武漢過年吃什么
什么季節(jié)吃什么養(yǎng)生。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，人們對(duì)養(yǎng)生這種件越來(lái)越關(guān)注，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。進(jìn)行四季養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“武漢過年吃什么”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
武漢過年吃什么
1、武漢人過年吃餃子
我國(guó)北方人春節(jié)第一餐吃餃子,餃子頗似元寶,寓有進(jìn)寶之意。餃子中有的餡里放糖,用意是吃了新年日子甜美;有的餡里放花生(稱長(zhǎng)生果),用意是吃了人可長(zhǎng)壽;有一個(gè)餃子餡中放一枚制錢,用意是誰(shuí)吃到了就“財(cái)運(yùn)亨通”。新年里面條和餃子同煮,叫做“金絲穿元寶”。新年飲食都要取吉利的用語(yǔ)。各地餃子的做法和食法不同,北京的清水煮餃,東北的老邊餃子,江南的水煎餃,玉潤(rùn)玲瓏,餡鮮味美。
2、重慶人春節(jié)吃扣肉
重慶人過年“扣肉”“灌海椒”不可少 為了準(zhǔn)備好這頓年夜飯,一些必不可少的傳統(tǒng)主菜不提前十天半月準(zhǔn)備是不行的。其中最主要的當(dāng)數(shù)“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡(jiǎn)單,但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口,是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個(gè)個(gè)掏空的海椒中,然后放入咸菜罐子里封存半個(gè)月。到了除夕,拿出來(lái)用油一炸就可以上桌了。
3、廣東春節(jié)贈(zèng)橘子的習(xí)俗
在廣東的海豐,小輩給長(zhǎng)輩拜年時(shí)要以叩頭作揖賀年,而長(zhǎng)輩就用紅紙包著錢或拿柑橘賞給小輩。與中國(guó)各地的風(fēng)俗一樣,小輩向長(zhǎng)輩拜年是向長(zhǎng)輩致敬,長(zhǎng)輩自然要犒賞小輩。 至于用什么食物贈(zèng)給小輩,自然是要選擇孩子愛吃并且有吉利意義的物品,于是,橘子便被選為這種有特殊意義的食品了。
春節(jié)助消化的飲食有哪些
蘿卜洋蔥:蔬菜中的膳食纖維有促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、解除油膩?zhàn)饔?特別是蘿卜、洋蔥效果好,有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。吃生蘿卜,對(duì)胃部脹滿有緩解作用。洋蔥幾乎不含脂肪,有平肝、潤(rùn)腸的功能,能減少油膩感和抑制高脂肪飲食引起的膽固醇升高。
蘋果幫助排除脂肪:蘋果是很不錯(cuò)的水果之一,而且熱量很低。由于蘋果里含豐富的膳食纖維果膠,而果膠基本不含熱量,只是從人體經(jīng)過,但它每次經(jīng)過人體時(shí),總會(huì)隨手帶走點(diǎn)什么,比如脂肪、油脂……在幫助刮油,減輕體重的同時(shí),還會(huì)令皮膚更加光亮潤(rùn)澤。
