木瓜菠菜羊肉湯——利水消腫活血通乳
冬季養(yǎng)生羊肉湯。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪?，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注養(yǎng)生方面的話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“木瓜菠菜羊肉湯——利水消腫活血通乳”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
羊肉和菠菜是可以一起吃的，這兩種食物不會(huì)相克，而且可以有互補(bǔ)的作用，對(duì)于活血補(bǔ)腎有好處，菠菜和羊肉的食用方法有很多，今天介紹木瓜菠菜羊肉湯的制作，可以有利尿消腫的作用，還能提高人體免疫力，來(lái)看看這道木瓜菠菜羊肉湯的做法。
木瓜菠菜羊肉湯
食療功效:利水消腫、活血通乳、清熱除煩
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:木瓜酶、維生素C、維生素B、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪
適宜人群:一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。禁忌人群:發(fā)熱、牙痛、高血壓患者不宜食用。
木瓜菠菜羊肉湯的做法
1、先將木瓜洗凈，然后在切片待用;
2、把羊肉洗干凈切成塊，然后把白蘿卜切成塊備用，菠菜洗凈切成末。
3、最后將鍋置火上，加水適量，放入木瓜、白蘿卜、羊肉、料酒、姜片、蔥段和菠菜用大火煮沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、胡椒粉、香菜末即可。
木瓜菠菜羊肉湯的功效與作用
木瓜有很不錯(cuò)豐胸效果，雖然不曉得是不是真的，但是絕對(duì)值得一試。羊肉有極好的滋補(bǔ)功效，重要的是羊肉都是瘦肉，不會(huì)被吸收，所以不擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。菠菜，含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)素，常吃可預(yù)防貧血。木瓜可以豐胸，羊肉不會(huì)長(zhǎng)胖，和菠菜一起吃，可以有補(bǔ)血的作用，這道食譜可以有利尿消腫減肥的作用，還能通乳，適合產(chǎn)婦食用，而且也不會(huì)長(zhǎng)胖，可以放心食用。
木瓜菠菜羊肉湯的制作方法很簡(jiǎn)單，而且也可以有提高免疫力的作用，這道食譜適合產(chǎn)婦食用，可以預(yù)防貧血，還能豐胸通乳，最重要的是可以有利尿消腫的作用，對(duì)于提高體質(zhì)，消除身體水腫來(lái)說(shuō)有一定的好處和效果，這樣的養(yǎng)生食譜可以試試。
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木瓜和羊肉都是生活中比較常見(jiàn)的食材了，當(dāng)然，木瓜和羊肉是可以搭配起來(lái)食用的，二者搭配食用不僅味道會(huì)更好了，并且保健功效也是非常不錯(cuò)的，比如木瓜燉羊肉就是非常不錯(cuò)的選擇，那么大家了解木瓜燉羊肉的做法不？下面我們就來(lái)詳細(xì)的看看木瓜燉羊肉的做法。
木瓜燉羊肉
1、羊肉的處理一定要仔細(xì)，因?yàn)檠蛉獗旧淼碾妒潜容^大的，所以需要將之多清洗幾次，將這切片，隨后進(jìn)行腌制，用料酒靜置一會(huì)兒。
2、木瓜的處理，將之瓜瓤掏盡，用清水洗凈，切片備用。
3、白蘿卜洗凈切塊備用。
4、這時(shí)就可以熱鍋了，加入適量的清水，將木瓜、白蘿卜、羊肉、料酒、姜片、蔥段一同放入鍋中，用大火煮沸，再用小火燉煮。
5、等有香味出來(lái)之后，就開(kāi)始調(diào)味，加入鹽、雞精、胡椒粉、香菜，再進(jìn)行均勻的攪拌，過(guò)一會(huì)兒就可以食用了。
木瓜燉羊肉的功效與作用
木瓜燉羊肉可以利水消腫、活血通乳等功效。木瓜豐胸的功效，這是很多人都是知曉的，而且所含的維生素含量很高，可以美容養(yǎng)顏。對(duì)于護(hù)膚有很大的幫助。羊肉對(duì)于脾胃的滋養(yǎng)效果很明顯，羊肉的瘦肉數(shù)量很多，脂肪不會(huì)被吸收，所以不必?fù)?dān)心會(huì)長(zhǎng)胖，這道食譜對(duì)于體虛人來(lái)說(shuō)，可以提高身體的抵抗力，并且對(duì)于產(chǎn)后的媽媽們來(lái)說(shuō)，還能通乳。
大家了解木瓜燉羊肉的做法不？相信我們現(xiàn)在也學(xué)會(huì)了，所以我們生活中就是可以嘗試著制作木瓜燉羊肉來(lái)食用的，味道是非常不錯(cuò)的，下另外，我們大家適當(dāng)?shù)氖秤媚竟蠠跹蛉?，還可以幫助我們利水消腫的，另外，孕婦食用木瓜燉羊肉，可以起到不錯(cuò)的通乳的功效。
