大年初一早餐吃什么
夏季早餐吃什么養(yǎng)生。
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。生活中，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的四季養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《大年初一早餐吃什么》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
大年初一早晨吃什么
1、大年初一早晨吃餃子
俗話說(shuō)初一餃子初二面。大年初一,這天,幾乎家家戶戶都要吃餃子。人們?cè)诖汗?jié)吃餃子取招財(cái)進(jìn)寶之音。二是餃子有餡,便于人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡里,以寄托人們對(duì)新的一年的美好期盼。
2、大年初一早晨吃湯圓
大年初一,全家人要一起吃湯圓。用薺菜、豆沙、芝麻糖和肉糜四種餡料做成的四喜湯圓是揚(yáng)州人大年初一早上最喜愛(ài)的,取意事事如意、合家團(tuán)圓。
3、大年初一早晨吃乾飯
過(guò)去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會(huì)很富有,而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì),表示所有的神出來(lái)拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素。
4、大年初一早晨吃萬(wàn)年糧
部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃萬(wàn)年糧,即做好足夠春節(jié)三天家人吃的飯菜,寓有不愁吃喝之意。潮州一帶,第一餐常吃用米粉和蘿卜干油炸而成的腐圓,喝芡實(shí)、蓮子等熬成的五果湯,寓生活甜美,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)之意。
5、大年初一早晨吃糖水
大年初一早上是吃素的。全家人要早起,而起床后的第一件事就是喝杯用紅棗、花生等泡好的糖水,寓意新的一年甜甜蜜蜜。而春節(jié)期間,如果你到寧德人家中做客,他們一定會(huì)熱情地為你泡上一杯糖水,讓你新的一年也甜甜蜜蜜。
6、大年初一早晨吃雞湯
有的地方春節(jié)第一餐喝雞湯,象征清泰平安。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪,寄意新年抓財(cái);年輕的學(xué)子要吃雞翅膀,寓意能展翅高飛;當(dāng)家人則吃雞骨頭,有出人頭地之意。荊州、沙市一帶,第一餐要吃雞蛋,意謂實(shí)實(shí)在在,吉祥如意。如遇客人,要吃兩個(gè)煮得很嫩、可透過(guò)蛋白見(jiàn)蛋黃的荷包蛋,意即銀包金,金纏銀,得金得銀。
大年初一的習(xí)俗
1、大年初一的習(xí)俗有開(kāi)門(mén)炮仗
春節(jié)早晨,開(kāi)門(mén)大吉,先放爆竹,叫做開(kāi)門(mén)炮仗。放三枚叫連中三元;放四枚叫福祿壽禧;放五枚叫五福臨門(mén);放六枚叫六六大順爆竹聲后,碎紅滿地,燦若云錦,稱為滿堂紅。這時(shí)滿街瑞氣,喜氣洋洋。人人見(jiàn)面互道一聲新年好,這新的一年也就開(kāi)始了。
