水田七海馬燉童子雞湯——降血脂補(bǔ)腎
補(bǔ)腎養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長(zhǎng)生之藥。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《水田七海馬燉童子雞湯——降血脂補(bǔ)腎》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
這道水田七海馬燉童子雞湯，就是由水田七、海馬、童子雞一起燉成的湯，我們都知道水田七是可以很好的散淤止血，消腫定痛的，而海馬是有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，活血理傷的功效，下面我們大家就是一起來(lái)看看怎么制作這道菜吧，做法也是比較的簡(jiǎn)單的。
水田七海馬燉童子雞湯的做法
食材：水田七6g、海馬1對(duì)(不用太大，用藥效較好的三斑海馬)、會(huì)啼的小公雞(即童子雞)，紅棗，枸杞子、鹽適量。
做法：
1、水田七洗凈，要用掣刀切碎(可以蒸一下)，如果有條件建議海馬磨成粉，我是把海馬切碎，這樣有利于發(fā)揮藥效，不至于浪費(fèi)。
2、將殺雞掏出來(lái)的脂肪炸油，將水田七入鍋炸至黃色(不要糊了)；
3、雞切塊去腳，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，取起洗凈，滴干水。
4、撈起水田七與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加少水，燉東西不是煮湯，一定不要太多水，文火燉兩個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小秘訣：不可與蔥花同燉，這樣會(huì)削弱海馬的能量的，要想藥效好就要用海馬品種最好的三斑海馬，剩下的海馬水田七可以放冰箱冷藏，下次還能用。
我們食用水田七是有降血脂和降血壓的作用的，所以這道菜是適合高血壓、高血脂及貧血人群食用，而海馬是有強(qiáng)身健體、補(bǔ)腎壯陽(yáng)、舒筋活絡(luò)、消炎止痛、鎮(zhèn)靜安神、止咳平喘功效，食用也是具有保持心腦血管健康的，但是田七也是有副作用的，所以孕婦是要謹(jǐn)慎食用的。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了這道水田七海馬燉童子雞湯的做法了，這是很適合我們現(xiàn)在養(yǎng)生保健的飲食要求的，將中藥材搭配加入到美食中，不僅是可以很好的提升菜肴的味道，也是可以提高菜肴的食療的功效的。
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田七與海馬都算是一種中藥材，田七還是非常多見的，一般山間野地當(dāng)中就有，而海馬則是一種比較珍稀的中藥材了，并不是那么多見。老一輩人就喜歡讓孩子多喝一些田七海馬湯，他們認(rèn)為這有助于孩子長(zhǎng)個(gè)。其實(shí)田七海馬能不能促進(jìn)身體增高并沒有科學(xué)依據(jù)，但是它們搭配雞湯肯定會(huì)對(duì)身體健康有益。那么，田七海馬燉童子雞湯怎么做?
田七海馬燉童子雞湯是由田七、海馬、童子雞一起燉成的湯，海馬、田七在中醫(yī)上是個(gè)好東西。田七具有散淤止血，消腫定痛的功效，海馬有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，活血理傷的功效。而童子雞的高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不低于其他肉質(zhì)。田七海馬童子雞湯做法簡(jiǎn)單，滋補(bǔ)功效極強(qiáng)。下面，我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下它的做法吧!
食材：田七6g、海馬1對(duì)(不用太大，用藥效較好的三斑海馬)、會(huì)啼的小公雞(即童子雞)，紅棗，枸杞子、鹽適量
做法：
1、田七洗凈，要用掣刀切碎(可以蒸一下)，如果有條件建議海馬磨成粉，我是把海馬切碎，這樣有利于發(fā)揮藥效，不至于浪費(fèi)。
2、將殺雞掏出來(lái)的脂肪炸油，將田七入鍋炸至黃色(不要糊了);
3、雞切塊去腳，洗凈，放入滾水中煮三分鐘，取起洗凈，滴干水。
4、撈起田七與海馬，枸杞，紅棗及童子雞一起入鍋加少水，燉東西不是煮湯，一定不要太多水，文火燉兩個(gè)小時(shí)加鹽調(diào)味就行了。
小秘訣：不可與蔥花同燉，這樣會(huì)削弱海馬的能量的，要想藥效好就要用海馬品種最好的三斑海馬，剩下的海馬田七可以放冰箱冷藏，下次還能用。
油炸童子雞是屬于一道地方名菜，源自于中原地區(qū)，以雞肉作為主料加上制作工藝使雞肉的味道鮮嫩，口感好，而且經(jīng)過油炸之后雞肉的味道令人入口難忘，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及蛋白質(zhì)，而且油炸童子雞的做法也是非常簡(jiǎn)單。
油炸童子雞的做法是什么?
