小滿節(jié)氣為什么要吃苦菜
為什么要養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關(guān)注，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。有效的四季養(yǎng)生是如何做的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供小滿節(jié)氣為什么要吃苦菜，供您參考，希望能夠幫助到大家。
導(dǎo)讀：小滿節(jié)氣為什么要吃苦菜？小滿節(jié)氣有吃苦菜的習(xí)俗，小滿前后也是吃苦菜的時節(jié)，那么小滿節(jié)氣為什么要吃苦菜，你知道由來嗎？下面小編為你介紹。
小滿節(jié)氣為什么要吃苦菜？
食苦菜便是小滿節(jié)氣習(xí)俗之一。小滿前后是吃苦菜的時節(jié)，苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙罚盒M之日苦菜秀。《詩經(jīng)》：采苦采苦，首陽之下。苦苦菜遍布全國，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它苦苦菜，陜西人叫它苦麻菜，李時珍稱它為天香草。
小滿雖然寓意著豐收的到來，但其時卻恰是青黃不接的時候，因此在過去，很多百姓不得不用苦菜來充饑。吃苦菜也就成了小滿節(jié)氣的獨特食俗。苦菜的吃法有清炒、涼拌、炒肉、腌制、做湯、做餡種種，這便是此民俗形成的一個重要原因。
從小滿開始，大麥、冬小麥等夏收作物已經(jīng)結(jié)果，籽粒漸見飽滿，但尚未成熟，所以叫小滿。但在這個時候，由于氣候上會開始吹一些極為干熱的風(fēng)，因此對于農(nóng)作物來說也是想當(dāng)危險的時刻之一。
這些溫度高、濕度低的風(fēng)不僅對農(nóng)作物有傷害，對于人體來說也非常容易傷陰損津，造成人體熱量不斷增加，出現(xiàn)熱癥。
而此時漫山遍野的苦菜，就是對付熱癥的最佳選擇了。苦菜具有清熱、涼血和解毒的功能，小滿時常出現(xiàn)的干熱風(fēng)往往容易讓人們出現(xiàn)燥熱癥狀，此時吃苦菜對身體有好處。
營養(yǎng)專家說，苦菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種無機鹽、維生素等營養(yǎng)成分，可清熱、涼血、解毒，對癤腫、吐血、鼻出血、便秘、感冒等都有很好的防治作用；殺菌消炎，對黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾、感冒發(fā)熱及慢性氣管炎、扁桃體炎等均有一定療效；還能防治糖尿病、宮頸癌、直腸癌等。
寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
吃苦菜前一定要先用開水焯燙，這樣可以除去草酸，有利于鈣的吸收。一般人，肥胖、糖尿病、黃疸性肝炎、流感、大便干結(jié)等癥患者都可食用，脾胃虛寒者禁食。
過了小滿天越來越熱了，隨著天氣的變化，日常起居飲食上也要適時作出調(diào)整，適量食一些帶苦味的食物，不僅有清熱涼血、解讀明目的功效，又有助消化的功效。
其實，苦味食物家族比較龐大，蔬菜類有生菜、苦瓜、魚腥草、苦筍、萵苣、芥蘭菜、苦菊等，還有食藥兼用的干鮮類果品，如蓮子心、薄荷葉、苦杏仁等。不過吃苦不宜過量，以免傷及人體內(nèi)的正氣而誘發(fā)疾病。
延伸閱讀
春風(fēng)吹，苦菜長，荒灘野地是糧倉。小滿前后也是吃苦菜的時節(jié)，苦菜是中國人最早食用的野菜之一?！吨軙罚盒M之日苦菜秀。《詩經(jīng)》：采苦采苦，首陽之下。苦苦菜遍布全國，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它苦苦菜，陜西人叫它苦麻菜，李時珍稱它為天香草。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能。
《本草綱目》：（苦苦菜）久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
《逸周書》云：“小滿之日苦菜秀?！毙M前后是苦菜生長旺盛的時節(jié)，也是食用苦菜的最佳時節(jié)。苦菜是中國人最早食用的野菜之一，《詩經(jīng)》中即吟唱道：“采苦采苦，首陽之下?！?/p>
苦菜不但是饑荒時期人們的食糧，更具有養(yǎng)生和藥用價值。苦菜又叫山苦菜、敗醬草、活血草、苦丁菜、苦麻菜、小苦苣、黃鼠草、游冬等，性寒、味苦，具有清熱解毒、涼血止血、排膿的功效。對于其功用歷來藥店多有記載，如《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載：“主五藏邪氣，厭谷胃痹，腸澼、渴熱、中疾、惡瘡。久服安心益氣，聰察少臥，輕身耐老。耐饑寒，高氣不老?！?/p>
苦菜酸辣湯
材料：苦菜200克、姜末、鹽、白砂糖、醋、料酒、水淀粉、胡椒粉、香油各適量
做法：
將苦菜洗干凈、切段，鍋內(nèi)燒水，放入姜末燒沸，再加入醋、鹽、胡椒粉、白砂糖，煮沸，放入苦菜，加香油、料酒，加水淀粉勾芡即可。
功效：具有去火解毒、生津開胃的功效。
馬上就要到小滿了，小滿是什么時候呢，每年都不是固定的日期!你們知道小滿節(jié)氣需要注意什么嗎，小滿養(yǎng)生應(yīng)該從哪些方面入手呢?其實不同的節(jié)氣有不同的習(xí)俗，各地小滿習(xí)俗都有哪些呢?趕緊來看看下文詳細(xì)的介紹吧!看看你們都知道多少呢?