羊肉是一種常見(jiàn)的滋補(bǔ)肉食，含有豐富的熱量，還可以有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，羊肉和什么一起搭配比較好呢，當(dāng)然是木瓜了，可以偶活血通乳的作用，還可以利尿消腫，來(lái)看看木瓜燉羊肉的做法。
木瓜燉羊肉
食療功效:利水消腫、活血通乳、清熱除煩
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:木瓜酶、維生素C、維生素B、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪
適宜人群:一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。
禁忌人群:發(fā)熱、牙痛、高血壓患者不宜食用。
木瓜燉羊肉的做法
1先將木瓜洗凈，然后在切片待用;
2再將羊肉洗凈，切塊;還有將白蘿卜切塊待用。
3最后將鍋置火上，加水適量，放入木瓜、白蘿卜、羊肉、料酒、姜片、蔥段，用大火煮沸，再用小火燉煮35分鐘，加入鹽、雞精、胡椒粉、香菜末即可。
木瓜燉羊肉的功效與作用
木瓜有很不錯(cuò)豐胸效果，雖然不曉得是不是真的，但是絕對(duì)值得一試。羊肉有極好的滋補(bǔ)功效，重要的是羊肉都是瘦肉，不會(huì)被吸收，所以不擔(dān)心會(huì)長(zhǎng)胖。具有利水消腫、活血通乳、清熱除煩等多種功效。木瓜可以有豐胸的作用，而且還可以促進(jìn)血液循環(huán)，對(duì)于滋補(bǔ)氣血來(lái)說(shuō)效果不錯(cuò)，而且和羊肉一起吃可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)的哦。
木瓜燉羊肉的具體的做法大家都學(xué)會(huì)了吧，平時(shí)的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)氖秤?，?duì)身體健康有好處。活血通乳利尿消腫清熱去煩，注意適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)哦。以免出現(xiàn)大補(bǔ)過(guò)度造成對(duì)身體的影響哦，所以大家一定要注意。
羊肉湯是一直以來(lái)人們都十分喜愛(ài)的菜品，做法也是多種多樣。其中有一種制作方法，就是將羊肉與萬(wàn)能的菠菜結(jié)合起來(lái)，制作出一道美味又營(yíng)養(yǎng)全面的菠菜羊肉湯。那么菠菜羊肉湯具體應(yīng)該怎樣去制作呢，有沒(méi)有什么注意事項(xiàng)？接下來(lái)就為朋友們解答菠菜羊肉湯的做法這個(gè)問(wèn)題。
食材：
菠菜、羊肉片、蔥、姜、鹽、香油、醬油
方法/步驟：
1．菠菜洗凈，切段。
2．將鍋內(nèi)倒入冷水燒開(kāi)，下入羊肉片，去掉血末后，至羊肉變色后撈出。
3．鍋內(nèi)從新加入冷水燒開(kāi)，加入姜絲，蔥絲和醬油。
4．水開(kāi)后加入菠菜和羊肉，并加入適量的鹽和香油，水開(kāi)后關(guān)火即可。
注意事項(xiàng)：羊肉一定要提前煮一下，濾去血末。
菠菜的營(yíng)養(yǎng)與功效：
1.通腸導(dǎo)便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對(duì)于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用。
2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育。
3.保障營(yíng)養(yǎng)、增進(jìn)健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);其所含鐵質(zhì)，對(duì)缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
通過(guò)閱讀以上的介紹，是不是感覺(jué)菠菜羊肉湯的做法非常簡(jiǎn)單呢，有想法的話就趕緊動(dòng)手試一試吧，不僅僅可以按照菜譜的食材去制作，也可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好加入不與原來(lái)的食材有沖突作用的食材進(jìn)行改良哦，希望各位都能夠通過(guò)親自動(dòng)手喝到鮮美的菠菜羊肉湯。
?白菜羊肉湯的做法可能大家都會(huì)被它的名字所吸引，它是一種既營(yíng)養(yǎng)又美味的一種湯，同時(shí)可以治療感冒，我們可能對(duì)于白菜丸子湯還不太熟悉，的確，這不是我們北方人所熟悉的一種食物，這種食物在南方是非常普遍的，隨著現(xiàn)在人們生活水平的提高，很多人越來(lái)越追求更好的生活質(zhì)量，養(yǎng)生這個(gè)話題遍普及開(kāi)來(lái)，人們就開(kāi)始瘋狂的追求美味，白菜丸子湯這是一種不錯(cuò)的選擇，相信很多人對(duì)于它還比較陌生，下面就讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下白菜羊肉湯的做法吧！