準(zhǔn)備材料：童子雞：一只、醋：四兩、水：五兩、麥芽糖：四兩、鹽、香料、姜：適量、八角、香葉、花椒、桂皮：適量。
1、準(zhǔn)備童子雞一只，掏盡肚子里的肥油和內(nèi)臟，并洗凈血水。
2、起鍋，放入鹽，加入八角、香葉、花椒、桂皮一起翻炒出香。
3、炒過的鹽稍微放涼，然后把雞里里外外抹一遍，抹的時(shí)候加點(diǎn)姜去腥，然后腌八個(gè)小時(shí)左右。
4、把水、醋、麥芽糖倒在一起，用小火燒使得麥芽糖融化，直到燒開為止，然后放在一邊備用。
5、把腌制好的雞再用清水里外洗干凈去除多余鹽分，燒一鍋開水把雞放進(jìn)去過一下，再用清水沖涼，然后用燒臘鉤把雞掛好，將調(diào)好的脆皮水澆在雞的皮上掛于通風(fēng)處晾干。
6、雞的表皮吹干后，起油鍋浸炸，四成油溫浸炸大概十到十五分鐘左右使雞熟透。
7、雞炸熟后撈出，然后再把油溫升高，至六到七成熱時(shí)，用油淋雞的表皮，使其在高油溫下變得酥脆。
8、然后再斬切裝盤即可。
油炸辣雞腿
材料
面粉250克，鹽半湯匙，食鹽1茶匙，黑胡椒1湯匙，芥末粉2湯匙，辣椒粉4茶匙，大蒜鹽1湯匙，大雞腿10個(gè)，油適量，做煎雞腿用
做法
1、用一個(gè)中碗，將所有原料混在一起。放到一個(gè)密封的容器中。
2、將雞腿蒸軟后蘸上打散的雞蛋，然后再裹上混合好的調(diào)料。最后在油鍋里每面各炸3分鐘即可
炸溜子雞
材料
材料嫩雞400克 竹筍80克 青椒50克 蔥1根 香菇3朵調(diào)味料A料：醬油2大匙 油1又1/2大匙 姜汁1小匙B料：水淀粉4大匙C料：高湯1/2杯 醋2大匙 糖3大匙 鹽1/2小匙 醬油1大匙D料：水淀粉1大匙 水1/2杯
做法
1、香菇泡軟，切片;青椒去蒂及籽，洗凈、切塊;竹筍去皮、洗凈，切片。雞肉洗凈，去骨、切成塊;蔥洗凈、切末，均放碗中加A料腌人味，撈出，沾裹B料，放入熱油鍋炸至金黃，撈出。
2、鍋中留1大匙油燒熱，放入香菇、筍片及青椒拌炒數(shù)下，加入C料煮至入味，再加入D料煮勻，最后加入雞塊炒勻，即可盛出。
油炸培根雞肉捲
材料
培根4條，雞肉6兩，蔥1根，姜片2片，生抽1大匙，砂糖少許，米酒1大匙，黑胡椒粉少許
做法
(1)將雞肉洗凈切成條狀，再以所有腌料腌漬約15分鐘至入味備用。
(2)以在1片培根上放置1條腌過的雞肉條，捲起包好，重復(fù)此動(dòng)作4次，再以牙簽串好4個(gè)培根雞肉條。
(3)取一中華鍋，倒入約1/2鍋的油量，以中火燒熱后，將作法2的培根雞肉條放入已燒熱的油鍋中，隨即轉(zhuǎn)小火炸約1分鐘，再轉(zhuǎn)成中火炸約1分鐘，至雞肉條外表呈金黃色時(shí)即可。
水田七是什么
我國(guó)從古代就開始使用中藥，而水田七也是其中一味中藥。那么，水田七究竟是什么呢？下面讓我們一起去了解一下吧！
水田七生于溪邊、田邊等潮濕地，主要分布中國(guó)西南及華南地區(qū)。水田七性狀鑒別呈球形或長(zhǎng)圓形，有時(shí)略帶連珠狀，長(zhǎng)2-4cm，直徑1.5cm。先端下陷，葉著生處常倒曲，有殘存的膜質(zhì)葉基，表面淺灰棕色，有粗皺紋，須根痕多數(shù)。質(zhì)稍硬，折斷面較平，顆粒性，橫切面暗褐黃色，微有虹樣光澤，散布有點(diǎn)狀纖維管束，內(nèi)皮層環(huán)明顯。
水田七既可以食用，也可以用作藥材，并且，它也具有良好的功效與作用，深受人們青睞。
水田七的價(jià)格
在很早以前，古人就將水田七列為珍貴的藥材，到現(xiàn)在，它依然是藥材界一顆“璀璨明星”，深受大家的歡迎。那么，水田七的價(jià)格是否也能被大家所接受呢？下面，我們一起去了解一下水田七的價(jià)格吧！
