潮汕立冬的習(xí)俗：食蔗、炒香飯
立冬養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報(bào)復(fù)。對于四季養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“潮汕立冬的習(xí)俗：食蔗、炒香飯”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
導(dǎo)讀：立冬到了，不得不說一下潮汕立冬的習(xí)俗。潮汕立冬的習(xí)俗非常有意思，摘立冬粟、食蔗、炒香飯等立冬習(xí)俗，你聽說過嗎？下面小編為您介紹潮汕立冬吃什么。
潮汕立冬的習(xí)俗
在潮汕地區(qū)，立冬這一天，人們都會遵循古例，進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)、摘立冬粟、食蔗、炒香飯等習(xí)俗。下面小編為您介紹潮汕立冬的習(xí)俗。
立冬時(shí)節(jié)，田間的水稻剛好成熟，粒粒飽滿，不久將被收割。這一天，不少農(nóng)村人會相約到田間摘立冬粟。采摘之前，要洗凈兩手，雙手不能帶污穢（相傳污穢會帶來邪氣），而且要挑顆粒飽滿的稻穗進(jìn)行采摘，越沉甸的稻穗代表著越大的福氣。通常要采摘十二穗稻穗；若逢次年閏年，則要摘十三穗。
潮汕人自古就有立冬進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，當(dāng)?shù)鼐用裾J(rèn)為立冬日是進(jìn)補(bǔ)的最佳日子。進(jìn)補(bǔ)藥膳用的中藥材有人參、當(dāng)歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。
在南方的很多城市，立冬要吃的是雞鴨魚肉，因?yàn)樘鞖庵饾u的寒冷，人們需要補(bǔ)充更多的能量，而肉類是富含蛋白質(zhì)的，所以認(rèn)為吃肉是最好的選擇。中醫(yī)認(rèn)為，立冬進(jìn)補(bǔ)適宜食用具有暖性的肉食，如狗肉、牛肉、雞肉、羊肉、蝦等。
提醒，立冬進(jìn)補(bǔ)循序漸進(jìn)！比如先食用性質(zhì)溫和的花生紅棗湯、生姜燉牛肉等。此外，立冬喝熱粥也是養(yǎng)生的好選擇。天冷的時(shí)候，還應(yīng)適量增加蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素和礦物質(zhì)的攝入，對抵御低溫很有好處。例如多吃一些糯米、高粱、栗子、大棗、核桃仁、桂圓、韭菜、南瓜、生姜、牛肉、羊肉等溫?zé)嵝再|(zhì)的食物。
在潮汕地區(qū)流傳著一句俗語，叫立冬食蔗無病痛。甘蔗能成為補(bǔ)冬的食物之一，是因?yàn)槊耖g素來有立冬食蔗齒不痛的說法，意思是立冬的甘蔗已經(jīng)成熟，吃了不上火，這個(gè)時(shí)候食蔗既可以保護(hù)牙齒，還可以起到滋補(bǔ)的功效。
以前在鄉(xiāng)下還有劈蔗的游戲活動(dòng)。參加者手握一根完整的甘蔗，把蔗節(jié)上的芽和氣根削去，然后站到板凳上，左手按住蔗桿，使其穩(wěn)立在地上；右手拿著刀，刀背朝著尾稍，聽到一聲：一、二、三、開始的號令后，迅速把刀口翻轉(zhuǎn)過來，疾速朝蔗桿中心直劈下去。只見刀光一閃，勢同破竹，轉(zhuǎn)眼直刷刷地被劈為兩片，先完成者為勝。
甘蔗雖是補(bǔ)益佳品，但并非人人皆宜，比如患有胃寒、嘔吐、泄瀉、痰多等癥的病人，應(yīng)暫時(shí)不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。另外還必須注意，甘蔗含糖量比較高，若保管欠妥，易于霉變。而誤食霉變的甘蔗后容易引起霉菌中毒，并可導(dǎo)致視神經(jīng)或中樞神經(jīng)系統(tǒng)受到損害，嚴(yán)重者還會雙目失明、患痙攣性癱瘓等難以治愈的疾病，所以千萬不要吃霉變的甘蔗。
潮汕立冬的習(xí)俗比較有意思的還要數(shù)炒香飯。也就是用蓮子、香菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受汕頭人的青睞。營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。