? ?做法：
做法一：
?做 法：
1、先將豆腐魚去頭和腸肚，洗凈放進(jìn)冰箱冷凍，使魚身稍硬取出，用刀起掉魚骨，每條切成二至三段，用大碗盛著，加入魚露、生粉、味精、胡椒粉、麻油拌勻待用。
2、將鼎燒熱，加入少量生油，再將豆腐魚倒入鼎內(nèi)，抹平用中火煎，煎至一面稍硬脆，再翻轉(zhuǎn)一面再煎，煎至稍硬脆，待熟透裝入盤中，把蒜茸倒入鼎內(nèi)炒至香味，倒在豆腐魚烙的面上即成。
?做法二：
材料：鮮龍頭魚，嫩豆腐
做法：
1.配調(diào)料：香醋、生抽、辣椒醬、鮮辣粉、胡椒粉、白糖調(diào)成汁。
2.龍頭魚切成段，倒一半的調(diào)料和一勺的淀粉拌勻魚段，稍腌。
3.湯鍋水燒開(kāi)后，放入豆腐，放少許鹽，開(kāi)鍋后倒入魚段。再次開(kāi)鍋后倒入剩下的調(diào)料，灑雞精，蔥花、香菜即可。
做法三：
用料
切斜段的龍頭魚 350g 切丁的南豆腐 200g 葉狀溫州咸菜 100g 油 2湯匙（30ml） 紹興加飯酒 3湯匙（45ml） 鎮(zhèn)江陳醋 1湯匙（15ml） 大蒜粒 1湯匙（15g） 姜片 5片 香菜 1小把 鹽 1茶匙（5g） 白砂糖 1/2茶匙（3g） 清水 500g
做法
1.小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。
2.倒入龍頭魚，調(diào)大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。
3.在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。
? 以上內(nèi)容為我們介紹了如何制作白菜羊肉湯的做法，通過(guò)以上內(nèi)容我相信我們大家一定都會(huì)有所收獲，如今人們已經(jīng)開(kāi)始追求更好的生活質(zhì)量，如果你也想嘗試一些新鮮事物，那就趕快去做一做吧，心動(dòng)不如行動(dòng)，趕快去嘗試一翻吧，白菜丸子湯而且美味，對(duì)人體有百利而無(wú)一害。
菠菜的吃法實(shí)在是太豐富了，今天介紹的這道美食叫包菜羊肉湯，這道湯的味道極其鮮美，最關(guān)鍵是有著非常好的滋補(bǔ)功效，尤其推薦那些體質(zhì)虛弱的人多食用，具體該怎么做這道美食呢？
一、羊肉菠菜湯的做法步驟
1菠菜洗凈，切段。
2鍋內(nèi)冷水燒開(kāi)，下入羊肉片，焯去血沫，變色立即盛出，否則羊肉片會(huì)變老。
3鍋內(nèi)重新加入冷水燒開(kāi)，放入蔥絲、姜絲及海鮮醬油。
4水開(kāi)后放入菠菜及羊肉，同時(shí)添加鹽，水開(kāi)后關(guān)火即成。如果喜歡香油的味道，可以略點(diǎn)幾滴香油
二、菠菜羊肉湯的做法
1.這是熟的羊臉肉
2.取一小塊，切成肉片
3.準(zhǔn)備一小塊羊血；焯水后放在盆子里待用
4.菠菜洗凈切大段
5.炒鍋里放清水，羊臉肉冷水放入
6.羊臉肉在鍋里要煮十幾分鐘左右（開(kāi)鍋后計(jì)時(shí)），煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮
7.煮開(kāi)之后放入切段的菠菜同煮
8.煮至菠菜斷生，放適量的鹽調(diào)味；最后放適量的白胡椒粉調(diào)味，即可盛出品嘗
三、菠菜羊肉湯的做法步驟
1這是熟的羊臉肉；
2取一小塊，切成肉片；
3準(zhǔn)備一小塊羊血；
4羊血焯水后放在盆子里待用；
5菠菜洗凈切大段；
6炒鍋里放清水，羊臉肉冷水放入；
7羊臉肉在鍋里要煮十幾分鐘左右（開(kāi)鍋后計(jì)時(shí)），
8煮至湯汁變成乳白色，放入適量的羊血同煮；
9煮開(kāi)之后放入切段的菠菜同煮；
10煮至菠菜斷生，放適量的鹽調(diào)味；最后放適量的白胡椒粉調(diào)味，即可盛出品嘗。
山藥羊肉湯主要采用的食材是山藥和羊肉，食用羊肉給你幫助我們保護(hù)好肝臟的功能，一般在冬季的時(shí)候都是喜歡去食用羊肉制作出來(lái)的食物因?yàn)檫@樣可以幫助我們提高身體的熱量那么就不會(huì)覺(jué)得寒冷。山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的做法在現(xiàn)實(shí)中也是有很多的這是為了讓食用者更好的去吸收營(yíng)養(yǎng)。
將兩種有營(yíng)養(yǎng)的食物放在一起，這樣呈現(xiàn)出來(lái)的成品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是會(huì)提高的。不過(guò)在制作食物選擇材料的時(shí)候，還是需要了解它們各自的特征不可將兩種相克的食物放在一起食用。那么山藥羊肉湯的做法是什么呢?