2、大年初一的習(xí)俗有拜神
同時(shí)正月初一也是拜神的日子,有宗教信仰的朋友可去廟里燒香祈福,以保一年的順利平安。正月初一這天,廣州街坊會(huì)凌晨祭祖拜神,起床焚香、放炮仗,意為搶春。?？谌顺跻话萆窦雷嬉彩呛苡兄v究的,先擺好酒和茶,事先要準(zhǔn)備好雞、雞血、魷魚(yú)、豬肉等食物,雞血要擺放在雞身上。給祖先像上三炷香后就可以開(kāi)始祭祖了。祭祖完后,紅紅火火新的一年就開(kāi)始了。
3、大年初一的習(xí)俗有吃齋
吃過(guò)了年三十的大魚(yú)大肉后,初一當(dāng)天第一頓飯,全家人卻要吃素食。齋與災(zāi)同音,而吃齋也意味著吃災(zāi),將新的一年中的各種災(zāi)難全部吃掉,保佑一家人平平安安。初一午飯吃齋,用粉絲、腐竹、發(fā)菜、冬菇等煮一鍋羅漢齋,寓意這年該吃的素菜都在這天吃完,往后就可大魚(yú)大肉,祈求來(lái)年順利,所以有年初一吃齋,勝過(guò)吃一年齋的說(shuō)法。
大年初一的禁忌
1、大年初一的禁忌有已出嫁的女兒不可以回娘家
過(guò)年的第一天如果你是已經(jīng)嫁出去的女兒的話回娘家的時(shí)候,也就意味著會(huì)把娘家吃窮,因此,一般在這個(gè)時(shí)候只能是在初二或者是初三的時(shí)候才回娘家,但是其中的意思是已經(jīng)嫁出去的女兒是別人家的媳婦了,過(guò)年的時(shí)候在婆家一定會(huì)有很多的人過(guò)來(lái)拜年的,媳婦要準(zhǔn)備好幫忙奉茶服侍,因此在初一的時(shí)候不能回娘家。
2、大年初一的禁忌有早餐忌吃稀飯
過(guò)去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會(huì)很富有,而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì),表示所有的神出來(lái)拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的補(bǔ)品補(bǔ)藥初一最好不要吃。
3、大年初一的禁忌有忌叫他人姓名催人起床
年初一的上午不要叫人姓名催人起床,這樣表示對(duì)方整年度都要人催促做事情。
4、大年初一的禁忌有忌跟還在睡覺(jué)的人拜年
如果是對(duì)方還在睡夢(mèng)中的話就不要去和對(duì)方拜年,等到對(duì)方起床之后再去拜年,因?yàn)檫@樣會(huì)讓對(duì)方在未來(lái)的一年中都會(huì)在病床上面度過(guò)。
5、大年初一的禁忌有忌吃藥
說(shuō)是初一吃藥整一年,而且啥病也治不好,所以再重的病人初一也不吃藥。
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：大年初一的禁忌有哪些？農(nóng)歷春節(jié)連假即將到來(lái)，歡歡喜喜過(guò)節(jié)之余可不是百無(wú)禁忌，其中更以初一當(dāng)天的禁忌最多，那么大年初一的禁忌有哪些呢？下面為您總結(jié)了大年初一的禁忌，看看吧。
1、早餐不能吃稀飯。有些習(xí)慣吃中式早餐的家庭，早餐一定要來(lái)一碗熱騰騰的稀飯，但在初一這天還是改吃一次干飯吧。因?yàn)楣湃苏J(rèn)為只有窮人才吃稀飯，如果吃稀飯的會(huì)窮一整年，反之吃干飯就代表一整年都會(huì)很富有！