以前潮汕地區(qū)立冬還有吃炣飯的習(xí)俗，這種食俗在遠(yuǎn)古時(shí)期就有了。潮汕地區(qū)俗諺說十月十吃炣飯，十月初是新米上市的時(shí)候，加上當(dāng)時(shí)的白蘿卜、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據(jù)介紹，炣是指烹飪的方式，指用火燒，它體現(xiàn)了潮菜豐富的烹飪方式。
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導(dǎo)讀：潮汕重陽節(jié)的習(xí)俗，你了解嗎？農(nóng)歷九月九重陽到，潮汕人過重陽節(jié)有講究，除了登高外，還有放風(fēng)箏、吃油麻團(tuán)的習(xí)俗。下面小編為您介紹潮汕重陽節(jié)的習(xí)俗。
潮汕重陽節(jié)的習(xí)俗
重陽節(jié)，農(nóng)歷九月初九，二九相重，稱為重九。漢中葉以后的儒家陰陽觀，有六陰九陽。九是陽數(shù)，固重九亦叫重陽。潮人過重陽節(jié)除了登高、飲酒等外，還有放風(fēng)箏、制作油麻團(tuán)作為祭品等的習(xí)俗。
1、祭祖
由于九月初九九九諧音是久久，有長久之意，所以常在此日祭祖與推行敬老活動(dòng)。
有一些潮汕鄉(xiāng)村也將重陽當(dāng)成祭祖的節(jié)日，潮俗在重陽節(jié)祭祖的都是家境比較清貧者，他們無力在每個(gè)祖先的忌辰都祭拜，便在這一天做個(gè)總的祭拜，求得祖宗諒解。
2、放風(fēng)箏
放風(fēng)箏是潮汕群眾性的一種民間游戲活動(dòng)。潮俗的重陽節(jié)放風(fēng)箏之所以盛行，是因?yàn)榇藭r(shí)節(jié)，天高氣爽，正是放風(fēng)箏的最佳時(shí)期；再說潮州的韓江每到此季節(jié)，又有大片的沙灘露出江面，更是放風(fēng)箏的難得場所！
在潮汕農(nóng)村，有不少人信命運(yùn)，認(rèn)為每逢農(nóng)歷九月九日重陽節(jié)是轉(zhuǎn)運(yùn)日。因而此日有些人攜帶自己的風(fēng)箏登高放飛，意謂衰運(yùn)盡去，好運(yùn)將來。人人都想方設(shè)法讓自己的風(fēng)箏順利高飛并任其飄流，以償心愿。不過有不少風(fēng)箏在中途放飛時(shí)斷線，故潮諺曰：九月九，風(fēng)箏斷線滿天走。對斷線飛來的風(fēng)箏，人們忌撿，怕?lián)斓絼e人的衰運(yùn)。
3、制作油麻團(tuán)
在潮屬地區(qū)，用油麻團(tuán)作為祭品，也有一定的來歷。因?yàn)橛吐閳F(tuán)的團(tuán)，潮人在這里不讀妥彎5，而是讀為緣，團(tuán)正好與緣的讀音相同，因而古時(shí)候的潮人，便有了在重陽節(jié)結(jié)緣的重要習(xí)俗，其意是結(jié)個(gè)良緣。是日，左鄰右舍之間互相探訪，互贈油麻團(tuán)。這是潮人重禮儀，講團(tuán)結(jié)友愛的具體表現(xiàn)。
又因潮人對此節(jié)日的傳說，與全國各地有所不同，主要的：一說是日是太陽公公生日；另一說是九皇誕。相傳九皇誕是以紀(jì)念九皇爺來紀(jì)念漢族封建政權(quán)最后一個(gè)皇帝崇禎的隱語。故自古以來，潮人便有以油麻團(tuán)和應(yīng)時(shí)水果祭祀太陽公公或九皇爺，并有持素一天之俗。
4、食九皇齋
舊時(shí)潮州戲班自初一日起至初九晚上要食齋，稱食九皇齋。自初一日起全班人員穿白衫褲，天天焚香敬奉，初九晚上，全體敬拜（連同玄武山佛祖和戲神田元帥一起拜）。民間也有拜九皇者。但在泰國潮籍華僑裔食九皇齋卻很隆重，自初一至初九或初十，普遍有食九皇齋，祀拜皇神之俗。
他們所祀的九皇神，與中國神書上所說的北斗辰宿不同，也與潮汕本土民間傳說的人皇九個(gè)頭，有九個(gè)兄弟，分管九州的九皇神不同。他們拜的九皇神，傳說原是九個(gè)賊，后被觀音大士收服，改邪為正，大慈大悲，做了許多善事，成為佛門的大弟子，而受人們的崇拜，構(gòu)成了有異于本土的潮汕華僑民俗的一部分。
5、菊花餐
重陽節(jié)古稱菊花節(jié)。古人有：九月重陽都下賞菊、九月九日飲菊酒，人共黃花醉重陽及九月黃花插滿頭等詩句。