山藥羊肉湯是一道常見(jiàn)的漢族藥膳，此湯的山藥具有三臟同補(bǔ)的功效，羊肉本身具有良好的溫補(bǔ)作用，又能夠去寒氣，所以是虛寒證的通補(bǔ)方。青蒜洗凈，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘;熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
做法一
材料：羊肉、雞皮糙山藥各200克，胡蘿卜各6片，青蒜1根，當(dāng)歸2片，枸杞子15毫升，川芎、黃芪、姜各4片，黑棗4粒，高湯1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，鹽5毫升
制作方法：
1.青蒜洗凈，切斜片;山藥去皮切塊;胡蘿卜去皮切片;2.山藥，胡蘿卜，羊肉一起放入盅內(nèi)，加入其他配料(鹽出鍋時(shí)加)，并用耐熱膠膜包住盅口，蓋上盅蓋，移入蒸鍋加熱水，蒸30-40分鐘;3.熄火前加入鹽和青蒜片，盛入碗中即食。
做法二
原料：山藥150克，羊肉200克，牛奶250毫升，姜15克，枸杞子20克
調(diào)料：鹽、味精各適量
制作方法：
1、羊肉洗凈，切成塊，山藥去皮后也切塊;2、姜切成片，枸杞子泡發(fā)好;3、鍋中放入羊肉、山藥、姜片，再加入沒(méi)過(guò)食材的水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢燉至羊肉熟，加入枸杞，續(xù)燉至羊肉軟爛，加調(diào)料即成。
山藥羊肉湯可以有效的補(bǔ)充山藥還有羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，上面介紹了兩種山藥羊肉湯的做法，只有正確額掌握住它的做法才能夠方便的吸收到它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。山藥還還可以作為藥引制作成藥物，進(jìn)行治療一些病癥，可想它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的所以使用它制作出來(lái)的食物也是相同的道理。
黃芪羊肉湯在全國(guó)范圍內(nèi)都是一道比較有名的藥膳，但是并不是每個(gè)人都喝過(guò)黃芪羊肉湯的。因?yàn)樵诤芏嗟貐^(qū)的人因?yàn)樯盍?xí)俗的關(guān)系，一般是不會(huì)喝到黃芪羊肉湯的。黃芪羊肉湯顧名思義，也就是指用黃芪燉的羊肉湯，也正是因?yàn)橛辛它S芪的加入，才使得黃芪羊肉湯有了藥用價(jià)值，單獨(dú)的羊肉湯的藥用價(jià)值本身是不高的。
黃芪羊肉湯的做法其實(shí)并不難，只要是有過(guò)了解之后，很多人都是可以做出來(lái)的。黃芪羊肉湯的關(guān)鍵之處就在于黃芪。說(shuō)到黃芪，可能很多人是不太了解的，因?yàn)樵诖蟛糠秩说钠綍r(shí)生活里面一般是不會(huì)接觸到黃芪的。其實(shí)黃芪就是一味中藥材而已，下面就來(lái)介紹下黃芪羊肉湯的做法。
黃芪羊肉湯，是山西省著名的漢族菜式，屬于晉菜。以羊肉為制作主料，黃芪羊肉湯的烹飪技巧以煮菜為主，口味屬于咸鮮。黃芪羊肉湯的特色：綿爛酥軟，濃香爽口，鮮美異常。
主料：羊肉(肥瘦)1000克
輔料：黃芪50克
調(diào)料：花椒2克 八角2克 姜10克 鹽10克 小蔥10克
做法
1、將羊肉切成方塊，沖洗干凈。
2、將羊肉放入煮鍋中，添入適量冷水。
3、放入料酒，煮開(kāi)后小火煮約5分鐘，撈出用溫水撇去浮沫。
4、準(zhǔn)備好黃芪，剪成小塊。
5、砂鍋中添入適量冷水，煮至水開(kāi)。
6、放入羊肉。
7、放入黃芪。
8、放入姜片。
9、撇凈浮沫。
10、蓋上蓋子，小火，煮約2小時(shí)。
11、打開(kāi)蓋子放入紅棗，再煮約25分鐘。
12、放入枸杞，放入鹽，攪勻后靜置一會(huì)兒，即可食用。
小貼士
1、第一遍煮羊肉的水很臟，不要食用，倒掉。
2、煮紅棗時(shí)可以根據(jù)棗的大小調(diào)整下時(shí)間。
3、最后一步時(shí)，靜置一會(huì)兒，可以使枸杞泡發(fā)變軟口感更好，湯也不會(huì)太燙。
4、這道湯應(yīng)該算是藥膳了，所以最好根據(jù)個(gè)人體質(zhì)，可以先咨詢中醫(yī)自己是否適合服用。
適合人群
羊肉(肥瘦)適合人群：
一般人群均可食用
1. 適宜體虛胃寒者;
2. 發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用;肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用;外感病邪，素體有熱者慎用。
黃芪適合人群：
表實(shí)邪盛、濕阻氣滯、腸胃積滯、陰虛陽(yáng)亢、癰疽初起或潰后熱毒尚盛者，均禁服。
所以，通過(guò)上面文章對(duì)于黃芪羊肉湯以及黃芪羊肉湯的做法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人現(xiàn)在應(yīng)該對(duì)黃芪羊肉湯的做法已經(jīng)有了很大程度的掌握了。黃芪羊肉湯的做法本身就不難，對(duì)于初學(xué)者來(lái)說(shuō)也許是有一定的難度的，但是多嘗試幾次，就愛(ài)肯定能夠做出美味新鮮的黃芪羊肉湯的。
椰子羊肉湯這種做法是比較少見(jiàn)的，因?yàn)橐訙潜容^鮮甜的，而羊肉有一定騷味，我們采用椰子煲羊肉會(huì)讓湯變的有騷味，所以最好是用于煲雞湯比較好喝。椰子羊肉湯這種食物的做法跟椰子煲雞湯的做法是一樣的，只要我們準(zhǔn)備好椰子，然后先將羊肉清洗干凈之后，最后將椰子汁跟羊肉放在一起煲湯就可以了。
