大年初一為什么要吃餃子
為什么要養(yǎng)生。
“你有一萬種功能，你可以征服世界，甚至改變人種，你沒有健康，只能是空談?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何在四季養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“大年初一為什么要吃餃子”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
導讀：初一餃子初二面，過年有吃餃子的習俗，你了解大年初一為什么要吃餃子嗎？大年初一吃餃子有很多寓意，今天小編為您介紹大年初一為什么要吃餃子，這些由來一定要清楚哦！
大年初一為什么要吃餃子？
俗話說初一餃子初二面。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食，深受老百姓的歡迎，民間有舒服不如倒著，好吃不過餃子的俗語。
餃子古代叫嬌耳，民間有一個傳說，說的是東漢末年，災害嚴重，很多人患病，很多人患爛耳朵病。名醫(yī)張仲景在長沙為官時看見瘟疫流行，于是他在冬至那天，找一塊空地，搭起醫(yī)棚，架起大鍋，給人們舍藥治病，救活了很多窮人。
張仲景的藥叫祛寒嬌耳湯，做法是：用羊肉、辣椒以及一些祛寒的藥材放在鍋里燉，燉好后，把它們撈起來，剁碎，再用面皮作成耳朵一樣的東西，下鍋煮好后，分給病人吃。人們叫這種東西為嬌耳。人們吃下嬌耳，再喝下一碗湯，便兩耳發(fā)熱熱血沸騰，不久爛耳朵病就好了。
張仲景舍藥一直持續(xù)到大年三十。大年初一，人們邊慶祝新年，邊慶祝爛耳朵的康復痊愈，就模仿嬌耳的樣子，做了過年的食物，在大年初一早上吃。人們稱這種食物為嬌耳，后來才稱其為餃子。
據(jù)明代劉若愚的《酌中志》提及，餃子在明宮中稱為扁食。說正月初一，飲椒柏酒，吃水點心，即扁食也?；虬蛋y錢一二于內，得之者以卜一年之吉。餃子作為大年初一的約定美食，可能是起于明代，而且還有在餃子中包物的特別游戲內容。
清代《燕京歲時記》也說，初一無論貧富貴賤，皆以白面作角（餃）而食之，謂之煮餑餑。舉國皆然，無不同也。這話就有些夸張了，改成北國皆然就妥帖多了。當然這里的國，也許特指京城。
大年初一吃餃子的意義
餃子成為春節(jié)不可或缺的節(jié)日食品，還有很多解釋。年三十晚上十二點以前要包好餃子，待到半夜子時吃，這時正是農(nóng)歷正月初一的伊始，吃餃子取更歲交子之意，子為子時，交與餃諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思。
餃子成為春節(jié)不可缺少的節(jié)日食品，究其原因：一是餃子形如元寶。人們在春節(jié)吃餃子取招財進寶之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。
餃子因所包的餡和制作方法不同而種類繁多。一般包三種餃子，一是葷的，晚上吃；二是素的，祭神用；三是驗歲的，包上硬幣、紅棗等，初一早晨吃。
有些地區(qū)的人家在吃餃子的同時，還要配些副食以示吉利。如吃豆腐，象征全家幸福；吃柿餅，象征事事如意；吃三鮮菜。象征三陽開泰。臺灣人吃魚團、肉團和發(fā)菜，象征團圓發(fā)財。有些地方還會把一元、五角、一角的硬幣包在餃子里面，意為在新的一年里財源滾滾、好運不斷。
過年吃餃子搭配什么吃？
餃子雖然好吃，但也有其不利于健康之處。一般來說餃子餡多是以肉為主，肉多菜少，吃多了自然會覺得比較油膩，不但口感不適，過多攝入了油膩對人體健康也極為不利。因此很多人在吃餃子的時候都喜歡蘸點醋來緩解。
其實，除了蘸醋外，我們也可以在吃餃子的同時喝些可以去油膩的健康飲品，同樣能收到不錯的效果。具有去油膩效果的健康飲品有很多，如茶水、果汁等，但與餃子搭配最為適宜的還是要數(shù)我國的傳統(tǒng)飲品酸梅湯了。
酸梅湯的味道雖酸，但它卻屬于地道的堿性飲品，肉類等酸性食物吃多了，攝取了過多的油脂，導致血液酸化。喝點酸梅湯還會有助于我們保持體內血液酸堿值的平衡。而且酸梅湯的味道酸甜可口，比起苦澀的茶水和甜膩的果汁更為適宜搭配菜肴飲用。
相關知識
導讀：為什么大年初一不能洗頭？大年初一是新年的第一天，這天是一年的開始，有很多禁忌和講究，比如不能洗頭。但你知道為什么大年初一不能洗頭嗎？下面小編為您解疑，來看看吧。
