口蘑烤南極刀魚——防止便秘養(yǎng)肝
春季養(yǎng)生食譜養(yǎng)肝。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語。身處盛世盼歲長，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！睆墓胖两瘢P(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，沒有好的身體，萬事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“口蘑烤南極刀魚——防止便秘養(yǎng)肝”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
口蘑是屬于一種比較名貴的菇類，不僅是味道鮮美，而且是營養(yǎng)價(jià)值極高，所以也是非常的受人們歡迎，而且多是野生，所以是非常的珍貴，所以在制作的時(shí)候要搭配上一些比較名貴的食材，味道是會(huì)更加的鮮美，下面就是看看一種做法。
口蘑烤南極刀魚
主料：刀魚4條，口蘑4~5朵。
輔料：鹽適量，黑胡椒適量，料酒2大勺，生姜10片左右，大蒜2~3瓣切片，迷迭香1支(可省略)，檸檬4~5片(可省略)，橄欖油適量。
步驟
1、刮去魚鱗。
2、將刀魚腹部剪開，然后去除內(nèi)臟和魚鰓，將腹內(nèi)的黑膜撕掉，用水將魚沖洗干凈。
3、魚身內(nèi)外抹上鹽、黑胡椒、料酒，撒上姜片和蒜片，魚肚子里也塞一些。腌制一刻鐘。
4、如果想更有香氣，可以使用迷迭香以及檸檬片，和上面提到的材料一起腌制，這樣腌制出來的味道非常香哦。
5、腌魚的時(shí)候，將口蘑洗凈、去蒂、切片。同時(shí)將烤箱預(yù)熱至200度。
6、將錫紙鋪墊在烤盤上，然后在錫紙的上面抹上一層薄薄的橄欖油，將剛才腌制好的刀魚一個(gè)接一個(gè)的擺好，接著將橄欖油淋在魚的身上，并且用油刷慢慢抹開。
7、在魚和魚的空隙之間撒上口蘑片，也抹上橄欖油。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。但也要根據(jù)你具體用的魚的大小，和你家烤箱的脾氣靈活調(diào)整。
功效：口蘑中是含有豐富的大量植物纖維，我們食用是可以很好的防止便秘，也是有很好的促進(jìn)排毒，對(duì)于預(yù)防糖尿病和降低膽固醇是有很好的作用，而且口蘑也是屬于低熱量食品，所以是有很好的減肥和防止發(fā)胖的作用，口蘑是很適合心血管系統(tǒng)疾病的人群食用。刀魚是有很好的降低膽固醇和養(yǎng)肝和止血，我們?nèi)绻怯袪I養(yǎng)不良、久病體虛，血虛頭暈的狀況是適合食用這款食物。
通過上面的做法，相信大家對(duì)口蘑的這種做法也是有了很好的了解，口蘑的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高，而且做法是有很多，除了上面介紹的做法，大家也是可以很好的嘗試一些其他的做法，相信一定是不會(huì)讓大家失望。
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擁有健康我們才能更好地工作，才可以享受到生活中種種美好的事情，假如健康因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍扯艿綋p害，那是很令人懊惱的，檸檬鹽烤刀魚的做法簡單，而且還含有多種人體所需要的營養(yǎng)素，對(duì)健康有很大的好處。
2、在魚表面斜劃幾刀（我劃得比較粗獷，十字交叉，這樣比較入味）均勻抹上鹽，用手輕輕按摩一下，魚肚也抹上鹽，塞些許黑胡椒碎。腌制十五分鐘。