水田七的價(jià)格還是可以被人接受的，水田七的價(jià)格大概在50-100元1公斤，由于水田七也具有品質(zhì)之分，所以水田七的價(jià)格也會(huì)隨品質(zhì)的好壞而波動(dòng)，水田七的差價(jià)還是不算太大。水田七可以在網(wǎng)上，或者藥店，甚至是大型超市都可以購(gòu)買到。但是，現(xiàn)在市場(chǎng)出現(xiàn)亂象，很多商家都以次充好，因此，大家在購(gòu)買的時(shí)候一定要在正規(guī)廠家購(gòu)買，以免買到假貨。
水田七的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
水田七針對(duì)某些疾病有很好的輔助作用，經(jīng)常用來(lái)下藥，水田七的藥物價(jià)值從古代開始就有記載。下面，我們一起去了解一下它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值吧！
1、《南寧市藥物志》：消炎，解毒，止痛。治胃氣痛，吐酸，咳嗽，白痢，咽痛，外敷治癰瘡。
2、《廣西中藥志》：止血。治跌打損傷，止咳化痰，各種痛癥，調(diào)經(jīng)。
3、《云南思茅中草藥選》：清熱解毒，消炎止痛。治胃及十二指腸潰瘍，高血壓，肝炎，胃痛，燙傷，燒傷，瘡瘍。
4、《廣西實(shí)用中草藥新選》：涼血止痛，散瘀消腫。治潰瘍病，小兒疳積，腹痛，跌打損傷，癰腫，無(wú)名腫毒，胃熱痛，急性腸胃炎，牙痛。
水田七的做法大全
水田七可謂是既實(shí)惠又營(yíng)養(yǎng)的一款食材兼藥材，那么，我們?cè)谌粘Ｉ钪袘?yīng)該怎樣食用水田七呢？下面，我們一起去學(xué)習(xí)一下吧，為大家介紹幾種水田七的小選方。
1、治潰瘍?。核锲?、胡椒根(或胡椒)、淀粉、烏賊骨、地榆、石菖蒲，水煎，內(nèi)服。
2、治臌脹：水田七、車前于各三至五錢，水煎服。
3、治初期肺結(jié)核：水田七三分至一錢。蒸冰糖服，每日一至二次。
4、治百日咳：水田七三至五錢。煎水加蜂糖或冰糖沖服。每日三次，連服數(shù)日。
5、治刀傷出血及傷口潰爛：水田七，磨水外搽，一日二次。
6、治巴骨癀：水田七，搗爛，加酒少許和勻外敷，每日一次。
除此之外，我們?cè)谌粘５娘嬍持幸部梢允秤盟锲?，我們?cè)陟覝蛘叱床说臅r(shí)候都可以放一些水田七。
水田七的適宜人群
在生活中，食用水田七的人群大有人在。那么，又出現(xiàn)一個(gè)問題，水田七適宜每一個(gè)人食用嗎？這就需要去了解一下水田七的適宜人群。下面，跟隨媽網(wǎng)百科一起去看看吧！
一般來(lái)說(shuō)，所有人都適宜食用水田七，但是，畢竟水田七屬于中藥的一種，中國(guó)有句古話“是藥三分毒”，水田七多少都會(huì)對(duì)于身體帶來(lái)一些副作用。所以，在食用水田七的時(shí)候，盡量有適用癥時(shí)食用，沒有適用癥時(shí)盡量不要食用。在食用的時(shí)候要注意食用的量，盡量在醫(yī)師的建議下食用，不要食用過多，服用過量易致吐瀉，嚴(yán)重者會(huì)引起大量出血。并且，孕婦忌用，孕婦食用可能會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不良影響。
水田七經(jīng)期能吃嗎
女生每個(gè)月都有排毒的幾天，有人說(shuō)在經(jīng)期吃什么都吃不胖，有些女生就想趁經(jīng)期進(jìn)行食補(bǔ)，有些女生就選擇用水田七進(jìn)補(bǔ)。那么，水田七經(jīng)期能吃嗎？下面，我們就一起去了解一下吧！