一、為什么大年初一不能洗頭？原因：
因為是新年的第一天，所以不能洗頭，因為很多事有很多寓意，像是從頭再來，所以大年初一不能洗頭。
初一十五不能洗頭的習俗來自于佛教，因為佛教規(guī)定信佛者初一十五要吃齋、誦經(jīng)、敬佛，其實就相當于西方的禮拜日。人們必須在初一、十五之前就要梳理整潔，初一、十五這天要到寺院燒香禮佛、祈福求安。如果初一、十五洗頭，據(jù)說會褻瀆神明。
水有水神，水神的生日在初一初二，因此這兩天不能洗頭，洗衣服，否則就是對水神的大不敬。
廣東俗例初一十五不能洗頭，否則會把財氣洗跑了。
舊時女人洗頭也要挑個吉日：
初一知命、初二迪吉、初三富貴、初四脫險、初五落發(fā)、初六損害、初七報官、初八長命、初九宜婚、初十加官、十一眼明、十二多危、十三宜果、十四招財、十五主喜、十六大兇、十七匠黑、十八招盜、十九不利、二十主貧、二一多病、二二吉黃、二三大利、二四口告、二五損日、二六大吉、二七如常、二八爭門、二九吉兆、三十招鬼。
二、大年初一還有什么禁忌？
禁忌1、不可以喊別人姓名催人起床
初一時記得不能喊著對方的名字叫人起床，因為這樣代表對方一整年都會被人催促做事情。
禁忌2、不能和在睡覺的人拜年
記得一定要等對方起床后才拜年，不然有一說是會害對方一整年都躺在病床上。
禁忌3、早餐不能吃稀飯
有些習慣吃中式早餐的家庭，早餐一定要來一碗熱騰騰的稀飯，但在初一這天還是改吃一次乾飯吧！因為古人認為只有窮人才吃稀飯，如果吃稀飯的會窮一整年；反之吃乾飯就代表一整年都會很富有！
禁忌4、不可以煮新飯
古人認為初一要吃除夕夜剩下的飯菜，代表去年的東西吃不完，到今年都還有剩。
禁忌5、不可以在早上洗澡、洗頭、洗衣服
因為這樣才不會將財富和財運洗掉，另有一種說法是因為水神的生日在初一和初二，所以這兩天洗衣服的話會得罪水神。
禁忌6、不可以睡午覺或睡懶覺
如果在初一睡午覺不但會影響事業(yè)運，還會懶一整年。
禁忌7、出嫁的女兒不能回娘家
因為初一回娘家，代表會把娘家越吃越窮
禁忌8、不可以拿掃把
習俗中初一是掃把的生日，如果拿掃把的話會招來霉運，如果一定得掃地的話也得從外面掃到里面。
禁忌9、不能吃藥
有一說是初一吃藥就會吃一整年，而且病痛也治不好，所以除非重病，不然盡量不要吃藥。
禁忌10、不能讓別人從自己口袋掏出東西
盡量避免讓別人直接伸手進自己口袋拿東西，因為這樣表示你未來一整年的錢財都會被別人掏走！
：大年初一的禁忌有哪些？農(nóng)歷春節(jié)連假即將到來，歡歡喜喜過節(jié)之余可不是百無禁忌，其中更以初一當天的禁忌最多，那么大年初一的禁忌有哪些呢？下面為您總結了大年初一的禁忌，看看吧。
1、早餐不能吃稀飯。有些習慣吃中式早餐的家庭，早餐一定要來一碗熱騰騰的稀飯，但在初一這天還是改吃一次干飯吧。因為古人認為只有窮人才吃稀飯，如果吃稀飯的會窮一整年，反之吃干飯就代表一整年都會很富有！
2、初一時記得不能喊著對方的名字叫人起床，因為這樣代表對方一整年都會被人催促做事情。
3、不能和在睡覺的人拜年。記得一定要等對方起床后才拜年，不然有一說是會害對方一整年都躺在病床上。
4、不可以煮新飯。古人認為初一要吃除夕夜剩下的飯菜，代表去年的東西吃不完，到今年都還有剩。
5、不可以在早上洗澡、洗頭、洗衣服。因為這樣才不會將財富和財運洗掉，另有一種說法是因為水神的生日在初一和初二，所以這兩天洗衣服的話會得罪水神。
6、出嫁的女兒不能回娘家。因為初一回娘家，代表會把娘家越吃越窮。
7、不可以拿掃把。習俗中初一是掃把的生日，如果拿掃把的話會招來霉運，如果一定得掃地的話也得從外面掃到里面。
8、不可以睡午覺或睡懶覺。如果在初一睡午覺不但會影響事業(yè)運，還會懶一整年。
9、不能吃藥。有一說是初一吃藥就會吃一整年，而且病痛也治不好，所以除非重病，不然盡量不要吃藥。
10、不能讓別人從自己口袋掏出東西。盡量避免讓別人直接伸手進自己口袋拿東西，因為這樣表示你未來一整年的錢財都會被別人掏走。
11、平時打碎器物就犯忌，新年里打碎器物就更是不好的兆頭。俗以為打碎了器物，新的一年內必有兇遇。一般打碎器物時要趕緊說一聲歲（碎）歲（碎）平安，或者越打越發(fā)，舊的不去，新的不來等等，以作禳解。