古往今來，潮汕人家，世代相沿，九九重陽有賞菊、餐菊、飲菊、插菊等風(fēng)俗。古醫(yī)籍《神農(nóng)本草經(jīng)》中有菊花，久服利血?dú)?、輕身、耐老、延年之妙效。故古人贊美菊花為延壽客，其功可知矣。
提醒，潮汕一些地方也有吃豬蹄的習(xí)俗，意在吃了豬蹄，腳力就會好，能跑得更快更遠(yuǎn)，尤其是老年人和小孩一定要吃。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：11月到了，立冬也不遠(yuǎn)了。那么立冬有什么習(xí)俗，你了解嗎？立冬節(jié)氣習(xí)俗豐富多彩，那么你想知道立冬有什么習(xí)俗嗎？吃餃子、冬泳、補(bǔ)冬、賀冬下面小編帶你看看立冬有什么習(xí)俗。
立冬有什么習(xí)俗？
1、吃餃子
餃子的原名據(jù)稱叫嬌耳，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的祛寒嬌耳湯的故事至今還在我國民間流傳著。立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管，立冬意味著冬天的到來，天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點(diǎn)長得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對親人最貼心的關(guān)懷了。
為什么立冬吃餃子？因?yàn)轱溩邮莵碓从诮蛔又畷r(shí)的說法。大年三十是舊年和新年之交，立冬是秋冬季節(jié)之交，故交子之時(shí)的餃子不能不吃?，F(xiàn)代人延續(xù)著這一古老習(xí)俗，立冬之日，各式各樣的餃子賣得很火。
好吃不過餃子，在秋冬之交，餃子當(dāng)然是最不可少的美食了。在北方地區(qū)，尤其是北京、天津一帶有立冬吃餃子的習(xí)俗。
我國河?xùn)|水西老天津衛(wèi)聚居地，立冬有吃倭瓜餃子的風(fēng)俗。倭瓜又稱窩瓜、番瓜、飯瓜和北瓜，是北方一種常見的蔬菜。一般倭瓜是在夏天買的，存放在小屋里或窗臺上，經(jīng)過長時(shí)間糖化，在冬至這天做成餃子餡，味道即同大白菜有異，也與夏天的倭瓜餡不同，還要藮醋加蒜吃，別有一番滋味。
2、冬泳
有意思的是，慶祝立冬的方式現(xiàn)在也有了創(chuàng)新，在哈爾濱，立冬之日，黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江，以這種方式迎接冬天的到來。
對于冬泳愛好者，一定要有一定基礎(chǔ)，循序漸進(jìn)，應(yīng)該從天氣暖和時(shí)堅(jiān)持每天下水，持續(xù)進(jìn)行鍛煉。另外，要選擇熟悉水岸情況的地點(diǎn)冬泳，如果不熟悉水中及岸邊的情況，就不要輕易下水，以免發(fā)生意外。另外，要結(jié)伴而行，以便互相照顧。
其實(shí)，無論室內(nèi)運(yùn)動(dòng)還是戶外運(yùn)動(dòng)，都要做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)。因?yàn)?，冬季里場地、器械等密度加大，對人體的沖擊力也加大。而且，天冷時(shí)人體的肌肉、關(guān)節(jié)組織活動(dòng)性降低，具有一定惰性，因此鍛煉時(shí)更要做好充分準(zhǔn)備活動(dòng)，循序漸進(jìn)。
3、賀冬
賀冬亦稱拜冬，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。清代至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之拜冬。（見顧祿《清嘉錄》卷十一）。
民國以來，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡化的趨勢。但有些活動(dòng)，逐漸固定化、程式化、更有普遍性。
4、祭祖祭天
舊時(shí)，立冬這天，人們還要舉行祭祖祭天的活動(dòng)。即便再忙的農(nóng)人也要在家休息一天，殺雞宰羊，準(zhǔn)備時(shí)令佳品，一方面祭祀祖先，以盡為人子孫的義務(wù)和責(zé)任；一方面祭祀蒼天，感謝上天恩賜的豐年，并祈求上天賜給來歲風(fēng)調(diào)雨順；而祭祀儀式后的酒食也可讓辛苦一年的農(nóng)人，好好犒賞一下自己。