喝粥可減少攝入脂肪:如果你擔(dān)心自己又不小心吃進(jìn)去了很多東西,那么建議你準(zhǔn)備一些粥,在飯前先喝一點(diǎn),這樣就可以讓你沒有太多的空間去吃過多的大魚大肉了。同時(shí)還可以避免先吃大魚大肉所造成的蛋白質(zhì)當(dāng)做能量被浪費(fèi)掉,還會(huì)增加了很多膳食纖維幫助促進(jìn)腸蠕動(dòng),幫助增加飽腹感。
春節(jié)養(yǎng)生注意事項(xiàng)有哪些
注意養(yǎng)肝,“春夏養(yǎng)陽(yáng),秋冬養(yǎng)陰”。五行學(xué)說(shuō)中,肝屬木,與春相應(yīng),主升發(fā),喜暢達(dá)疏泄而惡抑郁。所以,養(yǎng)肝首要一條是調(diào)理情志?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,不良的情緒易導(dǎo)致肝氣郁滯不暢,使神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)功能紊亂,免疫功能下降,容易引發(fā)精神病、肝病、心腦血管病、感染性疾病。
順應(yīng)氣候,春季乍暖還寒,氣候多變,要保暖防寒,不使陽(yáng)氣受遏。“春捂秋凍”就是順應(yīng)氣候的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)。因?yàn)榇杭練夂蜃兓療o(wú)常,忽冷忽熱,加上人們穿著冬衣捂了一冬,代謝功能較弱,不能迅速調(diào)節(jié)體溫。如果衣著單薄,稍有疏忽就易感染疾病,危及健康。
宜甘減酸,《千金方》載,春季飲食宜“省酸增甘,以養(yǎng)脾氣”。中醫(yī)認(rèn)為,脾胃是人體氣血化生之源,脾胃之氣健壯,人可延年益壽。而春天是肝旺之時(shí),多食酸性食物會(huì)使肝火偏亢,損傷脾胃。應(yīng)多吃一些性味甘平,且富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的食物。
精選閱讀
武漢春節(jié)吃什么
1、武漢春節(jié)吃八寶飯
五顏六色的八寶飯?jiān)⒁庵橐龊椭C、早生貴子、甜甜蜜蜜、大吉大利、健康長(zhǎng)壽、平安無(wú)災(zāi)、順順利利、金玉滿堂。將這么多美好的祝愿集于一道菜中,年飯也就圓滿了。
做法：
2.1、糯米在水中浸泡6小時(shí),洗凈后撈出,瀝干水分。在籠屜內(nèi)墊薄布,將糯米松松地放入籠屜,用旺火蒸30分鐘,制成八分熟的糯米飯。
2.2、將糯米飯倒入較大的容器中,加入白砂糖、豬板油攪拌均勻備用。
2.3、蓮子去苦心、洗凈,提前煮30分鐘至六成熟。紅棗溫水浸泡30分鐘,去核。板栗剝殼留果肉。
2.4、取敞口大碗,在碗內(nèi)壁抹上一層油(防止黏碗)。把處理好的蓮子、紅棗肉和葡萄干有規(guī)律的鋪在碗底。
2.5、然后碼入一層拌好的糯米飯,壓實(shí)。再碼入一層豆沙,壓實(shí)。隨后將板栗肉擺入數(shù)顆,最后碼入一層拌好的糯米飯,與碗邊封平。
2.6、將裝好的大碗糯米飯放入蒸鍋,用大火蒸40分鐘。稍晾涼后,先用大平盤反扣在碗上,再小心地整體翻個(gè),將八寶飯倒扣在大平盤中即可。
2、武漢春節(jié)吃排骨藕湯
湖北人最愛的藕湯,無(wú)湯不成席。排骨藕湯代表的就是家的味道。特別像我這種有個(gè)圖省事的媽,煨了一大吊子藕湯之后,接下來(lái)的日子,就有藕湯下面、藕湯燙飯、藕湯煮火鍋、藕湯大亂燉等經(jīng)典菜色,足以過完一個(gè)春假。
做法：
2.1、 將豬排骨洗凈,砍成4厘米長(zhǎng)的塊,藕用筷子刮洗干凈,置案板上,用刀拍破,切成同排骨一樣的塊,姜洗凈拍破。
2.2、 高壓鍋內(nèi)摻適量開水,放入豬排骨、藕、姜、精鹽、胡椒面燉熟后,等片刻即可上桌。
操作關(guān)鍵:下入豬排骨等料后,用中火;氣閥冒氣只用 20 分鐘即可將鍋端離火口。
