涼拌海蜇頭——降低血壓潤(rùn)燥止咳
立秋女性養(yǎng)生潤(rùn)燥。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《涼拌海蜇頭——降低血壓潤(rùn)燥止咳》，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
涼拌海蜇頭屬于涼拌菜的一種，在夏季的時(shí)候很多人都愛(ài)吃這樣的食物，而且吃起來(lái)的味道也的確是很不錯(cuò)的，吃起來(lái)特別的清爽可口，因此很多人都愛(ài)吃，不過(guò)在吃的時(shí)候也要注意方式和方法才行，下面就讓我們看看涼拌海蜇頭應(yīng)該如何進(jìn)行烹飪。
涼拌海蜇頭的材料
海蜇頭750克、蒜半頭、鹽半小勺、陳醋1大勺、香油半小勺、味精一點(diǎn)、香菜適量。
涼拌海蜇頭的做法
首先我們需要把烹飪需要的材料都準(zhǔn)備好，先將海蜇頭放進(jìn)清水中浸泡和清洗，用清水洗2遍，清洗好的海蜇頭切成絲;香菜洗凈切末，蒜去皮洗凈，蒜臼里放入半小勺鹽，把蒜放進(jìn)去搗碎，然后加入一大勺陳醋;一個(gè)大碗里，放入洗凈的海蜇絲，倒入蒜醋汁，加入香油味精，撒上香菜末即可。
涼拌海蜇頭的食用功效
涼拌海蜇頭是非常美味清爽的一種食物，在平時(shí)很多人都愛(ài)吃這樣的食物，是可以幫助我們起到養(yǎng)生效果的，在其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量是非常豐富的，首先對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射，可以幫助我們有效的止咳，同時(shí)在涼拌海蜇頭中含有乙酰膽堿物質(zhì)。含有一種類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓，是可以幫助我們保護(hù)血管健康，改善高血壓?jiǎn)栴}的一種養(yǎng)生食物。
涼拌海蜇頭不僅吃起來(lái)的味道好，而且食用的功效完全不會(huì)少，經(jīng)常吃對(duì)人體健康很有幫助，首先就可以幫助我們保護(hù)肺部健康，同時(shí)還可以很好的降低血壓，幫助我們改善高血壓的問(wèn)題，所以在平時(shí)就應(yīng)該堅(jiān)持去吃涼拌海蜇頭，不要錯(cuò)過(guò)。
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還記得小的時(shí)候因?yàn)榧彝l件有限，幾乎海蜇是每年過(guò)年過(guò)節(jié)才會(huì)吃到海蜇，所以說(shuō)每年過(guò)年過(guò)節(jié)吃到海蜇都會(huì)覺(jué)得無(wú)比的美味，現(xiàn)在隨著逐漸的生活條件也好想吃什么有什么，正是因?yàn)檫@樣大家都有很多的美食逐漸的少了一份期待，每年過(guò)節(jié)回家的時(shí)候想一想那海蜇頭涼拌的味道非常的爽口，我們今天就來(lái)了解一下這一道菜的做法。
過(guò)年的時(shí)候大魚(yú)大肉吃多了，再來(lái)點(diǎn)涼拌海蜇，非常的爽口。往往一桌菜里，其它菜都可能會(huì)有剩，這個(gè)菜是早早就盤(pán)兒光光，絕對(duì)不會(huì)剩下一絲的。
難度：配菜(中級(jí)) 時(shí)間：10-30分鐘
主料
海蜇頭適量 紫甘藍(lán)適量
黃瓜適量
輔料
蒜末適量 醋適量
生抽適量 香油.適量
涼拌海蜇頭的做法步驟
海蜇皮用涼水泡一兩天，當(dāng)中換兩三次水，然后洗凈，切成絲用大約80度熱水燙下，馬上撈出擠干水分備用。
紫甘藍(lán)，黃瓜洗凈后分別切絲。
用兩小顆大蒜切成蒜末，加一湯匙香醋，一湯匙生抽，稍多的香油兌成調(diào)味汁
海蜇皮絲，紫甘蘭絲和黃瓜絲放大碗里，把調(diào)味汁倒入拌勻即可。夏天最好放冰箱冷藏后食用，味道更佳。
小貼士
1.海蜇絲過(guò)熱水的時(shí)候,水溫不能太高。水溫越高,海蜇收縮越厲害,排水多而且口感會(huì)變老且韌。
2.因?yàn)楹ｒ仡^買(mǎi)來(lái)的時(shí)候是咸的，所以要事先用清水把咸味泡去。后面涼拌的時(shí)候，調(diào)味料的量根據(jù)海蜇的咸淡來(lái)調(diào)節(jié)。
其實(shí)這一道海蜇頭涼拌的做法，在現(xiàn)在生活當(dāng)中已經(jīng)算不上稀奇的東西，所以往往被很多人忽略了，海蜇在用熱水燙的時(shí)候不要溫度太高水溫越高，海蜇就會(huì)縮水縮得越厲害，從而失去了彈性。
海蜇頭中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用對(duì)人體有極大的好處，比如能擴(kuò)張血管、降低血壓等；另外還可以清腸胃。海蜇頭的吃法有很多，但是炎熱的夏季里人們總喜歡涼拌海蜇頭，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
