)進(jìn)口報(bào)關(guān)單。
4、牛奶飲品
現(xiàn)在牛奶的品類(lèi)很多，根據(jù)送禮人群有不同的選擇。對(duì)于兩歲以下的小朋友，可以為他們準(zhǔn)備奶粉。稍微大一點(diǎn)的小朋友，可以為他們提供純牛奶、酸奶。而針對(duì)那些過(guò)年要放縱吃吃喝喝的年輕Lady們，活性乳酸菌可以送給她們。而老年人可以選擇舒化奶或高鈣奶。
5、醋飲料
醋飲料也是不錯(cuò)的選擇。過(guò)年有不少人在家庭聚會(huì)時(shí)選擇吃火鍋，吃火鍋時(shí)也可以喝醋飲料來(lái)幫助消化。醋中的醋酸具有促進(jìn)新陳代謝的功能，還能增加腸胃蠕動(dòng)，還可調(diào)解血液、津液的酸堿平衡。建議過(guò)年飲料中可備蘋(píng)果醋，開(kāi)胃消食，比一般飲料要好。
導(dǎo)讀：過(guò)年買(mǎi)什么年貨？年關(guān)將至，為了過(guò)年期間天天吃得豐盛，辦年貨成了每家每戶(hù)的重頭戲，屯哪些年貨好，屯多少，這在年前足足考驗(yàn)了持家人。那么，過(guò)年買(mǎi)什么年貨？
過(guò)年買(mǎi)什么年貨？
如今人們?cè)絹?lái)越注重健康，過(guò)年也不像以往那樣天天滿(mǎn)漢全席，大魚(yú)大肉，除了傳統(tǒng)過(guò)節(jié)必備的年貨外，好吃又養(yǎng)生的食物也進(jìn)到了他們的預(yù)算里。
各類(lèi)堅(jiān)果
春節(jié)幾乎每個(gè)家里都會(huì)有個(gè)堅(jiān)果盤(pán)，開(kāi)心果、杏仁、核桃、板栗、松仁、葵花瓜子等等，堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、油脂、礦物質(zhì)、維生素較高，對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體質(zhì)、預(yù)防疾病有極好的功效。
它們各司其職，開(kāi)心果含有維生素E等成分，有抗衰老的作用，能增強(qiáng)體質(zhì)，它還含豐富的油脂，因此有潤(rùn)腸通便的作用，有助于機(jī)體排毒。
長(zhǎng)壽果松仁具有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、防止因膽固醇增高而引起心血管病的作用。
板栗富含柔軟的膳食纖維， 健脾胃，補(bǔ)腎強(qiáng)心，中醫(yī)認(rèn)為板栗治腎虛、腰腿無(wú)力最好，但是一次不要吃太多哦，6-7粒即可。
葵花子含有－胡蘿卜素，可防止人體皮膚下層的細(xì)胞壞死，可使頭發(fā)變得柔軟秀麗，還含有維生素B8，能治愈憂郁癥、神經(jīng)衰弱。
年貨中可購(gòu)買(mǎi)多種堅(jiān)果，營(yíng)養(yǎng)更齊全，不過(guò)每天食用堅(jiān)果的數(shù)量不要多，一天30克左右最合適。
糕點(diǎn)
糕點(diǎn)在春節(jié)是必備的，除了有寓意好（步步高神的好意頭），祭祖外，糕點(diǎn)在發(fā)展過(guò)程中，融入了養(yǎng)生觀念，現(xiàn)在很多糕點(diǎn)的用料都采用植物油，相比以前的豬油來(lái)說(shuō)，脂肪含量降低，不至于在脂肪熱量急劇飆升的春節(jié)加重人們腸胃的負(fù)擔(dān)。每個(gè)地方的人喜歡不同的糕點(diǎn)，據(jù)小編所知，北方比較喜歡棗泥糕，有濃郁的紅棗味，南方比較喜歡綠豆陷，紅豆餡的糕點(diǎn)。小編個(gè)人比較喜歡綠豆餅，南方過(guò)年比較喜歡圍爐（打火鍋），幾天下來(lái)，嘴巴干燥，火氣嚴(yán)重，綠豆能清熱解毒，而且綠豆的清香，再泡上一壺茶，便是很愜意的一天了。提醒您：紅棗偏濕熱，有嚴(yán)重濕熱癥的人少食用。