在湖北,煨這鍋湯,用的鍋,我們有的叫“煨罐”,有叫“瓦罐”、“罐子”……手感粗糙的陶土制成,有的用了一代又一代,經(jīng)久耐燒。
3、武漢春節(jié)吃地菜春卷
“一卷不成春”,炸的金黃金黃的,吃著喜慶喜慶的。各地的春卷都不一樣,餡兒里包的豌豆、肥瘦豬肉、海蠣、胡蘿卜、花生、豆芽各式各樣。但武漢這邊偏愛地菜春卷。
做法:
3.1、肉餡里調(diào)入料酒,生抽,老抽,蠔油,胡椒粉調(diào)勻攪打上勁。
3.2、地菜去根,擇洗干凈瀝水后剁碎。
3.3、把剁好的地菜碎加入肉餡,調(diào)入鹽調(diào)味,拌勻做成地菜餡。
3.4、用小碗調(diào)少許水淀粉備用。
3.5、把春卷皮平攤在盤子上,擺上地菜餡。
3.6、把底部折起。
3.7、左右翻折后,在頂端醮上水淀粉。
3.8、輕輕卷成圓柱形,春卷就包好了。
3.9、把包好的全部春卷,入油鍋中火炸至外皮金黃,撈出瀝油即可。
武漢春節(jié)的習(xí)俗
男人
這天要把水缸挑滿,保證3天有水用,這叫“福水長(zhǎng)流,子孫富足”(有自來(lái)水后,該習(xí)俗無(wú)形廢止)。然后要收拾屋子,換春聯(lián),貼門神。黃昏時(shí)開始祭社,過小年(臘月二十四)時(shí)請(qǐng)?jiān)钌?“上天言好事”,除夕時(shí)灶神已回來(lái),歡迎他“下地降吉祥”。
女人
不管多忙,到這天一定要做好全家人的新鞋,這叫“過年穿新鞋(Hai), 喜事一起來(lái)”。然后要將牲畜喂飽,囑咐狗不要亂吠,以免嚇跑財(cái)神。
年飯
先放鞭驅(qū)邪,天亮前吃年飯,“越吃越亮”,吃時(shí)魚不能動(dòng)筷,要“年年有魚(余)”。其間長(zhǎng)輩給晚輩“壓祟”錢(今之壓歲錢其實(shí)是訛傳)。
守歲
年飯后全家圍爐喝茶聊天,據(jù)說(shuō)這天如果午夜前入睡,鬼魂就會(huì)附體。守歲時(shí)家里燈都要亮著,午夜一過,家家鞭炮齊鳴(武漢1994年開始禁鞭)。
武漢春節(jié)的傳說(shuō)
相傳在太古時(shí)期,有一種叫“年”的怪獸會(huì)在每年的天黑以后出來(lái)吃人,雞鳴破曉后便返回山林中,百姓們便把“年”肆虐的一夜視為關(guān)口來(lái)煞,稱作“年關(guān)”。
為了平安度過這一年,百姓們每到這一天晚上,都會(huì)提前做好晚飯,關(guān)好門窗,躲在屋里全家老小一起吃“年夜飯”,由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味,所以置辦得很豐盛,還要在吃飯前先供祭祖先,祈求祖先的神靈保佑,平安地度過這一夜,吃過晚飯后,誰(shuí)都不敢睡覺,擠坐在一起閑聊壯膽。后來(lái)大家又發(fā)現(xiàn)“年”最怕紅色、火光和炸響。 因此,每年除夕,家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲初一一大早,還要走親串友道喜問好。這風(fēng)俗越傳越廣,成了中國(guó)民間最最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。
守歲習(xí)俗興起于南北朝,人們點(diǎn)起蠟燭或油燈,通宵守夜,象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走,期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。除夕,家家貼紅對(duì)聯(lián)、燃放爆竹;戶戶燭火通明、守更待歲初一一大早,還要走親串友道喜問好。這風(fēng)俗越傳越廣,成了中國(guó)民間最最隆重的傳統(tǒng)節(jié)日。