2、初一時(shí)記得不能喊著對(duì)方的名字叫人起床，因?yàn)檫@樣代表對(duì)方一整年都會(huì)被人催促做事情。
3、不能和在睡覺(jué)的人拜年。記得一定要等對(duì)方起床后才拜年，不然有一說(shuō)是會(huì)害對(duì)方一整年都躺在病床上。
4、不可以煮新飯。古人認(rèn)為初一要吃除夕夜剩下的飯菜，代表去年的東西吃不完，到今年都還有剩。
5、不可以在早上洗澡、洗頭、洗衣服。因?yàn)檫@樣才不會(huì)將財(cái)富和財(cái)運(yùn)洗掉，另有一種說(shuō)法是因?yàn)樗竦纳赵诔跻缓统醵?，所以這兩天洗衣服的話會(huì)得罪水神。
6、出嫁的女兒不能回娘家。因?yàn)槌跻换啬锛?，代表?huì)把娘家越吃越窮。
7、不可以拿掃把。習(xí)俗中初一是掃把的生日，如果拿掃把的話會(huì)招來(lái)霉運(yùn)，如果一定得掃地的話也得從外面掃到里面。
8、不可以睡午覺(jué)或睡懶覺(jué)。如果在初一睡午覺(jué)不但會(huì)影響事業(yè)運(yùn)，還會(huì)懶一整年。
9、不能吃藥。有一說(shuō)是初一吃藥就會(huì)吃一整年，而且病痛也治不好，所以除非重病，不然盡量不要吃藥。
10、不能讓別人從自己口袋掏出東西。盡量避免讓別人直接伸手進(jìn)自己口袋拿東西，因?yàn)檫@樣表示你未來(lái)一整年的錢(qián)財(cái)都會(huì)被別人掏走。
11、平時(shí)打碎器物就犯忌，新年里打碎器物就更是不好的兆頭。俗以為打碎了器物，新的一年內(nèi)必有兇遇。一般打碎器物時(shí)要趕緊說(shuō)一聲歲（碎）歲（碎）平安，或者越打越發(fā)，舊的不去，新的不來(lái)等等，以作禳解。
12、正月里忌遇殯葬事。遇之以為不吉，主是年有大災(zāi)禍降臨。
13、家有喪事，三年服喪期間，過(guò)年的一切行事都要取消。忌之兆，主有病災(zāi)。
14、大年初一，俗忌拜年于床前。若受拜者臥床未起，必以為大不吉利，兆年內(nèi)將有病災(zāi)。
15、婦女整日不許往別家拜年，又忌串門(mén)。俗稱之謂正月忌門(mén)。
16、刀、剪、斧之類，是有破壞作用的器具，初一日嚴(yán)禁動(dòng)用。以避破、兇等事發(fā)生。否則，以為不吉，會(huì)有口舌或兇殺等禍?zhǔn)掳l(fā)生。忌動(dòng)刀剪針線，恐有差錯(cuò)，招致破、敗事，不吉。
17、正月初一，俗忌灑水、掃地、倒垃圾。謂之聚財(cái)。水、土為財(cái)氣，垃圾、糞便為肥水，灑掃、傾倒垃圾，恐把財(cái)氣掃走、倒掉，致使肥水外流。還將這一禁忌延長(zhǎng)至初三、初四、初五。
18、大年初一，債主不許討債。俗以為這一天討債對(duì)信貸雙方均不吉利。
19、大年初一，忌給外人錢(qián)物。否則，以為這年會(huì)錢(qián)財(cái)外流，終至窮。
20、長(zhǎng)輩給晚輩壓歲錢(qián)，金額必是偶數(shù)，忌諱奇數(shù)。否則，以為不吉利。
21、忌外出購(gòu)買食物。一般，也無(wú)人再售食品，俗以為是日購(gòu)物，意味著其家窮苦而無(wú)儲(chǔ)蓄。
22、大年初一，忌諱六禽、牲畜闖入別人家門(mén)。