3、此時(shí)刨些許檸檬皮絲。將蘿卜刨成細(xì)絲，擠去些水份備用。這個(gè)是學(xué)習(xí)日本鹽烤秋刀魚的一種吃法，可略去。
4、在烤網(wǎng)上鋪一張錫紙。錫紙上刷上一層薄薄的橄欖油。腌好的刀魚用廚房紙擦干水份，也抹上橄欖油放在烤盤上，在魚身上再撒上鹽，魚肚內(nèi)塞些檸檬絲，可去腥。
5、將烤網(wǎng)放入己預(yù)熱好的烤箱內(nèi)，200度烤15分鐘。拿出將魚翻面，可再涂上些油，放入烤箱繼續(xù)烤十五分鐘。直到刀魚表皮呈金黃色即可。
6、檸檬切薄片放在石盤上，將烤好的魚放在檸檬片上。邊上配上蘿卜泥，泥上澆上檸檬汁。
7、吃之前在魚身上擠上檸檬汁。
8、好了，美美地享用吧！
忙碌的工作讓許多人放棄了自己在家里做飯，不過檸檬鹽烤刀魚的做法簡單，即使工作再忙，也可以自己享受到美味又健康的佳肴。
南極冰魚的肉質(zhì)像蝦肉一樣鮮美，不僅細(xì)致而且還具有彈性，南極冰魚中礦物質(zhì)的含量是非常高的，特別是鈣的含量是極其高的，而且南極冰魚中蛋白質(zhì)的含量也是很高的，對(duì)于喜歡吃魚的人來說，自己動(dòng)手做魚不僅能享受做飯的樂趣，還能緩解壓力，南極冰魚的做法是非常多的，下面介紹南極冰魚的做法。
南極冰魚的做法一
主料：南極冰魚5條(約750克重)
調(diào)料：食用油、醬油、米醋、自制米酒、郫縣豆瓣、蔥姜蒜、精鹽，大料等。
方法步驟：
1、南極冰魚化凍去鱗，從魚鰓處下手，去鰓、去內(nèi)臟、去黑色的腹膜，洗凈控干水備用。
2、將魚的外表皮拍一層干面粉
3、炒鍋加熱后倒入適量食用油，油熱后將裹好面粉的魚煎至兩面金黃
4、醬油、醋、郫縣豆瓣、自制米酒倒入碗中調(diào)汁，蔥姜蒜準(zhǔn)備
5、調(diào)好的汁淋在魚上，立即蓋上鍋蓋悶片刻。蔥姜蒜撒在上面。
6、撒適量精鹽，加入適量水蓋上鍋蓋，開鍋后中小火15分鐘左右至收汁
7、鮮香美味的南極冰魚就燒好了
紅燒南極冰魚
小貼士：
南極冰魚的內(nèi)臟去除從魚鰓處下手，用手將魚鰓摘去，從喉嚨這里掏出內(nèi)臟可以保持魚的外形完整。南極冰魚的內(nèi)臟東西很少，無需開膛破肚。
冰凍生的南極冰魚較一般魚腥味重，內(nèi)臟去除后黑色的腹膜也要清除洗凈。
南極冰魚的做法二
1.南極冰魚買回后沖洗干凈。
2.去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈控水備用。
3.平底鍋入加入適量的油，放入南極冰魚煎制，如果魚還有水份，最好是拿廚房用紙擦干后再煎，防止脫皮。
4.煎到兩面全成金黃色。
5.本來是想換燉鍋進(jìn)行燉煮的，但怕魚碎了，所以直接的在平底鍋中燉煮了，加上蔥、姜、蒜后，倒入醋烹一下。
6.加入花椒、料酒、紅燒醬油、適量清水，大火燒開后，小火燉煮。
7.燉到湯汁差不多時(shí)，即可出鍋。
食物是滿足人體健康的重要部分，人體離不開食物，而且食物的種類多樣化，要均衡的營養(yǎng)，就要相互搭配著食用才是最健康的，今天小編介紹的是口蘑，是菌類的一種，搭配山雞食用可以有安神補(bǔ)血的作用。
口蘑山雞湯
口蘑山雞湯所需材料
主要食材口蘑、山雞、紅棗、蓮子、枸杞、鹽
口蘑山雞湯的做法
1、將口蘑清洗干凈，切塊;山雞清洗干凈，剁塊;紅棗、蓮子、枸杞泡發(fā)。
2、然后將山雞入沸水中汆透撈出，入冷水中清洗干凈。
3、最后待煲中水燒開，下入姜片、山雞塊、口蘑、紅棗、蓮子、枸杞一同燉90分鐘，調(diào)入鹽即可。
口蘑山雞湯的功效與作用