杭州過年吃什么
1、杭州過年吃元寶肉
元寶肉就是鹵蛋和紅燒肉燒在一起,貌似元寶。
2、杭州過年吃白斬雞
白斬雞就是一整只雞上桌的,象征一戶人家的富裕。
3、杭州過年吃火鍋
暖鍋兒相當(dāng)于現(xiàn)在的火鍋,只不過下面燒的是炭。暖鍋兒的意思主要就是吃起來(lái)溫暖,有團(tuán)圓的味道。據(jù)說(shuō),放在里面的東西也很有講究:肉圓是代表團(tuán)圓,蛋餃么代表元寶,年糕就寓意著年年高。
4、杭州過年吃八寶菜
八寶菜的寓意很明顯。就是表示富裕,菜里的主要材料有黃豆芽,因?yàn)槭前l(fā)芽的黃豆,象征著“發(fā)”。如意菜里也有豆板,也是代表“發(fā)”的意思,此外里頭還有冬筍丁和冬腌菜。此菜因?yàn)榍蹇诙鴤涫軞g迎,因此有如意菜的美稱。
5、杭州過年吃藕富
藕富這道菜,象征富貴,藕里有洞,這叫做“路路通”,里頭的配料也比較好,有寓意早生貴子的紅棗,表示樣樣都齊的帶芽的荸薺,還有一種兩個(gè)角的老菱,象征元寶的,其他就是白果、栗子、黃豆。這道菜是甜的,味道很好。
6、杭州過年吃醬鴨
一口鮮嫩肥美的醬鴨,喚起滿滿的家鄉(xiāng)的思念。杭州的醬貨文化由來(lái)已久,在洪如嵩補(bǔ)輯的《杭俗遺風(fēng)》記載:醬鴨一味,以杭城紹酒店所制者為佳。每歲八九月間,各酒肆皆自制醬鴨,多者數(shù)百,少者亦百余。醬鴨也成為杭州人逢年過節(jié)必不可少的菜點(diǎn)之一。
7、杭州過年吃炸響鈴
炸響鈴占領(lǐng)年夜飯菜單的歷史非常悠久,可見杭州人民對(duì)這道菜的喜愛。用的是油豆皮和少許豬肉末制作而成的,入口后,咀嚼起來(lái)聲聲帶響,因此得名為響鈴。
8、杭州過年吃蝦油雞
在準(zhǔn)備過年時(shí),杭州家庭除了做些醬肉鴨外,還喜歡用蝦油鹵、糟鹵等做些蝦油雞、糟雞。嫩嫩的杭州本地雞,加上鮮咸的蝦油鹵和香濃的糟鹵浸制,浸制時(shí)間短,雞嫩味香!是過年餐桌上很受歡迎的家常年菜。
9、杭州過年吃杭三鮮
正宗的杭三鮮湯以發(fā)皮、魚圓、河蝦為底,現(xiàn)在的菜式中會(huì)加入娃娃菜、鵪鶉蛋、番薯粉絲等健康食材,滑嫩的魚圓,鮮美的湯汁是多少杭州人的最愛。
杭州過年的風(fēng)俗習(xí)慣
1、杭州春節(jié)掛貼年畫
春節(jié)掛貼年畫在城鄉(xiāng)也很普遍,杭州過年習(xí)俗中,濃黑重彩的年畫給千家萬(wàn)戶平添了許多興旺歡樂的喜慶氣氛。隨著木板印刷術(shù)的興起,年畫的內(nèi)容已不僅限于門神之類單調(diào)的主題,變得豐富多彩,在一些年畫作坊中產(chǎn)生了《福祿壽三星圖》、《天官賜?！?、《五谷豐登》、《六畜興旺》、《迎春接福》等精典的彩色年畫、以滿足人們喜慶祈年的美好愿望。
2、杭州春節(jié)拜年祝福
拜年祝福是杭州過年習(xí)俗必不可少的重要活動(dòng)。大年初一,杭州先民開門頭一件事就是放炮杖,俗稱開門炮,張?zhí)伴_門大吉”,然后拜天地神馬,拜家堂,拜灶司,拜祖先神像,再然后按輩分家人行拜年禮。
3、杭州春節(jié)的娛樂活動(dòng)
老杭州過年習(xí)俗的娛樂活動(dòng)大致有鑼鼓、紙鳶、龍燈和花爆。杭州人對(duì)各式年鑼鼓有自己的說(shuō)法:只聞其聲不聞其詞的取名為元宵鼓、招財(cái)鼓、雨夾雪和七五三;既聞其聲又聽其詞的叫做十番、風(fēng)云會(huì)和絲弦鑼鼓;既無(wú)節(jié)奏又無(wú)言詞的杭州人統(tǒng)稱為亂劈柴。
春節(jié)杭州好玩的地方推薦
1、春節(jié)去杭州北山路梧桐