一、涼拌海蜇頭的做法
1、海蜇頭切絲，泡至沒(méi)有海水的咸澀味
2、黃瓜切絲
3、水燒開(kāi)一鍋，關(guān)火，下黃瓜絲，海蜇頭，筷子攪一攪，立馬倒到漏勺，瀝干
4、把上述所有調(diào)料拌到一起，開(kāi)吃！
小貼士
1、海蜇萬(wàn)萬(wàn)不可久燙，燙久了就不見(jiàn)了。
2、海蜇過(guò)熱水是為了更脆，不過(guò)熱水的話也可以吃，就是有點(diǎn)韌，但是有人就愛(ài)吃韌的。
二、海蜇頭的功效與作用
1.海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品；
2.含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；
3.所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效；
4.海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
三、海蜇頭的選購(gòu)
海蜇頭鑒別：
良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無(wú)雜質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而具有韌性，無(wú)湯心，口感脆嫩。
劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無(wú)光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時(shí)無(wú)脆嫩感。
海蜇頭的質(zhì)量分二個(gè)等級(jí)：
一級(jí)品：肉干完整，色澤淡紅，富有光亮，質(zhì)地松脆，無(wú)泥沙、碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。
二級(jí)品：肉干完整，色澤較紅，光亮差，無(wú)泥沙，但有少量碎桿及夾雜物，無(wú)腥臭味。
吃海蜇頭之前要注意檢查，以免引起腸道疾病。檢查方法是：用兩個(gè)手指頭把海蜇頭取起，如果易破裂，肉質(zhì)發(fā)酥，色澤發(fā)紫黑色，說(shuō)明質(zhì)量有問(wèn)題，不能食用。
便秘能吃海蜇頭嗎?對(duì)于這個(gè)問(wèn)題其實(shí)真正了解的人還是很少的，但是這個(gè)問(wèn)題經(jīng)常會(huì)和便秘者的身體情況有直接關(guān)系，所以大部分便秘的人都是想要知道這個(gè)問(wèn)題的正確解答的。其實(shí)想要了解這個(gè)問(wèn)題其實(shí)并不是很困難的，這要大家對(duì)于海蜇頭做個(gè)充分的了解之后就會(huì)知道這個(gè)問(wèn)題的答案的。
說(shuō)到海蜇頭，其實(shí)很多人還是有一定的了解的，因?yàn)樵谄綍r(shí)的生活中大家還是有很多機(jī)會(huì)吃到海蜇頭的。吃過(guò)海蜇頭的人都知道海蜇頭大部分出現(xiàn)的時(shí)候都是以涼菜的形式出現(xiàn)的，而且因?yàn)槠淇诟械脑?，喜歡吃海蜇頭的人還是不少的。但是事實(shí)表明，其實(shí)并不是所有人都可以吃海蜇頭的。那么，對(duì)于便秘的人來(lái)說(shuō)是否可以吃海蜇頭呢?下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)這個(gè)問(wèn)題。
海蜇分為海蜇頭和海蜇皮兩種，但都是由海產(chǎn)水母加工泡制而成的。海蜇皮由水母的傘蓋制成，特點(diǎn)是片大、皮薄、色白、并無(wú)一層黑色的薄膜。海蜇頭是指水母的觸須部位，肉質(zhì)較厚。海蜇頭是海蜇中的精品，口感及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更上一層。
便秘可選用的食物
玉米、蕎麥、核桃仁、黑芝麻、紅薯、白薯、桃仁、桃、山楂、草莓、梨、蘋(píng)果、香蕉、甜瓜、西瓜、魔芋、南瓜、白蘿卜、大白菜、冬瓜、西紅柿、萵筍、黃瓜、海蜇頭、菜瓜、金瓜、蜂蜜、魚(yú)油。
海蜇頭拌黃瓜絲
海蜇頭50克，黃瓜150克，醋、香油、鹽適量。切絲生拌食用。
適宜人群
一般人群都能食用。
1. 適宜中老年急慢性支氣管炎，咳嗽哮喘，痰多黃稠之人食用;適宜高血壓病，頭昏腦脹，以及大便秘結(jié)者服食;適宜單純性甲狀腺腫患者食用;適宜醉酒后煩渴者食用
2. 脾胃虛寒者慎食。
黃金搭檔
