【www.cndadi.net - 養(yǎng)生蠔的季節(jié)】
二、生蠔具有什么功效與作用三、新鮮生蠔肉怎么吃新鮮生蠔肉怎么吃
1、新鮮生蠔肉怎么吃
新鮮的生蠔可以加蔥姜直接炒制后食用,在炒制時需要準備新鮮生蠔500克,香蔥20克,生姜一小塊,淀粉和料酒以及食用鹽,各適量準備一些。
把生蠔用清水洗凈,再放入淀粉揉搓一會然后再用清水洗凈,取出以后去掉水分,加料酒腌制一小會兒,去掉它的腥味,在鍋中放清水燒開以后把生蠔入鍋,焯燙二分鐘然后取出去掉水分。
在炒鍋中放油加熱以后,把蔥姜入鍋炒出香氣,再加入處理好的生活,隨后放入生抽與蠔油,快速翻炒均勻,在家時用鹽調(diào)味,調(diào)勻以后就能直接出鍋食用。
2、生蠔怎么清洗內(nèi)臟最干凈
最簡單的辦法,就是帶上膠皮手套用刷子刷,那殼很鋒利,用開水煮,殼打開后馬上撈出,不然就老了,如果想吃生的就要帶著手套那小刀撬,蘸醬料或芥末吃。
或者是先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡,泡軟了不僅容易洗干凈而且能去掉生蠔的異味,洗好后用清水漂洗一下就可以了。
3、哪些人不能吃生蠔
過敏的人，有些人對海鮮過敏,這類人群吃生蠔也得悠著點,皮膚上容易出現(xiàn)很多的小紅點,出現(xiàn)這種癥狀最好不要再吃了。
三高人群，海鮮好吃,但是切記不要暴飲暴食,特別是對于患有三高的患者,吃生蠔要點到為止。
生蠔具有什么功效與作用
1、強壯補鋅
生蠔含有豐富的維生素、?；撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分,能夠提高人體的免疫力,對于高血壓患者有幫助降血脂、降血壓功能。生蠔所含鋅成分最多,對于男性來說,鋅是生殖系統(tǒng)里至關(guān)重要的礦物質(zhì),食用生蠔能夠補充足夠的鋅,提高男性的精子質(zhì)量。
2、強筋健骨
強身健體是提倡的運動模式,運動與食物結(jié)合的效果加倍。生蠔含有豐富的鐵鈣物質(zhì),能夠與牛奶相媲,對于強壯骨骼、身體的功能有很大的幫助,兒童也適合食用。
3、益智健腦
生活中,壓力大的人群用腦過多,食用生蠔能夠提高人的體力和腦力的活動效率,運用生蠔殼增加體內(nèi)的含鋅量,可提高機體的鋅鎘比值,有利于改善和防治高血壓,起到護腦、健腦作用。
4、抑制作用
高血壓人群食用生蠔能夠有效抑制血脂的升高,因為生蠔對于抑制血小板有明顯的聚集作用,利于胰島素分泌和利用,又能使惡性腫瘤細胞對放射線敏感性增強。
新鮮生蠔肉怎么吃
1、敲擊生蠔,聽聲音
拿起兩個生蠔,對敲,聽聽聲音,如果聲音較空洞,有可能里面肉已經(jīng)脫水,不夠新鮮,不宜買。不過,這個需要練習(xí),剛開始聽不出好壞,時間長了自然掌握了竅門。一般集市上販賣生蠔的商販,都是這樣甄選生蠔的。
2、打開生蠔,看肉質(zhì)及聞味道
打開一個檢查肉質(zhì),一般新鮮的生蠔是比較豐滿,色澤比較飽和,沒有多余的汁液。用手輕戳生蠔肉,比較有彈性。另外,聞下味道,有異味,腥味重的是不好的。
3、看生蠔的殼的厚度
生蠔的殼越深,或從外觀看,比較厚,說明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不劃算的。厚實的牡蠣殼,去殼后的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質(zhì)帶有光澤、有彈性。
4、宜買不開口的生蠔
在確保外殼完整的情況下,我們需確認一下殼的接縫處是否密合。接縫處密合、緊密,即沒有開口的代表生蠔比較新鮮。如果那種能簡單掰開,或自然張開的,說明不夠新鮮,不要選。