12、正月里忌遇殯葬事。遇之以為不吉，主是年有大災禍降臨。
13、家有喪事，三年服喪期間，過年的一切行事都要取消。忌之兆，主有病災。
14、大年初一，俗忌拜年于床前。若受拜者臥床未起，必以為大不吉利，兆年內將有病災。
15、婦女整日不許往別家拜年，又忌串門。俗稱之謂正月忌門。
16、刀、剪、斧之類，是有破壞作用的器具，初一日嚴禁動用。以避破、兇等事發(fā)生。否則，以為不吉，會有口舌或兇殺等禍事發(fā)生。忌動刀剪針線，恐有差錯，招致破、敗事，不吉。
17、正月初一，俗忌灑水、掃地、倒垃圾。謂之聚財。水、土為財氣，垃圾、糞便為肥水，灑掃、傾倒垃圾，恐把財氣掃走、倒掉，致使肥水外流。還將這一禁忌延長至初三、初四、初五。
18、大年初一，債主不許討債。俗以為這一天討債對信貸雙方均不吉利。
19、大年初一，忌給外人錢物。否則，以為這年會錢財外流，終至窮。
20、長輩給晚輩壓歲錢，金額必是偶數(shù)，忌諱奇數(shù)。否則，以為不吉利。
21、忌外出購買食物。一般，也無人再售食品，俗以為是日購物，意味著其家窮苦而無儲蓄。
22、大年初一，忌諱六禽、牲畜闖入別人家門。
23、過年忌殺生。否則，以為會有刀災、兵災、血災等災禍發(fā)生。
24、過年死人，為大不吉。一般雖是這天病故，也要謊稱是初二日死的。
25、忌說不吉利話。破、壞、沒、死、光、鬼、殺、病、痛、輸、窮等等不吉利的字眼，都禁忌說出口。
26、啼哭兆示疾病、兇禍，故忌之。
27、忌諱在別人家就餐。
28、大年初一有吃餃子的習俗。下餃子時忌下破。否則，以為不吉利。有下破餃子的，要說掙了，而忌說破了。
29、忌吃烤饃。否則，對眼睛不利，或會出火毒。元宵節(jié)后才吃。否則，以為會導致家貧。
30、大年初一早上忌洗澡、洗頭、洗衣物，才不會將財富與財運洗掉。
大年初一有什么禁忌，以上就是為您總結的內容，供參考。
大年初一禁忌
1、大年初一禁忌有早餐忌吃稀飯和葷食
過去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會很富有,而年初一的早上叫做萬神盛會,表示所有的神出來拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的補品補藥初一最好不要吃。
2、大年初一禁忌有忌跟還在睡覺的人拜年
起床以后還得走親戚拜年,如果你家有親朋好友喜歡睡懶覺,那就千萬別那么勤快去太早。因為又有一個忌諱說,如果年初一時對方還在睡夢中,不要跟對方拜年,等對方起床再拜年,因為這樣會讓對方“一整年都在病床中”。
3、大年初一禁忌有不要說不吉利的話
大年初一是一年的開始,是辭舊迎新的日子,因此,新年的第一天不要說不吉利的話,要多說寫吉利的話,如“恭喜發(fā)財”、“財源廣進”“金榜題名”等。
4、大年初一禁忌有不要喝醉
大年初一,全家人團圓在一起,不免要喝酒助興,但千萬禁忌喝醉啊。喝醉后胡言亂語、酒后失態(tài),還有可能酒后嘔吐,把屋里弄臟,給新年的氣氛帶來不好的印象。加之,春節(jié)親戚來往多,被別人知道了影響不好啊。
春節(jié)后排毒吃什么食物
1、春節(jié)后排毒吃海帶
海帶的碘化物被人體吸收后,能加速病變和炎癥滲出物的排除,有降血壓、防止動脈硬化、促進有害物質排泄的作用。同時,海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質,能夠吸收血管中的膽固醇,并把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。
2、春節(jié)后排毒吃蘋果
蘋果含有豐富的果膠,這種可溶性膳食纖維能從人體系統(tǒng)中去除食品添加劑和金屬殘留物。
3、春節(jié)后排毒吃甜菜
甜菜有助于肝臟的解毒功能,緩解膽汁類疾病(如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐)。甜菜也被稱為“血液凈化器”和“血液建筑工”,因為它有助于紅血球的再生和恢復,并向人體供應新鮮的氧氣。
4、春節(jié)后排毒吃木瓜
木瓜的熱量低木瓜的熱量低,而且含有豐富的維生素C和維生素A。所含的木瓜酵素不僅可分解蛋白質、糖類,更可分解脂肪。木瓜能促進新陳代謝,整腸助消化,讓你的小肚子越來越平坦哦,而且木瓜還有神奇的豐胸功效呢。