5、補(bǔ)冬
立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動(dòng)趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。在南方，人們會吃些滋陰補(bǔ)陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補(bǔ)的功效，中藥為當(dāng)歸、川芎、芍藥、生地四味藥。
冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、桂圓、核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽的功效。通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號藥房都會專門開設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補(bǔ)保健品。
據(jù)常州一些老人回憶，舊時(shí)就有補(bǔ)冬的風(fēng)氣，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空就是最好的比喻，所以每到立冬，各大醫(yī)院的膏方門診就開始熱起來了。
專家提醒，冬季進(jìn)補(bǔ)宜溫補(bǔ)，不宜寒涼，并不是所有的堿性食物都適合在冬季進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)多食溫性或平性食物。蔬菜類如山藥、洋蔥、南瓜、大頭菜、黑木耳、薺菜、紅薯、土豆、芋頭等。水果類如山楂、石榴、木瓜、龍眼、橘子、檸檬等。堅(jiān)果類如栗子、杏仁、核桃等。飲料類如：咖啡、牛奶、豆?jié){等。
6、拜師
冬季里，好多村莊都舉行拜師活動(dòng)，是學(xué)生拜望老師的季節(jié)。入冬后城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)董（學(xué)校管理人員），領(lǐng)上家長和學(xué)生，端上方盤（盤中放四碟菜、一壺酒、一只酒杯），提著果品和點(diǎn)心到學(xué)校去慰問老師，叫做拜師。
有些老師人家，在立冬或冬至這天，像過大事一樣，設(shè)宴招待前來拜師的學(xué)生。在庭房掛孔子像，上書大哉至圣先師孔子。學(xué)生在孔子像前行脆拜禮，口念：孔子，孔子，大哉孔子！孔子以前未有孔子，孔子以后孰如孔子！然后學(xué)生向老師請安，禮畢，學(xué)生分頭在老師家中做一些家務(wù)活。
7、冬學(xué)
冬天夜里最長，而且又是農(nóng)閑季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)辦冬學(xué)是最好的時(shí)間。冬學(xué)非正規(guī)教育，有各種性質(zhì)：如識字班，招收成年男女，目的在于掃盲；訓(xùn)練班招收有一定專長的人，進(jìn)行專業(yè)知識訓(xùn)練，培養(yǎng)人材；普通學(xué)習(xí)班主要提高文化，普及科學(xué)技術(shù)知識。冬學(xué)的校址，多設(shè)在廟宇或公房里。教員主要聘請本村或外村里人承擔(dān)，適當(dāng)?shù)慕o予報(bào)酬。
立冬吃餃子的習(xí)俗
1、吃餃子的原因
因我國以農(nóng)立國,很重視二十四節(jié)氣,“節(jié)”者,草木新的生長點(diǎn)也。秋收冬藏,這一天,改善一下生活,就選擇了“好吃不過餃子”。同時(shí),古代認(rèn)為瓜代表結(jié)實(shí),所以《禮記》中有“食瓜亦祭先也”的說法。冬至,中國古有“冬至節(jié)”的風(fēng)俗。冬至也叫“過小年”,百官向皇帝朝賀,民間互相拜賀、宴請。普通百姓則食餛飩,象征咬破混沌天地,迎來新生。
2、立冬吃餃子
在漫長的歲月中,圍繞立冬而來的傳統(tǒng)民俗,有的發(fā)生改變,有的沿襲至今。在舊時(shí)的農(nóng)耕社會,人們勞動(dòng)了一年,會在立冬這一天休息,民間亦素有“立冬補(bǔ)冬”的習(xí)俗,諺語“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。