有專家指出，在經(jīng)期時(shí)不要食用水田七。因?yàn)樗锲咝詻?，女人在?jīng)期是不能食用性涼的食物。并且，水田七有小毒，女人在經(jīng)期食用水田七，可能會(huì)導(dǎo)致身體不適。此外，經(jīng)期女性身體虛寒，服用后易加重經(jīng)期出血量。所以，建議女性朋友們?cè)诮?jīng)期禁用水田七。
油炸香酥童子雞是一種以童子雞為主料制作而成的食物，也是一道流傳已久的美食，由于這道菜色香味俱全，可以因的人味蕾大開，所以深受各種人群的喜愛。香酥童子雞烹飪起來(lái)并不難，很多人在家中就可以制作這道菜。那么，香酥童子雞的具體做法是什么呢？下面過將給大家進(jìn)行詳細(xì)的介紹。
一、香酥童子雞食物介紹
香酥童子雞是一道色香味俱全的名肴。最早起源于明末清初時(shí)期，是當(dāng)時(shí)宮廷御筵中一道名貴菜肴。主料為童子雞。將童子雞洗凈；蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用；用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)；洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身；鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；顏色變紅時(shí)改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出；待鍋內(nèi)油燒至八成熱時(shí)，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。
二、制作香酥童子雞所需食材
主料：童子雞800克
調(diào)料：香菜15克、大蔥10克、姜5克、大蒜5克、料酒15克、老抽10克、花椒粉5克、甜面醬20克、辣醬油20克、白砂糖3克、鹽4克、味精2克、香油2克、植物油120克。
三、香酥童子雞的具體做法
1.將童子雞洗凈；
2.蔥、姜、蒜洗凈，分別切段、片備用；
3.用花椒粉、鹽、蔥段、姜塊、蒜片、味精、白糖、料酒拌勻后腌制兩個(gè)小時(shí)；
4.洗凈晾干，再用老抽涂抹童子雞全身；
5.鍋內(nèi)倒油燒至七成熱，放入童子雞，炸至斷生；
6.顏色變紅時(shí)改小火，蓋鍋蓋將雞燜熟撈出；
7.待鍋內(nèi)油燒至八成熱時(shí)，放入雞再炸一次撈出，瀝干油分后切塊；
8.淋上香油，將香菜與辣醬油、甜面醬作配餐佐食即可。
四、如何挑選童子雞？
1、挑選健康雞：健康的雞，精神活波，羽毛緊密而油潤(rùn)；眼睛有神、靈活，眼球充滿整個(gè)眼窩；冠與肉髯顏色鮮紅，冠挺直，肉髯柔軟；兩翅緊貼身體，毛有光澤；爪壯有力，行動(dòng)自如。病雞則沒有以上特征。有的雞用手摸雞胸和嗉囊感覺臌脹有氣體或積食發(fā)硬；站立不穩(wěn)都是不能買的。
2、挑選嫩雞：識(shí)別雞的老嫩主要看雞腳：腳掌皮薄，無(wú)僵硬現(xiàn)象；腳尖磨損少；腳腕間的突出物短的是嫩雞。
3、識(shí)別活宰和死宰：如果購(gòu)買已經(jīng)宰殺好的雞，需要注意是否是雞死后再宰殺的：如果屠宰刀口不平整，放血良好的是活雞屠宰；刀口平整，甚至無(wú)刀口，放血不好，有殘血，血呈暗紅色，則可認(rèn)定它是死后屠宰的雞。
4、識(shí)翻注水雞：如果發(fā)現(xiàn)雞的翅膀后面有紅針點(diǎn)，周圍呈黑色，肯定是注水雞；如果用手掐雞的皮層，明顯感覺打滑，也一定是注過水的。
? ?雞湯作為一種常見的美食，對(duì)我們的人體可以起到很好的溫補(bǔ)作用。生病之后，或者是女性在坐月子之間，總是離不開雞湯的，那么雞湯選擇什么樣的雞才好，當(dāng)然是童子雞，童子雞含有的營(yíng)養(yǎng)成分比較高，肉質(zhì)鮮嫩，味道獨(dú)特，那么下面我們就一起來(lái)了解一下，童子雞雞湯怎么做呢？希望能給大家?guī)?lái)一些幫助。