西湖北山路,東起斷橋,西至楊公堤,全長(zhǎng)約有3公里。路剛好沿著西湖北里湖,湖里還有成片殘荷。路兩旁栽種的法國(guó)梧桐,基本上都有十幾年的樹齡,待到秋意更濃些,慢慢變成金黃色的梧桐葉將鋪滿整個(gè)路面。
2、春節(jié)去杭州清河坊
興于宋盛于清,街區(qū)現(xiàn)存古建筑大多建于明末清初,如百年老店胡慶余堂、萬(wàn)隆火腿莊等大多建于此時(shí),雖說(shuō)歲月無(wú)情,但現(xiàn)風(fēng)韻尤存。杭州的許多百年老店也都集中在這一帶。從吳山天風(fēng)開始,您可以沿著石徑小道一路走下去,好好感受一下這條街濃郁的傳統(tǒng)氣息。
3、春節(jié)去杭州千島湖
千島湖是1959年我國(guó)建造的第一座自行設(shè)計(jì)、自制設(shè)備的水力發(fā)電站而攔壩蓄水形成的人工湖,是國(guó)家一級(jí)水體。無(wú)論你想在乘船在島嶼間穿行,還是想享受在湖畔吹風(fēng)的風(fēng)情,或是與動(dòng)物們嬉戲、去周邊探尋古村落、去山澗漂流、騎自行車沿湖兜風(fēng)。在美麗的千島湖畔,你可以盡情的親近大自然,放飛心情。
廣東過年吃什么
1、廣東過年吃年糕
在廣東,過年的時(shí)候必備的年貨是年糕,就算不吃,也要在家里擺上一塊,圖個(gè)“好意頭”。年糕皆因有個(gè)好彩頭——“年高”,有發(fā)財(cái)、步步高、甜蜜的意義,寓意新的一年圓滿甜美的生活。廣東人喜歡把年糕切成片,放進(jìn)鍋里煎香了。一口咬下去,表面香氣撲鼻,里面則是黏稠軟糯的年糕,加上甜甜的味道,大人小孩都喜歡極了。
2、廣東過年吃糖環(huán)
在應(yīng)節(jié)食品當(dāng)中,糖環(huán)大概是最為美觀吸引眼球的,它形狀別致,外面一個(gè)圓環(huán),里面像五角星,寓以環(huán)環(huán)相扣,生生不息之意。糖環(huán)有著悠久的歷史。根據(jù)《東莞縣志》的記載,糖環(huán)是東莞先人南遷。由北方帶來(lái)的食品之一。古時(shí)中原地區(qū),糖環(huán)用面粉制作,后來(lái)到了嶺南則改為糯米粉,放到油鍋里炸至熟透后,呈金黃色,亦有黃金滿屋的寓意。
3、廣東過年吃湯圓
大部分南方人家習(xí)慣在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。據(jù)說(shuō)元宵象征合家團(tuán)圓,吃元宵意味新的一年合家幸福、萬(wàn)事如意。正月十五吃元宵,是全國(guó)各地的共同風(fēng)俗。
4、廣東過年吃煎堆
在廣州過年,一定要吃煎堆,黃蹬蹬的煎堆像個(gè)大胖小子,稍微觸動(dòng)一下,隨即滾動(dòng)到老遠(yuǎn)。因此廣東有句俗語(yǔ):“煎堆轆轆,金銀滿屋”,意思就是吃煎堆能夠?yàn)榧依锶藥?lái)財(cái)氣。
5、廣東過年吃蛋散
蛋散也是煎炸食品的一種,用薄條面皮旋扭后,丟進(jìn)油鍋中炸成。常見的蛋散有兩種,一種是咸味,常常在面皮中揉進(jìn)芝麻,吃起來(lái)又香又脆。另一種則是甜味,口感沒有咸味的脆,卻多了一份酥感,蘸了蜜糖丟進(jìn)口,一咬下去就化掉了。
6、廣東過年吃油角
小小的油角長(zhǎng)得就像一只餃子,不同的是油角比餃子多了一條好看的花邊,就像漂亮的荷葉形荷包。同樣是油炸食品,油角里面的內(nèi)涵就豐富多了:芝麻、花生白砂糖拌起來(lái),就是香噴噴的油角餡。炸起來(lái),放進(jìn)口,又酥又甜,大人小孩都喜歡。時(shí)代發(fā)展,在傳統(tǒng)的餡料基礎(chǔ)上,現(xiàn)在市面上又有了蔥油餡、椰絲餡等等,口味多樣,任君選擇。
廣東過年的習(xí)俗
1、廣東過年的習(xí)俗一:準(zhǔn)備新衣服