23、過(guò)年忌殺生。否則，以為會(huì)有刀災(zāi)、兵災(zāi)、血災(zāi)等災(zāi)禍發(fā)生。
24、過(guò)年死人，為大不吉。一般雖是這天病故，也要謊稱是初二日死的。
25、忌說(shuō)不吉利話。破、壞、沒(méi)、死、光、鬼、殺、病、痛、輸、窮等等不吉利的字眼，都禁忌說(shuō)出口。
26、啼哭兆示疾病、兇禍，故忌之。
27、忌諱在別人家就餐。
28、大年初一有吃餃子的習(xí)俗。下餃子時(shí)忌下破。否則，以為不吉利。有下破餃子的，要說(shuō)掙了，而忌說(shuō)破了。
29、忌吃烤饃。否則，對(duì)眼睛不利，或會(huì)出火毒。元宵節(jié)后才吃。否則，以為會(huì)導(dǎo)致家貧。
30、大年初一早上忌洗澡、洗頭、洗衣物，才不會(huì)將財(cái)富與財(cái)運(yùn)洗掉。
大年初一有什么禁忌，以上就是為您總結(jié)的內(nèi)容，供參考。
導(dǎo)讀：廣西大年初一吃什么？廣西壯族人民能歌善舞，每到節(jié)日都會(huì)隆重慶祝一番。春節(jié)更是他們的大節(jié)日。廣西春節(jié)吃什么？小編給您介紹，廣西大年初一吃什么。
甜食必不可少
廣西大年初一吃甜食。表示新的一年生活美好，甜蜜如意。廣西的飲食文化異彩紛呈，每個(gè)地方春節(jié)都有各自特色的菜色。
油炸粑粑
油炸粑粑，俗稱麻圓粑粑，色香味俱全的麻圓是用上等糯米碾細(xì)，加入水淀粉、砂糖、伴均發(fā)酵，然后揉成小團(tuán)置入糖油中炸至金黃色，出鍋后淋上芝麻，串成糖丸子而成。入口松香酥軟，甜而不膩；其外硬內(nèi)軟，外脆內(nèi)粘的極性反差，還有油炸食品的清香再加上芝麻的天然香味混在一起，甜甜的，香香的。桂林人特別喜歡在春節(jié)吃油炸粑粑。
年糕
南寧人制作年糕要先將浸透的糯米加水磨成漿，濾成濕米粉，把紅糖熬成糖水與濕米粉攪拌成較稠的粉漿，盛入抹過(guò)生油的銅托或銻托（蒸年糕用的盛器），放入沸水鍋中蒸熟，取出后再在糕面刷上一層生油。年糕寓意節(jié)節(jié)高，長(zhǎng)輩在春節(jié)都會(huì)讓孩子吃年糕，希望他們學(xué)習(xí)進(jìn)步。
粽子
廣西的粽子無(wú)論從外觀還是口感都非常獨(dú)特。每個(gè)粽子少說(shuō)都有一兩斤，像嬰兒的小枕頭，面一層一層地裹著糯米、綠豆、豬肉，打開(kāi)棕葉，粽子的香味彌漫著整個(gè)屋子，讓人哈喇子直流。橫縣枕頭大粽最有名氣，有板栗肉粽、綠豆肉粽、飯豆肉粽、蝦米粽、蟹肉粽、臘腸粽、牛肉粽等等。蒸著吃、煎著吃、炸著吃調(diào)配不同口味的醬料，就能輕松滿足全家人的喜好。
除了以上甜食，廣西人大年初一還會(huì)吃到以下菜色。
白切雞
過(guò)年雞不可失，春節(jié)永遠(yuǎn)少不了雞肉的身影，無(wú)論冷盆里的白斬雞、醬油雞、油蔥雞在南寧，光是一只雞就可以做出各種各樣的菜式。
炒粉利
粉利是將浸透的大米加水磨成漿，濾成濕米粉，蒸熟后搓成各種形狀再揉搓至有韌性。蒸熟的粉利晾干后，用冷水浸泡以防干裂。食用時(shí)切成片，配以各種肉類制成炒粉利、粉利湯，或下火鍋燙粉利，粉韌爽口，味道鮮美，是過(guò)年時(shí)家人聚餐的美味食品。
紅燒肉圓