水果
過(guò)年的水果也是不可或缺的，除了自家拜神拜祖用之外，走親戚也會(huì)送果籃，提前準(zhǔn)備質(zhì)量高的水果，不管自己吃還是送禮，都是必須的。春節(jié)應(yīng)季的水果比如蘋(píng)果、貢柑、臍橙等等，這些比較好保存，小編的媽媽喜歡一箱一箱買(mǎi)，這樣能避免黑心水果，而且價(jià)格比買(mǎi)現(xiàn)成果籃便宜。春節(jié)期間，火龍果、草莓、木瓜也是飯后解油膩的不錯(cuò)選擇哦。
辦年貨是個(gè)技術(shù)活，品種要齊全，符合自家的飲食習(xí)慣，還要兼顧送禮，不過(guò)，這過(guò)程是愉快的。小編過(guò)年的年貨單都是養(yǎng)生食品哦，你們呢？
導(dǎo)讀：上海過(guò)年買(mǎi)什么年貨？置辦年貨是春節(jié)前每家每戶(hù)都會(huì)做的事，買(mǎi)年貨沒(méi)那么簡(jiǎn)單的，需要考慮春節(jié)需要用到的全部東西，來(lái)看看上海人過(guò)年買(mǎi)什么年貨。
上海過(guò)年買(mǎi)什么年貨？
對(duì)上海人來(lái)說(shuō)，過(guò)年備年貨是一件大事情，其實(shí)也是一樁技術(shù)活。過(guò)去老上海人買(mǎi)年貨，年貨不光要會(huì)備，也要會(huì)藏，更加要會(huì)曬。咸肉、火腿、鰻鲞，陽(yáng)臺(tái)上掛出來(lái)的年貨，大家是要拿來(lái)別苗頭的。誰(shuí)家品種越多、越豐富，絕對(duì)是會(huì)引起鄰居、朋友羨慕的。那么現(xiàn)在的上海人會(huì)買(mǎi)什么年貨呢？
1、香腸
灌香腸最放心的要數(shù)菜場(chǎng)現(xiàn)灌。買(mǎi)上幾斤前胛肉，配上適合自家口味的調(diào)料，灌好后風(fēng)干10天左右就基本成型，再曬一曬出出油，緊趕慢趕，到春節(jié)后招待客人還來(lái)得及。
2、各種過(guò)年菜食材
絲筍烤肉、四喜烤麩、熏魚(yú)、鰻鲞、如意菜、春卷、八寶飯是上海人年夜飯必備的過(guò)年菜，所以，置辦年貨一定要把做這些菜的食材買(mǎi)齊了，現(xiàn)在很多可以買(mǎi)現(xiàn)成的，不過(guò)八成的上海人還是會(huì)買(mǎi)食材自己做。
3、咸貨
腌咸貨、做風(fēng)雞是不少人家的習(xí)慣。一般來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在大家都是很少買(mǎi)咸貨的，可如果家里有人喜歡吃，不妨少買(mǎi)一些，到時(shí)候做配菜用。
4、干貨
木耳、金針菇、香菇、蘑菇、紅棗、蜜棗等干貨類(lèi)年貨存放時(shí)間長(zhǎng)，自然會(huì)進(jìn)入上海人的年貨清單中，就算春節(jié)吃不完，還能保存得很好。
5、煙酒
煙酒既是春節(jié)的待客物品，也可作為饋贈(zèng)親友的禮品。如果需求量較大，必須早早準(zhǔn)備。特別是高檔煙，各家商店本身進(jìn)貨量就有限，大量需要時(shí)應(yīng)早早準(zhǔn)備。
6、年禮
新年走親訪友，禮物是必備的。上海人一般會(huì)買(mǎi)補(bǔ)品送長(zhǎng)輩，現(xiàn)在一些健康器械也會(huì)成為上海人準(zhǔn)備的年禮，如按摩器、血壓測(cè)試儀等；小孩則買(mǎi)點(diǎn)大禮包之類(lèi)的。
7、炒貨和零食