口蘑山雞湯，湯清味鮮，雞肉酥爛，其中口蘑含有大量的膳食纖維，能潤腸通便，還含有大量的硒，可調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力?？谀⒕哂行谓獗?，益氣安神、潤腸通便、理氣化痰、提高免疫力的功效。山雞具有溫中益氣、補(bǔ)氣血、健脾胃、強(qiáng)筋骨和防治癌癥的功效。蓮子具有滋養(yǎng)補(bǔ)虛、益腎安神、強(qiáng)筋骨、降血壓和抗癌防癌的功效。里面含有的這些食材都具有補(bǔ)血養(yǎng)肝的作用，而且這道湯品適合身體虛弱的人群食用，可以有滋補(bǔ)強(qiáng)身的作用，而且還可以促進(jìn)食欲，對(duì)于正在調(diào)養(yǎng)的人群來說是最好不過的選擇了，潤腸通便，而且還可以降低膽固醇，所以說大家可以放心食用。
介紹了口蘑山雞湯的具體的做法，上面小編已經(jīng)給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容，不知道大家學(xué)會(huì)了嗎，方法簡單，最重要的是具有味道鮮香的特點(diǎn)，而且還有養(yǎng)生的功效，滋補(bǔ)安神，適合人群廣泛，趕緊試試吧。
口蘑其實(shí)是一種野生菌，，而它的味道鮮美，而且含有非常高的營養(yǎng)價(jià)值能夠幫助我們提高身體的免疫能力對(duì)于預(yù)防癌癥也有一定的幫助，所以在生活當(dāng)中很多人都非常的喜歡吃口蘑，而對(duì)于便秘的人來講其實(shí)吃烤饃不會(huì)有什么樣的影響?因?yàn)樗€能夠幫助起到緩解便秘和水腫的作用。
其實(shí)口蘑有非常高的營養(yǎng)保健價(jià)值，生活中人們最喜歡吃的一道菜就是口蘑燒茄子，它不僅可以給我們帶來美味的享受，同樣還可以有效地幫助，我們解決早期便秘水腫等問題，尤其是孕婦口蘑有很大的功效。
口蘑燒茄子有散血、消腫止痛，對(duì)孕婦懷孕早期的便秘、水腫等癥狀有很好的緩解作用。
口蘑燒茄子
原料：嫩茄子300克，口蘑50克，毛豆50克，蒜子肉10克。
調(diào)料：花生油15克，鹽6克，生抽王3克，濕生粉適量。
制作過程：
1、將嫩茄子去皮切成中丁，口蘑切片，毛豆用開水先煮熟，蒜子肉切片。
2、鍋內(nèi)燒油，下入蒜子肉片、茄子丁，用中火炒至茄子軟身。
3、再加入口蘑、毛豆，注入少許清湯，調(diào)入鹽、生抽王，用小火燒透，用濕生粉勾芡推勻出鍋入碟即成。
操作要點(diǎn)：茄子以紫色長條的為佳，燒制時(shí)的火候要隨著原料的變化而變化。
通過了解之后我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)便秘的時(shí)候是可以吃口蘑，因?yàn)樗粌H營養(yǎng)價(jià)值高還可以有效地幫助，我們提供身體所需要的各種能量，對(duì)于孕婦早期便秘或者水腫等問題，能夠起到很好的緩解和治療作用。
口蘑是一種烹飪方法有很多的食物。當(dāng)然，不同的烹飪方法制作出來的口蘑，風(fēng)味也都是各具特色的。而對(duì)于一些家中有烤箱的人來說，也會(huì)通過烤箱來制作黑胡椒烤口蘑這種比較美味且營養(yǎng)的食物。當(dāng)然，在制作黑胡椒烤口蘑的時(shí)候，是需要講究方法的，下面，就為大家介紹黑胡椒烤口蘑的制作方法及營養(yǎng)價(jià)值！
一、菜品特色
有燒烤口味，俗話說:吃四條腿的不如吃兩條腿的，吃兩條腿的不如吃沒腿的。按照這個(gè)理論，顯然口磨就屬于"沒有腿"的行列，飲食處處講健康。、口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
二、制作方法
1、小心的洗凈口磨