椰香羊肉湯
用料
羊肉1000克
椰子1個(gè)
馬蹄10顆
甘蔗2節(jié)
玉米1根
白蘿卜1根
紅棗10顆
枸杞1把
花椒1把
生姜一塊
水適量
椰香羊肉湯的做法
敲開(kāi)椰子，椰汁備用，椰肉取出切塊，同玉米，甘蔗，白蘿卜清洗干凈切塊，一起放入燉鍋中。(只要能燉湯的鍋都行)
炒鍋加油燒熱，放入花椒和切絲的生姜，炒出香味再倒入切塊羊肉，炒至肉表面變白，取出涼水沖10秒。再倒入湯鍋中，加入備用椰子和適量清水，撒上紅棗，枸杞，姜絲。上火燉湯～40分鐘即可出鍋。
這個(gè)是40分鐘的湯，滿屋子的香味，肉質(zhì)嫩滑而Q。不要加任何調(diào)料，非常美味清甜～如果用砂鍋燉鍋12小時(shí)候更美味，肉質(zhì)入口即化哦～一點(diǎn)都不油膩～
小貼士
1.羊肉用花椒炒過(guò)之后可以減輕味道
2.羊肉一定要泡半小時(shí)以上清洗，記住加入姜絲泡水哦～
棗莊羊肉湯吃棗莊地區(qū)比較有名的一道美食，也被稱為魯南第一湯，它不但味道鮮美，而且有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先它在選料上就非常的講究，會(huì)選擇上等的山羊肉，另外配料方面也是比較有講究的，喝了這樣的羊肉湯不上火，喝后感覺(jué)回味無(wú)窮，下面我們就來(lái)看一下棗莊羊肉湯的一些內(nèi)容。
棗莊羊肉湯
棗莊羊肉湯，以其湯白,味鮮,無(wú)膻味,肉質(zhì)鮮嫩,獨(dú)特的風(fēng)味被譽(yù)為“魯南第一湯”。到棗莊不喝羊肉湯，就好象到北京不吃烤鴨，到天津不吃狗不理包子。棗莊的羊肉湯，歷史悠久，口味純正，已經(jīng)享譽(yù)齊魯大地。在棗莊，羊肉湯文化深入人心，大城市的白領(lǐng)下了班常這樣說(shuō)：我請(qǐng)你喝咖啡去。但在棗莊，“走，請(qǐng)你喝羊肉湯”是一句請(qǐng)客必用語(yǔ)。也只有在棗莊，羊肉湯成為了一種獨(dú)特的地域文化。
選料
棗莊羊肉湯首先在選羊上很講究，要選上等的山羊。在配料上也很有一套，據(jù)說(shuō)燒羊肉湯都是在夜間，老板要偷偷的放十幾味中藥和數(shù)種調(diào)料，至于加的什么，那絕對(duì)是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好，過(guò)了有些膩，
欠了不適口，要不溫不火，恰到好處。煮熟了，要分門別類放置，選最好的羊肉加上辣椒、芫荽、味精、醋等佐料就可以裝盤了。廚師的刀工也要最好，肉要切的非常薄，要均勻。棗莊人可不是為了吃羊肉才進(jìn)羊肉湯館的。雖然要點(diǎn)一道熱調(diào)羊肉，還要來(lái)一盤花生米，最好再上瓶白酒，但更主要的是不能不上清湯。
這清湯啊就是加了十幾種中藥和調(diào)料煮了好幾個(gè)小時(shí)才燒好的，濃濃的，乳白色，象是新擠出的羊奶。只所以叫它為清湯，是因?yàn)樵跍胁患欲}、味精、酹油、醋等，清淡，爽口，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。喝上一口，有蕩氣回腸之感，喝上一碗，使人一下子精神百倍，喝上兩碗，滋陰壯陽(yáng)，補(bǔ)氣通血，再喝一碗可益壽延年。
可能日常比較少聽(tīng)見(jiàn)蘿卜羊肉湯的名字，因?yàn)樵谀戏锦r羊肉比較少見(jiàn)，蘿卜倒是比較常見(jiàn)。但是羊肉能夠幫助身體增強(qiáng)御寒能力還有滋補(bǔ)身體。當(dāng)然這個(gè)湯的味道能夠勾起食欲，而且蘿卜羊肉具有治療身體一些疾病的功效，需要我們嘗試一下才能夠感受它的好。
現(xiàn)代人的身體長(zhǎng)時(shí)間的工作，有些工作狂還不斷的對(duì)著一個(gè)電腦，這樣對(duì)于身體承受力無(wú)疑是一個(gè)挑戰(zhàn)。如何能夠保證身體的免疫力和健康呢?滋補(bǔ)是非常重要的，那么蘿卜羊肉比較適合這類人群了。
羊肉既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體，對(duì)一般風(fēng)寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產(chǎn)后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補(bǔ)益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補(bǔ)品，深受人們歡迎。
1、材料
蘿卜1000克，羊肉500克，精鹽、胡椒粉、蔥、姜各適量。
2、制法
將羊肉去筋膜，切成約3厘米方塊，先入沸水鍋內(nèi)焯一下，除去血水，撈出瀝水后放鍋內(nèi)，注入適量清水。蘿卜去表皮，沖洗干凈，切成菱形片待用。先將羊肉鍋置武火上放入蔥、姜，燒沸后，改用文火煮約30分鐘，再放入切好的蘿卜同煮至羊肉熟爛，裝肉和湯入碗內(nèi)，用鹽、胡椒粉調(diào)味即成。
3、用法
食肉飲食，每日1--2次。
應(yīng)用：比較適用于體虛之人。
蘿卜的具有一股比較濃厚的氣味，可能有些人比較不喜歡。這時(shí)熬制這個(gè)湯時(shí)可以適當(dāng)?shù)臏p少蘿卜的數(shù)量，羊肉的數(shù)量可以下多點(diǎn)。當(dāng)然，選擇新鮮的羊肉是比較重要的，因?yàn)橛行┭蛉鈺?huì)有一股騷味，這時(shí)應(yīng)該學(xué)會(huì)挑選，這能夠增添湯的味道。
當(dāng)歸羊肉湯的做法
