紅燒黃顙魚(yú)——補(bǔ)氣血生乳
夏季養(yǎng)生補(bǔ)氣血。
“養(yǎng)生乃長(zhǎng)壽之伴侶，健康是長(zhǎng)壽的朋友?！彪S著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“紅燒黃顙魚(yú)——補(bǔ)氣血生乳”，希望能為您提供更多的參考。
我們?cè)谏钪薪?jīng)常是會(huì)食用魚(yú)肉，魚(yú)肉不僅是有獨(dú)特的風(fēng)味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，黃顙魚(yú)相信大家都是不怎么了解的，所以今天小編就是為大家介紹一款關(guān)于黃顙魚(yú)的美味的做法，一起來(lái)看看怎么制作吧。
紅燒黃顙魚(yú)
主料：黃顙魚(yú)900g。
輔料：食油適量、老抽適量、豆瓣醬3勺、生姜適量、蒜瓣適量。
做法：
1、黃顙魚(yú)在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候，就請(qǐng)人家給你處理好，不然自己處理很麻煩，容易將魚(yú)膽弄破。
2、魚(yú)在清洗的時(shí)候，多清洗幾遍。
3、將生姜、蔥、大蒜全部切出來(lái)，以此用來(lái)備用。
4、下面就可以開(kāi)始熱鍋了，當(dāng)油溫到達(dá)七成的時(shí)候，將生姜、大蒜大火爆香。隨后將入郫縣豆瓣醬。
5、均勻的煸炒，直到出現(xiàn)紅油即可。
6、這時(shí)將黃顙魚(yú)放入，用小火煎，在煎的過(guò)程中，最好不要翻動(dòng)，直到兩面金黃。
7、隨后加入適量的冷水，大火煮沸，加入一些老抽。
8、最后就是加入胡椒粉、食鹽，改小火等待收汁，然后上盤(pán)的時(shí)候，撒上蔥花，味道會(huì)更加鮮美。
小貼士
黃顙魚(yú)是不怎么好收拾，所以我們?cè)谫I(mǎi)的時(shí)候就是可以叫人代殺。燒制黃顙魚(yú)的方法很多，隨個(gè)人喜好來(lái)選擇。黃顙魚(yú)肉質(zhì)比較鮮嫩，易熟，無(wú)需燉煮太久。
紅燒黃顙魚(yú)的功效
中國(guó)人是比較喜歡吃魚(yú)的，因?yàn)轸~(yú)的味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。這道菜的好處：促進(jìn)發(fā)育、延長(zhǎng)壽命、保護(hù)皮膚等待。黃顙魚(yú)富含歐米伽—3脂肪酸，這種物質(zhì)對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，十分重要，可以促進(jìn)嬰兒大腦和神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。魚(yú)肉中有一種物質(zhì)可以降低人類的死亡率，差不多在百分之二十七左右。魚(yú)身上的油可以保護(hù)我們的皮膚，調(diào)節(jié)油脂的分泌，在夏天紫外線特別強(qiáng)烈，而魚(yú)可以幫助我們抵抗，并且富含膠原蛋白，防止皮膚的老化，愛(ài)美人士可以多加食用。
看了上面的介紹，相信大家也是很好的知道了這款紅燒黃顙魚(yú)的制作方法了，這款菜肴的制作方法是比較的簡(jiǎn)單，但是對(duì)于我們的身體的自卑功效卻是非常的顯著，所以大家是可以參考上面的做法自己動(dòng)手試一試。相信是不會(huì)讓大家失望的。