菜譜名稱
龍馬童子雞湯
所屬菜系
粵菜
基本材料
海馬，10克;蝦仁，15克;童子雞，1只(750克左右)。
龍馬精神，是中國(guó)人形容精力過人的成語(yǔ)。這里的龍馬，實(shí)際上就是珍貴的中藥材海馬。這道藥膳能壯陽(yáng)、益氣、補(bǔ)精，增強(qiáng)精力，對(duì)陽(yáng)痿早泄、小便次數(shù)太多、崩漏帶下等有相當(dāng)好的療效。它造型別致，口味鮮嫩，食后令人回味無(wú)究。
做法
1、將海馬在溫水中浸泡10分鐘。
2、雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來(lái)。接著把雞放到滾開的水里燙3分鐘，以去除血水。
3、把雞沖洗干凈，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許姜片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然后蓋上鍋蓋，蒸2個(gè)小時(shí)，即可食用。
4、上桌前，把蔥和姜片拿掉。
功能療效
雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。
科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉食用量對(duì)人體，尤其是老年人、女性的健康有重大影響。
另外某些不法 商販在雞飼料中添加激素，導(dǎo)致雞肉中激素殘留，也會(huì)影響人體健康。
孕婦食用了含 有激素的雞，會(huì)導(dǎo)致回奶、過度肥胖;未成年人還會(huì)導(dǎo)致性早熟
? ?以上就是童子雞雞湯的制作方法，在制作的過程中，一定要把握好火候，把握好時(shí)間，雞肉不能燉的時(shí)間太長(zhǎng)，不然就會(huì)燉爛了。雞湯當(dāng)中含有的豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也能補(bǔ)充青少年在發(fā)育過程的鈣鐵鋅硒等元素，當(dāng)然它也會(huì)導(dǎo)致我們身體上的肥胖，不適可而止。
? 童子雞湯是一種非常滋補(bǔ)的湯類，對(duì)于那些身子比較虛的人來(lái)說(shuō)，喝童子雞燉雞湯有很好的效果，雞肉被燉成軟綿綿的，入口即化，而雞湯中幾乎包含著整道菜的精華，喝起來(lái)也很鮮美，童子雞燉雞湯是一道家常菜，做起來(lái)難度也不大，接下來(lái)我們就為大家介紹幾種做童子雞燉雞湯的辦法。
清燉童子雞
主料：童子雞一只。
配料：黨參一支、枸杞幾顆、姜2片、紅棗2顆。
做法：
1、把雞殺洗干凈切成小塊放入碗中。
2、準(zhǔn)備黨參、枸杞、姜片、紅棗。
3、把（2）的配料加入雞肉中，并加入適量高湯或者清湯。
4、蓋好蓋子以后套個(gè)袋子綁緊。
5、鍋中加入適量清水后把碗放入。
6、蓋上鍋蓋，水開轉(zhuǎn)小火慢慢煨1小時(shí)。
清燉雞參湯
主料： 水發(fā)海參400克，童子雞1500克，火腿片25克，水發(fā)冬菇50克，筍花片50克，雞骨500克，小排骨250克。
輔料：精鹽6克，料酒35克，蔥10克，姜10克，味精5克，高湯1000克。
制法：
①將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋汆一下取出。
②雞骨、小排骨斬成塊，與競(jìng)童子雞一起下開水鍋汆一下取出，洗凈血穢。
③冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。