3、立冬的習(xí)俗
中國傳統(tǒng)二十四節(jié)氣中的立冬,舊時(shí)在立冬日,天子要率百官舉行儀式,迎接冬神。北京民俗學(xué)會秘書長高巍介紹道,在民間,農(nóng)民則會祭祀地神以示感謝,同時(shí)祈求保佑來年豐收,“這一天,人們還會吃餃子,舉行祭祖、宴飲等活動(dòng)”。
立冬養(yǎng)生吃什么水果
1、立冬養(yǎng)生吃蘋果
蘋果熟吃可止瀉,生吃可治便秘,飯后吃能助消化。研究人員還發(fā)現(xiàn),—天吃一個(gè)蘋果,對肺大有好處,可以減輕污染物引起的肺功能惡化。
2、立冬養(yǎng)生吃柿子
柿子的營養(yǎng)價(jià)值很高。成熟的柿子中含糖15%,蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.57%,以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素,尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效。
3、立冬養(yǎng)生吃菱角
菱角的營養(yǎng)價(jià)值可與栗相媲美,每百克鮮菱肉含蛋白質(zhì)3.6克,脂肪0.5克,糖類24克,并含有尼克酸、核黃素、維生素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)物質(zhì),含有多種氨基酸,被視為養(yǎng)生之果和秋冬進(jìn)補(bǔ)的藥膳佳品。
4、立冬養(yǎng)生吃冬棗
冬棗是VC含量非常驚人的食品,每100克果肉當(dāng)中,維生素C含量可以高達(dá)380～600毫克,是蘋果的70倍之多,是柑橘的16倍之多,就連同樣是維生素C含量較高的山楂也要甘拜下風(fēng)。
5、立冬養(yǎng)生吃柚子
中醫(yī)認(rèn)為柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效,是冬季養(yǎng)肺和緩解感冒后咳嗽的良好水果。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。
立冬如何養(yǎng)生
1、冬令進(jìn)補(bǔ)要漸進(jìn)
中醫(yī)中季節(jié)與五臟對應(yīng),立冬在五臟中對應(yīng)腎,而體之陰陽根之于腎,因此冬季攝生的重點(diǎn)是調(diào)攝腎之陰陽。“腎者主蟄,封藏之本”,因而冬季養(yǎng)生重在養(yǎng)腎。 立冬后,往往是蔬菜的淡季,除了時(shí)蔬外,可適當(dāng)吃些薯類,如甘薯、馬鈴薯等,因?yàn)樗鼈兙缓S生素,有一定的清內(nèi)熱、護(hù)腎的作用。而一些青菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆芽等可合理搭配,對于陽氣偏虛的人,選羊肉、狗肉、雞肉等。
2、“冬陽貴如金”
“冬衣伸足臥,則一身俱暖”。氣溫下降,人們往往不注意防寒保暖,因此每年立冬之初,總是心血管疾病患者高發(fā)期。 有“冬陽貴如金”之說。專家介紹,冬天適當(dāng)曬曬太陽,能使人周身舒適,心曠神怡,是很好的保健良方。
3、 可適當(dāng)睡睡懶覺
入冬以后,“早臥晚起,以待日光”是養(yǎng)生的重要方面。中醫(yī)認(rèn)為,在生活起居方面要“陽氣潛藏,陰精蓄積”,保證充足的睡眠。
導(dǎo)讀：廣東立冬吃什么？說到立冬習(xí)俗，北方人愛吃餃子，南方人愛吃肉，那么作為南方的代表廣東，立冬有什么習(xí)俗呢？廣東立冬吃什么呢？下面小編為您介紹。
廣東立冬吃什么？
立冬是冬季的第一個(gè)節(jié)氣，從每年的11月7日或8日開始到11月22日或23日結(jié)束。立冬與立春、立夏、立秋一樣，都是農(nóng)歷上表明一個(gè)新季節(jié)的開始。習(xí)慣上，我國民間常把這一天當(dāng)作冬季的開始。根據(jù)氣象學(xué)上連續(xù)5日平均氣溫10℃以下為冬天，連續(xù)5日平均氣溫為10℃-20℃為秋天來看，廣東在立冬時(shí)，仍是真正的秋天。