花生、瓜子是過(guò)年最最傳統(tǒng)的年貨，而且?guī)缀跏羌壹冶貍?。市面上，炒花生遍布大街小巷，有現(xiàn)炒的，也有販賣(mài)的，超市賣(mài)場(chǎng)還有包裝好的品牌產(chǎn)品。瓜子則種類(lèi)和口味繁多。
8、新衣
離春節(jié)還有不到一個(gè)月，購(gòu)置新衣的人也越來(lái)越多。上海人很會(huì)過(guò)日子，一般都會(huì)在這時(shí)候和家人去商場(chǎng)逛衣服，這時(shí)的大商場(chǎng)大部分有打折，趁著有優(yōu)惠活動(dòng)的時(shí)候下手。雙十二剛過(guò)，有些網(wǎng)店商家還保持折扣價(jià)，所以網(wǎng)購(gòu)買(mǎi)新衣的人也不少，不過(guò)注意了，太臨近春節(jié)就不要網(wǎng)購(gòu)了，物流情況在這時(shí)候都不太好。
9、買(mǎi)菜
葷菜和蔬菜是越新鮮越好，除了置辦魚(yú)肉，新年最不可少的是路路通水芹、安安穩(wěn)穩(wěn)的豌豆苗，還有芋頭、香菜、青菜、蘿卜之類(lèi)。此外，超市里方便快捷的真空包裝冷菜不要忘記買(mǎi)一些。鹵菜可去專(zhuān)門(mén)的鹵菜店購(gòu)買(mǎi)。
10、肉圓
上海人過(guò)年要吃肉圓，魚(yú)圓等象征團(tuán)團(tuán)圓圓，現(xiàn)在一般都是到市場(chǎng)、超市買(mǎi)現(xiàn)成的，不過(guò)有些家庭還是會(huì)買(mǎi)草魚(yú)或豬肉自己做，增添過(guò)年氣氛。
11、過(guò)年花
上海人過(guò)年通常會(huì)買(mǎi)一些有吉祥寓意的盆景。幸福樹(shù)、發(fā)財(cái)樹(shù)、蝴蝶蘭、郁金香、水仙、杜鵑、鳳梨、仙客來(lái)、富貴子等等都是比較受歡迎的。除了盆景，年輕家庭喜歡用鮮花來(lái)裝飾。
12、裝飾
新年新氣象，對(duì)聯(lián)、燈籠、中國(guó)結(jié)、生肖龍、彩燈等春節(jié)必備的掛件、飾品可以讓家里看起來(lái)年味更加充足。這些東西在街頭和一些小商品鋪?zhàn)涌梢砸徊①?gòu)齊且價(jià)格適中。
導(dǎo)讀：武漢過(guò)年必備年貨有哪些？進(jìn)入臘月，各地的年味兒越來(lái)越濃，武漢人過(guò)年習(xí)俗也很多，置辦年貨就是其中一個(gè)重要習(xí)俗。武漢人置辦的年貨包括什么呢？來(lái)了解武漢過(guò)年必備年貨有哪些。
武漢過(guò)年必備年貨有哪些？
過(guò)了臘八，武漢市的街頭巷尾都飄著年味兒，他們?cè)诿χ鴾?zhǔn)備什么年貨呢？
臘魚(yú)
冬至過(guò)后，武漢人便開(kāi)始腌臘魚(yú)。武漢臘魚(yú)一般是用草魚(yú)或者青魚(yú)腌制曬干而成的。
做法：
1.從背部剖開(kāi)，這是為了方便晾曬。
2.后將魚(yú)肚中的黑膜撕掉，不用洗，也不用去鱗。
3.熱了的鹽和花椒（炒后更香）和料酒（黃酒）均勻地抹在魚(yú)上（注意在魚(yú)背等比較厚地地方適當(dāng)多抹一些，不要怕抹多了，因?yàn)槿绻}不夠多魚(yú)就容易壞掉）。
4.后就放進(jìn)一個(gè)干凈的盆子里密封，上面可以壓些重物便于出水。淹制約一周后讓其充分入味后就可以掛起來(lái)（通風(fēng)處，屋外）晾干，就可以收起來(lái)了。
腌好的臘魚(yú)等到過(guò)年，臘魚(yú)就成了上好的下酒菜，可以有很多做法，蒸臘魚(yú)，炒臘魚(yú)，燜臘魚(yú)各種發(fā)揮，其中，酸辣臘魚(yú)，千張燒臘魚(yú)，甜酒釀?wù)襞D魚(yú)是比較常見(jiàn)的過(guò)年菜。
魚(yú)丸