④將海參、童子雞放在湯碗內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯、蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥、姜，即可食用。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于童子雞燉雞湯的制作辦法，我們可以看到這些輔料中也會(huì)含有一些中藥食材，燉在湯里面對(duì)人的身體很好，黨參對(duì)我們胃比較好，而其他的食材同樣對(duì)我們的身體有好處，大家可以把這些方法記下來(lái)自己去嘗試做一下。
我們大中國(guó)地大物博，各種資源都很多，而且各個(gè)地方都有屬于自己的美食。不過長(zhǎng)居家中的你，卻很難吃到，這是不是一種遺憾呢？沒關(guān)系，如果你能自己掌握它們的做法，那什么問題就都解決了?，F(xiàn)在，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)著如何做好麻辣童子雞。
2.配料，泡椒。切成三角形
3.配料青紅椒，看個(gè)人喜愛切成形，我切的是長(zhǎng)條形
4.蒜瓣切成丁
5.蔥切成條狀
6.還有姜切成片，所有配料準(zhǔn)備好后，就可以開工了
7.油鍋燒熱，把腌好的雞肉下鍋炸至金黃，再撈起備用
8.鍋里的油別倒完，留一點(diǎn)，然后再放入自制的花椒油燒熱
9.把蔥頭，蒜丁，姜片下鍋暴香
10.再放入切好的，泡椒，青紅椒，同樣暴香一下
11.最后再放入炸好的雞塊，翻炒兩下后，再放入一些雞精調(diào)味就可以了（這里不用再加鹽了，因?yàn)榕萁繁旧砭秃糜宣}味了的）
12.出鍋時(shí)別忘了加上剩下的蔥段
13.麻辣可口的椒童子雞出爐嘍
或許之前，你從未在家中自己做菜吃。但是看完麻辣童子雞的做法簡(jiǎn)介，你必然能夠獨(dú)自完成。也許過程有點(diǎn)繁瑣，但是結(jié)果肯定是美好的。
桂圓是我們?cè)谏钪挟吘钩Ｒ姷囊环N食材，除了能夠作為食物之外，還可以入藥，是一味藥膳，毫無(wú)疑問，桂圓不僅有著很多營(yíng)養(yǎng)，更有著很多養(yǎng)生功效，所以我們接下來(lái)向大家推薦一款養(yǎng)生好菜，桂圓童子雞，不僅能夠起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的作用，還能夠補(bǔ)氣血，安心神，尤其特別適合老年朋友食用，接下來(lái)就讓我們一起來(lái)看看這道桂圓童子雞，看看桂圓童子雞是怎么做的。
原料:
童子雞1只(重約1000克)，桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。
做法:
1.將雞去內(nèi)臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋;再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。
2.上籠蒸1小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。
桂圓營(yíng)養(yǎng)豐富，并且有壯陽(yáng)益氣、補(bǔ)益心脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經(jīng)衰弱及病后、產(chǎn)后身體虛弱等癥。而雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類。兩者結(jié)合而成的桂圓童子雞，結(jié)合兩者的好處，能夠補(bǔ)氣血，安心神，對(duì)人體有很大的好處，尤其是老年朋友，可以經(jīng)常食用，對(duì)身體健康很有好處。