家道富足者,新衣新褲新鞋新襪全身簇新;不富有者,不能購(gòu)齊新衣著,但至少應(yīng)有一件新上衣。這一習(xí)俗在惠州民間甚為講究。有些老年人,把去年穿過的舊衣,或作其它用途用過的粗布料,重新拿到染房染一次,自己縫制好一件旁襟衣服,這也稱是一件新衣了。
2、廣東過年的習(xí)俗二:洗邋遢
廣東有一句俗語(yǔ)“年廿八,洗邋遢”,意思是這一天全家人要留在家里打掃衛(wèi)生,迎接新年。這最初是廣府人的過年習(xí)俗,但已經(jīng)深刻地影響到了全個(gè)廣東,大家都有共識(shí),這一天就是打掃衛(wèi)生,清除一整年的灰塵也就去掉了一整年的壞運(yùn)氣。
3、廣東過年的習(xí)俗三:貼春聯(lián)、年畫
大門、小門均貼上大紅春聯(lián),門楣貼“利是”,門板貼門神或“福”,“大吉”等字。廚房、牛欄、豬圈、雞柵、廁所等處也要貼上用紅紙寫有“財(cái)丁兩旺”、“六畜興旺”等紅紙“桃符”。大廳和臥室、客房均貼上新年畫,一派喜氣洋洋的歡樂景象。
廣東過年的禁忌
1、已出嫁的女兒不可以回娘家
過年的第一天如果嫁出去的女兒回娘家,意指著會(huì)把娘家吃窮,因此只能在初二或者初三回娘家,但是其中的含意是嫁去的女兒已經(jīng)是別人家的媳婦了,過年婆家一定有很多人來(lái)拜年,媳婦要幫忙奉茶服侍,因此初一不可以回娘家。
2、早餐忌吃稀飯、葷食及藥品
過去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會(huì)很富有,而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì),表示所有的神出來(lái)拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的補(bǔ)品補(bǔ)藥年初一最好不要吃。
3、忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床,這樣表示對(duì)方整年度都要人催促做事情。
4、忌跟還在睡覺的人拜年
年初一時(shí)對(duì)方還在睡夢(mèng)中不要跟對(duì)方拜年,等對(duì)方起床再拜年,因?yàn)檫@樣會(huì)讓對(duì)方一整年都在病床中。
潮汕過年吃什么？
1、潮汕人過年吃年夜飯
潮汕人都將除夕吃年夜飯稱為圍爐或守歲。圍爐時(shí)桌子中間通常也會(huì)放一個(gè)潮汕人稱為暖爐的火鍋,也同樣用來(lái)溫?zé)峄蛑笫焓澄?但卻不是圍爐的本意。也就是說(shuō),圍爐指的是家人團(tuán)坐而食。
為什么要團(tuán)坐而食?回答是為了有利于辟邪避兇。清康熙《澄?？h志》這樣記載:除夕祀先祖,聚宴通宵,謂之守歲。鳴金放炮以辟邪。原來(lái)在古代,年或年獸曾經(jīng)被認(rèn)為是一種邪惡的東西,每逢歲末就要出來(lái)害人。為了躲避危險(xiǎn),全家人要圍坐一起吃飯,互相照顧守護(hù),所以吃年夜飯又被稱為守歲。所以圍爐的時(shí)間很長(zhǎng),往往通宵達(dá)旦,遠(yuǎn)非現(xiàn)今到酒樓匆忙輪替吃年夜飯所能比擬。
2、潮汕人過年食物多為供品
潮汕人在除夕當(dāng)天,會(huì)準(zhǔn)備很多供品祭祀祖先。這些供品主要有三大類:由豬肉、雞、鵝、鴨和魚組合而成的三牲,由紅桃粿、發(fā)粿(酵粿)、菜頭粿、鼠曲粿等組成的粿品和用香菇、木耳、針菜、豆干等組成的齋菜。潮汕人將準(zhǔn)備食物祭拜祖先看成是感恩,而將分享胙肉等祭品當(dāng)成是納福。祭則受福,天經(jīng)地義。
3、潮汕過年吃各種小吃