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生活中我們經(jīng)常是會(huì)遇到這樣的情況，看菜單上面的菜名是會(huì)覺(jué)得非常的吸引人，菜肴的名字是比較的獨(dú)特，但是當(dāng)菜上來(lái)的時(shí)候就是會(huì)發(fā)現(xiàn)，其實(shí)就是普通的家常菜，今天小編也是為大家準(zhǔn)備了一款這樣的菜肴，但是卻是非常的美味，做法很簡(jiǎn)單，很適合家常食用。一起來(lái)了解了解這款菜肴吧。
翡翠明珠
材料：日本豆腐200g，牛肉200g，姜、鹽、料酒、青豆、水淀粉適量。
做法：
1、首先將日本豆腐去掉兩端，切成長(zhǎng)短均勻的三段。牛肉切末、姜切末。
2、準(zhǔn)備好牛肉，加一勺鹽，淋入適量料酒，拌勻，腌制五分鐘后，再淋入適量水淀粉，拌勻，放入姜，再次拌均勻。
3、準(zhǔn)備好日本豆腐，將豆腐中間挖空，呈碗狀，把調(diào)好的牛肉餡填入豆腐中間，表面高出一些，再在牛肉餡上放一粒青豆點(diǎn)綴。
4、將做好的日本豆腐放入蒸鍋內(nèi)，隔水蒸十分鐘，蒸熟，取出。
5、取蒸豆腐的原汁倒入炒鍋內(nèi)，淋入適量水淀粉，拌勻，勾出芡汁，淋在日本豆腐上，這道翡翠明珠就完成了。
功效：我們都知道牛肉是一種非常滋補(bǔ)的食物，是含有豐富的氨基酸，而且氨基酸的構(gòu)成比例是非常的接近身體，所以我們食用是能夠很好的補(bǔ)充身體能量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，促進(jìn)身體各項(xiàng)功能的正常。而日本豆腐是有很好的補(bǔ)氣血和生乳的作用，產(chǎn)婦食用對(duì)通乳汁、補(bǔ)身體、促康復(fù)有不錯(cuò)的效果。所以這款菜肴是非常時(shí)候產(chǎn)婦產(chǎn)后調(diào)理身體食用。
如果我們的家里面是有產(chǎn)婦或者是病后需要調(diào)理身體和恢復(fù)的人群是很適合食用，日本豆腐也是非常的容易消化，所以多數(shù)的人群是都是可以食用，我們?cè)谌粘Ｉ罱?jīng)常食用一些也是會(huì)有不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果。
黃顙魚(yú)大家知道是什么嗎，也就是我們說(shuō)的黃骨魚(yú)，黃丫頭，黃刺公，也是一種很常見(jiàn)的魚(yú)類了，有很多的營(yíng)養(yǎng)，我們平時(shí)應(yīng)該都是特別愛(ài)吃魚(yú)的，各種各樣的魚(yú)的吃法也很多了，常見(jiàn)的有紅燒魚(yú)，清燉魚(yú)，那么大家想不想了解黃顙魚(yú)的做法呢，下面我們來(lái)看看這一種魚(yú)怎么做。
大家對(duì)黃顙魚(yú)的做法了解嗎，黃顙魚(yú)也是很多人都喜歡吃的一種魚(yú)了，它的藥用價(jià)值也是很多的，利尿消腫的效果很好，特別是紅燒黃顙魚(yú)的口感也是很好的，下面我們看看黃顙魚(yú)的做法。
黃顙食譜
食材明細(xì)
黃骨魚(yú) 2條青椒 1個(gè)紅椒 1個(gè)姜 適量蒜 適量蔥 適量鹽 適量生抽 適量老抽 適量料酒 適量花椒 適量白糖 適量雞精 適量白胡椒 適量
1、黃骨魚(yú)處理干凈
2、用1勺料酒與少許鹽將魚(yú)腌漬5分鐘(因?yàn)辄S骨魚(yú)腥味較重)