通過上面的介紹，我們知道了桂圓童子雞的做法，希望朋友們可以利用起來(lái)，不僅味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，還能起到增進(jìn)食欲，安心養(yǎng)神的作用，而且尤其是對(duì)老年朋友的身體非常有幫助，所以朋友們可以經(jīng)常做著吃，對(duì)一家人的身體都是有好處的，希望我們的介紹可以幫助到朋友們。
最近經(jīng)常吃一些比較地道的家常菜，比如青椒童子雞，很多人都喜歡吃青椒童子雞，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。對(duì)會(huì)做菜的人來(lái)說(shuō)是很簡(jiǎn)單的，雖然這道菜的做法比較簡(jiǎn)單，然而還是經(jīng)常會(huì)有人問青椒童子雞怎么做,青椒童子雞如何做,想要做這道青椒童子雞，就看看下面的做法，按照下面的菜譜做出來(lái)的青椒童子雞，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動(dòng)手做青椒童子雞，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
青椒童子雞的做法
菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)氣食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜 工藝：炒青椒童子雞的制作材料：主料：童子雞300克
輔料：柿子椒25克,青椒25克,青蒜25克,辣椒(青、尖)50克
調(diào)料：鹽8克,大蒜(白皮)10克,姜5克,豆瓣20克,辣椒(紅、尖、干)15克,雞精2克,啤酒15克,料酒15克,植物油30克
青椒童子雞的特色：香辣味濃青椒童子雞的做法：
1. 將雞去內(nèi)臟除去，洗凈切成塊;
2. 姜洗凈切成塊;
3. 青紅椒、尖椒分別洗凈切段;
4. 坐鍋點(diǎn)火放油溫五成熱時(shí)，倒入蒜瓣、姜塊炒出香味，放入雞塊炒至八成熟;
4. 再放入豆瓣醬、青紅椒、尖椒、料酒、精鹽、辣椒油、雞精、高湯、啤酒燉15分鐘，最后放入青椒再燉5分鐘即可食用。
青椒童子雞的制作要訣：在燉雞之前，用刀平著把雞胸脯拍松，把骨節(jié)拍斷.這樣雞肉燉好后，就能自動(dòng)脫骨，調(diào)料味也容易進(jìn)入肉里，使雞肉香嫩可口。
是不是各位還沉浸在青椒童子雞世界里不能自拔呢，如此簡(jiǎn)單美味的做法肯定讓你蠢蠢欲動(dòng)吧，那就趕緊去買食材自己在家制作吧，那么難的的機(jī)會(huì)我們?cè)趺茨苠e(cuò)過，而且青椒富含維生素c，大人小孩都可以多吃，那么的簡(jiǎn)單希望各位都能夠?qū)W會(huì)。
平時(shí)人們經(jīng)常會(huì)燉雞湯來(lái)吃，但一般不會(huì)專門挑選童子雞來(lái)燉湯，實(shí)際上，童子雞的確非常受歡迎，這種雞的肉質(zhì)非常鮮嫩，吃起來(lái)味道非常鮮美，最關(guān)鍵是童子雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，比如富含蛋白質(zhì)和銅元素，吃了能夠消除水腫，能夠增強(qiáng)免疫力等等，今天介紹的美食是清燉童子雞，詳細(xì)制作步驟如下。
清燉童子雞的做法：
材料
主料
童子雞一只。
配料