在潮汕地區(qū),春節(jié)期間人們素有訪親問友的習(xí)俗。在悠悠茶香里互賀新春,閑話家常,是佳節(jié)中最暖心的享受。而伴茶的潮式茶點(diǎn)則色香味俱全,更為古色古香的茶添上一抹典雅,一份悠然。
春節(jié)潮汕常吃的美食茶點(diǎn)有:朥餅 綠豆餅 米方、豆仁方、酥糖蓮子糖、蓮藕糖、馬蹄糖、束砂等。
潮汕過年有什么習(xí)俗？
1、農(nóng)歷年的最末一天稱歲除,這天晚上稱除夕,潮汕習(xí)俗謂之過年。除夕早上開始,家里的主婦就開始準(zhǔn)備圍爐的晚餐,全家團(tuán)圓一起吃晚餐。飯后還要給孩子們和長(zhǎng)輩發(fā)壓歲錢。
2、農(nóng)歷正月初一日稱元日,家家戶戶廳中大桌上,紅盤盛滿大吉(即柑,柑大于桔,故稱大吉)、青橄欖及各式精美糖果,門前張燈結(jié)彩,晚輩向上輩敬茶祝福。這天多數(shù)人家要吃素,至少是早餐不吃葷。
早餐后帶上大吉到親友家拜年,主客互致新正如意,恭賀發(fā)財(cái)?shù)燃?主人請(qǐng)客以大吉、檳榔青橄欖,共品工夫茶,客人贈(zèng)上大吉賀主人吉祥如意,主人要以大吉回贈(zèng)。
3、正月初二、初三、初四,嫁出去的女兒們便紛紛帶著丈夫兒女回娘家拜年。這習(xí)俗,潮汕人稱為食日晝。顧名思義,僅僅是吃中午飯而已,女兒必須在晚飯前趕回婆家?？墒?現(xiàn)在回娘家,不僅可以吃晚飯,還可以留宿娘家,時(shí)代也在變化。
潮汕過年有什么禁忌？
1、言語(yǔ)方面,凡是破、壞、死、鬼或殺、病、痛、輸、窮等不吉利的字眼,都禁忌說(shuō)出口來(lái)。也忌嬰兒啼哭,故這一天即使小孩惹了禍,也不能打他或呵斥他,以免他啼哭不休。
2、行為方面,端杯、盤、碗、碟要格外小心,不能打壞,不慎打壞時(shí),要說(shuō)歲歲平安等吉祥語(yǔ)。
3、這一天債主不許上門討債,因?yàn)槿藗冋J(rèn)為這一天討債對(duì)借貸雙方均不吉利。
4、忌死人,也忌辦喪事,因?yàn)檫@將給家里帶來(lái)不祥。同時(shí),忌該天理發(fā),因?yàn)槿藗冊(cè)谶@一,天總喜歡把理發(fā)同辦喪事聯(lián)系起來(lái)。這一天甚至忌殺生,殺生被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍的發(fā)生。
5、飲食方面,這一天嚴(yán)禁吃藥。否則,被認(rèn)為會(huì)導(dǎo)致一年從頭到底病疾纏身,吃藥不斷。
6、初一早飯忌吃葷,有幾種說(shuō)法:一種是這一頓吃齋,其功用等于一年;另一種是暗喻指勤儉治家,不可鋪張浪費(fèi)。
韓國(guó)過年吃什么
1、過年吃五花肉
如果你問韓國(guó)人最愛吃什么,恐怕大多數(shù)人都會(huì)異口同聲地說(shuō):五花肉。在慶祝新年的時(shí)候,韓國(guó)幾乎所有酒店都為食客們準(zhǔn)備了烤五花肉。有趣的是,韓國(guó)語(yǔ)里“五花肉”如果直譯成中文應(yīng)該為“三花肉”,據(jù)一位韓國(guó)人說(shuō)這可能是因?yàn)椤爸袊?guó)的豬比韓國(guó)的肥”吧,因?yàn)槲寤ㄈ獾捻n語(yǔ)發(fā)音與兩個(gè)“3”字的發(fā)音很相似,許多大型商場(chǎng)將3月3日定為“五花肉日”,開展促銷活動(dòng)。經(jīng)過多年發(fā)展,五花肉在韓國(guó)已經(jīng)有了多種燒烤方法。除了用藥材、綠茶、葡萄酒腌漬后切片燒烤外,還出現(xiàn)了五花肉小火鍋等火鍋式吃法。為了滿足國(guó)內(nèi)居民對(duì)五花肉的強(qiáng)烈需求,韓國(guó)的進(jìn)出口企業(yè)爭(zhēng)相從國(guó)外進(jìn)口五花肉,進(jìn)口對(duì)象國(guó)包括比利時(shí)、智利、法國(guó)、荷蘭、奧地利、美國(guó)等15個(gè)國(guó)家,可以說(shuō)韓國(guó)人快吃遍了全世界的五花肉。