春節(jié)飲食原則
1、春節(jié)飲食原則有肉食可選擇兔肉
逢年過節(jié),雞鴨魚肉等動物性食品成了餐桌上的主角,各式菜肴五彩繽紛、琳瑯滿目,卻難覓主食的蹤影。從營養(yǎng)學的角度來說,這種飲食結構是不合理的,應該注意主食的攝入,尤其要做到“三化”,即簡單化、定量化和雜糧化。
2、春節(jié)飲食原則有零食以開胃降火為主
零食豐富是節(jié)日后生活的另一突出特點。由于正餐食物多以油膩為主,所以應選擇開胃、降火、祛燥的零食,如話梅、薄荷等,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品。
3、春節(jié)飲食原則有飲品喝茶更有益
節(jié)日期間少不了飲酒助興,但是切不可開懷暢飲,因為飲酒過度容易誘發(fā)疾病,甚至釀成悲劇。飲茶可以增味添趣,益于身心。尤其是吃了豐盛的佳肴之后,喝一杯茶,可以促進消化,讓口爽心暢。
4、蔬菜顏色越深越好
春節(jié)后,市民如果攝取的新鮮蔬果類不足,再加上運動量減少,會有便秘或排便不順的情況發(fā)生。所以,在享受美食與團圓氣氛的同時,請記得多吃蔬菜和水果。至于蔬菜的選購原則,則是顏色愈深愈好。
導讀：廣西大年初一吃什么？廣西壯族人民能歌善舞，每到節(jié)日都會隆重慶祝一番。春節(jié)更是他們的大節(jié)日。廣西春節(jié)吃什么？小編給您介紹，廣西大年初一吃什么。
甜食必不可少
廣西大年初一吃甜食。表示新的一年生活美好，甜蜜如意。廣西的飲食文化異彩紛呈，每個地方春節(jié)都有各自特色的菜色。
油炸粑粑
油炸粑粑，俗稱麻圓粑粑，色香味俱全的麻圓是用上等糯米碾細，加入水淀粉、砂糖、伴均發(fā)酵，然后揉成小團置入糖油中炸至金黃色，出鍋后淋上芝麻，串成糖丸子而成。入口松香酥軟，甜而不膩；其外硬內軟，外脆內粘的極性反差，還有油炸食品的清香再加上芝麻的天然香味混在一起，甜甜的，香香的。桂林人特別喜歡在春節(jié)吃油炸粑粑。
年糕
南寧人制作年糕要先將浸透的糯米加水磨成漿，濾成濕米粉，把紅糖熬成糖水與濕米粉攪拌成較稠的粉漿，盛入抹過生油的銅托或銻托（蒸年糕用的盛器），放入沸水鍋中蒸熟，取出后再在糕面刷上一層生油。年糕寓意節(jié)節(jié)高，長輩在春節(jié)都會讓孩子吃年糕，希望他們學習進步。
粽子
廣西的粽子無論從外觀還是口感都非常獨特。每個粽子少說都有一兩斤，像嬰兒的小枕頭，面一層一層地裹著糯米、綠豆、豬肉，打開棕葉，粽子的香味彌漫著整個屋子，讓人哈喇子直流。橫縣枕頭大粽最有名氣，有板栗肉粽、綠豆肉粽、飯豆肉粽、蝦米粽、蟹肉粽、臘腸粽、牛肉粽等等。蒸著吃、煎著吃、炸著吃調配不同口味的醬料，就能輕松滿足全家人的喜好。
除了以上甜食，廣西人大年初一還會吃到以下菜色。
白切雞
過年雞不可失，春節(jié)永遠少不了雞肉的身影，無論冷盆里的白斬雞、醬油雞、油蔥雞在南寧，光是一只雞就可以做出各種各樣的菜式。
炒粉利
粉利是將浸透的大米加水磨成漿，濾成濕米粉，蒸熟后搓成各種形狀再揉搓至有韌性。蒸熟的粉利晾干后，用冷水浸泡以防干裂。食用時切成片，配以各種肉類制成炒粉利、粉利湯，或下火鍋燙粉利，粉韌爽口，味道鮮美，是過年時家人聚餐的美味食品。
紅燒肉圓
過年吃肉丸，寓意著團團圓圓。肉丸以瘦豬肉和豆腐為主料，輔之以生姜、蔥花、麻辣鮮等佐料，將豬肉剁碎，混合豆腐揉成球狀，然后放進油鍋油炸即可。外脆里嫩，吃完口留余香。
冰糖蹄髈
每逢年關的時候，豬蹄兒都特別好賣。小編在很小的時候就知道過年要啃豬蹄兒，聽老一輩人說：過年了，啃豬蹄兒是要給來年有個撓頭（撓是指往回賺錢的意思）。買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因為前蹄是往回撓，后蹄是往后蹬。熱騰騰、軟乎乎的蹄髈一上桌，筷子就從四面八方戳了過來，鹵汁紅亮，軟糯如膠。
香芋扣肉
大年初一，廣西人飯桌上不可缺少的一道菜就是香芋扣肉了。芋頭要用廣西特產(chǎn)的荔浦芋，春節(jié)期間正是吃荔浦芋頭的好季節(jié)；扣肉要選肥瘦兼半的五花肉，用醬汁蒸得軟香四溢。吃完扣肉，一家人團團圓圓，富富貴貴。
素爆炒漓江蝦