海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉：海蜇頭滋陰潤(rùn)腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進(jìn)食;胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目;豬瘦肉補(bǔ)益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。
海蜇+豬血：海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。
海蜇+荸薺：海蜇與荸薺同煮食，對(duì)肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張等有輔助治療作用。
海蜇+紅棗+紅糖：海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。
搭配誤區(qū)
海蜇-含單寧較多的水果：海蜇富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)與單寧相遇，結(jié)合為沉淀物不易消化，會(huì)降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還會(huì)刺激腸胃，出現(xiàn)腹痛，甚至導(dǎo)致腸道梗阻的發(fā)生。含單寧較多的水果有柿子、石榴、山楂、葡萄等，海蜇不宜與這些水果同食。
海蜇-白糖：海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。
所以，通過(guò)上面的了解之后，相信大部分人已經(jīng)知道了其實(shí)對(duì)于便秘的人來(lái)說(shuō)是可以吃海蜇頭的，而且在一定的程度上面，海蜇頭對(duì)于便秘的人還是有著改善的效果的，這點(diǎn)對(duì)于便秘患者是很多好處的。其實(shí)在飲食方面還有好多食物是適合便秘的人的，例如上面所說(shuō)的白蘿卜、蘋(píng)果等等，這些食物對(duì)于便秘都能有一定的改善作用的。
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糖醋海蜇頭采用的原材料是海蜇頭，輔助的材料需要的是醋和糖，芝麻油也是需要的，海蜇頭有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們?cè)俅钆渖洗?，不但口味非常的好，而且還能起到養(yǎng)生的功效呢。
糖醋海蜇頭
制作步驟
1. 海蜇頭買(mǎi)回后需用清水浸泡至少一晚，去除里面的咸味。
2. 切絲或切塊(根據(jù)個(gè)人喜好)后，用凈水(冷開(kāi)水)再?zèng)_淋一下，去除生水，瀝干備用。
3. 另找個(gè)小鍋，根據(jù)自己的口味倒入適量的米醋和糖，開(kāi)火燒至糖融化后即可出鍋，淋上芝麻油(香油)，等待醋汁冷卻。
4. 把剛才用凈水沖過(guò)的海蜇頭倒入已冷確的醋汁中，拌勻，放置至少半小時(shí)入味后即可食用。
注意事項(xiàng)
1.醋汁必須冷確后方可倒入海蜇頭，否則海蜇頭遇熱縮小，口感就會(huì)差些。
2.海蜇絲亦可用此方法制作。
上文我們介紹了一道家常菜糖醋海蜇頭的做法，糖醋海蜇頭是非常受到人們歡迎的菜肴，糖醋海蜇頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，制作方法并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單的幾個(gè)步驟上文已經(jīng)介紹了，相信對(duì)大家有幫助。
涼拌海蜇頭是一道家常涼菜，做法簡(jiǎn)單，主要材料就是海蜇頭，海蜇頭是屬于一種海鮮生物，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，口感滑彈，非常適合用來(lái)做涼拌菜，涼拌海蜇頭可以加入一些其他配菜口味別具一格，下面讓我們來(lái)看一下涼拌海蜇頭的詳細(xì)做法。
主料；海蜇頭120g，檸檬半只，辣椒1只，紅辣椒1只，大蒜1頭，芝麻適量
輔料；陳醋150g，生抽100g糖，100g芝麻油，少許芥末10g
海蜇用流水沖洗干凈。
檸檬切片，大蒜剝好皮稍微拍一下。青、紅辣椒切菱形塊。
將陳醋、生抽、糖、鹽、芝麻油、芥末混合，將檸檬片、大蒜、辣椒放進(jìn)汁水，浸泡一會(huì)。
將醬汁澆在海蜇皮上，撒少許芝麻，裝盤(pán)。
烹飪技巧
不喜歡芥末、大蒜的可以不放芥末和蒜。
海蜇頭鑒別
良質(zhì)海蜇頭——呈黃色或棕黃色,有光澤；邊緣無(wú)雜質(zhì)，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)而具有韌性,無(wú)湯心;口感脆嫩。