小滿節(jié)氣必吃苦菜 苦菜的功效
小滿節(jié)氣作為夏季的第二個節(jié)氣，此時也是夏熟作物的籽粒開始灌漿飽滿，但還未成熟，只是小滿，所以對于人們來說小滿節(jié)氣是一個重要的節(jié)氣，而且小滿節(jié)氣的風(fēng)俗也是多姿多彩，其中小滿食苦菜至今還流傳著。
小滿節(jié)氣習(xí)俗：吃苦菜
苦苦菜遍布全國，醫(yī)學(xué)上叫它敗醬草，寧夏人叫它苦苦菜，陜西人叫它苦麻菜，李時珍稱它為天香草。中國美食家聶鳳喬先生1958年在寧夏發(fā)現(xiàn)了開黃花的苦苦菜，名曰甜苦菜，其葉片大，莖稈脆，苦中帶甜。與常見的開藍色花朵的苦苦菜相比，有很多優(yōu)點。
苦苦菜，苦中帶澀，澀中帶甜，新鮮爽口，清涼嫩香，營養(yǎng)豐富，含有人體所需要的多種維生素、礦物質(zhì)、膽堿、糖類、核黃素和甘露醇等，具有清熱、涼血和解毒的功能?！侗静菥V目》：(苦苦菜)久服，安心益氣，輕身、耐老。醫(yī)學(xué)上多用苦苦菜來治療熱癥，古人還用它醒酒。寧夏人喜歡把苦菜燙熟，冷淘涼拌，調(diào)以鹽、醋、辣油或蒜泥，清涼辣香，吃饅頭、米飯，使人食欲大增。也有用黃米湯將苦苦菜腌成黃色，吃起來酸中帶甜，脆嫩爽口。有的人還將苦苦菜用開水燙熟，擠出苦汁，用以做湯、做餡、熱炒、煮面，各具風(fēng)味。
苦菜的功效
苦菜具有清熱解毒、涼血利濕、消腫排膿、法瘀止痛、補虛止咳的功效。對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動，促進生長發(fā)育和消暑保健有較好的作用。食用苦菜有助于促進人體內(nèi)抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。治療貧血，多種無機鹽和微量元素有利于兒童的生長發(fā)育，多種維生素可促進傷口愈合，防止維生素缺乏。
苦菜養(yǎng)生吃法推薦：苦菜炒豬肝
用料
苦菜250g，豬肝150g以及料酒、精鹽、味精、醬油、濕淀粉、蔥花、姜末、豬油等調(diào)料。
做法
將苦菜洗凈，入沸水中焯一下，撈出洗去苦味切段。豬肝洗凈切片，加入料酒、鹽、味精、醬油、濕淀粉拌勻。油鍋燒熱加入蔥、姜煸香，倒入豬肝煸炒至熟而入味，投入苦菜炒至入味，出鍋即成。
功效
此菜具有清熱解毒、補肝明目的功效。適用于面色萎黃、浮腫、貧血、眼花、夜盲、小兒疳疾等病癥。
小滿時節(jié)吃苦菜是很常見的一項習(xí)慣，苦菜如其名，味苦，而臨近盛夏正好吃點苦味的食物，有助于去火清熱?？嗖耸钱?dāng)季的應(yīng)節(jié)蔬菜!除此之外，還有小滿時節(jié)的三鮮水果，黃瓜、櫻桃、蒜薹等，護膚養(yǎng)顏保養(yǎng)身體，更能體現(xiàn)出當(dāng)季食物的優(yōu)勢。
小滿節(jié)氣吃什么
1、小滿節(jié)氣適宜的蔬菜
1.1、小滿節(jié)氣吃黃瓜
夏季小滿時節(jié)對人體最重要的影響是暑濕,暑濕侵入人體后會導(dǎo)致毛孔張開,過多出汗,造成氣虛,還會引起脾胃功能失調(diào)、消化不良。適當(dāng)攝入涼性蔬菜有利于生津止渴、除煩解暑、清熱瀉水、排毒通便。黃瓜就是涼性蔬菜中的代表,它含水量高,又兼具高鉀低鈉的特點,適合夏天人們大量出汗后補充水分及流失的無機鹽。
1.2、小滿節(jié)氣吃芹菜
芹菜性涼,有清熱除煩、平肝、利水消腫、涼血止血的功效。主治高血壓、頭痛、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥,是祛濕、清腸、緩解肝火旺盛的最好食品。
2、小滿節(jié)氣適宜的水果