素爆炒漓江蝦是桂林典型的風味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質細嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。
禾花魚
全州縣的禾花魚是把它用酸水、鹽煮過，放在火爐上烘干，吃時放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉咸辣適宜，肉質細膩，魚刺松軟、味道濃厚。
以上是為您整理的臺灣大年初一吃什么，供您參考。
導讀：大年初一早上吃什么？作為春節(jié)的第一餐，很多地方的習俗不一樣。相信你也很好奇大年初一早上吃什么，一起來看看大年初一早上吃的食物吧！
大年初一早上吃什么？
1、餃子
俗話說初一餃子初二面。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們在春節(jié)吃餃子取招財進寶之音。二是餃子有餡，便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的美好期盼。
2、湯圓
大年初一，全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的四喜湯圓是揚州人大年初一早上最喜愛的，取意事事如意、合家團圓。
3、乾飯
過去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯，所以在年初一的上午一定要吃乾飯，表示家里整年度都會很富有，而年初一的早上叫做萬神盛會，表示所有的神出來拜年，因此為表尊敬首先不要吃葷，要吃素。
4、萬年糧
廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃萬年糧，即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜，寓有不愁吃喝之意。潮州一帶，第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的腐圓，喝芡實、蓮子等熬成的五果湯，寓生活甜美，源遠流長之意。
5、湯果
寧波人都知道正月初一要吃湯圓，其實，老寧波人在正月初一的第一餐早飯吃的并不是湯圓，而是湯果。湯果是用糯米粉搓成的小圓球，寧波常常將其做成漿板湯果，簡而言之，湯果就是類似于沒有餡的湯圓。
6、蒸年糕
湖南春節(jié)第一餐要吃年糕，意為一年更比一年好。據(jù)說最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，后來才成為春節(jié)食品。年糕因為諧音年高，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑肌?/p>
7、糖水
在寧德，大年初一早上是吃素的。全家人要早起，而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水，寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節(jié)期間，如果你到寧德人家中做客，他們一定會熱情地為你泡上一杯糖水，讓你新的一年也甜甜蜜蜜。
8、雞湯
湖北有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯，象征清泰平安。此外家中的主要勞動力還要吃雞爪，寄意新年抓財；年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有出人頭地之意。荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂實實在在，吉祥如意。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的荷包蛋，意即銀包金，金纏銀，得金得銀。
9、長壽面
長面，也叫長壽面，大年初一，早餐要吃長壽面，討年有長頭，人能長壽之彩。面以手工做的土面為佳，下面再臥兩個雞蛋，也叫雞子索面。
10、羹和粽子
在農(nóng)村，人們還有吃羹和粽子的習慣，所謂羹粽里頭吃，羹、粽是耕、種的諧音，吃年羹是年年有羹，耕作順利的象征，吃粽子，是為了討年年年有種，有種有收的吉兆。