當(dāng)歸羊肉湯是由當(dāng)歸、羊肉等食材熬制而成的湯，具有較高的營(yíng)養(yǎng)作用，當(dāng)歸和羊肉都是溫性食物，適合身體比較虛弱的人進(jìn)補(bǔ)，當(dāng)歸羊肉湯有暖身，補(bǔ)身的作用。一起來(lái)看看當(dāng)歸羊肉湯是怎么做的。
黃芪當(dāng)歸羊肉湯
原料：當(dāng)歸，黃芪，羊肉，蔥，姜，料酒，味精。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來(lái)丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、當(dāng)歸、黃芪、黨參洗凈，裝入紗布袋內(nèi)，扎好口。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當(dāng)歸、黃芪、黨參、蔥、姜以及料酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉，直至羊肉熟爛即成。
小提示：
黃芪當(dāng)歸羊肉湯適合養(yǎng)血補(bǔ)虛，但食用黃芪當(dāng)歸羊肉湯時(shí)，不能喝茶，不能喝醋，不能吃西瓜，也不能吃南瓜。羊肉性溫，在食用的時(shí)候需要搭配蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。羊肉適合和冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇等蔬菜一起食用。
當(dāng)歸羊肉湯的功效
進(jìn)入寒冬季節(jié)，特別是遇上“數(shù)九寒天”日，有些媽媽可能會(huì)手腳冰冷，大冬天的，睡了整宿腳還是冰冷的，這種情況也不是沒(méi)有。喝上一碗當(dāng)歸羊肉湯，暖暖身子，補(bǔ)補(bǔ)氣血，是很不錯(cuò)的選擇。
當(dāng)歸羊肉湯由當(dāng)歸、羊肉、生姜三味食材組成。當(dāng)歸羊肉湯的熬制方法也簡(jiǎn)單，將羊肉洗凈，切塊，生姜切成薄片，當(dāng)歸洗凈，紗布包住生姜和當(dāng)歸，一齊放在鍋里，武火上燒沸，再用文火煨燉40分鐘，直至羊肉熟爛即成。
羊肉性味甘熱，含有豐富的蛋白質(zhì)，是冬季防寒溫補(bǔ)的佳品，與豬牛肉相比，含熱量高、蛋白質(zhì)優(yōu)良、鈣和鐵最多。當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。生姜是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發(fā)汗解表。
羊肉、生姜、當(dāng)歸三者配合起來(lái)，具有溫中活血溫經(jīng)、祛寒止痛的作用。但不是每個(gè)人都適合喝當(dāng)歸羊肉湯，如患有皮膚病、過(guò)敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，則不宜食用。平時(shí)容易上火，咽喉腫痛的人也不適合喝當(dāng)歸羊肉湯。
產(chǎn)婦能喝當(dāng)歸羊肉湯嗎
當(dāng)歸生姜羊肉湯是一首沿用了2000多年的中醫(yī)名方，由漢代醫(yī)圣張仲景創(chuàng)制。當(dāng)歸羊肉湯由當(dāng)歸、羊肉、生姜三味食材組成。羊肉含有豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)優(yōu)良、鈣和鐵最多。當(dāng)歸是中醫(yī)常用的補(bǔ)血藥，性質(zhì)偏溫，有活血養(yǎng)血補(bǔ)血的功效。生姜是作用廣泛的中藥，可以溫中散寒，發(fā)汗解表。羊肉、生姜、當(dāng)歸三者配合起來(lái)，具有溫中活血溫經(jīng)、祛寒止痛的作用。
產(chǎn)婦能當(dāng)歸羊肉湯嗎？
產(chǎn)婦是可以喝當(dāng)歸羊肉湯的。羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量豐富。當(dāng)歸羊肉湯具有補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎的作用，適用于婦女產(chǎn)后氣血虛弱，陽(yáng)虛失溫所致的腹痛。
產(chǎn)婦喝當(dāng)歸羊肉湯的做法
原料：羊肉、當(dāng)歸，姜、米酒、鹽。
制法：
1、羊肉洗凈，鍋中放入橘皮，煮沸之后就將橘皮撈起來(lái)丟掉，然后再放入幾個(gè)橘皮繼續(xù)煮，重復(fù)3—5次就可以去除羊肉的膻味。
2、生姜沖凈、以刀背拍裂、切段。當(dāng)歸洗凈備用。
3、蔥、姜洗凈，分別切段切塊。
4、將羊肉、當(dāng)歸、蔥、姜以及米酒進(jìn)鍋中，加入適量的水。
5、武火上燒沸，再用文火煨燉40分鐘，直至羊肉熟爛即成。
6、起鍋前加鹽、米酒調(diào)味即可食用。
當(dāng)歸羊肉湯的食材選購(gòu)
當(dāng)歸羊肉湯是冬季補(bǔ)氣養(yǎng)血的好幫手，尤其是冬天手腳冰冷的人，睡前喝一碗當(dāng)歸羊肉湯能夠起到很好的驅(qū)寒作用。不過(guò)要煮好一碗當(dāng)歸羊肉湯可不簡(jiǎn)單，首先就得知道當(dāng)歸和羊肉的選購(gòu)方法。那么當(dāng)歸和羊肉該如何選購(gòu)呢？我們一起來(lái)看下。
當(dāng)歸的選購(gòu)方法
1、看顏色。不要選擇顏色金黃的當(dāng)歸，要選擇土棕色或黑褐色的當(dāng)歸。另外黑褐色的一定要看看顏色是否均勻，否則就是用煤火熏的。
2、外形。當(dāng)歸根頭（歸頭）略膨大，下部有5-10根股子，當(dāng)歸頭大股子少說(shuō)明是最好的品種（非人工干預(yù)，必須是自然長(zhǎng)成）。