過(guò)年吃肉丸，寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓。肉丸以瘦豬肉和豆腐為主料，輔之以生姜、蔥花、麻辣鮮等佐料，將豬肉剁碎，混合豆腐揉成球狀，然后放進(jìn)油鍋油炸即可。外脆里嫩，吃完口留余香。
冰糖蹄髈
每逢年關(guān)的時(shí)候，豬蹄兒都特別好賣。小編在很小的時(shí)候就知道過(guò)年要啃豬蹄兒，聽(tīng)老一輩人說(shuō)：過(guò)年了，啃豬蹄兒是要給來(lái)年有個(gè)撓頭（撓是指往回賺錢(qián)的意思）。買豬蹄兒還有一規(guī)矩，就是一定要買豬的前蹄，因?yàn)榍疤闶峭負(fù)?，后蹄是往后蹬。熱騰騰、軟乎乎的蹄髈一上桌，筷子就從四面八方戳了過(guò)來(lái)，鹵汁紅亮，軟糯如膠。
香芋扣肉
大年初一，廣西人飯桌上不可缺少的一道菜就是香芋扣肉了。芋頭要用廣西特產(chǎn)的荔浦芋，春節(jié)期間正是吃荔浦芋頭的好季節(jié)；扣肉要選肥瘦兼半的五花肉，用醬汁蒸得軟香四溢。吃完扣肉，一家人團(tuán)團(tuán)圓圓，富富貴貴。
素爆炒漓江蝦
素爆炒漓江蝦是桂林典型的風(fēng)味菜。以桂林漓江里的河蝦為原料加入少許桂林三花酒爆炒而成。由于漓江水清冽，漓江蝦肉質(zhì)細(xì)嫩純正，原汁原味，使本菜肴色澤鮮紅如寶石，口感穌脆嫩爽，香而不濃，從中尚可品嘗出漓江水的清純與甘甜。
禾花魚(yú)
全州縣的禾花魚(yú)是把它用酸水、鹽煮過(guò)，放在火爐上烘干，吃時(shí)放豆豉、蒜、姜，加上辣椒粉咸辣適宜，肉質(zhì)細(xì)膩，魚(yú)刺松軟、味道濃厚。
以上是為您整理的臺(tái)灣大年初一吃什么，供您參考。
導(dǎo)讀：臺(tái)灣大年初一吃什么？我們都知道臺(tái)灣著名的夜市，各種小吃玲瑯滿目，去臺(tái)灣旅游大部分時(shí)間也是停留在夜市。那本地臺(tái)灣人喜歡吃什么？他們大年初一都會(huì)吃什么菜？來(lái)看看。
春節(jié)第一餐長(zhǎng)年菜
長(zhǎng)年菜即芥菜，因其莖、葉較長(zhǎng)得名。吃長(zhǎng)年菜以祈長(zhǎng)壽，將長(zhǎng)長(zhǎng)的粉絲加到長(zhǎng)年菜里，則有長(zhǎng)生不老之意。
長(zhǎng)年菜的做法
材料：芥菜6棵，蝦米1大匙，蒜末1/2大匙，高湯5杯，鹽少許，鹽2小匙，香油2小匙，糖1小匙，雞油1/2大匙
做法
1.將芥菜切成約15公分長(zhǎng)段，在滾水中加少許鹽，再把芥菜放入川燙約5分鐘，撈起備用。加鹽的用意在于讓川燙過(guò)的芥菜仍舊保有原先的翠綠。
2.起油鍋，將蝦米與蒜末爆香，加入所有調(diào)味料及高湯煮開(kāi)，再放入燙好的芥菜熬煮約20分鐘即可。
蔬菜具有吸油的功能。新年春節(jié)里，大魚(yú)大肉，油油膩膩的，吃點(diǎn)蔬菜不僅可以解油，而且還能調(diào)劑胃口。所以，臺(tái)灣同胞新年春節(jié)里吃長(zhǎng)年菜的習(xí)慣，是一種很符合科學(xué)的飲食之道。
除了長(zhǎng)年菜，臺(tái)灣同胞大年初一還吃什么呢？
米果
臺(tái)灣人過(guò)年還要制作紅龜米果、發(fā)米果、菜頭米果作為年糕。紅龜米果形體像一只龜，外染紅色，上打龜甲印，用來(lái)象征人們益壽延年。
什錦菜尾