3、青紅椒洗凈切塊備用
4、鍋中下油燒到冒青煙時(shí)，下魚(yú)煎(這樣的話魚(yú)才不會(huì)粘鍋)
5、將魚(yú)煎至兩面黃色
6、然后下姜蒜花椒爆香，在魚(yú)身上淋1勺生抽，半勺老抽
7、加水沒(méi)至魚(yú)身開(kāi)始煮，其間加少許白醋去腥，適量鹽調(diào)味，適合白糖
8、當(dāng)鍋內(nèi)湯汁剩下無(wú)幾時(shí)，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白胡椒粉即可關(guān)火
黃顙魚(yú)的藥用價(jià)值
黃顙魚(yú) 一名黃頰魚(yú)或黃紀(jì)(音軋)魚(yú)，無(wú)鱗，長(zhǎng)10余厘米， 青黃色，具褐色斑紋，口寬，下位，須四對(duì)，背鰭、胸鰭各具一硬刺，生活于江湖底層，中國(guó)各地均產(chǎn)。
甘、平，微毒。
利小便，消水腫，祛風(fēng)、醒酒。
黃顙魚(yú)3尾，綠豆1小杯，大蒜頭1個(gè)，水煮爛，去魚(yú)，食豆，并喝其湯，不能用鹽。
黃顙魚(yú)1尾，剖去腸雜，納入蓖麻子20粒，黃泥封固，放炭火中煅存性，去泥，研細(xì)末，以菜油調(diào)涂，一日2次，用前先以食鹽水洗滌拭擦患處。(此方亦可用治下肢潰爛。)
對(duì)于黃顙魚(yú)的做法大家應(yīng)該都了解了吧，這樣的魚(yú)我們?cè)谄綍r(shí)不妨去多吃一些魚(yú)，對(duì)于黃顙魚(yú)也許大家了解的不多，也不知道怎么吃，因此不妨多看一下我們今天介紹的方法吧，也能夠做出很好吃的黃顙魚(yú)來(lái)。
鴿子肉大家都吃過(guò)的吧，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)是很豐富的哦。鴿子好消化好吸收，含有的營(yíng)養(yǎng)也多，適合的人群也多哦，鴿子肉比雞肉營(yíng)養(yǎng)要高，下面就來(lái)看看紅燒乳鴿的具體的做法吧一起來(lái)看看。
紅燒乳鴿的方法：
取一月齡肥嫩乳鴿數(shù)只，宰殺去毛，扒去肚雜，放入醬油、大小茴香、姜末、八角等佐料配制的料湯中，浸漬約20分鐘，撈出涼干。鍋置旺火上，油炸乳鴿至外酥內(nèi)嫩時(shí)撈出。
花生油、白糖適量，熬成紅色,加醬油稍烹,放湯(水)，將乳鴿放入，湯量以漫過(guò)鴿身為宜,上加蔥、姜片、花椒、鹽適量,15分鐘左右,出鍋盛盤(pán)。原湯加粉子適量、黃酒、花椒油，熬成漿狀澆入盤(pán)內(nèi),即可上桌。
鴿肉營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化。每100克鴿肉含蛋白質(zhì)22.14克，脂肪1克，所含微量元素和維生素也比較均衡。中醫(yī)認(rèn)為，鴿肉味咸性平，具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒之功效，主治病后虛羸、消渴、久瘧、腸風(fēng)下血等癥;另外，對(duì)頭暈神疲、記憶衰退具有顯著療效。經(jīng)常吃鴿子肉的話可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以緩解腸胃不適啊或者是食欲不振等等的情況哦，同時(shí)還可以增強(qiáng)體質(zhì)，具有解毒增強(qiáng)免疫力的功效，大家平時(shí)的時(shí)候可以試試。