2、把口磨的莖(或者叫做跟)，從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實(shí)在不行，只要不開裂就行。
3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4、烤盤抹油(色拉油或者橄欖油都行)，把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。
5、沒有預(yù)熱烤箱，直接放入烤箱，設(shè)定在220度，共加熱10分鐘。
三、營養(yǎng)價(jià)值
1、富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力;
2、口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;
3、口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下干炸南極魚這道菜的做法。
2.2南極魚去內(nèi)臟和去鰓，注意去除脊柱內(nèi)的深色血污和黑色薄膜，洗凈瀝干后，加鹽和料酒腌制片刻
3.1鍋中放油，中大火燒熱，手放在鍋上方能明顯感覺到熱度
4.2逐條放入魚，晃動(dòng)盆，讓魚的表面粘上淀粉液。
5.把魚逐條放入油鍋里，一面金黃后在翻面，兩面金黃后出鍋瀝干油
6.另起一口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了（鍋里不能有水哦，不然鹽就化開了）
7.趁熱撒上適量椒鹽即可
好了，干炸南極魚就為你介紹到這里，大家趕快去準(zhǔn)備食材，按照小編的方法去做一做吧！放心，一定會(huì)讓家人吃得滿意哦!
黑胡椒烤口蘑，其實(shí)是一道食物，相信很多人都比較喜歡吃吧，尤其是口蘑營養(yǎng)價(jià)值是非常高的富含比較豐富的鋅元素。還能夠幫助我們調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高身體的免疫能力，所以這座著一道食物當(dāng)然比較不錯(cuò)胡選擇。而下面就是黑胡椒烤口蘑的做法，希望大家能夠科學(xué)的認(rèn)識(shí)。
做法
1、小心的洗凈口磨
2、把口磨的莖(或者叫做跟)，從口磨上掰下來，盡量保證口磨帽子的完整，實(shí)在不行，只要不開裂就行。
3、洋蔥、口磨莖剁碎，放入容器中，倒入鹽、橄欖油和黑胡椒，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。
4、烤盤抹油(色拉油或者橄欖油都行)，把口磨帽子頭向下放在盤子上，把3的餡料均勻的堆放在小帽子里。
5、沒有預(yù)熱烤箱，直接放入烤箱，設(shè)定在220度，共加熱10分鐘。
營養(yǎng)價(jià)值
1、富含微量元素硒的口蘑是良好的補(bǔ)硒食品，喝下口蘑湯數(shù)小時(shí)后，血液中的硒含量和血紅蛋白數(shù)量就會(huì)增加，并且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會(huì)顯著增強(qiáng)，它能夠防止過氧化物損害機(jī)體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調(diào)節(jié)甲狀腺的工作，提高免疫力;
2、口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對(duì)輔助治療由病毒引起的疾病有很好效果;