武漢人還喜歡將鮮魚(yú)肉做成魚(yú)丸，吃火鍋時(shí)用。將魚(yú)肉剁碎，配上胡椒粉、蔥、姜、雞蛋等調(diào)料，經(jīng)過(guò)攪拌，魚(yú)肉逐漸有了黏性。再把魚(yú)肉捏成圓球狀，放進(jìn)冷水中，魚(yú)丸就做成了，有些人家做魚(yú)丸，有些人家做魚(yú)糕，味道都差不多。下面介紹魚(yú)糕的做法。
原料：青魚(yú)1尾（3000克）、豬肥膘肉500克。
調(diào)料：精鹽50克、姜水1000克、蔥白末20克、味精5克、綠豆淀粉250克、雞蛋10個(gè)、胡椒粉5克。
做法：
1.青魚(yú)宰殺洗凈，從背部剖開(kāi)，剔去脊骨和胸刺，從尾部下刀推去魚(yú)皮，從兩片魚(yú)肉上片取白色魚(yú)肉，用刀排剁成茸；豬肥膘肉切丁。
2.魚(yú)茸放入盆內(nèi)，取10個(gè)蛋清用筷子打散加入到魚(yú)茸中攪拌均勻，分?jǐn)?shù)次加入姜水順一個(gè)方向攪拌呈粥狀，加入蔥白末、淀粉攪拌，再放入精鹽、味精、胡椒粉，攪拌至魚(yú)茸粘稠上勁，放入肥膘肉丁，一起攪拌成魚(yú)茸糊。
3.蒸籠鋪上濕紗布，倒入魚(yú)茸糊用刀抹平（厚3cm），蓋上籠蓋，用旺火沸水蒸30分鐘，揭開(kāi)籠蓋，用干凈紗布搌干魚(yú)糕表面水氣，將雞蛋黃均勻地抹在魚(yú)糕表面，蓋上籠蓋，繼續(xù)蒸五分鐘取出，冷后翻到在案板上，用刀順長(zhǎng)改切成6cm寬、4cm厚（魚(yú)糕蒸熟要比生胚厚）的魚(yú)糕坯，即可加工各式魚(yú)糕菜肴。
做好的魚(yú)糕，有人直接就吃了，有人會(huì)將魚(yú)糕再加工一下，比較好招待來(lái)家里的客人。魚(yú)糕的幾種加工菜：
1.做些冒子澆在上面，最簡(jiǎn)單的有用簡(jiǎn)單調(diào)料勾芡淋在上面，吃起來(lái)更滑嫩。
2.常見(jiàn)的是，用黑木耳，黃花菜，肉絲，蔥花等加調(diào)料，用濕淀粉勾芡淋在魚(yú)糕片上。
3.在喜宴上用海參、鵪鶉蛋，魷魚(yú)卷，魚(yú)丸，玉蘭片等加上魚(yú)糕一起燴炒，勾芡，制成全家福。
周黑鴨、鹵藕
武漢年貨中，當(dāng)然也不能少了鹵味，鹵鴨脖、鹵鴨翅、鹵藕，這些都是必備的。武漢鹵味最著名的就是周黑鴨，真是過(guò)嘴不忘的美食。藕是武漢的特產(chǎn)，鹵藕的味道也很不錯(cuò)，小編吃過(guò)幾次后一直想念那個(gè)味道。
鹵藕的做法：
原料：脆藕2-3節(jié)，帶肥豬肉半斤，干紅辣椒100克，姜一塊，八角3-4枚，丁香少許，桂皮2段，陳皮少許，肉蔻3-4顆，花椒一小把，鹽，老抽，糖，胡椒粉
1.肉洗凈，藕去皮洗凈，所有香料（八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻、花椒）洗凈，裝在調(diào)料袋里（可以用紗布將香料裹起來(lái)扎好），干紅辣椒剪成段，姜拍松待用。
2.砂鍋裝水，肉和藕段一起放入鍋中，將調(diào)料包，辣椒段和拍松的姜塊放進(jìn)去，加上老抽，老抽放到調(diào)勻后湯水呈醬紅色即可，開(kāi)鍋煮。
3.大火燒開(kāi)后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮，到肉香和香料香飄起來(lái)的時(shí)候，將藕段整個(gè)放入鍋中，繼續(xù)熬煮。
4.此時(shí)用筷子穿一下肉，如果可以輕松穿過(guò)，可以往鍋中加入鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，調(diào)出的味道，湯汁要略咸于自己習(xí)慣的咸度。
5.如果喜歡更辣的口感，可以將鍋中的辣椒段撈出，用搗臼搗爛到出紅色的油，再倒入鍋中繼續(xù)煮。
6.一直煮到藕呈均勻的紫紅色，可以輕易的用筷子扎透，即可關(guān)火。