立冬補(bǔ)冬是民間數(shù)千年的習(xí)俗，一到立冬，廣東人就會結(jié)伴去打邊爐吃羊肉，熱熱鬧鬧地開懷大吃；而立冬后，不少人會把珍藏的高麗參、鹿茸找出來準(zhǔn)備進(jìn)補(bǔ)。廣東人稱火鍋為打邊爐。廣東人重湯頭，因此粵式的打邊爐自然也以好的高湯為底，加上各式海鮮、山珍入味，蘸料則以沙茶醬為主。
在汕頭每個(gè)節(jié)氣都講究進(jìn)食不同應(yīng)季美食，俗話說三九補(bǔ)一冬，來年無病痛，立冬進(jìn)補(bǔ)和吃板栗炒飯是汕頭特有的習(xí)俗。據(jù)說立冬當(dāng)天進(jìn)補(bǔ)，營養(yǎng)成份會百分之百被人體吸收。進(jìn)補(bǔ)藥膳用的中藥材有人參、當(dāng)歸、枸杞、西洋參、魚膠、鹿茸、冬蟲夏草、茯苓、黃芪等等，藥膳常用的食品有烏雞、鷓鴣、鴿子、鵪鶉、水鴨等。
在潮汕地區(qū)流傳著一句俗語，叫立冬食蔗無病痛。潮汕先人認(rèn)為在立冬這一天吃了甘蔗，既可以保護(hù)牙齒，又可以起到滋補(bǔ)的功效。立冬日，用花生、蘑菇、板栗、蝦仁、紅蘿卜等做成的香飯，深受潮汕民眾喜愛。營養(yǎng)價(jià)值豐富，口感濃郁香脆的板栗，是炒香飯的上等佐料，也是市場上的搶手貨。
以前潮汕地區(qū)立冬還有吃炣飯的習(xí)俗，這種食俗在遠(yuǎn)古時(shí)期就有了。潮汕地區(qū)俗諺說十月十吃炣飯，十月初是新米上市的時(shí)候，加上當(dāng)時(shí)的白蘿卜、小蒜、新鮮的豬肉等，一道簡單美味的炣飯就做成了。據(jù)介紹，炣是指烹飪的方式，指用火燒，它體現(xiàn)了潮菜豐富的烹飪方式。
在我國南方，立冬人們愛吃些雞鴨魚肉，姜母鴨是自1980年代后才流行冬天進(jìn)補(bǔ)的小吃。店家提供煮熟鴨肉、老姜（姜母）、米酒、胡蔴油、中藥藥材包，共同熬煮于顧客桌上瓦斯?fàn)t或炭火，食后通體暖暢，頗受歡迎。
廣東人立冬養(yǎng)生要點(diǎn)
從立冬開始一直到立春都叫冬三月，是一年中最冷的時(shí)節(jié)。廣東雖然還不冷，但還是要順應(yīng)自然的變化，入冬以后起居調(diào)養(yǎng)都應(yīng)該以養(yǎng)藏為主。
情志方面，中醫(yī)講究入冬后，情志要恬淡安靜、寡欲少求，這樣可以使得神氣內(nèi)收，利于養(yǎng)藏。冬季萬物凋零，常會使人觸景生情、郁郁寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動(dòng)，如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神。
俗語說：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。入冬后的飲食可以適當(dāng)厚重，食材以滋陰為主。冬季宜多喝溫水，養(yǎng)陰的同時(shí)還可以潤燥。此外，還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養(yǎng)陰的食物煲湯或燉煮。
在生活起居方面，建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當(dāng)睡個(gè)懶覺也是可以的，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活豐富，睡覺過晚。老年人要避免晨練起得太早。
冬季晨練時(shí)間可以適當(dāng)推遲，見太陽才運(yùn)動(dòng)。太陽出來以后氣溫升高，空氣質(zhì)量也會變好，戶外活動(dòng)應(yīng)選擇在上午9時(shí)半以后到下午4時(shí)之前進(jìn)行最為適宜。出汗過多既損傷人體之陰，又耗心陽，因此，在冬季鍛煉身體，要防止運(yùn)動(dòng)過度，避免大汗淋漓，以身體微熱為度。
立冬是我國傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，在我國各個(gè)節(jié)日都有一些習(xí)俗，立冬的習(xí)俗有哪些?小的時(shí)候，一道立冬家里面就會煮餃子，立冬為什么要吃餃子呢?立冬的到來也代表了冬天的開始，這樣時(shí)候一定要注意養(yǎng)生，立冬該如何養(yǎng)生?接下來一起看吧。
立冬習(xí)俗
1、冬泳