這道菜是春節(jié)臺(tái)灣家家戶戶必吃的一道菜。所謂菜尾，就是過(guò)去臺(tái)灣人過(guò)節(jié)或者婚喪嫁娶都要擺流水席，類似于大陸這邊常說(shuō)的支大棚，在自家擺桌宴客一擺就一二十桌，那么剩下來(lái)的菜，就稱為菜尾了。富裕人家可能會(huì)剩下魷魚(yú)、魚(yú)翅、蝦仁、干貝之類的，普通人家會(huì)有圓白菜、腐皮、雞蛋皮、高麗菜等。這些食材再整合在一起，做成一道菜，就是什錦菜尾了。這道菜代表著團(tuán)團(tuán)圓圓，同時(shí)也寓意著要勤勤儉儉，不要浪費(fèi)。
打火鍋
臺(tái)灣大年初一般打火鍋，叫做圍爐。參加圍爐的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子。平常滴酒不沾的婦女，也要象征性地喝一口酒，以討吉利。圍爐火鍋內(nèi)容有白菜、冬粉、豆腐、火鍋料、肉片、貢丸、米血、金針菇、蝦圍爐時(shí)桌上的每樣菜都是很有意思的：魚(yú)圓（丸）、肉圓取意三元，象征團(tuán)圓。蘿卜，臺(tái)灣和閩南一樣叫菜頭意為好彩頭有吉兆之意。全雞的雞，臺(tái)灣語(yǔ)諧音家即食雞起家。
紅白米糕
進(jìn)入初一，人們就集合老少用紅白米糕敬祀神明，祭拜公媽（即祖公祖婆），然后燃放鞭炮，以迎春接福。
以上是為您整理的臺(tái)灣大年初一吃什么，供您參考。
大年初一禁忌
1、大年初一禁忌有早餐忌吃稀飯和葷食
過(guò)去的傳統(tǒng)窮人家才吃稀飯,所以在年初一的上午一定要吃乾飯,表示家里整年度都會(huì)很富有,而年初一的早上叫做萬(wàn)神盛會(huì),表示所有的神出來(lái)拜年,因此為表尊敬首先不要吃葷,要吃素,另外除了重病不得不吃之外,一般的補(bǔ)品補(bǔ)藥初一最好不要吃。
2、大年初一禁忌有忌跟還在睡覺(jué)的人拜年
起床以后還得走親戚拜年,如果你家有親朋好友喜歡睡懶覺(jué),那就千萬(wàn)別那么勤快去太早。因?yàn)橛钟幸粋€(gè)忌諱說(shuō),如果年初一時(shí)對(duì)方還在睡夢(mèng)中,不要跟對(duì)方拜年,等對(duì)方起床再拜年,因?yàn)檫@樣會(huì)讓對(duì)方“一整年都在病床中”。
3、大年初一禁忌有不要說(shuō)不吉利的話
大年初一是一年的開(kāi)始,是辭舊迎新的日子,因此,新年的第一天不要說(shuō)不吉利的話,要多說(shuō)寫(xiě)吉利的話,如“恭喜發(fā)財(cái)”、“財(cái)源廣進(jìn)”“金榜題名”等。
4、大年初一禁忌有不要喝醉
大年初一,全家人團(tuán)圓在一起,不免要喝酒助興,但千萬(wàn)禁忌喝醉啊。喝醉后胡言亂語(yǔ)、酒后失態(tài),還有可能酒后嘔吐,把屋里弄臟,給新年的氣氛帶來(lái)不好的印象。加之,春節(jié)親戚來(lái)往多,被別人知道了影響不好啊。
春節(jié)后排毒吃什么食物
1、春節(jié)后排毒吃海帶
海帶的碘化物被人體吸收后,能加速病變和炎癥滲出物的排除,有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí),海帶中還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì),能夠吸收血管中的膽固醇,并把它們排出體外,使血液中的膽固醇保持正常含量。
2、春節(jié)后排毒吃蘋(píng)果
蘋(píng)果含有豐富的果膠,這種可溶性膳食纖維能從人體系統(tǒng)中去除食品添加劑和金屬殘留物。
3、春節(jié)后排毒吃甜菜