3、硬度。質(zhì)較柔韌，斷面為黃白色或淡黃色，有棕色油室。不要選擇太干的當(dāng)歸。
4、香味。好的當(dāng)歸有濃郁香氣，味甘，辛，微苦！
羊肉的選購(gòu)方法
購(gòu)買羊肉時(shí)要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤(rùn)，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤(rùn)且富有彈性。
如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購(gòu)。
當(dāng)歸羊肉湯不能與什么同食
當(dāng)歸羊肉湯很補(bǔ)，多喝幾口，喝完了再喝杯茶清清口氣，完了，便秘了，這是怎么一回事？原因就在食物搭配上，要知道喝當(dāng)歸羊肉湯的時(shí)候，是一定不能飲茶的，茶水可是羊肉的克星呢！
顯然的，了解當(dāng)歸羊肉湯不能與什么同食十分有必要了，否則就很有可能出現(xiàn)一些不適癥狀了。那么當(dāng)歸羊肉湯不能與什么同食呢？
1、不能與醋同食。醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽(yáng)氣的生發(fā)，與羊肉同吃會(huì)讓它的溫補(bǔ)作用大打折扣。
2、不能吃西瓜。吃羊肉后進(jìn)食西瓜容易“傷元?dú)狻?，因?yàn)檠蛉庑詼?，而西瓜性寒，同食?huì)傷脾胃。
3、不能吃南瓜。因?yàn)檠蛉馀c南瓜都是溫?zé)崾澄?，如果放在一起食用，極易“上火”。同理，吃羊肉也許少放辣椒、胡椒、生姜等調(diào)味品。
4、不能吃板栗。板栗和羊肉都是不易消化的食物，一同食用還會(huì)引起嘔吐。
5、不能吃豌豆苗。喝當(dāng)歸羊肉湯的同時(shí)吃豌豆苗，會(huì)發(fā)生黃疸和腳氣病。
在做羊肉湯的時(shí)候，一定要放足調(diào)料否則羊肉湯會(huì)非常腥，有一些人喜歡喝羊肉湯，就是因?yàn)檠蛉馍砩纤鶐в械哪莻€(gè)腥味讓他們流連忘返。而在做羊肉湯的時(shí)候，其實(shí)也是可以發(fā)入其他食材的，在一些沿海地區(qū)的人們就喜歡將海鮮放在羊肉湯里。但是海鮮真的可以和羊肉放在一起做湯嗎?
海鮮和羊肉是可以放在里一起食用的。但是海鮮和羊肉都屬于高蛋白的食物，一起食用可能會(huì)引起消化不良。建議吃海鮮的時(shí)候不要飲用啤酒。
羊肉不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。乳酪是用原料乳經(jīng)乳酸發(fā)酵或加酶使它凝固并除去乳清制成的食品。其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，且易消化。
乳酪種類很多，其成分因種類不同而異。一般來(lái)說(shuō)，其主要成分是蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無(wú)機(jī)鹽。乳酪味甘酸性寒，羊肉大熱，而且乳酪中含酶，遇到羊肉可能有不良反應(yīng)，所以不宜同食。
不能和南瓜一起吃——易發(fā)生黃疸和腳氣病;不能和竹筍一起吃——同食會(huì)引起腹痛，中毒;不能和半夏一起吃——同食影響營(yíng)養(yǎng)成份吸收;不能和紅豆一起吃——同食會(huì)引起中毒。
擴(kuò)展資料：
羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟,陽(yáng)痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益;
具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。
1、吃完羊肉后需要隔一會(huì)再喝茶，否則會(huì)引起便秘。
2、患有肝炎病癥的人，不可以過(guò)多食用羊肉，適當(dāng)食用，羊肉多食可以加重肝臟負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致發(fā)病。
3、《本草綱目》在提到羊肉時(shí)稱：羊肉同醋食傷人心。羊肉是大熱，醋性甘溫、與酒性相近，兩物同煮，容易生火動(dòng)血。因此羊肉湯中不宜加醋，平素心臟功能不良及血液病患者應(yīng)特別注意。
4、羊肉溫?zé)岫?yáng)，一次不要吃得太多，最好同時(shí)吃些白菜、粉絲等。
5、許多人吃涮羊肉，都是在鍋里放一下就好，這樣子肉質(zhì)鮮嫩。這樣子吃羊肉是不好的，羊肉中有細(xì)菌和寄生蟲，在鍋里放一下，寄生蟲是不會(huì)被殺死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。
洋蔥羊肉湯是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見(jiàn)的一道菜，制作原料主要有洋蔥、羊肉等，也可以加入少量的番茄和香菜，因?yàn)榉训乃嵛犊梢匝谏w洋蔥的刺激氣味，而且番茄中含有豐富的維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)豐富。洋蔥有清熱解毒和開(kāi)胃提神的功效，與溫?zé)嶙萄a(bǔ)的羊肉搭配在一起食用，清爽可口，還可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)，尤其適合春季的時(shí)候作為家庭調(diào)養(yǎng)湯食用。
洋蔥羊肉湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