關(guān)于紅燒乳鴿的具體得做法的，大家都學(xué)會(huì)了吧，方法簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的哦，可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有延緩衰老的作用，也是不少長(zhǎng)壽老人的秘訣哦，營(yíng)養(yǎng)豐富補(bǔ)氣血抗疲勞。所以大家可以放心的食用，對(duì)腎健康有益。
西紅柿又被稱作番茄，它是一種很好吃的蔬菜，有很多人喜歡直接將西紅柿洗干凈生吃，也有很多人喜歡將西紅柿做成湯。用西紅柿做的湯，酸酸甜甜的很好喝。西紅柿可以和雞蛋一起做成西紅柿雞蛋湯。西紅柿也可以和黃顙魚(yú)一起做成黃顙魚(yú)西紅柿湯。下面教大家黃顙魚(yú)西紅柿湯的具體做法。
黃顙魚(yú)西紅柿湯消食，治口渴，食欲不振”?，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為它含豐富的番茄素和維生素A、C，有增加胃酸幫助消化的作用；黃顙魚(yú)為有名的河鮮，其肉嫩骨細(xì)，性平，味甘、咸，有健脾補(bǔ)益的作用，合而為湯，則相得益彰，別有一番味道！
做法：
1. 洗凈宰好的黃顙魚(yú)，濾干水，剁成大塊備用（小黃顙魚(yú)下整條即可）；
2. 番茄洗凈，番茄每個(gè)切4瓣；蔥洗凈切段；
3. 拍裂一小塊姜，熱鍋，用姜塊在鍋上擦一遍，放兩湯匙油，待油六成熱下西紅柿，翻炒兩遍；
4. 加入黃顙魚(yú)塊，翻炒兩遍，大火煮沸后轉(zhuǎn)中小火煲30分鐘，下鹽調(diào)味，撒上蔥花即可品嘗。
方法/步驟
1.從市場(chǎng)上挑選黃顙魚(yú)時(shí)，一定要活的，保證湯的口感。不需要太大，也不能太小，以四五兩為宜。將買(mǎi)回的黃顙魚(yú)內(nèi)臟清洗干凈，然后剁成塊，加鹽腌制一會(huì)兒。
2.將姜削皮洗凈，切成姜絲將蒜剝皮洗凈，切成片將小蔥洗凈，只要蔥葉，切碎
3.將西紅柿洗凈，切成片。想吃的更精致的，可以先將西紅柿放入開(kāi)水中撈一遍，褪掉皮之后再切成片
4.將準(zhǔn)備好的姜、蒜倒入油鍋中，配料的味道炒出來(lái)以后，倒入事先腌制好的黃顙魚(yú)，翻炒2分鐘，倒入西紅柿，加適量鹽再翻炒
5.此時(shí)，西紅柿的汁水已經(jīng)慢慢被炒出來(lái)了，再加上一碗水，小火燉15分鐘，快起鍋時(shí)，倒入蔥末。這樣就完成啦！
魚(yú)，是很多家庭經(jīng)常用來(lái)做菜的食品，當(dāng)然也有些人把魚(yú)作為景觀供養(yǎng)起來(lái)，以便平時(shí)的觀賞。在物質(zhì)飛速發(fā)展的今天，很多人都忽略了人與人之間的內(nèi)心交流，所以現(xiàn)在的人有很多通常都是內(nèi)心極度空虛寂寞的，所以他們會(huì)選擇把動(dòng)物當(dāng)作朋友來(lái)溝通，所以現(xiàn)在的寵物已經(jīng)不單單是貓和狗了，有些人也會(huì)把魚(yú)當(dāng)作寵物。
其實(shí)把魚(yú)當(dāng)作寵物也不是不可以，但是不知道魚(yú)兒是否能聽(tīng)懂人們的話語(yǔ)，猜透人們的心思。大多數(shù)的人把魚(yú)還是作為菜肴來(lái)對(duì)待的，當(dāng)然也有很多人喜歡吃魚(yú)。那么，下面就來(lái)詳細(xì)介紹下黃顙魚(yú)究竟是什么樣子的?