冬泳是近些年里剛剛出現(xiàn)的一種，慶祝立冬的方式，在哈爾濱，立冬這一天里，黑龍江省冬泳協(xié)會的健兒橫渡松花江，很多人都是以這猴子那個(gè)方式迎接冬天的到來。
不過對于喜歡冬泳的人們一定要注意，循序漸進(jìn)，好是從天氣暖和的時(shí)候堅(jiān)持每天下水，持續(xù)進(jìn)行鍛煉。還有要對冬泳的水岸有足夠的了解，如果不熟悉水中及岸邊的情況，就不要輕易下水，以免發(fā)生意外。另外，要結(jié)伴而行，以便互相照顧。
在天氣比較冷的時(shí)候，人體的肌肉活動(dòng)會受限，關(guān)節(jié)組織活動(dòng)性降低，身體也具有一定的懶惰性，因此鍛煉時(shí)更要做好充分準(zhǔn)備活動(dòng)，循序漸進(jìn)。
2、補(bǔ)冬
立冬后，就意味著今年的冬季正式來臨。草木凋零，蟄蟲休眠，萬物活動(dòng)趨向休止。人類雖沒有冬眠之說，但民間卻有立冬補(bǔ)冬的習(xí)俗。在南方，人們會吃些滋陰補(bǔ)陽，熱量較高的食物，如雞鴨魚肉等，有的還會和中藥一起煮來增加藥補(bǔ)的功效。
冬令進(jìn)補(bǔ)吃膏滋是蘇州人過立冬的老傳統(tǒng)。在舊時(shí)蘇州，一些大戶人家還用紅參、立冬有哪些習(xí)俗：桂圓、立冬有哪些習(xí)俗：核桃肉，在冬季燒湯喝，有補(bǔ)氣活血助陽的功效。通常每到立冬節(jié)氣，蘇州中醫(yī)院以及一些老字號藥房都會專門開設(shè)進(jìn)補(bǔ)門診，為市民煎熬膏藥，銷售冬令滋補(bǔ)保健品。
3、冬學(xué)
冬天夜里長，而且又是農(nóng)閑季節(jié)，在這個(gè)季節(jié)辦“冬學(xué)”是好的時(shí)間。冬學(xué)非正規(guī)教育，有各種性質(zhì)：如“識字班”，招收成年男女，目的在于掃盲;“訓(xùn)練班”招收有一定專長的人，進(jìn)行專業(yè)知識訓(xùn)練，培養(yǎng)人材;“普通學(xué)習(xí)班”主要提高文化，普及科學(xué)技術(shù)知識。冬學(xué)的校址，多設(shè)在廟宇或公房里。教員主要聘請本村或外村里人承擔(dān)，適當(dāng)?shù)慕o予報(bào)酬。
4、吃餃子
餃子的原名據(jù)稱叫“嬌耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。“立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”，立冬意味著冬天的到來，天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點(diǎn)長得像耳朵的餃子，補(bǔ)補(bǔ)耳朵，這可是家里人對親人貼心的關(guān)懷了。
5、賀冬
賀冬亦稱“拜冬”，在漢代即有此俗。東漢崔定《四民月令》：“冬至之日進(jìn)酒肴，賀謁君師耆老，一如正日。”宋代每逢此日，人們更換新衣，慶賀往來，一如年節(jié)。清代“至日為冬至朝，士大夫家拜賀尊長，又交相出謁。細(xì)民男女，亦必更鮮衣以相揖，謂之拜冬”。(見顧祿《清嘉錄》卷十一)。民國以來，賀冬的傳統(tǒng)風(fēng)俗，似有簡化的趨勢。但有些活動(dòng)，逐漸固定化、立冬有哪些習(xí)俗：程式化、立冬有哪些習(xí)俗：更有普遍性。
6、拜師
冬季里，好多村莊都舉行拜師活動(dòng)，是學(xué)生拜望老師的季節(jié)。入冬后城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村學(xué)校的學(xué)董(學(xué)校管理人員)，領(lǐng)上家長和學(xué)生，端上方盤(盤中放四碟菜、立冬有哪些習(xí)俗：一壺酒、立冬有哪些習(xí)俗：一只酒杯)，提著果品和點(diǎn)心到學(xué)校去慰問老師，叫做“拜師”。
立冬為什么要吃餃子
立冬節(jié)氣，有秋收冬藏的含義，我國過去是個(gè)農(nóng)耕社會，勞動(dòng)了一年的人們，利用立冬這一天要休息一下，順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補(bǔ)冬，補(bǔ)嘴空”就是好的比喻。在北方地區(qū)，就喜歡利用餃子來作為立冬進(jìn)補(bǔ)食物。