番茄是小滿節(jié)氣最好的防曬食物。番茄富含抗氧化劑番茄紅素,每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數(shù)下降40%。熟番茄比生吃效果更好。同時吃一些土豆或者胡蘿卜會更有效,其中的β胡蘿卜素能有效阻擋UV。
檸檬含有豐富維生素C的檸檬能夠促進新陳代謝、延緩衰老現(xiàn)象、美白淡斑、收細(xì)毛孔、軟化角質(zhì)層及令肌膚有光澤。據(jù)研究,檸檬能降低皮膚癌發(fā)病率,每周只要一勺左右的檸檬汁即可將皮膚癌的發(fā)病率下降30%。
初夏是青梅的世界,青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì),具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞、美容、調(diào)節(jié)酸堿平衡,增強人體免疫力等獨特營養(yǎng)保健功能。但青梅鮮果酸澀,一般不能直接吃,需加工食用,其中有名當(dāng)屬青梅煮酒。
3、小滿節(jié)氣適宜的肉食
小滿時節(jié)最佳肉食為鴨肉,鴨肉中蛋白質(zhì)和氨基酸含量豐富,對孕婦與胎兒都有很多好處,夏季在食用鴨肉時最好燉食也可加入蓮藕、冬瓜等蔬菜煲湯食用。不過由于鴨肉性寒,所以平時身體虛寒,或者因著涼而引起食欲減退、胃腹疼痛及腹瀉的孕婦則應(yīng)當(dāng)少吃為好。
小滿節(jié)氣飲食的禁忌
1、少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物
小滿過后,雨水漸多,空氣滋潮濕熱,皮膚蘊濕生熱,容易引起風(fēng)疹、風(fēng)濕疹、汗斑、濕疹、濕性皮膚病、足癬等,《金匱要略中風(fēng)歷節(jié)篇》說:“邪氣中經(jīng),則身癢而癮疹”。所以在飲食方面要少吃辛辣肥膩、生濕助濕的食物。
2、少吃羊肉串、火鍋、燒烤類食物
小滿到來,相信大家已經(jīng)感到炎熱夏天的到來。這時,三五個朋友相約吃大排檔、羊肉串、火鍋等可謂吃的熱火朝天,興致盎然,然后幾瓶冰鎮(zhèn)啤酒下肚,直呼爽歪歪。然而,這是一種很不衛(wèi)生、極不健康的飲食方式。容易引起脾胃不和,導(dǎo)致腸胃不適、腹瀉等腸胃疾病的發(fā)生。
3、不要過量進食生冷食物
進入小滿后,氣溫不斷升高,人們往往喜愛用冷飲消暑降溫,但冷飲過量會導(dǎo)致腹痛、腹瀉等病癥。此時進食生冷飲食易引起胃腸不適而出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥,小孩及老人更易出現(xiàn)此種情況。因此,飲食方面要注意避免過量進食生冷食物。
小滿節(jié)氣的健康提示
1、注意健脾養(yǎng)胃，俗話說:“小滿大滿江河滿?！毙M過后,氣溫逐漸升高,雨量也明顯增加,這使人體內(nèi)濕氣逐步加重。小滿時節(jié),應(yīng)預(yù)防濕邪致病,此時,可進食一些祛濕健脾的食物。
2、運動有尺度，進入小滿后,白天開始變長,人們應(yīng)順應(yīng)夏季陽消陰長的規(guī)律,做到早起晚睡。但晚睡時間不可過度,尤其不可熬夜,以防耗氣傷津。夏季運動需要把握好尺度,不宜在高溫悶熱環(huán)境下鍛煉,運動強度也不宜過大,不宜出汗過多,不能片面追求多出汗、多除濕的運動效果,要以運動后身體不感明顯疲乏、氣短為度。運動應(yīng)以有氧運動為宜,不宜做過于劇烈的運動,避免大汗淋漓,傷陰損陽。
3、注意濕熱病，小滿時節(jié)氣溫升高,首先要預(yù)防的便是熱病。都市生活節(jié)奏緊張,白領(lǐng)一族經(jīng)常熬夜加班,飲食不規(guī)律,加之重慶飲食辛辣油膩,久而久之人體內(nèi)便會產(chǎn)生內(nèi)熱。這樣,外熱、內(nèi)熱疊加,就會出現(xiàn)一系列熱病。如:精神緊張、心火過旺引發(fā)失眠、口舌生瘡等。