3、口蘑是一種較好的減肥美容食品。它所含的大量植物纖維，具有防止便秘，促進(jìn)排毒、預(yù)防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用，而且它又屬于低熱量食品，可以防止發(fā)胖。
很多食物自己動(dòng)手完成這些食物，那么就可以給自己帶來比較多的美味享受，而且這些食物中含有的營養(yǎng)元素，對(duì)我們的身體健康也是比較有利的。而黑胡椒烤口蘑，除了能夠幫助我們調(diào)理血壓，以及甲狀腺功能。還能夠成為女性美容減肥的最佳選擇食物。
刀魚燉白菜這種美食還是很多見的，這樣在吃起來的時(shí)候也是非常不油膩的，而且很多的魚類食物當(dāng)中都是含有人們必須要的營養(yǎng)元素，有很多的氨基酸和蛋白質(zhì)的，所以說人們?cè)谏钪械臅r(shí)候是不可獲取的，那么在做這道菜肴的時(shí)候也應(yīng)該要注意去保存魚肉當(dāng)中的鮮美和營養(yǎng)物質(zhì)不被流失的。
1.把500克帶魚摘好洗凈并切成小塊準(zhǔn)備白菜3葉、1克蔥、1克姜、1克蒜備用。
2.1克蔥、1克姜、1克蒜分別切末。
3.把帶魚滾上2大勺面粉。
4.鍋中放1大勺豆油熱后放入裹上面粉的帶魚煎至兩面金黃。
5.灑上蔥姜末并淋上1小勺醬油。
6.填1碗水并淋入1小勺料酒。
7.放入一小勺精鹽，提前放鹽有利于魚更加入味。
8.把3葉白菜切成條。
9.切成條的白菜放入鍋中蓋蓋兒燉煮。
11. 待白菜熟透，湯汁濃稠時(shí)灑上香菜便可以出鍋了。
1. 帶魚收拾好，用鹽碼一個(gè)小時(shí)
2. 帶魚裹面過油，炸熟
3. 嗆鍋：把蔥姜蒜、辣椒、八角、花椒一股腦倒進(jìn)鍋里，炒出香味。然后入豆瓣、面醬(面醬可以多放一點(diǎn))，同時(shí)倒入一些料酒別讓醬料糊鍋。
4. 把煎好的帶魚放進(jìn)去，加醋(醋放多點(diǎn)才提鮮帶魚)、料酒、糖。
5. 入白菜，粉絲。如果沒有粉絲則略少防水，大約與菜齊平，因?yàn)榘撞吮旧硪渤鏊?。入粉絲的話就多放一點(diǎn)水，把粉絲吸飽飽。
6. 中火+蓋蓋，燜煮約5-6分鐘，然后掀蓋大火收汁
大白菜適合所有人食用。更適宜于慢性習(xí)慣性便秘，傷風(fēng)感冒，肺熱咳嗽，咽喉發(fā)炎，腹脹及發(fā)熱之人食用。用大白菜葉貼臉可減少右部的粉刺生長。腹瀉者盡量避免食用白菜。腐爛的大白菜不能吃，由于在細(xì)菌的作用下，大白菜中的硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)橛卸镜膩喯跛猁}。
1、白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對(duì)人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果。
3、美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
魚類本身就是一種肉質(zhì)鮮美，富含多種營養(yǎng)成份的一種肉類，其中的氨基酸，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)的含量可以說也都是非常多的，由其是對(duì)于那些想吃肉又怕引起肥胖的人來說吃魚肉就是一個(gè)最好的選擇了，魚肉好吃又有營養(yǎng)，而刀魚也是其中一種價(jià)格便宜，但是養(yǎng)生功效相當(dāng)不錯(cuò)的魚類。
當(dāng)然了刀魚的做法也是有很多講究的，只有掌握了正常的做法，才能讓刀魚在擁有營養(yǎng)的同時(shí)還能擁有最大的美味，那么刀魚要怎么做才更好吃呢?如何做出一條人人愛吃的刀魚呢?