7.藕片浸泡在鹵湯中，直到變涼后，撈起切片食用，如果喜歡特辣口味的，可以再加辣油調(diào)味。
以上是為您整理的關(guān)于武漢人過(guò)年必備年貨，供參考。
導(dǎo)讀：廣州過(guò)年必備年貨有哪些？買(mǎi)年貨是臨近大年最有過(guò)年氣氛的習(xí)俗了，一家人到超市，集市買(mǎi)過(guò)年的東西。廣州人會(huì)買(mǎi)什么年貨呢？來(lái)了解廣州過(guò)年必備年貨有哪些。
廣州過(guò)年必備年貨有哪些？
春聯(lián)：春聯(lián)是中國(guó)人農(nóng)歷新年必不可少的年貨，大紅底、大黑字的傳統(tǒng)春聯(lián)，仍是絕大多數(shù)國(guó)人的選擇。春聯(lián)用紅紙以墨或金漆書(shū)寫(xiě)，有避邪討吉祥的用意。年三十，主婦們?cè)跍?zhǔn)備年夜飯時(shí)，家里的男人們便會(huì)把新買(mǎi)的春聯(lián)小心翼翼得貼在大門(mén)，不能貼歪斜。
廣式臘腸：老廣州人過(guò)年必備臘腸。瘦肉不柴、肥肉不膩的廣式臘腸是廣州人最?lèi)?ài)的食材。年夜飯中的菜品，也有臘腸的身影。荷蘭豆炒臘腸、臘腸飯都是經(jīng)常出現(xiàn)在廣州人的年夜飯桌上。
菜頭：廣州人過(guò)年要買(mǎi)菜頭，寓意好彩頭。菜頭就是蘿卜，買(mǎi)來(lái)的蘿卜可以打邊爐（火鍋），可以腌成酸蘿卜，開(kāi)胃利尿。
各種糕：芋頭糕、蘿卜糕、馬蹄糕。在廣州，臨近過(guò)年的超市，各種糕點(diǎn)的銷(xiāo)量急劇上升，以前人們會(huì)自己做，現(xiàn)在有各種現(xiàn)成的，忙的人也就不自己做，買(mǎi)現(xiàn)成的可以選擇更多口味。其中，蘿卜糕是廣州人必買(mǎi)的。
蘿卜糕不難做，這里推薦一個(gè)做法，有興趣的可以試下。
主料：白蘿卜700克
輔料：糯米粉150克、臘腸50克、蝦米50克、玉米50克、粘米粉150克
調(diào)料：食鹽少許、植物油少許
廣式蘿卜糕的做法：
1.蘿卜洗凈擦絲，然后放入沸水中汆燙兩分鐘撈出，冷水沖涼后擠干水分。
2.臘腸、熟玉米和海米切丁，鍋中放油燒制六成熱時(shí)放入二丁翻炒兩分鐘，然后盛出備用。
3.蘿卜絲打散，放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入鹽和白砂糖混合均勻，制成蘿卜糕面團(tuán)。
4.取長(zhǎng)方形直口容器，在內(nèi)壁均勻涂上少許油后將蘿卜糕面團(tuán)倒入其中壓實(shí)，然后再將面團(tuán)倒扣取出。
5.蒸鍋中做水，水開(kāi)后大火蒸30分鐘，放涼后切成1cm的薄片，小火煎制兩面上色即可。
甜品：廣州人喜歡喝糖水、吃甜品。過(guò)年時(shí)，家里會(huì)備一些甜品或自制小零食，用來(lái)招待客人，祝?？腿藖?lái)年生活甜蜜。糖蓮子是廣州人比較常做的甜點(diǎn)。
糖蓮子的做法：
食材： 鮮蓮子100克，白砂糖80克
做法：
1、新鮮的蓮子清洗干凈后入鍋大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘至完全熟透，撈出瀝干水份，煮蓮子的過(guò)程中稱(chēng)量好白砂糖。
2、白砂糖放入炒鍋中，加入少許水，小火將水份炒干至砂糖呈半固體狀時(shí)倒入煮熟的蓮子，翻炒均勻，使蓮子包裹上一層糖霜，盛出放涼即可。
蓮子養(yǎng)心安神，過(guò)年的那幾天，玩得太興奮了，可以在睡覺(jué)前喝蓮子湯，有助睡眠。
廣州人過(guò)年必備年貨還有很多，如海鮮，堅(jiān)果等等，家家戶(hù)戶(hù)有不同的習(xí)慣，以上是普遍廣州人會(huì)準(zhǔn)備的年貨，供參考。