黨參一支、枸杞幾顆、姜2片、紅棗2顆。
烹飪方法
1、把雞殺洗干凈切成小塊放入碗中。
2、準(zhǔn)備黨參、枸杞、姜片、紅棗。
3、把（2）的配料加入雞肉中，并加入適量高湯或者清湯。
4、蓋好蓋子以后套個(gè)袋子綁緊。
5、鍋中加入適量清水后把碗放入。
6、蓋上鍋蓋，水開轉(zhuǎn)小火慢慢煨1小時(shí)。
龍馬童子雞湯
材料
主料：海馬10克；蝦仁15克；童子雞1只（750克左右），
輔料：蔥1整根，姜片些許，調(diào)料：黃酒15克，鹽，味精少許，鮮湯500克
做法
(1)將海馬在溫水中浸泡10分鐘。
(2)雞清洗干凈，去除屁股、翅膀和頭，然后敲斷腿骨，從背部剖開，在背脊骨上斬幾刀，讓雞的身體平伏下來(lái)。接著把雞放到滾開的水里燙3分鐘，以去除血水。
(3)把雞沖洗干凈，放入品鍋，雞的四周放上浸泡過的海馬，中間放蝦仁，再放1整根的蔥和些許姜片，加15克黃酒、少許鹽、味精，兌入500克鮮湯，然后蓋上鍋蓋，蒸2個(gè)小時(shí)，即可食用。
(4)上桌前，把蔥和姜片拿掉。
枸杞蓮子雞湯
材料
主料：枸杞30克，紅棗12個(gè)，干蓮子60克，雞肉210克，鹽少許，水800毫升。
做法
1、枸杞、紅棗洗凈，雞肉洗凈切塊，蓮子洗凈備用。
2、把作法1放入水中，以大火煮滾后，撈除浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。
童子雞在全國(guó)的大街小巷都可以見，因其肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮香而深受大家的歡迎。那么正宗的童子雞是怎么烹制出來(lái)的呢？其實(shí)童子雞的做法有很多，做法也比較簡(jiǎn)單。今天小編將為大家介紹幾種童子雞的的做法，做法都比較的簡(jiǎn)單易懂，原料也容易買到，非常適合大家日常在家中自己動(dòng)手嘗試。
制法一
將雞宰殺煺毛，在翅膀下開一小口，掏出內(nèi)臟，從肛門拉出腸子，斬去半節(jié)雞腳和翼梢，放入溫開水內(nèi)氽去血污，或用溫開水將雞身里外洗一次，抹干，并用荷葉塞入雞腹內(nèi)（也可先用鹽、味精、黃酒腌漬一下。）將大茴香、花椒用布袋裝起扎緊，同鹽一道放入鍋內(nèi)，加適量水燒沸，再將雞投入，加入酒煮到嫩而爛，撈出，取去雞肚內(nèi)的荷葉，雞身外刷上一道香油即成。煮過雞的鹵水，即成老鹵，也稱老湯。煮的雞越多越陳越好。以后每次使用，只要添加適量水、香料燒沸即可，不用時(shí)要盛入瓷、陶器內(nèi)保存好，每隔一些時(shí)燒沸一次，以防污染，做好了防腐工作，就可無(wú)窮盡地重復(fù)使用下去。
制法二
材料：
公雞：一只，大蒜：一小碗，青椒：4只，魔竽：半斤，泡姜泡辣椒：適量，啤酒：一聽，花椒：適量，醬油：適量，鹽：適量，芝麻：適量，辣椒醬：適量，蔥：適量，香菜：適量，油：適量
制作步驟：
1、提前半個(gè)小時(shí)將凈雞宰成小塊，用料酒、鹽、花椒等腌制。
2、炒鍋上油、熱、放入大蒜、泡姜、泡辣椒，炒3-4分鐘，透出香味后，到入雞塊。
3、翻炒10多分鐘后、加入辣椒醬、醬油，再炒5-6分鐘至雞塊上色。
4、倒入啤酒，加蓋、烹制20分鐘左右。
5、加入青椒、魔竽（已過水煮熟）、蠔油翻炒3-4分鐘。
6、加入芝麻，蔥，香菜等出鍋。
看了上述的介紹，想必聰明的你一定學(xué)會(huì)了這兩種童子雞的做法。兩種做法都很簡(jiǎn)單，但口味各不相同，你可以根據(jù)自己的喜好選擇制作的方法在家中嘗試。而且童子雞富有營(yíng)養(yǎng)，且肉質(zhì)鮮嫩，非常適合作為一道家常菜日常烹制。
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