主要是烤。
原料：秋刀魚3條(或按個(gè)人所需酌量準(zhǔn)備)
調(diào)料：酒1大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
做法：1.將秋刀魚洗凈，抹上調(diào)味料略腌(約10分鐘)。2.放入烤架上烤熟即可。3.食用時(shí)，可滴少許檸檬汁。
提示：1.魚不需要剖肚，在挖出魚腮時(shí)，可用筷子伸入掏凈內(nèi)臟。2.在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚，取下時(shí)便不會(huì)粘魚皮。3.在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會(huì)更香。
原料：
秋刀魚4條、檸檬1個(gè)
輔料：
鹽1/4小匙
做法：
1.秋刀魚洗凈，用紙巾吸干表面水分;取一個(gè)干鍋燒熱，用紙巾沾少許油均勻涂抹鍋底。
2.將秋刀魚放入鍋中，煎至腹部油脂流出，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，慢慢煎熟頭部及尾部，翻面再煎，待熟后盛出，瀝上A料，擠上檸檬汁即可。
肉質(zhì)稍干，但吃起來甘甜的秋刀魚，是非常平民化的美食，只要滴上幾滴檸檬汁，就能讓味道更加可口，即使單吃這一道料理，也不會(huì)讓人覺得膩 。
秋刀魚好吃又有營養(yǎng)，當(dāng)然了只要你的做法科學(xué)的話，那么就可以讓其發(fā)揮出更大的功效了，由其是對(duì)于那些家里有正在高考的朋友們更應(yīng)該多給孩子做秋刀魚，這樣 才能讓孩子擁有一個(gè)更好的發(fā)揮。
南極冰魚又被大家稱為是南極蝦魚，南極冰魚是一種生長在深海里面沒有污染的魚類，是以南極蝦魚為主要的食物來源，而且南極冰魚不吃雜物，南極冰魚的營養(yǎng)價(jià)值是很高的，特別是鈣的含量是非常高的，經(jīng)常吃南極冰魚對(duì)于腦部的發(fā)育有很好的促進(jìn)作用，冰魚特別適合正在生長發(fā)育的孩子吃。
冰魚的做法很多，既可以清涮、鹽烤，又可油炸、做湯等。而我今天的做法是“清蒸”，簡單又鮮美，還特別健康，家人都非常喜歡。并且，冰魚的刺少，肉質(zhì)肥厚，口感細(xì)膩滑嫩，特別適合老人、孩子食用。
原料：南極冰魚、玉米油、鹽、蒸魚豉油、料酒、姜、大蔥、香蔥、紅椒。
做法步驟：
第1步、事先將南極冰魚在室溫解凍。
第2步、姜切片，紅椒切絲，大蔥蔥白切絲，香蔥蔥白切段，香蔥蔥綠切絲。
第3步、冰魚刮去魚鱗，清除內(nèi)臟和黑膜，再清洗干凈擦干水分。
第4步、再在冰魚兩面劃幾刀，以便入味。
第5步、全部處理好后，倒入料酒和鹽拌勻，腌制10分鐘。
第6步、冰魚腌好后，將香蔥段和姜片均勻擺放在冰魚上，入蒸鍋，上汽后蒸8分鐘。
第7步、冰魚蒸好后，將盤里的湯汁倒掉，并把姜片和蔥段去掉，再倒入蒸魚豉油。
第8步、將大蔥絲、紅椒絲、香蔥絲擺放在魚上面。
第9步、 最后淋入熱油就完成啦，上桌，趁熱吃味道才鮮嫩。
第10步、成品。
小貼士：
1、腌制冰魚的鹽不能放多，因?yàn)楹竺孢€要倒入蒸魚豉油。
2、紅椒有一點(diǎn)就可以，主要是起到點(diǎn)綴的作用。
3、最后的油一定要燒熱，大概8成油溫，淋在蔥絲上有“刺啦”的聲音就可以，這樣才能把蔥的香味激發(fā)出來。
南極冰魚，營養(yǎng)豐富，肉多刺少。分布于西南大西洋溫帶海域(36°S～55°S;55°W～70°W)，為?？颂m島陸架和陸坡水域常見魚種，根據(jù)相關(guān)研究在該海域拉氏南美南極魚的漁業(yè)資源豐富。