劣質(zhì)海蜇頭——呈茶褐色，無(wú)光澤；邊緣有雜質(zhì)，肉質(zhì)松軟，不具韌性；食時(shí)無(wú)脆嫩感。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1． 海蜇含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品
2． 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓
3． 所含的甘露多糖膠質(zhì)對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化有一定功效
4． 海蜇能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對(duì)氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蜇，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
海蜇頭不僅道鮮美，口感好，而且具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和一定的藥效作用，可以有效預(yù)防人體某些疾病，增強(qiáng)人體免疫力，抵御病菌及疾病。特別是在炎熱的夏季，涼拌海蜇頭清爽可口，深受廣大朋友的喜愛(ài)，那么，涼拌海蜇頭的做法是什么呢？ 首先，選購(gòu)優(yōu)質(zhì)的海蜇頭，清洗干凈后，在鍋中加入適量的水，煮沸后，把海蜇頭焯一下，立刻撈出，否則在沸水中放置太久會(huì)影響口感。可以有效去除其中所含的雜質(zhì)等臟東西。接著，放在一干凈容器中，用涼水充分浸泡后，再取出切成適當(dāng)大小厚薄適中的塊狀。
然后，可根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材，比如，黃瓜、木耳，將木耳再在沸水中焯制，撈出瀝干水分，把所有食材都放到一干凈容器中，若是喜歡食用辣椒，可以加入切好的紅辣椒亦或是青辣椒。
最后，加入蔥絲、姜絲等以及鹽、味精、醋、生抽等調(diào)味品，還可加入適量的辣椒油，充分?jǐn)嚢韬螅梢匝b盤(pán)盛出，在菜上面可加香菜不僅增加整道菜的搭配感，而且能夠進(jìn)行調(diào)味。美味可口的涼拌海蜇頭就能夠盡情享用了，不僅可以滿足味蕾的享受，還能給人體提供一定的營(yíng)養(yǎng)成分，可謂是好處多多。
清爽可口的涼拌海蜇頭就制作完成了，其做法步驟簡(jiǎn)單易于操作，是飯店常點(diǎn)的一道必備菜品。在家自己親自制作，不僅食材干凈放心，還可根據(jù)自身喜好選擇其他搭配食材，而且吃起來(lái)也比較方便，那么就快快嘗試制作吧！
海蜇是涼拌海鮮中的精品，尤其是海哲頭，它是海哲身上營(yíng)養(yǎng)價(jià)格最高的部位，同時(shí)口感也是相當(dāng)好的，做成各種口味的涼拌菜后，香脆爽口，相當(dāng)?shù)拈_(kāi)胃、清爽。海蜇的處理需要一定的技巧，必須用食用鹽加明礬鹽漬，沒(méi)有經(jīng)過(guò)正確處理的海蜇不可以食用。
食材
主料：可以即食的海蜇頭300g，香菜10g
輔料：鹽、糖、老抽、麻油、雞精適量
步驟
1.食材準(zhǔn)備：海蜇頭、香菜。
2.香菜洗凈，切段。
3.海蜇頭事先洗凈，浸泡3天，撈出瀝干放在盤(pán)中，加少量鹽。
4.撒入雞精。
5.加入少量老抽、糖、麻油，攪拌入味。
6.最后，放上香菜，上桌。
小貼士
海蜇頭一定事先洗凈，用冷水浸3-4天后食用。
烹飪指導(dǎo)
1．食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”；
2．有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用；新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次（俗稱三礬），使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡；
3．海蜇配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康；
4．海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用；
5．海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過(guò)高，五六成熱即可。
海蜇其實(shí)作為一種水母類的海洋生物，但是隨著人們對(duì)美食的一種挑剔，它已經(jīng)成為了飯桌上的一道美味，肉質(zhì)更是獨(dú)特，口感新鮮，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高，具有清熱解毒、化痰軟堅(jiān)、降壓消腫之功效，海蜇分為海蜇頭和海蜇，那么海蜇頭在平時(shí)生活中人們是怎么樣的吃的呢?