甜菜有助于肝臟的解毒功能,緩解膽汁類疾病(如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐)。甜菜也被稱為“血液凈化器”和“血液建筑工”,因?yàn)樗兄诩t血球的再生和恢復(fù),并向人體供應(yīng)新鮮的氧氣。
4、春節(jié)后排毒吃木瓜
木瓜的熱量低木瓜的熱量低,而且含有豐富的維生素C和維生素A。所含的木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類,更可分解脂肪。木瓜能促進(jìn)新陳代謝,整腸助消化,讓你的小肚子越來(lái)越平坦哦,而且木瓜還有神奇的豐胸功效呢。
春節(jié)飲食原則
1、春節(jié)飲食原則有肉食可選擇兔肉
逢年過(guò)節(jié),雞鴨魚(yú)肉等動(dòng)物性食品成了餐桌上的主角,各式菜肴五彩繽紛、琳瑯滿目,卻難覓主食的蹤影。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)說(shuō),這種飲食結(jié)構(gòu)是不合理的,應(yīng)該注意主食的攝入,尤其要做到“三化”,即簡(jiǎn)單化、定量化和雜糧化。
2、春節(jié)飲食原則有零食以開(kāi)胃降火為主
零食豐富是節(jié)日后生活的另一突出特點(diǎn)。由于正餐食物多以油膩為主,所以應(yīng)選擇開(kāi)胃、降火、祛燥的零食,如話梅、薄荷等,少吃花生、瓜子、糖果、巧克力等食品。
3、春節(jié)飲食原則有飲品喝茶更有益
節(jié)日期間少不了飲酒助興,但是切不可開(kāi)懷暢飲,因?yàn)轱嬀七^(guò)度容易誘發(fā)疾病,甚至釀成悲劇。飲茶可以增味添趣,益于身心。尤其是吃了豐盛的佳肴之后,喝一杯茶,可以促進(jìn)消化,讓口爽心暢。
4、蔬菜顏色越深越好
春節(jié)后,市民如果攝取的新鮮蔬果類不足,再加上運(yùn)動(dòng)量減少,會(huì)有便秘或排便不順的情況發(fā)生。所以,在享受美食與團(tuán)圓氣氛的同時(shí),請(qǐng)記得多吃蔬菜和水果。至于蔬菜的選購(gòu)原則,則是顏色愈深愈好。
導(dǎo)讀：大年初一到大年初七吃什么？從大年初一到大年初七，伴隨著拜年，吃吃喝喝不斷，你知道，大年初一到大年初七都吃什么嗎？有哪些講究？下面來(lái)了解大年初一到大年初一吃什么。
大年初一到大年初七吃什么？
間諺語(yǔ)：初一餃子初二面，初三合子往家轉(zhuǎn)，初四烙餅炒雞蛋。初五捏上小人嘴，初七人日吃壽面。下面小編為您詳細(xì)介紹大年初一到大年初七吃什么。
大年初一
1、年糕－－年糕因?yàn)橹C音年高，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財(cái)?shù)囊馑肌?/p>
2、萬(wàn)年糧－－廣東部分地區(qū)春節(jié)第一餐要吃萬(wàn)年糧，即做好足夠春節(jié)3天家人吃的飯菜，寓有不愁吃喝之意。
3、餃子－－除夕、大年初一吃餃子，是北方人的習(xí)俗，不過(guò)現(xiàn)在不少南方人也加入到吃餃子的行列中。在除夕時(shí)吃餃子，取更年交子（來(lái)年交好運(yùn)）之意，大年初一吃餃子則是為了一年交好運(yùn)。
4、湯圓－－大年初一的早餐湯圓一定更具特殊意義，它的取意是：事事如意，全家團(tuán)圓美滿。