南極冰魚生長在深海零度以下無污染水域的魚類，主要以南極蝦為食。體內(nèi)含有豐富的魚脂肪DHA、EpA等成分，鈣質(zhì)含量豐富，不含血紅素，營養(yǎng)價(jià)值高。
魚是海洋世界豐富的物種，多種種類，有令人畏懼的大鯨魚，有令人觀賞的可愛金魚。很多人都喜歡吃魚，因?yàn)轸~肉松軟，口感鮮嫩，而且營養(yǎng)價(jià)值豐富。多吃魚頭能使人變聰明，多喝魚湯對(duì)身體大補(bǔ)，而且能夠讓皮膚越來越好。刀魚燉豆腐更是一道色香味俱全的美味。
刀魚，魚如其名，其魚身狹長如刀，而且雌性刀魚所含脂肪比較少，是很多女性偏愛的魚類。刀魚燉豆腐雖然做法簡單，但是卻是營養(yǎng)價(jià)值非常高的一道菜，而且吃了不會(huì)長胖，豆腐還有美容養(yǎng)顏的功效。刀魚所含的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)對(duì)人體非常好。
刀魚學(xué)名“刀鱭”，屬洄游魚類。每當(dāng)春季，刀魚成群溯江而上，形成魚汛。農(nóng)諺有“春潮迷霧出刀魚”，是春季最早的時(shí)鮮魚。刀魚體形狹長側(cè)薄，頗似尖刀，銀白色，肉質(zhì)細(xì)嫩，但多細(xì)毛狀骨刺。肉味鮮美，肥而不膩，兼有微香。宋代名士劉宰曾有詩稱贊：“肩聳乍驚雷，腮紅新出水，以姜桂椒，末熟香浮鼻?！钡遏~是鎮(zhèn)江、靖江、江陰、張家港主要水產(chǎn)品之一，境內(nèi)長江水域均可捕獲。前期刀魚雄性多，體大，脂肪多;后期雌性居多，體小，脂肪少?！扒迕鳌焙?，刀魚肉質(zhì)變老，俗稱“老刀”。
刀魚，魚如其形，體形側(cè)扁狹長如刀。大部份種類的刀魚分布在東南亞、南亞的熱帶地區(qū)，只有少數(shù)品種的刀魚分布在非洲地區(qū)。它們的背鰭細(xì)小而透明，臀鰭自腹部開始一直延伸至尾鰭，猶如一片極薄的裙邊，就象刀鋒一樣結(jié)合在一起。
刀魚的營養(yǎng)成分：每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克,還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素A、B1、B2等多種營養(yǎng)成分。刀魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸 碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用。為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。刀魚具有一定的藥用價(jià)值。我國古今醫(yī)學(xué)及水產(chǎn)藥用書籍記載，刀魚有養(yǎng)肝、祛風(fēng)、止血等功能，對(duì)治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。刀魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用。中醫(yī)認(rèn)為它能和中開胃、暖胃補(bǔ)虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不 過患有瘡、疥的人還是少食為宜。刀魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經(jīng)常食用帶魚，具有補(bǔ)益五臟的功效。帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
1.刀魚洗凈切成段晾干水份!