海蜇頭可以說(shuō)是孩子中的精品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高口感更是獨(dú)特，是我們身體養(yǎng)生保健的一種獨(dú)特美食，對(duì)于老年人的一些支氣管炎還有哮喘，都可以起到很大的緩解和幫助治療的作用。
烹飪指導(dǎo)1、食用涼拌海蜇時(shí)應(yīng)適當(dāng)放些醋，否則會(huì)使海蜇“走味”;
2、有異味者為腐爛變質(zhì)之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因?yàn)樾迈r的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經(jīng)過(guò)食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡;
3、海蜇配木耳，潤(rùn)腸，美膚嫩白，并能降壓，長(zhǎng)期食用，有益健康;
4、海蜇在食用前一定要用清水洗凈，去掉鹽、礬、血里、砂子，再用熱水汆一下，然后切絲拌涼菜用;5、海蜇頭在焯水時(shí)，水溫不宜過(guò)高，五六成熱即可。食療作用味咸、性平、入肝、腎經(jīng);具有清熱化痰、消積化滯、潤(rùn)腸通便之功效;用于陰虛肺燥、高血壓、痰熱咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食積痞脹、大便燥結(jié)等癥。
實(shí)際上海蜇頭的制作方法有很多種，大家完全可以按照自己的口味，但是最重要的是海蜇一定要煮熟之后才能夠食用，因?yàn)槭秤眯迈r海蜇之后出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象非常多，所以大家在食用過(guò)程中絕對(duì)不能夠掉以輕心。
海蜇頭的做法多種多樣，它可以做涼拌海蜇頭，也可以做檸檬海蜇頭。不僅如此，海蜇頭還有很多的好處，因?yàn)楹ｒ仡^富含豐富的蛋白質(zhì)，所以可以為人體提供所需的營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也可以調(diào)節(jié)血壓，治療甲狀腺腫大和化痰止咳的作用，吃海蜇的時(shí)候不要喝酒，因?yàn)檫@樣很容易引發(fā)痛風(fēng)。
吃海蜇頭的好處：
1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)。
2、調(diào)節(jié)血壓
海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓。
3、治療甲狀腺腫大
海蟄的含碘量十分高，是補(bǔ)碘高手，能防止和治療甲狀腺腫大。
4、清理腸胃
海蜇有吸附毒素，滑腸清腸的作用，常吃可以清理腸胃，美容養(yǎng)顏。
5、預(yù)防動(dòng)脈粥樣化
海蜇含有甘露多糖膠質(zhì)，對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化可起到一定的防治作用。
6、生津止渴
潤(rùn)喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過(guò)度、睡眠不足、講話過(guò)多的人群。
7、化痰止咳
海蜇對(duì)咽喉部有良好的濕潤(rùn)和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、海蜇含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，還含有甘露多糖膠質(zhì)。
2、每100克海蜇絲的脂肪含量非常低，吃一盤(pán)海蜇絲相當(dāng)于只吃了一個(gè)半的蘋(píng)果。
3、每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素。
4、海蟄含有人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營(yíng)養(yǎng)食品。
5、海蜇的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，據(jù)測(cè)定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
提醒食用海蜇時(shí)不能大量啤酒，會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的尿酸，從而引發(fā)痛風(fēng)。同時(shí)，尿酸會(huì)沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中，引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。而且皮膚病患者要忌吃海蜇，因?yàn)楹ｒ刂兴牡鞍踪|(zhì)在進(jìn)入人體后，可作為一種過(guò)敏原，對(duì)機(jī)體產(chǎn)生過(guò)敏反應(yīng)，如發(fā)癢起塊等，或使原來(lái)的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。為了健康著想，人們?cè)诔院ｒ氐臅r(shí)候一定要牢記這些禁忌。
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