5、面條－－長(zhǎng)面，也叫長(zhǎng)壽面，大年初一的時(shí)候吃長(zhǎng)壽面，寓意年年長(zhǎng)久，預(yù)祝著壽長(zhǎng)百年，不少老年人還保持著這樣的風(fēng)俗。
6、雞湯－－大年初一喝雞湯，象征平安。此外家中的主要?jiǎng)趧?dòng)力還要吃雞爪，寄意新年抓財(cái)。
7、甜食－－大年初一吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。
大年初二
1、初二的面要用初一的餃子面來(lái)做。而且這面須為冷湯。也就是，把面煮熟之后用冷水浸過(guò)，稱為冷湯。
現(xiàn)在的人們一般都打個(gè)鹵兒或者炸點(diǎn)醬做成打鹵面或者炸醬面。但是一定要用冷水浸過(guò)，以保留初二的面的風(fēng)俗。
2、大年初二是女兒（皆女婿）回娘家給父母拜年。一般必吃年三十留下的東西，比如雞，年夜飯是要把頭，翅，腳，尾留著的，但初二就可以吃了。
有年夜的飯要多煮，留下年飯初二開(kāi)吃。必有臘肉香腸，魚(yú)和面。
3、北方在正月初二祭財(cái)神，這天無(wú)論是商貿(mào)店鋪，還是普通家庭，都要舉行祭財(cái)神活動(dòng)。
祭品要用五大供，即整豬、整羊、整雞、整鴨、紅色活鯉魚(yú)等，祈望今年要發(fā)大財(cái)。
大年初三
1、民間以為正月初三位谷子生日，這一天祝祭祈年，且禁食米飯。
2、俗話說(shuō)：初三合子往家轉(zhuǎn)，合子是中華面食中的一種，是中國(guó)北方，尤其是在京、津地區(qū)流行的一種面食。比較常見(jiàn)的是韭菜、茴香、雞蛋、豬肉，以韭菜＋雞蛋、茴香＋豬肉、韭菜＋豬肉的組合最常見(jiàn)和最受歡迎。
合子的面皮一般不用發(fā)酵的面，而是用燙面和冷水面這兩種。合子皮薄、餡大、味道鮮美，因此深受歡迎。
3、北方有些地方流行在初三也吃餃子，由于一部分人此時(shí)需要提早出門(mén)，趕往工作地點(diǎn)，民俗、民風(fēng)的名言是：出門(mén)餃子、進(jìn)門(mén)面。
也就是說(shuō)：親人離開(kāi)家門(mén)時(shí)，吃餃子保平安，來(lái)年再團(tuán)圓，家中親人的祝福都包在餃子中。
大年初四
折籮－－這一天全家在一起吃折籮。所謂折籮，就是把初一到初三剩下的飯菜合在一起的大雜燴。
過(guò)去人們不富裕，頭天的剩菜剩飯舍不得倒，第二天折到一起燴食，殘羹剩飯有一種特殊的味道，有人喜食。
大年初五
餃子－－破五吃餃子，承載了人們期盼吉利、幸福的寓意。
老北京有講究，破五吃餃子的肉餡兒，一定要是自己去剁的，菜餡兒也要自己去剁，這樣的話，就是預(yù)示著來(lái)年一切都很順利。把不順的東西都剁沒(méi)有了。破五的餃子講究餡兒是一個(gè)肉丸的。餃子的形狀是扁圓的，它和古代象征財(cái)富的元寶的樣子很相似。一家人團(tuán)圓吃破五餃子，那么就寓意著在新的一年里頭，可以增加財(cái)富，可以過(guò)上更好的日子。
大年初六
年關(guān)已過(guò)，一切恢復(fù)往常的生活。因此可以像往常一樣吃什么都可以。
大年初七
1、七寶羹－－正月七日為人日，以七種菜為羹。以七種菜所做的羹，稱七寶羹。
2、面條－－大年正月初七被稱為人日，傳統(tǒng)習(xí)慣要吃面條，這樣可以保佑老年人健康長(zhǎng)壽。