2.起鍋，放油，油熱后煎刀魚，小火，煎成就兩面金黃色。
3.加入切好的豆腐塊，加入清水沒入豆腐塊即可。(豆腐塊不要切的太薄)
4.大火鑿孔開后，中火燉熟，加鹽，最后大火收汁，加味精，出鍋，裝盤。
生活中很多女性為了保持身材刻意減肥，并且有意節(jié)食，很多油炸食物、高能量食物堅(jiān)決不碰，甚至只吃素不吃葷，非常的辛苦。刀魚燉豆腐雖然也屬于葷類，但是魚類的營養(yǎng)價(jià)值豐富，并不會(huì)使人發(fā)胖，可以放心食用。而且對(duì)女性還有美顏效果。
常豌豆苗是我們生活中常見的蔬菜，豌豆苗色澤鮮艷，味道清香，營養(yǎng)豐富，富含人體所需的多種氨基酸，而且做法是非常的簡單易學(xué)的，是我們下廚的不錯(cuò)的選擇，這道家常豆苗豆腐湯，清淡可口，香味濃郁，色澤鮮艷下面就是一起來看看詳細(xì)的做法吧。
家常豆苗豆腐湯
準(zhǔn)備材料：北豆腐2塊，豌豆苗50克，花椒粉2克，大蒜5克，醬油10克，香油8克。
做法：
1、豆腐洗凈后切成3厘米左右的方塊備用。
2、鍋洗凈，加一碗清水，燒開。
3、加適量食用油，將醬油、花椒粉、大蒜碎放入，再將豆腐塊放入鍋中煮5分鐘。
4、準(zhǔn)備一只大碗，將洗凈的豌豆苗放入碗底。等豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時(shí)，加少許鹽調(diào)味。
5、將煮好的豆腐湯倒入碗內(nèi)，滾燙的湯能將豌豆苗燙熟。
豌豆苗含有豐富的鈣質(zhì)、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，是有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗中含有比較豐富的膳食纖維，是可以促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，保持大便通暢，防止便秘，有清腸作用。在制作是湯品加入一些豌豆苗是可以很好的美容養(yǎng)膚的，豆腐入脾、胃、大腸經(jīng)，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、降低血鉛濃度、保護(hù)肝臟、促進(jìn)機(jī)體代謝的功效，可以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。
豌豆苗色澤鮮嫩，氣味清新，而且做法是非常的多樣的，所以我們家常食用不錯(cuò)的選擇的，而且這道菜一般人群都是可以食用的，食用是可以很好的清涼的，我們?cè)谶x擇豌豆苗的時(shí)候最好是要挑選大葉莖直、新鮮肥嫩的品種，希望對(duì)大家有幫助吧。
刀魚我們也叫做是刀鱭或者叫做是毛鱭，刀魚被我們譽(yù)為是中國長江三鮮里面的一種，可見刀魚名號(hào)是非常響亮的。刀魚不但非常好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，刀魚有很多種做法，既可以用來煮也可以用來炒或者是煎，我們還可以用燜的技術(shù)來處理刀魚呢，一起看看如何采用蘿卜來燜刀魚。
白蘿卜燜刀魚是一道常見的家常菜，白蘿卜和刀魚都是容易買到的食材，而且白蘿卜和刀魚的價(jià)格都非常便宜，但是白蘿卜燜刀魚的營養(yǎng)價(jià)值卻很高，所以白蘿卜燜刀魚是一道性價(jià)比非常高的家常菜。
1.刀魚收拾干凈，用鹽，料酒，蔥姜腌半小時(shí)
2.白蘿卜去皮
3.切半圓型
4.刀魚快裹薄面粉，下平底鍋煎
5.煎至兩面金黃色
6.準(zhǔn)備蔥姜大料桂皮香葉花椒
7.起鍋底油熱了下第六步調(diào)料
8.趁油熱鍋熱烹料酒
9.緊接著烹飪陳醋
10.生抽
11.這時(shí)料酒與陳醋的味道充分揮發(fā)出來
12.倒入熱水
13.放點(diǎn)老抽調(diào)色
14.放3克白糖，與陳醋比例一致
15.先下蘿卜片
16.再下刀魚，這是不要蓋蓋子，讓魚腥散發(fā)出去，過會(huì)兒在放鹽之后蓋蓋
17.待快收汁，放味精
18.裝盤，先擺蘿卜墊底，再放刀魚，點(diǎn)綴小米椒和香菜
上文我們介紹了什么是刀魚，我們知道刀魚有著非常豐富的營養(yǎng)，常吃刀魚能起到很好的保健作用，刀魚有多種做法，上文采用燜的制作方法來處理刀魚，我們采用了白蘿卜來燜刀魚，上文詳細(xì)介紹了白蘿卜燜刀魚的做法。
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