洋蔥含有豐富的胡蘿卜素、鈣、磷、鉀、鎂、蛋白質(zhì)以及維生素A和維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)鈣、健脾胃、促消化等功效。羊肉中含有鈣、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素C以及鉀、鈉等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以溫補(bǔ)脾胃益氣明目等。所以洋蔥羊肉湯含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素A、維生素B、蛋白質(zhì)、鈣、鈉、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
洋蔥羊肉湯的功效作用
【洋蔥】
1.殺菌解毒：洋蔥含有植物殺菌素，具有較強(qiáng)的殺菌消毒的作用;洋蔥還具有發(fā)散風(fēng)寒的作用，能夠抵御流感病毒，預(yù)防感冒。
2.抗癌防癌：洋蔥中含有天然的抗癌物質(zhì)，能有效控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，起到抗癌防癌的作用。
3.抗衰老：洋蔥中含有的硒元素是一種抗氧化劑，能夠增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有抗衰老的作用。
4.補(bǔ)鈣：洋蔥中含有豐富的鈣元素，常吃洋蔥能夠提高骨緬甸，有助于治療骨質(zhì)疏松。
5.促進(jìn)消化：洋蔥氣味辛辣，能刺激腸胃以及消化腺分泌，從而促進(jìn)消化，增進(jìn)食欲;可治療消化不良、食欲不振等癥狀。
6.降低血糖血壓：常吃洋蔥對(duì)于治療高血壓、高血脂和心腦血管病人有一定的保健作用，而且洋蔥還是糖尿病的食療蔬菜。
【羊肉】
1.溫補(bǔ)脾胃：羊肉屬于溫補(bǔ)食物，可以用于治療脾胃虛寒所致的反胃和畏寒等的癥狀，可以有效溫補(bǔ)脾胃。
2.補(bǔ)血溫經(jīng)：羊肉中含有豐富的鐵元素，可以有效補(bǔ)血養(yǎng)血，治療產(chǎn)后貧血;而且羊肉是溫補(bǔ)食物，較熱，可用于治療痛經(jīng)導(dǎo)致的腹冷痛。
3.溫補(bǔ)肝腎：羊肉含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，對(duì)于腎病以及腎虛所致的腰膝酸軟和陽(yáng)痿等癥狀，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效。
4.保護(hù)胃粘膜：羊肉可以增加消化酶的分泌，幫助消化，保護(hù)胃粘膜。羊肉還具有補(bǔ)肝明目的功效，對(duì)于治療白內(nèi)障、夜盲等有一定的效果。
【洋蔥羊肉湯】
洋蔥羊肉湯味道鮮美，清爽可口，經(jīng)常食用有助于溫補(bǔ)脾胃、補(bǔ)氣益血，還可以強(qiáng)健筋骨，開(kāi)胃消食，補(bǔ)充鈣質(zhì)，預(yù)防骨質(zhì)疏松等。
洋蔥羊肉湯的做法
準(zhǔn)備羊肉150克、2個(gè)洋蔥、1個(gè)番茄、2顆香菜以及適量的姜、蒜、鹽等食材備用。
鍋中加2片姜片燒開(kāi)，放入切成小塊的羊肉氽水;鍋中加水5碗，放入剩下的羊肉和姜片，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)。
把番茄切塊、洋蔥切片、蒜切片，香菜切段，然后下蒜片、番茄和洋蔥再煲半個(gè)小時(shí)，最后加入香菜段，再放入適量的鹽調(diào)味，洋蔥羊肉湯就做好了。
洋蔥羊肉湯的烹飪技巧
1.燉羊肉要注意不要加冷水，要食用熱水，熱水可以是羊肉表面的蛋白質(zhì)迅速凝固，保持肉味鮮美。燉的過(guò)程中，水要一次加足，如果水少了，要加溫水最好。
2.加入的番茄一定要選熟透、紅透的番茄來(lái)做，這種的番茄味道最濃而且也能方便地剝皮。如果市場(chǎng)里賣的番茄都太生了，買回來(lái)在常溫下放兩天。
洋蔥羊肉湯的禁忌人群
適宜人群：羊肉洋蔥湯一般人均可以食用，特別對(duì)于體虛畏寒的人來(lái)說(shuō)，比較適宜飲用。羊肉屬于溫補(bǔ)食物，對(duì)于畏寒的人來(lái)說(shuō)，比較滋補(bǔ)。特別適合在冬天較寒冷時(shí)食用此湯。
羊肉和洋蔥都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，食用羊肉洋蔥湯可以補(bǔ)充鈣質(zhì)，提供人體所需的能量，可以滋補(bǔ)身體，益氣健脾等。
羊肉和洋蔥都有助于促進(jìn)消化，開(kāi)胃健脾，因此消化不良者可以食用羊肉洋蔥湯。
禁忌人群：羊肉屬于溫補(bǔ)食物，洋蔥也是溫?zé)崾澄?，所以發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火的人不適宜吃羊肉洋蔥湯，這樣會(huì)加重其癥狀。而且羊肉洋蔥湯在暑熱天最好不要食用。
羊肉洋蔥湯是家常菜中色香味俱全的一道湯，不僅制作方便，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。食用這道湯有利于溫補(bǔ)脾胃、強(qiáng)健筋骨，還可開(kāi)胃消食，補(bǔ)充鈣質(zhì)等。當(dāng)然，這道味道鮮美的湯，雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但并不適合所有人飲用，特別是體熱的人最好不要食用這道湯喔。
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