2、過年也吃五谷飯
韓國(guó)的年夜飯講究很多,最大的特點(diǎn)是飯菜一律為傳統(tǒng)飲食,而且全部出自媳婦之手。全家要吃“五谷飯”,即云豆、大豆、小豆、黑豆和大米混合做成的米飯。另外還要做“打糕”,包韓式“饅頭”。主菜除烤肉外,還要擺上十幾種山野菜或泡菜。
3、米糕片湯是不可少的
祭祀之后,才能吃第一餐--米糕片湯。韓國(guó)人把春節(jié)食品統(tǒng)稱為“歲餐”,米糕片湯是其中最具代表性的一道。韓國(guó)有個(gè)說(shuō)法,吃了這米糕片湯才算長(zhǎng)一歲,不吃就不算長(zhǎng)大。
韓國(guó)的過年習(xí)俗
1、正月初一給孩子們準(zhǔn)備的新衣服叫做新裝,這是希望新衣服能夠給孩子帶來(lái)好運(yùn)的一貫風(fēng)俗。一般給男孩子的帽子都是深色,褲子、上衣、外袍都是鮮艷漂亮的顏色;給女孩的上衣是黃色的,裙子是大紅色的?；ɑňG綠鮮艷的衣服寓意著孩子的未來(lái)也是一片光明的。給周歲孩子的衣服上的飄帶也是紅色的,寓意著孩子的將來(lái)能夠高升為官、趕走牛鬼蛇神。系上綠色的飄帶時(shí),含有祝福孩子將來(lái)有一份好姻緣的意思。
2、笊籬本來(lái)是淘米的時(shí)候用的工具,在新年的時(shí)候韓國(guó)人會(huì)用笊籬來(lái)表示裝滿福氣的意思。每家每戶都會(huì)把火柴、麥芽糖等有著幸福寓意的物品放在笊籬里,然后掛在門邊的墻上,有祈福的含義。笊籬是淘米的工具,所以也有把壞事涮掉,留下福氣的意思。所以在買福笊籬的時(shí)候人們不會(huì)砍價(jià),因?yàn)闀?huì)帶來(lái)財(cái)運(yùn),所以大家都不會(huì)計(jì)較。買的越早福就來(lái)得越多,所以正月里早早出去的時(shí)候就會(huì)看到大家都把福笊籬準(zhǔn)備好了。
韓國(guó)的節(jié)日有哪些
1、韓國(guó)的光復(fù)節(jié)相當(dāng)于中國(guó)的國(guó)慶節(jié),是慶祝韓國(guó)擺脫日本殖民統(tǒng)治、成立大韓民國(guó)政府的節(jié)日。節(jié)日當(dāng)天各家各戶都會(huì)在門口掛上韓國(guó)國(guó)旗以示紀(jì)念,全國(guó)各地也舉辦各種活動(dòng),總統(tǒng)會(huì)會(huì)出席在獨(dú)立紀(jì)念館舉行的紀(jì)念儀式。
2、韓國(guó)的開天節(jié)為紀(jì)念神話里韓民族的始祖“檀君”建國(guó)而設(shè)立。檀君是韓民族傳說(shuō)里的人物,傳說(shuō)檀君是朝鮮的開國(guó)國(guó)君,因此韓國(guó)人祭拜他為神的存在。供奉檀君的“檀君祠堂”在韓國(guó)各地都能看得到,開天節(jié)這天在社稷公園也會(huì)舉辦紀(jì)念活動(dòng)。
3、韓國(guó)也有中秋節(jié)。中秋節(jié)和春節(jié)并稱為韓國(guó)兩大傳統(tǒng)節(jié)日,甚至重要程度大于春節(jié),一般韓國(guó)放假3-6天。中秋節(jié)大家都從全國(guó)各地趕回老家團(tuán)圓,因此交通非常擁堵,稱為“民族大移動(dòng)”。
4、佛誕節(jié),紀(jì)念釋迦牟尼誕生的節(jié)日,全國(guó)寺廟會(huì)舉辦各類活動(dòng),街邊也會(huì)掛起一排排顏色鮮艷的燈,首爾每年會(huì)舉辦韓國(guó)佛教的最大慶典-蓮燈節(jié)。