黃顙魚(yú)鲇形目，鲿科，黃顙魚(yú)屬。又名黃骨聰，黃丫頭、翁公魚(yú)、鋼針、戈艾、吱戈艾、黃刺公、疙阿、疙阿丁、黃臘丁、嘎牙子、昂刺魚(yú)、黃鰭魚(yú)、三槍魚(yú)、黃刺骨、黃牙鯁、王牙、黃嘎牙，刺疙疤魚(yú)，刺黃股，黃蛟，汪丫魚(yú)，毛泥鰍，廣布于中國(guó)東部各太平洋水系。在靜水或緩流的淺灘生活，晝伏夜出。體長(zhǎng)123-143mm，雜食，主食底棲脊椎動(dòng)物，食物多為小魚(yú)、水生昆蟲(chóng)等小型水生動(dòng)物。4-5月產(chǎn)卵，親魚(yú)有掘坑筑巢和保護(hù)后代的習(xí)性。在生殖時(shí)期，雄魚(yú)有筑巢習(xí)性。
黃顙魚(yú)的分類黃顙魚(yú)的種類較多，有瓦氏黃顙魚(yú)、岔尾黃顙魚(yú)、盎塘黃顙魚(yú)、中間黃顙魚(yú)、細(xì)黃顙魚(yú)、江黃顙魚(yú)、光澤黃顙魚(yú)等。
黃顙魚(yú)又稱黃頰魚(yú)、黃骨魚(yú)、黃刺魚(yú)、河龍盾鮠。分布于中國(guó)長(zhǎng)江、黃河、珠江和黑龍江等流域。獲得后，除去鰭、內(nèi)臟，洗凈用.性味甘平。能益脾胃，利尿消腫?！夺t(yī)林集要》治水氣浮腫，即以黃顙魚(yú)配綠豆、大蒜，用水煮爛，去魚(yú)食豆，并取汁調(diào)商陸末服。攻補(bǔ)兼施，對(duì)脾虛而腫滿甚者尤其適宜。
通過(guò)上面對(duì)于黃顙魚(yú)的詳細(xì)的介紹，相信大多數(shù)人應(yīng)該也了解到，黃顙魚(yú)不僅可以作為普通菜肴來(lái)讓大家平時(shí)吃飯的時(shí)候食用，而且還可以作為某方面的藥膳，來(lái)幫助某些疾病患者改善和調(diào)理身體，從而使得疾病盡快地脫離身體，恢復(fù)健康。
鱸魚(yú)是大家都喜歡吃的一種魚(yú)肉，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且價(jià)格適中，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)氣血的好選擇，鱸魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，可以健腦補(bǔ)腦，而且還可以開(kāi)胃健脾的呢，鱸魚(yú)如何食用呢，來(lái)看看紅燒鱸魚(yú)的做法吧。
紅燒鱸魚(yú)
材料
主料：海鱸魚(yú)一條(約2斤)
調(diào)料：白糖、黃酒、醬油適量，蔥切絲、蒜切末、姜切丁(因我家中鮮姜被吃光，故用姜粉)、植物油二兩，少許鹽
做法
1、鱸魚(yú)挖腮、去鱗、掏臟、剪鰭，清洗幾遍，控干水分。接著在魚(yú)身兩邊斜割幾道口子，目的在于入味。
2、鍋中置油，燒熱后下入蔥絲、蒜末，煸出香味，將魚(yú)下鍋兩側(cè)均勻煎，煎到金黃色，即關(guān)火。我家鍋小，為了將這條魚(yú)煎整，可真費(fèi)勁了!
3、魚(yú)煎好后，鍋中倒進(jìn)黃酒、醬油、白糖、少許鹽，沖入適量水，燒開(kāi)后蓋住鍋蓋，文火慢燉十幾分鐘。
4、十幾分鐘后，旺火收湯，關(guān)火起鍋，撒少量蔥絲，這道菜就成了。
鱸魚(yú)我們也叫做是鲇魚(yú)，鱸魚(yú)是非常滋補(bǔ)的一種魚(yú)，我們可以用鯰魚(yú)做出很多的菜肴，用鱸魚(yú)來(lái)做菜能夠起到非常高的食療價(jià)值，鱸魚(yú)有催乳的功效，所以特別適合孕婦食用，鱸魚(yú)還有養(yǎng)血和滋陰的好處，所以鱸魚(yú)是深受女性朋友的喜愛(ài)。具有滋補(bǔ)養(yǎng)血的作用，而且還可以清理腸道垃圾，具有抗衰養(yǎng)顏的功效哦，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)是不錯(cuò)的選擇，營(yíng)養(yǎng)豐富開(kāi)胃健脾是不錯(cuò)的營(yíng)養(yǎng)之選的哦。
關(guān)于鱸魚(yú)的具體的做法，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，不僅可以補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以有增強(qiáng)人體免疫力，營(yíng)養(yǎng)豐富開(kāi)胃健脾利尿補(bǔ)氣血，大家不妨經(jīng)常食用吧。
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